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L E N / A G A Z I ND

E E SI N I { I A T I V E S
POSITIVES

<AIZEN

HoRS
snrE
no3
MAt2014I 12,

P O U RC O N S T R U I U
RN
E t N O U V I - L LSEO C I E T E

desin
ouxper$onnes
fflonuel
quionvroirnen
envie
leurvreenmorn
deprendre

50PLAncHES
rllusinrrs
s u rl el o r d r nl ' , n e r g r e
l oc u r s renlel os o n

Ei:

tll

\. :1t
1

!
'dl,

sRlE
l</lizEn I HoRS

p 5
AVANT-PROPOS
Sommairep 6
Lesauteurset illustrateursp . B
Prfacede PierreRabhi p e
Cultiversonjardinet bienplusencore! p 1 2
Un

extraordinaireP.14

Rvlez
leootentiel
devotrelieu p t o
un lieuvivrierp 1 B
Jeplanifie
p 20
Uincroyable
cabane
multifonction
Fautqu'oncompostep 2 2
p 24
Prcieux
auxiliaires
soindemesplantesp 2 6
Jeprends
'Je
recvcle
meseauxuses
pourarroser
lejardin n )
Deslgumes
tip top nT ' ,?- -O
Mabutteauxmultioles
buts p . 3 2
n?
Savoureuses
et sainesaromatiques
JesmemonarbrenY -?-
n L O
Produisons
nossemences
Lemmodessaisons
aujardin nr ' L -)
Laruchesolairen L 6
nLR
Monbalcon
estsplendide
T

L'artd'habiter
sobrementnY

5" " 0

EnchontiernY '6- ?'


Foyerdouxfoyer nr ' 5'
n 5 6
Mamagnifique
minimaison
Y ""
Uneminiossature
bois Yn 5" " R
Btirsansargent: lecob p 6 0
n 6 )
lectro-sobre
Jedeviens
n F,L
Produire
sonlectricit
Monbeaucapteur,
roidusoleilrn 6- -6
Unpolequifuse n 6 8
Deswaterssanseauet comoostn 7 O
T

- -

p.72 Cuisiner
I'originalit
et l'autonomie
p,74
p.76
D.lB
p B0
p 82
p Bh
p 86
p.BB
p 90
D,92
p 94
p 96

Lacuisine
demesrves
M ac u i s i nper a t r q u e
L em m oc u ' i l m ef a u t
protines
Douces
Crales
multiusages
Dupainpourtous
7
Savez-vous
fairegermervosgraines
Trinquons
vgtal
Succulentes
sauvages
C u i s o nsso l a i r e
Lamarmite
norvgienne
facile
Jeconserve

p 98

Sant,cosmtique
et hygine
:
le retour la nature

p 100 L'ontre
deI'herbilste
p. 102 Simplement
mdicinales
p 108 Desinfusions
nourrissantes
p 110 Tisanes,
mielset vinaigres
:
potions
magiques
p . 1 1 2 U nc o n c e n tdr ep l a n t e s : l ' a l c o o l a t u r e
p.114Protectio
dn
el ap e a u: l ' h u i lien f u s e
p 116 Distillation
lavapeur
: l'hydrolat
p.11B Auxpetitsmaux,
lesgrands
remdes
dessimples
p.120 Auxpetitssoinsduvisage
p . 1 2 2 D el ad o u c e upro u rm o nc o r p s
p.124 Toutnettoyer
sauflaplante
p . 1 2 6 R e s s o u r c(el i se nest b i b l i o g r a p h i e )

sRrE
N"3| 7
l<4iZEN I HoRs

::

-'r:,

: Y.'

PhilippePellan
quia eu la chancede suivresa scolarit
dans
Philippe,
s'estensuitetourn
des espacesnaturelsprservs,
vers plusieursformationsautour de la botanique,
la multiplications
des vgtaux,l'art du
l'agronomie,
pavsageet la gestioncologique
de l'eau.
ll met en pratique depuis plus de 25 ans une
fond sur l'observation
du
forme d'copaysagisme
naturels.
descosVstmes
fonctionnement
Actuellementartisan,conseilleret formateur en
cologieappliqu,il propose ses servicespour

Yvan Saint-lours
Yvan aime beaucoup les rnaissrr
qu'elles soient en bois, en Pale
mobiles,dans un arbre...Tout ce qi
touche la constructionecdogil
le passionne.En 2001, il fior b
magazineLoMaisonkolog*7.e.
ll aime mettre la main h te et a
quelques expriences sst tifLa dernire en date: la cqrsrrtirr
d'une tinyhouse,unernaisonratre
sur roues.
ll est galement I'un des fonfrus

-:

;
-F-.
.n..

==:'af

Eb
Ea
15t i n a grandie
rr
rt 1u.
et fait les
Fls
a6 frE
%rg.
Arirurd,hui
. rrrlrx
jardiniers,
s
s1
p*!!G(rrrrretrinaires
q -d
-t.ft
des plantes
fca
df6ie
ltarrelle. Elle
rnx hs panneaux
t
fu
r Ft et trqrre tous les
p*c
s'erraderau
enssr|* Fr
6.ssrc6enpges.
elJrrebgmTr

En bref,

de Koizen.

l'tudes et l'amnagementde sites selon les


principesd'agriculturenaturelleet synergtique.

BatriceMera
Passionnepar les plantes mlicinales
et l'alimentationvivante depuis 25 ans,
Batrice utilise les plantes dans son
quotidien,sa cuisine,sa sallede bainset
pour son bienson armoire oharmacie.

MireilleSaimpaul
Mireille,spcialistede rlen mais curieuse
de tout, partagedepuis plusieursannes
relatives une
sur le net ses expriences
tre,celuidesesprochesetdelaplante.
cuisine simple et conomique.Son livre
Elle est convaincueque nous pouvons
Cuisineren toute simplicit(Dangles,2011)
tous prendre en main notre bien-tre,
est un petit manuelde simplicitvolontaire prvenirles maladiesde civilisation
par
applique la cuisine.Passionnepar la
par
I'usage
une alimentationsaine et
elle lui a ddi un
marmjte norvgienne,
de son jardinou de
des plantes1ocales
via son bloghttp://marmite- la nature environnante.Elle transmet
livre(disponible
norvegienne.com
). C'est le seul ouvrag avec enthousiasmeses connaissances
actuelconsacrexclusivementcetustensile
et remet au got du jour les pratiques
d e c u i s i n e , q u i p e r m e t d ' c o n o m i s e r j u s q ud' e n o s a n c t r e sp o u r q u e c h a c u ns e
70 %de l'nergieemploye la cuissondes
rapproprieles savoirs perdus autour
aliments.
sur
sesactualits
Retrouvez
oes prantes.
sa pageFacebookhttps://www.facebook.
com/latisanelumineuse.

N"s18
l<4iZEN I Honssate

'

-.t-.-=14
I

lfubnor-
g-a*
fru<
fu15 h rgion d1ixerr$rwefffaEr
et professeur
ff.dratin
I txce un bonne partie
& rt ttrrp trrsrctbe
ce qu'on lui a
trilsrr et ryere
voir. Son blog :
@fr.

,w#HsH##
#fuw
?rerre
Bobhi
philosophe
Paysan
des
treun traquenard
incroyable
: la socit
Depuis
la nuitdestempset pendant
ensedconnectant
l'autonomie
desloisfondamillnaires,
a rgil'organisation moderne,
mentales
delavie,a perdu
sur la Terre,
aux
touteautonomie,
et la surviedeshumains
jusqu'
prtexte
quatre
globe,
dela gagner,
coinsdu
Garante
del'quilibre, sous
compro,
propre
la
mettre
sa
survie
naturels
de
elles'insoire
desmcanismes
plante
et la
elle-mme,
o l'autorgulation
Iindustrialisation
s'estbtiesur l'exhumacoopration
ont toujours
t lesclsde la
quelaplante
tiondesmatires
mortes
orennit,
avait
pourtant
pour
stockes
danssonsous-sol
qu'onn'enparleplus,Quand
Auxvr'sicle,
lorsque
le voyageur
circulait

noscivilisations
partbuto il
sesontconstruites
il dcouvrait
surle ptrole,
traversl'Europe,
le minral
polluant
s'estretourn
diversit
detribuset de
contrele biologique,
allaituneimmense
quin'avaient
paslesmmes l'ensemble
desfacteurs
essentiels
communauts
notre
laterre,etc.Passant
langues,
vtements,
habitats,
outils,etc, vie: l'air,l'eau,
ducheval
refltaitdirecte- animalau cheval
vapeur,
nousavonscr
Cettediversit
culturelle
mentlacrativit
humaine
danssondialogue unevision
diffrente
dutempset del'espace,
l'imagi- produit
del'acclration,
avecla nature,
La natureinspirait
delaf rnsie,
et mis
pourqu'ilpuisse
nairede l'homme,
assurer en placedesoutilspourservirce productiquidevaient
Maiscesoutils,
sa survie.
taitalors visme.
Chaoue
communaut
trenos

serviteurs,
sontdevenus
autonome
sursonterritoire
et roondait
nosmatres.
Euxqui
devaient
nouslibrer
sesbesoins
fondamentaux
entirantpartides
nousasservissent
compltement,
ressources
locales,
sepasser
de
Quipeutaujourd'hui
lavoiture,
del'lectricit,
del'ordinateur
?
industrielle,
Avecl'avnement
de la socit
l'ensemble
decette 0n a finalement
btilacivilisation
en peinedeuxsicles,
laolusfragiledetoutel'histoire
plantaire
organisation
s'esteffondr,
de l'humanit.
Si l'on
du
supprime
leptrole,
lestransports
Tel Promthedsirants'affranchir
et lacommunication,
l'homme
moderne
a soutouts'croule
I Cesinnovations
caprice
desdieux,
naturels mondialises
ont permisaux diffrentes
haitneplusdoendre
deslments
pas.Afinde s'autonomiser communauts
qu'ilne matrise
humaines
de se connecparlanature,
ila prisun
ter entreelleset l'humanit
imposes
deslimites
de orendre
enplon- connaissance
d'elle-mme,
inouidanstouteI'histoire,
maisellesont
tournant
paralllement
prgeantdansl'redu progrs
vhicul
technique,
touteallureet
le monde
servle travers
tendument
librateur.
Maiscelui-ci
entier,
tel unvirusou une

N"3I 9
l</l|ZEN I HoRssBrE

peste,I'idologie
destructrice
d'autonomie. taire,nousmaintiennent
da-,sa leJ =:a=
pour sl'.ir5--rrr=
C'estainsiquedesmillions
la dpendance,
de paysans
se
retrouvent
leurDo;'or cu l.=:
trimerdansdesmonocultures privset maintenir
voues l'exportation,
le systme
sanspluspouvoir defaireperdurer
el D= r<:r:
subvenir
ideolqe 3.e-<;< 3r{ leursbesoins
fondamentaux,
tout
tabliunevritable
enrvant
sesdogmes,
d'un" ailleurs
meilleur
ceptes,
ssc:s cff- -r-
" ouefont
miroiter
lescrans
religion.
Toutepersonnr,e
detl.,,
c-' - crf: E ic,:
tresanctionne,
et or sE-i-s-'re
k: :es
plus nosenfants aberrations
Dans
cesystme,
: un mde(inrro:e -a'.
onn'offre
lesmoyens
dedvelopper
leurssavoir-faire, de la profession,
un vr'cc-tterd.=-: :
y compris
grandir traitersesvignespo,.j-.|
manuels,
et,enlesfaisant
f ,r5-r-D- -:
devantdescrans,
familletentantde repc.rc=r-e e-*ire
on leurfait perdre
toute
vitauxepuEedso- lr'$re
autonomie.
llssont,dsleurplusjeunege, sesbesoins
plongs
dansunmonde
virtuel,
dconnects terrain! Lesmediassftnti'dobeeet DerI sre-r g. see De'p
du monderelet dsocialiss.
transformer
0n dlgue ticipent
desmachines
fait,l'trehumain
desactivits
ouenousfaiestrnanipu
et " a i :s les
pourcomprerd;'e.
sionsavantavecnotreesprit,notrecorps, repres
nosmains,notreintelligence,
de
Combien
Peut-on reconst;re uF aJtcl.omie
Dersonnes
transfrent
leurmmoire
surleur
ordinateur
!
affranchie
de la nature? llo:r. Est-ceque
l'trehumaina besorn
de ia -ature? 0ui.
promthenne
Lavision
et leculteduprogrs Est-ceque la naturea bescrnde l'tre
? Non.Ellea preexist
technique
servlent
illusion. humain
treunegrande
nous.ll y a
Et,danscemonde
moderne,
laqute
duboneuunemultifude
d'erbncbons
d'especes,
et
qui
heurestenfaillite
complte.
nouspourrions
Cemodle
aussidisparafoe
causede
nouspromettait
libration,
travailet scurit nospropres
transgressions,
dudrglement
s'avre
irraliste
et terriblement
angoissant. del'ordre
delavie.
(l'escla0n estpass
de la servitude
relle
vage)
l'esclavage
salari,
oI'individu
brade Plusquejamais,la clairevisionde l'intellitoutesonexistence
salaire.
Dourun
Cetindi- gencedoit advenir.
Nousavonstrop longviduest devenu
un rouage
d'unimmense tempsconfondunos aptitudes,
capables
systme
extrmement
complexe,
danslequel de prouesses
extraordinaires,
et la vriil perdpied.Uneunitquidoitproduire
et
tableintelligence,
seule mmedecrerun
consommer
des richesses,
elles-mmes ensemble
cohrent
et durable.
concentres
danslesmains
dequelques-uns,
Envoulant
nousaffranchir
delanature,
nous
que
La smantioue
du mot < consommateur
avons
oubli
nous
lui
devons
la
vie.
Cette
"
dvoileune ralitterrifiante,
Cetaccaoa- dissociation
entrel'humainet la naturea
rementdu biencommun
de la oartd'une t une erreurnorme,
vhicule
notamquinousplace
extrme
minorit
humaine
a rtabli
lafoda- mentparlaBible,
ausommet
pouvant
litlaplushorrible
del'histoire,
Ellea instaur de la cration,
en disposer
notre
qui sont les plus grsansnoussoucier
desseigneurs/saigneurs
del'quilibre.
0r,nous
grandsassassins
qui aient sommes
lanature,
de l'autonomie
noussommes
desmamjamais
exist.
mifres
aveclaparticularit
qui
delapense
Ceslobbyings
de la chimie,
et notamment devraitnousDermettre
de btirun monde
de la pharmaceutique
et de l'agroalimen-

'1
N"s| 0
l<,/4|ZEN
I Honssnte

Chacun
denousestappel
seresponsabiliseren se demandant
: ,. Dansouoiest-ce
queje metsmontemps,monnergie,
mes
? Est-cequeje contribue

? Parquoi comptences
nousy prendre
Alors,comment
l'quilibre,
embellir
le monde,

? Nousdevrions
tout d'abord maintenir
commencer
unavenir
beauet durable
oourles
locales, construire
refaire
l'inventaire
denosressources
chacun
le
quisontlespremires
venir? " Nousavons
bases
denotreauto- gnrations
pourcela,
devoir
defairecequenouspouvons
nomie.
Et toutmettreen uvrepourp0uKrishnamurti
ledisait,
il nes'agitpas
parnous-mmes,
l'chelle Comme
voirrpondre
que
quelqu'un
dtient
lavrit
etva
nosbesoins decroire
oud'unterritoire,
d'unefamille
nousla dverser,
maisd'exprimenter
et de
estceluide
fondamentaux,
dontle premier
parnous-mmes
nospropres
solurien trouver
cessaient,
se nourrir,
5i lestransports
..
propre
qu'une
tions,
notre
cohrence,
Nous
librer
aussitt
semaine,
lesvillesseraient
>,carnoussommes
prisonniers
de
conscience duconnu
en pnurie
et nousprendrions
pense,
nos
schmas
de
notre
histoire,
la
de
et
de
de notredpendance
de l'ampleur
pourcela denosconditionnements,
c'estune
C'est
fragilit
delamondialisation,
aaussi,
jardiner
reconqurir
!
quej'aitoujours
que
autonomie

Une
autonomie
un
acte
est
dit
intrieure
!
politique.
la magnificence
et
intelligent,
enrespectant
labeaut
delavie.

estde comorendre
envaleur Ledestinde l'humanit
fautonomie
consiste
donc mettre
l'unit
en coopourrpondre
nosnces- cuenousavons construire
nosressources,
pration
aveclesloisdela nature,
delavie,
ensuitela raret.Car
sits,et changer
Aucune
autonomie
rellene oeutse faire
de
territoire
dispose
chaque
endroit,
chaque
sansunerconciliation
aveclesrgles
fonpropres
qued'autres
n'ontpas,En
richesses
delavie,dontnousnesommes
cesrarets,
on credespasse- damentales
changeant
parmid'autres.0n
lesdiffrentes
autonomies qu'unemanifestation
rellesouirelient
commed'uncondiment
l'ensemble, parlede l'cologie
convivialiser
et participent
globalde la socit,
alors
nedoitdoncoastreconfondue dansle systme
Lautonomie
quec'estl'lment
premier
qui
sur
et universel,
ll nes'agitpasdesereplier
avecliautarcie,
parl'ensemble
trereconnu
dugenre
o I'on devrait
tanches
soiet decrerdescellules
> n'est
mre,
terrenourricire
Vouloir humain,
n'aolusbesoin
du restedu monde,
" Terre
potique,
c'estuneralit
closauseind'une pasunemtaphore
s'isoler
dansdesesDaces
absolue
!
seraitune
ralitparnatureinterconnecte
prtention
vaniteuse
et irraliste,
D'aprs
de
uneinterview
ralise
etretranscrite
ncessitera
Avancervers l'autonomie
parClaire
Eggermont
La naturenousoffre
revisiter
nosbesoins.
pourtous, condition
denepas
l'abondance
et du" toujours
l'puiser
aunomdusuperflu
je
plus Enappelant
heureuse,
lasobrit
".
ni derenoncement,
neparlepasdeprivation
et rjouismaisd'unmodedevieenchanteur
permet
de la
l'espace
d'assouvir
sant,Elle
l'esprit
de
librant
touten
survie
biologique,
la
frnsie,
et
de
laoesanteur
delamatire

sRrE
N"3I I 1
l</liZEN tHoRs

"

-. -r----,i: f-r- --- - :


OChOque,nst:^LOnO.fUre
-Ellen'opasd'3J.rct- -,/es(--:-- )

ffie:aerya
H

intuitifet cratifparla cration

'
1-.;;;

N"3| 1 3
l</liZEN I HoRssRtE

Unjardinextraordinaire
1 .C e r i s i e r
2 thtaignier
3 Noyercommun
4, Poirier
5. Pommier
6 ,T i l l e u l
7 Abricotier
L Amandier
duJapon
9 Nflier
'10,Noisetier
11 Pcher
1 2 P r u n i emr u r
13, Sureau
14 Grenadier
1 5 ,V i g n e
16 Kiwi
1 7 ,M r i esr a n s p i n e
18 Rosier
1 9 ,P r u n e l i e r
osfruits
20.Amlanchier
''?l
-'
m
21. Cornouiller
ll

| | t

]
-

I J+ .t

.ri"

ii i

trToSelllleT

'j-,

enarbre .;
23,Myrtillier
24.Cassissier
25,Argousier
maqqreau
26 Groseillier
27.Feijoa
28,Framboisier
29 Aronie fruitslp{tges
noirs
30 Aronie grosfruits
3'1, Vivaces
y
32.Potageren buttes

ts.

z
r^{ I

c l

t'

t '
i)

rt
I
it

a-

-t

/Y-\
Ll'r

' t ,

(ortie,
consoude,,
engrais
)
37 Plantes
et protectrices
38,Plantesfertilisantes
absinthe,
desvgtaux(tanaisie,
pyrthie.,)
39 Airedecompostage
du hrisson
40, lt4aison
41 Nichoir
42,Maisondesauxiliaires
pourauxiltaires
43 Haiespaysagres
LPORefuge
44 Panneau
"
solaire
45 Cuiseur
solaire
46,Schoir
demditation
47 Espaces
48,Parking
sansinterventions
sauvages
49 Espaces
(plantes
pourauxiliaires)
sauvafes
50,Phytopuration
5 1 ,M a r e
d'eau
52,Piscine/rserve
multifonction
53 Cabane
54,Maison
diversifie
55.Prairie
broYes
debranches
56,Paillis

._ jI

t " .

,|

a
L

)
,t.4

r t

1rl
-rl'*

geffi#eE
Rw#Ee

t r f f i

pourraliserle plande votrejardinidal,il est saged'examiner


et de noterau fl dessaisons
vosobsenratirrset
pour
crire
carnet
d'un
Munissez-vous
points
importants.
quelques
vu.rsservira
Un
decane
plan
dfinitif.
pour
le
dessinerdescroquisquiservirontde bases
peutsarcrgalement
auprsde vosvoisins
Glanerdesinformations
effectuervosmesures.
dterminer'
trsutile,Voicilesneufpointsimportants

Ltorientation
cardinales
reprerlesquatredirections
facilement
Vouspourrez
: ellesse
mousses
les
reprez
5inon,
boussole.
d'une
l'aide
des
troncs
face
nord
la
sur
plus abondamment
dveloppent
d'arbres.

faire la sieste...).Enwtre, cpsderriers seront placs l'abrides


regardsindiscrets.
Les ondes lecbonngntiqucsgenrent une pollution qui a
une influencesur la phy'lohb, Cest--direla maniredont les
plantess'organisentdansl'espace.

L'a,nologie

I-csbtimems

Le vent est gnralement


un ennemides plantes,car il en
ainsiune demande
et provoque
augmentel'vapotranspiration
noter les vents
de
donc
ll
convient
plus importanteen eau.
decirculation.
ainsiqueleurscouloirs
prsents,
leursorientations

Indiquezsur le plan les btinrentsainsi que les influences


n
qu'ilssuscitent(ombresportes,protectio
environnementales
des vents. accumulationde calories,effet brise-vue).Le
tellesqu'uneanciennerampe
de constructions
dmantlement
de lancementde missiles.par exemple,devra se faire avant
dujardin.
l'amnagement

L'ensoileilleme,rrt
et ceuxquisont l'ombredevront
ensoleills
Lesemplacements
afinquevousoffriez vosplantesles
trenotsavecprcision,
le mieux.
quileurconviennent
situations

PluviomWe et tempnature
et de tempratureselon les
Les mesuresde pluviomtrie
priodesde I'annepermettrontde planifierles culturesde
de
afin de limiterl'apporten eau provenant
manireoptimale,
pluviomtre
et
mini/maxi
Thermomtre
artificielles.
ressources
latche.
vousfaciliteront

Lcs lnllttlf,ons dftvenses


tellesque parkinget routesafin
Notezleszonesde pollutions

et mdicinales
plantes
aromatiques
les
cultlver
d'viterde
proximit.
et olfactives
sonores
lespollutions
Prenez
en comptegalement
- routes,proprits
les
animaux afin de dterminer
voisines,
(pour
mditerou
auxlieuxd'intimit
zoneslesplusappropries

N"s| 1 6
snre
l<iZENI HoRs

Lavstdforn
prsefoe surle sfoe
Le choix de conserverou de supprimerun arbre se fera en
fonction de son interactionavec les divers amnagements
prvusultrieurement.
Certainsarbres fournissentI'ombre et la fracheurparfois
cependantelles ne devront pas porter sur les
ncessaires,
tels que le
esoacesncessitantun fort taux d'ensoleillement,
lesautresvgtaux
potageret la serre. proximitdesrsineux,
difficilemenL
se dveloppent

\\"*

1
i
I

I
?
I
I

gronulomTrique
Anolqse
pordconoron
Munissez-vous
d'un bocalen verrede 2 litres.
puisversez-ladansle bocal
Prlevez
de la terre,tamisez-la,
Remuezet laissezreposer.
avecun volumed'eauquivalent.

Analvsen Ia nature du sol


par rinprdl crrltural
Vous oourrezobservervotre sol en creusantune
b-anche
de 50 cm de largesur 1,5 m de profondeur.
Prenezun peude terredansvotremainpouren faire
c'est
facilement,
une motte.Si la terre s'agglomre
qu'ellecontientcertainement
deslimons,5i ellecolle
la mainet quela mottene se cassepasen tombantau
pas
5i vousn'arrivez
sol,c'estqu'elleestricheenargile.
fairede mottecarla terreesttropfriable,c'estqu'ily

commesur le dessin:
Vousobserverez
1 - Desdtritusorganiques
2 - De l'argilefine de 0,002mm
3 - Du limoncomprisentre0,002et 0,06 mm

4 - Du sablefin
5 - Du sablegrosentre0,2 et 2 mm
6 - Desgraviersentre 2 et 10 mm
Uneterrericheen limonssera
Notezvos DroDortlons.
particulirement
adapte la pratiquedu marachage,
avecl'humus,ont la capacit
Lesargiles,en s'assemblant
pour
de retenirl'eauet de rendreles nutrimentsdisponibles

unemajoritdesable.
danslaterrepeuttrebnfique
Laprsence
decailloux
sur les zones plantes,car ceux-cipermettentde
l'eaudansle sol en couDantles remontes
Gonserver
tels
capillaires.
Enrevanche,
certainslgumesracines,
quelescarottes,
gureleurprsence.
n'apprcient
en humus.
Un sol pluttsombreest signede richesse
511estclair,c'estqu'ilencontientpeu: il luifaudradonc
un apportde compostpourl'quilibrer.

les vgtaux.

\
I

t
I

t
i

La terre doit sentirun bon parfumd'humus,5i elle


c'est qu'elleest
dgageune odeur nausabonde,
certainementasphyxiante.Elle peut tre restaure
vert,soit par un apport
soit par unecultured'engrais
permettant
les
d'vacuer
de sable,soitparun drainage
excsd'eau.

anahrcer l'aide de plantes


tioiirdicatrices

I
\

plantesdonnedesindications
Laprsence
decertaines
s.r la naturedu sol.Uortiemontreouele sol est riche
en azote.Le rumexet le plantainsignalentqu'il est
'xq et certainement
La prledvoileun sol
argileux.
Trrnide.
laprsence
d'humusen
Lesfougres
indiquent
srlace et d'unsolpluttacide.Lesorchisrenseignent
sr la prsence
de calcaire.
lJn sol sur lequella vgtationne dveloppepas
peutindiquerunetruffireou la prsence
de produits
imiques.

N"s| 1 7
l</{lzEf{ | Honssnre

ffi
voe plan.
voustesfin prtpourdessiner
du potentieldu sitea t ralise,
Lorsquel'analyse
leslmentssur le terrainquela synergie
quec'esten disposant
correctement
Considrez
l'quilibre
ainsil'autorgulation,
fonctionnera
de manireoptimaleentrelestresvivants,garantissant
<<
jardin
presque
qui
fonctionne
Vousaurezalorsun
et la vitalitdescosystmes.
" tout seulet
fruits,aromateset plantesmdicinales.
pourravousfournirunegrandequantitde lgumes,

gnrena8erner]

Prparaffiondu plan

Plspltlmds

prises
sursite,commencez
et desmesures
partirduplancadastral
le
vousindiquerez
surIequel
un fondde planau cravon,
dessiner
1/100e(1 m surleterrain= 1 cmsurle
nord,Lechoixd'unechelle
lesbtiments,
ensuite
plan)facilite
grandement
lescalculs.
Dessinez
sur le
dj prsentes
installations
et les diverses
les vgtaux
du
cettephasede la ralisation
conserver,
sitequevousdsirez
plan,il est conseill
d'ventuels
de fairedescopiesafind'tudier
gements
d'amnagement,
chan

Voicile moment de prendreute grandeimpintion et d'imaginerque


vous tes sur le terrain.

Foirrts inmortants rctenir


sur le plan
aEfr de alessfure,r
. Lespartiesdu terrain les plus incultesseront rservesen priorit
aux btiments,au parking,aux chemins, une piscinenaturelleet
la phytopuration.
. Les zones'lesplus ensoleilles
seront destinesaux vgtaux
la
fonctionbioclimatique,
du soleil,auxconstructions
ncessitant
piscinenaturelleet la phytopuration.
. Leszoneslesplus l'ombreaccueilleront
les plantesde sous-bois,
la cabanedes
les espacesde dtenteestivale,l'airede compostage,
enfants,la maisondes hrissonset le parking voitures(pourceux
qui en possdent)
ou vlo.
. Leszoneshumides(noninondables)
la mareet
serontrserves
auxvgtauxauxquelsce milieuconvient.
. Les zonesinondablesservirontd'habitat la flore et la faune
sauvages.
. Des haiesdensespeuventtre disposesen traversdes couloirs
proximitdu potageret des espaces
de ventsforts,en partlculier
certainsvents deviennentutilesen hlver,
de dtente.Nanmoins,
lorsqu'ilschassentles massesd'airfroid stagnant.Une petitebrise
pourrafrachir
l'airen priodeestivale.
seratoujoursla bienvenue
' On viterade planterdesvgtauxsensibles
au gel dansleszones
froldes(lo il y a trs peude soleil).

N"o| 1I
sRrE
l(/4izEnI HoRS

Prenezla liste des amnagernents placersur le plan et commencez


les dessiner au cruryon papaef,en suirrant une chronologie que
vous conserverezlors de la alisatirn sur le site.

Les constructlms
Les btiments doivent e placs de prfrencesur les parties du
terrain les plus inculteset les rnoim humides.lls offrent aussi une
protection conbe le vent plus efficace que les vgtauxet pourront
tre dispossde manie puer cette fonction. Veillez ce que les
ombres portes n'empitent pas bop sur les zones ncessitant un
fort ensoleillemenLcomme, par exemple,le potager.

LapStupunatkrn
ll est ncessairede dnisir une zone bnficiant d'une pente
ou susceptible dbe terrasse, afin que les eaux s'coulent
naturellement -aversle systme. Evitez un site inondable,car il
y a un risque de dismination des eaux non traites dans la nature.
En terrain plal il est prfrable dlnstaller le systme proximltdes
btiments,pour 6riter que les eaux traiter se refroidissenttrop
en hiver.De plus,la proximitdiminueles risquesde colmatagedes
canalisations.
La phytopurationdoit se botwer sur un site bien exposau soleil
oour les raisonssuivantes:
- lesvgtauxatteigneft leur nnximum d'activitphotosynthtique
et participentmieux ainsi l'Frration ;
- en hiver,celapermettrade rnaintenirune tempraturesuffisante,
af in d'optimiser I'activitbactrienne;
- un ensoleillementdirectsur hs cascadesparticipe l'purationde
l'eau,grceaux ultraviolets

'#.

,{i

'

li:'

--'
,

----'

L- =lselme nsa&urellle
= : scinenaturelle,fonctionnantcomme la phytopuration,
doit
i:-= installedansune zonebienexooseu soleil, oroximitdu
::-sin, il serafort agrablede bnficier
d'un espacede dtente
=:-i du ventet des regards

tl

maturitr{es peuventtre plantesen parcellesou dissmines


danslesffis$fs"q! ce qui concerneles varitsen touffe,
Plantesfertilisanteset protectricesdes vgtaux
Lortie,la consoude
et la prle,plantesessentiel
lesaujardin,peuvent
tre placessur unezonehumlde,telleque la surversede la mare.
Pensezaussi rserverdes placesdansd'autresbiotopespour les

L+s piamtatLfi<lrns
- -': faon gnrale,il est importantde bien s'informersur les
.::aux planter.Voiciquelquesrenselgnements
connatre:
:-.::.:e occuppar le feuillageet les racines,besoinde luminosit

^l-^+^-,,,,ili-i-^^
E>.
Prcr rLE> ou^il1dil

L'aflFe die aormpcrstage

Un coincachau fond du jardinprotgdu vent,sousun arbreou


uneombrire,
seraidalpouraccueillir
l'airede compostage.
:: : eau,naturedu sol,associations
bnfiques,
rsistance
au vent,
(plantepiquante,
::-:ratures supportes,
biotopeset dangerosit
: : , : - e ) L e p l a nd e l a p . 1 4 r e s p e c t e t o u s c e s c r i t r e s e t p e u t t r e
T.amrarfi,soun
des ih6:rfi-s0lt1s
-=: -ant,et quelqueslivres
de la p. 126 serontde bonsconseillers.
Lamaisonde cetallidujardinierpourratreplacesousun arbuste
:.'.es et arbustes
proximitdu potager,
afinqu'ilpuissetrouvertouteslesfriandises,
l- ::ssineraen premierlesarbresde grosdveloppement,
afin de
tellesque limaceset escargots,
dont il raffole.
. :-= ser l'espace
qu'ilsoccupentsur le plan.Lesarbrisseaux
et les
:----es serontdispossensuite proximitdes arbres,de telle
jL'llntellporan es flnnreetesau:Cliares
ir 1= ru ilsformerontunelisireaveclesplantesvivaces leurpied.
)a'tes potagres
: -.--: r3r qi l'ocnerodo rrllfg;g qUidemandele plUSd'attentiOn
et
: -::-.:^tion, ll convientdoncde le placerprochedes habitations,
: : . : = - : e n a n tc o m p t ed e s e s e x i g e n c eesn v i r o n n e m e n t a l e
Esn,
-:*
:s olantesootasresncessitentdes terres richeset des
:1:':s::'rs Iumineusep
s o u r s e d v e l o p p ehr a r m o n i e u s e m e n t ,
-- :':s:'ira les zones ventes,afin de raliserdes conomies
: :-:s.:3 pendantles priodessches.Un btimentou bien une
-=+ --:1t utilespourfaireofficede coupe-vent,
>fi-

aromatiques

. : -:;--: desplantesaromatiques
demandentuneforteiuminosit
=-- - :Svelopperet gnrerles parfumstant recherchs,
Les
:a::r : --cximitde la maisonenchantera
le cuisinier.
fae
et lgumineuses
associes
- --==:< tolloc nrro l'99tr9[19
et le Seigle,par eXemple,Ont
:E: - ::rsoleillement et d'arationpour atteindreleur pleine

Cespetitesconstructions
ne prennentpastrop de place.On peutles
mettreau centredu jardinpotageret auprsdesfruitiers.Voirp. 25
pourplusde prcisions.

lLes alhre:rsims
dl'aees et le parlkuung
Un chemind'accssinueuxet bordde haiespermettrad'attnuer
les ventuelles
nuisances
sonoresvenantde l'extrieur,
ainsique
cellesque produirontles vhiculesqui y circuleront.
Attention ne
pasempitersur lesmeilleures
terres,destines
auxcultures,

.[-,esespa-eessaq[vages
(plantes
Desespaces
sansintervention
pourauxiliaires),
sauvages
deshaieset prairies.
Conservez
un peupartoutsur le terrainces
zoneso la naturepourras'exprimer
librement,
Cesrservoirs
joueront
biologiques
unrleimportant
danslespetitscosystmes
euevousmettezenolace.

l</lizEn IHoRS
sRrE
N.3I 1 9

fuffi*
E=ufueg#H

avecdes
dejardinquiseraitbienplusquele simplecabanon
unecabane
d'autonomie,
Dansla recherche
en
se colle ct(maison
devantet l'habitation
Lejardins'ouvre
outilspeuttreunesolutionintressante.
un habitatvolutif(lamaison
Ainsi,on peutimaginer
paille,
en bois,enterre,yourte,roulotte,tinyhouse...).
sert
uneplusgrandecabane
et,dansle cadred'unhabitatgroup,
au rythmede lafamille)
s'agrandit
l'essentiel
: production
et stockage
est regroup
cabanemultifonction
tout le monde,Danscetteincroyable
machine
laverle linge,toilettes
desaliments,
production
dansla serre,stockage
alimentaire
d'nergie,
!
poulailler,
Allez,unepetitevisites'impose
atelier...
compost,

llt,

I r i

PLANDEMASSE
avecvgtation
1 - Pergola

I - Placard
habitsd

2 - Bcher
d'accs
la toiture
3 - Escalier
desoutilsdejardin
4 - Stockage
et accs latrappede vidage

avec
9 - Localtechnique
batteries
solaires

doq \/f rnmnnct

5 - WC compost doublecuve
avecprise
6 - Silo lgumes
d'airextrieure
de bocaux
et autres
7 - Rserve
p o u rl ac u i s i n e

N"3| 2 0
l<AiZEll l HoRssBtE

pt de hrirnlroe

10 - Placard

'i'
A C C C SA U

(sortiepoulesctest)
pondoir
1 2 - M i n i b u a n d ear ivee c
de schage
du linge
un espace
en hiverquipeutscher
l^u)

^l-^+^^ +
Prdl rLE> Et I ELE

1 3 - E s p a caet e l i epr o u rb r i c o l e r
14 - Serrede production

IEMESANGE
I Cilteur solaire
lo aec ballonintgr)
2 - hneaux photovoltaiques
srphte-forme rotative
rr crivrele soleil
'
3 - Rrrhesrondes. Chaudire
A - lchoir
5 - Trapped'arationde la serre
pourombrager
6 - C-anisse
hserre en t

ru"s; 2 1
l<AizEl]. ; Honssare

t|

Hkffiqne
desdchetsest unepreoccupatimrnaieure,firrs pouvons,en utilisant
Dansl'reactuelle,o le recyclage
quenous
participerau retour la terredesdttpts organiques
diffrentestechniquesde compostage,
produisons,

Le cycle naturel delamatire


mre
de laviesurTerre,
d'volution
Pendant
lesmilliersd'annes
sur
pour
survie.
C'est
sa
cycles
assurer
des
Naturea su laborer
dansla litire
accomplie
arobie,
le cyclede la dcomposition
de
quenousporterons
notreattention.En regardant
forestire,
plusprscettecouchesuperficielle
sur laquellenousmarchons
qu'elleestconstitue
de
enfort,on observe
lorsde nosbalades
de
dbris,
Lasurface
estcompose
olusieurs
stratessuccessives.
commeles feuilleset les branchesmortes,les fruits pourris
d'animaux
et oarfoismmedes cadavreset des excrments
sauvages.
Ensuite,apparatsous ces dchetsune couchede
lls sonten
se dsagrger.
fragmentsnoircisquicommencent
et des
grce l'actiondes bactries
coursde dcomposition
une
En grattantencore,nouspouvonsdcouvrir
champignons.
couche
noireet fine,quel'onappellel'humusstable,et
troisime
quiexhaleuneagrable
odeur.

Le recvdage des matires


organique dart" nffie iardin
Le conrgecsagede srrn{ace
Le compostagede surfaceest une techniqueutilisepour
broyes
et lestontesde
lesfeuillesmortes,lesbranches
recvcler
observdans
pelouse.
Ellereproduitle cyclede dcomposition
par l'pandage
sur le sol de matriaux
les litiresforestires
slectionns.
organiques
de cettetechnique:
Lesavantages
. Elleest plus facile raliserque le compostage
en tas et
et
de
surveillance.
moinsde comptence
demande

i1

. En s'incorporant
favorisent
au sol, les matiresorganiques
vitalit
des
la
et, parvoiede consquence,
l'activitbiologique
cultures.
. La couche superficielle,
constituedes matires non

N"3I 2 2
KAIZl-l I HoRssRrE

decornper prrrre an sd trc protectioncontre les rayons


solaires et le rret hr per'nettant ainsi de conserver plus
d'humiditet de rtcssirrn<im d'arrosage.
. Lastructureclesrnaterbu utilissassureunebonneprotection
cone l'rosionet 6rite ar-ufortes pluiesde lessiverle sol et de
crerles indesirablesqotes de battance.
. L'isolationque procurecette litierepermet certainsvgtaux
de rsisterplushcilementau froid.
. Les herbes sawages indesirablesse dveloppentmoins
facilementquesur un solnu.

Connment proodr
parpandre1 cm de compostmr sur l'ensemble
Commencez
de vos espacesde culture, afin d'apporter suffisamment
de micro-organismes
et d'azotepour Ia dcomposition
des
matiresque vousV mettrez.Ensuite,dposezune couchede
(1Ocm si voustesen rgionsche)de paillis
5 cm d'paisseur
(branches
broyes).
Grce l'actiondes micro-organismes,
elle
transformera

son
tour
en
humus.
il
faut
tre
se
Cependant,
vigilant,car,pendantleurdcomposition,
la forte concentration
en carbonede ces matirespeut engendrerune carenceen
jauntrede la feuille).ll
azotepourcertainesplantes(coloration
serafaciled'y remdieren faisantun apportprventifde purin
d'ortieet en y pandantde tempsen temps des matiresplus
richesen azote,telles que les feuillesvertes.Vous pourriez
aussi y rpandreles dchetsorganiquesmnagerscomme
les pluchures,cela fonctionnerait,mais ne serait pas trs
esthtiqueet vousattirerezles gastropodes,
d'o l'intrtde
raliseruneairede compostage.

I,lmrnagffi

dune aire de nryCIstegp

Choisissez
un endroit lbmbreet abritdu vent,afin d'viterle
desschement
desmatires.

j,

.i

..

I
I

I
I

I
t
I

=abriquez
deuxsilos l'aidede solidespalettesde
-COcm de
ctsur 100cm de haut,quirecevront
:our de rle les matires comooster.
Vous
=-rnagerez
une porte sur l'un des cts,en
'rant des charnires
sur l'unedes oalettes.afin
:: pouvoirvacuerle compostlorsqu'ilseramr.
l'rsuite,construisez
un troisimesilo de mmes
: rensions pour stockerdes feuillesmorteset
- l i p e z - l e d ' u n c o u v e r c l ep o u r c o n s e r v e lre s
'=, iles au sec. Dans le premiersilo, dposez
- l c m d e f e u i l l e sm o r t e s ,s u r l e s q u e l l evso u s
-i:andrez les dchetsde cuisinecomme les
=: -chures,lesrestesde salade,
lesfruitspourris.
-:->que les dchetsrecouvriront
intgralement
e s--face,saupoudrez-les
avecdu compostmr
r- ';ous aurezconservdans une ooubelle
:r:r nit. Celapermettrad'aiderle dmarrage
de
.: icomposition,
grceaux prcieuses
bactries
:- s y trouvent.
Ensuite,
rpandez
de nouveau
des
'?, iesmortes,surlesquelles
couche
unenouvelle
:: cchets
viendra
seplacer,
et ainsidesuitejusqu'
-- rord, en finissantpar une couchede feuilles.
= -.sez-le
reposerpendantsix moisau minimum,
(depluie,par
+- arrosant
avecde l'eaunonchlore
=-,:-pie)unefois parsemaineen priodechaude
:: -:ne. afinde maintenir
l'humidit
ncessaire
au
:r:(ssus de dcomposition.
Pendantce temps,
-emolirez
.'-,<
l'autresilo,
-r->cuela bonne odeur de litire forestire

I
II

I
\

pourbolcon
Foire
unlombricomposTeur
Rcuprer
chezle poissonnier
3 caissesen polystyrne
de mmes
(auminimum10 cm de profondeur
dimensions
afin que les matires
ne schentpas).Faire50 trousde 1 cm de diamtreau fond des botes.
que lescaisses,
Lebacdu baslui est en plastiqueauxmmesdimensions
( diluer 10 %).
il reoitles rsidusliquidesqui sontde l'engrais
concentr
le lombricomposteur
Penser surlever
afinde pouvoirglisserun arrosoir
sousle robinet.
Dansle premierbac,un feutretextile(unvieuxvtementferal'affaire)
est
dispossur les matiresafin d'viterle desschement.
Lorsde la premire
mettre250 g desversrougesde compost(rcuprs
utilisation,
dansun compostexistantou chezun donateurde vers,cf p. 126).
Pouracclerer
Ie processus
de dcomposition,
saupoudrer
du compostmr.

t.

Lorsquele bacsuprieurest plein,on videle bacdu bas(remplide compost)


pourle remettrepar-dessus.
En t,le protgerde la chaleuret, en hiver,
l'installer
dansun endroitsuffisamentchaudou le couvrird'unecouverture.

\
I

{
1
\

-earaftra dansvotrecompost,c'estqu'ilseraprt,
l.a': de l'utiliserau jardin,il est prfrable
de le
pour
=- ser,surtoutsi vous l'utilisez
des semis
:'- cr repiquage.
raliser
Vouspourrezfacilement
r :amisen utilisantun grillagede poulailler,
fix
s-- un cadre.(Lesdiverses
utilisations
du compost
s:,-t dcrites
o.26.)

r r er " a1 23

lesprcieux
auxiliaires,
danslejardinpermetd'accueillir
spcifiques
d'amnagements
Laralisation
quiattaquent
desespces
en limitantla prolifration
de l'cosystme
quiparticiperont
maintenirl'quilibre
jardin
permet
le
milieu
idalafin
de
trouver
leur
le
dans
de zonessauvages
Laprservation
lesvgtaux.
mortes
serviront
et
les
tas
de
branches
Lestroncsd'arbrescreux
Lamarelesabreuvera.
de se reproduire,
mammifres.
pourde nombreux
d'habitat

La chanrve-sorrris

Le carabe

et de petites
se nourritde nymphesde chenilles
Cecoloptre
peut consommer
une
la chauve-souris
Pendantses chasses,
(paillis).
le
mulch
(carpocapses,
refuge
sous
ll trouvera
limaces.
aularvesindsirables
grandequantitdepapillons
et phalnes).
noctuelles

Le s5rrphe
Le hrsson
deslimaces,
est utilepourlimiterla prolifration
Cemammifre
Une caisseretourne,quiped'une
escargotset chenilles.
de
Elleserainstalle
entreorienteau sud,suffit l'accueillir.
(sousunehaie), l'abridu
prfrence
dansun endroittranquille
vent,de soleiletde la pluie.

