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VORWERK
~
Algarve
Receitas Bimby
50 IDEIAS
PARA REDESCOBRIR
A MELHOR GASTRONOMIA
DO SUL DE PORTUGAL
Entradas
Peixe e Marisco
Doces
Bimby
'"'!... ~fl'''''- .-
EDITORIAL
NDICE
04
06
Entradas
Peixe
e frutos do mar
Arroz de Amijoas Algarvia
Caldeirada Algarvia
Xarm do Caldo da Caldeirada
Canelones de Bacalhau Algarvia
Chocos com Tinta
Chocos com Ervilhas e Batata Doce
Ensopado de Polvo Algarvia
Feijoada de Atum Fresco
Feijoada de Buzinas
Feijoada de linguelro com Batata Doce
Massada de Peixe
Massinha de Camaro e Amijoas
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
Rissis de Polvo
117
118
120
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
Raia Alhada
INDICE REMISSIVO
A MELHOR RECEITA.
FICHA TCNICA
32
34
Doces
=-:.10 da Av Aldina
9010 de Alfarroba
=-:.10 Algarvio
de Amndoa com Ovos Moles
=- IO de Amndoa e Gila
de Figo e Medronho
62
Morgado de Figo
64
66
68
70
72
Po de L de Amndoa Delicioso
Corao de Figo
74
Salame de Alfarroba
76
Torta Algarvia
100
102
78
Po de Alfarroba
Pud im de Laranja Algarvio
Queijinhos de Figo
88
90
92
94
96
98
lO.
80
82
84
86
Dom Rodrigos
106
108
ses Enroladas
do Algarve
OueiJinhos de Ovos
Doces Regionais do Algarve
110
,-
;romatada de Ovos
Pou!s de Camaro e Pescada
Aveludado de MeXilho
Sopa de Beldroegas
Sopa de Salmo
Sopa de Ovo
Granizado AlgarvIo
ENTRADAS
PREPARAO
80 9 sobras de po
10 9 coentros
1 dente de alho
300 9 gua
15 seg/vel 7. Aeserve.
50 9 vinho branco
50 O manteiga
Pimenta q.b.
25 minIVaroma/vel 2.
Sal q.b.
2.
'IP<
Ie
p;
10
abra as
juda (1<cIlITl<Il
,d;:
20 minutos ou at alourar,
3.
Catarina Lucena
C
,
ENTRADAS
02. Gaspacho
''fl1)O
1p()
v-;
&-nbV ' 5 Mr
T('t 1M,"
INGREDIENTES
PREPARAO
100 9 pO
30 9 azeite
2. No copo coloque o po
demolhado, o tomate, o alho,
o azeite. o pimento e pique
15 seg/vel 5.
80 9 pimento verde,
cortado em tiras
20 9 vinagre
Sal e pimenta q.b.
gua fresca q.b.
Cubos de gelo q.b.
Po aos cubos ou tostas q.b.
)f
1111 ',~
e programe 3 min/vel 6.
4. Adicione a gua at
completar a marca dos 2 litros
e envolva 1,30 min/vel 5.
5. ColOQue numa terrina, rec tifique
,o g
RECEITA
Helena Dias
ENTRADAS
'7 M,'
M!t'l
INGREDIENTES
PREPARAO
6 ovas
200 9 cebola
3 dentes de alho
609 azeite
e sI sementes cortado
em pedaos
3. Refogue 5 minlVaroma/vel1 .
Pitada de acar
UTENSLIOS NECESSRIOS
Papel Vegetal
'4
5. ColOQue a Varoma
com os ovos e programe
20 minlVaroma/vel1 .
Retire e reserve.
6. Rectifique os temperos.
Susete Mart s
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J Mt
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)09~Kc:alIPmm...iIS:
1 t.
... t>OO!079'~
1.
144.011
09
INGREDIENTES
PREPARAO
10 9 salsa fresca
PREPARAO DO RECHEIO
80 9 cebola
2 dentes de alho
500 9 gua
10 9 azeite
200 9 leite
409 farinha
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
6 . Descasque os camares
e reserve. Coloque no copo
e reserve.
