historia de ovinos y caprinos

1-Entre las primeras especies animales domesticadas estaban los ovinos y los caprinos lo cual
ocurri alrededor de 11,000 para los primeros y 8,000 en los segundos, siendo estas especies muy
utilizadas por el hombre desde la antigedad, explotndolas por sus carnes,leche, fibras, pieles y
otros, entre los que se destacan el uso de sus excretas como abono orgnico y para el control de
los matorrales.
En muchos pases subdesarrollados continan siendo los principales animales que cubren las
necesidades del hombre.
Aunque las CABRAS no se explotan ampliamente en la ganadera moderna, son los animales
domsticos ms ampliamente difundidos con la excepcin del perro.
Los primeros colonizadores espaoles introdujeron las ovejas en Cuba las que se
multiplicaron rpidamente en los abundantes pastos de la Isla. Los colonizadores que se
establecieron en Mxico, Honduras y otras regiones de las Amricas, acudieron a Cuba para la
adquisicin de animales. Como en estos pases abundaba el oro, los criadores de Cuba vendan sus
animales a muy bueno precios, entre los aos 1512 y 1515, una oveja llego a tener precios casi
fabulosos y los criadores le prestaban una esmerada atencin, pero el suelo virgen de las Amricas
fue tan favorable como el nuestro para la rpida multiplicacin de los animales y pronto perdi
Cuba estos mercados de exportacin y es a partir de esta poca que las ovejas se multiplicaron
prolficamente en curiosos cruces caprichosos que propiciaban el descuido y la ignorancia de los
cada vez menos interesados criadores.
Muchas veces los espaoles, habituados a la explotacin de ovejas, trataron de revivir el inters en la
cra de estos animales, se importaron buenos ejemplares lanares espaoles, pero tambin se
adquirieron ovejas africanas y asiticas que carecan de lana.

IMPORTANCIA
Las cabras y ovinos son rumiantes menores con capacidad de transformar forrajes de
diferentes tipos, an los de mala calidad como, por ejemplo, paja de cereales, residuos
y subproductos de la huerta que, de otro modo, seran desperdiciados.

Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas, aunque para
ello ser necesario elegir la raza o tipo de animal ms adecuado para una regin dada.
La cra de ovinos proporciona mltiples productos a la familia: carne que contiene
protenas de alta calidad y que puede cubrir los requerimientos proteicos y de hierro en
los nios; leche para la elaboracin de queso; lana y estircol.
Las cabras lecheras tambin pueden contribuir a los ingresos de la familia a travs de
la venta de leche o excedencias de quesos, estircol, carne y cueros. Criando una
especie de menor tamao como la cabra, una familia puede acceder a una produccin
lechera artesanal con mayor libertad de espacio que con una vaca.
CLASIFICACIN TAXONMICA
Clase: Mamferos (Mammalia) Orden: Artiodctilos (Artiodactyla) Suborden:
Rumiantes (Ruminantia) Familia: Bvidos (Bovidae) Subfamilia: Caprina
(Caprinae) Tribu: Caprinos (Caprini) Gnero: Ovinos (Ovis) Especie: Ovina
(Aries) Gnero: Caprinos (Capra) Especie: Caprina (Hircus)

Razas
Algunas particularidades de las razas ovinas en
Venezuela:

Sistema no estacional (produccin acelerada de corderos). En los ovinos criollos y

de pelo las hembras se cruzan en cualquier poca del ao. Las ovejas paridas
podrn cruzarse entre los 45 y los 80 das despus del parto.

Sistema estacional. Comn en razas mejoradas europeas con reproduccin

estacional. Las hembras slo se cruzan en una estacin definida cada ao.

Entre las razas mas comunes del ganado Ovino se encuentran:

West frica: provenientes de frica, raza netamente de pelo, su color es pardo,
posee cola larga, orejas pequeas y su perfil es convexo.

Barbado Barriga Negra: Es de color pardo con la barriga negra, es un ovino que
proporciona 75% de partos dobles, y proporciona abundante leche.

Santa Ines: La raza Santa Ins es resultado del cruce de la raza Bergamacia (origen
italiano) con la raza Morada Nova, animal criado en el nordeste brasileo.

Persa Cabeza Negra: Es de Origen Asitico, su color es blanco con la cabeza negra
tal como lo indica su nombre su principal caracterstica es que acumula grasa en
la base de la cola, es 100% productor de grasa.