Le canard
pourliminerleslimaces
indienesttrsefficace
LaraceCoureur
friands,Une niche
sont
les
canards
dont
les
escargots,
et
parfaitement
d'unechicane
est
quipe
si elle
chienconviendra
l'entrepourles protgerdes courantsd'airet leuroffrirun
en surnombre
peu drintimitpendantla ponte.Leurprsence
de l'eaude la mare,
pourraittoutefoisaltrerla limpidit

dpucerons,
lespopulations
esttrsutilepourrguler
Cetinsecte
il peutavalerentre'150et 900 individus
puisqu'au
stadelarvaire
dansle
On peutI'accueillir
en nymphe.
avantde se transformer
fleurirdesombellifres.
iardinen laissant

Le cnysope
de
sont de grandesconsommatrices
Les larvesde chrysopes
peuvent
pucerons,
Elles
tre
accueillies
et dechenilles.
d'acariens
de boisgarniede journalfroiss,muniede
dansunecaissette
1,5m du solet oriente
fentesde 0,5 cm de haut,suspendue
sudsud-est.

Le crapaud

La nesangecharbnnire

ll
des limaces.
Le crapaudcommunconsommeprincipalement
trouverade quoise logersousdesfeuillesmortes,dansun coin
dejardin.
tranquille

et ses petitsmangent
charbonnires
Un couplede msanges
jusqu'30 kg de chenilles
dansl'anne!

La gnenouflle r.ousse

Lacoccnelle
est reconnuepour son
La larvevoracede cette championne
apptit.Elle peut consommerjusqu'450 puceronsavant
est
La maisondes coccinelles
son staded'insecte.
d'atteindre
de
espaces
horizontales,
planchettes
de
bois
de
constitue
Elle
sera
parois
par
verticales.
deux
0,5 cm,et tenuesentreelle
oriente
au sudet I'abridu vent.
positionne
en hauteur,

N"s| 2 4
sHE
K/qlZENI HoRs

Enajoutant son rgimealimentaireunequantitd'insecteset


La
rousseparticipeainsi leurrgulation.
de larves,la grenouille
mareserasonterraindejeuet sonlogis,

Lelz@rd
de limaces,d'insecteset
Ce reptilese nourritessentiellement
des murs
ll aimese logerdanslesanfractuosits
de chenilles.
au soleil.
exposs

----:*;r'._.sli}\-

FUIE IA.A,T{QTJE

7
CommenT
lesoccueillir
ll est faciled'accueillir
noschampions
de la voltigeen plantantdesarbustes
baiespersistants,
commele laurier-tin,
et en installantdesnichoirsadapts
ll doiventtreinstalls
chaqueespce.
au sud, l'abridu vent et en hauteur,
afin d'trehors de oortedes chats.
dans
LesinsectesDeuventtreaccueillis
despetitesconstructions
installersur
lessitesqui comportentdesrisques
Envoici
d attaquesde ravageurs,
quelques-unes
qui ont fait leurspreuves.

1 - Bcheoerce
Percezdestrousde 3 15 mm de diamtre
sur la face
et de I 10 cm de profondeur
d'unebchepourlesabeillessolitaires.
2 - Fagotsde tiges creuses
Coupezdestigesde bambou,de canne
ou de renoue.Liez-les
de Provence
ensembleavecun fil de fer.Pourosmies
et autregupesprdatrices.
3 - Fagotsde tiges moelle
ronceou
Lestigesde sureau,buddleia,
sont liesensemblepour
framboisier
lessvrphes.
4 - Potsde fleurssuspendus
lls sont qarnisd'herbesscheset installs

danslesarbresfruitiers.oourattirer
grandsconsommateurs
lesperce-oreilles,
de puceronset de psylles.
5 - Tasde bchesde bois
Un simpletas de bchespermetd'accueillir
l e sc o c c i n e l l e s .
6-Placardbourdons
Uneplancheen boisavecun trou
de 10 mm de diamtrepourlesbourdons,
grandspolinisateurs
devantl'ternel.
7-Botechrysopes
Unebotefermeoarune olancheavec
des fentesde 5 mm de hauteur,remplie
de papierjournalf roiss,permetd'accueillir
(grandslecteurs).
deschrysopes

t'l----::
f- - ***
\*v*.--

-;:--.-

!i

-.!

I,

I)

q
t

rtL'r
t ,

L.'

.!

'f-..'
I

ge-

l</1iZEf\| Honssenteru"e| 2 5

#gce#s
#E

ffi
nourricier,
il est importantde rflchir
globalement
Notrelieudevietantpenscommeun cosystme
pourmaintenir
Ceci,
afinde prserver
l'quilibre
entrelestresquile peuplent.
la placeet lasant
phytosanitaires
de chacun,
Lestraitements
devronttreutiliss
en extrmerecours
et jamaispour
nfastes
liminer
totalement
uneespce,
cequipourraitavoirdesrpercutions
surl'ensemble.
Untravail
provoquant
ainsifatigueet dcouragement,
de restauration
seraitalorsncessaire
aujardinier,
Dans
pouren rguler
puisl'quilibre
lespremiers
certaines
espces
d'autres,
temps,il s'agirade privilgier
dujardinier
seferontde moinsen moinsfrquentes,
s'installera,
detellesortequelesinterventions

Conseils Dorrr c{orrsrgrvr


los ptantes enbonns sant
qui leur
Lesvgtauxqui se trouventdansun environnement
les
dont
ils
ne
ncessitent
aDportetous
lments
ont besoin
Enrevanche,
uneplantequine
aucuntraitementphytosanitaire.
plusfacilement
setrouvepas saplacesedvitalise
et contracte
De plus,les insectessont attirspar ce type de
des maladies.
vgtaux.

Fnobmesde pourrrtrrre
Un excsd'eaupeut engendrer
des pourritures
au niveaudes
racines
et du collet.
Les plantesprovenantde semis sont plus rsistantesque
cellesqui ont t greffeset supportent
mieuxlesexcsd'eau.
Les amendements
organiques
doiventtre bien dcomposs
lorsqu'ils
sontapports
proximit
desplantes,
afinquesoient
vitslesrisquesde prolifration
deschampignons,

Ataques de pucerom"s
Sivouslimitezl'arrosage
et l'apportexcessif
d'engrais
azot,vos
plantespousseront
plus lentementet renforceront
ainsileurs
pourlespucerons.
tissus,cequilesrendramoinsattrayantes

Escargots etfumaees
La prsenced'herbesarracheset laissesen tas dans le
jardinattirede trsloinlesescargots
et leslimaces,
ll faut donc
viterd'enfaire...saufsi c'estpourleurtendreun pigeet les
rcuprer
I ll est prfrable
d'arroser
tt le matinafinde limiter
p
u
l
l
u
l
a
t
i
o
n
.
leur

ru"s| 2 6
l<AiZEt-tI Hoassnre

n laladfles
Les lamesdes scateursdoiventtre dsinfectes
l'alcool
entrechaquemanipulation
de plantesdiffrentes
pourlimiter
la prolifration
des maladies.Les maladiesse dveloppent
sur des plantesnon adaptes
l'environnement
du jardin(sol
trop riche,mauvaise
ventilation,
trop d'humidit
dansl'air,pas
assezd'ensoleillement),
Certainesslectionsvaritalessont
(plusde fruits,plus
faitesdansle but d'augmenter
la production
de fleurs,des fruits plusgros et des fleursplusgrandes),
au
dtrimentde la rusticit.

,e conrliost
C'estle meilleurfertilisantdont les plantespuissentrver.
La grandediversitdes dcheGayant servi la ralisation
du compostainsi que les processusen actionpendantsa
transformation
en font le fertilisantle pluscomplet.ll favorise
la croissance
desvgtaux
et desracines,
le rythmede diffusion
porosit
des nutriments,
la
du sol et la capacitde rtention
d'eau.ll peuttrepandusousle mulch(paillis),
afinquequeson
assimilation
soit optimie.

FIire des stratis

fernents

(EDurfus)

Lesplantes(ortie,prle,consoude...)
sontdposes
deprfrence
dansun bacen plastique, raisonde 1 kg pour 10 litresd'eau.
Les rcipientsen fer, nratiiirequi cre une interactionavecle
purin,empchent
le bonderor:lement
de lafermentation,
et sont
donc proscrire.
Ensuite,le bac doit fe rempli d'eau de pluie ou de source,
ferm d'un couverclerc de ptits trous et recouvertd'une
moustiquaire.
La solutirn dcrt e remueune fois par jour,
et l'onveillera la presemede petitebulles,qui indiquent
que

Forslimdter es ravagours
la fermentation
a dmarr.Ellesera finie lorsqueles bulles
(compter
de 5 '15jours,selonla temprature).
disparatront
Ensuite,
le purinest filtr(avecun vieuxpanier saladep' ex.)
pourstopperla fermentation,
puisstocken bidonsdansun
pendantplusieurs
semaines.
endroitfrais,afind'treutilisable
:
purin
son
utilisation
Dosage
du
enfonctionde
- pulvrisation
: dilu 20 %;
- a r r o s a gaeu p i e dd e sv g t a u xd:i l u 1 o% ;
- activateur
de compost: pur.

Macratflona
mettrelesplantesdansl'eaupendant
-a macration
consiste
Elleest
24 heuresau maximum,afin d'viterla fermentation.
'lfe puisutiliseimmdiatement.

Dcocffion
heures,
puismisestremperpendant24
-plantessontcoupes
pendant30 minutes.
i-asolutionest ensuiteporte bullition
5 t l es ' u t i l i sseo u v e nDt u r e

Itruson
- rfusion est raliseen plongeant1,5 kg de feuillesdans
1o litresd'eauchauffe.
Le feu est couplorsquela solution
Elleinfusependant24 heures,puiselleest
arive bullition.
nondilue.
:'livrise

""""""':".'.'"".'"".'"":
Les
btes
roigner
i li,i,:Ii""" i :;ffi1.,]l,i',,iT'"''"'
"".'"" ":"""""".'"""":
..qifl.q:.9v.:.1:v..........,..:.eP.:rT!.?.r:.rlL1
i rhubarbe
puceron
lanigre
et
cendr,teignedu poireau,:
dsolatrice
chenille
:
i fougre
aigle
c i c a d e l l ed e l a v i g n e
:

i macration
'1
: traitement/jour
p
: endant3jours
i purin
: de mi-avril finjuin

(verde la
: absinthe,
carpocapse
puceron
pomme),
ou noir i rhubarbe

mouchede l'oignon,
puceron,
acaflen
i sureaunoir

altise

: dcoction

""""""':""" """""""':

: hrisson,
: senourrissent
canard : degastropodes
i crapaud,

limace

et otiorhvnquei tanaisie
aleurode

amffiomglqueet affitflbactnflem
T,haftfremaersts
i prle
tachesnoires
rouille,
(anthracnose),
moniliose, :
i
bactriose,
cloquedu pcher,

i dcoction
:
:

hnr\/fi<

: bardane
:

: purindilu20%
: 3 traitements/mois

f\/lr rr"

mildiou

pourriture
grisedu fraisier, : ail
fontedessemis
:

: macration
: 100 g de
: goussescrasesparlitre

.................:.................:

chancre

i capucine
et

i infusion

grqis

iirii

'iin

des pamtes
et enofissarase
SErusfixltfron

stimulation
dela mise'
fleurs: eonsoude
:
et fruits
gnrale
stimulation

: compostmr

i purin
:
1 cm d'p. chaque
repiquage
de plantes
gourmanoes
et pour
dues
viterleschloroses
l'apport
de mulch

ru"s; 2 7
l<4izEN ; Honssare

e@EEBqaluK@
EFEFffi

horseauxpermettantdetraiterleseauxusesde l'habitation,
est uneinstallation
Unephytopuration
phytopurations
homologues'
inspir
des
est
prsent
modle
Le
en toutescurit,
vannes'(toilettes),
Avantde vouslancerdanssa conception,
de rcupration.
ll peuttreralisavecde nombreuxmatriaux
et la luminosit.
latopographie
concernant
jetezun ilpage16,pourne pasoublierlespointsimportants

Leprfrlh-epaitre
Le premierlment installerest un prfiltre,il est constitu
d'un regarddanslequelest disposun panier.Leseauxuses
traverscelui-ci,rempli
arriventDarle dessuset s'coulent
(herbesde la pampadansl'idal,maisde la
de paillesiliceuse
grasses
et lesimpurets
Lesmatires
oaillede blferal'affaire).
dansle paniersontvidestousles
3 mm retenues
suprieures
quinzejoursau comPost.

I-e regard de rpar{ition


du prfiltrepar une sortiebasseet
Les eauxsont vacues
quipde deuxvannes
versun regardde rpartition
s'coulent
les deux premiers
Dermettantd'alimenteralternativement
filtrants.
compaftiments

qui reoivent
Le systmeest quipde deuxcompartiments,
chargesau dbut de
tour de rle les eauxextrmement
pourlesvgtaux'
indigestion
une
d'viter
afin
ceci
l'puration,
I'autre
en
euxuses,
aliment
qu'un
est
compartiment
Pendant
qui
s'y
trouvent
plantes
ne reoitrien,permettantainsiaux
dansle substrat.
contenues
lesimpurets
d'absorber
se fait tout les quinzejours,soit manuellement,
L'alternance
en ouvrantune vanneet en fermant l'autre,soit avec des
relies un programmateur.
lectrovannes

N'3| 28
sRrE
K/q|ZENI HoRS

La circuldinn des earlx uses


par un
Leseauxusesarriventdansl'un des compartiments
(roche
de
volcanique
rservoirremplide blocsde pouzzolane
dontla fonction
ou de galetssiliceux,
20 50 mm de diamtre)
y a affluence
d'unegrandequantit
estdefairetamponlorsqu'il
Elles
pluiesdiluviennes).
de baignoire,
d'eau traiter(vidange
paroi
recouvertes
ajoures
de
briques
une
traversentensuite
(quipermetd'viterque lesracinesdesplantes
d'ungotextile
Puis les eaux sont filtrespar le
le rservoir).
envahissent
(granulomtrie
: 2/10 mm) et
substratde sablesvolcaniques
par
pour
absorbes
tre
finalement
bactries,
les
transformes
qu'lments
nutritifs.
en tant
parlesracines
desroseaux
leseauxtraversentuneseconde
Poursortirdu compartiment,
paroiafin de continuerleurpurationdansle grandbassino
setrouventd'autresplantestellesquelesirisd'eauet lesjoncs
ont traversla totalitdu substratfiltrant,les
Lorsou'elles
traversun dernierespacetampon,pourtre
eauxpercolent

Iimpides,
et s'couler,
par un tube d'pandage
rcupres
pardescascades
de
du bassin.Un passage
l'extrieur
dont les eaux
toute la dvnamisation
vivesleurredonnera
Ellesfiniront
naturel'
dansleurmiliu
originellement
charges
comme
dansune mare plantede vgtauxoxygnants,
d'eaupourl'arrosage.
afinde servirde rserve
myriophylles,

"--:-:

'._'13*:J\

FICHE PR.SQ[JE,.

desfournrures
LrsTe
- i coude 90' F/Fdiamtre100 mm
- ' regard40 x 40 cm aveccouvercle
- - panieren plastique35 x 35 x 20 cm (h)
- 3 m de tubediamtre100 mm
- - regardde 50 x 50 cm
- 2 /annesboisseaux
- ' Y diamtre100 mm
- 2 :oudes 45" F/Fdiamtre100 mm

- 2 traverses
de paroidiamtre100mm
- 20 mtresde gotextile145 g/mz
- 22 m2de gotextile2OOg/mz
- 4 m3de pouzzolane
2/10 ou de sablenon calcaire
- 1 m3de pouzzolane
20150ou de ballastenon calcaire
- 30 plantsde phragmites
(roseaux)
- 1' "6 n l e n f_c - . l i n n .
r'*

- 15 plantsd'lrisdes marais

lescoscodes
etlomore
Pour

- 5 vasquesvivesau minimum
- : T 9 0 ' P V Cd i a m t r e 1s 0 0 / 1 0 0m m F F
- 20 m2de membraned'EPDMou autresbchessolideset tanches
- - :r de tube d'pandage
- i2 nr de membraned'EPDMou autresbchessolideset tanches - 20 plantesoxygnantes

-.-gendes

ou galets
B _Blocsde pouzzolane
s i l i c e udxe 2 0 1 5 0m m
9 - Feutregotextile
1 0 -M u rd e b r i q u easj o u r edse 1 0c m
d'paisseur
filtrantde pouzzolane
11 - Substrat
2 / 1 0m m
1 2 M e m b r a nde' t a n c h (i tEP D M )
13 - Sabledestin Protger
la memDrane

14 - Sortiedeseauxpures
1 5 - R o s e acuo m m u n
(Phragmites austraIis)
16 - Irisdesmarais(lrispseudacorus\
(Sclrpus
lacustrisl
17 - Joncdeschaisiers
1B Vasques
vives
19 - lVare
prle,
20 - Plantes
de berge(consoude,
nrlia

riz qarrrr:op

Ms ; 2 9
l</llZEn I Honssnte

Designation Associations
bnfiques Associations
nfastes

ail

carotte,poireau,
tomate,
concombre,
oignon,
nnmmo

betterave

1OOpieds

frr

carotte,poireau,
tomate,
concombre,
oignon,
nmm

carotte

chou,haricot,pois,fve,
porreau,
orgnon

culturales
Q{antit planterpour Mthodes
4 a 5 personnes
lrant=2mdelong

carotte,haricot rame,
poireau,
tomate

rla farr

a i l ,h a r i c o t ,p o i r e a u ,

betterave,
aneth.fenouil

2 rangsde carotted't
et 3 rangsd'unevarit
degardepourl'hiver

Semezen continudansun sillon


de 1 cm deorofondeur.
claircissez
aprsla leve,
Laissez
5 cm entre
chaoue
olant.

1 chou= un plat
pour45personnes

puisrepiquez
Semezen ppinire,
austadeZ feuilles
avec50 cm entre
chaoue
olant.

t o m a t e ,o i g n o n

chou,
brocoli,
chou
romanesco

betterave,
haricot,pomme
pois,
deterre,bourrache,
salade,
tomate

pommedeterre
ail,oignon,

potimarron

haricot,
mais,cleri,
chou,
haricot,
laitue,mais,pois

radis,pommedeterre,
melon

: I piedsdediffrentes
i varits.

Semezen serre,puisrepiquez
avec2 m
entrechaqueolant,

courgette

basilic,
haricot,
oignon

concombre

: 6 plantsseulement,
carla production
est
abondante

Semisen ppinire,
puisrepiquez
2 plantsparmoisde mai juillet.
80 cm entrechaqueplant.

fenouil

poireau
cleri,

concombre.
chou,haricot,
panais,tomate,coriandre,
carotte,chalote

haricot

aneth,betterave,
bourrache, haricot rames,poireau,ail, : 4 rangs
cleri
chalote
toutesles3 semaines

porreau

ail,crbtte,cleri,chou,
fiaisier,tomate
pinard,

pomme
de terre

ail,cleri,
chou,
oignon,tournesol,
tomate,
cucurbitaces,
fve,haricot, carotte,cleri,betterave
pors

tomate

carotte,chou,haricot,
ignon,
salade,
basilic,
i l l edt ' l n d e

chourouge
er pomme

pommedeterre
betterave,
bourrache
ail,oignon,
et sauge,concombre,
haricot,
pois,salade,tomate

orgnon

carotte,cucurbitaces,
fraisier,
laitue,panais,
tomate

N"s| 3 0
I<AIZENI Honssnre

haricot,pois

chourouge,pois
betterave,

pois,pomme
chou,haricot,
deterre,poireau,betterave

:
: '

Semezen Iigneou poquet,


claircissez
1 moisaprsla leveet repiquez
avec
plant
20 cm entrehaque
Enpoquetde 3 graines
tousles30
4 cm deorofondeur.

envirori
150pieds
pourl'hiver

Semezen ppinire,
repiquez
lestiges
5 mm dediamtre.
Eirfdncez-les
15 cm,Avantde planter,coupezcourt
lesracines
et raccurcissez
les

200 plants

Enterrez
lespommesdeterre
10 cm deprofondeur,
espac
de 40 cm.Buttez1 moisaors
plantation.

20 pieds

Semezen serre,puisrepiquez
en
et mettezenterreen espacantr
plantde 50 cm.Tuteurde 1',5m
pourlesplantsindtermins.

2 rangsde 10 choux
d'hiver,
15piedsdechou
rouge
2 rangsd'oignon
doux,
4 rangsd'oignon
oeconserve

i Semezen ppinire
puisrepiquez
i au stadeZ feuillesavec50tni entre
: chaque
plant,
Semezen ppinire,
repiquez
lorsque
lestigesatteignent
la tailled'uncray
enfoncer
latige 10 cm de profonde-

pendantla culture
Entretien
Eiences
crironnementales
bre lgre
rr* rxse, bien
+se au soleil.

nutritives
Qualits
et mdicinales

J l F l M l A l r lvJl l J l A l s l o l N l D

anti-inflammatoire,
i Pasde compost.Attentionauxexcs Antiseptique,
estrol,
antichol
antioxvdant,
aujaunissement
i d'eau! Rcoltez
diminution
: dufeuillage.
antiparasites,
cardiovasculaires.
desrisoues

i tiil; ;,;i;;;,i;;;;;il;;;;

prventifcontre
i cardiovasculaires,
: le cancer

:.................
: Vitamines
C,PP,81,82,85 et 85 !
i Vision,beautet santde la peau,
: prventifcontrele cancer.

reEgre et riche.

bc.ne
Gensobille.

Buttezlespieds,rcoltsavant
lesgeles.

EEteteneplutt
Ije ritn lpour
*-&grosbulbes).

rcrrculh.

:
i
:
:

Eriieetlgre,

: Besoin
decomoostimoortant.
le sol.
i Partempssec,paillez

Pasbesoind'apportencompost.
quandilssont
Buttezlesharicots
pour
rgulirement
levs.Rcoltez
maintenir
la production.

brrileetlgre.
hensoleille,
trrwnL

hlSire

abaisse
Richeen ootassium,
Lebouillon
le tauxdecholestrol,
antiseptique
estdiurtique,
et lerement
laxatif.
diminution
Antioxydant,
cardio-vasculaires,
desrisques
nergtique.

trritE
GrELlie.

tnril,
'E!e-

Permetun bontransit,riche
hypocalorique.
en protines,

Arrosagerqulieret peuabondant
si le soi-estbienpaill.Lesvarits
dtermines
sontolusrsistantes
auxmaladies.

en t
cooieusement
biendraine Arrosez
avec
Luttezcontreleschenilles
en comDost
de l'absinthe.
Besoin
et fort apportde potasse(cendre).

nergtique,
Reminralisante,
rafrachissante,
apritive,
dtoxiquante,
anti-infectieuse,
diurtioue.
C,calcium,
Chourouge:vitamine
potassium; antitumoraux,
lesdouleurs
Chovert:soulage
antimicrobien.
articulaires.

cardiodesrisques
Diminution
nul,Peu
ensoleille. Besoin
en comDost
pendant vasculaires,
antioxvdant,
de besoineneau.Arrosage
Tropd'arrosage
la germination.
la Dourriture
du bulbe.
entrane

l < 4 | Z E Nt H o n s n rNe" st 3 1

ffifufuesaux

re

&

au aTtner= =r-::'- cermettant


Laculturesurbutteest unemthodec- .'-= rtrEngr-*?E
- le rrs ele vestne irnoE ts-131= ?-'.'-:lnementaux.
exceptionne
d'obtenirdesproductions
i
a
;
=e
V o i clie p o u r q u oeit l ec o m m e ndt e

Porrrquoi cuhive,r enbutte ?


T.apnservatLomtd,eila soupiesse au sci
llabouter
samsja:nrnas

-:3-r-=
de la butterendcelle-c-:
La formehmicirculaire
En outre,en utilisantles a i== l:'-r
au tassementgravitaire,
la souplesse.
en conservent
lesjardiniers
circuler,
et la Slirli-- lvie
souterraine
la
pas
labour,
de
n'y
a
Commeil
c5= :':'-environner:
un
ainsi
garantissant
solsontprserves,
l e d v e l o p o e m ednetsc u l t u r e s .

exaeiotroneEe
Une pr.od'raerflc,m"
Les biotopessauvagesdont se sont inspirsles initta:e-=
les
de l'agriculturenaturelleont comme caractristiques
renouveles
sans cesse
vgtalespermanentes,
couvertures
D em m el,ej a r d i n i edre v r ap l a n i f i et or u ta u l o n gd e I ' a n n see s
permanentes
afinde couvrirlesbuttesde cultures
interventions,
exceptionnelle.
ainsiuneproduction
et d'obtenir

Des lpnf,qnenr.cesenm/flnxmmermel:Liiles

dflversffines
au
de pentesexposes
Laformedesbuttespermetde bnficier
des
raliser
de
ainsi
permettant
plus
chaudes,
sud,quisontbien
sur
deslgumes
et d'talerla maturation
culturesplusprcoces
nord
seront
Cellesqui sontsituesau
unepluslonguepriode.
sensibles
lgumes
pourcertains
plusfraches;
c'estun avantage
eauxde
pluies,
les
des
Ia
saison
Pendant
estivales.
auxchaleurs
aux
ainsi
permettant
les
buttes,
entre
s'coulent
ruissellement
de restermerges.
cultures

tr +itrrl@r
- l-E= --gl
.-

ffi-

BeHin

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ont
- l=l =-: :lces lorsqu'elles
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mirrdin

en brrtte

- l:E -' - tr-== =: ;.--:ante pourproduirela


-r s-r-r=
: l-:::3rsonnes pendantune
tr-a-E - es-rE
pr.-s
:l:
-:r-5o--=:
3-rE
:ar f,- a l=E= - 3-=trrJ a-;- s ':oure,il estimportant
est suffisammentriche
f-- =-= fJ ::r---:
- s :-r=
:,]-J--:-eilrr 3= :]:--r= *=-:- ':-< Si ce n'estpas le cas,il
a-rl-= r-c--rtrr= '- ie-,=-= ::--e du compostmr,afin
-a ce soldontilsont besoin.
: ::r =-, .e-;r=-r a :; :i :'::
'z-1 =-r= :-2=s
.:- s-.--:: du sol, puis tracer les
::-::,-.= =.e: -r :':'-':= :":'::-:a:ie tellequede la cendre'
! - : : , - : : : - e s - r = ' - l : - : = a - =s u r 6 0 c m d e h a u t .E l l e
n+,-::-= :s:,- ?- ::'--: l=::icant, descheminsd'accs
d'.-.-i := :s:,:s- -i;- -=-:-l entre elles,afin d'viter
pour
.. i eff:i -.--:-: - l-:--: ::-e enrieuren'estapporte
ralse' s!--s : :s 3:-:i:-res aveclaterreextraitedes
cheminsse f:-,a-: i-l i-3cu-1d'elles,La terredevratre
d'air
fineet -rs l:: c: -:-as a;n qu il n'y ait pasd'espaces
fonc
le
l'eau
vers
qde
l'c.:d-e-art un drainage
dansle sol,ce
trop importanlLe pas-ge bassevitessed'un motoculteu'
Deuts'avrerbienccrrrcde pouraffinerla terreet rendreplus
. e m m e s, i v o u s
a i s el a m a n i p u l a i r odne c e l l e - ci l a p e l l eD
peutse fair:
mlange
le
la
terre,

compost
devezajouterdu
vous
formes,
sont
Lorsqueles buttes
grce cettemachine.
Ie
leursformeset d'enlever
afind'harmoniser
devezlesratisser
lessemis.
tropgros,quigneraient
cailloux

iUmeautgrLmemaitrsm
dLellasurfaee eutflvabe

l,es eorsehos su:'; le.res dleh buttte

unjardinde buttessurun terrainplat,on augmente


Enralisant
de24"k'
l as u r f a c de ec u l t u r e

unecouchede compost la surfac:


ll est importantd'appliquer
en azoted5
de la terre(de1 3 cm),afind'viterunecarence

s 32
l < 4 i Z E n l u o n ss n trru " 1

fl
I
1t
lI

pour
de certainesbactries,
Jantes due la monopolisation
la butte.
composerle paillisquirecouvrira

L'ar:rosage
de mettreen placeun goutte1" rgionsche,il seraprfrable
tandisqueles
i-gwtte bienadaptpourlesplantesrepiques,
-*.auxmicroporeux
mieuxaux plantessemes.
conviendront
4.urosages par aspersion
seront bannir,car ils sont peu
des herbes
sromes en eauet favorisentle dveloppement
rdesirables.

I mulching oulaprotecffien du sol


sont installssur la butte,il
--tsque le compostet l'arrosage
ou
appele
d'uneprotection
:5tternpsde la recouvrir
" mulch"
- llb -, ceciafinde reproduire
aux
lafameuselitirenaturelle
-onreusesvertus(lirep.22 rrlecompostage
de surface").

!fi.se en ptracedes vgtaux


aprsla miseen
t esfrprimordial
de planterimmdiatement
la surface
:ae du mulch,afin que les lgumesenvahissent
ar sol avant les plantessauvages.Lors de la plantatlon,les
aniers devronttrouverdes astucespour viterde marcher

la souplesse
du sol.Despetites
surlesbutteset ainsiprserver
peuventtre utilisspar les
de type marche-pied,
structures,
moinsagiles,
desplantesse fait en cartantle mulchau niveau
Lerepiquage
puisen le repoussant
contrele pied.Lessemis
desgoutteurs,
et le mulchest
sont ralissle longdestuyauxmicroporeux
sont suffisamment
dposau pied des planteslorsqu'elles
solides.
il sera
culturales,
la rotationet lesassociations
PouroDtimiser
jardin
judicieux
plan
potager.
un
spcifique
du
de raliser
apportervotremotoculteur
la casse
Vouspouvezdsormais
ou dansun muse!

Entrotien dBs
strf buttp
desculturesse feracommedanstous lespotagers
L'entretien
les espces
bio : en essayantde mlangerle plus possibles
Du mulchsera
et en tenantcomotedes bonnesassociations,
desanciennes
ajoutau fur et mesurede la dcomposition
jamais
qu'il
n'yaura
deterrelaisse
nu.
detellesorte
couches,
plantesserontchoisies
et
commeporte-graines
Lesmeilleures
et
en placeafin qu'ellesdissminent
leurssemences
laisses
participent
desbuttes.
rapidement
l'envahissement

\ i

?'.i

gi

frz':.t
!:rz,ii.s.

N's | 3 3
l<AiZEl]' I Honssnre

ffiwffietsaines

'+.,

Cuisiner
et se soigneren mmetemps,c'estcequenouspropostrt
ircu'.-t
lesaromatiques.
Ellessontfaciles cultiveret peuexigeantesEll'es
toujoursuneplacedansun coindujardinou surle bordd un bajcm.

Cultive,r des anomatiques


pour
Laculturedesplantesaromatiques
est devenueincontournable
Ladiversitde leursformeset de
ceuxquiaimentjardineret cuisiner.
permettentde
leursfleurs,aihsique la persistance
de leurfeuillage,
crerdesmassifsde toutebeaut.Leurcultureest facileet demande
peu d'arrosage.
Ellesserontinstalles
proximitde la cuisine,loin
(parking,
pol
deszones lues
routes)et dansun endroitbienensoleill,
prcieuses
qu'elles
gnrent
afin
les
substancesaromatiquestant
pour
et
se
soigner.
recherches cuisiner
La qualit exceptionnelle
du nectar qu'elles produisentpermet
Elles
aux abeillesde fabriouerdes mielssavoureuxet mdicinaux.
Deuventtre utilisesfrachesou sches.Dansce derniercas,voici
anmmnt

nrn16dar

C;onsenmtion
Lesplantessont rcoltespartemps sec pourfaciliterleurschage
Elles
aromatiques.
et garantirunebonneconcentration
desprincipes
sont mises scherdansun endroit l'ombreet ar.
Une fois rcoltes,faire un bouqueten formant une bouclepour
le suspendreavecles feuillesvers le bas,eit le couvrird'un sac en
papier,afin de le protgerdes poussires.
Le laisserscherainsi
oendant2 semainesenviron.
les dtacheren frottant
Lorsquelesfeuillesdeviennent
craquantes,
Ie bouquetentre les mainsau-dessusd'une feuillede papier,Les
et
mettreensuitedansun rcipientopaquepour ralentirl'oxydation
permettrela conservation
pendant1 an. Lesfeuillescoriacestelles
que cellesdu romarinpeuventtre rduitesen poudre l'aided'un
moulin cafou crales
au fur et mesurede la demande.
l'huile:
Macration
dans
remplirunpotengrsaveclesherbesfraches,
l'huile
vgtale,puis laissermacrer,Deux
les recouvriravec de
semainesaprs,filtreret mettreen bouteilleopaque,
Vinaigrearomatique: chaufferle vinaigreet le versersur lesfeuilles
lgrementcrases.Laissermacrerpendantquinzejours, puis
filtreret mettreen bouteille,

Le nomarin
Rosmarinusofficinolis
Description
LeRomarinest un arbrisseau
de la familledesLamiaces,
poussant l'tatsauvagedanslesgarrigues
mditerranennes,
jusqu'
Sesfleursbleuclairsemanifestent
partirde I'automne
printemps.
la fin du
Culture
ll aimele soleilet lessolsbiendrains,
et supporte
lesgelessi le
soln'estpastrophumide.
5a multiplication
sefait parbouturage
r I mrafi-o

Encuisine
Leromarinrelvelesmetssalsen leurapportantunetouche
provenale.
ll assaisonne
bienlespommesde terre,lestomates
et le riz.
Proorits
C'estun stimulant
dela vsicule
biliaire
et du systmenerveux.
ll est efficacecontrelesballonnements
et lesmauxde tte.Par
il est idalpourremplacer
sonactiondynamisante,
le th et le caf.

N"3| 3 4
l<4|ZEN I HoRSsBrE

La sauge
Salviaofficinalis
Description
Lasaugeofficinale
estun sous-arbrisseau
de lafamilledesLamiaces,
originaire
d'Asieoccidentale.
Sonfeuillage
estgrisbleutet sesfleursd'unbleuviolac.
Culture
Elleaffectionne
leslieuxensoleills
et sedveloppe
danstout
typede sol,hormisleszonestrophumides.
Ellese multiplie
bien
parbouturage
et semis.
Encuisine
Traditionnellement
utilise
dansdesplats basedeviande,
la saugeestgalement
pouragrmenter
un excellent
condiment
leslgumes
et crales.
Proprits
jardin,pointbesoinde mdecin
', dit un
" Saugedansson
provenal,
dicton
Lasaugeestantiseptique,
stimulante,
toniqueet stomachique,
antispasmodiques,
emmnagogue
(action
bnfique
surlesmenstruations),
fbrifuge,
antisudorale.
Enusageexterne(endcoction),
sesproprits
sontrsolutives,
vulnraires,
antiseptiques
et cicatrisantes.
firlfusiondesaugefacilitela digestion.
Dansle traitement
dudiabte,
ellediminue
la glycmie
dansle sang.Toutefois,
consommes
avecexcs,
lesinfusions
desaugeseraient
nocives,
surtoutlorsdesqrossesses
ou de l'allaitement.

\:\.
\.

f-e se,rpolet
Tynus serpyllum
Description
qui
lest uneplantedela familledesLamiaces,
auxfleursrosesclaires,
jusqu'
pentes
rrssespontanment
surles
ensoleilles
3000mtres
i altitude.
Culture
r:tentionau paillis
pourrait
troppaisdontla dcomposition
:crasionnerdespourritures
surcetteplantetapissante(10 cm),qui
=frelesambiances
scheset aresdesmontagnes.
e marcottage
(multiplication
parlesracines)
estidalpourla multiplier.
Encuisine
I estutilispourparfumer
lessoupes,
Certains
sauces
et lgumes.
s.retsBnrent
desparfumscitronnsouvrantsur de multiples
sativitsculinaires.
oprits
I est digestif,calmantet expectorant,

et sain
EEes

ffi
LehYendeYrde
J,O)C

f-g-=fitc

Oesrrton
I =_'.a--

"llr=-3--

=:-s

-as:
3
h.9-rl:a-= =: )e-?ir
-:=-,:rs : -s
3=
u-:e-: .:= :J:'r
--'l->:
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+--?-:-']-a.
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a- =- :e-e::a':

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=-ir :,-:-e-ss = -;'
3 r<=- =5z -a= 3- :=:= Sas:
Culb.lre
trllo:nr:-=

:.

3-

<

Commepci,' s'Ec:-- a-r:oF


auxexcsciepar, 5 e: i arro=ge.
ousemls.
Ellesemulhplie
Parsoufurage

vefte
Lestigesse parentdef leurs
zonepiltt humide.
Drsente'n
l't
fin
de

mauveclairedu printmps
Culture
dans
quele soleil,
aussibienla mi-ombre
Elleapprcie
treisole
doit
plante
envahissante
un solpluttriche,Cette
antiracines'
barrires
des
installant
en
et peuttrecontenue
lesstolons'
estaise:on replante
Lamultiplication
Encuisine
taboul
de rizou de ptes,le clbre
lessalades
Elleagrmente
orlentale
touche
une
ainsi
apportant
fruits,
de
et lessalades
vosmets,
Proprits
stimulantes
antiseptiques,
Ellea desvertusdigestives,
et antispasmodiques.
enfin de repas'
Leth la mentheaide la digestion

n's I 3 6
l<AizF.lil Honssnre

Encuisine
C'estau dessertqu'ellefait rnerveille,
notammentpourla tartetatin auxpches,
lesabricotsrtis,lesglacesauxfruits,
et sirop.
ainsiquedanslesconfitures
Proprits
poursoulager
l'anxit,
Elleestefficace
ainsique
lesinsomnies,
l'agitation,
lesmalaisesdigestifsd'originenerveuse.
lesmites,
Elleestaussiutilepourloigner
indsirables
lespuceset autresindividus
dansleshabitations.

,I

'.1

- a

Itfn5mi

L'oragan
Ciganumvulgare
Description
rlantevivaceherbace
(encore
de la familledesLamiaces
-ne I)quipousse
spontanment
danslesprairies,
lisires
et
: ajrires
forestires.
Sesfleursroseviolac
s'panouissent
=upnntemps.
Culture
s'adapte
dansla plupartdessols.ll affectionne
leszones
abridu ventet ensoleilles,
parsemis,
ll sepropage
Encuisine
-:.rgan esttrs apprci
danslessaucestomates
= se marietrsbienavecle basilic
et le thvm.ll est prsent
portugaise
-:-s la cuisine
et italienne,
et souvent
-.er la marjolaine.
Proprits
-^,-nme
le tht/m,l'origanest un anti-infectieux
et
r:spasmodiquequisoignelesvoiesrespiratoires.

.. Thymusvulgoils
,\ Description
.''\#r'b'.tt
un petitarbrisseau
de la famille
des
Lamiaces,
largement
rpandu
danslesrocailles
\&.
Deformecoussinante,
\-F, d, pourtourmditerranen.
sespetitesfleursmauveclairs'panouissent
,".\yf,
au pflntemps.
,j
Culture
ll seplatensolsec,caillouteux
ou sableux.
ll tient
bienauventet supporte
desscheresses
extrmes.
parsemis.
ll estmultipli
Encuisine
ll estle principal
ingrdient
dufameuxbouquet
garni.ll donneun parfumincomparable
auxlgumes
telsquetomate,aubergine
ou courgette.
Proprits
Lethymestuneplantemajeure
dans
le renforcement
dessystmes
immunitaires.
ll estparticulirement
pourtraiter
efficace
pulmonaires,teiles
lesinfections
bronchite,

et du svstmenerveux,
ll est efficacecontre
lesballonnements
et mauxdette,Parson
dynamisante,
il estidalpourremplacer
le th
et le caf,

L'aiI cul$v
AIliumsativum
Descriotion
vivacede lafamilledes
C'estuneplantepotagre
Alliaces,
dontlesvarits
sauvages
se rencontrent
danslesprairies
calcaires,
5onfeuillage
ressemble
celui
quiestdela mmefamille.
du poireau,
Culture
V o i rp a g e3 1 ,
Encuisine
l-ailpermetd'agrmenter
unemultitude
de plats
(vinaigrettes,
soupes,
ragots,
marinades).
Cru,sous
formehache
ou pile,il entredansla composition
(arbli,
pistou,pesto,beurre
de nombreuses
sauces
rouille,
recettes,
I'ail).
ll estprsent
dansd'autres
tellesque
l'aigoboulido,
l'aioli,
la bouillabaisse,
le tourin,le pain
Il est conseill
frott d'ail(prfou,chapon,garlicbread).
de retirerle germedela goussepourfaciliter
sadigestion.i
Proorits
l-ailestunantibiotique,
antiseptique,
antiviral
et fongicide
puissant.
C'estunformidable
allicontrelesmaladies
et il oermetausside luttercontre
cardiovasculaires
lesoarasites
intestinaux.

ru"s| 3 7
l<iZENI sonssnre

-r:r--:! 1aGe=
7 -j5rrr.- 3-: ==r= -:-s
Multiplierles arbrespar semiscc-::-:: :
-:-':r-:S
?::rtrrCl. = f=-e-: :- := ::--alssance,
que l'OntrOUvedanSle Commerce[:-:
-?:-i:-=-: -et l'ent.:::- :=s ==(= l:I='r a g=
3-ard savoir-faire
tandisque la multiplication
-rr5
s: '-,it est trop rapide
JJ ;- .r =-= 5-=
tec^- :-:-. l
et de nombreusescomptences
r
J
'
r
'
o
r
'
r
r
!
=
=
r
f
,
s
f
,

:e;-::-aireestunautre
etabondante,carlapartieariennet':.:-:--rt-trr?-i-aS
=- :-: :: a culture'
=r-:
=
I
individuenfant! Cequi entranequan:i :: ::-:-=-:-

; nrbresem.. la maisonCotde revient

lrfi

3ru-6 ts w,lu-ce
-e'i:li{::,a-:

: D e5 1 5 m i n u t e sD. : r e - : : - : : T e m p sd ' i n t e r v e n t i o n
pouilaplantation : delargeuret50cmdec-:':-::--

:: 3-::J: et 60/80 cm de

' :ei'tarnes vafletes a gro5

Naturedu sol

Racines

i
i
i
:

r . , - = - : - = : : = - - - : = i l l - l S , C eq u l a p O U fC O n S e q U e n C e S
pivotanteest conserve
intacte
Lar,acine
- L =-r
3 3Ll>,dLlllollE>,
=
>--:
-=
=
-=
Pasbesoinde tuteurage.
-i -=< q':nt la qrhprocco:
profondeur
en
plongent
rapidement
Lesracines
:
- c e - r : r ' :: : i a : :
: : - : e u - a g el e sp r e m i r easn n e s ;
et rsistentmieux la scheresse
-

Collet(partiedu tronc : Pasde greffe'


situau niveaudu sol) :

d.

-1-r=

-!-aaa=

-i

; a-:::noo

doc r:cincc

: Risquede malac,e,ce parasitisme


et de casse, causede la
: greffe.

Tronc

pourformerl'arbre,car le greffontaitdestin
i Troncpluslarge,solideet meilleurecirculation Tailleobligatoire
faireune brancheet non un tronc,
et
: de la sve,grceauxnombreuses
plusexpos:
secondaires,
Troncplusfin,avecmoinsde branches
: vigoureuses
branchessecondalres
au soleil,doncplusfragileet sensible la scheresse.

Branches

(capacit
i Phyllotaxie
naturelleconserve
dansl'espace),
, de i'arbre s'organiser
de ne pastaillerl'arbre.
i possibilit

Fruits

: Fruitsdepluspetitetaille,
: pasou peud'boutonnage
raliser.

Dveloppement
de l'arbre

: Arbrede plusgrandetailleadulte,
de Production.
i doncdavantage

de l'arbre ; lusqu'800 ans pourl'abricotier'


Longvit
: Pcher: iusqu'150 ans.

Ms I 3I
l<AlZEll; uonssnte

et nombreux
tailleobligatoire
bouleverse,
Phyllotaxie
qourmandsindsirables.
a'r
i Tropde fruitslespremires
obligatoire
annes,boutonnage

r'qPLq.ql.9vil:L
r.q
?nl:i=
lq*.::9.q:.
visl:v1.9:
.i f l :91:1fv1f
plusrapi Arbreadultede pluspetitetaille,miseen production

40 anspourl'abricotier,
; Jusqu'
30 ans.
: jusqu'
i Pcher

Choisir les rnaritsadalDtes


eu semfu

1 -osjours,il y a peude chances


de conserver
lescaractristiques
1re varitde fruit lorsqu,elle
est multipliepar semis,par
:rple, l'abricotproduit sur votre arbre sera peut_treplus
e que le fruit dlicieuxque vous aviezslectionn
au doart.
'e-.rzusement, il reste
encore quelques varits disponibles
tcrs d'associationsou dans les vergers conservatoires
dont
es =ractres sont stabilisset reproductiblespar
semis (voir
ean).

Ir strattfrcation des seur.ences

i f,'+art des espcesfruitires de climat tempr requirent


1E lmditions particulires,
qu,il est ncessairede reproduire
n.r rssir la germinationdes graines,Voicicommentprocder.
beissez moiti une cagettesd,un mlange proportions
T-s d sable.siliceuxet de compostde feuillesde chne(4
res ramassessous un vieilarbre)dont Iestaninsaident
la
;rrraon. Disposezles noyaux plat sur le substrat,recouvrez_
c 7 cm de mlangeet arrosez.placezensuitela cagette
dans
l'r roit froid du jardin, par exempleau pied d,un
mur expos
i! rrd. a-find'exposerles noyaux la vernalisation(priode
de
it -ecessairepour provoquerla germination).pour
connatrela
reE re skatificationrespectivepar espces,reportez_vous
au
Lafin de l'hiverserala priodepourexposerles cagettes
I -Aication au soleil,afin de provoquerla germination.