7. No copo limpo faa o bechamel
com 200 9 do fumei reservado.
o leite. a farinha e os temperos_
Programe 5 min/90C/vel 4
8. Junte ao bechamel os camares.
o recheio.
2.
16
3.
Helena Slva
, ""
INGREDIENTES
PREPARAO
, . Lave bem os mexilhes
e ponha-os na Varoma. Reserve.
1Q min/1 QQoC/vel 2
20 minlVaroma/vel 2
2 dentes de alho
1000 9 gua
1 ramo de aneto
1 C. sopa a afro
30 9 farinha
60 9 margarina derretida
Coentros picados q.b.
Nota(-':
progresSivamente a t vel 7
d,
jn'
ii
e5t"b
o peng)
gu ndC
II
Ib,
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C!f ~
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I!p
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P 'rm lll!
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18
RE
lA
Sandra Telxe ra
..... .-ge<
1io(bI....
INGREDIENTES
PREPARAO
, molho de beldroegas
1000 9 gua
200 Q batata,
cortada em pedaos
ao 9 cebola,
cortada em pedaos
3 dentes de alho
200 9 cenoura
100 9 abbora
Sal q.b.
20 9 azeite
2 minI100C/veI1 .
Notai'e
Ao trit urar a sopa fao'Q
progressivamente at vel 7
peqgo di salplCOS
Dica i'e
Pode ubstltuu as beldroegas por
I
da
jc:
1'\3
20
473.7Kca1'Prt:aIi'-.ll g
,o;e.l g II 0Il0& 20 9 ..
Ao
,
ENTRADAS
07. Sopa de Sa mo
",'
IN GREDIENTES
PREPARAO
2 hastes de aipo
1/2
limo
1000 9 gua
1 cebola mdia
cortada em quatro
1 malagueta (opcional)
1 cabea de salmo
10 camares cl casca
5 gros de pimenta rosa
200 9 batata,
cortada em pedaos
50 9 pimento vermelho
cortado em pedaos
100 9 tomate maduro
1 c. ch caldo de marisco
ou peixe feito na Bimby
(ou 1 cubo)
1
14 S.O KcalI Pr<llanas. 113.3 g
C<irtlu '() 156 Og' l.bdo8 7 7 g
Nota~
A
jpa laa-o
progressivamente vel 3. 5, 7
"
VI )r _
Ho'
,p<"r3a'gu!,dos
,pa par,j perm !lT
QUldc e eVitar
j,
22
iv
BorntJv . 31 Mel
TEfT1lO TOIaI 35 Moo
T8"IVO
""
INGREDIENTES
PREPARAO
3 ovos
200 9 batata,
cortada em pedaos"
200 9 cenoura,
cortada em pedaos
200 9 cebola,
cortada em pedaos
1509 alho francs,
cortado em rodelas
2 dentes de alho
1000 9 gua
progressivamente at vel 6.
2 c. ch sal
50 9 azeite
Nota~
a
)pa
laa-
nldl
r'
p'
'~gundos
I'
1e
24
VI
INGREDIENTES
PREPARAO
100 9 groselha
8I'>ergeI
condensado.
3. Sirva com uma palhinha.
26
C
ENTRADAS
10. Laranjada
Tempo 8rnby I Seg
Tempo TOlal 2 MIl
2 Copos altos
INGREDIENTES
PREPARAO
500 9 gua
20 9 acar (opcional)
Gelo q.b.
28
,.
Ma ar
P.8i~e
e m~utos
ara a
esa
INGREDIENTES
500 9 amijoas
F'"
PREPARAO
1. Coloque as amijOas numa
2 c. ch sal
20 9 coentros frescos
Reserve.
2509 cebola
8K* Pr",-
"
60 9 azeite
1100 9 gua
as amijoas e colOQue-as
na Varoma. Reserve.
picados reservados.
2 dentes de alho
1 c. ch caldo de marisco
feito na Bimby (ou 1 cubo)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
PRATOS
PRINCIPAIS
Te!t"(lO Tc'
44 Mo
) Me'!
"'"
INGREDIENTES PI A VAAOMA
PREPARAO
80 9 pimento vermelho
cortado em rodelas
2 tomates maduros
cortados em rodelas
Salq.b.
~.
