Raquel Diegues Guimares

Nutricionista CRN 4
05100742

PREPARAES DETOXIFICANTES
SUCOS:
a) Suco verde
(Sugesto: passar a couve na centrfuga ou liquidificador com o gengibre e
congelar em frmas de gelo)
Ingredientes:
2 folhas de couve ou 2 cubos de gelo de couve
1 rodela mdia de abacaxi (caso opte por utilizar frutas ctricas)
4 folhas de hortel
1 pedao pequeno de gengibre (caso no tenha sido utilizado)
200 ml de gua ou gua de coco
Bater tudo no liquidificador e beber em seguida (no pode ser preparado com
antecedncia).
b) Suco verde
Ingredientes:
2 folhas de couve ou 2 cubos de gelo de couve
1 pepino pequeno sem casca
1ma pequena
Bater tudo no liquidificador e beber em seguida (no pode ser preparado com
antecedncia).
c) Suco antioxidante
Ingredientes:
2 folhas de couve ou 2 cubos de gelo de couve
cenoura
beterraba
200ml de gua ou gua de coco
Bater tudo no liquidificador e beber em seguida (no pode ser preparado
com antecedncia).
d) Suco
Ingredientes:
2 folhas de couve ou 2 cubos de gelo de couve
1 ma pequena
Gengibre
150 ml de gua de coco
SOPAS:
a) Sopa Detox
Ingredientes:
1 xcara de ch de gua
1 xcara de ch de espinafre ou rcula
dente de alho amassado
xcara de ch de tomate cereja
xcara de ch de pepino picado
1 xcara de ch de brotos
1 colher de ch de gengibre ralado

Suco de limo a gosto

Pitada de pimenta vermelha
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador e bata por 30
segundos, at obter uma consistncia mais cremosa. Sirva quente ou fria.
b) Caldo Verde
4 xcaras (ch) de gua filtrada
4 folhas de couve
1 xcara (ch) de brcolis
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
1 colher (sopa) de leo
1 dente de alho picado
Batata doce
Modo de preparo: Em uma panela, aquea o leo e refogue a cebola e o alho.
Adicione a batata doce e deixe cozinhar. Transfira para o liquidificador e bata at
obter um creme homogneo. Acrescente o brcolis e a couve e volte ao fogo
brando at cozinhar as verduras (aldente). Ao servir, acrescente salsinha e
cebolinha.
Sopa de verduras (couve, espinafre).
Modo de preparo: Cozinhe as verduras e passe-as no processador ou liquidificador.
Depois de pronto, acrescentar 1 colher de sopa de azeite de oliva. (Nutrientes:
betacaroteno, cido flico e vitamina E)
b) Sopa de tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho
7 tomates sem pele e sem semente picados
1 litro de gua quente
Folhas de manjerico
Pimenta vermelha e azeite.
Modo de preparo: Em uma panela aquea o leo, frite a cebola e o alho at dourar.
Acrescente os tomates, o acar e refogue. Adicione a gua quente, o manjerico
eo
sal e deixe cozinhar. Quando estiver bem cozido, deixe esfriar e batata no
liquidificador. (Nutrientes: licopeno)
c) Sopa de abbora (moranga) com gengibre.
Kg de abbora em cubos
1 colher de ch de gengibre picado
1 cebola pequena picada
gua
Azeite
Modo de preparo: Refogue a cebola e o gengibre, junte abbora. Acrescente gua
e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Bata no liquidificador ou
amasse com o garfo. (Nutrientes: betacaroteno, )

OUTRAS RECEITAS

a) Tabule de quinoa:
Ingredientes:
200g de quinoa em gros
2 cenouras mdias
200g de pepino
1 cebola mdia
1 pimenta vermelha
Cebolinha a gosto
Azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo:
Coloque para cozinhar a quinoa com sal (1 parte de quinoa para 2 partes de gua
filtrada), em fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhe as
cenouras e a pimenta vermelha picada durante 3 minutos. Misture a cebola ralada
com azeite, junte com a quinoa e misture bem. Acrescente as verduras e decore
com as cebolinhas cortadas.
b) Fil de peixe com molho de frutas:
Grelhe o peixe de sua preferncia. Acrescente molho de frutas:
1. Molho de ma com canela: cozinhe a ma sem casca com 1 pau de canela.
Depois de bem cozido retire a canela e passe no processador ou liquidificador.
Acrescente azeite, pimenta (a gosto) e temperos verdes.
2. Molho de manga: Bater a manga com 1 pouco de gua no liquidificador.
Aquecer, adicionar azeite, pimenta (a gosto) e temperos verdes.
c) Molho de ervas: azeite, salsa, cebolinha, tomilho, limo e um pouquinho de
gua. Bater tudo no liquidificador. Passar em uma peneira. Tambm pode ser
adicionado aos pescados.
d) Nhoque de moranga
Ingredientes
1 kilo de moranga cozida e amassada
4 colheres de azeite de oliva
1 ovo
sal
1 colher de sopa de farinha de quinoa ou amaranto (opcional)
Amido de milho o quanto baste
Amassar tudo muito bem, at ficar uma massa homognea. Quando a massa
comear a desgrudar, enfarinhe um espao com amido de milho e faa os rolinhos
para cortar. Ferver gua com um fio de leo e sal e colocar os quadradinhos at
que subam, retirando com uma escumadeira. Reserve em um refratrio e cubra
com o molho e sua preferncia. Obs.: pode ser feita somente com o amido de
milho.