Arbres
E*;
:

I
I
I
I
I

tI

i
I

Loplonolion
Avantde plantervos arbres,reportez_vous
au plandejardin
sur lequelvousaveznot leuremplacement.
Munissez_vous
d'unebarre minepourcrerle trou en formede carotte
destin recevoirle noyauen germination,
Remplissez
le trou avecun mlange proportions
galesde bonne
terretamiseet de compost.posezensuitele noyau
en
germination
la surfacedu substratavecsa racinetourne
versle bas,puisrecouvrez-le
de 5 cm de mlange.ll est
recommand
d'installer
un grillagede protectioncontre
Iesprdateurs
tels que lesrongeurset autresherbivores.

\
I
I

tI
\

semefis
jr"*,-;;

....,..-.--.:....

i'

:stratification

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i i-;n.,J;
i Roussillon,,

: "Franquette",
. . . . . . . . ."Lozerone,,
,..:.

i dsla rcolte

, "c"r"rJ";,;cr;;;;Mi;;;;;;;,

; ;;;l;

-lncomparable
,,Reine i
Guilloux,,,
des
,,Sanguine,,
yergers",
:
i
'
,

-FE
" " - - - - '- a.iJr.
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. . . ,i'r.i,
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oldendelicious",cidre
ilmois
-- - -" -:: ." G
'" " " ' .
....,.....,....:..
: "Agen","Damas","Mirabelle,,,
,,Reine
j "euetsche,,,
Claude,,

i 6 mojs
;

I
\

l<4lzEft I HoRs
sRrE
N"3I 3 9

nosanctresjardiniersavaientpriscomoffie d'ef irrportancede conserver


Dslesdbutsde l'agriculture,
C'estainsiqu'aufil dessde5,desmrlliers
afinde puvoirassurerleursubsistance.
lesgraines,
sesgraines,
Produire
ont t crees.
parexemple)
(12
de
tomates,
ooo
espces
derritsde lgumes
pournousnoumcires,
et
saines
esPeces
les
prservant
en
la
biodiversit,
c,estunefaondefavoriser
lien
social
permet
du
de
crer
ludique
activit
plus,
cette
De
f
utures.
gnrations
p-our
les
mmeset
aussi
C'est
financires.
conomies
de
srieuses
ralisant
en
tout
partage
le
troc,
et
parle
de I'environnement.
destructrices
semencires
lesagro-industries
unefacondviterde cautionner

CTftres de s6lectfl-on
des po-graine's
les
Au fil des saisons,le jardinierobserveraminutieusement
cellesdont
afinde slectionner
plantespendantleurcroissance,
et qui servirontde
semblentintressantes
lescaractristiques
porte-gralnes,
Lorsqueles vgtauxatteignentleur maturit,une partiedes
puisconserve
; le resteest laisssur la
grainesest rcolte,
dansle
sefassenaturellement
plante,afinquela dissmination
et
tellequela permaculture
jardin.Eneffet,en culturenaturelle,
et sont
lessolsne sont paslabours
synergtique,
l'agriculture
d'unelitirequifacilitela germination
enpermanence
recouverts
Cettemthodepermetdese librer
quis'ydposent.
desgraines
et aurepiquage'
liesausemisenppinires
destchesdlicates
Les saveursdlicieusesdes fruits et lgumesdgusts
directementdans le jardin sont les critresqui nous influNanmoins,
encenten prioritpour effectuernos slections.
rsistants
suffisamment
tre
doivent
slectionns
lesvgtaux
puisse
que
l'on
afin
ravageurs,
et auxattaquesde
auxmaladies
bien
tre
plantes
doivent
De plus,les
limiterles traitements.
du jardin, afin d'accomplir
adaptesaux environnements
sansque l'on ait
leur cyclede dveloppement
naturellement
le froidet la
contre
protection
que
la
tels
recours desartifices
d'hybrides
plantes
issues
des
ll fautviterde choisir
scheresse.
soientconservs
quelescaractres
F1,caril Va peude chances
rcoltes.
danslesgraines

N"s| 40
KlllZEN I xonssnte

Rcofte des se, ences


La rcoltese fait en sectionnant, l'aide d'un scateur,les
arrivent maturit
lorsqu'elles
tigesqui portentlessemences,
(feuilleset grainescommencent
scheret brunir).Ensuite,
surun tissusolideet l'onraliseun sac,
sontdposes
celles-ci
se dtachent
qui serabattuou pitin,afin que les semences
destiges.
Le nettovagepeut tre ralispar vannage,c'est--direen
laissantcoulerles semencesdans un rcipient traversun
courantd'air,afind'ensparerlesimpurets.
et aubergines'
Pourlesfruitscharnus pulpe,tels quecourges
servira extrairelesgrainesde la pulpepr
unesimplecuillre
pourlestomates,plusrichesen eau,|es
curage.En revanche,
fruits serontdcoupset dpossdans une bassinepoury
de
fermenterpendantdeuxjours,ce qui permettraauxgraines
de la pulpeet de se dposerau fondde la bassine.
se dtacher
lejus,de rincer
de viderdlicatement
ll suffirajuste,ensuite,
graines
et de lesfaireschersurun tissu.

Iffiri.dation
\rid6t6s

et conservation ds

tellesquela courge,
de lgumes,
espces
Certaines
surtoutsi le jardinier
manuellement,
d'trefcondes
de
la
lescaractristiques varit.Voicila manire
conserver
orocder.
sur deux
slectionnez,
Par une bellefin d'aprs-midi,
distinctsd'unemmevarit,une fleur femelleet une
mle prtes s'ouvriret dont les caractristiques

-tressantes.
chacuned'unegazehermtique
Entourez-les
:cur viterqu'ellessoientfcondespar des insectes.Le
lagaze
enlevez
:rdemainmatin,lorsquelafleurmles'ouvre,

c
o
l
t
e
z
=:
l e p o l l e nd e c e l l e - cei n l a t a p o t a nat u - d e s s uds' u n
- i : i p i e n t .E n s u i t ee, n l e v e zl a p r o t e c t i odne l a f l e u rf e m e l l e
. i e c t i o n n eet d p o s elze p o l l e ns u r s o n p i s t i l l ' a i d ed ' u n
la fleur'
la gazeet ligaturez
: -ceau.Remettez

FrcxffimaTrauE

monuelle
LofcondoTton
d'une
fleurdecouroe
unefleurfemelleet unefleurmle,
Slectionner
D p o s el re p o l l e nd e l ' t a m i n seu rl e p i s t l dl e l a f l e u rf e m e l l e
et enfinligaturerla fleur,
l'aided'un pinceau,

La consef.Va$ondes Se'rrrerrces
. : : q u e l q u ecso n s e i l p
s o u ro p t i m i s elra c o n s e r v a t i odne s
sontmises
celles-ci
desgraines,
-,:-e'rces,Aprsle nettovage
dansun endroitsecet l'ombre,
: =i:her sur desclavettes,
: . - : a n r u n es e m a t ne n v i r o nE. n s u i t ee,l l e ss e r o n st t o c k e s
:: - s un sacheten papierrespirant.(vitezles rcipients
- : - - i i q u e s ,q u i p e u v e ndt i m i n u elre sf a c u l t g
s erminatives
:=: ='aines).
Prenezsoin de notersur le sachetle nom de
et ladate
ainsiquelescaractristiques
:s::e et de lavarit,
:: -i::lte. Lessachetsserontenfermsdansun meubleloin
: = - - r i d i t e t d e sp r d a t e u(rsso u r i sm, i t e s , . ,A) t, t e n t i o!nl e s
-:-: :s enagglomr
quialtrent
desformaldhydes
librent
l idLtut

/i

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J
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I=rlnation

de rcolte
i fvloOe

i Dure

i::T[ilT'"

' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' : ' ' . ' ' " : ' ' ' ' ; ' ' ' i ' ' ; ' ' ''''' '' ' ' i
: de4 6 ans
: rcoltes
desfraines
i..os-"r tomate
"''''
:

..........i
.. .i.lry:.:I::l:?F1i91

:-r.e

: rcoltelorsqueles plantes

chou

: de 5 6 ans

i sontmontes
engraines, i
que
et
les
feuilles
latige
i
i
i <a dacc.hnt

t nl r lc

i graines
brunissent

tI
j
\

+,rd,fenouil, :
c -;41e. navet,radis, :

iFttl

Ef't-

-nals,
:

:2ans

polreau, :

=.

. :

r-a-Er3'*l 1,.
i?LT:!lg.
.:
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I
I

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-

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t,

q u a n dl e sg o u s s e s o n t

: 3 ans

d e s s c h em
s ,a i se n c o r e

f e r m e sl,e sg r a i n e s o n t

extraitespar battage
o a n 5u n s a c
2 ans
rr!F-

=L.Eette,

-rrcJlrtr=- corn ichon,


:TGCr-:D'.-n

rcoltepar curage
d e sf r u i t sc h a r n u s
lacuillre

de46ans

\
\
\t
;
sRtE
l<Ai7El\ IHORS

;
;I

EHg
5-,,7,4e

i
I

pourun climattempr.
seront
Lasinterventions
danscetagendasontvalables
donnes
Lesindications
o l'hiverest
dansiesrgions
et retardes
et mditerranennes,
ocaniques
danslesrgions
avances
geles
donnentdespointsde reprepourcalerl'agenda,
et lesdernires
plusrigoureux,
Lespremires
La tenued'un cahierest trs utilepournoterles observations . En lune cc.: s=-:e s,s et plantationdes bulbes,des
quionttendance
quipon'rrentei Ceslgumes
monter
rsultats lgumes
et ainsiobtenirde meilleurs
aufil de I'anne
constates
graine,
vigoureux
taille
ces
arb.es
en
hormis
l'anne,
toute
s'effectue
Le
dsherbage
l'annesuivante.
afinde ne
de dgel,et lorsquela terreestdtrempe,
en priode
. L e sj o u r sd e p l e i n el u n e: v i t e lre ss e m i s .
pastasserle sol.Aussi,il estinutilede dsherber
lorsquela terre
risquentde casseret de resteren terre.
estgele,carlesracines
Bon savoir
de la
prennent
encomptelesinfluences
Bonnombredejardiniers
. Attendrequele solsoitressuy
jardiner.
avantdecommencer
travaux.
certains
lunepourraliser
' D s i n f e c tleerso u t i l sd et a i l l e l ' a l c o ol9 5 " .
pourstimulerlavigueur.
. Enlunecroissante
: semiset plantation
. Choisirdes varitsadaptes I'environnement
du jardinet
fruitiers,taille
. Autourde la nouvellelune: plantation
d'arbres
d'eauet de
rsistantes
auxmaladies,
afindefairedesconomies
lgumesdes arbresfaibles,rcoltedes plantesmdicinales,
re.
traitementohvtosanitai
racines
et lgumes-fruits.

. Entretien:
- pandredu composten surfacepour
et
les lgumineuses)
lessemis(except
au pieddesvgtauxen place(artichaut,
topinambour).
- Raliser
de fauxsemisPour
lescarotteset autresculturessensibles
des herbessauvages.
l'envahissement
Fruitiers
. Enleverlesfeuillesdespchersatteints
d ec l o q u e .
. Traiteren prventif la dcoction
aux maladies
de prlelesarbressensibles
cryptogamiques.
Mareet piscinenaturelle

A\il
Potager
. Semer:betterave,
carotte,cleri,
chou,pinard,fenouil,laitue,
chicore,
navet,oignon,panais,persil,poireau,pois,
radis.
' Planter:ail,artichaut,chou,chalote,
fraisier,laitue,oignon,persil,poireau,
pommede terre,topinambour.
. Rcolter:asperge,
chou,laitue,
chicore,
mrho

nnirorr

r r:di<

KAlZEll l rons snlen"s14 2

. Planter:plantesaquatiques
' Remettreen routelescascades
etjets
d'eaupouroxygnerl'eauet viter
deslarvesde moustiques,
la prolifration
. C'estle bon momentpourcrerun bassin.
Arrosage
. Vrifierle bonfonctionnement
du systmede goutte--goutte

Auxiliaires
. Mettreen placedes plges limaces
proximitdes plantesattaques,
tellesque
jeunessemisou salades.
. Vrifierla prsence
de larvesde coccinelk
sur lesplantesattaquespar lespucerons,
sinonlesy introduire.
(persil,cerfeuil,
. Semerdesombellifres
lessyrphes,
aneth)pouraccueillir
qui lutterontaussicontrelespucerons.
Divers
. C'estle momentde vrifierl'tat
afind'viter
des mulchs(ajoutez-en
la levedesherbesindsirables),
(fougres
pourloignerlesnuisibles
de pin
contrelesrongeurset aiguilles
contrelimaceset escargots)et pour
apporterdes nutrimentspar arrosage
auxpurinsd'ortieset de consoude.
. Surveiller
l'apparition
de maladies,
nuisibles
et carences,
et traiter
en consquence.
. Mettreen placedesplantespour
les nuisibles
: ail,absinthe,
capucine,
lavande,
mlilot,
ciboulette,
euphorbe,
marjolaine,tagete,tanaisie.

. ;:--rerdesengraisverts(trfle,luzerne,
-: :t, moutarde,phaclie,
vesce,etc.)
< - 3< irroq

r6on6ror

. l'::ier lesvgtaux purin: la consoude


- _ : - : i p z o n eh r r m i d el e. sn l a n t e s
:.,a- ssantes(orties,prle)dans
,- :::ace loindescultures,

llei
qtager
. !+-:-: betterave,
carotte,cleri,cerfeuil,
:: -: =; anoux,concomDre,
cornlcnon,
:: -=: :ourgette,cresson,
fenouil,haricot,
:--= -3rs doux,melon,navet,panais,
. : r-::- aubergine,
basilic,
tous les
.:: -. ::combre,cornichon,
courge,
: --:::: fenouil,fraisier,laitue,melon,
:i'-r. : -ent, poireau,poivron,tomate.
- - . a -- ' = -

ninrrd

frio fraicc

laiir rp

-=:-:

:: s radis,rhubarbe,
. :--:::r
_

-:

--:.,^^r:I . '- ^-le


i./r trvr

rLil

rd Pl

' 'F ' Prre

- :-:-:- : antessensibles
aux maladies
- Je5.

- l, -.3

:-

:nnaritinn dpc niridoc

:- :-: - :: limineret traiter l'infusion


: = : - : - : : 3 u r l e sm a i n t e n ir d i s t a n c e .
- -1 --:- . -: epanoag
oe compostpour
= -:_,::-,.Sem15.
- - - - ' - = ' = ' e u i l l a gdee sa u l xp o u r f a i r e
- ^

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loc ncherc pt nniriprc

-:---rr

. 7- z -

- :< i.ilit n6nin.


u'!J
u
'r.
HLH"

. :e--;1 ::s rrses ohromones


-- --_ =' ::s colliersenplusautour
. t - _ , j

. -r-: - -:- :s rraitements


prventifset
L-.s :- :^::riiinn de nrrcerons
traiter
'-:--- : :-: e ou l'extraitde pyrthre.
--?',!
.
=s =:flcotierscontrela moniliose
z+- - -: =roesnrrfrc.nrleet ortie.
r= Frine naturelle
- dtral" :- : acede nouvellesplantes.
r-3G

- '4=--::- l acedes habitationspour


- -;-r"-nrpilleclnourluttercontre
--E-

--Lr=:r-:

- --- .-- :-.,ironnementpropice


i r 4 ::-. syrphes,
carabes,
chrvsopes,
& i

E' -

= - L

. Laissercirculerdescanards"Coureurs
i n d i e n sd" a n sl e sm a s s i f sp o u r l i m i n e r
les limaceset lesescargots
Divers
. Mulch: veiller ce que l'paisseur
soit
en tenantcompte
suffisante; dsherber
de l'humiditdu sol,
. Ramasser
ortieset consoudepour
raliserdespurinset commencer
lesapportsauxplantesqui en ont besoin.

Juln

' Surveiller
le niveaud'eauet mettre
en placeun systmed'apportautomatique
avecrobinet flotteursi l'onpart
en vacances.
. Dposerdes laituesetjacinthesd'eau
pourquilibrer
lesexcsd'azote.
Divers
. Arrosage: trevigllantsur le bon
fonctionnement
dessystmesd'arrosage
jusqu'enseptembreet
automatique
installerune sonded'humiditquicoupera
l'arrosage
en casde pluie.
. Mulch:idem
mai.

Potager
. Semer:carotte,tous leschoux,courge
court,courgette,
cyclede vgtation
pinard,haricotvert,laitue,navet,
cresson,
persil,radis,radisd'hiver.
. Planter:tous leschoux,laitue,poireau.
. Rcolter:carotte,chou,pinard,
fve,
fraise,laitue,navet,oignonblanc,pois,
radis,rhubarbe.
. Entretien:
- Poursuivre
lesapportset traitements
prventifset curatifs.
- liminerlesplantesmaladesou sches
des maladies
afin d'viterla prollfration
et des nuisibles.
- Pincerlesplantsde melon
pouraugmenterla fructification.
- Taillerla ciboulette.
- Bassinerlescucurbitaces
la nuit
pourfavoriserla fructification.
- Coucherle feuillagedesoignons
pourfairegrossirlesbulbes.
Fruitiers
. Rcolterlesceriseset les premires
framboises,
' Entamerla lutte contrelesattaquesdes
oiseauxsur lesfruits(filet,pouvantail).
. Poursulvre
lestraitementset stopper
quinzejoursavantla rcoltedesfruits.
. Surveiller
desacariens.
l'apparition
. Traiterla vigneprventivement
contre
l'oidlumet utiliserdu soufresi apparition
da< qrrmnl-me

Mareet piscinenaturelle
' Surveiller
I'apparition
desalgues
et autresplantes
filamenteuses
envahissantes.
. Introduire
de nouveauxpoissons
qui nettoientet mangentles larves
(viterlespoissonsrouges
de moustiques
of ar rfrc l-ernid6<l

Juillet
Potager
. Semer: brocoli,carotte,courgette,
cerfeuil,
chicore,
chourave,cresson,
haricotvert,laitue,radis,mche,navet.
. Rcolter: plantesaromatiques
aprs
floraison(thvm,sarriette,etc.); carotte,
chou,concombre,
courgette,
chalote,
pinard,fve,fraise,haricot,laitue,navet,
oignonblanc,pois,pommede terre,radis,
tomate.
' Entretien:
- Poursuivre
lesapportSet traitements.
- terlesstolonsdesfraisiers.
- Abriterlesconcombres
du soleil.
Fruitiers
. Rcolter: abricot,framboise,
groseille,
pche.Pouravoirdejolisfruits,vous
pouvezlesensachermaintenant.
' Entretien:
- Taillerl'excsde vgtation
desvignes.
- Tailleren vert lesfruitiers.

N"s| 4 3
KAIZE\ | Honssnre

- Poursuivre
lestraitementset stopl'
quinzejoursavantla rcoltedesfrr,iG
Mareet piscinenaturelle
. Surveiller
de la limneet a.:=
l'apparition
des plantesaquatiques.
nuisibles
-e
. Continuer
l'tatphytosantr-a
surveiller
et le niveaud'eau.
Divers
. Arrosage: vigilance.
les
. Pourles orserver
du desschement,
peuventtre recouvertes
plantesrepiques
par des cagettesajoures.
. Maintenirl'humiditdu comPost
en l'arrosantsi ncessaire.
. Rcolterchaquejoul de prfrence
le matin,tous Ieslgumesarrivs maturit
. viterde laisserlesfruitset lgumes
pourrirsur placeafind'endiguer
des maladies.
la prolifration

.
ilnt,
=.F-:cfil.r'f,
-
:f-El1!rr_ a4q':il"
-aG-grrrrtr'.t.-'-r'
-r-- 1-rt- fi-.,Ir.
IL,tr
r.--grc -r.
lgr-.
-:o= fltElE
-:-=.

-_=tE

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=cL ::'--ge, courgette,cresson,


lGE
':rouil, fraise,haricot,
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E
- F =k- -a-< doux,melon,navet,
qEltr- f,|-e--- :,: reau,polvron,pomme
=r=- -rJS =: s d'hiver,tomate.
. l-ycm-er = -=e en sllosles lgumes-ETE

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- ==_:-J' 15 'e..;rle= --a;EE


j^'-''".ar=
-Jg

Potager
, Semis: cerfeuil,
choupomm,chou-fleur,
pinard,laitue,mche,navet,
cresson,
oignon,radis,
betterave,
. Rcolter:artichaut,
aubergine,
chou,
chicore,
carotte,cleri,cerfeuil,
cresson,
courge,courgette,
concombre,
fenouil,fraise,haricot,
pinard,
chalote,
laitue,mche,maisdoux,melon,navet,
oignon,piment,poireau,poivron,pomme
de terre,radis,tomate.
. Conserver
dansun endroitfraiset secles
melonsd'hiveret oignonsjaunes
courges,

-=
-

. S:=;c=::-

lar3=<
--.-

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r l*rt-tC

. ?+:: ::-

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. Ere--:-

l= lec=-e-i=
:':'-->J!r=
tat:-!214-1 --r=

stoDf,i =-'z?
grgrniE:s i_-:s
. COmme-Ce'

= -:::-,=:':f

=
-r

-rl.a-3

(voirtableauc Zi
Divers
. Mulch: ideir'n'a

AITT{DMNE

r.r"s
snte
|4 4
KAIZE\ I Hons

Iibmbne
bglf
. l--:--

:fve,
:- :jimat mditerranen)

. :',:.-::- ari choupomm,fraisier,endiro:'i-,:- tl'eau.


. :i:::s-: betterave,
carotte,chicore,
;-;'- !2,nard,fenouil,laitue,navet,
r,r -3u,radisd'hiver,topinambour.
. ::..::'suivre
la miseen silodeslgumes. iliretien :
- Butter les artichauts.
- Dbutterlesasperges.
- pandredesfeuillesmortesau pied
deslgumespouren faciliterla rcolte
pendantles priodesde gelhivernal.
Verger
. Passerdu badigeonsur lestroncs
. Traiterlesramures la chutedes
Auxiliaires
' Entretenir
lesabrisexistants'

- Retirerlesfeuillesmaladesdestomates
pourfavoriserla maturationdesderniers
fruits,

Potager
. Semer: cerfeuil,
choupomm,chou-fleur,
cresson,pinard,laitue,mche,navet,
oignon,radis.

,:-:nat.

Verter

Entretien:
- Poursuivre
lesapportset traitements.

Selfienrbre

.demseptembre.

rGs

. Mettreen silosles lgumes-racines


(betterave,carotte,pommede terre,etc.)en
desfeuillesde noyerou
y incorporant
de fougrespourloignerlesnuisibles.

Fruitiers
' Rcolter:figue,kiwi,pche,pomme,poire,
prune,rarsrn.
. Traitements
: idemjuillet

'=-= kaki,kiwi,pomme,potre,

::an(EfllFE.

- :qT

Aoit

J alports et traitements'
- =r a--cr --attre ras les tiges
-s

Octobre
Potager
: carottes,
. Semer(enclimatmditerranen)
fve,mche,Pois
oinards,
. Planter:ail,choupomm,fraisier,endive,
oignon,poireau.
carotte,cleri,cerfeuil,
. Rcolter:betterave,

des
. Approvisionner
lesmangeoires
en casde neigeou de grandfroid.
Mare et piscinenaturelle
. Retirerlesfeuillesmortesquitombst
dansl'eauet obstruentlescascades.
Arrosage
. Mettreen veillelessvstmes

et
purgerlesrseaux
automatiques,
en placedes protectionscontrele gei'

Dcenrbre
latager
. :::llter: chicore,
chou,pinard,
fenouil,
:.:-: mche,poireau,
topinambour.
l,nliaires
. ^= 3r ce que lespointsd'eaune soient
:e .:is en brisantrgulirement
' - ;=:ux ; idemnovembre.
lrrger et jardin d'agrment
. i- :.'er Iesfruitsmomifis.
-:
.
:- lesarbreset arbustescaducs
:- :-:-ant soinde biencicatriser
les plaies
. l-::=-erlesiichenset lesmoussessur
- r:-!s et les branches
afin de limiter
= :r:-es parasites.
. i:::-er la neigetrop lourde
=-- =SlranCnes.
Ee et piscinenaturelle
. :: -=:ivTe Ie ramassage
desfeuilles
}ts
. :-::gEr l'corce
desarbres
= . -l-sure deslapinset cervidsavec
::= ::-:es perfores
ou desgrillages.
. -:'--:nder lesgrainesrares semer
= '>-

- -= f4rtriar

. i-=--:: lesdbroussaillemenrs
7 ::-=,=- r.forestiers.
. -* :::-nbre mars,en priodede pluie
-- :: ::=:r. viterde marcherdans
=:==, :s, afinde prserver
la souplesse

Potager
. Semer:carotte,poireau,pois,radis.
' Rabattreune partiedesf ramboisiers
pourobtenirdesfructifications
estivales
et lescouvrirde feurllesmortes,
Auxiliaires:
. ldemdcembre.
Divers
. Rparerou renouveler
lesoutils
et le matriel.
' Tamiserle compostmr.
. Prparerlesfournitures
et lesemplacements
pourlessemis
de la serreet deschssis.
. C'estle momentpouramnageruneaire
dp rnmnncfroo

F6rlrier
Potager
. Semer*: cardon,carotte,tous leschoux,
laitue,navets,oignonsjaunes,poireau,
pois,pommede terre,radis.
. Faireprgermerles pommesde terre
d:nc

d< rlerrol-foc

. Mettreen placelespiges escargots


sousserreet chssis.
Verger
. Diviseret replanteriesframboisiers.
Auxiliaires
. ldemdcembre
*Attention! Enjanvieret fvrier,
tous les
semiss'effectuent
soit dansdeschssis
sur couche,soit dansdesserreschauffes.
Pensez couvrirvos chssisle soir!
Pourviterla fonte(maladiedessemis),
v e i l l er :
- dsinfecter
Iescaissettes
de semis;
- utiliserun substratsain;
- ne passemertrop dense,
- pulvriser
desdcoctions
de prle;
- arerenjournetrs ensoleille.

lVlars
Potager
. Semer**: aubergine,
basilic,
cardon,
carotte,tous leschoux,cresson,
laitue,
navet,oignon,poireau,pois,pinard,
estragon,piment,poivron,tomate.

. Planter:ail,asperge,
chou,chalote,
orgnon,pommede terre,rhubarbe,
topinambour.
. Planterou diviserlesaromatiques
:
thym,ciboulette,
oseille,sarriette...
. Diviser:artichauts,
consoude,
oseille,
cardon.
. Semeren pleineterre: cerfeuil,
fve,
oignonjaune,panais,persil,poireau,pois,
roquette.
. Entretien:
- Epandage
de compostmr poursemis
et plantations,
saufpourfveset pois.
- pandage
de cendressur fveset pois
(100g/m,).
- En prvention
desgeles,menreen
placeun mulchisolant(paille)
de part
et d'autredes lignesde semis,des
minitunnels
ou descloches.
- Butterlesasperges.
Auxiliaires
. ldemdcembre.
. Mettreen placedes piges escargots
et Iimacesdansla serreet leschssis.
Verger
. Bouturerla vigne,lesactinidias,
figuiers,
cassissiers
et groseilliers.
. Entretien:
- Traiterlesramuresdesfruitiersavant
dbourrement
contrela cloqueet la
tavelure.
- Passerun deuximebadiseonsur les
troncs.
Divers
. Amendements
ncessaires
pendantla
priodede vgtation(mars septembre)
:
- pandage
de cendres(apportde
potasse)au pieddesfruitierset plantes
fleurs;
- pandage
de compostau piedde toutes
lesplantesen fonctionde leursbesoins;
- dbutde plantationen pleineterredes
vgtauxcultivsen conteneur,
hormisles
varitsglives,
que l'onplanteraaprsles
dernrres
geles.
. Planterlesvgtaux purin: la consoude
dansunezonehumide,lesplantes
(orties,prle)dans
envahissantes
un espaceloindescultures.
**Attention! Veiller
ce que la terresoit
suffisamment
humidepourlessemis
de pleineterre,en particulier
dans
lesrgionsexposes
au vent

KAIZEil I HoRssFrE
N"3| 4 5

en ia:t cJ plliirrHtricesmajeures'
descosystrnes
au fonctionnement
sontindispensables
Lesabeilles
cultives
que
Ia Di'otJcconde84 %desespces
dansle mondeainsi
vgtales
Eneffet,la surviede g0 %desespces
pcur
comptences
rput
ses
(rf.p. 126),mondialement
d'elles! MauriceChudire
en Europedpendent
basessurl'observation
apicoles
despratiques
d'exprience
ans
soixante
ses
durant
laborer
a
su
en apiculture,
unemthodesimple
est
parmi
ia
ruche
soiaire
lesfruitsdesesrecherches,
dansleurmilieunaturel,
desabeilles
produits.
prcieux
leurs
elles
partager
avec
et de
nosamieslesabeilles
d'accueillir
quinouspermettra

Conmrent a fonctiomre ?
en terre
La ruchesolaireest composede deuxpicesprincipales
la
colonie
(le
laquelle
dans
cuite: unegrandecoupeprofonde corps),
les
abeilles
(la
o
hausse),
plate
plus
et une coupe
se dveloppe,
stockentle miel.On installele corpsde ruche sa placedfinitive
en plaantla face ouvertesur une plancheen bois (voirfigure 1)'
Ainsidispos,il est prt tre peuplavecun essaim,naturelou
artificiel.Pour un bon dmarrage,il faudra nourrirl'essaimgrce
de type Nicot,remplide miel et posau sommet
un nourrisseur
destin cet effet. Lorsqueles abeillesont
l'orifice
du dme,sur
leursravons,
le
corpsde rucheen construisant
rempli
compltement
(fig'
on place
Puis
2)
planche
la
sur
reposer
et
le
retourner
il faut le
la grille reinesur le corpset on recouvrele tout avecla hausse'
Lesabeillesvont traverserla grille reineet construiredes ravons
la rservede
de ciresousla votede la hausse,afin de reconstituer
miel ncessaireau rchauffementdu couvain.Un passageaura t
d'une
mnagentrele grille reineet la hausse(parl'interposition
Lorsquela hausseest
desbutineuses.
petitecale)pourla circulation
pleinede miel opercul,
on la dcollede la grilleet on la renverse'
ll suffit alorsde la couvrird'unevitre lgrementsoulevepar une
caleet de l'exposerau soleilpour que, sous l'effetd'une brusque
lesabeillesdsertentla hausseLacale
lvationde la temprature,
retire,la vitre s'insredansla gorgeprvue cet effet et la hausse
devientun four solaire.On oprepar beautemps et en pleinmidi'
Le mielfluidifipar la chaleurva s'coulerpar le trou d'coulement
danslajarre,sur laquelleon auraposla hausse.Lesrayonsfiniront
par fondre leur tour et la cireviendrase figer au dessusdu miel
de son
aussittpass l'ombre.Lorsquela hausseest dbarrasse
le
corps
sur
mielet de sa cire,il suffitde la repositionner
Le miel ainsi rcoltest d'une propretparfaiteet n'a nul besoin
d'trefiltr,car aucuncorpstrangern'a t en contactaveclui'
On peut pousserle raffinementjusqu'le recevoirdansun pot de
la cired'abeille.Le miel rcoltdans
terre cuiteimpermabilise
en laboratoire)'
a t estim. non chauff' (analyse
cesconditions
de protger
N. B. : si I'endroitest trs chauden t,il est prfrable

N'3I 4 6
sRlE
K/rlzENI HoRs

la ruchedu so;eride rnrdravecune ombrire,Dansles rgions


I'hiverest rigoureux.la ruche peut tre recouverted'une gerbe
de celle-ci,
la chaleur l'intrieur
oaillenoue,afinde conserver

ConsE'u.ctforn
dune rsrche sdaire
dansun atelierde poterie
Laruchesolaireoeuttrefabrique
que l'onsoit accompagn
d'unepersonnecomptente.
du corpset de la haussese fait en appliquant
La construction
plaquesde terrechamottessur un moule,et liesentreelles
de la barbotine,
/Disoosez
surunetablesolideun seauretournde 45 cm de
et 20 cm de haut.Posezdessusune vasqueretournede
identiqueet d'unevingtainede centimtrede haut en son
le tout d'undraP,
Duisrecouvrez
talezla pte sur un plande travailafin d'obtenirdes
pour tre
et facilementmanipulables
2 cm d'paisseur
Appliquezla pte sur le moule en partant du haut. As
les morceauxentre eux en striant la terre et en badigeonnart

le surplusde terresur l'


bords,puislissez.Dcoupez
posezdes hansesqui serviront souleverla ruche,Lissez

puisdessinez
desstriesen toilesousle toiL
et l'extrieur,
3 cm au dessusdu bord
de l'essaim.
l'accroche
favoriser
ruche,percez7 trous de I mm de diamtre,qui servirontd'

puissent
afinqu'elles
et untrouausommet,
auxabeilles,
nourflsseur.
suivantla mmemthode, ceci
Lahausseserafabrique

justela vasque
sansoublierde
commesupport,
utilisera
de s'vacuer
la
cire
miel
et

au
sommetpourpermettre
la ohased'extractionsolaire.Septtrous de I mm seront

pendant
sontmises scher
lesdeuxpices
Ensuite,
Dercs.
dansunfour 1010
joursavantd'trecuitesfaonbiscuit
l'intrieuret l'extrieursont recouverB
refroidissement,
chaude.
decire
oellicule

DeToils
deloruche
' - Portes
d'entres
desabeilles
Z - Hausse
I - rou d'coulement
bouchparunepierre
(sertd'aration
quandil faittropchaud)
i - forpsde ruche
3 - Rayons
de cireremplisde miel
5-Grillereine
- - Rayons
de cirequiportentle couvain
3 - r/re
-: - i{ausse
retourne
avecravonsremplisde miel
'tl - Troud'coulement
du mielet de la cire
" - Cire
'2 - lliel
'3 - Rcipient
(grsmaill
de qualitalimentaire
ou seauen plastique)

FClre 1
--ss 1uipe
d'unnourrisseur.

Flre2
-a-sse equipede la grille reine.

K/llZEn I HoRs
sFrE
N"3| 4 7

HHffifu+s

#ruHffiE
au milieuuain,voiciuneliste
globale
d'autonomie
de recherche
la dmarche
Afind'largir
Ladisposition
de chaquelgume,
fruit,
et de plantespourlesminisurfaces.
d'amnagements
Lesquipements
tudie.
sontdiscrets
plantearomatique
ou mdicinale
a tsoigneusement
nichoir,
htel
solaire,
rserve
d'eaude pluie,cuiseur
: serredmontable,
maisnombreux
devie!
Unvrritable
concentr
insectes:,.
sur 22 - Navet
retombant
encascade
les2mdehaut
lJ - Lattue

1 - Serredmontable
et
en pergola
transformable
adosse
2 - Cuiseuret schoir
Fruitiersnains
solairesposssur la table
10 - Pcher"Amber"
3 - Lombricomposteur
"Aprigold"
11 - Abricotier
4 - S p i r u l i naeq u a r i u m
"Tipico
12 Citronnier
dansla serreau-dessus
Toscano"
du lombricomposteur
1 3- C a l a m o n d i n
5 - Petitemaison
posesous Plantesgrimpantes
desauxiliaires
le pcher
14 - Haricotvert grimpant
"Saint-Fiacre"
6 Jardinire
en bois
15 - Tomate"Mieldu
7 - Rserved'eau
Mexique"
en bardage

24 - pinard
25 - Poireau
26 - Tomate
2 / - Baslltc
28 - Oignon
29 - Atl
30 - Pommede terre
31 - Chouvert
32 - Fve
33 - Betterave
34 - Laitue

35 - Carotte
36 - Ciboulette
16- Concombre-cornichon
aux
B - Connexion
Ctsud
descentes
de gouttire
1 7 - M e l o n" P e t i tG r i s "
37 - Capucine
9 - Mur vgtalconstitu 18 - Courge"JackBe
38 - Cleri
do nlenio< an cra
Little"
39 - Brocoli
Dansla serre,mur sud
(2 sacsen largeur,
6 sacs
en hauteur): tomate
ceriseancienne"TinyTim'i
persil,ciboulette,
basilic,
Ellessontposes
laitue,
aneth,coriandre,
surla rserved'eau
radis,mesclun,
fraisiers
19- Sarriette,
thvm,
"Marades
classiques
oflgan
bois'lcarottenalne
"Merveille
de Paris"

Plantes
enpot

mur est
Sac l'extrieur,
(5 sacsen largeur,
6 sacs
en hauteur): mlisse,
laitue"Ovation'i
sauge,
persil,ciboulette,
menthe
verte,aneth,serpolet,
camomilleromaine,
estragon,
coriandre,
romarin,f raisiergrimpant

Plantesen
Janorruene
a

la

a\

Ctest
10 - Pcher"Amber"
"Aprigold"
11 - Abricotier
20-Poisrame
21- Radis

l#
l < / { i Z E nI s o R s s nNr e. sI 4 8

40 - Fenouilbulbe
41 - Haricotvert
42 - Laitue

48 - Aubergine
naine
varit"[Euf"
49 - Poivronnain
"Minired
Bell"
50 - Courgette

43 - Oignon
45 - Haricotvert grimpant
51 - Ciboulette
"Saint-Fiacre"
52 - Haricotvert
Ctsud dansla serre
53 - Mesclun_
15 - Tomate"Mieldu
Mexique"
54 - Gillet djlnile
Tenuifolium
16 - Concombrecornichon
46 - Tomatecerise

Ctnord
55 - Framboisiers

47 - Poiremelon

56 - Mressans

,95

Itlii!

-Dr i i - ;,,i-.1
' ' J

).

1r;.

:
:

.*#

--**a

' r . ti

l</1izEil | HoFssRtE
N.3 | 49

=nF-

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t ,1
i J , i l t

t till-.

et{
fTffi,TTl.i

= t - r oui n
r ab ri se
, r fu g i e r...
D e p u i lsa nuitdestem ps,l' Hominid
cher che
s' abr iter
desl : d e sa n l ma u x.
Ma i s,si h a b i tec'e
r sttr e I' abr i,
c' estgalement
vivr
e
dans
lieu,
un
l' inv es - : u r r i re t l e n o u rri r.
Qu e q
l u eso i tl e typede constr uction,
sa pr sence
pas
ne devr ait av oi r
: . u r l ' e n vi ro n n e meo nu tl e mo i n sp ossible.
Sesm atr iaux
devientpouvoir
dispar atrseans
: I r a c eo u d e vra i e nre
t sse rvir d 'autr espourbtir Et,
, dansla r echer che
de l' autonom i e,
- e v r a tt trel e p l u s co n o me
p o ssible
en ner gie
. dontil a besoindanstesres et puiserce
: : a l e s ,u n d f iq u ' i le s t p o s s i b ldee r e l e v epr l u sa i s m e nsti I ' o no p t ep o u rl a s i m o l i c i t .
: : u r l ' h a b i t as to b r e . , .

lr

,,{,rr

r.til

sRrE
N"3| 5 3
l<4iZEN I HoRs

autonome
est un vraidfi.L'objectif
serait
quiaurapourbutd'tretotalement
Construire
unehabitation
>,sansbasculer
repli
dansunsystmeautarcique
possible
doncpluttd'tre" le plusautonome
nanmoins
cetteoption,il restequelques
surluimmeet coupdu monde(pourceuxquiretiennent
possible,
plus
il fauty penserdsla
autonome
le
Pourdevenir
les vendreau milieude l'ocan),
probablement
revisiter
sonmodedevie.
envisager
de
et trs
de sonfuturhabitat..,
conception

il fautfairesienl'art
Labased'unhabitatsobreestsa superficie,
difficilede se projeter
ll est probablement
de l'ultimesimplicit.
p. 56,mais
maisoncommecelleprsente
dansuneminuscule
pour
maisonde
une
concevoir
d'inspiration
reste
source
elle
t a i l l em o d e s t e ,
Pourse rendrecomptedes volumesdansun espaceque l'on
t r a c e dr e sp l a n sa u 1 / 1 0 ( 1 c m= 1 0 c m )s u r
d e s s i n eo,n p o u r r a
, a n su n ea u t r ef e u i l l ed, c o u p et or u sl e s
s 3 ,p u i s d
d e sf e u i l l eA
q u i p e m e n itns d i s p e n s a b (l el ist s ,t a b l e ,p o l e b o i s ,p l a nd e
t r a v a idl e l ac u i s i n e .p. .o) u rl e sb o u g ecr o m m eo nv e u ts u rl ep l a n
jusqu'trouverleurbonemplacement.
et
Gardons l'espritde toujoursfaire le plus petit possible,
(arrive
d'un nouvelenfant,
d'agrandirensuitesi ncessaire
a c c u edi l' u na m i ,d ' nv i e u xp a r e n t . . . ) .
sont calculsen eurospar m2,et
Lesprix de la construction
mmesi chaqueprojetest unique,lesordresde grandeurdes
prixsont environde 2000 /m2 pourun habitatcl en main.
par
desfinitions.Si on fait beaucoup
1500/m'zsion s'occupe
/m'z.
/m'z.Et pourfinirsi on faittout: 500
soi-mme: 10OO

pour
le covoiturage
d'en prendreun coup.Le tltravail,
(voire
pour
plus
t
l'instruction
en famille
les
enfants
abondante
du
unjardinquiproduit(cf.p. 1a),uneutilisation
et trs raisonne
de la voiturevousremettronten lice
Energy
Award.
mdaille
du BestLowCarbon
surle
idal,riennevautlapromenade
Pourtrouverl'endroit
de
galement
lessitesInternetcommeleGoportail
Utiliser
(courbes
poteaux
ou
ruisseaux,
lectriques.,.)
de niveaux,
trspr
du cadastre
ouioffrelaoossibilit
decalculer
et desbtiments
existants.
dimension
desoarcelles

pleinsud.C'est
une orientation
Nousdvonsprivilgier
cette bonneexpositionque nous allonsfaire de
(chauffage
et clairage),
ainsiqu'
conomies
d'nergie
(rayon
du soleil- vitaminel
notrebien-tre
infrarouge
qui
lumirenaturelle).
C'estlefameux" bioclimatisme
",
auxravonsdu soleild'hiverd'entrerdansla maison.
On se prservera
du soleilde l'tpar un dbordde
pergola
ou unevoilesolaire(tissutendu l'extrieur).

et 2/3 pourles
on compte1/3 pourlesmatriaux
Gnralement
artisans.

Lendroito se trouvele logementest biensrli au got de


sera beau et moins
plus l'environnement
chacun.Toutefois,
p
o
l
l
u

p
,
l
u
s
l e v s e r al e b i e n - t r e . 5l ei b e a ue s t t r s
il sera
* universellesdela
caractristiques
subjectilil revtcertaines
":
dmarche
. .o. t o n isc iq u ' u n e
n a t u r ed,uc a l m eu, n ev u ed g a g eN
de manire
est apprhender
de l'environnement
respectueuse
bio
se
trouvent
globale,
5i votretravail,l'coleou le magasin
risque
votrebilancarbone
25 kmet quevousutilisezunevoiture,

N'3 I 5 4
KAIZEN I HORSSRIE

et tant piss'iln'ya plusd'argent


C'estla partie soigner,
panneaux
Lobjectifest de c
clinquants
solaires.
pourse chaufferl'hiverou climatiser
peud'nergie
l't
alentours'ily a desproduitsisolantslocaux
Regardez
p a i l l ec, a n n e sd e P r o v e n c se c, i u r e , . E
, )n. s u i t e,
rechercheaux autres isolantsles plus cologiques
Les matriauxsont trs faciles
moinstransforms.
et les magasins
spcialiss
sont
aujourd'hui,
lesadresses
de borx
dansceslieuxquevoustrouverez
quiofficientdansvotrecoin.

;{;
\

i
j

\"

i
I

scurit
et de la faonla plussainequisoit.Uneinstallation
est
toutefoislourdeet complique.
Dansle cadred'unpetithabitat,
o n p e u tc o m p e n s er l ' a i d ed e p l u s i e u rpse t i t e sV M Cd o u b l e
(beaucoup
flux dcentralises
plusfaciles
moinscoteuses,
installer
et ralisables
aussien rnovation).

-7L

.J

c:ozlrse

Jzt so/ei/

sztiran/

/es

sa|son5

- : m p l m e n ti n d i s p e n s a bdl e l ' i s o l a t i o nl ', t a n c h i t l ' a i r


:: t trefaitedanslesrglesde l'art,0nutilisera
un bonfrein.=:eur l'intrieur
avantde poserle revtement
ou, oanste
: = r r e d ' u n em a i s o nd e p a i l l eo u e n t e r r e ,o n v e i l l e r
a ceque
e :ourdeshuisseries
et passages
de gainessoienttotalement
==rches(oupresque,
ce n'estpasun sous-marin
nonplus,une
'- :e ne causera
pasla mortd'unquipage
entier).
Difficile
icide
- :asserdesrubansadhsifsspcifiques
quivont venircoller
e-. sdesmembranes
defreins-vaoeurs
entreeux.

