APLICACIN DE LOMBRICOMPOST, EN CULTIVOS DE HORTALIZAS COMO

LA ACELGA (Beta vulgaris)

ELIANA BOLAOS DELGADO

CAMILO DELGADO VARGAS
ANDRS PADILLA MUOZ

UNIVERSIDAD DE NARIO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROFORESTAL
AGROECOLOGA
SAN JUAN DE PASTO
2015

APLICACIN DE LOMBRICIMPOST, EN CULTIVOS DE HORTALIZAS COMO

LA ACELGA (Beta vulgaris)

ELIANA BOLAOS DELGADO

CAMILO DELGADO VARGAS
ANDRES PADILLA MUOZ

PRESENTADO A: CLAUDIA QUIROZ I.AF

SAMIA DEL MAR YELA I.AF

UNIVERSIDAD DE NARIO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROFORESTAL
AGROECOLOGA
PASTO
2015

1. INTRODUCCIN

El problema de deterioro de los suelos agrcolas es cada vez ms acentuado,

debido a un mal manejo continuado en la labranza, en la proteccin de la capa
superficial y en el mantenimiento de la fertilidad orgnica, con consecuencias
reales como la profundidad efectiva superficial, inversin de horizontes,
compactacin, desorganizacin estructural y desorden en la dinmica del agua, lo
cual conduce a una actividad agrcola cada vez menos rentable. Debido al
problema anteriormente mencionado se hace necesario implementar un programa
de recuperacin de suelos de manera agroecolgica, una de las formas prcticas
de iniciar un manejo agroecolgico de suelos deteriorados, es mediante el uso de
lombricompost que se obtiene a partir de la degradacin de residuos orgnicos
por la Lombriz Roja de California, como abono orgnico en el cultivo de
hortalizas (Gmez, 2001).
Se considera lombricompostaje, la excreta del anlido de la lombriz de tierra que
ingiere residuos orgnicos slidos, estos son aprovechados y expele (Gmez,
2001).
Adems, el compostaje realizado por la lombriz roja californiana (Eisenia foetida)
es utilizado como una alternativa de reciclaje de desechos orgnicos de diferentes
orgenes y como una alternativa nutricional para el cultivo de acelga (beta vulgaris)
(Cataln, 1981).
Entre las hortalizas que sern cultivadas en la granja experimental de Botana
tenemos la Acelga (Beta vulgaris) la cual ser objeto de monitoreo en su
crecimiento y desarrollo con la aplicacin de lombricompostaje como practica agro
ecolgica.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La agricultura convencional, ha desencadenado la degradacin de los recursos

naturales, especialmente el factor suelo, por el uso inadecuado de agroqumicos.
Como consecuencia de esto se han generado, desde hace muchos aos
movimientos alternativos en el campo de la agricultura, que buscan una
produccin ms limpia y amigable con el medio ambiente, basados en los trminos
de sustentabilidad y sostenibilidad (Cornejo, 2015).
La agricultura est asociada con factores como la industria qumica y las nuevas
tecnologas que brinda como nica ventaja desde el punto de vista comercial y de
produccin, un acelerado crecimiento y desarrollo de los cultivos, para obtener
cosechas en menor tiempo y as satisfacer la demanda de la poblacin actual que
ha venido presentando un desmedido crecimiento demogrfico. Estos factores
tienen influencia en nuestra salud, biodiversidad, economa y en general en
nuestra forma de vivir. A pesar de solventar una necesidad bsica y fundamental
como es la demanda alimentaria en contraste los inconvenientes de su uso
derivan de su toxicidad para el hombre y otros organismos (Narvez, 2014).
En este trabajo se va a ver reflejado el uso de lombricompost y su competitividad
frente a la agricultura convencional, evaluando crecimiento, y absorcin de los
nutrientes y como mejora la condicin del factor suelo que pueden presentar en el
cultivo de Acelga (Beta vulgaris).

3. OBJETIVOS

Objetivo General
- Evaluar el comportamiento del lombricompost como abono orgnico en
el cultivo de Acelga (Beta vulgaris).
Objetivos especficos
- Comparar el crecimiento y desarrollo del cultivo de Acelga (Beta
vulgaris) con agricultura tradicional orgnica frente a la agricultura
-

convencional.
Disear y producir lombricompost en una zona urbana de manera

autnoma.
Examinar la rentabilidad de la utilizacin de lombricompost en
comparacin con los agroqumicos convencionales.

