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Ebook: Conhecendo melhor

a dieta Paleo
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Por Caio Fleury

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ndice
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1.

Melhores opes para o caf

da manh

2. Os alimentos mais nutritivos

que existem
3. Cuidando do seu intestino
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Comunicado!
Venho a esclarecer que esse ebook no serve de consultas, portanto no pretende substituir as
recomendaes do seu mdico e/ou nutricionista.!

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1. Devera mos to ma r o caf

da ma nh?
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Muitas pessoas que esto comeando a seguir uma dieta primal sentem uma
dificuldade em mudar seus hbitos alimentares do caf da manh, talvez tenham
mais dificuldade nesta refeiodo que em outras refeies. Aps anos e anos
consumindo um caf da manh rico em acar e gros, como o tradicional leite
achocolatado/caf com leite e muito acar, com um suco e umpo francs de
acompanhamento, nosso organismo se torna dependente quimicamente do
consumo destes alimentos para fazer com que o crebro acorde de manh, para
estimular os receptorescerebrais de dopamina (neurotransmissores responsveis
pelo comportamento motivacional). O mesmo ocorre para quem costuma tomar
grandes quantidades de caf."

O que consumir no caf da manh"

Nosso organismo particularmente mais sensvel a carboidratos no perodo da
manh. Quando consumimos um caf da manh rico em carboidratos, os nveis de
glicose sanguneos sobem, logo estimulamos nosso organismo a produzir mais
insulina. Insulina o hormnio que mais estimula o crescimento. As clulas do
corpo so mais sensveis a insulina no perodo da manh, o que significa que o
tecido muscular e de gordura respondem mais insulina nesse perodo do dia.
Altos nveis de excreo de insulina no perodo da manh diminuem a capacidade
das clulas de queimarem gordura durante o resto do dia."

"

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Esta no a melhor opo"

Agrelina,um hormnio muito importante para o controle do apetite

responsvel por gerar fome, ao contrrio do hormnio leptina, queaumenta a
saciedade. A grelina atinge um pico pela manh e esse o motivo pelo qual muitos
no conseguem passar um dia sem comer logo aps acordar. A grelina tambm
estimula a produo de hormnio do crescimento, o que faz com que nossa
gordura corporal seja usada como fonte de energia. Ao comermos mais de 30
gramas de carboidratos logo aps acordar, este ciclo alterado, o corpo passa a
produzir o hormnio de crescimento e passa a usar a glicose (dos carboidratos)
como fonte de energia, ao invs de gordura corporal. J quando no consumimos
caf da manh, o corpo queima gordura mais rpido do que de costume, permitido
que a gordura seja metabolizada mais rapidamente, regulando as enzimas que iro
desencadear um ciclo de queima de gordura."
Em outras palavras, se quisermos otimizar a queima de gordura corporal de
maneira rpida e saudvel existem algumas opes:"
" "
" "

" "

A mais eficiente seria no tomar caf da manh at o horrio do almoo."

A segunda mais eficiente seria esperar2 ou 3 horas aps acordar para
tomar caf da manh.2 a 3 horas o tempo que leva para os nveis do
hormnio de crescimento diminuirem o suficiente."
A terceira seria comer umcaf da manhrico em gordura e sem
carboidratos, a gordura leva mais tempo para ser digeridae convertida em
energia para ser usada pelo corpo, podendo levarde 2 a 5 horas. O corpo
libera muito mais insulina quando consumimos carboidratos do que gordura."

"

Em qual horrio devemos comer mais?"

Muitos estudos tm demonstrado que para ganharmos massa muscular e
queimarmos gordura no necessariamente precisamos comer menos, mas sim
consumir os alimentos corretos de maneira correta e na hora certa."
Em um recente estudo espanhol, foi constatado que o consumo de caf da manh
gera uma maior perda de massa muscular, apesar de maior perda de peso. Os
participantes foram separados em 2 grupos. Participantes de ambos os grupos
receberam uma dieta caloricamente restrita por 20 semanas, ambos os grupos
consumiram a mesma quantidade de calorias, mas um grupo teve caf da manh e
o outro no. O grupo que recebeu caf da manh perdeu muita massa muscular e
perdeu apenas um pouco de gordura corporal. J o grupo que no consumiu o caf
da manh manteve a massa muscular e queimou quase que exclusivamente
gordura."
Resultados muito similares foram obtidosem outros estudos, como este, no qual
pesquisadores notaram maior queima de gordura corporal e maior ganho de massa
muscular em mulheres que consumiram mais alimentos ricos em carboidratos na
segunda metade do dia e no na primeira. Um grupo de mulheres consumiu 70%
dos carboidratos da dieta pela manh e o outro grupo consumiu 70% dos
carboidratos no perodo da noite. Aps 6 semanas as mulheres que consumiram
carboidratos no perodo da manh tiveram uma maior perda de peso, porm 30%

