Clave 1: Alimntese bien

Coma comida. Nocoma demasiado. Sobre todo, coma vegetales. Con estas palabras, el p
eriodista Michael Pollan encapsula una recomendacin diettica muy sencilla que ha s
uperado la prueba del tiempo. En qu consiste?
? Consuma alimentos frescos. Propngase comer comida de verdad
alimentos integrales y
frescos que el hombre ha consumido durante milenios , en vez de los modernos alim
entos procesados. Los productos preenvasados y los que se sirven en restaurantes
de comida rpida suelen tener un alto contenido de azcar, sal y grasa, lo cual se
relaciona con las enfermedades cardacas, los derrames cerebrales, el cncer y otras
patologas graves. Pruebe a cocinar al vapor, hornear y asar los alimentos en lug
ar de frerlos. Use ms hierbas y especias para reducir el consumo de sal. Asegrese d
e que las carnes estn bien cocinadas y nunca ingiera comida en mal estado.
? Nocoma demasiado. La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) informa del peligroso
aumento en todo el mundo del nmero de personas con sobrepeso y obesas, debido en
muchos casos a comer en exceso. Unestudio revel que en ciertas partes de frica hay
ms nios con sobrepeso que desnutridos . Los nios obesos corren el riesgo de padecer p
roblemas de salud, como diabetes, ahora y en el futuro. Padres: den ejemplo a su
s hijos limitando las porciones que ustedes mismos ingieren.
? Coma sobre todo vegetales. Un men balanceado consiste en ms frutas, verduras y g
ranos integrales que carnes y almidones. Sustituya la carne por pescado una o do
s veces a la semana. Reduzca el consumo de alimentos refinados, como pastas, pan
y arroz blancos, que han perdido gran parte de su valor nutritivo. Pero evite l
as dietas de moda que puedan ser peligrosas. Padres: preserven la salud de sus h
ijos crendoles el gusto por los alimentos sanos. Por ejemplo, en vez de darles pa
pas fritas o caramelos para picar entre comidas, denles frutos secos, y frutas y
hortalizas frescas bien lavadas.
? Beba mucho lquido. Tanto los adultos como los nios necesitan beber en abundancia
agua y otros lquidos noazucarados todos los das, en especial cuando hace calor y c
uando estn realizando trabajo fsico o haciendo ejercicio. Los lquidos favorecen la
digestin, desintoxican el organismo, embellecen la piel y ayudan a adelgazar. Con
tribuyen a que uno se sienta y se vea formidable. Evite el exceso de alcohol y d
e bebidas azucaradas. Una sola gaseosa o refresco al da puede aadirle unos 7kilos (
15 libras) al ao.
Conseguir agua potable en algunos pases es una tarea ardua y costosa; aun as, su c
onsumo es vital. Elagua contaminada debe hervirse o tratarse mediante sustancias
qumicas. Sedice que el agua sucia mata ms gente que las guerras o los terremotos: 4
.000 nios mueren cada da por su culpa. LaOMS recomienda dar exclusivamente leche ma
terna a los bebs durante los primeros seis meses de vida, y luego complementar la
lactancia con otros alimentos hasta que cumplan por lo menos dos aos.