4. JUSTIFICACIN

De todas las actividades humanas destructivas de la naturaleza a la agricultura le

ha correspondido la mayor parte con la justificacin de alimentar a la humanidad y
aumentar los ingresos, pero con el curso de los aos surgen cada vez ms
complejos: salinidad de los suelos, desarrollo de plagas resistentes a los
insecticidas, erosin y finalmente la contaminacin, el envenenamiento del agua,
el aire, las plantas, los animales y la gente (Len, 2003).
La agricultura y la ecologa son dos materias ntimamente relacionadas, pues los
campos agrcolas no son otra cosa que ecosistemas transformados para producir
recursos tiles para el hombre de forma continua. Pero esta relacin es cada vez
mayor pues cada vez hay ms conciencia de que los principios ecolgicos
gobiernan el funcionamiento de la agricultura y las relaciones que se establecen
entre campos agrcolas y reas naturales circundantes. La agroecologa est en
pleno desarrollo y cada vez se imparten ms cursos y se publican ms trabajos
sobre la materia (Fernndez y Leiva, 2003).
La agricultura orgnica, bien sea que se le denomine biolgica, sustentable,
agroecolgica u otra denominacin, es una agricultura que es ecolgicamente
sana, econmicamente viable, social y humanamente justa y que est
demostrando sus bondades en diferentes pases del mundo, contribuyendo para
que los recursos naturales que an quedan, sean repartidos para ms aos.
Uno de los procesos ms importantes y tal vez el de mayor cuidado en la
agricultura es la aplicacin de los abonos o fertilizantes, durante varios aos la
bsqueda de generar mayores ingresos ha trado consigo la produccin de abonos
cada vez ms txicos pero rentables a los cultivadores que buscan un mayor y
ms rpido crecimiento de sus productos generando enfermedades, mutaciones y
degradaciones del factor suelo (Maso et al, 2014).
En este aspecto surge como una alternativa agroecolgica la implementacin del
uso de lombricompost para contrarrestar el uso de agroqumicos cada vez ms
complejos y de mayor costo, generando una nueva alternativa para pequeos y
medianos productores.

5. MARCO TEORICO

5.1 LOMBRICOMPOSTAJE
5.1.1 LOMBRICULTURA: La lombricultura es una biotecnologa que utiliza, a una
especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo, recicla todo
tipo de materia orgnica obteniendo como fruto de este trabajo humus, carne y
harina de lombriz.
El desarrollo de la investigacin agropecuaria en el mundo, ha hecho posible el
despliegue de una actividad que genera mltiples beneficios, se trata de la
Lombricultura que es la cra en cautiverio de lombrices, que brinda como
productos inmediatos (al reciclar los excedentes orgnicos, tanto animal como
vegetal): humus, que es un excelente abono natural, y carne de lombriz, con un
alto contenido proteico. (Medina, 1992)
Las lombrices pueden comer cada da el equivalente al 30% de su peso. Estas
convierten los residuos orgnicos en un material parecido a la tierra que contiene
muchos nutrientes y es un buen fertilizante. Tambin producen un lquido marrn
oscuro, que puede diluirse para utilizarlo como fertilizante lquido. (Ferruzzi, 1994)
5.1.2 ESPECIES DE INTERS PARA LA LOMBRICULTURA
De las 2,200 especies de lombrices clasificadas hasta el momento se emplean en
la lombricultura:

Eiseniafoetidafoetida(Savigny 1826) (Roja californiana)

Eiseniafoetidaandrei(Savigny 1826) (Roja californiana)
Eudriluseugeniae(Kimberg 1867) (Roja africana)
Perionyxexcavatus(Perrier 1872) (Roja africana)
Eiseniafoetida es la lombriz ms conocida y empleada en ms del 80% de
los criaderos del mundo.

Posee el cuerpo alargado, segmentado y con simetra bilateral. Existe una porcin
ms gruesa en el tercio anterior de 5 mm de longitud llamada clitelium cuya
funcin est relacionada con la reproduccin. Al nacer las lombrices son blancas,
transcurridos 5 o 6 das se ponen rosadas y a los 120 das ya se parecen a las
adultas siendo de color rojizo y estando en condiciones de aparearse.
(Campanioni, 1985)
5.2 COMPOSTAJE: etapas
Etapa inicial: Los compuestos solubles se descomponen durante los primeros 2
3 das.

