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Lenteja

Formacin Tcnica Profesional

Integrantes. ngel Manrique


Sofa Prez
Sergio Villarroel
Diego Peinado
Ronald Hurtado
Mariana Lpez
Nicole Claros
Mnica Lemaitre
Fernando Suarez
Ricardo Gumucio

Captulo 2
Germinacin.- segn la informacin que encontramos en mi Encarta (2009) la
germinacin es cuando las semillas maduran, se desprenden de la planta y son
transportadas a otros lugares. Si caen en una zona adecuada, con luz, humedad y
nutrientes suficientes, las semillas se desarrollan y originan una nueva planta.
Lo que entendimos por germinacin es que cuando un fruto ya est listo para
poder retirarlo de la planta es decir que est maduro.
Cultivo.- la informacin que encontramos en Wikipedia (2005) nos dice que el
cultivo es la prctica de sembrar semillas en la tierra y realizar las tareas
necesarias para obtener frutos de las mismas.
Cultivo haba sido sembrar las semillas, por ejemplo, las semillas de la naranja se
las pone en la tierra y hay que tener los cuidado necesarios para tener los frutos
de la planta.
Hortaliza.- google (2003) nombra a un conjunto de plantas cultivadas
generalmente en huertas o regados, que se consumen como alimento, ya sea de
forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y
las legumbres verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen
las frutas ni los cereales.
Las hortalizas son plantas cultivadas en huertas, que se consumen como
alimentos para nosotros, las hortalizas no son frutas ni cereales.
Consumo.- segn a la investigacin que hicimos en el rincn del vago (2011) es
la accin y efecto de consumir o gastar, bien sean productos, y otros gneros de
vida efmera, o bienes y servicios, como la energa, entendiendo por consumir
como el hecho de utilizar estos productos y servicios para satisfacer necesidades
primarias y secundarias. El consumo masivo ha dado lugar al consumismo y a la
denominada sociedad de consumo.
Consumo es consumir, gastar, productos o bienes de servicios bsicos como
agua, luz.
Primicia.- segn Wikipedia (2003) es la ofrenda que, en el origen de la formacin
de las religiones o actos espirituales y creencias de los pueblos primitivos, se daba
a las divinidades con ocasin de las cosechas, el nacimiento de las cras
del ganado o la caza al tiempo de iniciarse estas. De ah el trmino primicia,
como fruto primero de cualquier actividad, o incluso su ampliacin de sentido a la
primera noticia que se tiene de un suceso.

Primicia para nosotros es una ofrenda de las religiones, estas ofrendas consista
en dar las cosechas que trabajaban los ciudadanos.
Frutos.- en la enciclopedia mi Encarta (2009) encontramos que los frutos son es
el rgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a
las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas.
Fruto es el ovario desarrollado y maduro de las plantas con flor.
Agronmicos.- la informacin investigada en google (2008) nos dice que
agronmicos son denominadas tambin como ingeniera agronmica, es el
conjunto de conocimientos de diversas ciencias aplicadas que rigen la prctica de
la agricultura y la ganadera. Es la ciencia cuyo objetivo es mejorar la calidad de
los procesos de la produccin y la transformacin de productos agrcolas y
alimentarios.
Agronmicos son conocimientos de varias ciencias como la ganadera y la
agricultura, el fin de agronmicos es mejorar la calidad de la produccin.
Verduras.- El rincn del vago (2006) son hortalizas cuyo color predominante es
el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes
comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias.
Las verduras son hortalizas comnmente verdes. Tambin se las llaman plantas,
hojas, etc.
Productividad.- segn productividad (2001) es la relacin entre la cantidad de
productos obtenida por un sistema productivo y los recursos utilizados para
obtener dicha produccin. Tambin puede ser definida como la relacin entre los
resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que
lleve obtener el resultado deseado, ms productivo es el sistema. En realidad la
productividad debe ser definida como el indicador de eficiencia que relaciona la
cantidad de recursos utilizados con la cantidad de produccin obtenida.
Productividad es el resultado y tiempo de la produccin de los productos que uno
produce.
Bayas.- tras la informacin encontrada en el diccionario Rances (2010) la baya en
un fruto carnoso jugoso que contiene semillas rodeadas por la pulpa.
Afrecho.- Con la informacin que nuestro Prof. Nos brind, el afrecho es residuo
de hortalizas, frutas y verduras que sirve para alimentos de animales.(2013)