INGREDIENTES PI O COPO
3 dentes de alho
509 azeite
1 cebola mdia
cortada em rodelas
400 9 tomate maduro
cortado em pedaos
150 9 gua
1 folha de louro
Pimenta q.b.
10 9 coentros
la 9 salsa
5 9 hortel da ribeira
a ce a
da dld, !d'la
X, ''Tf
,. ,
34
3.
RECEITA
Ftima Mendona
13. Xarm
do Ca do da Ca deirada
''''
Tempo Borrby 20 Mn
Tempo Total ' 25 MO'l
INGREDIENTES ....
PREPARAO
Caldo da caldeirada
gua q.b.
25 9 azeite
10 seglvell .
5 ps de coentros picados
20 min/1 oooe/val 3.
5. V adicionando pouco a pouco
~companhar
oe xe grelhado vu fnto
)!"Ialmenle. esta receita fella
;r
p a
r~
rmlll' o aproveitamento
de da caldeirada
e ta pag
34)
36
roBor")'
Mo
, TO! Ih\5 Mp
.,
"'
INGREDIENTES PI
o RCHEIO
200 9 cebola
PAEPARAO DO RECHEIO
PREPARAO DO MOLHO
OE TOMATE
3 dentes de alho
1 pimento vermelho,
cortado s tiras
50 9 azeite
800 9 bacalhau demolhado
Sal e pimenta q.b.
1 embalagem de canelones
pr-cozinhados
INGREDIENTES PI O MOLHO
DE TOMATE
3. De seguida refogue
5 minlVaroma/vell
3 minIVaromalvell
min/90 C/~/vel
o bacalhau, programando
6 seg/;"/vel 4
num
180~C
Sal q.b.
INGREDIENTES PIO BECHAMEl
600 9 leite
60 9 farinha
40 9 manteiga
Sal , pimenta e noz-moscada q.b.
Tlal'
rll~
,fT3'.
pyrex. Reserve.
r, 'h
8 min/90C/vel 4
50 9 pimento verde
cortado s tiras
,te
10 minIVaroma/vel 1
30 9 azeite
'll
os ingredientes e programe
7. RecheIe os canelones
2 dentes de alho
80 9 cebola
'Ir, Jrn
5 seg/vel 5.
9. De seguida refogue
5. RectifIque os templ rm
200 9 natas
no copo a cebola.
5 5e9/\lel 5
e desfiado
8_ Coloque
~dl
PRATOS~
PRINCIPAIS
",'
INGREDIENTES
PREPARAO
3 dentes de alho
30 9 salsa
Salq.b.
Colorau q.b.
70 9 azeite
,~,
1 '
Jea na iua
pel~aria
choc, ~ hmpos
)mtlnta
40
RECEITA
i' qu, 8
wi
INGREDIENTES
co,,,
6'"
15 9 salsa
100 9 cebola
PREPARAO
1. Coloque no copo a salsa e pique
2 seg/vel 7. Reserve.
50 9 azeite
5 minlVaromalvel 1
cortados em tiras
2 tomates
200 9 ervilha
Sal q.b.
400 9 batata doce descascada
e cortada em cubos mdios
25
min/Varoma/~/vel
..J
4, Verifique se os chocos
..r
17.
Ensopado de Po vo
Agarvia
Tempo ~ 55 Mor1
TampoTOIaI ' lhl 0 Mn
INGAEDIENT'
PREPARAAo
200 9 cebola
2 dentes de alho
15 9 salsa
50 9 azeite
2. De segUida refogue
5 minlVaromalvell .
;J.
60 9 pimento vermelho,
cortado em cubos pequenos
100 9 pimento verde,
cortado em cubos pequenos
1 folha de louro
1 malagueta (opcional)
Salq.b.
6. Sirva acompanhado
,
'b
~ve
C'_
~ra
rn
t", nro
44
RECEITA
Alexandra Marques
PRATOSr;
PRINCIPAIS
'
~ 1 M.~
M.n
INGREDIENTES
PREPARAO
1. Coloque o atum e o feijo
escorrido na Vara ma. tempere
Salq.b.
Pimenta q.b.
150 9 cebola
3 dentes de alho
50 9 azeite
30 minlVaroma/vel 2. Coloque
q.b.
e envolva.