Etapa Termfila: Como resultado de la intensa actividad biolgica que se

desarrolla al interior de la compostera se produce un incremento constante en la
temperatura pudiendo alcanzar entre 70 a 80 C. Este proceso puede durar desde
algunas semanas, hasta dos o tres meses. En esta etapa la mayor parte de la
celulosa se degrada. Las altas temperaturas que se registran ayudan a destruir la
mayor parte de los grmenes patgenos, pero las bacterias y hongos benficos
pueden soportarlas.
Etapa de estabilizacin: La tasa de descomposicin decrece y disminuye la
temperatura (20-25 C) estabilizndose en valores prximos al medio ambiente,
seguidamente se produce la recolonizacin del compost por parte de la microflora
y microfauna que de esta manera lo enriquece con su establecimiento.
(Reines, et al, 1981)
5.2.1 CARACTERSTICAS DEL BIOCOMPOST
El compostaje es un proceso bioxidativo en el que interviene numerosas y
variados microorganismos que requieren humedad adecuada y sustratos
orgnicos heterogneos en estado slido, implica el paso por un etapa termfila y
una produccin natural de fitotoxinas, dando al final como productos de proceso
de degradacin, dixido de carbono, agua y minerales, as como una materia
orgnica estabilizada, libre de fitotoxinas y dispuestas para su empleo en
agricultura sin que provoque fenmenos adversos. (Gmez, 2001)
5.2.2 PROCESO: entras los residuos y desperdicios orgnicos que se pueden
llamar compostables. Ocurre la descomposicin que es el proceso y al final se
obtiene el compost, para este caso como es realizado con la lombriz roja
californiana (Eisenia foetida), se denomina lombricompost, que contiene materia
orgnica estabilizada y minerales.

Las caractersticas qumicas del compost dependen de la calidad y cantidad

de los materiales utilizados, como de las condiciones ambientales que se
dieron durante el proceso de descomposicin y el manejo dado a las
composteras. Al concluir el proceso de fermentacin, el compost est
prcticamente libre de patgenos, completamente diferente del material
original, por lo cual puede ser fcilmente manipulado y almacenado, ya que
en estas condiciones no tiene mal olor.
La degradacin que lleva este proceso tiene un orden: azucares,
almidones, protenas-homocelulosa-lignina. Los materiales lignoceluloicos
tienen mayor tiempo de transformacin y mejor rendimiento de compost. De
otra parte hay que considerar el contenido de N del material; si esta entre 1
y 1.5% se asegura un buen ataque microbiolgico, si est por encima de
1.5%, parte del N se perder como voltil por superarse en esa cantidad el
nivel de requerimiento microbial. (Hammouda y Adams, 1986)

5.2.3 Factores que influyen en el proceso de compostaje

Temperatura: el proceso de compostaje comprende cuatro etapas:
mesofilica, termfila, enfriamiento y maduracin, en los cuales existe un
cambio de temperatura de 10 a 70C, aproximadamente para que los
organismo puedan llevar a cabo su funcion especifica dentro de cada
etapa. Es deseable que se alcancen condiciones termfilas entre 40-60C
(VALCAP, 2003).
Potencial de hidrogeno: al comienzo y como consecuencia del
metabolismo fundamental bacteriano, los complejos carbonados fcilmente
degradables, se transforman en cidos orgnicos, provocando que el pH
descienda hasta 5. Luego los niveles aumentan como consecuencia de la
formacin de amoniaco, alcanzando valores ms altos alrededor de 8.5, lo
cual coincide con el mximo de actividad de la fase termfila. Finalmente, el
pH disminuye en la fase final o de maduracin entre 7 y 8 debido a las
propiedades naturales de amortiguadores o tapn de la materia orgnica.
(Urzola y Quiones, 2011)
Aireacin: en la masa de compostaje, el dixido de carbono incrementa
gradualmente, mientras que el oxgeno decae. Es importante oxigenar o
airear e compost para que los microorganismo puedan realizar su actividad
degradadora eficientemente. Cuando la concentracin de oxigeno se
encuentra por debajo del 20%. Comienza la respiracin anaerobia
(degradacin por la va de putrefaccin, generacin de Sulfato de
Hidrgeno H2S). (Ibd., 2011)
Humedad: un contenido bajo de humedad inhibe la actividad microbiana. Si
el contenido de humedad es alt, se evita que el oxgeno est disponible
para que los microorganismos puedan digerir los desechos y se genera mal
olor. (Ibd., 2011)
Relacin C/N: para un buen desarrollo del compostaje, se consideran de
inters que el material inicial tenga una relacin C/N adecuada. En toda
relacin C/N ptima es de 20 y 30. (Sztern, 1988)
Tamao de partculas: el tamao ms deseable es de 5cm.
5.2.4 Residuos compostables:
Restos de frutas y verduras crudas, cocidas o asadas (nunca fritas)
Arroces y pastas cocidas
Aserrn
Residuos de infusiones y caf
Cascaras de huevo y frutos secos
Restos de plantas y jardineras
Cenizas de madera
Papel del cocina
Restos de poda
Restos de floristera

