FACULTAD DE INGENIERA

CALCULO I
APLICACIN DE LAS DERIVADAS EN LA MAXIMIZACIN
DE LA UTILIDAD DEL RESTAURANT EL MOCHICA
HUANCHACO

EMPRESA
RAZN SOCIAL:

RESTAURANTE EL MOCHICA.

DEPARTAMENTO O SECCIN:

PRODUCCIN

TEMA DE APLICACIN:
INTEGRANTES
:

DERIVADA DE LA UTILIDAD

Trujillo, noviembre del 2015

INTRODUCCIN

1 - INTRODUCCIN:
Este proyecto tiene como finalidad analizar a la empresa El Mochica
Huanchaco dedicada a la venta de platos, siendo su especialidad
pescados, mariscos y camarones; la cual radica en Huanchaco, se
encuentra ubicada en Av. Larco (con Jirn Independencia)
Esta empresa cuenta con 26 trabajadores en total, de los cuales estn
divididos en las diferentes reas de dicha empresa: limpieza, atencin
al cliente, caja y preparacin de platos.
En los distintos negocios que puedan existir se pueden utilizar la
aplicacin de derivadas, ya que estas pueden servir para cualquier
tipo de anlisis ya sea de costos, utilidades y ganancias.

SITUACIN
PROBLEMTICA

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Cmo calcular la utilidad mxima en la venta de
platos de ceviche,
chicharrn y arroz con mariscos
producidos en el restaurant El Mochica-Huanchaco durante el mes
de Junio del 2015?

2.2 HIPTESIS
Sabiendo que los platos ms consumidos en este local son:
el arroz con mariscos, ceviche y chicharrn. Mediante la
aplicacin de derivadas y teniendo los datos disponibles
gracias a la empresa podremos hallar la mxima utilidad
en la venta de los 3 platos en lo que va de un mes ,
dividiendo el estudio de este en 4 semanas y poder dar un
aproximado a la empresa de cul ser su utilidad en la 5
semana.

OBJETIVOS

Objetivos Especficos:

Calcular la mxima utilidad en la venta de los platos de

ceviche, chicharrn y arroz con marisco del restaurant El
Mochica-Huanchaco durante el mes de Junio del 2014.

Objetivos Generales:

 Determinar la funcin de utilidad.

Calcular el punto mximo de la utilidad de la produccin.
Determinar la funcin a maximizar.

FUNDAMENTO
TEORICO
4.1 Marco Terico
FUNCIN.
Una funcin f es una relacin entre un conjunto dado X (el
dominio) y otro conjunto de elementos Y (el codominio) de forma
que a cada elemento x del dominio le corresponde un nico
elemento del codominio f(x). Se denota por:
El trmino funcin se utiliza a menudo cuando el codominio son
valores numricos, reales o complejos. Entonces se habla de
funcin real o funcin compleja mientras que a las funciones
entre conjuntos cualesquiera se las denomina aplicaciones.

 LA DERIVADA DE UNA FUNCIN

Sea f una funcin real definida en un intervalo . Sea x0I, la
derivada de f en el punto x0, denotada f(x0), es el
si este lmite existe.
Note que, la pendiente de la recta tangente a la grfica de la
curva con ecuacin y=f(x) en el punto (x0,f(x0), es precisamente
la derivada de f evaluada en x0.
Tambin, si una partcula se mueve a lo largo de una lnea recta
de acuerdo con la ecuacin de movimiento s=f(t), puede
observarse que v(t1) en la definicin de velocidad instantnea
de la partcula en t1, es la derivada de f respecto a t, evaluada
en t1.
Si en la definicin de derivada se sustituye x-x0 por h, entonces
h0 cuando xx0 y x=x0+h.
Luego f(x)=
, si este lmite existe. La
funcin f es derivable en x0 si f(x0) existe.
Si f(x) existe para cada x en un intervalo I, (I), se dice que la
funcin f es derivable en I; se escribe f(x)=
.

MAXIMOS Y MINIMOS
Los mximos o mnimos de una funcin conocidos como extremos de una
funcin, son los valores mas grandes (mximos) o mas pequeos (mnimos)
que toma una funcin en un punto situado ya sea dentro de una regin en
particular de la curva o en el dominio de la funcin en su totalidad
Extremos relativos a veces pueden ser extremos absolutos,
como demuestra la siguiente definicin:
f tiene un mximo absoluto a c si f(c) f(x) para toda x en el
dominio de f.
f tiene un mnimo absoluto a c si f(c) f(x) para toda x en el
dominio de f.
Para establecer los maximos y minmos como puntos necesito
establecer las cooordenas (x,y)
Para obtener el valos de y sustituimos el valor de x en la funcion
Si sale creciente- creciente o decreciente - decreciente no ay
maximos ni minimos.