Captulo 3
Estudio de la Materia Las Lentejas
(Lens Culinaris)
3.1 Caractersticas tcnicas y comerciales de la lenteja
La lenteja originalmente, es una planta anual herbcea de la familia fabaceae, con
tallos de 30 a 40 cm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estpulas
lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un
pednculo axilar, y fruto en vaina pequea, con dos o tres semillas pardas en
forma de disco de medio centmetro de dimetro aproximadamente.
3.1.1 Ventaja de la lenteja
La lenteja es un alimento con una alta concentracin de nutrientes:
Nutricin
100 g de lentejas
Caloras: 325 (kJ = 1477)
Protenas: 25
Lpidos: 1 - 2,5
Hidratos Carbono: 54
Azcares: 2
Fibra: 31
Minerales
Hierro: 8,6 mg
Calcio: 60 mg
Magnesio: 80 mg
Potasio: 790 mg
Fsforo: 400 mg

Vitaminas
Vitamina A: 100 U
Vitamina B1: 0,50 mg
Vitamina C: 3 mg
3.1.2 Desventaja de la lenteja
Su punto dbil ms resaltante, es la deficiencia en metionina (aminocido
esencial).
3.1.3 Cultivo de las lentejas y descripcin de su forma
Generalmente en Santa Cruz de la Sierra (Bolivia), las lentejas en si llegan a
pesar desde 1g hasta 3 g debido a que la lenteja es un grano comestible
extremadamente pequeo dependiendo del tamao y grosor. La lenteja Es un
grano relativamente tolerante a sequa, y prospera en muchos ambientes.

TEMPERATURA (C)
FASES DEL CULTIVO
PTIMA MNIMA MXIMA

3.1.4 Origen

Germinacin

20-25

15

35

Crecimiento vegetativo

20-27

13-15

40-45

Floracin y fructificacin

20-30

Cerca de un tercio de su produccin es de India, y consumida en el mercado


interno. Canad es el mayor exportador, y Saskatchewan es su regin ms
importante de produccin. La regin Palouse del oriente de Washington e Idaho
Panhandle, con su centro comercial en Pullman (Washington), constituyen la
mayor regin productora de EE. UU.
3.1.5 Importancia econmica
Una de las caractersticas de la lenteja es su calidad para exportar siendo otra su
bajo porcentaje de consumo en la mayora de los pases productores. Segn datos
de la CEE, el consumo de lentejas en Europa representa aproximadamente el 2%
del total de las lentejas, creciendo a un ritmo acelerado que puede llegar al 5% en
los prximos aos. En Estados Unidos y Canad, aunque el consumo est muy
por debajo de las otras solanceas como la papa, el tomate y el pimiento, est
creciendo rpidamente, lo que genera importaciones para cubrir la demanda
interna.
La lenteja es un grano relativamente tolerante a sequa, y prospera en muchos
ambientes. En algunos pases es intensamente cultiva donde se destina al
mercado interno para su consumo en fresco.
3.1.6 Variedades
Desde el punto de vista agronmico los cultivares de berenjena se clasifican de
acuerdo a las siguientes caractersticas:
- Tamao (Pequeas y ms pequeas)
- Color de los frutos (Negro, verdoso, anaranjado, blanquecino)
- Sabor (dependiendo del color)
3.1.7 Conservacin del fruto
Su conservacin puede ser en una variedad de temperaturas ya que el grano
resistente diversidad de temperaturas as como la misma temperatura ambiente.

3.1.8 Propiedades nutritivas

Nutricin
100 g de lentejas

Minerales
Hierro: 8,6 mg

Caloras: 325 (kJ = 1477)

Calcio: 60 mg

Protenas: 25

Magnesio: 80 mg

Lpidos: 1 - 2,5

Potasio: 790 mg

Hidratos Carbono: 54

Fsforo: 400 mg

Azcares: 2
Fibra: 31

Vitaminas
Vitamina A: 100 U
Vitamina B1: 0,50 mg
Vitamina C: 3 mg

3.2 Anlisis De Abastecimiento De Las Lentejas


Obtenemos la materia prima de nuestro proveedor Andrs Ribera (agricultor). Que
no las provee de su propiedad donde el cultiva la materia que estamos tratando,
que se encuentra localizada en la frontera con Brasil a 80km hacia el sur de San
Ignacio de Velasco.
3.2.1 Ofertantes
Andrs ribera es nuestro proveedor. Lo podemos localizar a su cel. 76650038 333-8376 o a su domicilio que es entre 1er y 2do anillo c/ Santiago N.-238.