5.2.5 Mtodos de compostaje:

Mtodos de compostaje
Pilas estticas

Pilas de volteo o en
hileras

Pilas estticas aireadas

pasivamente
Pilas aireadas
forzadamente

Reactor

Ventajas
Desventajas
Una vez que la pila
Compostaje lento
esta armada,
Mayor riesgo de
necesitan volteos
olores
adicionales para
Las pilas deben
restaurar la
ser pequeas
porosidad
Susceptibles a
Bajos costos
efectos climticos
Permite el
Susceptibles a
compostaje de un
efectos climticos
gran volumen de
No apropiada para
residuos
materiales de fcil
La aireacin
compactacin
permite un mejor
secado y
separacin del
material que las
pilas estticas.
No requieren de
volteo
No requiere de
En algunos casos
espacio para las
seca demasiado la
mquinas
pila
volteadoras
Menor tiempo de
compostaje
Alcanza mayores
temperaturas
(muerte de
patgenos)
No existe
Alto costo inicial y
influencia climtica
operacional.
Rpida
descomposicin
Mejor calidad del
producto final
Mejor uso del
espacio.

5.3 Ventajas del humus de lombriz o vermicompost:

Es limpio, suave al tacto y su gran bioestabilidad evita su fermentacin o
putrefaccin.
Contiene una elevada carga enzimtica y bacteriana que aumenta la
solubilizacin de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente
asimilables por las races. Por otra parte, impide que estos sean lavados
por el agua de riego mantenindolos por ms tiempo en el suelo.
Influye en forma efectiva en la germinacin de las semillas y en el desarrollo
delos plantones. El lombricompost aumenta notablemente el porte de
plantas, rboles y arbustos en comparacin con otros ejemplares de la
misma edad. Durante el trasplante previene enfermedades y evita el shock
por heridas o cambios bruscos de temperatura y humedad. Se puede usar
sin inconvenientes en estado puro y se encuentra libre de nematodos.
Aumenta la resistencia de las plantas a las plagas y agentes patgenos,
tambin Inhibe el desarrollo de bacterias y hongos que afectan a las
plantas.
Su pH neutro lo hace sumamente confiable para ser usado con plantas
delicadas. Debido a su pH neutro y otras cualidades favorables aporta y
contribuye al mantenimiento y al desarrollo y diversificacin de la microflora
y microfauna del suelo.
Regula el incremento y la actividad de los nitritos del suelo. Facilita la
absorcin de los elementos nutritivos por parte de la planta. La accin
microbiana del humus de lombriz hace asimilable para las plantas minerales
como el fsforo, calcio, potasio, magnesio y oligoelementos.
Transmite directamente del terreno a la planta hormonas, vitaminas,
protenas y otras fracciones humificadoras.
Protege al suelo de la erosin.
Aporta e incrementa la disponibilidad de Nitrgeno, Fsforo, Potasio,
Azufre, Boro, y los libera gradualmente, e interviene en la fertilidad fsica del
suelo porque aumenta la superficie activa.
Absorbe los compuestos de reduccin que se han formado en el terreno por
compresin natural o artificial.
Mejora las caractersticas estructurales del terreno, desligando los arcillosos
y agregando los arenosos.
Aumenta la porosidad de los suelos aumentando la aireacin.
Neutraliza eventuales presencias contaminadoras, (herbicidas, esteres
fosfricos) debido a su capacidad de absorcin.
Facilita y aumenta la eficacia del trabajo mecnico del terreno.

Por los altos contenidos de cidos hmicos y flvicos mejora las

caractersticas qumicas del suelo.
Mejora la calidad y las propiedades biolgicas de los productos del agro.
Aumenta la permeabilidad y la retencin hdrica de los suelos (4-27%)
disminuyendo el consumo de agua en los cultivos.
Evita y combate la clorosis frrica
Favorece la absorcin radicular
Favorece la formacin de micorrizas, pequeos hongos que actan en las
races en simbiosis mutualista con las plantas.
Aporta materia orgnica al suelo
Disminuye los costos de inversin
Mantiene el ecosistema

5.3.1 Desventajas:
Difcil obtener compost de calidad

Aumenta bio-disponibilidad metales.