Segunda derivada
La pendiente (derivada) en cada punto de una funcin genera una
nueva funcin (funcin derivada) que representa el crecimiento,
constancia o decrecimiento de la funcin primitiva.
Esta funcin derivada se puede volver a derivar, es decir, podemos
crear una nueva funcin que represente cmo crece o decrece esta
funcin derivada. Esta nueva funcin se conoce como segunda
derivada.
Esto significa, respecto a la funcin primitiva, que la segunda derivada
no mide su crecimiento (o decrecimiento) sino su ritmo de crecimiento
(positivo si cada vez crece o decrece ms y negativo si cada vez crece
o decrece menos).

Aplicaciones de la derivada.
Si este lmite existe, decimos que F es derivable en X. Determinar una
derivada recibe el nombre de derivacin; la parte del clculo
asociada con la derivada se denomina calculo diferencial.

Valores Mximos y mnimos:

Algunas de las aplicaciones ms importantes del clculo diferencial son
los problemas de optimizacin, en los cuales se requieren encontrar en
la manera ptima para hacer algo.
En estos problemas pueden reducirse a encontrar los valores mximo o
mnimo de una funcin.

El ingreso total:
Es igual al precio por unidad multiplicado por las unidades de
produccin (Q), en frmula:
IT = P x Q
Costo total:

Es la suma de los costos fijos con los costos variables.

CT=CF+CV

4.1.4 Maximizacin de utilidades:

Para la maximizacin de las utilidades depender de los ingresos
obtenidos por las unidades que logre producir y vender al precio fijado
por el mercado, menos los costos de produccin de las mismas.
Utilidades = Cant. Vend. X Precio del mercado - Costos Totales. Para
maximizar las utilidades, la empresa trata de ajustar sus volmenes de
produccin de tal forma que obtenga con el precio fijado por el
mercado la mxima utilidad posible, teniendo en cuenta la estructura
de
costos
que
tenga.

SOLUCION
DEL
PROBLEMA

Toma de datos

Para desarrollar el problema necesitaremos los siguientes datos

que hemos obtenido del restaurant:

INGRESO:
SEMANA

CEVICHE

1 SEMANA
2 SEMANA
3 SEMANA
4 SEMANA
TOTAL

6800
4480
6400
7200
24880

CHICHARR ARROZ CON

TOTAL
N
MARISCOS
3536
3840
14176
3200
3488
11168
5088
5600
17088
5520
6112
18832
17344
19040

De la cual se obtiene la ecuacin Ingreso por semana:

I(x)= 3736x3 - 26832x2 + 57256x -19984

COSTO:
SEMANA

CEVICH
E

CHICHARRN

ARROZ CON
MARISCOS

TOTAL

1 SEMANA
2 SEMANA
3 SEMANA
4 SEMANA
TOTAL

2975
1960
2800
3150
10885

1547
1400
2226
2415
7588

1680
1526
2450
2674
8330

De la cual se obtiene la ecuacin Costo por semana:

C(x)= 1634,5x3 - 11739x2 +25050x -8743

5.2 Planteamiento Matemtico del Problema

Para desarrollar el problema necesitaremos encontrar la
utilidad :
La Utilidad tiene como funcin:

6202
4886
7476
8239

Derivando la ecuacin utilidad:

Igualando a cero para obtener los puntos crticos, se tiene:

X= 3,1831 es punto de mnimo global y su valor es 6129,60218

(3,1831; 6129,60218)
X = 1,6049 es punto de mximo global y su valor Es 10259,9838
(1,6049; 10259,9838)

Aplicando criterio de la primera derivada:

INTERVALO
VALOR DE
PRUEBA

1,6048

3,1830

3,1832
+

SIGNO DE LA
FUNCION U(x)

RESPUESTA

CRECIENTE

DECRECIENTE CRECIENTE

Aplicaremos la segunda derivada para comprobar si la Utilidad es

mxima:

Si U es mxima, entonces

-9949.70<0

Reemplazamos el punto mximo global: en x para encontrar

la utilidad mxima:

7.

Resultados

La utilidad maxima obtenida es de 10259.98

7. Conclusiones

Con los datos obtenidos del restaurant El Mochica-Huanchaco se

pudieron aplicar las derivadas que representan las variaciones que
sufre la utilidad en el mes de junio del 2015
- Se obtuvo las funciones ingreso y costo.
- Se logr obtener el punto mximo de la funcin utilidad.
- Gracias a los costos e ingresos calculados, se pudo obtener la
ecuacin y as la grfica de dicha funcin

8. Recomendaciones:
En los distintos negocios que puedan existir se pueden utilizar la
aplicacin de derivadas, ya que estas pueden servir para cualquier

tipo de anlisis ya sea de costos, utilidades y ganancias.

9. Bibliografa:
1.Clculo Transcentes tempranas, Stima edicion; James Stewart
(McMaster University y University of Toronto) Traducido por Mara del
Carmen Rodriguez Pedroza Pag. 274.
2.http://recursostic.educacion.es/gauss/web/materiales_didacticos/bac
h/actividades/funciones/derivadas_integrales/segunda_derivada/activid
ad.html
3. Clculo de una variable , primera edicin; Claudio Pita Ruiz
( Universidad Panamericana , Escuela de Ingenieria ) Pag. 171