5. Sirva a feijoada polvilhada com
coentros ou salsa e acompanhe
com arroz branco fei to na Bimby.
Pitada de acar
Isabel Ricard<
PRATOS
PRINCIPAIS
."
0 1h30Mn
INGAEDIENTES
PREPARAO
5 seg/vel4. Reserve.
e programe 25
congeladas
100 9 gua
150 9 cebola
2 dentes de alho
150 9 cenoura,
corlada em pedaos
100 9 chourio,
cortado em rodelas
programe 20 seg/vel 7.
feito na Bimby.
1 folha de louro
e refogue 5 minlVaroma/vel 1.
2 c . ch caldo de marisco
feito na Bimby (ou 2 cubos)
gua q.b.
2 latas grandes de feijo branco
cozido e escorrido (cada 410 g)
48
REG TA
Vllor R31T'
PRATOi
PRINCIPAIS
TV
Kc:!Ij
F<
1558g
INGREDIENTES
PREPARAO
doce e reserve,
500 9 gua
1 cebola
2 dentes de alho
2 horas.
2. Aps este tempo coloque
50 9 azeite
o lingueiro e programe
cortado em pedaos
18 minlVaroma/vel 2. Retire,
50 9 vinho (opcional)
4. De seguida refogue
3 minI100C/veI1 .
min/100Q C/~/vel
2.
50
PRATOS
PRINCIPAIS
INGREDIENTES
PREPARAO
300 9 camaro
1000 9 gua
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates aos pedaos
20 9 azeite
Sal q.b.
4. De seguida refogue
5 min/Varomalvell
min!100C C!~!vel d.
Pimenta q.b.
1 min!100C/"'!vel ,j.
52
REC ITA
Cludia Patro
PRATOS
PRINCIPAIS
T~
""
INGREDIENTES
PREPARAO
1. Descongele o camaro
e as amijOas, passe por gua
e reserve.
congelada
100 9 cebola
3 dentes de alho
20 9 coentros
40 9 azeite
50 9 polpa de tomate
1000 9 gua
1 c. ch caldo de marisco
feito na Bimby (ou 1 cubo)
RECaTA
An' f, t "lc
~
PRATOS(PRINCIPAIS
T9If1)O Tola
, MwI
INGREDIENTES
PREPARAO
5 9 coentros frescos
8 dentes de alho
500 9 gua
800 9 raia
700 9 batata,
e reserve.
2. Coloque no copo o alho e pique
3 seg/vel 5 e reserve.
3. Deite no copo a gua. coloque
Sal q.b.
25 min/Varoma/vel 2
40 9 azeite
Retire e reserve.
30 9 vinagre
RECEITA
Ana Giro
Lider de Equipa
PRATOS
PRINCIPAIS
24. Rissis de Po vo
Ten1jXl8ornby ' 59 M1Il
T8TlPO Total ' ltl30 M n
INGREDIENTES
PREPARAO
Reserve.
2 cebolas mdias
ingredientes e programe
100 9 gua
50 9 azeite
100 9 farinha
1 gema de ovo
5 min/90C/vel 3.
Salsa q.b.
min/~/vel
2 ovos pI panar
5. A seguir programe
5 minlVaroma/vel1 .
Ja,
2. F'al,
lill
LJ"n rr de prproe
,
TIS
JU'
pode utilizar
file a ma
3. C::lua
3' )l"U!da na
oa orr :lo mofO!
;a, 'lm
Jf~
58
car~
,.
REvi TA
i-'
Empanadllhas
Bolinhos de Trs Frutos Algarvios
Bolinhos de Casca de Laranja
Bolo de Alfarroba
Bolo Algarvio
Bolo de Amndoa com Ovos Moles
Bolo de Amndoa e Glla
Bolo de Figo e Medronho
Bolo de Frutos Secos do Algarve
Figos e Castanhas de Natal
Filhoses Enroladas
Folar do Algarve
Morgado de Figo
Po de L de Amndoa DelicIoso
Po de Alfarroba
Pudim de LaranJa AlgarviO
Salame de Alfarroba
Torta Algarvia
Torta de Amndoa Tia Isabel
Torta de Limo
Fornalha
Oueillnhos de Ovos
..
