Desde el ao 2000 al 2012, la produccin nacional de papa en el Ecuador se

increment en 18.93%, debido principalmente a la creciente demanda por

este producto y por ser considerado un producto beneficioso para la
seguridad alimentaria del pas. En el censo del ao 2000 se report una
produccin de 240 mil toneladas y en la encuesta del 2012 (ESPAC-INEC) se
increment a 285 mil toneladas, registrando as una tasa de crecimiento
promedio de 3.20%.
Para el 2013, aun sin datos oficiales, se estima en 300 mil toneladas la
produccin del tubrculo, un 25% por debajo del mximo alcanzado en el
2004 (400 mil toneladas). La cada se explica mayormente a la disminucin
del rea cosechada. Carchi, sin tener la mayor rea de siembra (13%), es la
provincia con mayor produccin de papa (28%), cuenta con el mayor nivel
de productividad del pas (18 tm/ha).

Precios al productor y mayorista

En el 2013 el precio recibido por el productor de papa de la variedad Sper
Chola oscil entre 8.5 (abril) y 19.6 (diciembre) dlares el quintal, con un
precio promedio anual de 11 USD/qq, un 17% inferior al precio promedio del
2012 (13.34 USD/qq). Las altas fluctuaciones de precios al productor se
explican por una concentrada estacionalidad de la produccin en los meses
de marzo a julio, poca de la salida de cosecha en las provincias de Carchi y
Cotopaxi (50% de la produccin nacional).
A nivel de mercado mayorista, el precio promedio registrado en las tres
ciudades de mayor poblacin (Quito, Guayaquil y Cuenca) fue de 16.16
USD/qq, lo cual revela un margen de comercializacin mayorista-productor
del 47% en el 2013. El precio ms alto pagado a nivel mayorista fue de 24.7
dlares por el quintal de papa Sper Chola, registrado en el mes de
diciembre.
Costos de Produccin
El costo total para producir una hectrea de papa en el ao 2013 fue de
USD 4,285.89. Este valor est relacionado con la utilizacin de un sistema
tecnificado de siembra, se escogi la variedad Sper Chola, cuya densidad
de siembra es 21,800 plantas/hectrea. En la estructura de costos, el
24.41% se lo destina a la fertilizacin, debido a que el cultivo requiere de
gran cantidad de nutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio, boro, magnesio,
zinc, azufre, entre otros).

El 21.35% se lo destina a la cosecha, debido a la gran cantidad de mano de

obra que se requiere para esta actividad. El 18.57% a la siembra (incluye la
semilla y la mano de obra); y el 35.67% restante, est encaminado para la
preparacin del terreno, labores culturales, control de insectos y
enfermedades y el arriendo del terreno. El cultivo de papa requiere de
alrededor de 113 jornales por hectrea para las diferentes actividades del
proceso de produccin, los cuales representan el 32.22% del costo total de
produccin.

Estado Fenolgico y Fitosanitario del Cultivo

En las provincias de Carchi, Cotopaxi y Chimborazo, donde se concentra la
mayor produccin del cultivo de papa en el pas, las fases fenolgicas se
encontraron distribuidas entre los meses de agosto 2012 a julio 2013. La
siembra de papas se la realiz en el mes de agosto (Chimborazo), en
septiembre y enero (Carchi) y en octubre (Cotopaxi). El ciclo del cultivo dura
aproximadamente 180 a 210 das, el cual depende de la semilla, la
temperatura y de la altitud. Las etapas fenolgicas de brotacin,
crecimiento vegetativo, floracin, tuberizacin y maduracin tienen cada
una un tiempo de duracin de aproximadamente un mes.
En el ao 2013, los picos de cosecha en la provincia del Carchi se
registraron entre el mes de marzo y abril, en Cotopaxi en abril y mayo y en
Chimborazo en enero y febrero. Las principales enfermedades que afectaron
al cultivo durante el ao 2013 en las provincias productoras fueron: Tizn
temprano (Alternaria solani) en el crecimiento vegetativo desde el primer
hasta tercer mes del cultivo, Tizn tardo (Phytophthora infestans) en
crecimiento vegetativo desde el segundo hasta el cuarto mes, Oidium
(Oidium spp) en la etapa de crecimiento vegetativo y Rizoctonia (Rizoctonia
solani) en la etapa de maduracin.
Las principales plagas que atacaron al cultivo de papa en el ao 2013
fueron: Pulguilla (Epitrix spp) especialmente en la etapa de crecimiento
vegetativo, Gusano Trozador (Agrotis ypsilon) en la etapa de brotacin,
Gusano blanco (Premnotrypes vorax) en las etapas de brotacin y
maduracin, Minador (Liriomyza huidrobrensis) en la etapa de crecimiento
vegetativo.

http://issuu.com/edifarm/docs/manual_de_cultivo_de_papa__edifarm_2013_