!' :. a un habitattrs hermtique


l'alrgrce uneisolation
-- --e tanchit
impeccables,
il va falloirfaireen sortequela
^e-: ationsoit au top de sa forme.On opteradoncpourune
, e - : a t i o nm c a n i q ued o u b l ef l u x .E l l ea m n ed e l ' a i rf r a i sd e
=-,:i-ieur,
prchauff
parl'airviciextraitde l'habitaten toute
.-a-r

C'estla proprit
qu'ontcertainsmatriaux
de capterla chaleur
ou lafracheur
(ledphasage),
et de la restituer
avecun dcalage
grosse
Si une
pierreest chaudeun soir d't,c'estqu'ellea
emmagasin
la chaleurdu soleilpendantle jour (oualorsc'est
de l'uranium).
l'inverse,
unemaisonen terreou en Dterre
reste
frachedurantl't.
Lesmatriaux
au top de l'inertiesont ; le bton(maisbeurkI
c'estpasbon),la terrecrue(pis,briquede terrecompresse,
cob...),
la pierreet tout ce quiest lourdet dense.plusla surface
serafonceet rugueuse,
plusellecapteralesprcieuses
calories
lorsqu'elle
seraexpose
au ravondu soleil.

Dansla recherche
d'autonomie,
on peutgalement
choisirde se
regrouper.
Celaoffrela possibilit
d'avoirmoinsd'quipements
i n d i v i d u e l(sm a c h i n e
l a v e r ,o u t i l l a g e . .e. t) d e c h o i s i rd e s
quipementspartagsplus efficacesnergtiquement.
On
pourraaussivoirune centralephotovoltaique
commune,
oes
jardinspartags.,.
La mutualisation
permet,en outre,d'viter
de contracter
desempruntstrop lourds,et doncde gagneren
autonomie
vis--visdesbancues.
-*

atex

--+<'*--!.
-___.r

FICITEPRATTa{

Posilron
delolune
dons
leciel

',i,TT,,*
iOiOi
-':rnoTre
locourse
soloire
lolune
orce

. - s: eila rendez-vous
avecla lune Treneiavaitraison! On peut
",
--:.,-a:e la
coursedu soleild'hiver,mmeen t ou en automne,
:r- :? = de l'hiverau printemps,
etc.ll suffitde se reconnecter
avec
a ----e en allantse promenerla nuit sur le terrainde ses rveset
=- .':-rvant le parcoursde la lunedansle ciel. quelques
joursdu
-'-':: d't,Ia pleinelunenousindiquerale trajetdu soleild'hiver!
I -; :as beau,la vie? Nousn'auronspasl'emplacement
au degr
v= -als unetrs bonneapprciation,
qui nouspermettrade voir
e . -,asquessolaires' (ombres
- ::-rents voisins,d'arbres,
de collines...),
afin de positionner
ag: :.=cisionnotremaisonsolaire.

printemps i

i
i
s o l s t i c e : : b a s s e i
haute
'
i
:
d't
...,..........:........,......:,....
q u i n o x e i b a s s e i l h a u t e
d'automne:
i
i
.................:..............:...............:,,...
s o l s t i c e : i h a u t e i
DASSC

d'hiver

l</lizEN I HoRSsRtE
N.3 | 5 5

'=rtr?r:rrs'1g. :r:=-h
E f--':a.!'es mobiles.
parmi les habitats qui ont le moins d'impact suri
-< TrCoup moins
'roF-=
ilE
5
a-rcns
les
trps
yourtes,
On connat les roulottes, les
C- ttcl= ' lrll t's :r '-es - (maison
la minimaison roulante.Tout droit venue d -r'-gl-g-.e
E 'ls a =- e= p"is immobiliers'
miniaturesur roues)rencontrel-bas un cerrr: rED-r.E

Une vritahle nrarsnrr

-r:t-e
Ce n'est ni une roulotte,ni une caravane,nl un l!
maisbelet bienunemaison,dansunetaillela pluisrdut=c-r
-
soit,Sontoit deuxpentespermetde logerune nzar
pourdeuxet lui donneun aspect< mars"]'
avecun couchage
En bas,sur 10 m2,on trouvetout le confortde base: cuisine'
Son
coinsalon-bureau'
rangements,
douche,WC sparation,
et biensuffisantPourun
volumeest parfaitpourun clibataire
coupleamoureux.
Aux
suruneremorque'
estqu'elleestconstruite
Saparticularit
(surbaisse
pour
spcifique
remorque
une
il
existe
tatsUnis,
gagneren hauteur,allgepourgagneren poids,et avecune
permetqu'ony insre
dont le calepinage
structuremtallique
On Deututiliserune remorquede type plateaude
l'isolant).
Enmontrantque
pourbateau.
spciale
ou
voiture uneremorque
dmontable
la maisonconstruitedessusest potentiellement
de changer
pas
besoin
on n'a
(avecdesboulonsparle dessous),
la destinationde la carte grise.0n tracte simplementune
remorqueavecune caisseposedessus(quia la formed'une
maison).
en
D'unpointde vue lgal,elle n'a pas vraimentd'quivalent
de
besoin
Pas
caravane.
une
comme
Franceet seraconsidre
de
l'accord
toutefois
poury vivre l'anne,
permisde construire
la mairieestncessaire.

Connecte oupas
5i la tiny peut tre 100 % autonome,avec un kit solaire
et une
solaireen thermosiphon
photovoltaique,
un chauffe-eau
peut,
bien
(lire
elle
plus
loin),
portable
d'puration
ministation
un rseauexistantvia une rallonge
entendu,tre connecte
pourvacuer
et unecanalisation
d'arrosage
un
tuvau
lectrique,
leseauxuses.
Untoutpetitpole boisou gaz(dutypedeceuxquel'onutilise
pourlechauffage,
suffitamplement
deplaisance)
surlesbateaux

N"3I 5 6
KAlzEn I HoRssFrE

-:,-.,;,Jrs
dansun soucid'autonomie,il est
rr- -E rOLf
Saor=r -- c.:uilleursur le conduitdu polepou
be
'=- =-r=: Onpourragalement
dessus.
cuisiner
-a-fu
,r l-,FE:3- g:: ventousesans veilleuse(une micrr
a,r( ia Dressionde l'eauenclenchel'
r -sr ttret c avoir de l'eau chaude instantanmenl

iJ)ne

=-ra-:

doLc.'.
ei .'et tanttrs proches(moinsde 2 m du
eau),i ea..rest vte chaudeet on raliseainside
au momentdu puisage,Le chauffe-eau
<onornies
fonctionneen toute scurit: il prlvel'airet extraitlesgaz
parle mmeconduit.
combustion
double-fluxdcentralise
Une ventilationmcanique
de
d'avoirun airsain,tout en faisantdesconomies
ellefait
de la plaquede cuisson,
Placeau-dessus
officede hotte.i
(cf.p.70)oudesWC
classiques
Destoilettessches
grossescommissions.
petites
et
de
nos
ferontl'affaire
secondcas,l'urinerejointleseauxuseset lesmatires
uneou deu
tombentdansun sac,d'oellessontvacues
trspeud
consommant
parmois.Unpetitventilateur
lesodeurs.
se charged'extraire
Une ministationd'purationportable(un petit contai
plateauxavecplantesfiltrantes- par percolation
minimum
en Norvge)permettra d'avoir un impact
LessitesInternetde la tinysontp. 126.
l'environnement.

FicTlE ffi*{Tra{IE

:qulpemenTs
- Plande travailavecvier
ei rangements
dessous
- Sazinire
avecfour gaz
tour Dateau
- .rii4C
double-flux
:centralise
- l e t i i n n l p h n i c
- lnauffe-eatr paz

.t'
.f ,;."
r ,r

: ventouse
- - :_h' l p- -: _r r
- l -p- 'r t r i n r r o
t-'

at'

.'

: ^d- t- -drL: ^t ^u t l
- . .|L -d >: - P

- l:uche
/F,:
- -:ole avecbancs
- - :lacards
' - lrnnrratfo

avectiroirs
sur roulettes

E' 3 5 7
l < 4 | Z E N I H o R Ss R rN

Ht#
Latinyhouseprsente
est unevritablemaison ossatureboisperformante,
sur la pageprcdente
maisauxdimensions
rduites
l'essentiel.
Lemodeconstructif
de l'ossature
boisfait partiedesplusfaciles
peuttreprfabriqu
mettreen uvrepourun autoconstructeur.
ll est modulable,
dansun ateliel
rapidement
mont,et fait partiede lafiliredeconstruction
dite" sche' (onn'attendpasquelesenduitsschent,
puisqu'il
n'Ven a pas),Construire
unefrnypermet
de sefairela mainet d'avoiruneagrable
maison
pourlavieou durantla priode
Ellepourradevenir
ensuitela maisonde l'adoquiprpare
du chantier.
sonenvol...

Lebois
S'ilest d'usaged'utiliserdes sectionsde 5 x 15 cm pourconstituer
l'ossature
d'unemaison. normale', les sectionsde la minimaison

les maisons trs bassenergie,maisla surfacede la finyest


petite,c'estdoncamplementsuffisant.

sont de 4,5 x 10 cm pourles murset le toit, et de 5 x 12 cm pourle

Enprattque

sol.Pourgagnerde Ia place,biensr,maisgalementdu poids,car,

On commencepar le sol,en fabriquantun caissonisol.Lidd

suivantla capacitde la remorque,


on ne pourraexcderun certain

pour la sous-face
d'utiliserun contreplaqu
spcial(baklis)

tonnage.

seraen contactavecla remorque,


ll rsistera
auxintemories

plus il participe fairevivre


Plus le bois est local(fortet scierie),

projections
de gravierslors des dplacements.
On peut c

l'conomiede la rgionet moins il se retrouve parcourirde

faire passercertainstuyauxou des gainesdansle plancher.

longuesdistancesen camion.Une essencecommeIe douglasest

tout faireen apparentplustard.

parfaitepour l'ossature.
Cepin se travailletrs bien,son poidsest

Ensuite,on lveles quatremurs,que l'onfixesur la dalleet

raisonnable
et surtoutil ne ncessitepas de traitementchimique,

eux.Puison posela poutrefaitire(celle,tout en haut,qui

caril est naturellement


rsistantauxattaquesd'insectes.

deux pignons),et enfin les chevrons,qui reposentsur le


l'ossature.Arriv cette tape,on s'assoit,on boit un bon

L'isolation et f tarrchit6
Commepourle bois,plusl'isolantest local,mieuxc'est.L un de ceux
qui tirent bien leurpingledu jeu dansla construction
d'un habitat
dont le poidsest crucialest un isolant basede vtementsrecycls.
ll est prfrabled'utiliserdes isolantssousforme de panneauxet
d'adaoterl'cartement
des montantsde l'ossatureen fonction.En
gnral,un entre-axeentre deux montants de 58 cm est parfait
pourfairerentrer,en forantun peu,un isolantde 60 cm de large.
Sur la faceextrieure
seraposle pare-pluie,
l'aided'agrafespuis
de liteaux,qui recevrontensuite le bardage.Sur la face intrieure,
l'isolantseraprotgpar un frein-vapeur,accroch l'aided'agrafes

en admirantsontravail.
Unefoisl'ossature
biensolidarise.
on la fermeavecle
depuisl'intrieur,
on posel'isolantet le frein-vapeur.
lesossaturesbois,il est indispensable
d'avoirun

c'est--dire
un systmequi permet l'ossature
de ne
sous la force de vents violents.Pour la frnr un
pica(proscrirele bois exotique),
pos par l'intrieur,
de panneaude contreventement.
0n peut aussi
l'ancienne,
en installant chaqueangledes charpes
(avantafe du contreplaqu,
diagonale)
dans l'ossature.
fera aussi office de revtementintrieur,permettantce
poids.

sur la structureen bois.Du rubanadhsifsocialrecouvrira


les ls
du frein-vapeur,
ainsique le tour desfentres.
Ltanchit l'air est soignerpour prserverl'isolantde la
migrationde l'humiditse trouvantdansl'airen hiver(mmeavec
la ventilation
double-flux).
Plusl'isolantseraprotg,plusil isolera!
Certes,l'isolantn'est que de 10 cm, contre 15, voire20 cm dans

N"sI 5I
I<AIZENI rionssnre

Pour le toit, le meilleurcompromisentre lgret,facilit

en ceuvre,
rapidit,
bruitdesgouttesde pluie,
I'EPDM(ducaoutchouc
synthtique).
ll seracoll

panneau
qulvientcontreventer
latoitureparl'extrieur.
Aprsla posedesfentres
et de Ia porte,la minimaism
d'eauet hors d'air.Et l, on ouvreune autre bouteillede

del'ossoure
DbiT
eTpoids
pour
unelinqhouse

Bardageen douglasen 1B mm : 30 m2 8,5 kg/m'z=ZSSkg


Liteauen 12 x 30 mm : 30 m'z 0,5 kg/m'z= t S kg

ioicile dbitpourune tinyde 10m'zde plancher.


Dallede sol

: m 2 2 , 5k g i m ' z =6 8 k g
l s o l a net n 1 0 c m d ' p a i s s e u2r 7
pour
kg
30
m'z=
10
Frein-vapeur
eh 12 mm : 30 m2 5,5 kg/m'z= 165 kg
Contreplaqu

l o n t r e p l a q uba k l i sen 1 5 m m : 1 2 m 2 9 k g / m ' z =1 0 8 k g


1 x2 c m : 2 , 3 0 m l x1 1; 1 , 9 0m l x 4 ;
3ouglasen4,5

Toiture

2 5 0 m |x 1 = 1 0 5 k 9
11 m2 3 kg/m'z= ge kg
-.olanten 12 cm d'paisseur:
lalle OSB3en 22 mm : 12 m'z 13 kg/m'z= t SSkg

P a r e - p l u ipeo u r3 0 m ' z =1 0 k B
D o u g l aesn4 , 5x 1 0 c m : 2 , 1 0m l x 3 5 ; 5 m l x 6 = 2 9 0 k g

24kg
E P D M: 2 0 m 2 1 , 2 k g l m ' z =
Panneaude fibrede boisdensede 16 mm :
20 m2 9,1 kg/m'z= 182k9
D o u g l aesn 4 , 5x 1 0 c m : 1 , 8 0m l x 2 0 ; 5 m l x 1 = 1 1 5k g
40 kg
l s o l a ndt e 1 0 c m d ' p a i s s e u1r :6 m ' z 2 , 5k g / m ' ? =

ossoure
Doils
1 - Fl:rd:op

2 - Liteau
? - D e r o - n l rt i o

4 - Ossaturebois
5 - lsolant
6 - Frein-vapeur
7 - Contreplaqu

N:"g
l<dlzEfl I Honssnre
|5 9

Bsns@

EB
t'orscetteformaliteffectue,
Pourconstruire,il faut avanttout trouverun terrainet I #eter Lir-,e
pourbtiren dur,il va falloirtrouverdessous.Oualors,avec&l tarys (unepetiteanne),
kt{o6de sdentaire,
un peud'habilet
et l'enviede bougerpourperdrequelques
-ns argenLdoncsansemprunt.
vouspouvezvouslancerdansl'aventure
de la construction
et vospieds.en cob.
votremaisonavecvosmanns
C'estpossible
en construisant

Le cob : kesapo ?

Lg recef,te

Derrirece mignonpetit nom se cacheune techniquedveloppe


par lanto Eavens(rf. p. 126i;,enseignanten architecturenordamricainayant beaucoupvoyagdans les pays o la terre est le
(onestime 2 milliardsle nombre
principal
matriaudeconstruction
d'humainsvivantdansune maisonen terre),Le nom completde sa
techniqueest le cob de l'Orgon{cousinde la baugeou masseen
France,et du cob " traditionnel' en Angleterre).
sur
: de l'arglle(prleve
Pourfairedu cob,il faut quatreingrdients
(ousable
le terrainsi possible),
de la paille,du sablede concassage
grossieravecdes petitscailloux)
et de l'eau.

Laposedu cobse fait sur unefondationde pierresplatesou de


remplisde cailloux.ll faut qu'ellessoientsolidespour supportt
poidsdes murs et empchentl'eaude remonter.

Lesmursen cobsont larges,environ40 cm,et doncporteurs.lls ont


(del'eauquivientdu
besoind'tre l'abrides remontescapillaires
sol ou des projections
de pluie).lls ont galementbesoind'un bon
chapeaupourse protgerde la pluieet de la neige.
Malgr la prsencede pailledans le mlange,ces murs sont trs
loind'isoleraussibienque ceuxen bottesde paille.Le grosavantage
rsidedansl'norme
massethermiquequeconstituent
lesmurs.Bien
chauffeavecun pole bois,idalementun rocketstove(lirep. 68),
la maisonsera trs agrable vivre et consommerapeu d'nergle.
Dansles rgionstrs froides,on peut choisirde faire le mur nord en
bottesde paille.Danstouslescas,bienisolerle toit est essentiel.

Hormisl'inertie,l'autreavantagedu cob rsidedans sa capacit


rgulerl'humidit.La terre est le meilleurdes matriauxpour
parfalt(l'quilibre
idalentre
atteindreun conforthygro-thermique
l'humiditdansI'airet la chaleur).
La techniquedu cob permetde btir en rcuprantun maximum
portes...et d'utiliserdes matriauxbruts:
de matriaux:fentres,
poutresen bois rond pour la charpente,chaume pour les plus
Bienst le pralableserala dimensionde la maison:
audacieux...
une fois encore,plus elle sera petite,plus elle sera conomeen
tempsde ralisation
et en nergie.
Le cob permetde construireen rond (qui est plus avantageuxen
gainde placeet thermiquement)
et surtoutde pouvoirrellement
<<sculoter> sa maisonen ralisantdesformesarrondies
autourdes
fentreset des oortes.

. 3I 6 O
K 4 I Z E N I H o B S S BNI E

Le mlangese fait sur une bche,On disposeles lments


(argile,sableet paille),puison les mlangeen tirant sur la
On ajoute de l'eau et on danse dessus.La danse peut se
piedsnus si le sablegrossierne comportepas de trop gros
anguleux.Puison prenddeuxcoinsde la bchepour faire
la prparationet on danseencore.Au bout de quelques
on obtientune esocede ote oizzafibreuse.Si la bcheest
grande,on peut mlangerplusde pteen tant de-ux(onpeut
vraimentdansersi un troisimejoue de la musique).C'esth
convivial
du cob.ll est possible
galement
de fairele mlange

d'unenginmunid'unepelle(tractopelle),
maisc'estmoins
partir de la pte obtenue,on confectionnedes boules
tailled'uneballede tennis,que l'on posefermementsur le
dessous.De temps en temps,on .. visse' la paillecontent
les boules l'aided'une< tournette'. Les fentresfixes

simples
carreaux
disposs
aufur mesure
del'lvation
du
desfentres
dercuDration
avecleurcadre
enbois.

Notion de tlrrys et qrranffi


Voiciune estimationpour une petite maisonde 28 m'z,
mursde 50 cm de large.Deuxpersonnes
en bonnesant
particulires,
qui font du cob 5 jours par
comptences
pourrontmlangeret mettre en ceuvre1 m3de cob parjour
joursd'chauffement).
llsatteindrontalorsle hautdu
bout de 4 semaines(enincluantla posedesfentreset oe

Lecobsemetenceuvre
pournepastre
auprintemps,
la pluieni schertrop rapidement(on disposedes bches

mursencoursderalisation).
pendant
Lesmursscheront
entrerdanslamaison
l'automne.
Dourra
Enenlevantl'espace
desfentreset porte,il faut comptr

'17m3
de cob.C'est--dire
: 13 m3d'argile(17si elleest
grossier
excave),
4 m3de sable
et 15 bottes de paille.

Unboncob
1 - Dansersur le cobpourbien
rrlangerla terre,le sableet la
gailleavecl'eau.
2 - Constituer
desboulesde cob.
3 - Lesboulesde cobsont
-visses' au cob du dessousavec
itr tournette(poignede bois).
4 - Lesfentres(dercupration)
solt directement
montesdans
rmur.
5 - Lesformesarrondies
sonttrs
files raliser.
Pluson dsirede
rrrdeur,plusil faudraCharger
son
'rlangede paille.

4iZEN I HoRs
sRre
ru.st 6 1

#ffidevens
Commentdevenirautonome...
en re.ge -- 5 =lg-eru f,:r .s -,- :-an!e et bellecentralephotovoltarque.
descapteurssolairespourl'eaucr-: :'er =f=
re --r:ra-: =a-,: 'e cois,voire,sovonsfous, une
*
splendide
olienne.
Toutescesenvies: sE-=:rre3=e;:e -r,:'-.e af,ie,' peuventpourtantnousmenersu'
unevoieglissante,
Eneffet,avantcjecaicus 3rrs(rrrr:
E sr,- -=a' ation,il est primordial
de passerpar
-as
-c-:
la moulinettede l'conomie
: Llc:-s s
d'nergie
: ::'-De- :, -s -ficace.
Suivezle guidede la sobrit...

Un " ngawatt> c'est un watt que I'on ne ccsc.'r-


donc que l'on n'a pas besoinde produireI La c-a---e
p. 126)nousinvite nousi.-e'
ponyme(voirrfrences
sur nos consommations
d'nergie,en suivantun tnp\,que
prouv,
simpleet hautementefficient: Sobrit,
Efficacit
et
Renouvelable.
cetriptyquenouspermetd'aller
Quellequesoitnotreintention,
(enneufcommeen rnovation).
droitaubutdanslaconstruction
Et,parextension,
dansde nombreux
domaines.
La sobrit,c'est l'conomie
d'nergiedans notre quotidien.
D ' u nm o d ed e v i e s a n sc o m p t e>r , e n p a s s e u n m o d ed e v i e
"
d a n sl e q u enl o u sp r e n o n sc o n s c i e n cqeu e n o t r em o n d en ' e s t
pasinfini.Lemoindrepetitgestea sonimportance
: teindrela
lumireen sortantd'unepice,fermerle robinetquandon se
brosse
l e sd e n t sc, o u p elrav e i l l ed e s e sa p p a r e i l sl .l ,y.a m i l l ee t
unefaonsde devenirun adeptede la sobritnergtique,
Et,
lorsquel'onest un nouveau
venudanscettesagevoie,il suffit
d'y allerpas pas,et d'ajouter
unetapelorsquela prcdente
- + ---;-il^
d ELE d>>il ililCC.

t e d i m i n u enr o s c o n s o m m a t i odnes
L as o b r i t
n o u sp e r m e d
quel'onnepense,mais,si l'onveutpasser
faonplusimportante
la vitessesuprieure,
on ouvrele deuxime
voletdu triptyque,
celuide l'efficacit
nergtique,
Dsque l'on doit changerun
par exemple)ou un consommable
appareil(un rfrigrateur,
( c o m mu
e n ea m p o u l eo) n, p r e n dl et e m p sd e l a r f l e x i o:n Q u e l
"
est le plusefficace
? La fameusetiquettenergie,
avecses
"
petitesflchesde couleuret ses lettres,va nousaider: A est
excellent,
G est bannir.Mais,souvent,un crueldilemmese
posera nous: < C'estplusefficace,
certes,maisc'estaussi
pluscher! > Eh oui,il n'y a pasde secret,maisil faut voircela
commeun investissement
moyenou longterme: on finit par
rentabiliser
le surcotau fil desannes.
on oeutmmefairede

N'sI 6 2
l<4iZEN I Honssnre

s-tr:-:e es -:-:'nies. Et,dansunepersDective


d'autonorne
J,-s -,- iJ:-'rs sont efficaces,moins nous auronsbesor
rrr,-s ..1, a- . is autermedesdeuxpremiers
voletsdutriptyq-e
U=-:3r.1-: qLe nous avonsrduit nos consommations

mai -e irtortante,reste fairele pointsur nosrelsbesors


re.grquesli estdevenu
plusfacilededimensior.-er
beaucoup
pourles fairefonctionner
sesquipements
u rTtXtrTturTt
rE
desnergies
renouvelables.
L'autonomie
n'estdoncpasqu
questionde nombrede panneaux
solaires,
maisbelet bieconnaissance
et d'adaptation
de sonmodede vie trave
visionglobale
desquestions
nergtiques.

Avantde fairele test de . quelconsommateur


ie suis- e:
vais-jedevenir
? ,' en vousaidantdu tableauci-contre,
il
matriser
la languedu kWh.
Nosconsommations
en nergie
sontexprimes
en kilowa=
heure.Unampouled'ancienne
(celleavecle
gnration
quichauffeplusqu'ellen'claire),
d'unepuissance
de '100
consomme,
durant10 heures,1000watts (soit1 kilowa:
l'oncritaussi1 kW).5a consommation
estdoncde 1 kW
u n eh e u r ed o n c1 k W h .C ' e sat u s ssi i m p l eq u e a .
Les kWh exprimssur les tiquettesnergie
donc la consommation
d'un appareildurantune anr_
peut divisercette consommation
par 365 pour con
quotidienne
consommation
d'un appareil(mmesi ce.:.
empiriquecar un lave-linge
ne tournepas tous lesjo_r=
exemple).
0u on peutacheteruneprise( compteur
d'
ou < wattmtre', quinousindique
tout surnosconson-( e n t e m p s r e l ,s u r u n e d u r ep r - d t e r m i n e:. .r, )
prcieux
lorsquel'onveutfairedesconomies
d'nere,e

Consornrratomsdu gr,os6lectromnager et comportomerrts lectno-sobres


Equipement Comportements
lectro-sobres

nelTiii.i."i
de5 "Cestsuffisante.
I Unetemprature
Uncartde2 .C
220|

" " '

1""""

'

Equipement Equipement Encore


plusautonome
standard
A+++
en kWh/an en kWh/an

: entrane
unehausse
deconsommation
de20%.

200

: 0n peuts'quiper
avec
: un table-top(petit
: rfrigrateur),
voireune
: glacireen 24 V qui ne
: c o n s o m mq
e u e3 5 k W h .

240

: Ne pasfairefonctionner
: la <filiredu froid'

Dansunepiceo il fait 23 'C, un rfrigrateur


consomme40 %
d e p l u sq u ed a n su n ep i c e 1 B " C .
Lesgestessimplespourmoinsconsommer:
- nettoyerIa grille l'arrireunefois paran
;
- couvrirlesplatspourviterque l'eaucontenuededans
ne se
transformeen givresur lesparois;
i - attendrequ'unplatsoit refroidiavantde l,ymettre.

[ooglateur
coffre220 |

en
: Sourmande
et conserver
i nergie,

uw-linge

Moinsil consommed'eau...
moinsil consommera
d,lectricit.

180

129

Un lave-linge
peutconsommer10 W I'arrt,soit 90 kWhsur
l'anne,en plusde sa consommation
en fonctionnement
si
l'onappuyepassur le bouton
une
fois
le
cvcle
"marche-arrt>
termin.
Plusla vitessed'essorage
est rapide,moinson consommera
si on utiliseun sche-linge.

...; tel!ts|sn9tl
:l.Pgg

i C h o i s iur n m o d l e
i deuxentres,ou
i simplementdbrancher
i la rsistance
et le
i remplirpar le haut(pas
i possibleavecle lave: l i n eh u b l o t ) .
ll est aussipossibleder
construire
un lave-linge
pdale!

Ste-linge

C'estun appareilqui consommebeaucoup


d,nergie
et fait
consommerde l'nergie
en plus(chauffage)
pourscherla
vapeurd'eaus'ilest install l'intrieur.

..re-vaisselle

Mmesdeuxpremire
remarques
quepourle lave-linge.
Vouspouvez
galement
choisir
unmodle
double
entie.
quipermetunealimentation
avecunchauffe-eau
solaire;,

290

212

5 c h e lre l i n g es u ru n f i l .

195

On ne consommepas
d'lectricit
en faisantIa
vaisselle
la main(dans
une bassineet sans
laisserl'eaucouler).

1 t

II
t

/-'Jrro/o/;oo

fi/

les

S,bc./eS

l</1lZEN; Honssnle
n"eI 6 3

strr
a :age prcdente,
il est possible
sau rseau.
Voiciunetude
istesdessitesisols.

:
Aorsavoirassimil
la dmarche
desobrit
et d'effrca:
pno::.
de poursuivre
l'aventure
en s'quipant
de panneaux
de casinspire
du livreElectron
libre(rf.p.126),rdigpar

produitde l'lectricit.
Un panneausolairephotovoltarque
D'oson
nom : " photon' pourla lumiredu soleilet. volt ' pourl'lectricit.
La majeurepartieest produiteen Chine,de qualitmdiocre,on
en trouveaussifabriqusen Europe(un peu pluschers,mais plus
fiables).
Engnral,la production
est garantie 90 %durant25 ans,
(cequ'il
produire
et il contrnuera

au-del.Son" cotnergtique
"
a falluconsommerpour le fabriquer)est . rembours" au bout de
deuxannesde oroduction,

photovoltaique
Uneinstallation
d'unepuissance
de 1 kWc(kilowattproduit en une journe
crte,c'est--dire" maximum 1 kW
")
ensoleille
6 kWh, mais seulement0,1 kwh par une journede
brouillard
en pleinhiver(et encoremoinss'il y a de la neigesur les
panneaux).
Sasuperficie
est de B m2.
La moyennede productionannuellede cette installationest de
1 1 0 0 k w h . A v e cd e s c a r t si m p o r t a n t s u i v a n tl a s i t u a t i o n : 9 0 0
kWh Lilleet 1300kWh Marseille,

i - - : . a - : - : : - a - : . es c : e ini ep o i n t e p alse b o u t d e s o n e z p e n d a - :
l -s :-'!.:-'s
es: bond'adopterun comportementtrs
conore
: i e s c - c : 3 : ? : r b o nl i v r e l a l u e u rd ' u n ea m p o u l e L E Dp l u t =
!L du Sui sLr InternetUn parcde batteriespeut durerentre3 =
20 anssuivan:scn entretien.
Laplusgrandedesvigilances
conce-i:
l'tatde charge,qui ne doit pasdescendre
en dessousde sa tensrnominale(dansnotrecas24 V).

Parce que chaque cas est particulier(situationgograph


:-e.
besoinslectriques,
comportements...),
nousfaisonsicil'tude: r
casorcrs.
Premiretape : dfinirses besoinsjournaliers.
Voiciun ta::,
d'valuation
ralistepourunefamilletrs conome.

Evall-eugtflo,mdLeqhe,.sanmsSo,qimarllfl
-egg
Appareils
:

..f:llills.q.lf
P..

posesur le sol sur une structuredont l'angle


Avecune installation
est rglable(60' en hiveret 45" en t),on augmentede 15 % la

0rdinateur

production.Et, si la structureest en plus pivotante,donc qu'elle


suit la coursedu soleil(on appellea un hliostatou un tracker),
alorson augmenteencorela productionde 20 %.Une installation
posesur le sol et nonen toitureest beaucoup
plusfacile nettoyer
(pollen,poussire,
neige,..)
et son rendementest meilleur,car elle
est ventileparderrire(puisqu'il
n'y a rien).

Box

:d'utilisat":watts/heuru
:" " " " . '" " " : " " " " " " " : " " " " '
:10

:3

: semaine i

i24O

Ecran23"

larrp-linso

5 kg/ A+++
doubleentre
Rfrigrateur
1531/A++
Conglateur
2 1 5 1/ A + + +

Lorsquele soleilbrilleet que les panneauxproduisent,


tout va bien.
Maisla nuit,plusd'lectricit
? Stockerl'nergie
dansdes batteries
lorsquel'onparled'un systmeautonome,Maisil
est indispensable
faut aussirevoirsescomportements
en fonctiondu soleilI Lorsqu'il
fait beau, que les batteriessont pleineset que les panneaux
produisent
pleinrgime,c'estle momentidalpourfairetournerla
machine laverle lingeou utiliserdes outilsgrosconsommateurs.

KAIZE\ I uonssnreN"s| 6 4

Aspirateur
1I128VJ'1

Deuxime
tape: calculer
le rendementdesdiffrentsnr -e
Une batterieneuvea un rendementde 90 %.Un convert:_-:transformel'nergiedes panneauxen 230 volts)poss:.- u
rendementde 85 %. Nous devonsdonc ausmenternc:-

;
t

I
I

Dorl
d'une
instolloTion

fuo.dustflom3sllsr em\4il11

dg13g\!vg
4lggqeetgpg

1 - Capteursphotovoltaiques
2 - Dijoncteurs
de protection
3 - Rgulateur
solaire(cerveau
de l'installation)
(transforme
4 - Convertisseur-chargeur
le courantcontinuen alternatifet rgulela charge
des batteriesen casd'absence
de soleil)
5 - Compteurlectrique
6 - Tableau
de distribution
lectrique

124
242
zlt

383

5uo

i387

:463

:488

401

398

419

383

405

494

399

469

pourle 24 V.
7 - Cblesspcifiques

pourle230V
I - Cbles
9 - Prisedeterre

530

10 - Alimentation
d'appareils
fonctionnant
en courantco

535
292

424

202

321

11 - Groupe
lectrogne
desecourg
(places
12- Batteries
icipour i ,
l'illustration,
ellesdevraientI
setrouverplusloindelapartie
lectronique)

127

,::rnalierde 10 %+ 15 "L= 25 "k.Cequi nousdonne


'570
W h p a rj o u r ,
I^suite, on doit calculer la puissance
:,-otovoltarque
installer.Une mthode fiable
::rsiste prendreles trois plusmauvaismois de
:r:duction (en se rfrantau tableauci-dessus).
\tettons que notre installationsoit situe La
\ t i
l.:uilladisse(on se rfre Marseille),
les mois
ts moinsproductifssont novembre,dcembreet
a:vier (321Wh/ jour en mor/enne
pourun capteur
: 1 2 0 W c ) , 5 il ' o nd i v i s ea l o r sn o s 1 5 7 0W h p a r
:21 Wh,nousobtenons4,89 capteurs,
ou 583 Wc
: r arrondira 5 capteursde 120 Wc,carc'esttrs
:-' dcouper).

\\Ii,t}i
I

I
I

I
t
\

&

::ur lecalculdela batterie,


on prenduneautonomie
:- nplte de 4 jours(estimation
classique),
quel'on
-..:ltipliepar
(1570Wh),ce
ses besoinsjournaliers
: - , n o u sd o n n e6 2 8 0W h .
-- diviseensuitece chiffrepar la tensionde la
:atterie (on choisitici du 24 volts),qui aura t
:.alablementmultipliepar le pourcentagede
:+:hargeadmissible(50 % de 24 V = 12).Ce qui
-':JSdonne
(Ah).
523 ampres-heures
l=tte installationautonomesera donc compose
:. panneauxphotovoltaiques
d'unepuissance
de
:3 Wc et de batteriesde 523 Ah en 24 V.

I
\
t

;
a

fufuHryce
Uncapteur
quipermetdetransformer
solaireest l'lment
lesrayonsde notreastreen nergie.
Lecapteurprsent
ici,inspir
du travaildeSergeMeyer(cf.p. 126),est un modletout simpre,
quipermetdechauffer
soneau peudefrais.Unbonbricoleur
s'entirerapourmoinsde200
l'unit.
Selonlatailledu fover,il faudraen mettredeux,troisou quatreen srie.Explications...

Le ser?entin et le rtragg
Un capteursolairepermetde capterl'nergie
solairegratuite
pourchaufferde l'eau.Leprincipe
de fonctionnement
estassez
simple: dansun caisson
isol,pourne pasperdrelescalories,
un
tuyauen cuivreserpente
suruneplaqueen mtalnoir,et letout
est fermpar unevitrequi fait ,t effet de serreo (mais,celuil, on l'aime).Afin de mieuxcapterl'nergie
solaire,le tuvau
peinten noir. l'intrieur
en cuivreest galement
du tuyauen
cuivresetrouveun fluidecaloporteur,
c'est--dire
de l'eauavec
pourne pasgelel lesnuitsd'hiver.
un produitantigel...
Leliquide
rchauff
danslescapteurs
va transporter
sescalories
au cur
d'un ballonmuni d'un changeur,
l'aided'un circulateur.
Le
quiestalorsdisponible
ballonstockel'eauchaude,
lademande.
C'estpasbeoutiful?

Le caisson
ll faut d'abordraliserun caissonen bois.N'importequelbois
peuttreutiliset la rcupration
Pour
est tout fait possible.
ce capteur-ci,
nous utilisonsun contreplaqu
de 15 mm qui
(pourne pas utiliserde l'exotique,
rsisteaux intempries
on
peutrecouvrir
d'unepeinturecologique
spciale
extrieur
sur
un contreplaqu
en picaou en bouleau),
L'isolant
choisiiciest
(en
le lige: cologique
et rsistant I'eaucomme l'humidit
casd'infiltration).
ll est en deuxpaisseurs
: 20 et 30 mm. 0n
posele premierpanneau
isolantde 30 mm au fond,puisdeux
priphriques,
paisseurs
l'unede 2Omm et l'autrede 30 mm,
et enfin le secondpanneaude 20 mm. Une fois termin,le
caisson
fera123 x 63 cm,pourunehauteur11,5cm
priphrique
paruneplanchette
0n recouvre
ensuitel'isolant
de
boisde 40 x 5 mm, colleavecunecolleau latex,en guisede
contrel'humidit.
orotection
Aprsavoirpliunetle lisseen acierde 5 mm d'paisseur
et
l'avoirpeinteen noir,on la poseau fonddu caisson
en veillant
cequ'ily ait unjeude 5 mm pourluipermettre
de se dilater.
ay
est,le caisson
estprt recevoir
le cuivre...

Nousutilisonsici du cuivrerecuitde 12 mm extrieur(dorr


10 mm intrieur),
ll fautmaintenant
fairelesspires(11 spiresar
minimumpouravoirunesurfaced'change
suffisante),
l'aide
d'unepince cintrer.
Leserpentin
ainsiobtenuserapeintenncir
et fixsurlatle l'aided'unsimplefil defer galvanis.
Unefc
le serpentin
et la tleassembls,
vissercettedernire
travers
l'isolant
surle caisson.
Unebandedefeutrede 2 cmde largeet de 1 mm d'paisseur
e
dispose
sur Ia planchette
en boispoui recevoir
le vitrageaver
douceur.
La vitre (paisseur
de 5 mm) est aux dimensions
r
caisson,
moins10 mm en largeuret longueur,
afind'
un espace
priphrique
de dilatation
de 5 mm,
Une cornired'anglede 25 mm vient solidariser
la vitre
caisson,
en tantvissesur le ct.Pourviterle contact
la vitre,la cornire
reposesur unjoint noprne
de 25 x 5
Resteensuite mastiquerla cornire la vitre et faire
bourrelet
dejointentrela cornire
et le caisson.
Alorsl,vouspouveztrefierde vous,vousvenez0e
votreDremier
capteursolaire!
Lescapteurs
peuventtremontsen srie l'aidede
filetsen laiton.Leraccordement
entredeuxoanneaux
seffi
partiebasse,L'inclinaison
esten fonctionde l'utilisatron
or.le
veutenfaire: pouravoirplusd'eauchaudeen hiver:60",et
d ' e a uc h a u deen t : 4 5 ' .
Lamiseen eauseferaaveclespanneaux
recouverts.
oour
lasurchauffe
et ladilatation.
Et,lorsque
l'onparten
n'oubliepasde couperle courant,
de fermerl'eauau c
d'expliquer
auxvoisinso setrouvelegrainpourles
poserunejoliecannisse
surlescapteurs...

FTTffiMATTAUE

Doils
ducopeur
1 - C o n t r e p l a q u1 5 m m
2 - Isolant(plaquede lige)20 mm
3 - Tleen acierlissede 5 mm peinteen noir
4 - Tuyaude cuivrerecuit10/12 mm peinten noir
E - Fil dp fer o:hranic

6 - Planchette
de bois40 x 5 mm
7 - Feutreisolant20 x 1 mm
B - Joinn
t o p r n 1e 0 x 5 m m
9-Vitre5mm
10 - Masticde vitrier
1 1 - J o i n at u l a t e x
12 - Colleau latex
13 - Visquitraversel'isolantjusqu'aucaisson

snre
N's I 6 7
l<AiZEll r-roRs

fu=g#E+

ffi

trs bon
* polefuse-, est un polefucile raliseret qui peuts'avrer
Lerocketstoye,littralement
tellementletirageest puissant.
estenfonctionnement,
du bruitqu'ilfaitlorsqu'il
Sonnomprovient
march.
Lorsqu'il
est entourdeterrecrue,il se transformeen vritablepole inertietrsconfortable.,.

Le chatdfage aubois
Unefois que nousavonsrussi trs bienisolernotredouxfoyer
de taillemodeste,il reste trouverun moyende le chauffer.Nos
besoinsen chauffagesont rduits,alors un simple pole bois
afin
suffit.ll faut toutefoisveiller avoirunetrs bonnecombustion,
(caril n'y a pasque le PreNol
de rejeterle minimumde particules
efficacenouspermettra
Un appareiltrs
qui passeparla chemine).
d'un boisbiensec.
cela,commele rocketstove,ainsique l'utilisation
Le rocketstovea t inventpar la mme personnequi a dvelopp
la fin desannes1970'
du cob(voirp.60),lantoEvans,
la technique
pour arriver un rendement
ll a t amliorau fil des dcennies
qui est prochedes meilleursappareilsdu commerce.Lorsqu'ilest
aucunefumene sort du conduit.
mis en ceuvre,
correctement

Ihpole inertie
Le rocketstove,danssa version" pole inertie', est un chauffage
idal.ll est constitud'un corpsde combustioncomprenantune
o l'onmet le bois,quiest brl. l'envers',
bouched'alimentation
unechemineintrieureisoleo brlent
un tunnelde combustion,
du bois et un banc chauffant
de
combustion
les
fumes
toutes
dans lequelviennentse stocker
entourantle tuyau d'vacuation,
calories.
toutesIesprcieuses
Un baril de 200 | (rcupr)sert d'enveloppe la chemine
intrieure.ll chauffepar convectionet sert pour cuisinerdessus
(et mmede four,avecune clocheisole).Lorsquel'ons'assoitsur
le banc chauff,on profitedes radiationsmisespar le conduit.
Et, suivantla quantitde terre cruequi enrobele conduit,on peut
une grandepicependanttoute
esprerchaufferpar ravonnement
unejourneaprs2 ou 3 heuresde flambe.

Le nocket stove enpnatique


Ce pole peut tre construitavec des matriauxlocaux(terre
(baril,briquesrfractaires.,,).
paille...)
et de rcupration
argileuse,
Cela permet de rduireson cot de fabrication une centaine
d'euros.
de l'air,optimise
Lesecretdu oolefusersidedansla circulation
recherches.
du dbut la fin du circuit,quiest le fruit de nombreuses
ci-aprs
ll est donc primordialde respecterles recommandations

K / l i Z E N l H o n s s nNr r' s| 6 8

poilr s assurerd'un fonctionnementparfait.