Aumento de concentracin de sales
Posible presencia de contaminantes orgnicos
Bajo rendimiento.
Se necesita abundante mano de obra para la construccin de las aboneras
Para mayores reas no es conveniente debido a que requiere mucho
tiempo para el manejo de la abonera y reduce tambin el rea de siembra
de otros cultivos.

(Durn, 2005)
5.4 Acelga (Beta vulgaris)
5.4.1Taxonoma
Taxonoma
Reino
Subreino

Plantae
Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Subclase
Orden
Familia

Caryophyllidae
Caryuphyllales
Amaranthaceae

Gnero

Beta

Especie

B. vulgaris

Subespecie

B. v. var cicla (L) K Koch

5.4.2 Morfologa

Planta: Una planta herbcea bianual cultivada como anual, con hojas
grandes, de color verde brillante a amarillo claro.

Sistema radicular: Raz bastante profunda y fibrosa.

Hojas: Constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando

hacia acorazonada; tiene un pecolo o penca ancho y largo, que se
prolonga en el limbo; el color vara, segn variedades, entre verde oscuro
fuerte y verde claro. Los pecolos pueden ser de color de color blanco,
amarillento o incluso rojizo, segn la variedad crema o blancos.

Flores: Para que se presente la floracin necesita pasar por un perodo de

temperaturas bajas. El vstago floral alcanza una altura promedio de 1.20
m. La inflorescencia est compuesta por una larga pancula. Las flores son
ssiles y hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres.
El cliz es de color verdoso y est compuesto por 5 spalos y 5 ptalos.

Fruto: Las semillas son muy pequeas y estn encerradas en un pequeo

fruto al que comnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que
contiene de 3 a 4 semillas.

(Lesur, 2003)
5.4.3 Variedades: hay dos tipos: blanca y verde. Contamos con semilla nacional e
importada. Generalmente para la siembras de primavera-verano usamos semilla
nacional y para las siembras invernales semilla importada por su resistencia a la
floracin madura.

Blanca: con hojas verdes oscuras, peciolos anchos, gruesos y blancos.

Verde: con hojas verdes ms claras, lisas, peciolos angostos con un tinte
verdoso.

6. METODOLOGIA
Localizacin: El presente trabajo se realizar a cabo en la Granja Experimental de
Botana, a 2850 msnm, en un suelo degradado, el cual presenta suelos alfisoles,
con una temperatura promedio de 12.6 grados centgrados, humedad relativa 81%
y una precipitacin de1.5litros/metro cuadrado / mes y 8 horas luz (datos Estacin
Meteorolgica Botana). Los suelos de La Granja de la Universidad de Nario,
Botana son clasificados en el orden de los alfisoles, Los cuales tienen una
saturacin de base mayor de 35 y los horizontes subsuperficiales muestran
evidencias claras de translocacin de pelculas de arcilla
6.1 Factores y recomendaciones: La acelga segn su clasificacin es una
hortaliza de hoja, para aplicar los diferentes procesos para su siembra y su
posterior cosecha se debe tener en cuenta lo siguiente recomendaciones, adems
de los diversos factores externos que afectan su crecimiento:
6.1.1 Cultivo:
-

es necesario aplicar una tcnica de cultivo que favorezca un rpido y

abundante desarrollo de la parte vegetativa, que adems deber tener una

consistencia tierna.
Estas plantas necesitan un suelo ligero, fresco, donde no se produzcan

encharcamientos.
Se precisa de un recalce hecho con sustrato blando y grumoso, que no se

apelmace con la humedad.

El suministro de abonos potsicos en la segunda fase del ciclo, cuando ya
se ha alcanzado cierto desarrollo vegetativo, beneficia la acumulacin de
sustancias de reserva. (Jewtuszyk y Sackewitz 2007).

6.1.2 Clima: Al momento de la eleccin del lugar donde se establecer el cultivo,

se debe procurar instalar en aquellas zonas que resulten propicias para los
cultivos que se quieren cultivar.
6.1.2.1 Temperatura: en lo que hace a este elemento climtico los principales
factores a conocer y tener en cuenta son:
-

Las temperaturas mximas

Las temperaturas mnimas

La amplitud trmica
El periodo libre de heladas

6.1.2.2 Lluvias: hay que estar al tanto acerca de:

-

Cuando se produce el periodo de lluvias

Cul es su intensidad
La carencia de aguas provenientes de lluvias se puede subsanar con riego
complementario, pero es importante conocer este factor para poder saber si
el cultivo necesitara drenajes.