do peso perdido foi em forma de msculo, enquanto o grupo que consumiu

carboidratos no perodo da noite teve uma perda de peso ligeiramente inferior,
mas a perda de msculo foi de apenas 7%! Ou seja, uma perda de massa magra de
aproximadamente 4 vezes menor!"
A perda de peso nem sempre boa, uma vez que msculo pesa muito mais que
gordura, o que permite estarmos engordando em termos de gordura e ao mesmo
tempo emagrecendo em termos de peso. Note na foto abaixo a diferena entre
massa gorda e massa magra:"

"
Outros estudos (1) tm demonstrado que indivduos que consomem os
carboidratos na segunda metade do dia desenvolvem uma melhor sensibilidade a
insulina (o quo eficiente as clulas iro receber nutrientes com determinada
quantidade de insulina), melhores nveis de glicose em jejum, menores marcadores
de inflamao, menores nveis de gordura corporal, melhor controle de apetite,
etc."
O consumo de carboidratos ps treino e ou no perodo da noite h muito tempo
tem fornecido diversos benefcios para atletas e body builders em termos de
ganho de massa muscular e perda de gordura corporal."

Quantas refeies consumir no dia?"

Diversos estudos tm demonstrado que refeies maiores com maior
espaamento geram maior perda gordura corporal. Estudos com ratos tem
demonstrado que quando suas refeies so maiores e menos freqentes a sade
mental desses animais melhorada. Outros estudosmostram que alguns
indivduos com problemas de controle de apetite podem se beneficiar mais, pelo

menos temporariamente, com vrias pequenas refeies dirias, apesar de no

obterem uma maior queima de gordura corporal a curto prazo."

Jejum: quando e como"

Hmuito tempo se sabe que existem diversos benefciosem uma dieta
caloricamente restrita, com a diminuio do risco de doenas especficas,
desenvolvimento do cncer, diabetes, sobrepeso, doenas cardacas e muitos
outros benefciospara asade por meio de estudos com animais e seres
humanos. No entanto, existem alguns efeitos colaterais prejudiciais, como a perda
da densidade ssea, o que prejudica o metabolismo sseo gerando uma dificuldade
de lidar com as demandas do dia a dia e est relacionado a maiores riscos de
fraturas na espinha e no quadril, perda de fora e densidade muscular
ediminuio nos nveis de testosterona, o que torna o sujeito mais suscetvel a
desenvolver depresso, gera perda de libido, energia fsica e mental, alm de gerar
problemas com o temperamento."
Muitos estudos esto sendo feitos na rea de restrio calrica, desvendando
alguns mistrios, demonstrando seus riscos e benefcios. No entanto, diversos
estudos nos fornecem pistas sobre hbitos e prticas que podem nos oferecer
muito dos benefcios de uma dieta caloricamente restrita, sem que soframos seus
efeitos colaterais. Algumas dessas prticas sero descritas abaixo."

Jejum intermitente:"
O jejum intermitente est relacionado a uma maior longevidadee maiores
benefcios sade,similares restrio calrica em animais e humanos, melhora
nas funes cerebrais e aumento da resilincia em muitos nveis. Em 1945 Carlson
e Hoelzel conduziram pesquisas controladas com ratos de modo atestarem a
freqncia com quala prtica de jejum intermitente oferece os maiores
benefcios. Descobriram que os ratos que fizeram jejumuma vez a cada dois dias
obtiveram os melhores resultados, chegando a viver de 15% a 20% (fmeas e
machos respectivamente) mais do que os ratos que no fizeram jejum. O jejum
intermitente, ao contrrio de um jejum longo (mais de 24h) e uma dieta
caloricamente restrita, preserva a massa muscular e mantm a densidade ssea."
O jejum intermitente permite que no precisemos controlar nossas calorias
ingeridas no dia seguinte como alguns estudos demonstram. Alguns estudos tem
demonstrado que indivduos que consomem poucas calorias (menos de 50% da
media de calorias consumidas diariamente) e no dia seguinte consomem muitas
calorias, de modo a aumentar a media das calorias consumidas, usufruem de
muitos benefcios alcanados em poucos dias de prtica. Em outras palavras, voc

no precisa consumir menos calorias, mas consumi-las de maneira correta.