En partant du principeque l'on utilise un tuyau de polestandard
pourIr,racuation
desfumes(dumoinscequ'ilenreste)de 200 nun
de diamtre(soit une surfacede 322 cm'z)et un ft de 200 | (85 cn
on veillera:
de hautet 58 cm de diamtre),
- ce que la bouched'alimentation
soit d'une superficie
grandeque le tuyaude sortie: 17,5cm de ct(soit306 cm2);
- ne pas faire une bouched'alimentation
trop profonde,30
inclus);
suffisent(cendrier
- ce oue la surfacedu tunnelde combustionsoit plustroite
toutes les autres parties(c'estici que se droulel'effet venturi:
en gnral12 cm de
hauteurdes briquesseradterminante,
- ce que la longueurdu tunnel de combustion,60 cm,
infrieure
la hauteurde la chemine(ici,85 cm);
- laisserun passagede 5 cm entrele hautde la cheminei
et le hautdu baril,
du polechoisie,procderau traagea.t
Unefois l'implantation
lsolerle dessousdu polepour ne pas perdreun poil de c
entreelles.
sont alorsmaonnes
Lesbriouesrfractaires
puis l'entourerde
isolantautourdu corpsde combustion,
de sable.
avec
Poserle conduitde la chemineinterneen le stabilisant
de mortierde terre.Son. grandfrre', un tuvaude mtalde
vient
de diamtre(voireun treillisenformede cylindre),
avecun espacede 10 cm tout autour,que l'on comblera
(de la perliteou de la pouzzolane,
par
incombustible
d
tout est recouvertavecle bidonde 200 | pralablement
unetrapped'
Sousla chemineest amnage
sa peinture.
fait officede cendrier.
Enfin, c'est au tour du systme d'vacuationdes fumes
installqui peutfaireplusde 10 m de long.ll serarecouvert
et sable pour le transformeren banc chauffant.Faireune
chauffepour scherle bancavantde Doserles enduitsde

(saufsi l'onaimel'aspect
fissur).
C'estpartipourle
Avertissement: l'installation d'un conduit d'vocuationdes
doit pas tre prise la lgre(risqued'intoxicationou
doncsoignerla mise en oeuvrede lo fumisterie.En outre,pou
d'un excellent tirage, le tuyau d'vacuotion sera reli o n
extrieurqui dpasseradu fatage de 40 cm.

t:,

,il-.,t;'-:tl I iili.r!t

ii I .',1 :r i

tnerie
slove
Bochel
Arrived'airen partiebasse
(optionnelle)
B o u c h ed ' a l i m e n t a t i o n
T u n n edl e c o m b u s t i o n
C o n d u idt e l a c
Paroisisoled
Barilde 200 |
Briquesrfract
Cend
rier
Tuyaud'vacu;
e n2 0 0m m

- --""-

T^--^

--hl^

*\*_

'";ttF-**--...r'

l<4iZEfl

HoRssentr Ms 6 9

#werssans eHE
en allantmettrele nezdansnos
? Peut-tre
surI'habitat
terminerle chapitre
Comment
doncla porte
Ouvrons
bien).
fonctionne
(pour
transit
le
dont
ceux
quotidiens
problmes
dlaisss...
souvent
trop
du petitcoinpourallerjeterun il ceslieuxd'aisance

C,hasseinterdite

Lestoilettessanseauet/ou compostn'ontrien voiravecl'image


des toilettesd'antanqui trnaientau fond du jardin,Cesdernires
n'taientgure hyginiqueset trs peu pratiques.Les toilettes
rpondentaux normessanltairesen vigueuret sont
d'aujourd'hui
autorisespar un vrai texte de lol, Lestemps changent,donc,car
il n'estoastrs loinceluio la seulevocationdes mots * toilettes
sches' ou . WC compost' faisaitdoucementricaner'
Diffrentssystmesexistent ce jour, et l'on trouve des WC qui
desWC,ont la couleurdesWC,l'odeurdesWCet sont
ressemblent
par
desWC...maissanseau.Lachassea disparu,elleest remplace
ou unegrandecuveou un simpleseau lly
un systmede ventilateur
et moinsdanslesgouts
en a pourtous lesgots...
Danslatiny housede Ia page56, il y a un WC sparationC'estun
WC quippoursparerles urinesdes matiresfcales.Lesurines
rejoignentle rseaudes . eaux grises', c'est--diretoutes les
oLl<<noires', charges
des eaux-vannes
eauxuses, l'exclusion
en matiresfcales.Quantaux matiressolides,ellesse retrouvent
l'arrirequipd'un ventilateurqui extrait
dansun compartiment
l'humiditet lesodeurs.Onvidealorsle seau,munid'unsac,tous les
du lieu'
15jours,voiretous les mois,suivantla frquentation

Tolettes sches

Le systmequi nousintresseici est le plussimplede tous (si l'on


exclutla versionla pluspratiquepar l'Hominiddepuisla nuit des
temps: chierdanslesbois).ll ne sparepas,il n'a pasde ventilateur'
mais un simDleseau en inox. Celui-cipeut tre galementen
plastique,mais, la longue,les urinesattaquerontle fond et une
au lieude tirer la
chaquepassage,
lgreodeurpourraapparatre.
qui va ralentir
chasse,on ajouteune poignede matirecarbone,
le orocessusde transformationdes urinesen ammoniaque(cette
Cette matire va
odeur caractristiqueet fortement dsagrable).
carbone/
trs azoteset rtablirl'quilibre
nos djections
quilibrer
ce
qui a dvelopp
Orszagh,
azote.C'estpourcelaque le professeur
systmeen Belgiquedansles annes1990,l'a nomm' toilettes
'. Lapportde matirecarbonePermet,en
litirebio-matrise

N"sI 7 0
l<AiZEl], l HoRssFrE

son . cadeau' pourviterqu'ilne soit la


outre,de recouvrir
la personnequi passeaprs.
Cette matire magiquequi fait disparatreodeur et crottes
autre que...la sciurede bois. ll existede trs nombreux
d'arbre
dansdesWC compost:feuilles
apportspossibles
frneou de bouleau(lesautressont pluslongues se
pallle ou foin hach,carton dchiquet,terre,,.Mais, de
les matires,c'estla sciurequ'ilsprfrent'La composition
de la sciuremlange des
de la litireest prcisment
plus grossiers,qul permettrontune meilleurecirculation
Le papier
le processusde dcomposition.
afin d'acclrer
peut rejoindrele seau,tout comme les couches,les
Et ensuite,avec
tampons,tant qu'iln'Va pas de plastique.
bienrempli,quefait-on?

Direction: le comltocfi
Le seauest ensuitevidsur un tas de compost.Cetas
fait tre celuidu compostqui est amnagsous le
de la page
bas gauchedu plan du jardinextraordinaire
plus
longtemps,deuxare'
les mlange,on devraattendre
potentielsort
pathognes
s'assurerque tous les germes
possible
d'amnager
C'estpourcelaqu'ilest tout fait
compost,I'unpourlesdchetsde cuisineet du jardin,qui

une
pourlesWC,quitrouvera
et l'autre
lejardinpotager,
au pieddes arbresou desfleurs.Cettesecondeoption
commeparexemplecelleo votre
scnesmmorables,
rticenteaux toilettessches,cueilleraun jour un
jardinet y plongerason visagepour le respirer pleins
Rienne se cre,rienne se perd,tout se transforme.
La transformationest ici l'ceuvrede nos fameux vers

de
prsents
p.23,0n pourra
unpetitpaquet
dverser
de
prcieux
allispourdmarrerle lombricompostage

d'ingrer
sontcapables
Et,puisqu'ils
tasde compost.
jusqu'100 fois leurproprepoids,ils aurontvite fait de
tout a en un humusmerveilleux.

FTeriJm
PRATIAT{ffi

LesTorlelTes
sches
rodle
deluxe

I nansunjoli coffreen bois,on trouve lafois


, lesWCet la rserve
de sciure-copeaux,
avecsa
j o l i ep e t i t ep e l l e m a i l l e
L .ep a p i ehr y g i n i q u e
auxtonsrossest portede mains.
i recycl
L
.
r
.
a
,
e s te n i n x1 O l ' i 8f,a b r i q uda n su n e
I
Unebavette,
dcoupe
dans
I usinefranaise,
bassine,
permet
petites
d'viter
les
gouttes
iune
de pipidesenfants,
dontlejet estparfoismal
d i r i g ( d e sf o i s c, ' e s a
t u s scr e i udi e sa d u l t e s ) ,
l c ip a sd ' o d e uqr ,u ed u b o n h e u r

'!i'ri}.:,

l<iZEN I HoRssRrE
N"3| 7 1

lveclespluchures
0v.t' - r--,r. .-' -'.:. :''J:e(ldepernlure
d'unenfanl,
vofredernmrc'.,5-/-- - -:--:(: ,ebouquel
desotson,
plusloinleconpolter
gornt eslvasTe
plrcequ'on
ames'(.lfenir,
qsger
L1dol
serltfqu'elle
sll plurvued'une
chentne
ef d'unfoura potn,
defouteurls,
dechafs endlrns,d'unbuffel0t,tl'lnexplse,
beou,ptus
oeau
(orfrchoul
qu'une
fleur,lechou'fleur
ou
viohc,
de litset deroqons
debibho'fhque
)uelacursine
soifunepiceo vrvreolonourrtture
s'tmplse
qu'elle
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lux gens,
sepreplreousubssle
comneunodoronf
souvenr
VlarieRouanet,Petittraitromanesque
decutstne

";il1pe- tll ,

''
+T;;rq

,{r.

r-r T1

. .n

ffi TI"ffiffiH@HEffi,HTIET,
Touscestravauxdejardinage,
de construction
et autresbricolages,
Mmepas
aouvrel'apptit,..
besoinde cuisiner
! Unbonrepastout chaudnousattenddansla mirmitenor:vbgienne,
Bienvnue
dansnotrecuisine,
o la recherche
d'autonomie
peutsefairepas pas,et facilement,

>=

-; -,: l-

F.:

iil

t;l
I

*tr-

SRIE
N.3 7 5
I<AIZ.N HORS

//ac,,4ine

Vles

-k.'-\
L

\*".

EiE
l'tapedesplans
dansnotreprojetde maisonautor'c"nec- - 3- sot dl
lmaginons,
parrassembler
O' co'nraencerait
de la cuisinede nosrOu'!t.]Lapice vivrede la rra,sc'r
la vie,non?
p'0.rr
simplifier
s
profiterat
en
on
et
nosidesen fonctionde nosexigences,

Arrr6lragenrrerrtschaleureux
outrageusementchres
Loin des cuisines-laboratoires,
doni
lectriques
appareils
* quipes> et conuespour des
tout
avant
sera
on n'a pas l'usage,la cuisine< autonome"
tant
encombre'tout en
fonctionnelleet judicieusement
Le
choixd'un appareil'd'un
accueillante'
et
agrable vivre
en fonctionde son
envisag
sera
meubleou d'un ustensile
(gourmand
en nergieus
impact sur notre environnement
du
et de sonutilitrelleau fil temps'
manuel...)
ustensile
' u sol'des
P o u rl e s m u r s ,d u b l a n co u u n e c o u l e u cr l a i r eA
et
Unetablerustique
enterrecuite,faciles entretenir'
carreaux
confortables.
deschaises

Gaznireo cuisnflre bols


avec
Pour faire la cuisine,on pourrachoisirune gazinire
de
pannes
four gaz(pourcuireunetarte mmependantles
se tournerversla cuisinire
Maison peutgalement
courant),
pendantl'hiverI Oualors'
chauffera
nous
bois,qui,en prime,
lequelon peutcuisiner'
sur
un pole bois
plusmodestement,
laissermijoterou fairechaufferde l'eau Le rve:
rchauffer,
p o l eo' n
u n f o u r p a i n b o i sd a n sl a c u i s i n e "A' u - d e s s udsu

la
ce qui doit sjournerprsd'unesourcede chaleur'comme
Et, pourquoipas,un porte-manteau
otequi lvedoucement.
de grandsbouquetsde
pour
accrocher
sur pied (perroquet)
Onpourraaussi
desaromatiques"'
un paniercontenant
plantes,
y fairescherdu linge,si besoin'

PIsn de travail et mobilier


p l a c a r dosu
P o u rm e u b l el ra c u i s i n er i,e nd e m i e u xq u ed ev i e u x

N'3 I 7 6
l<4iZEN I HoRSsRrE

:,-=== lf, Ls personnen'enveut,a tombebien),des coffres'


:- :ag:es..La rcup'est notreamieI C'estle momentde
pratiqueet permanentpourla
:ro;'.'ererfin un emplacement
-nami'.enorvgienne
(lirep. 94), cette grandeboteisolante
sanscuissonde bonspetitsplats'Qu'ellesoit
o mitonneront
dansle basd'un placardou dans
facile dplacer,
accessible,
le plan de travail,par exemple
sous
une caisse roulettes,
granc
projets,prvoyons-le
les
Celui-l,puisqu'onest dans
prparey
pouvoir
:
solideet la bonnehauteur.Lessentiel
plusieurs
choses la fois et avoir portede maintout ce q;
Avecde la placepoury fixer demeur:
sertvraimentsouvent,
courar:
manueld'usage
ustensile
autre
ou un
unefloconneuse
! ll dc':
jus,
Attention
farine"'
un moulin

commeun extracteur
! L'aise
son

resterun espaceIibresuffisantpoury cuisiner


grar=
rideausuffira masquerce qu'ily a dessous:tagres,
tiroirssur rouletteso entreposerles fruits et lgumesr-l
a r r i v e ndtuj a r d i n . . .

Autour dePeau
un espacepo..l.I
Lvierseraplutt grand,avec,au-dessus,
et gagnerainside la placesur le lil
fairegoutterla vaisselle
aussiun endroitpourles grair= a
de travail.On se rservera
goutter'
ou autresprparations
lesfromages
germer,
Le robinetsera avec mitigeuret rducteurde dbit rY
garderune placepo-r
l'eau.Pasloinde l'vier,
conomiser
le seul qui fonc
systmede filtrationpar percolation,
une eau 0= :
garantissant
sans eau et sans lectricit,
uh sUr'r
facilement
logera
se
qualit.
l'vier
Sous
bonne
d'allerre.
attente
en
pourlesdchetsvgtaux
couvercle
letas de compost,
serpillires
llfaut aussicserlesamisdu mnage: balais,
d='
chiffons'
maniques,
lestorchons,
et prvoird'accrocher
lesavoir Portede main'

te froid,Ies casseroles
et tout Ie rrste
- beurrier
le
Lesalternatives
au rfrigrateur
breton(ilconsqrve
' (ilprendla placed'ungrand
frigo
dsert
beurredansl'eau),
du
"
- seront
pot de fleurs,cf. p. 97),petitmeublegarde-manger,.,
placesde faon tred'un maniement
aiset ne pasgner
lp n::op

que
Lesobjetssuspendus
sont visibleset moinsencombrants
: il suffitde mettredescrochets
surunbarre
danslesplacards
pource
fixeentredeuxsupportset le tour estjou. rserver
qui est indispensable
passoire,
: casseroles,
moulin lgumes,
pourla
rpes...
Biensl on prvoira
desespaces
de rangement
vaisselle
on tient,lesgrossesmarmiteset ce
utileet laquelle
quiesttrop lourdpourtresuspendu.
ou dans
5urdestagres
(crales,
farines,etc.)
un placard,
les rserves
lgumineuses,
serontranges
defaon cequ'onne lesy oubliepas.
Pour en rajouterct dcopratique: des tressesd'ail,des
o i g n o nds a n su n f i l e ts u s p e n d u ,n m o r t i ear v e cs o np i l o nd, e s
bougeoirs
avecuneprovision
de bougies(ouautrencessaire

clairage
encasde panned'lectricit),
un moulin cafmanuel,
etc.
unebote sel,un prsentoir
pices
autourde la cuisinire,
peut fonctionner
Un petit rfrigrateur
seulementen t et
le restedu temps.
servirde placard
quelquepartuneardoisepourV noter la craie
0n accrochera
lestches accomplir
ou un panneau
en lige,pratiquepoury
pingler
sespense-btes.

Le rebordseraassezgrandpouraccueillir
des potsde plantes
eromafinrroc

llfaut aussiuneplace- maissi,il en reste! - pourdeslivresde


cutStne,

Prferezles appareilsen inox ceuxqui sont en plastique.


Veillez ce que leursystmede fixation vis (fuyezceuxqui
sont ventouses)
soientsolides
et efficaces.
Qu'ilssoientfaciles
installeret nettoyer.
Le mieuxseraitqu'ilsaientune place
attitreet qu'ilne bougentplus,
Le moulin lgumes,avecses grillesplus ou moinsfines,
le mixerpourlessoupeset lespures.
remplace
Le moulin juliennepermeten un clind'ceilde rperfromage,
crudits,
etc.
L'extracteur
jus pourlesjus de petitsfruitsou d'herbes,
pour faire soiLa machine ptes: un bon investissement
(parpersonne:
mmedes ptesfrachesfineset goteuses
1 c e u+
f 1 0 0g d ef a r i n ed e b l d u r+ 1 s o u p odn' h u i l e t d es e l ) .
La floconneuse
: quelquestours de manivelleet vos flocons
(ou
du matin
du soir l) sont prts.Rien voir aveclesflocons
ventsdu commerce.
Lemoulin farine: plus sportif', il procure
de lafarinefrache
"
en quantitsuffisantepourlesptisseries
et le painmaison,ll
suffitde mettrelesgrainesdansle moulinet quelques
minutes
de manivelle
aprson obtient100gr defarine.

0n peuttendre la fentredesguirlandes
de piments scher.

FZlr.

eau

Terco/a/ion

sRrE
N'3I 7 7
l</1izENI HoRs

r.?.

r ffi..3Ctr

Fsffiffi

Dansla cuisine,
noussommessouventconfronts
question
unemmeternelle
: <combien
de
grammes
parpersonne
? Et combien
detempsde cuisson
dj? Lecouvercle
c'estaprsou avant
l'bullition
?",Voiciunepagemmoavecquelques
essentiels...

Plutt v6geI

. On peut s'en passer,maisrinceret goutterpralablem*


craleset lgumineuses
n'estpas du luxepourliminers
poussires
et autresimpurets.

Dansunedmarche
d'autonomie,
il estplussimplede s'orienter
vers une alimentation
la plusvgtarienne
possible.
Biensr
rien n'empche
d'avoirune basse-cour,
ou un petit levage,
mais la productionde viandeest gourmandeen eau et en
nergie,
et pourla conservation
il est indispensable
d'tretrs
bienquip.
Lechoixde cemmose portedoncsurlescrales
e t l e sl g u m i n e u sleessp l u sc o u r a n t eqsu is o n tl a b a s ed ' u n e
alimentation
saineet quilibre.

. Pourfaciliterla digestiondes lgumineuses,


ajouterde e
sauge,de la sarriette..,
Le bicarbonate
de soudeest vitg
s ' i l a c c l rle' a b s o r p t i odne l ' e a ul o r sd e l a c u i s s o ni l,
aussilathiamine(vitamine
B1),ll changerait
aussilatexture
l g u m i n e u seensl e sr e n d a nm
t olles.

Se sanq#ffiaenacusine

qutrnlences grolsolrlodo

n,e redhfler

(complter
et modifieren fonctionde sonproprematretr

Onprenddesnotesdansun bonvieuxcahieravecun vraistylo:


c'estfidle,a netombepasen panneet on peutmmemettre
de la saucetomatedessusI 0n y consignera
prfres,
recettes
russites,
ratages,
trucset astuces,

1 c u i l l e r es o u p e= 3 c u i l l e r esc a f = 1 5 m l
l cuillerecaf=5ml
1 v e r r e= 1 5 c u i l l e r ess o u p e= 1 2 5m l d ' e a u( 1 2 , 5c l )= 8 t
= 1 1 0g d er i z
f a r i n e= 1 2 0g d e S u c f e
1 tasse caf= 90 ml (9 cl)

L,e hoffi pnfo,lnetre1poe!:rpeser

1 tasse th = 200 ml (20cl)

Bien sr, une balancede mnagesans pile est un bon


investissement,
mais on gagneraen aisanceen se servant
d'objets usuels - verre, cuillre,tasse, bol,,. - comme
instruments
de mesure.Pluttquede se fairedesnudsavec
nosconnexions
neuronales,
apprenons
penser< volume>>
: un
bol de cecipourun bol d'eau,etc.Le mieuxest de s'entenir
ses propresustensiles
de mesure: peserunefois pourtoutes
farineset autresingrdients
courants,et se faire une liste
personnalise.

1 grandbol= 400 ml (40cl)

A"u.aes
' Les temps de cuissonpeuventtre rduitsau moins de
(voirp, 94)ou si l'oncuit
moitiavecunemarmitenorvgienne
(voirci-contre).
au
torchon
conomie
d'nergie
et saveurs
"
"
prserves
!

l(/ciZEN I Hoassnre
N.s| 7 8

prognorboms
norvgflemrae
mlryemsde euissomdassflque,aufroreErcqlamraffimxfte
d ellryas
Aliments
petitpautre,
Avoine,

: Au torchon

i Cuisson
i Proportions
'1
i 40 minutessurfeudoux
pour
i volumede crales

: 15 minutesaprs

i couvert

d'eau
bl,seisle i 3 volumes
orgemond,

: A la marmitenorvgienne
: compterenviron15

:i l.t-t.11'^tit:
T:T::j::]i:1tff:i:
la casserolei: au
moinst heuredansla
untorchon:
surllo:::f::r^
: et remettrele couvercle, : marmite,

: minutesPourunecuisson

...:.............'.....'.

...,...:.......,.,
Millet

:aldente.

,....:.,..,.......

i '1volumede milletpour
: 2 volumes
d'eau
:
:

i 30 minutessurfeudouxen
: couvrant
:
:

1 volumede rizpour
1,5volumed'eau

10 minutesdoucement,
couvert

i
:
!
i

t 5 minutesaprs
poser
teindre,
l'bullition,
untorchonsurla casserole
et remettrele couvercle'
Attendreau moins10

. T l l l . t l f : . . .. . . . . .
Rizblanc

1 volumede rizpour

Rizsemi-complet

d'eau
2 volumes

surfeu : 10 minutesaprs
i de t s 20 minutes,
poser
: doux, couvert
teindre,
:'l'bullition,

"
::i,:i'Xil:::5,iX''J"

i
:

:
1 volumede rizpour

Rizcomplet

2 volumes
d'eau

:
5 minutesaprsl'rbullition,
poseruntorchon :
teindre,
et remettre i
sur la casserole
:
Attendreau
le couvercle.
i
: moins5 minutes.

i surfeudoux, couvert,
: pendant
40 minutes
i environ

: Attendre10 minutes
envtron,.

: environ10 minutes
: 15 minutesaprs
: l'bullition,
poser i d'bullition,
puisau moins1
teindre,
: untorchonsurla casserolei heureen marmite
i et remettrele couvercle. :
:
i Attendre
au moins20
. mtnutes.

1 volumedesarrasinpour i surfeudoux, couvert,


2 volumes
d'eau
: pendant10 minutes
: environ
'

Sarrasin

i
:
'
i

p"ir.'f.1"i"1,riir.ir't".r

lesfairetremper
ou : d'abord,
I 1 volumede poischiches
pour
hharicots
aflcOtspO
Uf
:; pendant
i; 0de
P e t l u d l l t Uune
I l e l l nuit
U l L U dans
dl15
: d e l ' e a u ( q us ie r a j e t e
i3volumesd'eau
:
:'
cuire :
Faire
i ensuite).
i
:
:
.
au
i pendant45 mrnutes
:

: moinssurfeudoux,
:.
:
: couvert
:

vertes
Lentilles

i t volumede lentilles
i p"*i ufrr"t O'.uu
:
:
:

p"i,."i,,

i ;;;;.;;;p;;;;;;;
pour2,5volumesd'eau

:
: 5 minutesaprsl'bullition,
: teindre,
poseruntorchon :
et remettre
i surla casserole
:
: le couvercle.
Attendreau
:
: moins5 minutes,
: 2o minutesenviron
: mi-cuisson,
aprs
teihdre,
d Lcocotte
UL(
d
e u u l l l L l u l l , Pplacer
l d L c r rla
un
l l Ltorchon
U l L l l u l l > sur
u l lla
:i ll'bullition,
:i placer
PldLel u
icasseroleetremettrele ifermedanslamarmrte
iI pendant
i: couvercle.
heu
au moinst heure
Attendre
au
oendant
,
.
:
i moins20 minutes.
:
:

: 10 minutesaprsbullition,
et faire : 15 minutesaprs
i porter bullition
i cuiresurfeudouxpendant i l'brllrtion,
tlrndre,poser i mettreau morns1 neureen
i untorchonsurla casserole: mrmite
i environ30 minutes
:
i et remettrele couvercle. :
: Attendre
:
au moins10
: minutes.
:

;;';i;;;;;;,il;
i;;;;i*'ple;i""iri;,;o
i minutesau moins,surfeu
i doux

i placeruntorchonsurla
et remettrele
i casserole
: couvercle,
Attendre
au
:: moins20 minutes.

:i;i;;;;;;;il;;.;;;

de minutesaprs
i dizaine
et Placer
aumoins
i bullition
: t heureen marmite
:

N"s| 7 9
l</clzENI Honssnre

Fffi\

JBEES
I
!

crales
en protines,
nosbesoins
poursatisfaire
et plusparticulirement
sur le cheminde l,autonomie,
pour

que
ffi"Ji.;,.:;;;iii;'h.i eitentines

c9rta11e19o-ull'ilY:l:91,F:qi:;:'::fl,il:le
amres'
#idrd,;;;; ;;;i;oi mitteures
(?ll
pourtescraies,comrnu,nes

3y..iltr:lql:-,:r*s_.:;),
crare
res
autant'
;'#;J"';;';#i;i;;;.;f;.;a'ine'51111-9,-l:T::rl,Alr:l*l,q"ff"ir
;i
(lire
pase
suivante)'
l'aventure la
tent'er
pouiu* quiveulent
;:;ii;ilii;;;|;di;

Stapprwlsionner corresteilrrent
de
en bio (ou quivalent
de s'approvisionner
ll est primordial
que
car l'on vitetous les traitementschimiques
confiance),
et mmebien
la rcolte,
de la semence
lesplantes,
subissent
etc'
conservateurs'
les
aveclesgazde stockage,
au-del,
sans
et garanttes
bio sont contrles
compltes
Lescrales
(pour
les
chimiques
produits
ni de
d'engrais
tracesde pesticides,
meule.de
la
lirep.96).Leursfarinessont broyes
conserver,
d'unmoulinmanuel trs grandechellel)'
pierre(l'quivalent
et leursvitamineset minraux
sanschauffement,
lentement,
ni vitaminesou
sansagentsde blanchiment
sont prservs
lorsdu raffinage
disparaissent
ajouts
minraux
{commeceux-ci
!)'
on lesleurajouteartificiellement
industriel,

Cfualsset l6gurnineuses ?
et les
Jusqu'trs rcemmenton a pensque les crales
''
dites" incompltes
desprotines
nousoffraient
lgumineuses
: la lysine
des acidesaminsessentiels
car il leur manquerait
ll suffit
lgumineuses'
les
dans
la mthionine
danslescrales,
les
tous

(m.ais
pas
spcialement
rgulirement
de lesassocier
les
pour
vrai
5i c'est
ces protines'
repas)pourbienassimiler
qui comptent
crales,
a ne l'estpas pourles lgumineuses
sont une
Elles
ncessaires'
amines
en realittous les acides
gr pour
mg/'100
23
plus
de
avec
importante
sourcede protines
et
soja'
le
et
verts
les haricotsrouges,les mungo
les lentilles,
lima'
de
et
blancs
plusde 20 mgpourtespoisjaunes,lesharicots
pourlespoischiches'
et un peuen dessous
permetd'obtenir
Mais le tandemcraleset lgumineuses
que si les
plus
important
protines
des
un taux d'assimilation
pas pour
n'est
sparment'
a
taientconsommes
crales
plats
nombreux
de
dans
rienqu'onretrouvecettecombinaison
p
mais
(recette
94)'
et pois chiches
: couscous
traditionnels

N'sI 80
l(/1iZENI Honssnre

riz et tofu,soupeau painet


et haricotsrouges,riz et lentilles,
de se passerde viandesanssoucide
qui permettent
haricots,..
danslesplatsest de 3/4 de
conseille
La proportion
carences.
maison peut adapteret
pour
lgumineuses,
1/4 de
crales
ou
des
parexemplede tartiner puresde haricots
se contenter
c'est
sur du painbio.5i le tout est fait maison,
de poischiches
encoremieux!
Les produitslaitiersseraientplutt pauvresen mthionine
de produitscraliers
maisrichesen lvsine.La consommation
Mais, dal=
recommande'
souvent
donc
et laitiers est
enco=
apprcie,
les
on
si
notre recherched'autonomie,
bio =
qui
soient
faut-il pouvoirs'en procurerfacilement,
locaux,et faire soi-mmeses Vaourtset fromagesblancs'

Recettestradtronnsltesou non
(houmos)
Purede poischiches
tremperdansde l'ea
Laveille,mettez1 bolde poischiches
Le jour mme,une fois rincset goutts,faites-lescrtlc
feuillesde -L-gr"
dans4 foisleurvolumed'eau,avecquelques
(aprs
20 min
oendant45 minutesenviron'ou oubliez-les
(cf'
p'
9a)'
dans une marmitenorvgienne
d'bullition)
lej
en rcuprant
lespoischiches
gouttez
modrment.
au moulin lgumeset, la pte
Passez-les
cuisson.
si
dujus de cuisson
ajoutez2 ou 3 c.. s. d'huiled'olive,
I
gousses
2
avec
un peu de persil,de basilicou de sauge
piles,
I'indienne
Lentilles
Faiteschaufferun peud'huiledansunecocotteet alouts
du jardin,par
pices(piment,grainesde coriandre
le
puisfaitesrevenirun oignonminc'Baissez
Remuez,
:e
de
1
verre
et
d'goutter
rincer
de
cuirele temps
laissez
e
e:
lentilles
les
Versez
verteset 1 verrede riz complet.

remuez,puisajoutez5 verresd'eau
dansla cocotte,
b o u i l l iurn eb o n n et r e n t a i ndeem i n u t e s u rf e ud o u xe t c
pour2
placezen marmitenorvgienne
10 minutesaprsl'bullition,
les
rendrait
qu'au
moment
dernier
de
ne
saler
Le
fait
environ).
heures
plus
et leslgumineuses digestes.
crales
Noixail
omga-3,les noixcontiennent
Trsrichesen acidesgraslnsaturs
de l'quilibre
et rgulatrice
antioxydante
ausside la mlatonine,
nerveux.Ellesreclentdes protinesde qualit,des minraux
(potassium,
desvitaminesB et desfibres,
phosphore,
magnsium),
quicompltent
leursvertusnutritionnelles.
et un
de noix,de l'ailpluch
cerneaux
Pilezdansun mortierquelques

votre
pte
homogne
persil,
une
afin
d'obtenir
peude basilicou de
surdestartinesI La
got.Arrosezd'unfiletd'huilede noix.Dlicieux
ou desamandes.
aussiavecdesnoisettes
recetteestvalable
Souped'orties
richesenfer(4,1mg pour100 g,plusquelaviandeI),
Trsprotines,
en omelette,en gratin,
commedespinards,
lesortiesse cuisinent
en soupe.
en tarteou tout simplement
en morceaux
des pommesde terre,coupez-les
Lavezet pluchez
cuirependantune vingtainede
d'eau.Faites-les
et recouvrez-les
poignes
de jeunes
minutes.Au derniermoment,ajoutezquelques
puis
gantes,
cueilllesde vos mains
feuillesd'ortiefrachement
Laissezculrependantencore5 minuteset
rinceset gouttes.
moulinez.

Eltles mlnraux ?
Lecalcium
(amandes..'),
le
ll est prsentdansleslgumessecs,lesolagineux
, p i s s e n l il te,r a d i sn o i rl,e s p i n a r dlse,b r o c o l i . . .
c e r f e u il le, p e r s i l e
Lefer
dd
du fer,il est prconis
l'assimilation
LavitamineC contribuant
lors d'un repasune sourcede vitamineC (fruitsfran;
consommer
et unesourcedefer (lgumes'secs,
crudits,.,)
paincomplet).
Enfaisanttremperleslgumineuses
du painau levainnaturel.et desgraines
et en consommant
du fer,du zincet du calcium.
on facilitel'absorption
L'iode
et schs.'
du littoralslectionnes
d'algues
vossalades
Saupoudrez
* Bonsavoir:contrairement
lactiques
letravaildesbactries
lalevure,
de
prsentes
dansle levainpermet,entreautres,la neutralisation
d'assimilerles minrauxcontenus
l'acidephytique(empcheur
et fer sontdonc
magnsium
Calcium,
compltes).
danslescrales
pour
l'organisme'
prservs
assimilable
sousuneforme

K/qiZEN I HoRssFlEN'3 | I 1

##e6e
trsors
ellepeutcacherdevritables
commeun alimentsimple,Pourtant,
estsouventconsidre
Lacrale
pour
la
nourrir
laterre
tousses,. dchets
purtaiant,Et,cerisesurle gteau,
" pourrontretourner
Zoomsurtroiscrales...
fa{onsdanslaviequotidienne.
ou nousservirde multiples

Mthods de eutrtrffe
naturelle des crales

I
li

li
, ll i

i l l

q l
:ii
. , i

est seme la fin de l't


grandpeautre)
La crale(seigle,
e 'u
s u r u n ez o n ed u t e r r a i nb i e ne n s o l e i l l eet n o n i n o n d a b l A
le sol aurat dsherbet ameublisuffisamment
oralable.
Du compost
pourpermettreaux racinesd'alleren profondeur.
de
au dmarrage
pourratreapportafind'vitertoutecarence
de
espacement
un
avec
semes
graines
sont
Les
la vgtation.
de
couche
fine
d'une
entreelleset recouvertes
50 centimtres
jeunes
plantules
arepourpermettreaux
paillesuffisamment
de passer travers;Ainsi,pendantl'automneet l'hiver,la
Au printemps'
un fort enracinement.
cralepeut dvelopper
'un engraisvert de type Fabaces
(trflerouge,fves,pois)est
afin d'apporterles lmentsnutritifs
sementreles crales,
Deplus,cecouvertvgtalempchera
ont besoin.
dontcelles-ci
Larcoltese fait
la parcelle.
de coloniser
lesherbesindsirables
gerbe
de blestsaisie
[a
pailles
sches.
sont
les
en t,lorsque
d'unefaucille,
gauche,
l'aide
que

la
de la maindroite,tandis
inversezles mains)'
les tiges(si voustesgaucher,
sectionne
On bat ensuitela gerbedansune brouetteafin de sparerles
dansla
serontrpandues
graines
destiges.Lespaillesrcoltes
plus
ncessaire,
ne
sera
le
labour
suivantes,
Lesannes
oarcelle.
desengraisvert et le retourde la pailleau sol
car la prsence
permettrontde conserverla souplessede celui-ci Pour la
voirp.96.
descrales,
conservation

Le seigle

On l'utilisepourlestoitures(toitsde
matiresche l'hectare.
de matriauu
dansla composition
ll entregalement
chaume).
en
sefait traditionnellement
de chaises
isolants.
Lerempaillage
de
de paillassons,
paillede seigle.ll sert aussi la fabrication
paillas
ruches:des
mme
on fait
tresssdits"
oaniers
", dont
le seigleestsouventemploycomrr
biologique,
Enagriculture
verts.
engrais
dontdrir
trsdangereux
Lergotdu seigleest un champignon
(ncroce
trsgrave,l'ergotisme
unemaladie
le LSD.ll provoque
-i
et
hallucinations
convulsions
gangrne
extrmits,
des
et

plusieurs
l'origine.
de
dcouvrir
siclesavant
dont il a fallu
afin que le gr
nosjours,le seigleest strictementcontrl,
per
necontienne
d'levage
ou auxanimaux
destinauxhumains
plusde 0,5%d'ergot.
le seigleet le blse valent.Le seigle
nutriments,
Question
(manganse,
fer,
slnium,
en minraux
richeen protines,
en
vitamines
et
phosphore,
calcium...)
magnsium,
cuivre,
entre
amliorerait,
82,P.3,85,89...).Saconsommation
Le seiglecontientdu gluten.On le
la santintestinale.
commele bl,en grainsou en flocons.On peut mlangr
pure,dansles
farine cellede bl(painmteil)ou l'utiliser
d'6nirac
v

L P ' l L J

nr r er ttro<

Lopeautre
trs apprcides
Djconsommdans l'Antiquit,
par
a t dlaiss la suite au profit des b[is
l'peautre
o r s e n t e nutn b i e nm e i l l e urre n d e m e nett d o n tl e d
e s tb e a u c o uppl u ss i m P I e

deterrepauvreet froide,le seigleesttraditionnellement


Crale
se platdansles sols pauvra
Planterustique,l'peautre
Touteslesvarits
cultivl o le blnedonnepasgrandchose.
(Triticum
spelta\
et le petit peautre(-"
grand
le
distingue
(famille
montanum
Secole
sauvage
de seigledriventde l'espce
grand
peautreest plut:
Le
engrain).
ou
monococcum
Leseiglepoussedansdesterresmaigreset
desGraminaces).
en Alsace.L
Allemagne,
en
dans le nordde l'Europe,
au solbienameubli.
Quandil estsemavecun mlange
lgres,
0n le cultive(surtoutenbo
auxblsprimitifs,
s'apparente
2 m)
'. 5a grandehauteur(jusqu'
de bl,on l'appelle
" mteil
ll a un rendementenccn
les Alpes-de-Haute-Provence.
de paille: de 2 6 tonnesde
lui permetde produirebeaucoup

Ms I I2
l<AiZFt1lHonssnte

faiblequesongrandfrre
Upeautre
est plus riche
les autresbls,ce qui

et en minrauxq u q
djl'enthousiasme
de

des crales>>,ufl <<aLinent


de la joie

".

En effet, l'

petitou grand,trsrisheen magnsium,


est considr
l'alimentanti-stress,
par excellence.
Par rapportau
plusricheenvitamjiesB1 et 82,ainsiqu'enfibreset
Le petit peautre/en
grainsa un got plus fin ril/
gran0
quiestplutttransform
peautre,
enfarine
en gluten).
0 n l e c u i s i nceo m m el e r i z
La balled'peautre,
rsultatdu dcorticage sparele grain
( gsl u m eest g l
d es e sd e u xe n v e l o p p e
entregalement
dansla comDosition
de matriauxd'i
On en fait des
oreillers,voire des matelas,aux
relaxanteset
calmantes,
du fait de sa richesse
en
. Fluide,
lgre,
are,
la ballepousel'anatomie
de chac

Le sarrasin
Tolr,
bienquen'entantpas,,f.,
Cun,lafamilledescrales,
le sarrasin(Fagopyrum
esculentuml
qui a
est une Polygonace
t introduiteen Franceau xv"sicle.C'estAnnede Bretagne
q u il u ia p e r m i sd ' t r ep o p u l a r i sen B r e t a g n o
e
, l e . b l n o i r' ,
commeon l'appelle,
est toujourscultiv,sur dessolspauvres,
(12 "Lde protines),
Sansgluten,rassasiant
trs digeste,vite
cuit,il est trs richeen calcium,magnsium,
zinc,fer, fluor,
vitaminesB et E.On le retrouvedansdesspcialits
donton
peuts'inspirer,
commelekasha(sarrasin
grillnbouillie)
ou les
blinis,dansla cuisine
d'Europe
de l'Est,lesptesSbUaaul4p.gn,
maisaussilescrozetsde Savoie(petitscarrsde ptes)et bi{,,
sr les galettesbretonnes.,.
LesBretons- encoreeux ! - ni1
font mmede la bireet du whisky.
I
La cossede sarrasinest sparedu grain maturitpr
s,couage.
Commepour la balled'peautre,
on en garnitdes j
oreillersou des matelastrs confortables
et dotsd'unetfsi
lonst tp .lrrrprlp vio

'

! i

Pourun oreillerfait maisonen balled'peautre


ou de sarrsin
(onpelt en
Tamisez
la ballepourterpoussires
et impurets
trouverdelatouteprte),
puisremplissez-en
votreconveance
u n es o l i d eh o u s s e
d ' o r e i l l emr u n i ed ' u n ef e r m e t u r
e c l a i(fp o u r
l'entretien),
et glissezI'oreillerdans une taie classiqu..
Ces
oreillers
se gardenttrslongtemps.
ll suffitde s'enoccuper
une
foisparan : profitezdu lavagede la houssepourviderl'oreiller,
parpiller
soncontenusur un lingeet exposerle tout arl soleil
pendantquelquesheures.Ensuite,remplissez nouveau
l'oreiller.

reLRTOUS
c:,i,.aretls, t-.. fare sonpain.Avecduvrai
Lepremierpasen autonomie
FF<Etida
et lepain
spciale,
a ia i,grure
levin(farineet eau,sanslevure)p'irrs
(ou
se rcupre
toutes
,er,an
.
fus
..rre
oour
r1e
=
Le
longtemps.
obtenuse conserve
petite
de pte pain
boule
d
une

fil
ds
r
a,
auprsd'amis)et se reriouvelle
9
.arnrde
dansun bocalet recouuerte
conserve
l'l =I l,-andleselestdissoutet l'eautide,versezsurle levair.
I,o-:az - 4 bols de farine et ptrissezdans le saladie'
bio)+ i re- i- '4 c. s, de farine(complte
Mlangez
de farine,pendant5 minute
)l< s-- a :able saupoudre
avecun rrgE: es-zdansun grandbocal.Couvrez-le
source)
Ra;outezde la farine, au besoin,afin d'obtenr
-.":'dansun endroitchaudde la maison'Deuxjoi-= a:r=
le reDoser
are,mais qui colle un peu aux doig=
--e :e r-nolle,
Retcu'rrez
ajoutez4 c. s,de farine+ 1 verred'eau.Mlangez.
Pi-ettzla pte.dans le saladier,couvrez-lad'un lin*.
jour : le levaintravaille! Des bullesapparaissenl
le tout prsd'unesourcede chaleurpendantenvir-Jr
P'lacez
Quatrime
t
farine
f
de

s
4
c.
Ajoutez
maisagrable,
avoirau moins20 'C def aoncontinue.
3 heures; veillez
l'odeurestaigrelette,
recouvrez.
c'estplus facile.La pte doit quasimentdoublerde volur-e
1 verred'eau.Mlangez,
N'oubliezpas de prleverun petit morceaude pte Prrr
L
e
l
i
q
u
i
d
e
s u l l e s u rl ed e s s u s . . .
o u r : o nv o i td e sp e t i t e b
S i x i mj e
fois : c'estle levain! Mettez-ledans un DO'a
Ia prochaine
encore4 c' s' de
Rajoutez
estjauned'or,la ptehomogne..'
I 3Et4
ensevelidans de la farine,fermezet entreposez-le
du
la prparation
reposerjusqu'
farine+ 1 verred'eau,Laissez
de la chaleur.ll se garderapendantune dizainede JO-r>
p r e m i epr a i na u l e v a i nq,u is e r ap o s s i b llee l e n d e m a i n '
de farine(ou bienpa
sur la tablesaupoudre
Toujours
de grainesde ssame,etc. : dansce cas,mouillezun Pela pteavet
ptepourqu'ellesadhrentmieux),aplatissez
:
prvoyez
g
environ,
pains
450
1
cm d'pat
de
pour

4
l'abaisser
Pour
paumede la mainet tapotez
en deux,puis encoreen deux
- 4 bolsdefarinede blT.80ouT.110 (env.350g)+ unerserve
environ,Repliez-la
cerneajl
momentolivesdnoyautes,

ce
ventuellement
- 1 bold'eau
: on obtientun boule,sansavoir
noix.raisinssecs,..)
- 1 bolde levainliquideactif
en 4 petitspainset la
ventuellement
Divisez-la
nouveau.
- 1 c. s. de grossel
oudansun moulehuilaup'
lesleversurlatableenfarine
- (Pour premire
jour
'
mme
pendantt heureenv
voir Le
du levain,
utilisation
la
letoutd'untissuet attendez
Couvrez
"')
quela ptene lvepastrop: ellene doitpass i
surveillant
Ie four au maximum.
Prchauffez
Quinzeminutesaprs
direc
unecroixau couteausurlespainset enfournez-les
o{d
+
lL.A\/el$le
sur la plaque.Pendant10 minutes,restezau maxlmu-.
Dixminutesplustard
movenne.
prcdente,
temprature
baissez
fourne
de
la
issu
de
levain
unebonnetasse
Prenez
jusqu'
c-t
la fin de la cuisson,
ainsi
linge
et
laissez
un
au
minimum
Posez
farine.
4 c. s,de
Ajoutez
avec1verred'eau.
dlayez
pour
quelques
essais
suppose
Cela
en
tout.
30 minutes
,,toutelanultdansunendroitchaud'
* travailler
et laissez
dessus
votrematriel
la cuisson

FhresourEevrn

Le pan de base

Lafour=re

l,e jorar lmruee

Faites
Versezce bol de levain. actif" dansun grandsaladier'

casserole,
une
gros
sel
dans
de
+
1
c.

s.
d'eau
1
bol
chauffer

ru"sI 84
l</liZEN 1HonssRte

la sortiedu four,les painsgagnent tre placsf:r=


sac ou dans un tissu, pour ne pas refroidirtrop

I
I
I

t
J
t
I

. ,, - ---:1-tl

r ll-::r,

:FIGTffi,EB,4TIQUE'
.

GoleTTes
deporn
sonslevoin
Tamisez
500g defarinede bldansun saladier.
Salez
et versezpetit petit1 verred'eautide.ptrissez,
en
rajoutant
si besoinfarineou eau; la ptene doitpas
c o l l ear u xd o i g t s .

II
I
t

F o r m euz n b o u d i n
d e 5 c md e d i a m t r ed, c o u p e z - l e
en tranches
de 1 cm d'paisseur
quevoustalerez
au
r o u l e a uA.v e cu n es o u c o u pceo m m ee m p o r t e - p i c e ,
vousobtenezunetrentaine
de galettesde 15 cm de
diamtre
environ.

I
pains au levainsans levurese conservent
facilementune semaine,voire davantage.

(i

Veillez
en faireun nombrepair,badigeonnez
un des
ctsde chacune
avecun pinceau
trempdansun peu
d'huileet posezlesgalettesl'unesurl'autre,parpaire,
cthuil l'intrieur.

Remarques
Lorsde la premirefourneau levain,le pain
ne serapastrslev,ll se bonifiera
parla suite.
Si l'on ajouteau levaindu mjel,le pain lvera
mieux,maisle levairi
estunecrature
exigeante,
quise nourritd'abordde bonnefarine.
0n peutaussise crerun levainrenouvelable

partird'unsachetde levaindu commerce,


mais
le rsultatn'estpasgaranti.

Pailr sans.glrrten
au sarnasEn
avec sotxpFopre lermn
0n peut aussiprparerson levainau sarrasin
sur quinzejours,en le nourrissant
' de 20 g
"
d'eau+ 20 g de farinede sarrasin
touslesdeux
jours.Pourfaire du pain,on prlveenviron
50 g de levain,on le met dansun saladieren
verreet 0n ajoute250 g d'un mlangeeaufarineafin d'obtenir300 g en tout. ll faut le
l a i s s e r t r a v a i l l e' r p e n d a nut n en u i t .Q u a n di l
"
fait desbullespartout,on ptritla pte(t kg de
farine,env.800 g d'eauet les3OOg de levain),
puison la laisseleverpendant9 heures,ll faut
reptrirrapidement,
mettreen formedansdes
mouleset laisserencoreleverla ptependant
(la cuissonest de
3 heuresavantd'enfourner
1 0 m i n u t e s 2 3 0 " C , p u i sd e 2 5 m i n u t e s
210'C).