3.2.2 Series Cronolgicas De

Produccin
AO

N.2008
2009
2010
2011
2012

1
2
3
4
5

PRODUCCION POR TN
40687 TN
41324TN
41920TN
42560TN
43134TN

3.2.3 Zonas De Localizacin De Produccin


Generalmente las lentejas se pueden cultivar en diversos climas a temperatura
ambiente entre grados de 25 y 35. En Santa cruz de las Sierra (Bolivia) se cultiva
en sus respectivos valles orientales a un clima tropical.
3.2.4 Variaciones Cclicas Estacionales

Cclicas.- sucede cada series de aos. Tiene que ver con factores econmicos,
polticos y comerciales.
Estacionales.- estas dependen del clima por ejemplo las berenjenas pueden dar
solo cuando el clima este caliente. Si esta todo el ao caliente todo el ao puede
dar frutos.
3.2.5 Proyecciones de abastecimiento

AO N.2008 1
2009 2
2010 3
2011 4
2012 5
2013 6
2014 7
2015 8
2016 9
2017 10

PRODUCCION
POR TN
40.687
41.324
41.920
42.560
43.134
41135,02259
41223,89233
41301,02999
41369,19002
41430,25655

3.3 Anlisis de requerimiento de las lentejas


3.3.1 Demandantes
En la presente investigacin damos a conocer los siguientes demandantes de la
lenteja que consumirn nuestro producto o materia prima entre los cuales se
encuentran los comerciantes minoristas, las grandes lneas de restaurantes y
tambin las pequeas. Entre otros que se presentaran en el futuro.
3.3.2 Anlisis del consumo de las lentejas que genera el producto.
El 100% de nuestra materia prima ser la que aprovecharemos en nuestro
presente producto derivado de la misma Salteja. Del cual ocuparemos un 1 Kg
(1000 gr) y lo dividiremos en porciones de 200 gr.
3.3.3 Proyecciones de materia prima a adquirir
Aproximamos que vamos a usar 5TN de lentejas. Para realizar nuestro producto
derivado de ella.
3.3.4 Anlisis de precios de las lentejas
Las lentejas no tiene un precio exacto, ya que su precio aproximado bordea entre
los 12 y los 15 Bs El 1 Kg.

3.4.1 Series Histricas

Las lentejas no tienen una variacin muy existente ya que tienen su temporada y
en ellas dependiendo de la demanda, no llega a modificar en gran cantidad su
precio.
3.4.2 Precio por lote de compra
A continuacin se especificara el precio establecido para la adquisicin de la
materia prima:
LENTEJA
por Kg
14 BS

por docena
168 BS

3.4.3 Tendencia de precios


Las Lentejas dependiendo de la temporada y del clima ya mencionado en los
anteriores puntos se mantienen el precio no habiendo gran modificacin ya que no
es un producto con mucha demanda en el mercado.
3.4.4 Precio de adquisicin que asumir el proyecto
A continuacin especificamos el precio de la berenjena en conclusiones
adquiridas del presente proyecto.
LENTEJA
por Kg
14 BS

por docena
168 BS

3.4.5 Conclusiones
Las lentejas en Bolivia no son muy producidas debido a que los agricultores no lo
producen en gran cantidad ya que no son muy requisitadas en el mercado, como
otros productos ya que las personas no lo consumen en gran variedad y su uso es
nicamente para consumo propio.

Captulo 4
Estudio De Mercadeo

4.1 Necesidades de informacin.


En este punto se brindara la informacin sobre que necesidades y exigencias
obtendr o querr obtener el consumidor acerca de nuestro producto.
4.2 Razn fundamental del estudio.
El propsito de la realizacin de este estudio es obtener la informacin necesaria
para tomar decisiones estratgicas en la introduccin de nuestro nuevo producto.
4.3 Definicin de la poblacin.
Se nos hace difcil limitar el tamao de la poblacin que consumir nuestro
producto debido a que la lenteja es un producto de venta masiva que no tiene
caractersticas de consumo particular, es decir puede consumirse por personas de
todas las edades, gneros y estratos econmicos, pero para el motivo del estudio
la poblacin quedara especialmente definida por todas las personas mayores de
edad, padres de familia o cualquier otra persona que viva en la ciudad de Santa
Cruz y que tenga un nivel de ingreso entre medio-bajo, medio, medio-alto y alto.
4.4 Unidad de Muestreo
Nuestro producto ser destinado a personas de todas edades y gneros ya que el
mismo puede ser consumido por cualquier persona que tenga un nivel
socioeconmico medio-bajo, medio, medio-alto y alto, capaz de tener los recursos
econmicos necesarios para comprarlo.