Benefcios comomelhora em diversas doenas: asma, resistncia a insulina,
calores da menopausa, alergias sazonais, doenas autoimunes, artrite, doenas
infecciosas e arritmias cardacas so obtidos com o jejum intermitente."
Assim que voc comear a fazer o jejum intermitente voc ter ganhado uma
enorme vantagem em termos de sade, longevidade e performance. Mesmo se
voc somente deixar de consumir carboidratos pela manh, ou s tomar caf com
manteiga ou leo de coco no perodo da manh, ao invs de um suco cheio de
acar com torradas, voc pode obter alguns destes benefcios."

"

Dieta cetognica (at 30g de carbs):"

Cientistas acreditam que uma dieta cetognica fornece um combustvel mais
eficiente para o crebro e oferece maior proteo contra danos as clulas
cerebrais causados pelo estresse oxidativo, pois fornece uma alternativa (corpos
cetnicos, ao invs de glicose) em termo de combustvel para os neurnios
danificados, gerando maior estabilidade da homeostase (equilbrio) do clcio no
crebro. Por este motivo, alguns pesquisadores, como os pesquisadores do

departamento de psiquiatria e cincia do comportamento da universidade de

Louisville nos EUA acreditam que uma dieta cetognica muito til no
tratamento do transtorno bipolar e outros problemas com o humor."
Tanto uma dieta Primal/Paleo com jejum intermitente, como as dietas cetognicas
so muito eficientes na queima de gordura, tanto a gordura sendo consumida na
dieta quanto a gordura corporal, como principal fonte de energia,mas uma dieta
cetognica no necessariamente ideal para muitas pessoas a longo prazo, j o
jejum intermitente sustentvel a longo prazo, se for feito at no mximo 1 ou 2
vezes por semana para a maioria das pessoas, podendo oferecer diversos
benefcios quando incorporado na alimentao. Tanto o jejum intermitente quanto
uma dieta cetognica, feita de maneira que melhor se adeque ao organismo de
cada indivduo, de modo a no gerar sobrecarga no sistema nervoso
(stress,ansiedade e problemas do gnero), tem um potencial muito grande de
aumentar a flexibilidade metablica e talvez at mesmo atrasar o envelhecimento
das clulas."
Uma dieta cetognica tambm pode oferecer benefcios para pacientes com
cncer e distrbios mentais. A dieta cetognica vem sido usadah muito tempo
no tratamento de epilepsia, at mesmo antes de ter sido usada como uma dieta
para promover a perda de peso. Muitas das evidncias sobre os efeitos protetores
do jejum intermitente contra o cncer foram conduzidas apenas em experimentos
com animais."
Voc pode obter benefcios em uma abordagem moderada de low carb (75-100g/
dia). Muitos estudos tm demonstrado que um consumo de carboidratos de
baixa carga glicmica (vegetais, tubrculos e frutas) nessa faixa geram grandes
melhoras na sensibilidade a insulina, colesterol HDL, triglicrides, glicose em jejum,
dentre diversos marcadores sanguneos. Diminuir a carga glicmica incrivelmente
poderoso para reduzir problemas metablicos e a inflamao."
Diminuir a carga glicmica tambm muito eficiente para pacientes cardacos
com diabetes tipo 2, mas uma dieta cetognica, de acordo com alguns estudos
como este tem demonstrado uma melhora maior no controle da glucose sangunea
e maiores benefcios para pacientes com este problema. Pacientes com Parkinson,
alhzeimer e outras doenas parecem ser muito beneficiados com uma dieta de
baixssimos carboidratos, assim como pacientes com cncer de mama, clon,
prstata e certos tumores cerebrais parecem responder muito favoravelmente a
uma dieta cetognica, devido a glucose limitada para os tecidos dos rgos."
Assim que voc comear a fazer o jejum intermitente ou entrar em cetose, seja
para acelerar o processo de perda de peso, ou somente obter mais sade, voc

ter ganhado uma enorme vantagem em termos de sade e performance. Vamos

tentar?"