Faiteschaufferunepetitepoleen fer ou enfonte


feuvil sanshuile.Quandelleestchaude,
baissez
lefeu
puisposezunedoublegalette,
cthuil l,intrieur.
Dsqu'ellecloque,
retournez-la
et faites-larapidement
dorer.Sparez
les2 galetteset continuez
ainsijusqu,
puisement
du stock.

t
I
I

t
t
\

I
\

t
i
l < 4 i Z E NI s o R s s nrr"es | 8 5

q5i

ffi

geffieFvs

plusd'untourdansleur
Vosrserves
de graines
reclent
sac: en germant,
ellesvontsetransformer
enaliments
d'unerichesse
nergtique
extraord
inaire,facilement
assimilables
et dontvousserezlesheureux
I
bnficiaires

l,trrconcentr de rdtarrines
Lorsde la germination,
de puissantes
ractionsbiochimiques
et enzymatiques
entrenten jeu.Lesvitamines- presquetout
l'alphabet
! - sont multiplies.
Lesgrainesgermessont,en
prime,gorgesde protines,
de fer, de magnsium,
de fibres
et de minraux,
La germination
maisonpermetde tirer profit
juste lesrincer
moindres
fraisde tous cesbienfaits.
Veillez
c h a q u ej o u t e t v o u s o b t i e n d r euzn c o n c e n t r vi t a m i n q u i
agrmentera
vossalades
et toutessortesde plats.
Les crales,
vous les avez dj dans vos placards.Mais,
pas les grainesdont la planteelleattention,ne consommez
mme est toxique: haricots,soja jaune,Solanaces,,,
Les
semences
en surnombre
aujardin(vrifiez
leurnon-toxicit)
ou
achetes
en magasinbiopimenteront
vosplats:
et dcoreront
radis,moutarde.
luzerne...
gagnent
Lesgraines
treplaces
aufroidlaveilledutrempage,
germentplus facilement,
Certaines
commeles lentillesou la
tuzerne.

G'ef=rrorS
ll existede trs beauxgermoirsen terre cuiteou d'autresen
plastique,
mais des bocauxde rcup'conviennent
trs bien.
pas trop la
Faites-leur
une placesur l'vierou proximit,
l u m i r es,i n o nr e c o u v r e z - lde' su nt i s s uf i n ,
Mettez tremperles graines(2 c, s.) dansun grandbocal
r e m p ldi ' e a u .
rincez-les
Le lendemain,
l'eaufrache: fixezun carrde gaze
ou detulleavecun lastioue
surl'ouverture
du bocal.
Videzl'eau
de trempagepuis,au moinsunefoisparjoul rincezlesgraines

l<izElt I HosssEqE\':

86

(quirestentdansle bocal)sousle robinet.


pasd'eau,
Nerajoutez
calezle bocalinclin 45" sur l'gouttoir vaisselle
ou audessusd'unrcipient.
Lesgraines
doiventtre I'aise.
jour,lesgermesaurontdjpointle boutde leur
Letroisime
nez,Vousdmarrerez
uneautreproduction
dansun autrebocal,
voireplusieurs,
pourvarierlesplaisirs.

Variante norrlade
Faitestremperlesgrainesdansun petitsacen cotonrigideou
un gant de toilettepais.Le lendemain,
rincez(sansviderles
graines)
et suspendez
le sacau-dessus
de l'vier.
En randonne,
ce petitsac(ungantou mme.unechaussette)
toujourshumide,
dansunepetiteboteen plastique
ou accroch
au sac dos,vousprocurera
un repasvitamin.
fairegermerseslgumineuses
en quantit
Quandon le prvoit,
(poischiches,
haricotssecs,lentilles
vertes.,.)
sur deuxou trois
joursdansunegrandepassoire
(quine soit pasen aluminium)
d i m i n u ceo n s i d r a b l e mleenutrt e m D S
d ec u i s s o n .

LetsA tsAdelogerminoTion

Aprsavoirmislesgraines
dansun bocalet versde l,eau
dessus,
laissez-les
germertranquillement
dansun endroit
chauff(letempsvariesuivantlesgraines,
de quelques
heures
unejourne).
Rincez
le bocalet fermez-le
avecunegaze,puis
installez
le pot l'envers
dansun endroito il peuts,goutter.
Rptez
l'opration
deuxfoisparjour.LorsqLje
lesgraines
sont
germes,
conservez-les
au rfrgirateur
(etmangez_les
l).

I
I

I
t

Ntntrihnents et terrills lllryems


de ger=mlraaflona
Graines :N;i;i;;;i;
:
Alfafa
(fUzerne,

ini;il;;
j de jours

, pr"tOi.r, r"fr .i;;;;;, ' ;


: vitamines
A, 81, 82, 812, :
:
: C,DetE

Avoine

,iiu;;;;;;i;

j "it"rir"
minraux

Br

i;
:

:;i;;;;; ;i i;;;;i;
: iplus richeen B1l,
i

82, i
la
: 83, 85 et 89 ; protides,
i
: glucides,calcium.cuivre.i
: fer,sodium,
:
zinc

t
t

Millet

i. ,nhnnhnrc
. - - . . : - ' J , . m a g n s ieutm
: rer ; cereatela plusriche
A
i envitamine
i vitamine
812

Orge

Poischiches i protines,
minraux,
34
: carotne,
vitamine
:
protides, :
i 812,glucides,

etfer :
.i .?19:.qf
.".1q,.:3.rcium

I
\

: minraux;
vitamines
B
: f-

Tournesol

i
j
:
i

protineset acidessras
polyinsaturs
;vitariineD
et vitamines
du complexe
B; potassium

I
t

.I
,
l<AiZEN; nonssare
n"sI I7

I Leurgotplus
? Fastoche
le laitdevache.LesFabriquer
en cuisine,
remplacent,
Leslaitsvgtaux
plus
et,au moins,
conomique
maisc'estbien
pourravoussurprendre,
q-uaaau*du commerce
prononc
vouslesaccommoderez
de basepourcommencer;
Voicidesrecettes
uourruur., cequ'ily a dedans,
peuvent
finirdans
filtrage
du
rsidus
Les
sal,sucr...),
votregot(plusou moinsconcentr,
pendant
deuxoutroisjours
conservent
se
vgtales
un. ,o.ip. ou autre,rienn'estperdu.Cesboissons
avantutilisation.
bienvosbouteilles
Secouez
ellespeuventfermenter.
Au-del,
au rfrigrateur.

Lait darreine

Yaourts de sqia

tremper
dcortique
Laveille,mettez100g (1 verre)d'avoine
cuire
puis
faites-la
jour
mme,gouttez-la,
dansun bocal.Le
dans2,5 litresd'eau,pendant45 minutesenviron,ou oubliezaprs
la pendantt heureou 2 dansunemarmitenorvgienne,
moulin
passez
au
ou
Mixez
d'bullition.
minutes
de
unedizaine
fineavantde
Filtrezceliquide traversunepassoire
lgumes.
l).
(vous
1,75
au moins
l'embouteiller obtiendrez

duyaourt.Essayez
Seulle laitdesojapermetdefairefacilement
!Portezbullition
avecdulaittoutprt,puislancez-vous
d'abord
0,5| de laitde soja.Videzdansun grandbocalun yaourtau soja
restantde lait
le demi-lltre
et versezpar-dessus
nature(achet)
Placezle
remuant.
en
puis
lait
chaud
le
froid.Mlangez, versez
une
dans
ou
bocalfermdansune boteou un sacisotherme
avec une bouillotted'eau chaude.Le
marmitenorvgienne

Lait de soja

pendant
deux troisjoursaurfrigrateur'
LeVaourtseconserve
prcdente
commeferment
Gardezun fond de la prparation
fois.

chaque
des
celavitede racheter Vaourts

Faitestremper300 g de haricotsde sojajaune,si possible


(sinon,le gotseraplusfort),dansun grandbocal
dpelliculs
d'eau.Lejour mme,rincez(tezles peauxsi vousvoulez)et
dansunemarmite,ajoutez2 litres
Versezlesharicots
gouttez.
pendantune trentainede
doucement
cuire
faites
et
d'eau
en boisjusqu'l'bullition
cuillre
minutes.Remuezavecune
finement,
(attention,
amontel).tezdufeu,mixezou moulinez
pared'untissufin,sur un grand
puisfiltrezdansunepassoire
le
Pressezle rsiduavecune assiettepourrecueillir
rcioient.
l)'
1,5
(vous
environ
obtiendrez
maximumde liquide

Unpas depluspour dutPftr !


maisavec500 g de haricotsde solalaune'
Mmeprocdure,
4 litresd'eau.Mettezle liquidefiltr sur
dans
cuire
Faites-les
de magnsium
feudoux.Faitesfondre1 c. c.de nigari(chlorure
le lait chaud
dans
naturel)dansun petitverred'eau.Versez-le
en remuantjusqu'ce que des nuagesde
maisnon bouillant,
floconsse forment.Laissezreposerle tout pendantquinze
minutes.Posezun lingefin sur une passoireet versez-Vle
et posez
letissusurletofu obtenu(200g environ)
Repliez
caill.
dessusunepetiteassiettelested'unpoids.

K / { l z E n l H o F s s RNr"E31 8 8

c'estprt!
lendemain,

Lait de mitlet, d'orge,


de quinoa.".
en adaptant
quecesboissons
vgtales,
Surle mmeprincipe
on peutfairedu |aitde millet,d'orge,de quinelesquantits,
avecur!
commencez
Pourtrouverlaformulequivousconvient,
quevousdiluerez
avecde l'eaujusquE
bouillieun peupaisse,
pas leuras@
5i l'onnes'arrte
voulue.
obtenirlaconsistance
donnentgalement6
grumeleux,
les puresd'olagineux
dlicieuses.
boissons

Laft darrrandes ou de nolsettes


instantan
(toute
ou de noisettes
Avec1 c. s. de pured'amandes
on obtient
ou broyeparvossoins)et un peud'eauchaude,
du petit-djeuner.
de quoitremperlesfloconsde crales
avoirdavantagede lait, diluezavecde l'eaujusqu'obteridale.
consistance

LoiT
deriz
Laveille,faitestremper20Oge verres)de riz completdansun bocal.
Lejourmme,gouttezet rincez,Versezle riz dansunecocotte,ajoutez
2,5 |
d'eau.Faitesbouillirpendant10 minutespuisplacezle tout dansune marmite
norvgienne
pendantt heure(sinon,faitesbouillirpendant30 minutes),Mixez
ou passezau moulin lgumes.Filtrezet mettezen bouteille(vousobtiendrez
a u m o i n s1 , 7 5l ) .

{
$

ii'1

l</lizEn 1Honssnre
ru"3; I9

ffiEes
Comme
l ed i s a ist i j u s t e m e nl et p h i l o s o p h e
amricain
RalohWaldoEmerson
: <<Unemauvaise
herbeestuneplantedonton n'apasencore
trouv
lesvertus.>
ll est vraique lesplantessauvages
nousaccompagnent
depuis
le dbutde notreaventureterrestre.Ellesnousnt nourriset
jusqu'
soigns,nouslesavonsramasses
puistransformes
obtenirdes lgumes'. Enfait,c'estavecl'avnement
de
"
l'agriculture
que les plantessauvages
sont devenuesces
irrductibles
mauvaises
herbes.ll ne tient ou'nousde retrouver
lesbienfaitsde cesplantesen leurlaissantune placedansnos
jardins.

\
,-i
t

4ozcTier

pourcommencer:
Envoici6 faciles reconnatre
L'alliaire
officinale la feuilleen formede coeurqui a un got
d'ail.
Lacapsellebourse pasteurdont lesjeunesfeuillesse mangent
en saladeou dansla soupe.
LechnopodeBon-Henriest de la mmefamilleque l'pinard,
et
se manged'ailleurs
exactement
commelui : en saladequandles
feuillessontjeunes,cuitquandellessontarrives maturlt.

(o7zze11o

Lenombrilde Vnus,le pourpieret la roquettesauvageviennent


agrmenterlessalades,
et mmeles releveravecun petitgot
poivrpourla roquette.
Quelquesrecmmandations
il est fortementrecommand
de suivreune petiteformationet de
se munird'unlivresur le sujetavantde ramasservos premires
herbes(commepourleschamplgnons).
La reconnaissance
des
plantestoxiquesse feraen priorit,afind'apprendre
carter
tout risquede mpriseet d'intoxication.
En casde doute,ne les
pasI Un tri soigneuxet un rinageau vinaigred'ail
consommez
seronteffectusavantde lesconsommer.
Lesplantesau borddes routeset proximitde champscultivs
serontproscrites
causesdes risquesde pollution,N'hsitezpas
vousrenseigner
sur lesplantesprotgesqu'ilest interditde
cueillir.
Et cueillezlesplantes l'aided'uncouteau,afin de laisser
la racineen terre.Laissez
suffisamment
de olantessur le siteafin
qu'ellespuissentcontinuer se reproduire.
Lesplantesisoles
serontlaisses
en olaceoourlesmmesraisons,
Lesplantessauvages
sont plusrichesen principes
actifsque
cellesqui sontcultives.
C'estpourquoiellesdoiventtre
consommes
en petitesquantitslespremierstemps,afinque
l'organisme
s'y habitue,Rgalez-vous...

's 90
l < i Z E nI H o n s s nNr e

I
I

ScaA/aSe

'{oor,'/

/e

azenzls

u;;d
,4//,' a,'r.

o/)1 <:ina/

dans
lorsque
I'onesten recherche
d'autonomie
indispensable
solaire
estun quipement
Uncuiseur
jardin,
que
Le
profitant
risque
brle,
cuiseur
du
aucun
en
Onva cuiresonrepasausoleil
la cuisine,
a
parl'association
BoliviaInti
Voiciun modleprouv
solairepeuttreutilisprsde la moitide l'anne.
pourvousmettreen apptit'
recettes
SudSoleil(rf,p, 126)et quelques

Laplaco du cuiseur

pourcommencer
faciles,
o il n'Va
de recettes
Contentons-nous
qu'prparer
et consommer.

Unefoisquele cuiseursolaireaurasa placebien lui, nousde nous


organiserpour que notre plat principalsoit prt pour le midi (l't,
ll vaut mieux
quandil y a du soleilbiensr)ou en dbutde soire...
quelque
chose,afin
quelque
d'y
cuire
temps
avant
le
four
installer
qu'ilpuissese prchauffer.

Des receltes solaires

Le rcipientidal est noir : une cocotte en fonte ou en terre, avec


couvercle.0n peut aussi glisserun plat four dans un grande
marmite noire ferme,Le cuiseurpeut se convertiren marmite
norvgienne(ferm et recouvertd'une grossecouverture)pour
garderle plat au chaudquandil n'y a plus assezde soleil,en fin
de journe,par exemple.Si l'on n'a rien y cuire,le four procurera
ou autre.
toujoursde l'eauchaudepourla vaisselle

Les tomates la Provenale: coupesen deux,saupoudresd'un


sanseau.
mlanged'ailet de persil,arrosesd'huiled'olive...

Attentionaux veux ! Portezdes lunettesde soleilet servez-vous


de maniquespour manipulerles plats. Et, comme avec un four
autourdu
ne laissezpas des enfantssans surveillance
classique,
solaire.
cuiseur

Cuisiner avecle solel


sachant
Pas facilede donnerdes recettesparfaitementprcises,
que les temps de cuissondpendrontdu Roi Soleil,du four, des
quantits,etc. Prvoir2 ou 3 heuresen moyenne.Et noter ses
rsultatsdansun petit carnet.
Verserdansle rcipientun fond d'eaupour les lgumes(ou 1 verre
1/2 d'eaupour un verrede riz ou autre crale)puisdes lgumes
par-dessus,
du sel, des aromates,de la viandeou du poissons'il
y en a, Tenircomptedu fait que les lgumesvont rendrede I'eau
et en profiterpour mettre au fond ce qui a besoinde liquidepour
du
Couvriret laissercuire.La prparation
flocons..,).
cuire(crales,
minutes; aprs,c'estle soleilqui fait
plat ne prendque quelues
de votrefour;il se peut
tout le travailI Enfin,non,selonl'exposition
quevousayezbesoinde le dplacerpourqu'ilsoit toujoursen plein
soleil.Dansl'idal,celane devraitpastreIe cas,
Le four solairepermet des cuissonssans gras (le plus souvent,
cuits
mmepasbesoinde huilerle plat).Lesmetssonttrsgoteux,
pas...
point,a ne brlepas,n'accroche
Lefour peut aussiservir rchaufferdes platsdj prts.Certaines
recettesdemandentd'intervenir mi-cuissonpour remuer ou
ajoutertel ingrdient.

r.r"g
l<alzENIHonssnrr
I9 2

tomates,aubergines,
Ratatouille: mettezvos lgumes(courgettes,
ajoutez
poivrons,
coupsen petitsdsdansle rcipient,
ail,oignons)
du selet du poivre,arrosezd'unbonfiletd'huile
herbesde Provence,
de tomates,inutiled'ajouterde l'eau.
d'olive.S'ily a beaucoup

entire
Caviard'aubergine: mettezune ou plusieursaubergines
queutesmais non peles,dans une cocotte en fonte noire.Le
tel quel avechuiled'olive
soleilse chargeradu reste.Consommez
cuitesF
ou aprsavoirrduitles aubergines
ail frais,aromates...
pure, l'alded'un moulin lgumes.
Gufs durs : posezles ceufsdans la cocotte(sanseau),couvrez
attendezde 30 45 minutes.
Lgumeset ufs : une couchede tomates, poivrons,aubergire'
courgettesentranches,du basilicfrais,un peud'eau(maisleslgurs
en fourniront),du sel,du poivreet des ufs cassspar dessus.
Pommes de terre en coussinets: disposezdes pommes de trrr
coupesen deuxsur un petitfond d'eaudansun platou posessr
une grille l'intrieurdu rcipientferm ; 2 ou 3 heuresde sc
aprs,c'estcuit I
Pour la cuissondes cralesseules,prvoirau moins 2 fois
d'eau que de crales,En fait, c'est un peu au pifomtre,urrc
qu'ona l'habitudede sesrcipients
et de sonfour.Tenircompte
temps movensde cuisson,sinon,risquede bouilliepource qrl
le quinoa,les lentillescorail,etc.
vite commele sarrasin,
Pour cuire des fruits au naturel, il suffit de poser les fruits
un tout un petit fond d'eau,par exempledes poires avec trl
du miel,..
de poudred'amandes,
Clafoutisaux fruits : mlangez25 cl de lait (vgtalou pasl,
(1 verreplein)de farine,2 ufs,'lpincede sel,4 c. s. de
les fruitscoupsen tranchesjusqu'mi
de miel.Disposez
dans un plat gratin graiss.Versez la pte dessus,placezh
dansunecocotteou autre rcipientnoiraveccouvercleet
pour 2 heuresenviron.Commetoujours,l'odeuret l'aspecttr
vous diront quandc'estprt.

o3

eursoltdoire
;eursolairepeutse fairetrs
ment: une caisseen carton
de PaPier
r isolantrecouvert
ium,sur laquelleon Poseune
t a marcheI
n peutaussise lancerdansla
tion d'un cuiseurPlus* Pro', du
e celuiproPosParl'association
daritBoliviaIntiSudSoleil
rt ici,
ticularitde ce modleest que le
maintenantla vitrerentredansle
: la caisse,lui Permettantd'tre
tancheet solide.Descharnires
o en partiebassePermettent
lverture facileParle haut,et des
le
maintiennent
as genouillre
rr ouvertdurantla maniPulation
ats. Le rflecteurest reliau cadre
rageavecune autre charnire
. ll est rglablesuivantla hauteur
leilavecune baguettes'insrant

I
I
i t

I'

destrous.
:
r caisseisoleest en contreplaqu
de
61
et
long
Pour
n de
Profondeur,
n de haut.
ou deuxvitresde 3
ouble-vitrage
35').
50 x 50 cm (inclinaison
I
en
(feuille
d'aluminium)
flecteur
'eplaqude 3 mm, 55 x 55 cm.
e revtementintrieurest fait
en
r d'unefeuilleoffset(rcupre
imerie).
Piano'
.harnires

.ompas genouillre'
toignespourfaciliterle transport'

KAizEd|,l Honssnteu'o ; 9 3

dansun grospull,horsdu feuet avectoutes


o mijoteun platbouillant,
votrecocotte,
Emmitouflez
encoremieux,,'
se gardera
ferm,la chaleur
un
carton
placez
dans
le
tout
vous
5i
d'usage,
lesprcautions
jusqu'70 %
permet
d'conomiser
astucieux
!
Ce
systme
premire
norvgienne
marmite
Etvoilvotre
juste
plat
peu
prparer
l'avance,
un

prvoir
de
son
faut
ll
la

cuisson.
consacre
de l'nergie
jardiner,
s'absenter.,.
cetemps,on peutfaireautrechose,
afinde lJlaisserfinirde cuiretout seul,Pendant
prt
!
plat
principal
dj
est
le
Au retour,

Conseils dTrlisation
en fonteou en inoxavecun
Mieuxvaututiliserunebonnecocotte
est
mieuxsi lercipient
seconservera
Lachaleur
efficace.
couvercle
il
'
valables,
plats
restent
plein.
mijots
classiquesde
Vosrecettes..
route
I
de
encours
lacuisson
suffitdestopper
Porteztoujoursle plat bullitiondansune cocotteet couvrez'
ou de 5
mincs,
lbullitionva de 1 minutepourdes lgumes
plats
30 minutespourcertains
10 minutess'ilssontentiers,
(crales
tezla cocottedu
viandes..,).
lgumineuses,
compltes,
norvgienne'
prestement,
ferme,
dansla marmite
feuet placez-la
surlefeu.
habituel
dutempsdecuisson
Prvoyez
engrosledouble

Cuire les lgttfites


Coupezles lgumes en morceauxou en tranches,recouvrezles d'eau,salez.Posezun couvercleet faites-les cuire entre 1 et
(mincs,
ils cuirontplusvite).tezdu
15 minutesaprsl'bullition
!
norvgienne
la
marmite
hop,
dans
feu et
au
d'eau,vouslesmaintiendrez
5'ily a peude lgumeset beaucoup
fond avecuneassietteplateposedessus.
Pour une soupe de lgumes,5 10 minutes aprs l'bullition,
30 minutes en marmite norvgiennesuffisent.Passezla soupe
brlanteau moulin lgumesou au mixer.

Lesharicotssecset les poischichesserontmis tremperla veilh


(c'estvalbleaussipourleslentilleset autres,
et rincsle lendemain
qui cuirontainsiplusvite).
Versezles cralescompltesdanssuffisammentd'eaufroidepuh,
placezla cocottedans la marmiE
10 minutesaprs l'bullition,
pendantau moinst heure.
et laissez-la
norvgienne
Comptezau moins 20 minutes de temps d'bullitionpour les
Davantage
si vouslesprfrezplusfondantes.
lgumineuses.
0n peut diminuerle temps d'bullitionpralableet refairejusts
bouillirle plat au bout de t heure ou 2, puis le remettreffi
la marmite norvgienne.N'hsitez pas adapter vos pmfis
recettes; avecun peu d'habitude,vous trouverezfacilementcetf
vousconvientle mieux!

Recstte du couscous
de
rassemblez
deslgumes
avantlerepas,
Aumoins2 heures
(oignons,
panais,
tomates...
courges,
courgettes,
carottes,
Rincezles pois chiches(1 'verre,mis trenF
disponibilits).
Faitesrevenirles oignonsmincs,
veille)et gouttez-les.
les pois chichesrecouvertsd'eau (2 doigts au dessusdu
Pendantce temps,
salez,couvrezet portez bullition.
lgumes en assez grosses tranches.Ajoutez-lesavec

(cumin,
c
couscous...),
raisins
secs,
despices
pices

Pour cuire la vapeur,une margueriteen inox pose dans la


de vos lgumes
cocottedans 2 doigtsd'eauest idale.Garnissez-la
couosen tranches.Maintenezl'bullitionde 1 5 minutesselon
le rsultatsouhait(croquant,mi-cuit, etc.).Conservezen marmite

de l'eau,afinquetout baignebien.Laissezbouillirde 5 1o ni
(il faut que les pois chichesaient bouilliau moins 20

au moins15 minutes.
norvgienne

Pourfairela semoule,versez2 bolsd'eaubouillantesur

Cuirc cfualss et Isurnineuses


convientaux cralesqui exigentune
La marmitenorvgienne
le rizcomplet'..
l'orge,
l'peautre,
commel'avoine,
longuecuisson,

N's| 94
K4IZENlnonssRre

tout),puis laissezla cocottedansla marmitenorvgierr


2 heures
environ,
et laissez-la
dansun saladier.
Couvrez
couscous
semoule
de510minutes.
Et bonapptit!

c3

norvgienne
morrnile
deous
DorTe
peutavoirde multiples
mitenorvgienne
avecun isolantet
: boteen carton,en bois...
r e r c l eP. o u r q u onie p a su t i l i s el ra g l a c i rqeu i
q u ' u nm o i sd a n sl ' a n n ?e U nd e s s o udse p l a t
pour
paisse
olerlefondet unecouverture
e o u i l l a n t ee. t. l. et o u re s tj o u .
r p e rl ac o c o t t b

N"3| 9 5
I(/qiZEn I HoRSsRrE

#ffiffiffi#
(voirp. 20)oudansun
Silesrserves
issuesdujardinsontbien l'abridanslacabane
multifonction
cellier,
il esttout de mmecommode
d'enavoirunepartiesousla main,Avecun peud'organisation,
vous
(balcon,
stockerez
efficacement
vosprovisions
dansla cuisine
mmeou dansuneannexe
garage...),

Craleset tgumineuse
Lescrales
et lgumineuses
se conservent
dansdes bocaux
e n v e r r eo u d e s r c i p i e 4 tesn p l a s t i q u e : b i d o nds' e a ud e 1 , 5
ou 5 l, secs,que l'onrempliraavecun grosentonnoir.
Pourles
grossesquantits,
notammentlesfarinesbio achetes
en sac
de 5 25 kg,il peuttreutiled'investir
dansde grandsbidons
alimentaires.
Des goussesd'ail ou des feuillesde laurier-sauce
glisses
l'intrieurdes contendnts
loigneront
les mites.Par ailleurs,
sachezquecesbestioles
particulirement
apprcient
lespices
surchauffes.
Posezdespiges
mites phromones
et vrifiez
rgulirement
l'tatdevosstocks,

Fhomages
Lesfromagesserontplacsdansun garde-manger
finement
grillag
pas,dansun tambourde lave-lingetop t
ou,pourquoi
"
en inox. C'estceluiquel'onpeutrefermerparle hautaprsavoir
misle linge,contrairement
au lave-linge
hublot.ll est possible
pourpasgrandchosechezun ferrailleur,
d'enrcuprer
ou alors
(c'estun peu
de procder
au dmontage
d'unvieuxlave-linge
sportif).
Vousrcuprerez
ainsiun rangement
de qualit,
solide,
ar,<garantie
vie"

et anti-rongeurs.

Pourlerfrigrateur,
choisissez
unpetitmodlepeugourmand
en
(lirep.62).Bienrempli,
lectricit
il consommera
moins.Onpourra
y abriterlespotsde crales,
lespaquetsde ptes...
Lefroidest
un bonantimites.
Dbranch,
il peuttoujours
servirde placard
!

r,aitagps
Lhiver,certainslaitages'et
autrespeuventrestersur le rebo-r
de la fentreou dansun coinde balcon,
l'abridesconvoitis=
animales.
Le beurrese conservefacilement tempratureambiar=
pendantplusieurs
semaines
dans...de l'eau! Bourrezun ps-:c
bol de beurre,placez-le
dansun bol plusgrand,remplid'eaun peusale(si le beurrene l'estpas),posezun couvercle
sr
le tout. Le beurredoit baignerdansl'eau( changerau rr.rrE
unefoisparsemaine).
ll est consistance
idale,
sanslefar,-_-l
gotdu frigo'. ll existede trsjolisbeurriers
bretonsr-=<
"
leurnom)enterrevernisse,
dontle hautdu couvercle
faitc-e
d es u p p o rpt o u rl e p o s e sr u rl at a b l e .

Patns
Le pain maisonau levainse gardeplusieurs
jours da_- rl
sacheten papierou dansun sacen tissususpendu,
mas =E
surveillance,
caril peutaussiy moisir!

ffiuft, fruftsr lgumes.,.


Lesufs,lesfruitset leslgumes
se gardenthorsrfrigrateur
si la picen'est pas surchauffe.
Utilisezassezvite les plus
fragiles...
Lasalade,
laveet essore,
semaintient
f rache
unjour
o u d e u xd a n su n l i n g eh u m i d eo u s i m p l e m e nd ta n sl ' e s s o r e u s e .
Lesaromates(persil,
gagnent
basilicfrais...),
lavset goutts,
treconservs
dansun grandbocalen verre,dansle basdu
rfrigrateur
oudansunendroitfrais.fail et lesoignons,
tresss
ou glisssdansdesfiletssuspendus,
sont portede mainet
dcoratifs.

" s| 9 6
l</4iZEN
I H o n s s nNt e

La lacto-fermentation
est une mthodede conserva:,rr
fermentation
dite <lactique>>,
c'estcommecelaqu'est=e N
choucroute.
Les lgumeslacto-ferments
ne demancgr
particulier.
d'quipement
Pasde cuisson,
et leslgumes
ainsileurfracheur
et leursvitamines.
LeurlgergotI
mariebienauxsalades
d'hiverou d't.
Carotteslacto-fermentes
Recettede basepour1 kg de carotteslacto-ferment* q.
betteraves,
de navets,de chou.,.)

E
r3

Lefrigodudser
Quandil faittrschaud,sousun soleilardent
vos
(pas l'ombre),
pourboirefrais,enveloppez
e tn:
t r e m p r g u l i r e m e n
b o u t e i l l eds' u nc h i f f o n
un peule contenu.
il va refroidir
schant.

avezet brossezles carottes,puis rpez-les


bnsun saladier.

avecle., frigodu dsert' :


Mmeprincipe
prenezdeuxpotsdefleursenterrecuite
(poreuse),
l'unplusgrandquel'autre.Bouchez
leurtrou,versezun fondde sabledansle grand,
entre
Dosezle petitdedanset comblezl'espace

hmplissezdes bocaux(pas trop gros,


de cescarottes,
vis et bouillants)
ouvercle
n tassantbien,jusqu'3 cmdu haut.
i t e sb o u i l l i1r l d ' e a ua v e c2 c , s . d e g r o s
el (30 g).Versezcetteeau refroidiedansles
Dcaux,en stoppant 3 cm du haut,maisen
rouvrantles lgumes.Fermezsans forcer.

lesdeuxavecdu sable,
cesable
Bientasset humidifi
les
o seront
le pot intrieur,
refroidira
(non
coups).
fruitset leslgumes
letout d'untissumouill
Recouvrez
dansun lieusecet ar.
et entreposez

l'ouvrezplusavantde consommer.
temprature
kndant 3 ou 4 jours,laissez-les
que
lacto-fermentation
la
rnbiante pour
tsmarre(vousverrezdes petitesbulles),puis
placez-les
dansun endroitfrais.Les lgumes
mais
environ,
rcntprtsau boutd'unesemaine
gardent
se
rangs
pots
et
bien
dats
hs
pendant
moissansproblme.
quelques
I peut y avoirdes ratages(bocauxdouteux,
d'o l'intrt
bop pleins,picetrop froide...),
de procderpar petitesquantits la fois.
jours.
bien,surtoutlespremiers
lLrveillez-les

I
I

Lodesstccoion
permetde conserver
des
Ladessiccation
I ' e a uq u ' i l s
a l i m e n tasp r sa v o i r l i m i n
bricoler
un
0n peutaisment
contenaient.
surlequelon suspendra
maison,
dessiccateur
de
de finestranches
des.brochetteso
ou autres,Posbien
de champignons
e e c h a l e u(ru np o l e b o i sp a r
d ' u n es o u r c d

auvlnaigre
Corrserwes
(cornichons,
pickles...)
i asconserves
auvinaigre
sont facileset varies.Mme les ufs y
passent!
Gufsdursau vinaigre
Recouvrez
des ceufsdurs calsde vinaigre
de vin, dansun bocal.Fermez,lls
cidre
ou
cb
serontdj bons au bout de quelquesjours.
Puisezdansle bocalau fur et mesure.Ces
pendantplusieurs
mois
ceufsse conservent
ambiante.Trsforts, ils passent
temprature

{
I

t.

,,al

exemple).

biendansunesaladeou en Pickles.
I

t
\
\,
l</qiZEN I HoBssBtEN"3l9 7

Gi-'=

'-

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- r ,

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plonfe
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danslaviequotidienne.
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tra d i ti o n n eplo, p u l a i re
ne rbalis mees. tl ' u s a ge
scientifique
et demande
danssonapproche
la phytothrapie
relveplusdu domainemdical
prnedesretrouvailles
avecdessavoirs
traditionnels
I'herbalisme
netudeapprofondie,
pourutilisercesconnaissances
afinde prserver
notresant
illnaires.
Leurapprentissage,
dessystmes
desant,l'herbalisme
a plus6
tous,AvecI'effondrement
u quotidien,
nousconcerne
.relamaissonuti|itdansnotremondeoccidenta|.Nousautoriseruti|iserlesp|antesautour
nospetitsm auxou conseiller
nous- mmes
, i g n er
e n o u set p r e n d r e n ma i nn o tresa n tso
-rtre entourage
de
il nousappartient le rclamer
et de le mettre
estnotredroitde naissance,
laissons- les
enchanter
notr equotidien
I
, ''l u v retl. y d e l a m ag i ed a n sl e mo n d ed e sp l antes,

'tlerbolismeestun mot d'orignieanglaisevolontairement.fron:'s',


ac's .es poges

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l<AiZEl-l I uonssnre

s ,o d e s t e sp ,a sc o m p l i q u edso,n t
L e ss i m p l esso n t c, o m m el e u rn o mI ' i n d i q udee, sp l a n t efsa m i l i r em
peu
rduites
au silence
depuisl'avnement
l'usage
estaiset commode,
Un
desmdicaments
chimiques,
leurmessage,
Lesplantesparlent: coutons-les
de nouveau
ellesreviennent
enforceet dlivrent
!

L'or1f,e
Urticodioicoou Urticourens
de vosorigines,
et soyezcourageux:
" Soyezhumble: souvenez-vous
honorezlq TerreMre.>,
Monengagement
qui est l'ensemble
des ractions
J'agissur votremtabolisme,
qui
matire
et
d'nergie
chimiquesde transformationde
danstousvostissus.J'entretiens
ainsil'quilibre
s'accomplissent
neTveux,
hormonal
et immunitaire,
dessystmes
J e s o u t i e n sp l u s p a r t i c u l i r e m ecnets o r g a n e s : l e s r e i n s ,
rservoirs
de I'nergie
vitalequigrentla circulation
desliquides
glandes
d'hormones
organiques,
et les
surrnales,
scrtrices
qui vont dterminer
votrecomportement
faceauxpeurset au
et
stress.Maisje protgeaussiles poumonset les intestins,
surtoutjergnre
le sang.

je solidifie
Enoutre,je calmelesallergies
saisonnires,
Iesos,je
je participe
prviens
l'ostoporose,
la bonnesantdesdents
et des ongles,ainsiqu'l'lasticit
d'unepeausaine.On peut
prparerune huilede massageavecmes feuilleset faireun
baumepourtraiterlesproblmes
de peauchroniques,
comme
le psoriasis,
l'eczma
ou l'acn.

Mesutilisations
Mes feuillesschessont utilisesen tisaneou en infusior
(lirep. 108).Ellescontiennent
nourrissante
40 %de protines.
Mesfeuilles
fraches,
rcoltes
avantlafloraison,
endbutd't
(lirep.110).Leurjus,pr s
servent raliser
alcoolature
et vinaigre
en petitequantitavecde l'eauet du miel(unecuillere
ca'
parjour)aide rduireI'excs
de mucuset agitfavorableme-:
s u rl e sb r o n c h e s .
Mes sommits,rcoltesdu printemps l'automne,sc-consomme
co
s m m eu n l g u m e .
Mes graines,
rcoltes
l'automne,
constituent
un formida:,e
Mesactions
adaptogne,indiqu en cas d'puisementchronique J es u i su n ea i d ep r c i e u speo u rl e st r o u b l elsi s l ' a c c u m u l a t i o n <
burnout > ou d'effondrement
du systmeimmunitaire.
I +
arthrite,
de toxinesdansle corps: maladies
de peau,allergies,
revitalisent
lescheveux
et la peau- essayer
en huileinf-=-r h u m a t i s m e sM. ,o. ni n f l u e n cpeu i s s a n tseu rl e f o n c t i o n n e m e n t
rcolter
encorevertes, mcherfraches
ou sches
en p:-=
et
urinaires
chroniques
et calculs,
des reinssoulageinfections
quantit(unquartde petitecuillere
parjour seulementi
:'- :
(quidpendent
favorise
la poussedescheveux
nergtiquement
saupoudrer
danslescrudits
ou fairegermer,
d ur e i n ) .
Mes racines,
en dcoction,
ont des proprits
qui perme:=t
zinc,fer,
Ma teneur exceptionnelle
en calcium,magnsium,
d'enrayer
la chutedescheveux
et de.soulager
lesproblrr;*A,C
envitamines
chlorophylle
et protines,
ainsiquema richesse
Drostate,
en casde
et K,valenttouslescomplments
alimentaires
utiliss
Nejamaism'utiliser
enfleurs,tar je peuxprovoquer
desall=;le
en minraux.
fatiguepassagre
et pourparerdescarences
je n'aiaucunecontre-indication
Plantenourrissante,
sc-:: j'aiaussiun effetcalmantsur lesnerfset je
Bienquetonifiante,
forme alimentaire.
Suivreles prcautions
d'usagepc,-i.G
permetdesoigner
facilite
lesommeil.
Moneffetsurlessurrnales
infusions
et l'alcoolature
en casde prisesde mdicamer=:e.r
unevitalittonnante.
unefatiguepersistante
et de retrouver
desmaladies
desreins.Nejamaissurconsommer
mes=?nE
de
la glycmie
et les problmes
Mon usagerguliernormalise
fraches,
carellessonttrsstimulantes.
poids,diminueles effetsnfastesdu stress,stimulela libido,
soulage
lescrampes
menstruelles
et lesmauxdettechroniques.

ru"e; 1 02
l</4|ZENI Honssnte

i
iI
I
I

o'l
L'
L9

ovecdel'orlie
ceTTes
auxfeuillessches
de l'ten
feuillesfraches
de printemps
par
graines
en automne,
tout estbondans
et les
;ant
lesracines
i^

--,,

-^^

l^,,.-

peuventtremanges
alade: Lesjeunesfeuillesde printemps
' dansla vinaigrette
15
tshaches
trsfinementet . fatigues
de la saladeverte,d'autresherbes
avantd'tremlanges
/agesou descrudits.
souperapideet crmeuse: fairerevenirdesoignonsde l'ail, ,t'-'t-'^. i
jl
ter lesorties,saler,poivrer,recouvrird'eaumaispastrop, taissii.-',
le niveaude l'eauet en en rai
rir 20 30 mn en surveillant
Miter,rectifier
avecdu selou du tamari,du poivre
icessaire,
l u r e ru n es o u o ed l i c i e u seet m d i c i n a!l e

t*
*='.

surun plat et profite?


3omasiod'ortie: facilepoursaupoudrer
quifortifiele svstme
vitamines,
r condiment
richeen minraux,
cafparjour.
reux, raisond'unepetitecuillre
cafde sel,Z tasse
sseZ,de gralnes
d'orties,
Z cuillre
les
Fairegrillerlgrement
euillesd'ortiessches.
pilon
lesbroyeravecle selau
ou au
sches),
alablement
Conserver
au frais.
uterlesfeuillesd'ortiesbroves.

: lesortiessontmlxes
restod'ortiesfraches: deuxmthodes
rallong
de
mordantet peuts'adoucir
rs,le pestoest lgrement
ou lesortiessontblanchies
lavapeurrapidemqtt
ne vgtale,
Dansla prparation
est plusdouceau palais.
nt d'trehaches,
detoutela puissance
de la planteqgLL {"
leuxcas,on bnficie
vitamines
A et C.
l sesabondantes
\i*l
poigne
ajouterune
:treune
ou deuxd'ortiesdansun blender,
Mixet
d'unebonnetasseZ d'huiled'olive.
:ede selet recouvrir
et lesortiesbien
Lepestodoittreconsistant
ter et ajuster.
moissi on prend
au fraisplusieurs
hes.Cepestose conserve
5urdes
d'huileaprschaqueprlvement.
r de le recouvrir
pizza,
avecdescrudits...
lales,en fondde

I
I
" Il

;
i
i
i
t

et
fortifiantequistimulela poussedescheveux
r lotioncapillaire
d'ortieslaves,
en morceaux,
rve leurchute: mettredesracines
Ies,ou en mlange
avecdu romarinou desfeuillesde saule,dans
alimentaire,
attendrequinzejours trois
local.Recouvrir
d'alcool
quotidiennement.
raines,
filtrer.Utiliseren frictiondu cuirchevelu

)
I

i
r'r's| 1 0 3
l</{iZENI Honssnte

Le pisl'senlit
Taroxacum
officinolis
jamais devantlbdversft,ne perdezpas espoiret
Ne
renoncez
"
gardezla joie d'trevivantet entier,molgr lesrvesbrisset le
dsarroibruyantde la vie.,
Monengagement
je me concentre
Avecmesracines,
sur la rgnration
de votre
foie,Cet organeessentieldans la digestion,
par la scrtion
de la bile,est un centrede recyclage
trs labor,
assurantle
filtragedu sangen l'examinant
attentivement
et en trianttous
ses lmentsnutritlfs.Ainsi,il rgulel'nergiencessaire

gnrale,
l'activit
agitsur la rsistance
auxdsordres
de sant
en activantle systmeimmunitaire
et joue un rleimportant
dansia nutrition,
ladcomposition
et la dsintoxication
du sang.
Lefoieexcute
pasmoinsdecinqcentsfonctions
detriage,dont
cellequi consiste vacuerles contaminations
chimiques,
et,
de nosjours,il a bienbesoinde tout mon soutienI Avecmes
feuillesnutritives
charges
de protines,
minraux
et vitamines,
je renforce
encorel'nergie
dufoie,maisaussicellede l'estomac
et desreins.
Mesactions
je relcheet calme un foie irrit par les
Rafrachissant,
inflammations
hpatiques,
paresseux
un foie douloureux,
ou
congestionn,
ainsiquele foietrssollicitparle recyclage
des
hormonespendantla pubert,la grossesse,
la mnopause,
par une alimentation
trop riche,par l'exposition
quotidienne

des produitschimiques,
le foie abmpar l'abusd'alcoolet de
drogues,
lajaunisse
et leshpatites.
Jetraiteaussilesaffections
de la vsiculebiliaire,Ma racinefrachercolte l'automne
stimulela production
de la bile; ellefavorisela prolifration
des
bonnesbactries
dansl'intestinet ausside prcieux
principes
amersquicontribuent
la bonnesantdu systmedigestif,
Je
- sensations
soulage
l'indigestion,
lesdyspepsies
inconfortables
- et constitueun laxatifdouxoourra
au niveaude l'estomac
constipation
chronique.
Richeen fer, manganse,
phosphore,
potassium,
j'apportedu soutien
vitamines
A et C,entreautres,
la rate,l'estomac,
le pancras,
lesreins,la peau.

'l
ru"sr 0 4
l<AiZEl-tI eonssnre

Grce mon savant et subtil quilibrede minraux,ma


c o n s o m m a t i or ng u l i rper o c u r u
e n m i l i e ur i c h ee n p o t a s s i u m
qui prvientle canceret combatles radicauxlibreset la
dgnrescence.
J'aide normaliser
le taux de sucreoanste
sang, fairebaisserle cholestrol
et les triglycrides.
Et que
j'agiscontreIesviruset le traitementd'infections
bactriennes.
[/]esfeuillesfraches
fournissant
en abondance
de la vitamine
A et C,du potassium,
du calciumet du fer.Ellesnourrissent
le
foie,revitalisent
le corpset aidentlesreins liminerlesexcs
d'eauet de toxinesdu systme,Monamertumeprovoque
une
p r o d u c t i odn' a c i d h
e y d r o c h l o r i qquueif a c i l i t e
l ' a s s i m i l a t i do en s
nutrimentsdes autresalimentset particulirement
celled;
carclum.
Mesutilisations
On rcoltemes racinesfraches,
d'unelargeurd,undoigta_
m r n i m u me, n a u t o m n eE. n a l c o o l a t u r(el i r ep . 1 1 2 ) ,c o m p l = 1 0 1 0 0g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a uO
, n m ' u t i l i s ae u s s=i vinaigre,
en lgume volont,en dcoction
(racines
scha:
e n t r eu n ed e m i - t a s seet 2 t a s s e sp a r j o u lo u e n c o r e
p o u rl e . _ :
de mesracines
fraches,
de 3 6 cuilleres
soupeparjour,
D e sg o r g edse d c o c t i oonu 1 0 g o u t t e sd e l ' a l c o o l a r upr-e: : :
frquemment
amliorentune crised'ruptioncutaneei- _j o u ro u d e u x .
Mesfeuillesfraches,
rcoltes
au printemps
avantl,closl:-::
l af l e u ro ua p r sc e l l e - ceina u t o m n es,ej o i g n e nt l ' a l i m e n t a
: -:
c r u e so u c u i t e so, u s e r v e nt f a i r ed e s a l c o o l a t u r e
( 1s0 = _ :
g o u t t e sp a rj o u r d a n sd e l ' e a u )d, u v i n a i g r eu,n e i n f u s : - : :
f e u i l l ess c h e (st / 2 t a s s e 2 t a s s e sp a r j o u r )L, el u se x t - : : : =
m e sf e u i l l efsr a c h esse b o i t r a i s o nd e 1 6 c u i l l e r es: : _ : ;
parjour.
Contre-indicatio
p sl a n t en o u r r i s s a nst ea n st o x i c i t . :, ; _ .
:n
nanmoins
fortementdiurtique,
et ceuxquisouffrentc: :1 t:
( h y p o t e n s i oonu) d e s y m p t m e sc _ - - =
t e n s i o na r t r i e l l e
f r q u e n t edso i v e nt v i t e dr em ' u t i l i s eDr .em m el,e sp e - s -: - =
qui ont descalculsbiliaires
et rnaux.0n m,viteauss :- -:
d ep r s e n cde' i n f l a m m a t iaoing u o u d ' i r r i t a b i l idt u
c l :- : - =
l'estomac.

o3
' 4 4

;eles
depissenli
airede touteslesjoliesfleursde pissenlit
quitlaboussent
les
esau printemps
d'unemultitudede petitssoleils? Voicides
[essimpleset bonnesquien primesoulagent
lesmauxde tte,
nsionsdu dos,lesdouleurs
menstruelles,
lesmauxde ventreet
e lestatsdpressifs
lgers.