4.5 Tipo de Muestreo


Aleatorio simple:
Es el procedimiento probabilstico de seleccin de muestra ms sencillo y
conocido, no obstante, en la prctica es difcil de realizar a que requiere un marco
maestral y en muchos casos no es posible obtenerlo. Puede ser til cuando las
poblaciones son pequeas y por lo tanto se cuenta con listados.
Una muestra aleatorio simple es seleccionada de tal manera que cada muestra
posible del mismo tamao tiene igual probabilidad de ser seleccionada de la
poblacin. Para obtener una muestra aleatoria simple cada elemento en la
poblacin tenga la misma probabilidad de ser seleccionado, el plan de muestreo
puede no conducir a una muestra aleatoria simple. Por conveniencia, este mtodo
puede ser reemplazado por una tabla de nmeros aleatorios. Cuando una
poblacin es infinita, es obvio que la tarea de enumerar cada elemento de la
poblacin es imposible. Por lo tanto, ciertas modificaciones de muestreo aleatorio
simple son necesarias. Los tipos ms comunes de muestreo aleatorio modificado
son: sistemticos, estratificado y de conglomerados.
4.6 Diseo de muestra
Muestreo aleatorio simple

t2 * p (1-p)
m2

Descripcin.
n= Tamao de la muestrea requerida
t= Nivel de fiabilidad (valor estndar de 1.96)
p= Probabilidades de xito
m= Margen de error del 5% (valor estndar de 0.05)

Desarrollo.

t= 1.96 p=18/20 m=0.05


Entonces se remplazan los valores
(1.96)2 x (18/20) x (1-18/20)
(0.05)2
Entonces el resultado dar 138, lo que significa que se tiene que encuestar a 138
personas para tener probabilidades del 95% de xito.
4.8 Sistema de tabulacin de datos
Encuesta

1. Usted alguna vez a consumido la lenteja o algn producto


derivado de ella?
a) si
b) no
2. Cada cuanto usted consume algn producto que contenga
lenteja?
a) A diario
b) Una vez por semana
c) Dos veces por semana
d) Una vez por mes
e) Dos veces por mes

3. Cunto paga generalmente por 1kg de lenteja?


a) 13-14Bs
b) 15-16Bs
c) 17-18Bs
d) Menos de 10 Bs
e) Ms de 20 Bs
4. En qu lugar usted compra lenteja?
a) Supermercado

b) Mercado
c) Kiosco
d) Otros proveedores
5. Normalmente en que formas usted consume la lenteja?
a) Comidas o Refrescos
b) Salsas o Postres
6. En qu clase de empaque le resulta ms cmodo adquirir su
producto de lenteja?
a) En Bolsa
b) En Caja
c) En Paquete
d) En Botella
7. Usted como consumidor, que toma en cuenta al adquirir un
producto derivado de la lenteja?
a) Sabor
b) Consistencia
8. A la hora de comprar un producto derivado de lenteja usted
toma en cuenta a la empresa?
a) Si
b) No
9. Alguna vez ha consumido salsa de lenteja?
a) Si
b) No
10.
Estara usted dispuesto a consumir salsa de lenteja de una
nueva lnea de productos?
a) Si
b) No
4.9.1 Barreras de Ingreso
4.9.1.1 La Economa de Escala
Debido a que nosotros al comprar nuestra materia prima (lenteja) al por mayor de
algunos de nuestros proveedores nos vendra a ser ms econmico, dando como
resultado un producto ms accesible al alcance del bolsillo de nuestros
consumidores, por el contrario de no ser as el precio de nuestro producto ya
elaborado vendra ser ms caro, por lo tanto dejando una barrera de ingreso para

nuestro producto, sin contar adems el rechazo de una parte de nuestros


consumidores.
4.9.2 intensidad de la rivalidad entre competidores existentes
La rivalidad entre competidores existentes no es preocupante, ya que no existe
mucha presin en cuanto a publicidad no marketing de precios que supere a una
empresa en este caso mi empresa. Su ventaja es sostenible en el tiempo. Por ser
uno de los primeros en ingresar al mercado de la empresa en santa cruz.
En este caso mi empresa trata de crear un marketing sostenible, empezaremos a
crear publicidad para que nuestro producto sea llamativo y accesible a toda clase
socioeconmico.

