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Grupo Bimbo
La Compaa fue fundada en 1945 con una sola
planta y 10 camiones repartidores con pan de caja
en la Cuidad de Mxico, entre sus activos se incluyen
156 plantas, ms de 50,000 rutas de distribucin y
ms de 2 millones de puntos de venta.
Grupo Bimbo, una de las empresas panificadoras
ms grandes e importantes del mundo por
posicionamiento de marca, por volumen de
produccin y ventas. Adems de que son el lder de
panificadoras en Mxico, Latinoamrica y Estados
Unidos.
Cuenta con 12 plantas productivas entre Espaa y
Portugal y con 65 delegaciones y gerencias de
ventas. Tiene presencia en 19 pases de Amrica,
Asia y Europa, cuenta con ms de 10,000 productos y con ms de 100 marcas de
reconocido prestigio.
En este caso la planta a analizar es Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V. ubicada en Mxico lvaro Obregn; Distrito Federal; 01210 incorporada el 15 de Junio de 1945 contando con
127,000 empleados.

ALUMNO

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Distribucin de marcas de Grupo Bimbo

Grupo Bimbo se encuentra dividido en organizaciones:
Organizacin Wonder, Milpa Real y Ta Rosa, en su lnea de productos frescos.
Organizacin Marinela, que maneja las lneas de pastelitos y galletas y es
responsable de las marcas Marinea,
Lara y galletas Ta Rosa.
Organizacin Ricolino, encargada de dulces y chocolates, bajo las marcas Ricolino y
Candy Max.
Organizacin Barcel, a cargo de la lnea de botanas.

ALUMNO

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ALUMNO

Catlogo de productos ms destacados de Grupo Bimb

Descripcin del producto a analizar Pan Blanco

Es un pan rico y nutritivo, que cuenta con nutrimentos

como calcio, y una mezcla de vitaminas que ayudan a
fortalecer el cuerpo humano y a desarrollar el crecimiento
infantil.
Este pan se vende en distintas presentaciones, que son
chicos, medianos, grandes y extra grandes, en este caso
l que se eligi el de la presentacin de 680g (grande).4

Proveedores de Grupo Bimbo para la produccin del Plan Blanco

Los distintos proveedores son un factor muy importante para la empresa Bimbo, debido
a que ellos son los encargados de proporcionar la materia prima que se requiere para
comenzar los procesos de elaboracin del Pan Blanco.

Cadena de Suministro de Pan Blanco Bimbo

Obtencin de Materia prima

Harina de
Trigo

Azcar

Frexport,
Beta San
SA de C.V.
Miguel
Labastida
912 Franco
Rodrguez,
59620
Zamora de
Hidalgo,
Michoacn

Beta San
Miguel Paseo
de la
Reforma
No. 397
Col.
Cuauhtmoc
C.P. 06500

Huevo
lquido y en
polvo

Mantecas y
aceites

Alimentos
de la Granja, AarhusKarlsha
SA de C.V.
mn, SA de C.V
Camino Real a
Xochimilco 63
Tepepan,
Xochimilco,
16020 Ciudad
de Mxico,
Distrito
Federal

Av. Hroes de
Nocupetaro #
1022 Col.
Industrial
C.Postal: 58130
Estado de
Morelia Mxico.

Leche en
polvo
descremada

La Mesa
Nutrical
Mxico D.F

Levadura
Grupo la
Florida
Mxico,
S.A. de
C.V.
Carr.
CuautitlnTepotzotln
km.3.5
Pueblo San
Mateo
Ixtacalco
Edo de

Mxico,
D.F.

Mxico
Distrito
Federal

Empaque
Envapack

Alambre (Precintos)
AlaMex
Calle San Antonio
Abad # 121, Colonia
Galas de Mxico, Obrera Ciudad:
SA de C.V.
Distrito Federal.

Proceso de Pan Blanco

Obtencin de los
insumos:

Verificacin de
materia prima

Mezcla:

Como toda empresa

Grupo Bimbo verifica

Estos son obtenidos de

distintos proveedores.
Leche
Harina
Huevo
Azcar
Levadura
Manteca

que la calidad de la
materia prima sea
correspondiente a las
Especificaciones con las
que se pidieron.

Posteriormente
se transportan
las materias al
interior de la
Empresa para a
as ser
adicionadas en
una mezcladora.

Dividido:

La masa pasa
a una banda
en donde se
divide en piezas
pequeas,
donde cada
Pieza
corresponde a
una barra de
Pan Blanco
Bimbo

Moldeado:

Depositado en
moldes:

una vez que

se ha dividido
la masa en
piezas
pequeas
esta
Consecuentemente
pasa por una las piezas de masa
se deposita en los
mesa, en
donde se da moldes en donde se
el tamao
darn las dimensiones
caracterstico caractersticas de Pan
del Pan
Blanco Bimbo.
Blanco
Bimbo.
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Horneado:

despus de
haber dado
dimensiones a
las piezas de
masa, Estas
pasan a lo que es
el horno, en done
obtienen la
textura y el
sabor
correspondiente a
Pan Blanco
Bimbo.

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Enfriado

Ya que el
pan esta
cocido
este se
deja
enfriar
para que
se pueda
cortar.

Rebanado:

Posteriormente
la barra de pan
se pasa por
una rebanadora
en donde se
corta de un
mismo tamao.

Aseguramiento de
calidad:

Empacado:

cmo Grupo Bimbo es

Despus de haber verificado la
una de las
calidad, se procede a empacar
panificadoras ms grande el Pan Blanco Bimbo.
del mundo, esta tiene
que verificar que el
producto que se va a
empacar sea de calidad,
para que de esta manera
no
haya problemas en la
calidad y as no
manche el prestigio con
el que cuenta.

Esquema del proceso de produccin del Pan Blanco (insumoproducto).

Caracterstica del empacado

Presentacin del paquete

Envase Primario: Bolsa De Polipropileno Biodegradable 20/20. Dimensiones: Largo: 20

Cm Ancho: 6 Cm Alto: 6 Cm. Envase Secundario: No Contiene.
Presentacin Del Bulto
Envase Terciario: Caja De Cartn Corrugado. Cantidad: 12 Unidades De 600 Gr C/U.
Dimensiones: Largo: 0.47 M Ancho: 0.315 Alto: 0.175 M. Peso: 8.4 Kg.
Palletizado
Normalizado Arlog 9 Tacos: 1,00 X 1,20 Mtrs. Bultos Por Pallets: 28 Bultos. Altura:
1.0Mtrs. Bultos Por Base: 7 Bultos. Total De Filas Por Pallets: 4. Peso Bruto Pallet:
260 Kg.

Distribucin del PT

Transporte de PT

 Vanette
Nissan
Rabones
Triler semi - remolques sencillos o
dobles