Caf Pars

El Caf Pars es una empresa que surgi en 1986 con otros dueos
predecesores a los actuales, quienes tomaron la direccin de esta empresa en el
2002. Ubicada en la delegacin Cuauhtmoc, colonia Roma, esquina lvaro
Obregn y Crdoba nmero 107, est empresa se encarga de dar servicios
alimenticios para el pblico, compitiendo con los locales cercanos en precios de
los platillos y experiencia durante la visita del comensal. Su misin es fomentar el
respeto y tener una excelente convivencia entre sus trabajadores para poder
brindar un buen servicio a sus clientes. Es un restaurante que ofrece comida de
todo tipo: oriental, europea, americana y por supuesto mexicana; al igual que la
venta del pan chino y de los tipos de caf, que ambos son la imagen y la
caracterstica principal del restaurante
Los directores de la empresa, Linda Judith Spndola Romero y el licenciado
Edgar Sal Spndola Romero, asumen una gran responsabilidad al dirigir a todo el
personal para llegar a los objetivos que se plantean ao con ao, sin embargo, a
lo largo de los ltimos aos han surgido muchos otros locales de la misma ndole
como los Bisquets de Obregn, su mximo competidor, al igual que otro tipo de
restaurantes gourmet, bares, marisqueras, entre otros; por lo que el Caf Pars
busca una nueva estrategia para igualar y al mismo tiempo superar a su
competencia en la zona. Por lo tanto, se desarrollaran puntos que la dicha
empresa posee como fortalezas y reas de oportunidad en el aspecto sostenible
para un mejoramiento econmico, social y ecolgico y al mismo tiempo, cmo
pueden implementar ests acciones para la eficiencia y crecimiento a competitivo
en argumentos sustentados.
A lo largo de la visita en la empresa, se pudo observar fortalezas en los tres
aspectos del desarrollo sostenible, social, econmico y ecolgico. Socialmente, la
empresa ha contado con una gran capacitacin para sus trabajadores en el rea
de

produccin,

pues

el

gerente

afirma

que

al

tener

una

constante

retroalimentacin de los objetivos que se deben de cumplir, las capacitaciones

ayudan a saber cmo es posible cumplir estas metas de una manera segura,

eficaz y alcanzable. Econmicamente, Caf Pars ha logrado tener un control en

los gastos activos como los pasivos, teniendo un 30% de todo lo que se produce
cmo ganancia, que se puede invertir en nuevas instalaciones, herramientas,
modificaciones o cualquier recurso para el local. Y ecolgicamente, la empresa
tiene un convenio con otra empresa que se encarga de recolectar basura y consta
de una bonificacin econmica que la empresa le da al Caf Pars si se da todo el
PET y el cartn que ya no es necesario en el restaurante.
Por otro lado, el Caf Pars tambin consta de debilidades en los tres
sectores, especialmente en el ecolgico. Socialmente, el Caf Pars tiene una
desventaja laboral, pues el gerente afirma: tenemos trabajadores que no son
constantes y eso perjudica en el desarrollo laboral de toda la empresa, por lo que
siempre tratamos de conseguir trabajadores que tengan buenos perfiles y que
sean muy responsables a la hora de trabajar, cien por ciento comprometidos
(Spndola, 2015). Econmicamente, la empresa tiene que pagar una gran cantidad
de renta, por lo que hay meses que las ventas no son suficientes y de ese 30% de
ganancias se reduce hasta un 5%, que al mismo tiempo esto tiene influencia en el
aspecto sostenible. Ecolgicamente, a pesar de que la empresa recicla vidrio,
cartn y PET, el cochambre que se genera en la zona de produccin es totalmente
liberado al medio ambiente, lo cual les da una imagen no favorable al pblico que
aprecie este detalle.
Actualmente se est trabajando con una empresa que se encarga de hacer
contenedores para almacenar aire contaminado, es decir que si invertimos en este
contenedor, nos dar una imagen ms limpia y quiz podamos buscar un
certificado o un sello que nos ayude a tener un plus. Adems de que el estudio
tanto econmico como de logstica ya se realiz, pues este contenedor nos
abarcara 3 meses de constante ahorro de ganancias promedio y la ubicacin de
este artefacto sera a un lado del extractor, que se encuentra hasta arriba del
predio (Romero, 2015). Contemplando lo que el director seala, es necesario que
se obtenga una mejora ecolgica en esta empresa para poder tener un ambiente
pulcro y al mismo tiempo, mejorar el ndice de ventas, pues la experiencia del

licenciado indica que en varios lugares, el no tener una buena imagen, hablando
de limpieza, afecta directamente a tener clientes frecuentes y aumenta el ndice de
probabilidad de tener problemas con el gobierno.
Segn el CEMEFI (Centro Mexicano para la Filantropa) el Distintivo
ESR, como smbolo puede ser utilizado, una vez obtenido, en todos los
comunicados de la empresa, haciendo pblica su distincin claro, pero tambin su
compromiso hacia la Responsabilidad Social. La obtencin de dicho distintivo se
basa en un proceso autodiagnstico, sustentado documentalmente por la empresa
y verificado por el Centro Mexicano para la Filantropa (CEMEFI). El distintivo es
otorgado hacia aquellas empresas que superen el 75% del ndice RSE que de
acuerdo a los resultados que arroj la empresa Caf Pars en el ao pasado,
supera los ndices RSE, que son: transparencia, establecimiento de compromiso,
interaccin con instituciones, capacidad de atraccin y retencin de talentos,
motivacin, capacidad de lidiar en situaciones de conflicto, establecimiento de
metas a corto y largo plazo y compromiso con la direccin de la empresa.
Si bien, muchas empresas gracias a la obtencin del sello ESR, han
sobresalido en el mercado y en el mbito profesional, pues el tener una
certificacin que hable de que la empresa brinda ayuda socialmente,
ecolgicamente y econmicamente al pas y a su entorno, aumenta el inters del
pblico y de otras empresas que busquen alianzas como Holcim y Lafarge. Por lo
tanto, el obtener una certificacin como tal, ayudara por completo al mejoramiento
de la empresa y por ende, incrementara el ndice de comensales y de ventas, lo
que beneficiara en su totalidad para futuras posibilidades en el local.
A lo largo del ensayo se mencionaron las reas de oportunidad y las
fortalezas que el Caf Pars tiene, y se concluye que para obtener un beneficio
futuro en la empresa, es necesario mejorar el sector ecolgico en el local, pues la
contaminacin que se genera en la zona de produccin por medio del cochambre,
es un factor que perjudica a la vista del pblico y al mismo tiempo daa la salud de
las personas. Por lo que se debe de mejorar la sostentabilidad en este sentido
para as poder incrementar los sectores sociales y econmicos de la empresa.

Referencias
Distintivo ESR. (s.f.). Distintivoesr.com. Obtenido de Distintivo ESR El Valor de la
Responsabilidad Social: http://www.distintivoesr.com/
Real Academia Espaola. (s.f.). Diccionarios. Obtenido de Ortografa 2010:
http://www.rae.es/obras-academicas/ortografia/ortografia-2010
RSE. (2000). RSE. Obtenido de Conceptos Bsicose Indicadores de
Responsabilidad Social Empresarial:
http://www1.ethos.org.br/EthosWeb/arquivo/0-A59dConceptosBasicoseIndicadoresManual.pdf