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Referncias utilizadas:"
(1) Sofer, S. et al. Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at
dinner. Obesity (Silver Spring). 2011 Apr 7."

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Weight loss is greater with consumption of large morning meals and fat-free mass is preserved with large evening meals in
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Bone Mineral Density Response to Caloric RestrictionInduced Weight Loss or Exercise-Induced Weight Loss:A Randomized
Controlled Trial. Dennis T. Villareal, MD; Luigi Fontana, MD, PhD; Edward P. Weiss, PhD;Susan B. Racette, PhD;Karen
Steger-May, MA;Kenneth B. Schechtman, PhD;Samuel Klein, MD; John O. Holloszy, MD."

Intermittent fasting dissociates beneficial effects of dietary restriction on glucose metabolism and neuronal resistance to
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Intermittent fasting and caloric restriction ameliorate age-related behavioral deficits in the triple-transgenic mouse model of
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The ketogenic diet may have mood-stabilizing properties. El-Mallakh RS, Paskitti ME."

Modified alternate-day fasting regimens reduce cell proliferation rates to a similar extent as daily calorie restriction in mice.
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Swindells YE, Holmes SA, Robinson MF. The metabolic response of young women to changes in the frequency of meals. Br
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Verboeket-van de Venne WP, Westerterp KR, Kester AD. Effect of the pattern of food intake on human energy
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print]"

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2. Co mo torna r suas
refe ies low ca rb ma is
nutritivas
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O Ancestral Health Symposium (Simpsio de Sade Ancestral) um evento
realizado todos os anos sobre nutrio, onde dezenas de pesquisadores
proeminentes apresentam suas pesquisas."
Em 2012, uma das apresentaes foi realizada por Matt Lalonde chamada Nutrient
Density: Sticking to the Essentials (Densidade nutricional: Se atendo ao essencial).
Matt cientista e doutor em qumica orgnica pela Universidade de Harvard."
Lalonde pde encontrar diversos erros cometidos pelos modelos de clculo
nutricional dos alimentos nos EUA, estabelecidos por grandes instituies famosas,
as quais em muitos casos colocavam gros em uma posio um pouco mais
vantajosa do que na verdade esto, por incluir o valor nutricional deles na forma
crua. Um site muito popular estava calculando o valor nutricional de maneira muito
tendenciosa, de modo a fazer com que o valor nutricional dos alimentos diminua
proporcionalmente a quantidade de gordura saturada dos mesmos. What?! Em
outras palavras, a lgica aplicada foi a de que quanto mais gordura saturada um
alimento possuir menos nutritivo ele , desclassificando-os em um passe de
mgica, como conseqncia."

"
A anlise dos dados tornou evidente o quanto os dados da NuVal e a ANDI
(sistemas de pontuao nacionais) so ideologicamente tendenciosos para
desfavorecerem alimentos de fonte animais. Atualmente, muitas instituies nos
EUA com tal pensamento reducionista, aproveitando a nova tendncia vegetariana
new-age, trabalham arduamente para alterar a conscincia sobre nutrio da
populao de maneira anticientfica e intelectualmente desonesta. Por isso, Matt
decidiu criar o prprio modelo da maneira menos tendenciosa possvel, de acordo
com ele mesmo."
Os dados foram baseados na seguinte frmula:"
Densidade Nutricional = ( nutrientes essenciais por poro) / (peso por poro)"
Os grupos de alimentos mais nutritivos, na ordem, so:"
1. Gema de ovo 17,45"
2. Carnes de rgos: Pontuao mdia 17,05"
3. Nozes e oleaginosas: Pontuao mdia 10,28"
4. Cacau: Pontuao mdia 7,97"
5. Peixes e frutos do mar: Pontuao mdia 1,16"