La competencia de precios representa una forma muy inestable ya que suele dejar
a todo el sector en peores condiciones desde el punto de vista de la rentabilidad. A
continuacin enunciaremos los factores que inician sobre la intensidad de la
rivalidad entre los competidores existentes.
a) Gran nmero de competidores o equilibrantes entre ellos, cuando el sector
esta atomizado o existen pocas empresas competidores pero las fuerzas
son muy parejas se crea inestabilidad debido a que la lucha es sostenida
energtica y con resultados inciertos
b) Ciertos hijos altos crean fuertes presiones para que las empresas operen
en plena capacidad cual suele concluir a una escala de precios decentes
cuanto existe capacidad en exceso

4.9.3 presin de productos sustitutos.


Los productos sustitutos para este sector son importantes ya que se convergen en
el mundo de la compra. Generalmente los puntos de venta exponen el producto en
la variedad de marcas posibles para que el cliente haga su eleccin. Esto quiere
decir que puede haber productos iguales pero marcas y precios diferentes.
El cliente hace su eleccin de compra, y vera si el producto es accesible a su
bolsillo y si gusta del producto son aquellos bienes que se pueden sustituir por otro
bien y pueden suplir las mismas necesidades.
La posicin frente a los productos sustitutivos puede fortalecerse mediante
acciones colectivas de las firmas del sector.

4.9.4 poder negociar de los compradores


El consumidor que posee un poder negociador a la hora de adquirir el producto no
existe la capacidad de forzar a bajar los precios ya establecidos para el comprador
al por menor. Esto quiere decir que el comprador siempre trataba de negociar con
el consumidor y el negociador con el comprador tratando de precios accesibles al
bolsillo del consumidor.
. Compran en grandes cantidades lo que les permite exigir mejores precios
unitarios.
. Tienen un inters especial en ahorrar por que el producto que compran
representa una parte importante de sus costos totales.
. Compran productos estndar o bienes de consumo. Si el producto que se est
comprando se puede encontrar en muchos sitios, lo ms probable es que el
comprador acuda a diversos proveedores y que pueda ponerlos en competencia
para llevar a conseguir el mejor precio posible.
. Los costos derivados del cambio son escasos.

4.9.5 poder negociador de los proveedores.


El producto depende de los proveedores ya que los ingredientes de la calidad con
las que se trataba no se encuentran en ninguna parte de la ciudad. El proveedor
tiene un poder de negociacin alto, sin embargo debido a la antigedad del
negocio. La empresa tiene a sus proveedores escogidos de confianza.
. El proveedor no depende del comprador porque este depende de una fraccin
importante de sus ventas.
. Los productos que vende el proveedor son importantes para la empresa del
comprador.
. Estn dominados por una o pocas compaa y estn ms concentradas que la
industria o empresa a la que abastecen por lo tanto es bastante poco probable que
los compradores hagan fuerte comn y les exigen mejores precios calidad y plaza.
4.10 Anlisis de mezcla comercial
4.10.1 Producto
El producto ser diferente ya que se tomara en cuenta una alta calidad y cantidad
a un precio bajo.

4.10.2 Plaza o Distribucin


Los lugares estratgicos para tener una buena imagen de la empresa son
supermercados, mercados, y otros proveedores.
4.10.3 Precio
Los precios establecidos para los productos derivados de la soya sern:
-

Salsa de Lenteja 200 gr.10 bs

4.10.4 Comunicacin o promocin


Se incentivara y se motivara las ventas usando publicidad de las sgts. Formas:
- Publicidad televisa
- Logotipos
- Eslogan
- Folletos

Logo.

5.11 Matriz FODA de la Empresa


(Fortaleza, Oportunidad, Debilidad, Fortaleza)

Captulo 5
5.1.- Descripcin geogrfica y poltica de la ubicacin del proyecto
A continuacin, se dar a conocer en qu lugar se definir la ubicacin de la
empresa.
Se encontrara ubicada en el Km 14 Doble va la Guardia.