-i

anede fleurs: pourunetisanequistimulele svstme


nitaire,
versersurun boldefleursfrachement
cueil
chaudedansun bocalaveccouvercle.
Fermer,
lai
Itreret boireavecdu miel.Latisaneconserve
is peuttrebuefroideou rchauffe
pendant
aisseinfuserlesfleursunebonneheuredansun bocal
iientunetrsbonnelotionembellissante
Dourles
es, problmes
ou irrites.
Lesfleursde l'infusion
sont
r se n m a s q u es u r l e v i s a g e1 O m n 0
. n r i n c ea v e cl e l i q u i d eq u , o n
sur la peau.Cette lotion peut tre appliquele soir au coucner

o n a d ed i s c o U
; n el i m o n a ddeef l e u r sq u ia d u p i
er lestensions,
l'agitation
et quiremetde bonne
:cetterapide faireen mettantlesenfants
a cueillette,
et quiremontele morallesjours
mps.Pour1 litrede limonade,
compter5OOg
defleurs
ralentde 3 bols,et 2 citronsbio.
'lescitrons,
frotterleurpeauavecdu sucreen morceau
et
r lesen tranches.
-.lesfleursfrachement
(etpaslavesl) dansun
cueillies
-rnverrede 2 ou 3 litres,verserun litred'eauchaudeainsioue
itronscoupsen tranches,
ajoutezdu miel votreconvenance.
r refroidir,
placerle bocalau fraiset infuser4 heuresminimum,
,
a nuitsi vousfaitesla recettele soir.Filtrerl'infusion
et
i''::
'ezl

t
i
'

tif du roi Dandelion


: Pour3 bolsdefleursfraches
500 ml.
rlde sucreou 160ml,Iezested'undemi-citron
bio.1 litrede
os,ou cognac,
whisky.,.
rlanger
pendantau moins2 semaines.
dansun bocal.Rsister
lureren apritifou mmeen digestifI Avecde la glaceet du
r a l l o n gd' e a uc h a u d e t d e m i e l . . .

t
I

l<4izEft I Honssnre
r,r"e
| 1 05

Ma

rparatriceet ma fouguei le outiens et


Mesfeuittesse cueillentquandi . Mo puissance
jesuisenfleursdemaijuillet i ternelle rgnrent vos crovances:dtenils: les I
:.profondesqui se sont immobilises.
le rzous, soulageet soigne
i rends votre flexibilitet votre souplesse:etdigestif.
i perdueset rajeunisvotrepeau..

...:.....,..,.....
Lemillepertuis
Hypericumperforatum

C'estl't que mes fleurs se :. * Ma lumireet ma chaleurvousentourent J'agissur le systme


:. d'amour. En chossant vos grandes lesractionsngatives
ramossent.
i. souffrancesmoraleset physiques,
je dissipe
i votremaLtrcintrieur..

Letrflerouge
Trifoliunpratense

en vosrvesd'abondance
!.
Mesfleurssortentde de mai i u Crovez
octobre,

Lacamomillematricaire
Matricariachamomilla
ou recutita

Quandje suis en fleurs,dejuin : o Mre aimante,je consoletous les bbs, J'agissur les systmesnerveux,digestif
: mmelesbbsintrieurs
!.
et reproducteur.
septembre

L'achille
Achilleo millefolium

Quondje suisenfleurs,de mai " Amazone de lo nuit des temps,je


vous dlivre ce mesioge d'avant-garde:
septembre.
rassemblezen vous les nergiesfminines
et mosculines,
"

Je redonnede l'nergieaux diffrents


systmes - circulatoire, hormonal
- et de la stimulatin
digestif,respiratoire
pourfairefaceaux dstabilisations
li{ts
auxpriodes
dechangement.

Haubpine
monogyna,
Crataegus
Crataegusoxyacantho

decroireau bonheur!.
Mesfleurs arriventenmai,mes " Acceptez
fruits enseptembreet octobre.

Soin du cceur aussi-'bien physilr


qu'motionnel
ou neigtique.

je console,Jerenforcele systmeimmunitaire
Mesfleurs de mai juillet, mes * Bonne fe gnreuse,
entr
et octobre. rassureavec mes contesmagiqueset de baissedesdfensesde l'organisrrnct
fruitsenseptembre
tous mes trsorsaux inquiets je combatslesinfections
dispense
microbienrs
'
en manoued'affection.

Leplantain
Plantagolanceolata,
Plantagomajor

N"3| 1 06
sRrE
l<Aiz:EllI HoRs

Mes feuiIIesseramossenttoute " Gardiennede votreintgrit,je rejette en


l'anne,mesgrainesavantleur douceur les agresseurs,je referme et je
gurisvosplaieset vousprotge.Sochezque
sur ma tige.
brunisseme(tt
je suis toujoursprsde vous.
"

J'agissur la peau,l'appareilrespiralr,
le systme digestif,l'appareilu,
le systmeimmunitaireet le sdg, at
augmentantla productiondes glntrrouges.

o3

i Mesutilisations
i Mes feuillesde la varituplicanda
x fleursroses,et
entorses,longations,
des hmatomes,contusions,
frne : soulagement
ennourriture,
eninfusion
sontutilises
celles-l,
aprsun : seulement
commela lombalgie
musculaires
; articulaires
; dtentedesmuscles
en compresse,en cataplasme,en huile
de la pe-au,: no_urrissante,
des os aprsune fracture; rgnration
hysique; consolidation
du marnelon; effet i infuseet en baume.Ma racineconnatun usageen externe
de brlure,de petiteplaie,de crevasses
l'cn,d'eczma,
: exclusivement.
et :
pourlesenfants,lesfemmesenceintes
et proscrire
na,uuaaprcaution
j'aide i
et lestouxpersistantes,
ldesdu foie : je soignelesulcresdigestifs

,li:.:9T.9tt.99.'.li::y:iLtqll:.:.qllll.:ll.::l'.9lli:19.::.:::
......................i

Enalcoolature,eninterne,etpourl'herpsenexterneaussi,
j, coupsde'solil,geiures,verrues,nvralgies,
rhumatismes,:
sciatique,
s d o r s a l e s . e n g o u r d i s i e m e n t d e s m e m b r e s , f o u r m i l l e m e n t , h e r pl e
n
s ,hdydpr roel as ts,ieonnc, o m p r e s s e d e t i s a n e , e n h u i l e i n f u s e e t e n
conjolntement
avec
Ne pasm'utiliser
et troublesde l'humeurlis la mnopause,
s de chaleur,-tourdissement
i baumeen massage.
des
antidpresseurs.
cystite,i
anxit,sommeilperturb,sevragedes antidpresseurs,
nerveuse,
gastriques,
tumeur
ulcres
:, bronchite,
en
danslessalades,
: En infusionnourrissante,
en vinaigre,
chronique,
psoriasis,
constipation
acidose,
pour
eczma,
acn,
soulager
rrend
Bienqueje
en huileinfuse,en cataplasme,
tumeurs..Je: alcoolature,
aideau sevragedu tabac,cancer,
coqueluche,
che,bronhite,
on vitera
j'apaise
je favorise
lestroubles soistrs fiablepourla majoritdes personnes,
lafertilit,
chronique,
rduisl'anxit
rsnerfs,j
carj'ai
touslesjourssur de longuespriodes,
de m'utiliser
j'apporte
et magnsium.
calcium
inopause,
avecl'ortie.Par
fluidifierle sang.0n alternera
tendance
pendantla grossesse
prcaution,
et ne surtout
on m'vitera
de mdicaments
on nem'utilisera
DasavecuneprescriDtion

IYiFi:31:i
l.1it.tiy9lli9.t.!f
19.:?Lq
:y.?v.qtl.y
.9Ti.|v.i9.ili9l.!

maux de ventre des enfants, En tisane,en infusion(de 10 15 min),en hydrolat,en


ls, coliquesdes bbs, indigestions,
en bain de vapeurpour les rhumeset les
de chaleur,alcoolature,
bouffes
menstruelles,
crampes
vomissements,
ements,nauses,
rhume nez bouchs(et si on faisaitune tente avecles enfants
colredes<.2 ans>, allergies,
excessive,
nervosit
s de la mnopause,
?),en huileinfuse
paresse enrhums
autourd'unbolde camomille
gastrite,
gingivite,
conjonctivite,
insomnie,
rs,rhume,fivre,migraine,
de la peau.
i et en baumesurlesirritations

.
s.l.:1:ill:...............
.=l:vl:.?iri:ir::.Tl:f.:

et antifatigue.
cicatrisante
Jesoulageles : Mes sommitsfleuriesen tisaneou en miel.Ma plante
anti-infectieuse,
triennemajeure,
et de : entire avec la racine en alcoolature,en hydrolat, en
troublesde la circulation
signes),
: rhumes(dsles premiers
s suivants
en cas de
sur les coupures,
en vaporisation
phlbites,hypertension,
cvstites,syndrome: cataplasme,
Jantaine,varices,hmorroides,
pour repousser
les tiqueset
ou d'angines,
troubleslis la saignements
ou absentes),
troublesdes rgles(tropabondantes
rstruel,
avecdesanticoagulants,
Ne pasm'utiliser
angines, les moustiques.
dyspepsie,
prostatite,
arophagie,
digestifs,
spasmes
ause,fibromes,
et l'allaitement,
ni avantla pubert.
Mes propritspendantla grossesse
tes qui durent,asthme,acn.Jefavoriselesconvalescences
pour soutenirle systmeimmunitaireen cas
cent cellesde l'echinaca
priodes
sansdanger.
:ion.Jepeuxtreprisesurde longues
:
palpitations,
suited'infarctus,Lesfleurs,les feuilleset les baiesen tisane,en infusion
tachycardie,
arythmies,
s du rythmecardiaque,
enalcoolature,
dansdu vinaigre;lesbaiesen
combat nourrissante,
sanguins,
desvaisseaux
lasticit
defatigue,meilleure
s et sensations
ou en miel.
troublesde la mmoireet de la concentration,confiture
insomnie,
anxit,
licauxlibres,
fragilitmotionnelle,
digestionlourde,brluresd'estomac,
-' d'Alzheimer,

t,

.
P:vi.:.r.1:.!TvL:.qli:.i:.'::........
:qt :.1?1T?r.:9:.:.tliT9t!:,.

toux, Les fleurs,les baiesen tisane chaudeou en infusion


i lutte contreles troublessuivants:fivre,grippe,rhume,bronchite,
dessinus, nourrissante,en alcoolature,en hydrolat, en vinaigre,
(rougeole,
nezqui coule,rhinite,congestion
varicelle),
-.sinfantiles
en miel,en huileet baume.Lesfleursont plusd'actions
, eL, duuuLrs rd Pdu.
quelesbaies,
plutt
utiliser
et antimicrobiennes
antivirales
pour
aprsl'infection,
Jesuisla plantedoucetouteindique
lesenfants.
^!

:r^f

^.,-:-

l^

^^-.,

en miel, en
: ampoules En nourriture,en infusion nourrissante,
touteformede plaieou d'inflammation
errelestissuset cicatrise
en
en vinaigre,en alcoolature,
en cataplasme,
ou d'ortie.. Mafeuille compresse,
d'insectes
douleurs
duesauxpiqres
chardes,
rucheurs,
en huileet en baume,
de hvdrolat,
Unecompresse
place
surla plaie,attirele poisonversl'extrieur.
mche,
commelesfessesrougesdesbbs.
lespeauxirrites
; fraches
soulage
respiratoires
poursoigner
chroniques
lestroubles
sontutilises
rne,mesfeuilles
gorgeirrite,
aphte,touxsche
angine,
rstifs:rhume,rhumedesfoins,allergies,
de l'intestin,
inflammatoires
maladies
ulcre,diarrhe,
;se,asthme,sinusite,
excsde mucus,saignement.
de la vessie,
ration,
irritation
lestoxineset lesmtauxlourds.Mesgrainessont
.raliseet limineles poisons,
en saladepour leur
en acidesgrasomga-3.Mes feuillessont consommes
et enzinc,
C,enprotines
envitamine
encalcium.

" s| 1 0 7
l < 4 l Z E NI H o n s s nNr E

fus
pas,Certaines
contiennent
Touteslesplantesnese ressemblent
dessubstances,
commedeshuiles
essentielles
ou desalcaloides,
manieravecprcaution
ne prsentent
aucunrisquedetoxicitet
; d'autres
peuvent
treutilises
Cesherbesse rapprochent
desalimentset constituent
entoutescurit.
lacatgorie
Ellessontemployes
danslesrepascommealiment,
desplantesnourrissantes.
cuisines
en soupe,
prisesen poudrescheou macres
de cidre.Maisla meilleure
dansdu vinaigre
faonde bnficier
- desvitamines,
desminraux,
desprotines,
de leurfort potentiel
de nutriments
desphytohormones,
etc,- estde lesabsorber
desamidons,
desglucides,
desf lavanoides,
sousformed'infusion
nourrissante.

th agceinftrsion estpossfrIe
Une infusion nourrissante,
c'est une plante nourrissante
pendant
macreen grandequantitdansde l'eaubouillante
plusieurs
quise distingue
de
heures.
Cetteinfusionconcentre,
la tisane,est la mthodemiseau pointet exprimente
depuis
(voir
renomme
45 ansparSusunWeed,herbaliste
amricaine
p.126).
qui
permet
mthode
C'estune
fiableet efficace,
d'extraire
le maximumdesprincipes
actifsdesplantes,
afinde supplanter
notrealimentation
dufaitde
carence
envitamines
et minraux,
gnraldessolscultivs.
l'appauvrissement
L'eaua la grandecapacitd'extraireles vitamines,minraux
et nutrimentsdes olantesnourrissantes
et de les rendre
pourl'organisme
biodisponibles
en
: notrecorpstantconstitu
parfaitement
majoritd'eau,commelesplantes,
il assimile
leurs
nutriments
souscetteformeliquide,La plantedanssa totalit
offre en outre une synergiede propritset un plus grand
quedesextraitsisolsde la plantepris
impactdansl'organisme
sousformede glules,
de cachetsou d'ampoules,
quotidiennement,
Prendredes infusionsnourrissantes
c'est
de vitamines
apporter notre organismedes supplments
et minraux,et renoueravec la traditionde nos anctres,
pourqui lesplantesfaisaientpartiede la vie de tous lesjours.

Lesplantss quisont
nourrissantes
Lesfeuillesdesorties,Urticadioica
prltense
Lesfleursdu trflerouge,Trifolium
fleurs
les
fruits'd.u
nigra
Les
et
sureau,Sambucus
Lessommitsfleuriesde l'avoine,
Avena
sativa
Lesfeuillesdeframboisier,
Rubus
spp

'1
l ( 4 | Z E N l u o n s s nrr"es | 0 8

Lesracinesde bardane,
Arctiumlappa
Lesfeuillesde la stellaire
ou mourondesoiseaux,
Stellaria
medio
Lesfeuilleset lesgrainesde plantain,Plantago
major
Lesfleurset feuillesdu tilleul,Tilliacordata
Lesfeuilleslesfleurset fruitsde l'aubpine,
Crataegus
spp
Lesbaiesde l'glantier
ou desrosiers,
Cynorrhodons
Lesfeuilleset lesfleursde la molne,Verbascum
thansus

Posotogie
Le dosagehabituelest de 1 4 tassespar jour. On peut err
prendreplusou moinsselonl'ge,le poidset l'tatde sart
Deuxtassesparjour (500ml) pourun adultepesantenbell
et 70 kg.Unetasse(250ml)pourlespersonnes
de 30 5O
La moitid'unetassepourles enfantsde 10 30 kg.Quan
cuilleres
soupe(60ml)pourlesenfantsen dessous
de 1O!.
jour.
Pourlesadultesaffaiblis: 1/2 2 tassespar
Lesbpartirde4 moispeuventen profiter,
l'aided'unecuillre
rs

poryeqt faire l)our fahrtquer


Ies infirsions nohrrissarrtb
Prparer
lesinfusions
dansdesbocauxd'unecontenance
tI
pourempcher
munisd'uncouvercle,
lesessences
volafuC
lesvitamines
de s'chapper.
Utilisertoujoursdes plantesschespour prparer
nourrissante,
car les principesactifs des plantessot
concentrs.
Pour les feuillesdes planteset les baies d'glantr
placer30 g de plantesschesdansun boci
d'aubpine,
et recouvrir
entirement
lesplantesd'eaubouillante.
couvercle
et laissermacrer
au moins4 heures.

o3
pendant48 heures.
peuttreconserve
au rfrigrateur
Dsla
prsence
pour
mettreau compostou l'utiliser
d'odeursuspecte,
!
l'arrosage
desplantesen pot,quiadorentce breuvage
Pour amliorerle got
Boirel'infusionfroideou rchauffe.
certaines
infusions
et
bnficier
des bienfaitsde
orononc
de
plantesqui ne sont pas des plantesnourrissantes,
on peut
ajouteren petitequantituneautreplante,commeunepince
de menthe,de la prlepoursa silice,de la sauge,des corces
du selou du tamari(pourl'ortie),,,
sches
d'agrumes,

pourles fleurs solides> commecellesdu


lme procdure
"
ou le
iflerougeet du sureau.Lesfleursfragilesde l'aubpine
lleulsontemployes
en mmequantitdans1 l, maisinfuses
pendant2 heures,
eulement
bur lesracinesdesplantes,placer30 g dansle bocal,ajouter
pendantI heures.
00 ml d'eauet laissermacrer
tourdes petitesgrainescommecellesdu plantain,30 g pour
00 ml d'eauoendant30 min.
dans le bocal,Linfusion
iltrer les olanteset les transvaser
I

t-"

--nr

'.&-

'rlrrr

ri

-L

nourrissonle
nfusion
lerflerouge
rlacer30 g detrflesschs
lansun bocalde 1 l,
lecouvrir
d'e'au
entirement
puillante.
vlettrele couvercle
tt laissermacrer
lendant4 heures.
ltreret dguster.

l ' l

r e' a| 1 0 9
l < 4 i Z E NI n o n s s nN

simplisstmes,
: desprparations
Lherbalisme
dansla cuisine
goteuses
belles,
et gnreuses
I
et pourtantluxueuses,
dnues
d'ostentatoire
potions
en
magiques.
prparations
se
transforment
banales
des
Quand

Les tisanes

Le miet de plantes

unetisaneavecdesplantesentires
Le simplefait de prparer
Et si
nousengagednsunepriseen mainde notremieux-tre.
en principes
actifsqu'une
lestisanessont moinsconcentres
elles restenttrs
ou une alcoolature,
infusionnourrissante
efficacespour soutenirl'organismeet souleverdes forces
ou rcurrents.
de gurison,pour des problmeschroniques
comme la
bien pour les fleurs dlicates,
Ellesconviennent
plantes
huile
essentielle
charges
en
la
rose
ou
les
camomille,
commela menthe,la sauge,le romarin,etc.,quel'onne prend
pdur
pasen infusionnourrissante.
Ellessont toutesindiques
lesenfantset lesbbs, petitedose.Ellespeuventtrebues
et ellesse gardentau rfrigrateur
froidesou rchauffes,
pendant48 heures.
Compter
de 1 3 cuilleres
soupede plantepartasseou de4
Prparer
souped'herbepar litred'eaubouillante.
8 cuilleres
pourlajournefacilitelatche,
1 litreou plusd'avance
il convientde les absorberpar petite
Pourun effet mdicinal,
quantittout au long de la journe.Pour des problmes
Pour
chroniques,
3 ou 4 tassesparjour sont recommandes.
lesmauxde
commelesrhumes,lesfivres,
desmauxsoudains
prendre
toutesles30 minutes
desgorges
tte,lesindigestions,
jusqu'cequelessymptmes
s'attnuent.
:
laposologle,
3 ou4 foisparjour,estlasuivante
Pourlesenfants,
- e nd e s s o udse 2 a n s d
, e ' t , I c u i l l e r ec a f ;
- de 2 4 ans:2 cuilleres
caf;
- de 4 7 ans: '1cuillere
soupe;
- d e 7 ' 1 1a n s: 2 c u i l l e r es o u p e .
pourlesbbset
Lesbainsauxtisanesde plantessontefficaces
desbainsde vapeurde
lesenfants,quipeuventaussibnficier
tisanesavecprofit.

Le miel non chauffet non pasteuris


est l'un des alimenG
r e m d e sl e s p l u s a n c i e n sd e l ' h u m a n i t l l. c o n t i e n,tp l u sd e
180 diffrentessubstancesnaturelles,des vitamines,des
minrauxet des enzymes.
ll a des proprits
anti-oxydantes
antimicrobiennes
et anti-inflammatoires.
ll combat les
infectionsde la peau,des intestins,du systmerespiratoire
pour les plaies.I
C'estun dsinfectant
efficaceet cicatrisant
qu'ilabsorbe
est hygroscopique,
c'est--dire
l'eauet,en conE
avecles plantes,il en extraitles compo5ants
solubleset ies
plantes
huilesessentielles,
Lemielde
estirE
anti-infectieuses.
faondlicieuse
de consommer
des planteset de profiter
leursbienfaits
rapidement
et simplement
I

Nr' sEl 1 1 0
l < / c i z E Nt H o R s s R

Faireun mielde plantes


Coupergrossirement
lesplantes,En remplirun bocaljusq-rr
bord,Chauffer
lgrement
le mielpourle liqufieret reco-rnr
les plantes.Mlangeravecune baguettepour homogrRajouter
un peude mielpourremplirle bocal rasbord.Fgrr
et tiqueterle bocal.Retourner
le bocalde tempsen tenrs i
peut
miel
tre consomm1 ou 2 joursaprs,maisil e rr
mdicinal
s'ila infuspendant6 semaines,
Selonlesplan=sI
o e u tl e sl a i s s edr a n sl e m i e lo u f i l t r e rc e l u i - cei n l e
pourle liqufier
et bienpresser
lesplantes.
pourlesmiels
Lesherbesindiques
Lanis(galactologue),
la camomille(diarrhes),
les grare
(calmante
la
fenouil(constipation),
la mlisse
nerveuse),
(seulement
quelquescuilleres
soupede plantes
suffisentdans le miel infus),la marjolaine,
la me-r:c.
ptalesde rose,la monarde,
le
lesfleursde l'aubpine,
'
laverveine,
la sauge,le millepertuis,
l'achille.
Lethyrn
'r,le radisnoir,l'oignon,l'ail soignentles rhumes,les
gorgesirriteset lessinusencombrs.

1 o u 2 c u i l l e r ess o u p ed e
A u p r e m i esr i g n ed e f r o i d ,p r e n d r e
la prisetoutesles 2 3 heuresjusqu'
vinaigreet renouveler
On l'utiliseaussidansles
ce que les symptmesdisparaissent.
les
lgumes
les
soupes
ou
cuisins
autrement,dilu
salades,
et toniquessoutiennent
dans1 verred'eau.Cesherbeschaudes
et circulatoire,
aident la digestionet
le systmeimmunitaire
un sentimentde bien-tre
danslescreuxde l'hiver.
Drocurent

eu
U t i l i s el re sm i e l sd e p l a n t e sd a n su n ei n f u s i o n, l a c u i l l r o
(mielfiltr).Le miel est
directement
sur les plaiesou brlures
poursoulagerlestoux des enfantset leurassurerune
efficace
m e i l l e u rneu i td e s o m m e i l .a. i.n soi u ' l e u r sD a r e n tIs r a i s o nd e
t sc e l l u l eest
2 3 c u i l l e r e sc a f t o u sl e sj o u r sl,e m i e lr a j e u n li e
protge
lesvaisseaux
sanguins.
lle jamaisdonnerdu miel aux bbsde moinsde 1 an, car le
inoffensives
mielnonchauffcontientdessporesde botulisme,
pourlesadulteset lesenfantsplusgsen raisonde l'acidit
de
parle systmedigestif
i'estomac,
maisquine sontpasdtruites
,nsuffisamment
dvelopp
d'unnourrisson.

Les vlnaflgrcsde plantes

,-evinaigre
mdicinal
est moinspuissantdansseseffetsqu'une
{
est moinslongue,mais il est
alcoolature
et sa conservation
pendant
au moins1 anet parfoisplus.L intrtestd'allier
efficace
iesbienfaits
est un
carle vinaigre
ceuxdesplantes,
du vinaigre
desplantes.
et desvitamines
extracteur
desminraux
excellent

Parsonaciditnaturelle,
decidrepuraidel'organisme
levinaigre
le mtabolisme
ll tend rquilibrer
snettover
et se rgnrer.
pourceuxqui
gnral
detout le corps.ll estunebonnealternative
poureux
desprparations
based'alcool,
sontrticents
prendre
ouDourleursenfants,

l,evinafigrcdeltiven
Pour1 | devinaigre
1 tted'ailpeleet hache,
: 1 oignonminc,
'^
debaies
rp,'l petitepoigne
detassederadisnoirfrachement
soupede marjolaine,
decynorrhodon
entires,
2 ou 3 cuilleres
soupede zestesde citronou
sarrietteou origan,2 cuilleres
'1pimentfraisentier,'1tassede miel.Mlanger
tousles
d'orange,
de cidre
ingrdients
saufle miel,couvrirdevinaigre
dansun bocal;
pasteuris
macrer
de 3 6 semaines.
de bonnequalitet laisser
au rfrigrateur.
Filtreret ajouterle miel.Conserver

jusqu'aux
troisquartsun petitbocald'ail
Remplir
Ajouterdu mieldefaon
noncoupet nonpluch.
Fermer.
le bocaldetempsen
Retourner
le recouvrir.
i no u r
t e m p sO
. np e u tl ec o n s o m m ed r sl e l e n d e m a p
de sesproprits
antimicrobiennes,
en
bnficier
de mucus.
casdefivreet d'excs

tI

Faireun vinaigre
de plantes
de prfrence,
maislesherbes
Qemplir
fraches
un bocald'herbes,
de vinaigre
de bonnequalitet
aussi.Couvrir
seches
conviennent
\
ou un morceaude I
en plastique
Mettreun couvercle
rasteuris,
et le bocal,afin
ou de papiercuissonentrele couvercle
rlastique
d'une
et l'apparition
du mtalparle vinaigre
l'viterla corrosion
t
6 semaines
la prparation.
Patienter
substance
noirequigcherait
Filtreret,siIegotesttropfort,ajouter
ensecouant
frquemment.
Cuvinaigre
ordinaire.
caf,
de plantes: 1 cuillere
Dosage
desvinaigres
mdicinaux
caf
soit5 ml,par50 kgdepoids,2 3 foisparjour,Unecuillere
devinaigre
infuscorrespond
10 gouttesd'alcoolature.

0 0rl
Lemrel

i
I

1
\
\
I
;
N.a| 1 1 1
l<AiZEl-lI Honssate

fffiffiffiffide@B
quiconstituent
Lesalcoolatures
liquides
de plantesmacres
dansde l'alcool,
sontdesprparations
des
depuisfort longtemps.
extraitsconcentrs
de plantes,
connues
et ralises
Lasimplicit
ainsiqueleurfacilitd'utilisation
et leurlongueduredevie,
defabrication
desalcoolatures,
Outrel'intrtde renouer
et trpidante.
sontbienadaptes
notreviemoderne
aveclatradition,
pourfabriquer
personnalises.
nosproprescompositions
lesalcoolatures
fontappelaussi notrecrativit

Les bnftces fair.e\ruus-rnnre


rresalcoolatures dplantes
ll tait courant,autrefois,de faire macrerles plantes
d a n s l e s a l c o o l sd e d i s t i l l a t i o ins s u s d u t e r r o i r : c h a q u e
famille prparaitses propresliqueurs base des plantes
Ces savoirs,transmisde gnration
de son environnement.
en gnration,sont la marque d'une relation troite
lls
la flore,qui prdominait
dans la socittraditionnelle.
peuventtreremisau gotdujouravecprofit,
Lesprparations
d'herbesmacres
dansI'alcoolvont garder
pendanttrs longtempsleurs proprits.
a
Une alcoolature
annes,
voireillimite.
unedurede conservation
de plusieurs
prennent
la diffrence
des plantesen vrac,les alcoolatures
moins de placedans les placardsde la cuisine,Ellessont
quandon a besoinde
faciles emporteren vovageet pratiques
r e m d eds ' u r g e n c E
e ,l l e ss o n ts i m p l e s u t i l i s etre l l e sq u e l l e s ,
supplmentaires.
elles ne ncessitentpas de prparations
Ellespeuventtre administres
directement
sous la langue,
par le corpsunefois mlanges

maissont mieuxabsorbes
d e l ' e a ud, u j u s d e f r u i t ,u n e i n f u s i o n .E. .l l e ss o n tr a p i d e m e n t
la
dansl'estomac,
facilement
digres
et atteignent
absorbes
Toutle mondeestcapable
de
circulation
sanguine
en 7 minutes.
fairedesalcoolatures
de bonnequalit,ll n'y a pasde mystre
pour les prparer.
La mthodede
ni de mthodecomplique
fabricationdes alcoolatures
orsenteici est une mthode
nettement
inspirede la traditionpopulaire
et se diffrencie
ou par
des alcoolatures
du commerce,
venduesen pharmacie
des laboratoires
de olantessous le nom de teinturesmres
un protocole
de fabrication
bienprcis.Les
et qui rpondent
simplifie,
maison
utilisent
une
mthode
empirique,
alcoolatures
qui n'apasrecours desratioset auxcalculsscientifiques
des
qge leur
prparations
des teinturesmres,Celan'empche
efficacit
est bienrelle.

I<AIZEN I HonssqreN"s| 1 1 2

Ellesncessitent
simplement
desplantesde bonnequalit,un
alcooldetrsbonnequalitet un bocal,et sefont entrspeude
temos.L'alcool
est un solvantpuissantet efficaceoourextraire
des rsines,des cires,la plupartdes alcalo'ides
alnsique la
plupartdescomposants
desplantes.
Lesvitamines
et minrau
sont extraitsaussi,mais en moindreproportion.
Commeoo
prendpeud'alcoolature,
on auraintrt recourir
auxinfusiors
ou auxvinaigres ceteffet,
on utiliseausside l'eau,parcequeces
Quandon utilisel'alcool,
deuxsubstances
pourextraireles diffrenB
sont ncessaires
composants
chimiques
desplantes.
Pour prserverles propritset optimiserle process.c
d'extraction,
unalcooltitr 25" estleminimum,
lepluseffirrr
cependant
estd'utiliser
desalcoolsquititrent 50", 45 " ffi
jeune,la gnle,le cognac,la vodk+b
acceptable.
Le calvados
gin,le whiskyet le rhumconviennent.
Toujours
utiliserundd
de grandequalitalimentaire
et jamaisd'alcool
de pharmarb

L'acoolature base de elalres frachcr


ll est toujoursprfrable
de faire des alcoolatures
avec
plantesfraches
: Iesalcoolatures
sontde meilleures
sontplusefficaces.
Cueillir
lesplantesde son choix,trier et ne garderqueles
bellespartiesde la cueillette: enleverles partiesqr.i
abmes,
noircies,
maisviterde laverla plante,saufsi
(notammentpour en garderles racines).
ncessaire
la planteen morceaux,
sauf pour les fleurs,Remplir
bordun bocalen verreavecles plantescoupes; les
doiventtre lgrement
tasses.Recouvrir
de l'alcool
choixet fermerle bocal.Etioueter
avecle nomde la
partiesutilises,
l'alcoolchoisiet la datede fabrication
le lendemain
et ajouterde l'alcoolsi le niveaua baissrl
pendant6 semaines
macrer
ou plus,enagitantlebocal

o3
et transmettre
maineaumoins,pouractiverleprocessus...
rergie!
en pressantbienles plantes traversune
l'alcoolature
irritantes,
en casde particules
ire ou desfiltrespapiers,
plantes.Conserver
au secet
relesgrainesde certaines
lu soleil.

l.o;trarture
dlepamtessehes
pourfaire
rpartdes plantesschessont moinsadaptes
descorces,
desracinessches,
l'exception
coolatures,
de sapin.Ne
rsines,
desfeuillesde romarinet desaiguilles
; utiliserde plantesbroyesen poudre.Suivrela mme
un peu
en remplissant
durequepourlesplantesfraches,
rhydrater.
vont
se
carelles
; le bocalde plantessches,

des arleoolatrsres
oilo.gne
contientplusou moins30 gouttes'
ripetted'alcoolature
il faut
d'alcool,
ceuxqui se soucientde la consommation
' q u e c e t t ed o s ec o r r e s p o ndl ' a l c o ocl o n t e n ud a n su n e
est doncminimeet
d'alcool
re trsmre,quel'absorption
mmepourlesenfants.trevigilantuu.. 1.,
sansdanger,
sontdes
carlesalcoolatures
ogieset lesplantesutilises,
Toujours
utiliserdesplantes
de plantes.
ts trsconcentrs
ne pas sur-doseret bien
connues,
toriesnon toxiques,
desplantes.
d'usage
rr lesprcautions
caf= 1 pipette= 30 gouttes= 1 ml
:uillere

caf= 2 pipettes= 60 gouttes= 2,5ml


Z cuillere
caf= 5 pipettes= 150gouttes= 5 ml
1 cuillere
(arthrite,
problmes
insomnie,
malde dos,
chroniques
Encasde
etc.): de 1 3 pipettesparjour.
(malde dents,migraine,
douleur,
soudains
Encasde problmes
: de 1 2 pipettestoutesles 30 60 min,
crisenerveuse)
jusqu'ce que les symptmess'attnuentou en attendant
Aprsplusieursprises,si les symptmes
une consultation.
rapidement.
arrteret consulter
persistent
aveclntensit,

lac

llcsages p@ut'Ies enafants


Quandla dosepourun adulteest de 2 pipettesou 60 gouttes,
compterpourun enfant1 gouttepour1,8kg.
les tisaneset les hydrolatspour les nourrissons.
Privilgier
que50 %de l'alcool
contenudansl'alcoolature
toutefois
Sachez
l ' a l c o o l a t udraen sd e l ' e a ub o u i l l a n t e
u a n do n l a i s s e
e s t l i m i n q
Lesbbsallaitsprofitentdesprisesde
pendant1 2 minutes.
olantesde la maman.
et doucespour les
Toujoursutiliserdes herbesinoffensives
jamais
pure!
I'administrer
enfants,diluerla dosedansl'eau,ne
de l'enfant,la gravitde
le poidset la constitution
Considrer
pardesdosesminimales,
observer
commencer
sonsvmptme,
les ractionset, en cas de doute,s'absteniret consulterun
odiatre.

r"s | 1 1 3
l</clZEN
I sonssnrr

lr.':

@fuErcarB

\i:

.,-.$.

et protgela peaude la
Unehuilevgtale
extraite froidest richeen acidesgraset envitamines,
plantes
Les
macres
dansde I'huile
vgtale
librent
dshydratation,
desagressions
et duvieillissement,
selonleursproprits,
Leshuilesinfuses
leursprincipes
actifset apportent
desactionsspcifiques
soinspourla peauquiontfait leurpreuvedepuisdesmillnaires,
Elles
auxplantessontdevritables
pourlessoinsdu visage,
et le corps,et serventde base lafabrication
lessoinsdescheveux
s'utilisent
deshuilesquirsistent
bienau rancissement,
ll est conseill
d'utiliser
de baumeset de crmes,
de prfrence,
ou l'huilede ppinsde raisin,
dsodorise
commeI'huiled'olive,
l'huiledetournesol,

It{atfuiel rxrur faire votre


infrrse d plantes
. DesbocauxDralablement
et
lavs l'eauchaudesavonneuse
ll
pendant10 mindansunecasserole
d'eaubouillante.
striliss
carl'eauestfacteur
de bienscherlesbocaux,
estindispensable
de l'huileaux plantes.Passer
de problmedansla fabrication
pendant
quelques
four
minutesou les
lesbocaux
dansun
chaud
f a i r es c h eer n p l e i ns o l e i l .
. U n e . p a s s o i r e t h a s s e zl a r g e ,u n s t i c ke n b o i s e t d e s
6tinr retfc

. Desplantes
seprtent
devotrechoix.Unemultitude
deplantes
plantes
aromatiques
la fabrication
d'unehuileinfuse.Les
les huiles
sonttrs adaptes,
car l'huilevgtale* rcupre
"
essentielles
de la planteet devientlgrementparfume:
romarin,lavande,
camomille,
rose,grainesde fenouil,granium
aiguilles
odorant,menthe,sauge,hysope,achillemillefeuille,
non
etc.D'autresplantesmdicinales
de printemps
dessapins,
dansl'huile:
se prtenttout fait la macration
aromatiques
plantain,
pissenlit,
millepertuis...
calendula,
consoude,

fiodeoprartoine
desplantesest
Lameilleure
faonde biencapterlesproprits
de lesfairemacrer
fraches
et froiddansl'huile.Lecalendula
de 12 heuresavant
ncessitent
un lgerschage
et la consoude
dansI'huile,
de faon fairevaporer
d'tremis en macration
l'eau qu'ils contiennenten grandequantit.L'heurede la
quel'eaude la rosese soit
cueillette
est importante:attendre
parjourhumide.
vapore
et viterde ramasser
pourlesessuVer
dlicatement
lesplantes,
lesexaminer
Rcolter
(en
prsence
et les
d'insectes,
les secouer)
si besoin cas de

N.s| 1 1 4
l<AiZE.! | Honssnre

laisserscherpendantquelquesheures.Surtoutne pas les


laver! Lesbroyerlgrement
ou lescouperau couteauou aux
ciseaux.
Remplir
le bocalchoisijusqu'au
Verser
bord,sanstasser.
jusqu'rasbord.Utiliserun sticken bois
ensuitel'huilevgtale
pourbrasserlgrement
poches
l'huileafin que d'ventuelles
d'airremontent
lasurface.
fermer
Quandil n'ya plusde bulles,
le bocal,le mettresur unesoucoupe,
tiqueter,
le rangerdans
un placard
et attendre! Contrairement
I
cequise dit souvent,
plantes
vautmieuxfairemacrer
leshuilesaux
dansl'obscurit
carl'exposition
ausoleilouversLlnesourcedechaleur
peutcrer
qui gnrerade l'humiditet seranfaste
une condensation
oourla macration.
Une dure minimalede macrationde 3 semainespct
ncessaire,
6 semainestant l'idal.En vrifiantle bocal2
ou 3 fois par semaine,
en brassantavecun sticken bois,en
observantcommentse comportentles plantes,vous G
quasiment
assur(e)
d'unrsultatparfait!
propreet scheet y verss
Pourfi'ltrer,utiliserune casserole
l'huilemacre
dansunepassoire
tamisfin.Presser
lgrennnt
lesplantespourdgagerl'huilecharge
desactifsde la plata
Jeterle rsidude plantesau compost.Laisserl'huiledcsrE
pendantunenuitafinquel'eau- libreparlesplantes- pdse dposerau fondde la casserole.
Le lendemain,
verserlh.dansun bocalpropreet secen prenantsoinde laisserle dFl
au fondde la casserole.
ll estpossible
aussidefabriquer
sonhuileauxplantesenei-t
une mthodechaudeplusrapide; les planteslibrentun F
moinsd'actifs,
maisI'huileobtenueestde bellequalit.
Pourdoser,remplirun bocalde plantes,
ajouterl'huileet
le contenudansuneoetitecasserole
au bain-marie
ou da:e
apoareil
bain-marie
commeunechocolatire,
Mettrele

i
I

I
I

I
I
I

imum,latemprature
nedevraitpasdpasser
37 " C.
ufferde 30 60 min - plusle tempsde chauffage
long,mieuxc'est- en vrifiantfrquemment
que

II

I
I
I

le ne surchauffe
pas.

I
a

gesdansl'obscurit
temprature
ambiante,
les
:s de plantespeuventse conserver
jusqu'2 ans.
r s'assurer
d'uneconservation
optimale,
ajouterdes
-'sessentielles,
commela lavande,ou de l,alcool
entaire, raisonde 5 10 gouttespour 30 ml
ilemacre.

. t

Unehurle
infuse
oucolendulo
l l

Fairescherlesptalesde calendula
durant12 heures.
lesc0uperet lesmettredansun bocalsanstasser,
Rempld
i r' h u i l e n b r a s s a ndt l i c a t e m eanvt e cu n e
c u i l l reen b o i s .

tI

! soucl
ndulaofficinalis
zrbe du soleil, ddie la beaut,je soigne vos
tmmementsavecma douceurclatonteet ma gaiet
nunicative,et vousengqge prendrevotreplace: osez
rayonnant(e)
!,
actions
dmangeaisons,
les irritations,
les blessures,
les
rmesfessiers,les crevasses
du mamelon,des
r se t d e sp i e d sl ,e sb r l u r e sl e, sc o u p sd es o l e i lL. e s
x grasses problmes,
leseczmas,
lespsoriasis,
)outonsd'herpsragissentfavorablement
aux
c a t i o n sr p t e sd e m o n h u i l e .J ' a iu n e b o n n e
n sur les mvcoseset les candidoses
vaginales,
e soulage
admirablement
en interneet en externe.
iite lesvaricosits
et je suisunesuperbehuilede
t pourle visageet Iecorps.

\
utilisations
rile de soinset de beaut.Rafrachir
les brlures
rrd avecdes compresses
d'infusionet appliquer
-.infuse
quandlachaleur
surlapeaus'estdissipe.
alcoolature
dilueau 10"dansde l'eauen externe
fecteet cicatrise
lesplaies.
rterne, grce mon pouvoir antibiotiqueet
rriostatique,
mon infusionet mon alcoolature
toxiquent l'organisme.Je favorise l,quilibre
onaldes femmes,j'ai uneactionsur le foie et je
ge lesgastrites
et lesulcres
dieestifs.

I
\
\

S
e

I
\

)
'1
l</lizEn 1Honssnle
ru"s; 1 5

fue@Eeeffi
8
Leshydrolats,
appels
aussi.. eauxflorales>,sontdeseauxde plantesobtenues
parun procd
dedistillation
lavapeurd'eau,
Au coursde ladistillation,
lesplantes
sontexposes
lavapeurd'eau,cequipermetd'enextrairelesessences
volatiles
commeleshuilesessentielles.
Lorsde la priode
de refroidissement,
cettevaDeur
d'eaus'imprgne
desmolcules
aromatiques
desplanteset produitI'hydrolaf.