..
Ap-ox . 18lX1idade$
Tempo Total . 50 M~
INGREDIENTES PI O RECHEIO
PREPARAO DO RECHEIO
100 9 amndoa
540 9 gua
PREPARAO DA MASSA
4 min!70C/vel 1.
80 9 banha
1 min/vel7.
em pedaos pequenos
200 9 acar amarelo
1 c. sopa canela em p
INGREDIENTES PI A MASSA
80 9 margarina
1 pitada de sal
8. De seguida amasse
2 mint":'/vel
J. Retire para
um pouco.
a ajuda de u~ rolo.
Recheie com o creme de batata
doce com amndoa, feche bem
62
DOCES
7,6)(
371
IN GR EDIENTES
PREPARAO
200 9 acar
50 9 figos secos
100 9 manteiga
a temperatura ambiente
, 2 ovos mdios
d&
3(
Re3f:Jr\
para polvilhar.
3rve.
5. Cc
I IqUi
a manh .iga.
d1 1 ;ar
a "barbol >ta'
ovo! O restante
o acar reservado.
f'c';E fA
Rute Lopes
DOCES
27 80 inhos de Casca
de Laranja
",'
INGREDIENTES
PREPARAO
s6 a parte laranja
250 9 aucar
de mudar a
66
"
...,
RECEITA
Ma Armanda Vargues
28. 80 o da Av A dina
T~
Bo-rbJ' 9 .......
T~ TO\(Ij
"''''
40 Mo1
INGREDlENTES
PREPARAO
5 ovos mdios
300 9 acar
150 9 azeite
1 c. cM caf solvel
~ Mokambo "
1 c. sopa canela em p
15 9 mel
400 9 farinha
1
c. ch fermento em p pI bolos
,
L
4 min/3rC/vel 3.
68
'"
RECBTA
Nuno Nad
29, 80 o de A farroba
,,
INGREDIENTES
PREPARAO
500 9 gua
Margarina q. b. pI untar
UTEN SILlOS NEC ESSRIOS
Dica (:;
senforrrK;. o boi Quandl) estiver fn
{Jr(' CQm acar pulverizadc
:hoco1ate e ovos
70
RECEITA
Silvia Barraoas
DOCES
30, 80 o A garvio
,..
T..-roo EWrby . 12 Mo:1
TflI'll)O TO!~I 50 1m
INGREDIENT ES
PREPARAO
300 9 acar
70'105
tampa.
72
""
..
"A
PauoM
DOCES
31, 80 o de Amndoa
com Ovos Mo es
..
INGREDIENTES PI
o BOLO
150 9 po duro
250 9 gua
6 gemas de ovo
3 claras de ovo
Margarina q.b. pI untar
PREPARAO 00 BOLO
PREPARAO DO RECHEIO
2. Coloque no copo o po
e rale 20 seg/vel 9. Reserve.
250 9 aucar
5. Junte a amndoa e o po
reservados, programe
5 min/l00C/vell . Retire o copo
da base e deixe arrefecer at atingir
a temperatura de 6O o e.
8 gemas de ovo
INGREDIENTES PI O RECHEIO
E COBERTURA
140 9 gua
UTENSLIOS NECESSRIOS
""
74
RECEITA
Dulce Costa
DOCES
32. 80 o de Amndoa e Gi a
Tarrpo EWmy 5 M.,
Tempo Total ' l h40 Mn
",'
IOPa><
INGREDIENTES
PREPARAO
550 9 aucar
5 ovos mdios
7 gemas de ovo
1 c. ch canela em p
UTENSiuos NECESSRIOS
76
7t f
I( [li
ProI9Io'
l'
1 6g
.i.
.i'
".
'. ..
~
,...
,"'"
INGREDIENTES
PREPARAO
'20 9 margarina
3 ovos
150 9 leite
250 9 aucar
1 c. sopa caneta em p
Raspa de 1 limo
'12 clice de Medronho
12 seg/vel 7.
3. Junte a margarina e programe
15 se9/val1 ,
250 9 farinha
o MedronhO e programe
1 '/2 c. ch fermento em p
pI bolos
15 se9/11el4
e envolva 15 seg/vel 3 ,
DIca (o;
Pode decOlar o bolo com figo seco
cortildc em estrelas
78
'"
~"
. -.....
