GANADERIA ECOLOGICA

La Ganadera Ecolgica tiene como fin producir alimentos de origen

animal sin utilizar productos qumicos artificiales ni organismo genticos
modificados, con el mximo grado de respeto al medio ambiente y el
bienestar de los animales.
1.
El consumidor espera encontrar en los productos ecolgicos unas
mejores cualidades sensoriales (organolpticas), como prueba de
confianza en la autenticidad de los mismos
2.
El productor espera una mayor rentabilidad, es decir, obtener una
mayor diferencia entre ingresos y coste.

Recomendaciones importantes de manejo

Teniendo en cuenta todo ello, pueden recomendarse las siguientes
pautas de manejo:

1)
No emplear animales de alta produccin. Emplear
razas autctonas, ya sea en programas de cra en pureza o
mediante cruzamiento pero siempre en ciclo cerrado.
2)
Ajustar la carga ganadera para lograr la mxima
autonoma en la produccin y utilizar el mnimo de insumos, limitar
el desarrollo de enfermedades y evitar el deterioro ambiental
3)
Llegar a acuerdos estables con agricultores para el
suministro de alimentos si es necesario, antes que recurrir a
comprar piensos comerciales
4)
En caso de usar alojamientos, ofrecer a los animales
el mximo confort. As producen ms
5)
Trabajar con un alto nivel de bioseguridad, de manera
que se dificulte la entrada y difusin de las enfermedades
6)
eficaces

Apoyarse en programas de vacunacin mnimos y

7)
No comercializar como ecolgicos los productos de
animales tratados con medicamentos que puedan dejar residuos

8)
Alcanzar rendimientos ptimos pero no excesivos, que
son reveladores del buen funcionamiento del sistema y
compatibles con la fisiologa animal y la calidad de los productos
9)
Comercializar los productos directamente hacia el
consumidor en el mximo grado posible, aprovechando las
facilidades que ofrecen hoy la logstica, Internet y la buena
disposicin que existe por parte de muchas industrias a trabajar a
maquila
10)
Disponer de una trazabilidad total como herramienta
indispensable para conocer qu pasa, mantener bajo control los
costes de produccin, analizar la rentabilidad y no tener problemas
con la certificacin
La cra ecolgica del ganado se ha de considerar en el marco de un
agro ecosistema en el que los animales juegan un papel fundamental,
cerrando los ciclo de produccin, aportando el estircol necesario para el
abonado y permitiendo ampliar las rotaciones con cultivos forrajeros o
praderas temporales
1
.
Por tanto, en la ganadera ecolgica, se rechazan los mtodos intensivos
de explotacin del ganado, tales como: la estabulacin permanente, el
confinamiento prolongado, la falta de libertad de movimiento, el amarre,
la explotacin en batera y el alojamiento en ambiente controlado
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.
Respecto a la alimentacin del ganado, en ningn caso est permitido
mezclar con el pasto procesado subproductos de origen animal (excepto
productos lcteos y harina de pescado), estimuladores del crecimiento y
el apetito, orina u otras sustancias txicas. Todos los animales debern
tener un razonable periodo de lactancia natural