5.1.1.- Historia, situacin, extensin

a) Ubicacin y Extensin territorial


Bolivia se halla situada en la zona central de Amrica del Sur, entre los meridianos
57 26 y 69 38 de longitud occidental del meridiano de Greenwich y los paralelos
9 38 y 22 53 de latitud sur, por lo tanto abarca ms de 13 geogrficos. La
extensin territorial es de 1,098,581 kilmetros cuadrados.
b) Limites
Limita al Norte y al Este con el Brasil, al sur con la Argentina, al Oeste con el Per,
al Sudeste con el Paraguay y al Sudoeste con Chile.
c) Poblacin
Bolivia cuenta con una poblacin de 10.389.913 habitantes.

5.2.- Orografa
La cordillera de Los Andes al entrar en territorio boliviano se ramifica en diversos
sectores. Desde el norte, el nudo de Vilcanota o Apolobamba forma las cordilleras
Occidental o Volcnica y Real o Central. La cordillera Occidental se divide en tres
secciones: Lacustre o del Norte, Central y Meridional o Volcnica. La cordillera
Real se divide en seis distritos: Apolobamba, Muecas, Real o de La Paz, Tres
Cruces, Santa Vera Cruz y de Cochabamba. La cordillera Central nace en la
cordillera Real hacia el noreste - sureste y est formada por tres cordones:
Septentrional o cordillera de Azanaques, Central o cordillera de Los Frailes y la
Meridional, que comprende las cordilleras de Chichas y Lpez.
5.3.- Topografa
La Topografa en Santa Cruz de la Sierra es plana.
5.4.- Hidrografa
Las principales vas hidrogrficas en Santa cruz de la Sierra son las siguientes:
Rio Grande o Guapay, Rio Parapeti, Rio Ichilo y Rio Itenez o Guapore.
5.5.- Clima
El tipo clima de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra es clido subtropical donde
los meses de mayor precipitacin pluvial son enero y febrero. El mes ms caliente
es enero, y el mes ms fro es julio.

5.6.- Poblacin
Bolivia cuenta con una poblacin de 10.389.913 habitantes. Entre los cuales el
49.9% Son Hombres y el 50.1% Son Mujeres. Mientras que el ingreso per capita
se encuentra en un 11.6 %.

5.7.- Infraestructura
Por carretera, la ciudad est unida con Cochabamba, Yacuiba, Trinidad y el resto
del pas. Las carreteras ms importantes que unen a la ciudad con el resto del
pas, son la Doble Va al Norte (Carretera nueva hacia Cochabamba, que va hacia
el municipio homnimo pasando por montero), la Doble va a La Guardia
(Carretera antigua a Cochabamba, que va hacia el municipio homnimo pasando
por la guardia), y por ltimo, la Doble Va a Cotoca (que une la ciudad con el este
del pas).

5.8.- Actividades econmicas principales

Las principales actividades econmicas de Santa Cruz De la Sierra son:


- La agricultura.- Se produce algodn, caa de azcar, tabaco, soya, arroz, caf,
girasol, cacao, achiote, variedad de verduras, ctricos y frutas tropicales.
- La ganadera.- Se cra ganado vacuno, ovino, equino, porcino y caprino.
- La minera.- Al sureste del departamento est el mutn, yacimiento de hierro y
manganeso. En la zona de chiquitos afloran cristales de mica: se han registrado la
existencia caolines, estao, plata manganeso, platino, plomo, oro.

5.9.- Macrolocalizacion del proyecto


A fin de justificar la macro localizacin del presente proyecto se har un anlisis y
una comparacin de las fuerzas macro localizaciones que determinaran que Santa
Cruz De la Sierra es un lugar propicio para la ubicacin de una empresa.

5.10.- Identificacin y Definicin de las fuerzas macrolocalizacionales


La mejor fuerza de macrolocalizacion est en la ciudad de santa cruz de la sierra,
por su extensa poblacin y un gran adelanto productivo de dicha empresa.

5.11.- Descripcin y plano de la zona o regin elegida

La ciudad de Santa Cruz de la Sierra est situada al este del pas, a orillas del ro
Pira.

5.12.-

5.13.- Microlocalizacion del proyecto


Se consideraron algunas alternativas de Microlocalizacion:

N1.- Se encuentra ubicado en la Carretera al Norte o tambin llamada Zona


Norte.