:.
~-.~
,,-
RECEITA
Ana Calvinho
DOCES
8 10 pa;.;
INGREDIENTES
PREPARAO
1. Pr-aquea o forno a
de 10 minutos.
3 ovos mdios
1 pitada de sal
80 9 passas de uva
Casca de 1 limo
s a parte amarela
250 9 a car
130 9 manteiga
temperatura ambiente
200 9 leite
180~C.
1/2.
Retire e reserve.
10 seg/vel 3.
e envolva 15 seg/vel 3.
cuidadosamente s claras
30 9 aguardente de figo
5 9 canela em p
9. De seguida programe
250 9 farinha
e programe 10 seg/vel 9,
1 c. ch fermento em p pI bolos
e programe 5 seg/vel 9.
de 40 minutos.
80
RECEITA
Lusa Carval n
DOCES
Aprox. 20 lhidades
'"""
INGREDIENTES
PREPARAO
250 9 aucar
e pulverize 15 seg/vel 9.
2. Junte a amndoa e triture
, min/vel7.
1 gema de ovo
15 9 cacau em p
da maa po e reserve.
as "castanhas". Pressione
a superfcie de cada uma com
,)
82
~er.as
1062
319
I>
e II
1~3Q
RECEITA
Cludlc
DOCES
Aprox . 15lhidades
'g
INGREDIENTES PI A FILHS
Casca de 1 laranja
s a parte laranja
60 9 margarina
aproximadamente 7 cm de largura
309 banha
80 9 sumo de laranja
500 9 farinha
1 ovo grande
50 g aguardente
leo q.b.
pI fritar
IN GREDIENTES
PI A CALDA
250 g acar
e 30 cm de comprimento.
a programar 5 seg/vel 9.
2. Coloque no copo
a margarina. a banha e programe
1 min/3rC/vell .
250 g mel
150 g gua
PREPARAO DA CALDA
7. Deite no copo todos
os ingredientes e programe
3 min/vel 2.
3.
84
4. te
Ir' comas m;
Sandn Te
37. Fo ar do A garve
Tempo BImby 5 Mn
Tempo TOlal ' 3h40 MiO
INGAEDIENTES
PREPARAO
75 9 margarina
75 9 banha
55 9 sumo de laranja
10 9 aguardente
a aguardente, o fermento
e programe 1 min/37C/ veI 4.
2. Junte a gua, a farinha, o sal
90 9 gua
amasse 3 min,r:)/vel ~.
1 c . ch sal
INGREDIENTES PI O RECHEIO
0'
12 Pax
de espessura.
86
-'
RECEITA
Ana Cunha
INGREDIENTES
300 g amndoa
200 g gua
,,,...
PREPARAO
1. Deite no copo a amndoa
e pique 1O seg/vel 5. Reserve.
5 9 erva-doce em gro
Casca de 1 limo
s a parte amarela
150 g acar
100 9 chocolate em p
50 9 cacau em p
40 9 aguardente
40 ganis
Acar q.b. pi envolver
3,30
minlVaroma/~/vel
.J.
88
RECEITA
Maria Luclia
_~
39, Po de L de Amndoa
Oeicioso
Tempo Bmby 8 M<n
Tempo ToO . 1 H
''''
INGREDIENTES PI
o BOLe
PREPARAAo DO BOLO
1. Pr-aquea o forno a 180C.
6 ovas
1 pitada de sal
320 9 acar
PI A COBERTURA
400 9 natas bem frias,
minimo 35% de gordura.
50 9 amndoas
em palitos torrada para decorar
UTENSLIOS NECESSRIOS
Papel vegetal q.b.
montam
3S":)C )ntrarlO no
,
7. Unte com manteiga uma forma
redonda e forre o fundo com papel
vegetal. Volte a untar o papel com
manteiga.
RECEITA
Marina Fernandes
DOCES
40. Po de A farroba
Tempo Bwnby 4 Mfl
Tempo TOla! ' 1 H
ApIox.600g
Fac;1
PREPARAO
330 9 gua
400 9 farinha
100 9 farinha de alfarroba
1 saqueta fermento de padeiro
seco, cerca de 11 9
Manteiga q.b. pI untar
Farinha q.b. pI polvilhar
e programe 2 minO/vel ~.