Existen dos variedades: el cabeza negra y el blanco, el primero es un ovino

cuerpo blanco y cabeza y cuello color negro y el segundo es completamente
blanco.
En Venezuela, la cabra criolla ha sido descrita como un animal sumamente
rstico, con un peso adulto entre 30 y 40 kg, sin patrn definido de color,
lactancias de 40 a 60 kg en 200 das con un contenido de grasa de 4,2 a 5,4%
de protena y 17, 1% de slidos totales. Los partos estn repartidos,
principalmente, entre enero-marzo y septiembre-octubre, reportndose 41 ,8 y
56,3% de partos sencillos y dobles, 1 ,6 cras/ parto y 272 das intervalo entre
partos.

Zonas geogrficas de produccin: Los sistemas de produccin con caprinos

estn ubicados por todo el pas, sin embargo, las mayores zonas productoras
son: a. La zona rida y semirida: Estados Lara, Falcn y Zulia. b. Los llanos
orientales: Anzotegui y Monagas. c. La zona de la Guajira, con rebaos
nmadas y muy extensivos.

Manejo
La engorda de corderos en corral se debe realizar
teniendo en claro los siguientes objetivos:
Lograr la mxima ganancia de peso que el potencial gentico del animal permita.
Maximizar el consumo de nutrimentos.
Mejorar la conversin alimenticia.
Reducir el periodo de engorda.
Lograr un mejor acabado del animal.
Obtener un mayor rendimiento de la canal.

Consideraciones
Para que la engorda tenga xito y se cumplan los objetivos antesindicados se deben tomar
en cuenta los siguientes puntos:
1. Diseo y equipamiento de instalaciones.
2. Bases anatmicas y funcionales del aparto digestivo de los ovinos.
3. Conocimientos sobre enfermedades infecciosas, parasitarias y trastornos metablicos que
influyen en la engorda.
4. Manejo de animales.
5. Alimentacin; aditivos y promotores de crecimiento.
6. Comercializacin.
7. Evaluacin tcnica y econmica de la engorda.

Manejo de animales

El manejo de los borregos para engorda en corral se inicia prcticamente desde la transportacin.
La movilizacin de animales debe hacerse lo ms rpido posible. Al llegar los animales al corral se
deben

someter

a.

Proveer

b.

Proveer

c.
d.
e.
f.

Proveer

sombra

Lotificar
Separar
Desparasitar

al

siguiente

manejo

heno

de

agua
en

verano

animales

abrigo

por

animales

calidad,

limpia,

durante

peso
dbiles

externa

el
y

o
e

recepcin:

buena

fresca

g.
h.

de

invierno.
tamao,
enfermos,

internamente,
Vacunar,

Vitaminar

(ADE),

i. Las condiciones climticas, estacin del ao, condicin y descuento por la piel determina la
necesidad de esquilar a los corderos, que por lo general trasquilados tienen mejor
comportamiento.
j. Implantacin.
Con disponibilidad de buenos potreros de gramneas y arbustivas que permitan un
suficiente ramoneo, las cabras adultas cubren sus necesidades nutricionales para
mantenimiento.
La suplementacin de sal (NaCl) y un complejo de minerales y vitaminas ofrecido ad
libitum es imprescindible para asegurarnos el buen estado de salud del rebao.
Es aconsejable, durante la poca de lactacin y con el propsito de conseguir
excelentes promedios de produccin, ofrecer un suplemento (alimento concentrado) de
18 a 20% de contenido de protena cruda (PC) y, energticamente, con un contenido
de un 75% del total de nutrientes digestibles (TND). Este suplemento es posible
adquirirlo en un proveedor local o elaborarlo en la propia finca con una mezcla de una
fuente energtica (maz o sorgo) en proporciones de 80 a 85% de la mezcla total y la

