“ROSCA CON CHÍA” “AÑO DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO

( 12 panes de 150 gr)

CONCLUSIONES CLIMÁTICO”

Ingredientes: Se ha comprobado que la aceptación de la “Chía INSTITUCIÓN EDUCATIVA

1000 gr harina especial Fresca” con los alumnos del 4to año y 5to de “Nuestra Señora de Lourdes”
20 gr mejorador secundaria de la I.E. “Nuestra Señora de Lourdes”,
50 gr leche en polvo es relativamente aceptable debido a la
presentación que se dieron.
150 gr de margarina
XX FERIA ESCOLAR DE CIENCIA,
60 gr de levadura TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
Se puede incorporar al jugo de naranja durante el
120 gr huevo EDUCATIVA
desayuno y además también sacian el apetito. Al
200 gr azúcar blanca dejar en un vaso de agua una cucharada de chía,
Manjar blanco suelta una fibra soluble y se forma una gelatina, TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN:
Frutas confitadas que al tomarla hace que los hidratos de carbono se
Gel de semilla de chía digieran en forma más lenta, retrasando la “NUTRICHIA
digestión.
Procedimientos: Alimento Saludable”
AMASAR harina, mejorador, agua, sal, azúcar,
huevos, margarina y levadura.
Tenemos derecho a los alimentos sanos y
SOBAR hasta obtener punto gluten. nutritivos, debemos defender los cultivos de
PESAR, BOLEAR, REPOSAR, LAMINAR, alimentos nativos andinos como fuente de salud
RELLENAR con manjar, gel de chía y frutas integral y así evitar una inadecuada Alimentación
confitadas. en los estudiantes durante la etapa escolar y de
ENRROLLAR, FERMENTAR, BARNIZAR esta manera el organismo recupere la energía y las
proteínas que necesita.
“CHÍA FRESCA”
ÁREA :
Ingredientes: E.P.T. - Industria Alimentaria
01 litro de agua
1/4 taza de semilla chía AUTORES:
02 limones Alumnos del 5to grado “E”
01 cda de miel de abeja Turno Tarde
Procedimientos: NIVEL:
Remojar la chía con un poco de agua por 10 Secundaria.
minutos.
Licuar la chía remojada con un poco de resto de ASESORA:
agua, jugo de limón y miel de abeja. Silvia V. Ochoa Rúa
Mezclar con el resto de agua.
Servir. -2014-
 PRESENTACIÓN
Esta información es sobre la gran
importancia de la CHÍA y su valor nutricional.
A continuación queremos demostrar que el
presente trabajo tiene por finalidad dar a
conocer las propiedades y usos de la
CHÍA , ya que tiene un alto contenido de
proteínas, omega 3, vitaminas y minerales;
un alimento muy completo y de fácil
digestión siendo posible mejorar y dar
energía a nuestro organismo; mediante esta
semilla se prepararon productos como:
“Mermelada de Fresa con Chía”
“Alfajores con Manjar de Chía”
“Rosca de Chía”
LA CHÍA
La chía, Salvia hispánica
FUNDAMENTACIÓN DEL PROBLEMA PROPIEDADES DE LA CHÍA
Actualmente los estudiantes consumen
Es la mayor fuente vegetal de ácido
alimentos de bajo valor nutricional en su dieta
grasos omega-3,
diaria, tienen acceso a diferentes alimentos
Facilita la digestión,
que se ofrecen en el kiosco escolar y las
Reforzar los niveles de energía y
ventas de ambulantes. Los alimentos allí
concentración,
ofrecidos en su mayoría son bien acogidos por
Ayuda a reducir el colesterol malo y los
la comunidad escolar por ofrecer alimentos de
triglicéridos.
preferencia de este grupo como dulces,
Proporciona sensación de saciedad
productos empacados, gaseosas entre otros.
ayudando a controlar el apetito.
Somos un país en abundancia de alimentos
nativos que muy poco lo consumimos debido a
la poca información o desinterés que tenemos. MATERIALES
Frente a este problema le damos a conocer “MERMELADA DE FRESA CON CHÍA”
como una alternativa el consumo de la (2 potes)
CHÍA. Ingredientes:
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CHÍA POR 100Gg 24 u. de fresas
DE PRODUCTO COMESTIBLE
02 sobres de stevia
02 cdas. de semilla chía
Composición de la Semilla de

L., es una especie que Chia (100 gr)

Humedad (g/100 g) 7.87%

pertenece a la familia de
aromáticas como la Proteínas (Nx5.7) (g/100 g) 19.63%

menta, el tomillo, el Cenizas (Sales Minerales) (g/100 g) 4.26%

romero y el orégano. Fibras Cruda (g/100 g) 25.21%

Su planta tiene una altura E.N.N. Carbohidratos (Azúc.) (g/100 g) 12.73%

entre un 1,0 y 1,5 metros, Calorías (g/100 g) 405.14%

y sus tallos son Calcio (g/100 g) 1.01%

ramificados, de sección Hierro (g/100 g) 0.052%
cuadrangular con
pubescencias cortas y Procedimientos:
blancas. Las hojas opuestas con bordes aserrados Lavar las fresas.
miden de 80 a 100 cm de longitud, y 40 a 60 mm
OBJETIVOS
de ancho. Sus flores de color azul intenso o Procesar o licuar las fresas.
blancas se producen en espigas terminales. Mejorar la salud de los estudiantes mediante Incorporar la semilla de chía y stevia.
el consumo del Chía de forma natural e
Las semillas son ovales, suaves, Mezclar hasta integrar los ingredientes
industrial.
brillantes y miden entre 1,5 y Refrigerar por 24 horas.
2,0 mm de longitud. Según la Elaborar productos a base del Chía.
variedad, su color puede ser Promover y difundir la Chía como alimento Envasar
blanco o negro grisáceo con nutritivo y medicinal. Rotular
manchas irregulares.