N 2.- Se encuentra ubicado en la Zona del Parque Industrial.

N 3.- Se encuentra ubicado en el Km 14 Doble Va a la Guardia.

5.14.- Materia prima


Es importante ubicar la empresa en un lugar, donde exista una fcil disposicin de
la materia prima.
5.14.4.- Servicios Pblicos
En la zona donde se ubicara la empresa, existe muy poca diferencia en los
servicios pblicos (agua potable, electricidad, y alcantarillado) en relacin con el
centro de la ciudad.
5.14.5.- mano de obra
Es ms fcil encontrar mano de obra que est dispuesto a trabajar en la empresa.
Ya que la empresa est situada en lugares estratgicos de la ciudad permitiendo
as el cumplimiento de los horarios requeridos por la empresa.

5.14.6 flujo de trnsito vehicular


En este caso el flujo vehicular es constante ya que produce una desventaja
mnima para la empresa.
Mediante el anlisis de los elementos del flujo vehicular se pueden entender las
caractersticas y comportamientos del trnsito, requisitos bsicos para el
planeamiento, proyecto y operacin de la empresa.
5.14.7 tranquilidad vecinal
En este caso la zona donde est situada la empresa es segura ya que la misma
cuenta con seguridad.
Permitiendo que los vecinos se sientan seguros y protegidos por la seguridad que
tambin les proporciona la empresa.

1.N1.-

70

2.80

3.60

4.85

5.90

6.85

7.100

N2.-

50

70

75

80

85

45

85

N3.-

45

75

60

83

70

40

83

Captulo 6

100%
82.5
67.5
73.87

Ingeniera del proyecto


6.1.- definicin tcnica de los productos de lenteja
Su objeto es establecer las caractersticas fsicas y especificaciones que lo
tipifican con exactitud y que norman la produccin. A partir de stas, es posible los
requerimientos tcnicos de las materias primas que se utilizarn en la produccin
del bien, as como los procesos tecnolgicos que se utilizarn en la fabricacin.
6.1.1.- Harina de Lenteja
La Harina de lenteja es el resultado de la pulverizacin de toda la lenteja seca en
s, que ha pasado por una molienda y una zaranda fina. La harina de lenteja tiene
una coloracin amarilla y blanca plomiza.
6.1.2.- Salsa de Lenteja
La Salsa de Lenteja es el resultado de licuar la lenteja hervida en preferencia
hmeda, con ingredientes como sal, ajino moto y cilandro al gusto. Al finalizar la
salsa de lenteja tiene una coloracin verde plomiza.
6.1.3.- Hamburguesa de Lenteja
La Hamburguesa de Lenteja es el resultado de moler la lenteja hervida en
preferencia hmeda, con ingredientes como harina, ajino moto, leche, sal, pan, y
para finalizar un horneado. La Hamburguesa de Lenteja tiene una coloracin verde
amarillenta.
6.1.4.- Pan de Lenteja
El Pan de lenteja es el resultado de mezclar la harina de lenteja con un litro de
leche y con diferentes ingredientes como levadura, sal, azcar, vainilla, y para
finalizar un horneado. El Pan de Lenteja tiene una coloracin verde plomiza.

6.2.- proceso de fabricacin


Harina de Lenteja.Primeramente se da el proceso de la cosecha o recoleccin y un control de
calidad, luego se procede por el lavado y secado de la misma. Una vez hecho esto
se da lugar a la molienda de la lenteja y por ltimo se realiza un fino tamizado que
deja como resultado harina de lenteja.