4. Retire do copo e deixe levedar
at que dobre de volume dentro
de uma forma untada com manteiga
e polvilhada com farinha. num local
morno.
5. Leve ao forno cerca de 30
minutos.
Dica
r2
92
99
Proteo' as'
l6 6 g.ipi(X)S;
INGREDIENTES
, c. ch sal
7K
\I
INGREDIENTES
320 9 acar
Sovas
6 gemas de ovo
30 9 manteiga
temperatura ambiente
Manteiga q.b. pI untar
Farinha q.b. pI polvilhar
Raspas de laranja pI decorar
UTENSiLlOS NECESSRIOS
PREPARAO
, . Deite no copo o acar
e pulverize 15 seg/vel 9.
Notar:;
Faa de vspera para obter
a cons\stnC\8 Ideal
94
RS;.EITA
DuceC
INGREDIENTES
PREPAAAAo
6 minIVaroma/vel 1.
30 9 chocolate em p
Casca de 1 limo,
s a parte amarela
1 c. ch canela em p
2 c. ch erva-doce
150 9 gua
o chocolate em p, a casca
arrefecer.
e pulverize 10 seg/vet 9.
5. Programe 12 minlVaroma/vell .
Substitua o copo de medida pelo
96
,,
H~EITA
Patrcia Silva
C
DOCES
12 Pax
INGREDIENTES
PREPARAO
PREPARAO DA COBERTUR A
DE CHOCOLATE
50 9 amndoa cl pele
500 9 figo seco
Casca de 2 limes,
s a parte amarela
80 9 acar
109 canela em p
15 9 erva-doce
50 9 chocolate em p
50 9 aguardent e
15 seg/vel 9.
3. Adicione as amndoas
9 triture 10 seg/vel 5. Reserve.
o chocolate, a aguardente
25 9 agua
e programe 2 m in/vel 3.
100 9 acar
50 9 chocolate em p
98
.....
...., ,
-- -
RECEITA
Sezantilia Alfarroblflha
C
DOCES
Aprox. 4009
3g
INGREDIENTES
PREPARAO
40 9 acar
4 gemas de ovo
100 9 manteiga
100 9 farinha de alfarroba
UTENSLIOS NECESSRIOS
3 minl70C/vel 1.
ota(,;
Se tiver alfarroba pode pulveriza-Ia
na Blmby na veliO durante o tempo
100
Pro\uir
! 9
1 li
INGREDIENTES
PREPARAO
500 9 acar
Casca de 2 laranjas
s a parte laranja
10 ovos
150 9 sumo de laranja
80 9 margarina
1 c. sopa amido de milho
(Maizena)
2.
ComI
)Il1
,~
!XlI" 91'1"
vegetal
[a torta JUI1Tarnent<
3. Enrr
II torta
\02
RECEITA
Mansa DOmingos
INGREDIENTES
PREPARAO
6 ovas
350 9 acar
25 9 manteiga,
temperatura ambiente
259 farinha
pI polvilhar
Papel vegetal
'04
RECEITA
Ana Cavaco
C
DOCES
47 Torta de Limo
Fornaha
Tempo Bmby 2 MiO
Tempo TOIaI ' 20 M<n
INGREDIENTES
PREPARAO
200 9 acar
Casca de 1 limo
s6 a parte amarela
5 ovos
15 seg/vel 9.
35 9 farinha
3. Coloque a "borboleta",
deite os ovos e programe
1,30 min/3rC/vel 3.
pI polvilhar
UTENSLIOS NECESSAAIOS
Papel vegetal q.b.
106
RECEITA
Ana Cavaco
DOCES
INGREDIENTES PI OS OVOS
M OLES CI AMNDOA
70 9 amndoa s/pele
250 9 acar
140 9 gua
8 gemas de ovo
INGREDIENTES
PI 0$ FIOS DE OVOS
300 9 gua
500 9 acar
18 gemas de ovo
UTENSLIOS NECESSAIOS
3 tigelas pequenas
1 recipiente
pI reservar a calda
PREPARAO
DOS OVOS MOLES
4 minlVaroma/.;')/vel 2. Quando
PREPARAO
DOS FIOS DE OVOS
6. No copo limpo COlOQue a gua,
o acar e programe
8 min/100C/vel 4.