Les bienfatsde ITS'droIa

Lesplantescharges
en huilesessentielles
commela mlisse
sont
toutes
indiques.
Loin d'tre un produit secondaireou infrieuraux huiles
Poserle ramequindansle faitoutet le rcipient
essentielles,
pourrecevoir
ceseauxfloralespossdent,
ellesaussi,degrandes
l'eau
florale
sur
le
ramequin.
proprits
Mettre
plantes
les
et de multiples
au fond du
usages,
et sontsanstoxicit,
Cesont
faitoutet recouvrir
d'eaujusqu'la hauteurdu rcipient
desproduitstrsdoux,quipeuventtreprisen grandequantit
qui va
le condens
de la vapeurd,eaudgage
et partout le monde,sanseffetsecondaire.
parl,bullition
Leurcomoosition recevorr
desplantes,
Poserle couvercle
bomb l,envers
estdiffrente
plusde molcules
de l'infusion,
ou le platcreux
carilscontiennent
sur
le
faitout,
mettre
glaons
des
sur
aromatiques
le
couvercle.
ils
Fairechauffer
ont
une
plus
odeur
parfume
;
subtileet
; ils
pendant
(ou
une
bonne
heure
moins)
ont des proprits
en
remettant
diffrentes,
desglaons
car ils ne contiennent
olus les
au fur et mesure.Sefier l,odeurdgage
v i t a m r n eest l e ss e l sm i n r a u xi l;so n t u n ea c t i o np l u sa r i e n n e , dansle couvercle
q u a n de l l es e m b l e
p l u sp r o n o n c eet e m b a u m a n-t el , o d e udre s
nergtique,
lls sont particulirement
adaptspour agir sur
rosesest envotante
! -, arrterle feu.Transvaser
les tatspsycho-motionnels
(lestatsd'me),maissoignent
l,hydrola:
obtenu
dans
un
flacon
prfrence
de
efficacement
fonc
certains
quand
symptmes
physiques
et,
il eaussi.
llsexcellent
en
refroidi,
l'entreposer
au
rf
grateur.
ri
tantquesoinsde la peau,qu'ilstonifient,
hydratent
et soulagent,
ll fautenviron1 kg de plantespourobtenir1 I d,hvdrolat,
pou.e
La plupartdes plantespeuventtre transformes
en eaux
bleuet,
peut
on
utiliserseulement
f l o r a l e sm, m ec e l l e qs u el ' o nn ed i s t i l l p
200 g de plantespourobte-rr
e a se n h u i l ee s s e n t i e l l e ,
1 | d'eauflorale.Lesfleursschestantplusconcentres
c o m m ep a r e x e m p l e
l e s o u c il,e p l a n t a i nl e, m i l l e p e r t uoi su l e
eactifs
aromatiques,
il
est
intressant
bleuet.Cettefabrication
de
faire
scher
maisonneproduitpasun hydrolat
lesfle_r=
aussi
fraches
de 12 24 heures.
Cecidit,pourla mlisse,
laborqueceuxdu commerce,
lesrose.*
la distillation
=
tantun procd
lesplantesau parfumfugaceou charges
complexe,
nanmoins
en huilesessentie.
l'eaufloraleobtenueestde bonnequalit
il est plusjudicieux
de lesdistiller
et peuttreutiliseavecefficacit
fraches.
Cethydrolat,
conserver
au rfrigrateur,
a une dureC=.,e
p l u sc o u r t eq u ec e u xd u c o m m e r c e : c o m p t3e rm o i se r . . . - f - _
maisparfoisolus.
Pourfabriquer
votrehydrolat,
vousavezbesoin:
- d'unegrandemarmiteou faitout,
- d'unrcipient
pluspetitpourrecevoir
l'eauflorale,
Melissaofficinalis
- d'unramequin
pourposerce rcipient,
o Herbede lune,lgreet embaumante,
- d'un couvercle
je vousaide ne p= r
bombou d'un plat creuxdu diamtrede la
perdre
dans
l0 tourmentede vosmotionsen vousdonnc-: -ns
marmtte,
monattention.u
- deglaons
(compter
4 bacsauminimumoudespainsdeglace),
Au xrru
sicle,
l'herbaliste
-deau
sainteHildegarde
von Bingenr=_r-ainsimesmrites: * La mlisseruniten ellelesver:_;: -r
- et,biensr,desplantesde votrechoix.
douzainede plantes.o Planteemblmatique
des -:-

Conmentfairc

La mIlsse

l < 4 i z E n l H o n s s nr rue. s11 1 6

o3
12

L'hqdroloT
moison
Disposer
lesfleursdansde l'eau,dansla partiebasse
d'uncuit-vapeur.
Dposer
un boldansla partiehaute.
Inverser
le sensdu couvercle
et le remplirde glaons.

rux,je suisfacile cultiver,


ayantma place
j e n o m b r e uj xa r d i n sc,o n n u ed e t o u sp o u r
larfum toniquecitronn,doucepour les
les enfants,les femmes enceintes,
et
,ntpuissante
et fermedansmeseffets.
qvctmo
rlmp
lo
.n,*r.v e u x , J e s u r s
ctrienne,antiviraleet antidpresseur,
e aussile systmedigestifet je rafrachis
;anismeenflamm.Mes feuillesfraches
mmeactionquele plantainet peuventle
rcerdanssesusages
deremdedesecours,
de piqred'insecte.
Fortementsdative,
age l'anxit,
la dpression,
tes mauxce
'insomnie
et les palpitations
cardiaques.
:ifie la mmoireet la concentration.
Je
'ficacecontreles virusde l'herps prise
;
rement, j'en prviens les crises. On
,e pourlesproblmes
pendantla
digestifs
sse,lebabyblues,lescrampes
intestinales
t s t r u e l l eest l e st r o p - D l e i nsm o t i o n n e l s .
usage aujourd'huiest particulirement
{
i pour les hyperactifs,
enfantscompris,
T
'sonnesavecdes
.
addictions, accros'
'riture, desexcitants,
desdrogues,..
ou
availacharn
!
rnsable avoir sous la main, on me
nande en alcoolature
de plantefrache
infusion.Mon hydrolatest aussi tout
\
{
! pour les situationsd'urgence,
comme
ises nerveuses
ou de panique,pour les
s surexcits,
les douleursdes pousses

Leau,aprss'tretransforme
en vapeur,
vientse
condense
r
l
e
s u r c o u v e r cflreo i dt,o m b ed a n sl e b o le t s e
retransforme
en eaufloraleI

\a

nts desbbs,un mal de gorge,unecrise


-'s, une conjonctivite
ou rgulirement
s problmes
chroniques
commeIestats
sifs ou les priodesde grandetension.
dre en interne: 1 cuillere caf dans
'e d'eauou 2 cuilleres
soupedans1 l,
:erne,on m'utiliseen vaporisation,
en
lssesou en bain.

a\

l<AiZEn I HoRssRrE
N"3I 1 1 7

ffix,

ss@read
Desprparations
d'antanrevisites
la moded'aujourd'hui
: un lixirsavoureux,
un siropvitefait bienfait,
desbaumesonctueux
et mmelescataplasmes
ou compresses
de plantesprennent
un coupdejeunesi on
choisitdestissuscolors,
Cesrecettes
se dclinent
l'infiniau grdevosbesoins
et devotrecrativit
I

UtirCr de cyrrorrhodons
Le cynorhodon,
fruit de l'glantier
ou du rosier(qui arrive
l'automne),
est l'unedessourceslesplusrichesen vitamineC :
15 foisla teneurdescitronsI ll contientaussidesvitamines
A,
(740mg/100g) et en
D et E, il est trs richeen antioxydants
flavanoides,
utilespourcombattre
lesinfections.
peut
prendre
qui extraitbiensa
On
le
en infusionnourrissante,
v i t a m i nC
e : 3 0 g m a c r s e n t2r ee t 5 h e u r e d
s a n s1 l d ' e a u ,
Cetterecetted'lixir froidpermetaussiunebonneextraction,
l'absence
de cuissonprservantles proprits,
Un lixirest
un mlangede plantes,de mielet d'alcool,
ll se dgustedans
un petit verrede liqueur,pourse revitaliser
en casde baisse
d'nergie,
ou raisonde 1 cuillere
cafdans1 tassed'eau
chaude.
Pourfaireun grog,en casde refroidissement,
on peut
ajouterdu citron,
Des baies de cynorrhodons,
frachesou sches,du miel
et de l'alcool(cognac,calvados,whisky...): cet lixir est
particulirement
savoureux
avec des alcoolsayant de l'ge.
Remplirentirement
un bocalde baiesfraches(ou moitisi
les baiessontsches).
Couvrirles baiesd'un mlangemoiti
miel et moitialcool.Laissermacrerpendant6 semaines
et
filtreren pressant
bienlesbaies.Et dguster
!

Le baurrre apaisant au calendula


Un baumemultiusage,
pourtouteslesirritations,
indispensable
lesmainssches,
rugueuses
ou gerces,
lesdmangeaisons,
les
rougeurs,
lesoindela peaudebb,etc.Cetterecettes'applique
toutesleshuilesinfuses
et se dclineen baume,plusferme
proportion
si l'onaugmente
la
de cired'abeille
et plusonctueux
si l'onrajoutede l'huile.
P o u r1 0 0m l d ' h u i l ien fu s ed ec a l e n d u laai,o u t edr e2 0 3 0 %d e

r.g | 1 1 8
l</4|ZENI Honssare

cired'abeille
ou 2 cuilleres
soupede cirepour1 tassed'huile
infuseou 1 partde cired'abeille
pour4 partsd'huile.
Fairefondreensemblel'huileet la cireau bain-marie
jusqu'
dissolution
de la cired'abeille.
Mettreen pot immdiatement
:
en se refroidissant,
le baumeva prendresa consistance
ferme.
tiqueter.
Ce baumese conservefacllementplus d'un an
temprature
ambiante.

Cataplasrnede oonsoude
Les herbescrasesen cataplasmeacclrentla gurisan
des entorses,plaies,foulureset inflammations,
et soulagent
les lsionsde la peau.Appliquerdirectement
les herbesqr
la peauou les envelopper
dansun morceaude gaze.Utiliser
chaudcontreles foulureset les douleurs,
froid pour apatr
les inflammations.
Le plantainpourles chardes
et lespli=
l'achille
pourstopperlessaignements.
La consoude,
utiliseen casd'ecchymose
ou de foulure,accF:
la rsorption
des hmatomes
et soulageles ruptionscutarrr,
Couperune petite poignede feuillesde consoudefrade I
schedans un plat. Recouvrir
d'eaubouillanteet craserE
feuillesavecune cuillre,
Laissertidir;appliquerla pulperr
rgiondouloureuse.
Recouvrir
d'unmorceau
degazeet bander
maintenir
lecataplasme
pendantplusieurs
enplace.
Garder
tn-.

Conrytressede calendula
Unecompresse
quel'on
est un tissu(cotonou flanelle)
dans une prparation
liquidede plantes,commeune
u n ei n f u s i o nu,n et e i n t u r ed i l u eo u u n eh u i l eE
. l l ee s t
et applique
sur la partiedu corpsconcerne.
Une
froideapaiseles inflammations,
Ies brluresou les rnu
tte ; une compresse
chaudesoulageles articulations
I
musclesdouloureux,
des mauxde ventreou une sins,

o3
12

desureou
Unsrrop
et lesrecouvrir
Mettrelesbaiesdansunecasserole
rduirele feuet laissercuire
d'eau.Amener bullition,
pendantunedemi-heure
en remuantfrquemment.
pourexprimer
lesbaiesdansla casserole
tout
craser
Ajouteile miel
lejus et filtrer l'aided'unemousseline.
puismettreen bouteille
et au rfrigrateur,
o
Ji$rfi,
pendantplusieurs
mois.
se conservera
ld sir,pp

r--+
/e la circulation,Pour plus de commodit,
:eut l'entourerd'un film plastiqueafin de la
rtenir en placeet d'viterde tacherle linge.
on
est ncessaire,
nd une actionrchauffante
Onla
d'urttissuet d'unebouillotte.
: la recouvrir
;e gnralement
en placependant10 minutes
plusieurs
fois,en effectuant
n rptel'opration
liquide.
dansun nouveau
rouveau
trempage
c o m p r e s s edse c a l e n d u lsa' a p p l i q u esnut r l e s
les
les piqresd'insectes,
ures,les coupures,
cutanes.
Lmmations
ou lesirritations
sur 1 petitepoigne
;er 1 tassed'eaubouillante
I cuilleres
soupede fleursde soucisches,
aisserrefroidir.Filtrerensuiteles planteset
lper un morceaude tissu fin dans l'infusion.
surla peau.
rrerlgrement
et appliquer

:x.-r=/-

)sirolDdebaies de sufieau
sureau est charg en flavanoides,agents
m i c r o b i e nes t b n f i q u e p
s o u r s t i m u l e rl e
:me immunitaireet enraverles rhumeset
beaucoup,
et on
toux.Lesenfantsl'apprcient
t l e u re n d o n n e ur n eo e t i t ec u i l l e r teo u t e sl e s
u 3 heures,quandils sont malades.0n peut
-' scherlesbaiespourrefairedu siroptout au
5de l'hive1caril a si bon gotqu'ilne durepas
;temps!
roter 1 tassede baiesde sureaufrachesou
tassede baiesschesDour3 tassesd'eauet
s s ed e m i e l .
r,plusuneminute perdrepourtester,la recette
rouvejustel, droite...

{
t
t
\

S
ie

t
I
\
t
It

I
a

N.s| 1 1 9
l</1izEf'lI HoRssRre

w
Pourvotrepeau,optezpourla puresimplicit
quevousavez
desplantes,
Celles
jardin
sousla mainet dansle
: unecosmtique
naturelle
avectrspeud'huiles
parla beautdescontenants
essentielles,
quevouschoisirez
magnifie
avecsoin.

tr dnraquflant
U n eh u i l ei n f u s b
e n f i q upeo u rl a p e a u- c o m m el ec a l e n d u l a ,
la camomille,
la consoude,
la rose,la lavande- et uneserviette
d'eau chaudeouvrent les pores,nettoient les impurets,
respectent
le PHde la peauet enlventefficacement
lestraces
d e m a q u i l l a gye ,c o m p r i sp o u rl e s V e u x M
. e t t r el ' h u i l es u r l a
p e a ul g r e m e nhtu m i d i f i m
e ,a s s e er t a p p l i q u eern s u i t eu n e
compresse
ou uneserviettepassesousde l'eautrs chaude.
quelques
Lalaisser
instantspourprofiterde l'actiondelavapeur
d'eauchaude.Frotterle visageavec la servietteet ritrer
l ' o p r . a t i ou n e f o i s .A p p l i q u eer n s u i t eu n e l o t i o n ,u n e h u i l e
ou une crme.La peauest toute douceet propre,Ceprocd
permetauxpeauxirritesde retrouver,
la longue,
un quilibre.

Nettryant ultradoux:

le mid infrrs avecde feau


ou dltt$'drolat
Trssimpleettrsefficace,
lemielapporte
denombreux
bienfaits
la peau.tl enlveavecdouceurla saletet lesimpurets,
sans
protecteur
abmerle film hydrolipidique
de la peau.ll rduit
I'apparition
de comdons
et a un effetprventif
surl'acn.
ll est
trsnourrissant
et trsdoux,et esttout indiqupourlespeaux
sensibles
ou irrites.
ll est adaptpourlespeauxgrasses
et les
p e a u xs c h e sU. n m i e li n f u s d e p l a n t e s( c a m o m i l llea,v a n d e ,
rose,calendula..,)
apporteencoreplusde bienfaits! Seulle miel
artisanal
et de qualitpossdedesenzymes,
desprobiotiques
et desproprits
antibactriennes
pourla peau.Le
bnfiques
m i e l t e r am o i n sb i e nl e m a q u i l l a gDe a. n sc ec a s u
, t i l i s elr' h u i l e .
PrendreZ cuillere
cafde miel avecles doigts,l'appliquer
s u ru n ep e a ul g r e m e n
h tu m i d em
, a s s e lre v i s a g ee t r i n c e r
l ' e a uc h a u d eU. n p e ud ' h u i l ei n f u s ep e u t t r ea j o u t ea u m i e l
p o u rp l u sd e f a c i l i t d ' a p p l i c a t i oPno. u rd e m e i l l e u rrs s u l t a t s ,
o n p e u ta u s s li a i s s elre m i e lp e n d a n1t 0 m i n u t e s u r l a p e a u
avantde rincer.

Nr"E
3| 1 2 0
l < / l i z E n IH o R s s R

Tonifrerla peau avec


a

re r4natgne gpsy

C ' e s tu n e l o t i o nm u l t i u s a g easu v i n a i g r ed e c i d r ei n f u s d e
plantesfraches.
Levinaigre
est trsbonpourIa peau: il aide
quilibrer
et restaurer
sonPHnaturelet il amliore
lacomplexion.
ll limineles peauxmortes,te l'excsde sbum,resserre
tes
poreset peutaider diminuerl'acnet lescicatrices.
ll a une
actionsur lestachesde soleilet de vieillesse.
Cevinaigrepeut
tre utilisaussien lotionde rinageaprs-shampooing,
en
bainde bouche,
en compresse
pourlesmauxde tte,en aprsrasageou dansun bainde pieds.
Recette: 6 partsde mlisse,
4 partsde camomille,
4 partsde
r o s e s , 3p a r t sd e c a l e n d u l a ,p3a r t sd e f e u i l l e sd e c o n s o u o e
1 part d'corce
de citron,1 part de romarin,1 part de sauge
Mettre toutes les plantesdans un bocal et recouvrirtr
vinaigrede cidrepasteuris,
qui doit dpasser
lesplantesd'ubon centimtre,
Fermerle bocalen prenantsoin d'interposer
un papierou plastiqueentrele bocalet le couvercle.
Laisser
pendant2 3 semaines,
macrer
filtrerlesplanteset transferg
levinaigre
dansun nouveau
bocalplusgrandet ajouterla mre
quantitsoit d'eaude source,soit d'hydrolat
de son choir te
produitse garde temprature
ambiante
trslongtemps.

Lo sarron bare
La formulela plus simpleest tout simplementdu vriffi
savonde Marseilleartisanal,reconnaissable
ses ments
graves
sursoncubede 600 g : 72 %d'huilevgtale
et le ul
de la savonnerie.
Fairefondrele savonrpau bain-marie
rqr!
un peud'eauet le verserdansun bol.FairemoLlsser
te
avecIe blaireaujusqu'obtentiond'une moussegn-,-=.
Contrairement
auxidesreues,
le vritable
savonde Ma:=l
est bientolrparla peau
Unerecetteun peuplusdoucefait intervenir
de l'huileve:,
Lesavonde Marseille
estrpet mis fondredansun p?- js',
jusqu'l'obtention
chaude,
aubain-marie,
d'unepteho-cr-

1 versealorsde l'huileinfusede plantes(letiersenviron


refroidie
et on
r poidsdu savon)dansl'eausavonneuse
pour
bienlier.Laisserrefroidirdans
langesansbattre
ou l'aide
r bol raser.Sinon,fouetternergiquement
pourobtenir
est refroidie
un mixerquandla prparation
r e m o u s s e r a s e r a p p l i q u er l a m a i n .D a n sc e c a s ,
ettrela crme raserdansun flacon pompe.

..:!

rnoderne
DenTifrice
moderne
au blancde Meudon
Recette
d'ungelde dentifrice
(blancd'Espagne,
poudrede craie,
de calcium
ou carbonate
poudrede marbre: sonttousdessynonymes),
abrasiftrs
pour
utiliser
l'mail,
contrairement

l'argile
blanche,
doux
prsent
ponctuellement.
danstousles
C'estun ingrdient
dentifrices.
i n f u s (em e n t h e ,
I n g r d i e n:t4s c u i l l e r ess o u p ed ' h u i l e

et d'eau.
d'huile,de cired'abeille
n cratest un mlange
I
recense II
recettescosmtiques
est l'unedespremires
I
grecque
de l'Antiquit
creparle mdecin
ins l'histoire,
\
alien.Elle n'a pas pris une ride,grce la simplicit
i
Pour
et sa texturericheet soyeuse.
: sa fabrication
de
I m l d e c r m er 2 c u i l l e r ess o u p ed ' h u i l ei n f u s e
2 cuilleres
caf de cire
rtre choix(rose,lavande,..),
a b e i l l e t p l u so u m o i n s2 c u i l l e r ess o u p ed ' h y d r o l a t
avecl'huile
Fairechaufferla cired'abeille
ose,lavande...).
igtaleau bain-marieet retirerdu feu quandla cire
fondu.Ajoutergoutte gouttel'hydrolatlgrement
et
tout en fouettantnergiquement
rauffauparavant,
lacrmedesbordsdurcipient
n ramenant
constamment
jusqu'l'obtention
dsire.
delaconsistance
erslecentre,
ne crmepaissencessitemoins d'hydrolatqu'une
'melgre,
Mettreen pot ou dansun flacon pompeet
cettecrme
et de la lumire,
I'abride lachaleur
tiqueter.
I
plusde 3 mois temprature
ambiante.
e conserve
I

a saugeet le thym sontde bonnesplantes incorporer


ans les prparationspour l'hyginedentaire.Elles
levdetanin,auxeffets
cntiennent
untauxrelativement
Lasaugeet le
astringents
et antimicrobiens.
doucissants,
de la
rym sont utilesdansde nombreuxcasd'infection
et pourla gorge,
ouche,pourles aphtesou la gingivite,
On compte
n tisane notammentou en gargarisme.
cuilleres
cafde saugeou de thym schspartasse
'eaubouillante.
Laisserinfuserjusqu'refroidissement
e ue ng a r g a r i s m e ,
o m p l e tp, u i su t i l i s eer n b a i nd e b o u c h o
I np e ud e s a v o nd e M a r s e i l l e
dents
i q u i d seu rl a b r o s s e
poudre
prle
est
La
rduiteen
onstitueun bondentifrice,
ussiunebonneplantepourlesdents.
du xvtt"
sicle
lecetted'undentifrice
poignede feuillesde saugefrachesmlanges
. cuilleres
pendantt h
soupede selde mer,chauffes
u four,mixespuismisesen pot.

-\----.{:i,-

FTCT{E,
RTATJE

hnre rx)ur le visaee


)u crdt de Galien

.,edentftfrfce

- r..-r---t-

i q u i d e4,
s a u g et ,h y m . . .Z) ,c u i l l e r ec a f d es a v o nd e M a r s e i l l e
' 1, p o i n t ed es e l ,
b
l
a
n
c
M
e
u
d
o
n
de
c u i l l e r ess o u p ed e
de menthe,saugeet thym,
soupeZ d'hydrolat
2 cuilleres
s ' h u i l e s s e n t i e ldl e m e n t h eo u d ec i t r o n
d e5 1 0g o u t t e d
de menthe.
ou d'alcoolature
retirerdu feu,
l'huileet lesavonau baln-marie,
Mlanger
de l'huileessentielle
ou de l'alcoolature
ajouterventuellement
le blancde Meudon,
le selet l'hydrolat,
de menthe.Mlanger
huileet savonen fouettant
au mlange
et lesincorporer
Mettredansun flacon pompe.Lemlange
se
vigoureusement.
g a r d ep l u s i e u rms o i s ,

I
I

{
I

\
\

S
I

t
\

t
t

N"s| 1 2 1
l</iizEil | Honssnre

tu

gffi

ffi
detout superflu.
Dusavon,desplantes,
auxplanteset dpouills
Dessoinsdu corpsenrichis
minimalpourunehygine
maximale.
quelques
gouttesd'huileessentielles,
un assortiment
potions
de
ces
lavantes
!
la
fabrication
pour
les

invitez
enfants
vousmotiver,
Et,

Le sarrc,rr
on profite
artlsanal,
savonde Marseille
Ense lavantau vritable
et de son
et dsincrustantes
de ses propritsnettoyantes
ont montr
Destudesdermatologiques
actionantibactrienne,
qu'ilcontribue
de la peau.
viterle desschement
faireune infusion
Pourun savonfamilialenrichiaux Dlantes,
'/,
pour
3 tassesd'eau
soupe
de plantesavec2 cuilleres
Laisser
infuserpendant3Ominau moins,idalement
bouillante.
p e n d a npt l u s i e u rhse u r e sA. j o u t e r1 c u i l l e r e s o u p ed ' h u i l e
Rchauffer
liquide.
infusedans3 tassesde savonde Marseille
au savonliquide.Mettreen flacon.Le
l'infusion
et la mlanger
on peutajouterun peu
savonse gardeun mois.Pourl'paissir,
d e s e lm a r i n .
P o u rh y d r a t elre c o r p sa p r sl a d o u c h eu, n eh u i l ei n f u s ea u x
Pour
olantessur la oeauencorehumideest trs nourrissante,
plusdetextureou decommodit
on peutfabriquer
d'application,
un baumepourle corpsen grandequantitou un lait partir
de la recettedu cratde Galien(lirep. t21), en ajoutantplus
d'hydrolat.

Ledodo,ant
Le dodorant
le plussimpleest un hydrolatde sauge,de rose
dansun flaconde 200 ml auquelon ajoute
ou d'hamamlis,
de soude.Ou encoredes
caf de bicarbonate
2 cuilleres
corcesd'agrumefrachesmacresdansde l'alcool(vodka)
ou du vinaigreblancbio pendant6 semaines,
ou de l'hydrolat
Filtrer,mettrela moitide
de l'alcoolature,
selonla technique
et remplirle restant
dansun vaporisateur
l'alcool
ou du vinaigre
infusd'agrumes,
Pour
l'hydrolat
flacon
d'eau
ou
d'hydrolat.
du
u t i l i s enr o nd i l u .

Des sharnpooingsonisinaux
[-.linr aur]r4])'0-o.;itirg
u:itaiumtaul
sanssavontait trs utilisautrefoispar les
Ce shampooing
Cette recettenettoievraimenten
femmes la campagne.

N's| 1 2 2
l</liZEn I uonssnre

laissantles cheveuxbrillantset en leur donnantdu volume.


lngrdients: 2 ufs crus,2 cuilleres soupe d'hydrolat
(facultatif),
les
2 cuilleres
soupedevinaigre
decidre,Mlanger
Pour
ingrdients,
appliquer
unefois,rincer,rpterl'opration.
plusd'effets,laisserposeren masquela deuxime
application
pendant15 minutesavantde rincer.
irr,g: 1i:'irr;r.ir11
l-Il1 s{m,:ltn41,'i;'o
',: rrr,flr-fi:ng
Voiciuneautrerecettedeshampooing
sanssavon,extrmemeni
douxet efficace,
avecIa plante savon: la saponaire.
0n utilise
de prfrence
lesracinessches,
maislestigeset lesfeuilles
estfacile cultiver
aconviennent
aussitout fait.Lasaponaire
jardinet donnede joliesfleursblanches
et roses.0n pourra'=
pardesfeuillesde lierre, raisonde 100g dans50 :
remplacer
la'.':
d'eauchauffe petitfeu pendant20 min.Ceshampoing
aussilescheveux
foncset oeutcouvrirles cheveuxblancs
l al o n g u e .
Larecette:2 cuilleres
soupede racines
de saponaire
sch+
( o u1 p o i g n e d e f e u i l l e s e t t i g e sc)uei tl l2e r e
u' o - : e
d sep r l e o d
o u d e r o m a r i np o u r 1 , 5 l i t r ed ' e a uf r o i d e P
. o r t e r b u l l i t - r
laisserfrmirde 20 25 min,Laisserrefroidiret filtrer I a,e=
d'unetamineen pressantbien les plantes,Utiliseren! -rLa prparation
1 tasseparshampooing.
se gardependant-re
semaine
au rfrigrateur.
jD.iia r"i
Itirn lslhaLnnrinrtL,rtti:'iig_alui
sr,it-,1r(i];ln
etl
ll se gardependantplusieurssemainesau rfrigrate; I
demandeun rinageprolong,
avec2 cuilleres
sou:t vinaigreinfusdans1 tassed'eauenvironen dernierrirru=
noter : selonla duretde l'eau,tous les rsidusdu =rrr
peuventne pastreenlevs.
Lescheveux
serontpropres-avecun aspectterne.
La recette: verser1 tassed'eaubouillante
sur 4 cuille-+=e
soupedeplantes
dansunbocal,
fermeret laisser
infuserp.-ra
rchauffer
et versersur 100 ml ou 1/3 c: .:
30 min.Filtrer,

I
t
I

i
t

o3

12,

Geldouche
oumiel
pourbeb
Pourfairedu savonliquide
utiliseren geldouche
partird'uncubede savon,rper
10 g (2 cuilleres
caf)du cube
ds savonet le fairefondredans
500 ml d'eautrschaudeavec
2 cuilleres
cafde miel.Bien
dilu,cesavonliquideestadapt
Iapeaufragiledesbbs.

caf
liauideenrichide 1 cuillere
savonde Marseille
Mettreenflacon,Agiteravantusage.
ruileinfuse.

raslaanepflng au ffilre inftls


soupede miel de l'eau,
langer1 ou 2 cuilleres
pliquersur les cheveuxet masserle cuir chevel-,
Commele shampooing
au savon,
ncerabondamment.
peutlaisserlescheveux
ternesau dbut.
shampooing
rmpter3 semainesd'utilisation
commepriodede
rnsitionpourquele cuircheveluretrouveun quilibre
par
avant d'espacerle nombrede shampooings

'-'*--**-x;t*--

matne.

rre mtleode sams sham'npitlg


quiscrte
tropdesbum,
indergulerlecuirchevelu,
'autespacer
de plusen pluslesshampooings,
-'selaverlescheveux
d'abordqu'unefoisparsemaine,
'15
jours
ristous les
et enfinune fois par mois I Le
langebicarbonate
de soudeet vinaigreprconis
rur cette mthodeest controvers,
ces ingrdients
ant susceptibles
d'abmerles cheveux,
la longue.
prcites
les
recettes
sontplus
r masque l'argileou
du cheveu.
soectueuses

,Qspaffrtms
-'s huilesessentielles,
mlanges
un peu d'huile
sur les
fuseou incorpores
un baume,appliques
d'hydrolat
lignets,le cou,le dcollet,
ou un mlange
constituent
de bonsparfums
d'alcool
en vaporisateur
ri agissent
aussisurl'humeur.

\I

ll

rotrf, les feilrffiiss


jetablessont
rstamponset lesserviettes
hyginiques
par
/antageusement
remplacs l'utilisation
de lacoupe
lavables.
enstruelle
et de serviettes

l
I

N's| 1 23
l</4lZENI HoRssRrE

#ffitu
Lespruduits debase
Voiciune liste exhaustive
des produits
avoir pour tout nettoyer,en toute
autonomie.
. U n c u b e d e s a v o nd e M a r s e i l l ed e
600 g : pourfairela lessive,
frottersur
les tachesdu lingeavantlavage,pour
faire du liquidevaisselleet du savon
liquide.
. U n b i d o n d e s a v o n n o i r l i q u i d e
l ' h u i l ed ' o l i v e
: p u rp o u rl a v a i s s e l leet l e
nettovagede l'lnox,des surfaces,
de la
graisse,
dufour,desvitres,sansrinage;
dilupourle lavagedessols(carrelage,
parquet,
lino,marbre).
. Du bicarbonate
de soude(bicarbonate
pour
de sodium)
nettoverles surfaces,
le sol,Iavaisselle,
fairebrillerlesverres,
enleverles tachessur la cramique,
pour neutraliser
les mauvaises
odeurs,
pourl'entretien
de la tuyauterie,
comme
agent anticalcaire,antiacarienset
antibactries,
pour rafrachirles tapis
e t l e s t i s s u s d ' a m e u b l e m e npt ,o l i r
l'argenterie,
l'lnoxet le cuivreet pour
6
o n"o-r ' l e c f n r r r m i <
- l*n'i
. D u v i n a i g r ed ' a l c o obl l a n c: i l d t r u i t
99 %desbactries,
82 %desmoisissures
et B0 % de germes.ll est antiparasite,
antifongique,
dsinfectant,
antiseptique,
dgraissant,
dsodorisant
et dtartrant.
O n l ' u t i l i s pe o u rl a v a i s s e l l lee, l i n g el,e s
vitreset danslesproduitsmnagers.
. Des cristauxde soude (carbonate
de
sodium):
usages
semblables
aubicarbonate
pourlavaisselle
pluspuissant
et lemnage,
pourdboucher
lescanalisations,
maisplus
irritantpourlapeau.

" s| 1 2 4
l</q|ZEN
I H o n s s nNr e

. Du sel : dcapant,dtachant,dsodorisant,absorbant,
antigelet fixateur
d ec o u l e u r .
' Du blanc de Meudon : absorbant,
abrasif,utilis pour faire briller,pour
nettoyerles carrelages,
l'lnox,le cuivre,
les vitres,les miroirset les tachesde
s r :-i-q-q_c d r r l i n o o
o

' De l'argileblanche: absorbanteet


abrasive.
. Del'huiled'olive: dtachant,
et nourrit
e t f a i tb r i l l elre sm e u b l eesn b o i s .

Recettes nraison
LeIiquidevaisselle
U t i l i s e rd u s a v o n n o i r p u r s u r u n e
pongeou faire dansune bouteillede
1 | le mlangesuivant: 'l cuillere
s o u p ed e s a v o nl i q u i d ed e M a r s e i l l e
p o u rl a l e s s i ve t 3 c u i l l e r ess o u p ed e
savonnoirdans4 tassesd'eau; ajouter
3 cuilleres
caf de bicarbonate
de
s o u d e3, c u i l l e r ess o u p ed e v i n a i g r e
blancet 15 gouttesd'huilesessentielles
(facultatif).
Agiteravantusage.
Pour faire brillerles verreset ter le
calcaire,nettoyerles verres dans de
l ' e a uc h a u d ee t 1 c u i l l e r e s o u p ed e
bicarbonate
de soude.Rincer,
Lalessiveliquide
P o u ru n b i d o nd e 3 l , r p e r3 5 4 0 g d e
savondeMarseille
et lesfairefondre feu
douxdans1 | d'eautrschaude.
Ajouter
3 c u i l l e r ess o u p ed e b i c a r b o n adt ee
s o u d ee t 3 c u i l l e r ess o u p ed ev i n a i g r e
blanc.Laisserde ctpendantt heure,

a l l o n g edre 1 | d ' e a ut i d eL. el e n d e m a i n


allonger
denouveau
avec1 | d'eaufroide
Bienmlanger.
OnutiliseentreZ tassee:
'l

taccp n:r loccivo

Onpeutaussimettre3 cuilleres
soup:
d e s a v o nn o i rl i q u i d e
d a n sl e t i r o i rd e =
machine laver.Commeadoucissa-:
utiliserdu vinaigre
d'alcool
blanc.
Levinaigreinfusde thym
C'est un antifongiqueet un a-:moisissures.
Fairemacrer1 tass=i:
thym fraisdans1 | d'alcoolde vina==
blancpendant24 heures.
Agitersou^=pendantla macration.
Mettredars -vaporisateur,
ajouterZ cuillere
:==
d ' h u i l e s s e n t i e ldl ee t h y me t Z c u = =
caf d'huileessentielle
ce ta\=-'Secouer Avant chaque utilis=:r:Efficacesur les surfacesgraiss=:
pour le nettovagedes vitres et : .
cuvettedes WC.Por les mois:s-r=
sur lesjointsde la sallede bains-ar
une pte avec la lessivede sa.:r- !:
Marseille,
du bicarbonate
et le . -a
de thym,Laisser
agirpendantp _se
heures et frotter ensuite a\.?: -!rE
brosse dents.

o3
12
i

, r

ttovantmulti-usages
rger2 cuilleres
soupede savon
l i q u i d e3, c u i l l e r es s o u p ed e
;re blancet 1 cuillere caf de
ronate de soude, et complter
de l'eau.Utiliserpourdgraisser
et
pour
trer,
lenettoyage
dessurfaces,
hotte,de la plaquede cuisson,
des
rtdessanitaires...
ryantau vinaigred'agrumes
tlirentirement
un bocalde peaux
rmeset recouvrir
devinaigre
blanc.
:r infuser pendant2 semaines,
et verserdans un vaporisateur.
:er pourle nettoyage
dessurfaces.
t tredilude moitiavecde l'eau
e mnage.
iporisateur
dsodorisant
eff icacc

mmp

r.trrre

flrp
Y"-

demment, laquelle
on ajoutede
20 gouttesd'huilesessentielles
oitivinaigre,
moitieau,plus les
;essentielles.
roudre rcurer
lger 1/3 de sel fin, 1/3 de bicar: e , 1 / 3 d e b l a n cd e M e u d o no u
l e b l a n c h eA,j o u t e 1
r / 2 c u i l l e r e

ii

cafd'huileessentielle
degenvrier
et de
petite
quantit
pour
l'eauen
lier.Mettre
en bocal grandeouverture.Utiliser
pournettoverlesviers,leslavabos
et le
carrelage
de la sallede bains,
Pourlaverlessols
U t i l i s e rd u p r o d u i t m u l t i - u s a g e o
su
2 cuilleres soupe de savon noir
dans un seau dleauchaude.0n peut
remplacerl'eau par des infusionsde
plantes assainissantes: absinthe,
romarin,rue,tanaisie,aiguillesde pin,
raisonde 2 tassesde plantespour4 |
d'eaubouillante,
infusespendantt h
dansun faitoutavecun couvercle
bien
tanche,
Unepoudre( anti-tout)>
la fois antiacariens,
antifongique,
antimoisissures,
saupoudrer
sur les
matelas,les textiles,les tapis et dans
l a v o i t u r eM
. i x e re n p o u d r e1 c u i l l e r e
s o u p ed e l a v a n d e
s c h e1, c u i l l e r e
souped'absinthe
ou d'armoise
sche
et
2 cuilleres
soupede menthepoivre
sche.
Ajouter2 tassesde bicarbonate
de soude, l cuillere caf d'huile
essentielle
de lavandeet 1 tassede sel
fin. Bien mlangeret mettre dans un
DOCat.

Unepoudredsinfectante
pourlestoilettes(pas compost)
Pour1 tassede bicarbonate
de soude,
ajouter50 gouttesd'huileessentielle
(thym, lavande,genvrier,romarin...).
Mlangeret verserdans un bocalen
verre.Verser2 cuilleres
souoedu
mlange
dansla cuvettedestoiletteset
ajouter2 cuilleres
soupede vinaigre
blanc,puispasserla brosse.
Pourlesvitres
Utiliserdu savonnoir ou du blancde
IVleudon
ou 750ml d'eautidemlange
2 5 0m l d ev i n a i g rde' a l c o o l .
Pourdboucher
lestuyauteries
Utiliser1 tasse de cristauxde soude
pour 1 | d'eaubouillante,
laisseragir,
ventouseret verserde l'eaubouillante.
Autre solution: 1 tasse de sel fin, 1
tassede bicarbonate
de sodium,1 tass,e
de vinaigre,ventouser,laisser:
agir et
ventouser
nouveau.
PourI'entretien
de la plomberie,
remplir
un bocal moiti de sel et moiti
de bicarbonatede sodium. Mettre
3 cuilleres
soupedu mlangedans
la tuyauterie,puis de l'eau vinaigre
chaude.Idalement,
faire toutes les
sematnes.

Itr

l</1iZENI Honssnre
N"sr 1 2 5

ee

Pourquoi
s'arrter
en si bonchemin? Sivousavezenvied'allerplusloinencoresur
parchapitres.
certains
voici
sujets,
deslivres,dessites,desfilms.,,classs

Produire
sesgrainesbio
- a , , . .
^
Christian
Bou,EditionTerrevivante
LaRvolution
d'unbrinde paille
Uneintroduction
l'agriculture
sauvage,
et
L'Agriculture
naturelle
T h o r ieet p r a t i q upeo u ru n ep h i l o s o p hvi e r t e
, :,...
lVasanobu
Fukuoka,
EditionGuvTrdaniel
L'Encyclopdie
desplantesbio-indicatrices
alimentaires
et mdicinales
r a t , , ,
uerarouucerr.EotuonPromonarure
Lemanueldesjardinsagrocologiques
Terreet Humanisme,
ditionActesSud
Leguidedu potagerbioparrgion
BlaiseLeclerc,
ditionTerrevivante
Guidecologique
desarbres
E l i s a b ee
t ht J r mJeu l l i e n,d i t i o S
n a n gd e l at e r i e

LesJardiniers
de I'ombre
BlaiseLeclerc,
ditionTerrevivante
Purind'ortieet compagnie
BernardBertrand,
Collaertet ricPetiot,ditionde
Jean-Paul
Terran
Le Rgalvgtal
Plantessauvages
comestibles
Franois
Couplan,
ditionSangde laterre
Cuisine
sauvage
A c c o m m o dm
e ri l l ep l a n t eos u b l i e s
Franois
Couplan,
ditionSangde laterre
Pucerons,
mildiou,limaces,,,
Prvenir,
identifier,
soignerbio
a,,.,
Thorez,
EditionTerrevivante
Jean-Paul

Crersonjardind'aromatiques
bio
- SylvieHampikian
- BrigitteLapougeNathalie
David-Bernadat
a,,,,
u e t e a nt 0
. t u o nt e r r ev r v a n t e

Apiculture
Alternative
Maurice
Chaudire,
ditionLeDcadre

LesSemences
de Kokopelli
D o m i n i q uGeu i l l e
t ,d i t i o L
n aV o i xd e ss e m e n c e s

Pourtrouverdesversde compost
Bourseauxlombrics
: http://plus2vers.fr

Le5ol,la terreet leschamps


Pourretrouver
uneagriculture
saine
Claude
et LydiaBourguignon,
ditionSangde laterre

F i l m s v o i rs u rI n t e r n e: t
L eJ a r d i d
a azelip
n ' E m i l iH
https://www.youtu
be.com/watch?v=E7A3qEBEm6A
Permaculture,
un vritabledveloppement
durable,
d e S e o oH o l z e r
httpr//www.dailymotion.com/video/xend3g_permacu---r-veritable-developpe
_ news

Coccinel
les,primevres,
msanges.,.
LaNatureau servicedujardin
'

4 , . , .

DenisPeDin.EditionTerrevivante

N's | 1 2 6
l<AiZEt't I HonssRre

o3
12

rytitnea
te du crateurdestiny house,JayShafer
rlightshouses,com
//www.fou

LesPainsdesquatresaisons
Aubertet collectilditionTerrevivante
Claude

house,le siteofficielen franais


//www.latinyhouse.com

Blogde lvy
http://ivy.over-blog.com/article-pain-de-sarrasin-sur-levain-desarrasin-57805253.htm1

House
Hand-Sculpted
grainesgermes
pourconstruire
Cestonnantes
en cob
rrepratique
et philosophique
autodition
I Evans,LindaSmileyet MichaelG.5mith,ditionChelsea MaxLabb,
'n
rciationNgawatt
s://www.negawatt.org
nessur l'conomie
d'nergie
://www.enertech.f
r
://www.guide-topten.com
tronlibre(lectricit
autonome)
^
,,.
LaPrage
rv Bofiaz,tsotuon
et confortdansl'habitat
romiesd'nergie
ditions
SAEP
;eMeyelBenotRothet AlainThibaut,
<etStoves
:alBurnet,autodition

Laitset Vaourtsfaits maison


3 , , , ,
EditionLaPlage
AnneBrunner,
LaMarmitenorvgienne
M i r e i l lS
e a i m p a ualu, t o d i t i o n
Lacuissonsolairepourdbutant
RogerBernard,
ditionJouvence
Cuiseurs
solaires
et Michael
Gtz.ditionLaPlage
201'1
RolfBehringer
solairesBoliviaIntiSudSoleil
Cuiseurs
boIiviainti-sudsoIeil.org
http://www,
Cestonnantslgumeslacto-ferments
MaxLabb,
autodition

(et MassHeaters:
Superefficient
Woodstoves
YOUCanBuild
ditionCobCottage
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r Evanset Leslie
Jackson,
retitcoinpoursoulager
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a,,,,
stopheElain,EditionEauphilane
oursde bonnesinformations
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Cuisiner
, :,...
M i r e i l lS
e a i m p a uEl ,d i t i o nDs a n g l e s
:
Chezlesbouquinistes
Unevieilleditiondu Larousse
mnager(annes
1925/30)
desressources,
ditions
Alternatives,
1975-1994
LeCatalogue
L'Encyclopdie
faites tout vous-mme: artisanat,bricolage,
ditions
Culture,
art,loisirs,1975
cuisine,
Sites:
htto ://www,cfaitmaison.com
http://si
mpIicite-cuIinaire.com
http://marm
ite-norvegienne.com
(leblogde Geispe)
http://monotarcie.blogspot.fr

a\
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N"s| 1 2 7
l</4|ZENI HoRssRrE

Mamamlis
l'usage
desfemmes
Manuelde gyncologie
naturopathique
RinaNissim.ditionMamamlis

L'herboristerie
Manuelpratiquede la santparlesplantes
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Phytothrapie,
ditionSouffled'or
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Amyris
dition
Escriva,
Christian
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LesPlantessauvages,
LucienSouny
ditions
ThierryThvenin,
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ditions
Couplan,
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Gesellschaft
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desprincipales
Guidedescontre-indications
ditionLucienSouny
MichelDubray,
LeLivredesbonnesherbes
ActesSud
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Gapet I'hydrolathrapie
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LydiaBosson,
ditionAmyris
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Leslivresd AnnieSchneider,
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blications
http://an
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Guidede la beautnaturelle
Marabout
Fairlevditions
Josphine
LeMnageau naturel
ditions
Alternatives
Nathalie
Boisseau,
de
Bertrandauxditions
Leslivresde Bernardet Annie-Jeanne
'
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particulirement
Vgtal
Le
Compagnon
la
collection
Terran,
et
de SusunWeedsurlesplantessurcettepage
Lalistedesarticles
rrroh lon anol:icl

Susun
http://www.susunweed,com/Articles-Weed.htm

LaMdecine
desfemmes:
de la santau fminin
unevisionnaturelle
MonaHbert,ditionLeSouffled'Or

Rdaction
quiestdeYvan.
de celuip.2O-21
Pellan l'exception
Touteslestextesdu chapitre1 sontde Philippe
2 sontde YvanSaint-Jours.
Touslestextesdu Chapitre
avec
desp.82-83,co-rdig
l'exception
Saimpaul
3 sontde Mireille
Touslestextesdu Chapitre
p.90de Philippe
et p.93de Yvan.
Philippe,
Mera
4 sontde Batrice
Touslestextesdu Chapitre

Aquarelles et dessns
Doucedame.
sontde Marieet Nicolas
et dessins
Touteslesaouarelles
1
6
,
1
7
M a r i e p o u r l a c o u v e r t u r e e t l e s p a g e s a , g , l l , l 2 ,, 1 9 , 2 1( m s a n g e ) , 2 3 ( l o m b r i c l , 2 t + , 2 5 , 2 6 ,
2 7 , 3 1 , 3 4 , 3 5 , 3 6 , 3 7 , / + 1 , 4 2 , 4 3 , 4 4 , (4c5r ,o4q7u i s ) ' 5 0 , 5 5 , 6 1 , 6 3 , 7 2 ' 7 4 ' 7 7 , 7 9 , 8 ' 1 , 8 2 , 8 5 , 8 6 , 8 7 ,
89,90,91,95,97,98,100,103,105,106,109,111,113,114,115,117'119'121'122'123
Nicolaspourlespages14,20,21,23,29,33,39,47,48'52'56,57'59,65,67'69'71'93
Lebalconde la page49 a tralis deux.

KAiZEn I Honssnter'r"e| 1 28