6.1.2.3 Humedad atmosfrica: si bien es un factor que afecta el desarrollo de las

plantas puede favorecer la presencia de diversas enfermedades foliares.
6.1.2.4 Foto periodo: es esencial para el pasaje del periodo vegetativo al
reproductivo.
6.1.2.5 Vientos: determinado la presencia e incidencia de los vientos en la zona
donde instalamos el cultivo, as como el cuadrante desde el que son ms
frecuentes permitir disminuir su efecto considerando la implantacin de cortinas
forestales.

Exigencias climticas
Mnimas
Desarrollo vegetativo
Humedad relativa

5-8C

ptimas
18-25C

Mximas
33C

60-80%

6.2 El suelo: este es un factor primordial a la hora de elegir un lugar adecuado

para destinar el cultivo, as como tambin para efectuar las intervenciones
necesarias que corrijan posibles defectos, es indispensable tener un mnimo
conocimiento de los recursos adecuados para evaluar un suelo.
6.2.1 Estructura del suelo: entre los constituyentes del suelo se pueden distinguir
dos estratos:
6.2.1.1 inorgnico: conformado por los minerales de la roca madre.
6.2.1.2 orgnico: constituido por materiales orgnicos en diferentes estados de
descomposicin.

6.2.2 Composicin qumica: es la cantidad y la calidad de elementos contenidos

tanto en la fraccin mineral como en la orgnica.
6.2.3 Enmienda: es una prctica que tiene como fin corregir los defectos de la
estructura del suelo.
6.2.4 La reaccin cida o pH: los factores que lo determinan son:
-

Modificaciones llevadas a cabo por la flora microbiana.

La composicin qumica inicial.
La calidad y la cantidad de los abonos.
El lavado que arranca sustancias solubles o, por el contrario, la sequedad
que provoca su acumulacin. (Jewtuszyk y Sackewitz 2007 c).

6.3 Planificacin del cultivo.

6.3.1 Das de siembra a cosecha: de 90 a 120 das.
6.3.2 poca de siembra: todo el ao.
6.3.3 rgano y sistema de iniciacin: puede iniciar por:
-

Siembra directa: se realiza al voleo o en lneas distanciadas a 50-70 cm (1

gr de semilla por metro lineal). Una vez que las plntulas tienen unos 7 a 10
cm de altura se ralean (para trasplantar) para dejarlas a una separacin

entre plantas de 10-15 cm.

El almcigo: puede hacerse en cajoneras. Cuando las plntulas tienen entre
7 y 10 cm de altura se trasplanta al lugar definitivo con la misma separacin
que la opcin anterior.
Si los plantines se nos pasaron de tamao, es conveniente eliminar
mediante un corte la mitad de las hojas para disminuir el estrs del
trasplante.

6.3.4 Marco de plantacin y/o trasplante: la distancia entre lneas debe ser al
menos de 50 cm. Entre plantas una separacin de 20 a 30 cm.
6.3.5 Labores culturales: la acelga es un cultivo muy rustico. Debemos cuidarla
de arvenses en las primeras etapas.
6.3.6 Plagas y enfermedades: es frecuente la presencia de viruelas en las hojas.
Para evitar su propagacin debemos elimina las hojas enfermas y retirarlas del
suelo. Las utilizaremos como abono verde.

6.3.7 Cosecha: se realiza sacando las hojas ms grandes. No existe un tamao

de hoja determinado para efectuar la cosecha, depender de nuestros gustos y de
la utilidad.
6.3.8 Rendimiento: rinde aproximadamente 1.2 a 1.8 Kg por metro lineal de
cultivo. Todo depender del tamao
6.3.9 Usos y valor nutritivo: la acelga es un cultivo muy utilizado en la cocina. Se
puede consumir cruda cuando las hojas son pequeas, o bien, cocida, en tartas,
bocaditos, etc. Es rica en vitamina A, C, Calcio y en Hierro.
6.4 Seleccin de semillas: este es un punto muy importante y que debemos
prestarle atencin,

sobre todo porque muchas veces el

fracaso de nuestros

cultivos solemos atribuirlo al riego deficiente o a los insectos, pero en realidad es

que partimos de una semilla de mala calidad.

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