Salsa de Lenteja.Se procede de la misma forma, cosecha o recoleccin, control de calidad y lavado.
Una vez hecho esto se procede a licuar la lenteja hmeda proveniente del lavado,
con los diferentes ingredientes. Primero la sal a gusto y luego el ajino moto y como
resultado queda salsa de lenteja.
Hamburguesa de Lenteja.Primero se procede de la sgte. Forma, cosecha o recoleccin, luego se realiza un
control de calidad y lavado. Una vez hecho esto, la lenteja preferentemente
hervida, se mezcla con los siguientes ingredientes: Harina de lenteja, leche, ajino
moto y sal al gusto. Una vez hecho esto se contina con un horneado de
aproximadamente 10 a 15 minutos y como resultado obtendremos hamburguesa
de lenteja.
Pan de Lenteja.Primeramente se da un proceso de cosecha o recoleccin, luego se realiza un
control de calidad y lavado. Una vez hecho esto se procede de una forma similar
al de la hamburguesa. Se mezcla la harina de lenteja finamente cernida con un
litro de leche, dos cucharadas de levadura, sal, azcar, vainilla al gusto. Una vez
hecho esto se continua con un horneado de aproximadamente entre 10 a 20
minutos.
6.2.1.- descripcin del proceso productivo
Especificaran algunas etapas del proceso bsico de obtencin de lenteja
6.2.1.1.- cosecha
La cosecha marca el final del crecimiento de una estacin o el final del ciclo de un
fruto en particular. Uso general incluye tambin las acciones posteriores a la
recoleccin del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificacin y
embalado de lo recolectado hasta su almacenaje en la granja o su envo al
mercado de venta al por mayor o al consumidor
6.3.- Seleccin de tecnologa
Maquinaria y equipo.Cosechadora 2003 Jhon Deere 1550

Precio.- USD 68.064


Formas de pago.- Efectivo
Anchura de picador.- 3,65 m

Moledora de Granos

Precio.- USD 9.500 (Medio uso)


Formas de pago.- Efectivo
Tiempo.- Tiempo de molienda de grano 12 minutos.

Sembradora Jhon Deere 1740b

Precio.- USD 85.000 (Medio uso)


Formas de pago.- Efectivo
Rubro.- De grano grueso y pequeo.

Tractor Jhon Deere 3140

Precio.- USD 160.000 (Medio uso)


Formas de pago.- Efectivo
Rubro.- De traccin simple

6.5.- Requerimiento de mano de obra y maquinaria en unidades

Ao

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Cosechadora
2003 Jhon
Deere 1550

Moledora de
granos

Sembradora
Jhon Deere
1740b

Tractor Jhon
Deere 3140

Gerente general

Secretarias

Administradores

Contadores

Maquinaria y
equipo

Mano de obra
administrativa

Mano de obra
operaria
Repartidores

6.6.- Requerimiento de mano de obra y maquinaria en Bs

Ao

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Cosechadora
2003 Jhon
Deere 1550

470.32224

470.32224

Moledora de
granos

65.645

65.645

Sembradora
Jhon Deere
1740b

587.35

587.35

587.35

Tractor Jhon
Deere 3140

1105.6

1105.6

1105.6

Gerente general

6.910

6.910

6.910

6.910

6.910

6.910

Secretarias

1.382

2.764

2.764

2.764

2.764

4.146

Administradores

5.528

11.056

11.056

11.056

11.056

11.056

Contadores

6.219

6.219

12.438

12.438

18.657

Maquinaria y
equipo

65.645

Mano de obra
administrativa

12.438

Mano de obra
operaria
Repartidores

6.7.- Distribucin de planta y plano del sitio de la empresa

6.8.- Anlisis del impacto ambiental

Capitulo 7
Inversiones
7.1.- Inversin total
Monto de dinero puesto en los bienes o caudales una vez en el tiempo con el fin
de recuperar y obtener beneficios econmicos en un futuro.
7.1.1.- Inversin fija

Bienes tangibles de la empresa (comprados).

Concepto

2013

2014

2015

2016

2017

2018

207.300

47.167.660

47.167.660

1350.436

Muebles y
enceres

103.65

Instalaciones

24.185

Terreno
Maquinaria y
equipo

Imprevistos
Total

7.1.2 Inversin diferida


Bienes intangibles de la empresa y derechos de la empresa (comprados).

Concepto

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Estudio de
factibilidad

170

Diseo y
plano de
obra civil

550

Costo de

100

anlisis y
mercado
Gasto de
organizaci
n

250

Total

845

Estudio de factibilidad.A continuacin se dar a conocer los detalles, de los gastos del estudio de
factibilidad.Gastos de impresin (Encuestas)50 Bs
Gastos de impresin (Informes)50 Bs
Gastos de impresin (Folletos)70 Bs
Diseo y plano de obra civil.A continuacin se dar a conocer los detalles, de los gastos de diseo y plano de
obra civil.Plano de obra300 Bs
Diseo de obra (Maqueta)250 Bs
7.1.3 Capital de trabajo o capital de operacin

Concepto
Sueldos y
salarios
Materia
prima

2013

2014

2015

2016

2017

2018

Energa
elctrica
Insumos
Gas
Agua
Envases
y
etiquetas
Luz

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