incorporacin de una fuente proteica (harinas de algodn, ajonjol, mano al 12-15%,

urea 1-2% y suplemento al 1 o 2 por ciento.
Las cabras preadas aumentan sus requerimientos nutricionales hacia el ltimo tercio
de gestacin por lo tanto, si existe buena disponibilidad de pastos en los potreros y
zonas de pastoreo arbustivo cercanos a las instalaciones, es recomendable
suplementar con una mezcla a116% de protena a razn de 500 g/animal/da. La
utilizacin de heno de leguminosas de buena calidad reduce el suministro de
suplemento.
En la poca de sequa, la calidad y cantidad de forrajes se disminuye, haciendo
necesaria la conservacin de pastos como heno o ensilaje. En caso de baja
disponibilidad de forraje, es requerida la suplementacin con alimento concentrado,
especialmente en las cabras en el ltimo tercio de gestacin y lactacin. A nivel de
finca puede elaborarse un suplemento, mezclando fuentes proteicas de origen animal y
vegetal, en un 60 a 70%, fuente energtica entre 40 y 30%. La adicin de un 2% de
urea en la mezcla total nos asegura una concentracin alta de protena. Una cabra de
peso promedio de 40 Kg, en lactacin o ltima fase de gestacin, debe consumir entre
100 a 200 g de PC por da y 1 000 a 1 500 9 de TND por da. Por lo tanto, la utilizacin
de suplemento se reduce de acuerdo con la oferta forrajera (heno y pasto). El caprino
manifiesta mucha variacin en la capacidad de consumo de materia seca.
En cabras, durante el ltimo tercio de gestacin, se dan cifras que varan de 820 g a
2, 1 kg de MS por da como la capacidad de consumo, la cual est disminuida en
relacin con el peso vivo (PV) o al peso metablico (WO, 75). Las mismas cabras en
fase de lactacin, llegan a consumir e17% de su PV, es decir, 180 g por kg de peso
metablico.
Una o dos semanas antes de las cubriciones es recomendable suministrar a las cabras
600 a 800 g de alimento concentrado por da, para mejorar los ndices de concepcin
durante la estacin de monta. Esta prctica debe hacerse aumentando
progresivamente desde 100 g hasta alcanzar la cantidad recomendada y, al salir de la
monta, disminuir de nuevo el suministro.

HIGIENE Y PREVENCIN DE ENFERMEDADES Las condiciones higinico

sanitarias deficientes, hacen que el ganado caprino sea susceptible a contraer
enfermedades. Los factores que agravan los problemas son. Desconocimiento
de aspectos tcnicos por el productor, manejo tradicional. No se conoce la
especie, se cree que es rstica, pero, por el contrario es sensible, acusa de
inmediato los desequilibrios fisiolgicos. Ante tal circunstancia, las soluciones a
los problemas no son fciles porque generalmente no responden a una causa
sino que son varias, siendo algunas de ellas enmascaradas, haciendo complejo
el diagnstico, razn por lo cual hay que apoyarse en las pruebas de
laboratorio. HIGIENE DEL CRIADERO Son medidas higinicas que debe ejecutar
el productor para preservar el estado de salud de la poblacin y lograr mayor
resistencia frente a la agresin de los agentes etiolgicos. Frente a un foco

infeccioso los procedimientos a adoptar son los siguientes: Separar los

animales sospechosos o enfermos para evitar el contagio. Detectar los
crnicos que actan como portadores sanos, mediante las siguientes pruebas:
o Para mastitis el test de California, o Para Brucelosis serologa, o Para
Tuberculosis prueba de tuberculina, o Para Parasitosis internas, anlisis
coprolgicos. Quemar de inmediato y/o enterrar y poner cal viva sobre
cadveres, restos de abortos y restos de de intervenciones quirrgicas
(abscesos, trozos de pezuas, etc.) Desinfeccin de los corrales, utensilios,
comederos, recipientes, paredes, cercos, utilizando: o Creolina al 5 %, o Formol
al 2 %, o Soda custica al 2 %. En el caso de que se produzcan ingresos de
animales se recomienda la cuarentena. Exigir certificados de libre brucelosis
y tuberculosis y averiguar qu otros controles se realizan. No prestar los
reproductores machos para servicios en otros criaderos, sobre todo si no se
conocen las condiciones sanitarias en que se encuentran estos. Evitar el
ingreso de otros productores o visitantes cuando hay informacin sobre la
existencia de enfermedades infecciosas en la regin, porque actan como
vehculos del contagio. Sitio Argentino de Produccin Animal 2 de 11 Control
de parsitos externos: Es frecuente encontrarlos en los corrales (pulgas,
caros, garrapatas, piojos, moscas, mosquitos, cucarachas). Se aconseja el uso
de insecticidas en pulverizaciones y/o espolvoreo. Control y erradicacin de
ratas: Utilizar cebos orgnicos que estn disponibles en el mercado.
De los ganados ovino y caprino se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos,
destacndose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal; tambin se
utilizan sus deyecciones como fertilzante. China es el principal productor de carne y lana de
estos animales, seguido por Nueva Zelanda y Espaa. Turqua y Siria se destacan en la
produccin de leche de oveja, mientras que la India,Banglads y Sudn lo hacen en la
de cabra.