7. Entretanto separe as gemas
das claras, 6 ovos de cada vez e
retire a capa protectora das gemas
passando-as por um passador de
rede fina, sem as bater e reserve
numa tigela (6 gemas por tigela).
/
Se dese ar torre a amndoa no forno
ant<s de ITltular
Se desejar faa numa frigideIra
uma calda de caramelo e regue
,.
2. ha p.
rc
IX
:lEI ovos..
Ccloooo'OS em
1 ldo:
, IX '11,
io oao&l
"
108
)S
I!'dt:
a forma
,
RECETA
Sandra T81X81ra
DOCES
INGREDIENTES PI
Apro .
20~
"
o RECHEIO
PREPARAO DO RECHEIO
INGREDIENTES
PIOS QUEIJINHOS
300 9 acar
, min/vel7.
Acar em p pI polvilhar
35 seg/vel 6.
1, o;voa a mas
3 . Rf :roF
)!TI
um pouco de O\IOS
em
parles
"
110
2. F
a forma 00 um qoo)O.
RECEITA
Ana Uno
Geslom de rea
DOCES
INGREDIENTES
300 9 acar
300 9 amndoa 51 pele
1 clara de ovo (35 g)
PREPARAO
1 min/vel7.
Corante alimentar
em vrias cores pI pintar
35 5eg/\Iel 6.
o corante desejado.
112
r<ECEITA
DEPAflTAMENTO DE DESENVOLVIt..'ENTO
DE RECElTAS DA
Vorwerk Portugal
Indice
Remissvo
A
32 Arroz de Amijoas Algarvia
18 Aveludado de Mexilho
B
64
66
68
70
L
28 Laranjada
M
Bolinhos de Trs Frutos Algarvios
Bolinhos de Casca de Laranja
Bolo da Av Ardina
52 Massada de Peixe
54 Massinha de Camaro e Amijoas
88 Morgado de Figo
Bolo de Alfarroba
72 Bolo Algarvio
74
76
78
80
10 Ostras Algarvia
92
90
94
16
C
34
38
40
42
98
Caldeirada Algarvia
Canelones de Bacalhau Algarvia
Chocos com Tinia
Po de Alfarroba
Po de L de Amndoa Delicioso
Pudim de Laranja Algarvio
96 QueiJinhos de Figo
Corao de Rgo
56 Raia Alhada
58 Rissis de Polvo
62 Empanadilhas
44 Ensopado de Polvo Algarvia
F
46
48
50
82
84
86
T
14 Tomatada de Ovos
102 Torta Algarvia
104 Torta de Amndoa Tlllsabel
106 Torta de Limo Fornalha
12 Gaspacho
26 Granizado Algarvio
A melhor receita
da Delegao do Algarve ...
l/fIiO(
' 4bM,
INGR EDIENTES
PREPARAO
100 9 Ambincia
500 9 Atitude
400 9 Aventura
150 9 Sonho
500 9 Postura
Ah! q .b.
eoergel c
I KcsII Prot\!fn115: o9
HIdratos de cwbonc
50 9 Quimera
300 9 Alma
o9 I UpodoI
o9
Cremosa.
8 . Entregue a Alma e mais "Ah!" Q_b.
ao preparado e encontre a Paixo
Harmoniosa.
9 . Para serVIr a receita com
o b.lsarno completo das restantes
100 9 de Aventura. programe
8 minlVaroma/vel 5
10.
De seguida
insira a borboleta
e programe 3 min/vel 3 1h
11 .
Por fim
retire a tampa
7. Ao preparado Junte 50 9
118
na Paixo Bimby.
Um especial agradecimento
super Equipa de Vendas do Algarve,
que se empenhou de alma e corao
para que este livro se tornasse possvel.
9
VORWERK
o .... e ,,..lA .. ". ,. " ... / ... (/1.
o melhor.da
nossa eqUIpa
A Bimby
na Cozinha Regional
Portuguesa
-- - - - - - - j,j(i;
Jj'
Bimby
122