6. Carne de porco: Pontuao mdia 0,69"

7. Carne: Pontuao mdia 0,31"
8. Ovos com laticnios: Pontuao mdia 0,56"
"
Nota: Este ranking foi montado de acordo com a disponibilidade de vitaminas e
minerais de cada alimento, no sendo considerados cidos graxos essenciais como
o omega 3 e CLA (cido linolico conjugado) por exemplo, alm de no incluir
animais criados ao ar livre e a pasto, que so mais ricos nos mesmos (300-500%
mais CLA) e com teor mais alto de alguns outros nutrientes, o que colocaria
fontes de alimentos animais ainda mais isoladas no topo da lista."
Outro detalhe o fato desta pontuao representar a mdia de todos os
alimentos avaliados de cada grupo, porm no grupo de laticnios, carne de porco e
carnes, muitos alimentos processados de pontuao baixa estavam inclusos, o que
diminuiu muito a mdia total destes grupos. Ex: Queijo cottage (- 6,70), laticnios
desnatados e carnes batizadas com pontuaes abaixo de 3,00."
Para mais informaes sobre carnes orgnicas, leia os artigos: Por que optar pelas
carnes orgnicas parte 1 e carnes orgnicas parte 2."
Montei um prato grande apenas para mostrar o que h de mais nutritivo e ele
acabou ficando delicioso, o que no me surpreendeu, claro. Ahhh (suspiro) adoro
esta vida low-carb."

"
Brcolis, beterraba, fgado bovino, ovos, bacon, manteiga, leo de coco e azeite."

Os leos para complementar:"

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leo de fgado de bacalhau, azeite e leo de coco."

"

Suculento no? Sei que muita gente no gosta de fgado ento neste caso voc
pode optar pelos frutos do mar, bacon ou ficar com o bom e velho ovo que como
j havia dito muitas vezes, o campeo. Outro fato interessante o preo deste
prato, para quem continua ctico e acha que a dieta Primal/Paleo cara, ir se
surpreender. Penso que ela pode ser cara ou barata, basta vontade para torn-la
mais barata! Se contarmos o quanto pagamos por nutriente o preo despenca
para fora do grfico, contudo Esta refeio com ovos caipiras, manteiga e carne
de gado criado a pasto no passou dos R$4,50 e ainda que sobrou para o dia
seguinte."
Agora segue a lista dos alimentos mais nutritivos de cada grupo de alimentos na
ordem decrescente (estes so os que voc deve procurar para otimizar sua dieta
)"
" "
" "
" "
"
"
"
"
"
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Fgado bovino: Pontuao 93,22 (Alimento mais nutritivo, rico em

vitaminas e mineiras)"
leo de fgado de bacalhau: Pontuao 88,01"
Castanha do Par: Pontuao: Pontuao 71,67 (valor
desproporcionalmente alto por causa do selnio*)"
Fgado de cordeiro: Pontuao 57,88"
Ostras: Pontuao 34,81"
Fgado de galinha: Pontuao 33,68"
Gema de ovos: Pontuao -17,45 (caipiras e enriquecidos so mais altos)"
Leite coalhado: Pontuao 18,29"
Acerola: Pontuao -16,87 (Junto com o coco, so as nicas frutas com
pontuao positiva)"
Couve manteiga: Pontuao 8,13"
Bacon: Pontuao 6,71 (Carne vermelha mais nutritiva, com exceo dos
rgos)"
Cacau: Pontuao 7,97"
Peixe Anchova: Pontuao 7,96"
Queijo Parmeso: Pontuao 5,85"
Bovino: Recorte do Diafragma (Fraldinha): Pontuao 4,91"
Coco ralado: Pontuao 0,62"
Quinoa: Pontuao (negativo, pontuao ruim 4,86) Pontuao mais
alta do grupo dos gros."

Nota: Alimentos na casa do 0 (ex: 0,7) so ainda considerados nutritivos em

termos de contedo de vitaminas e minerais."

Nota 2: Castanha do Par deve ser consumida em moderao por causa do

excesso de sexnio e quantidades altas de cido ftico que pode reduzir
consideravelmente a absoro de minerais essenciais."

Fgado e outros rgos"

Fgado (pontuao: 93,22) o alimento mais nutritivo. rgos so ricos em
vitaminas lipossolveis, como vitaminas A, D, E e K, assim como a vitamina B12,
minerais como ferro e magnsio, cidos graxos essenciais mega 3 DHA e outros
nutrientes como a CoQ10, creatina, colina, fosfatidilserina, L-carnitina, taurina,
aminocidos essenciais, colgeno etc. O mega 3 DHA, cidos graxos essenciais,
so vitais para a sade cardiovascular, a sade cerebral e a melhora de humor. A
vitamina D essencial para a sade cardiovascular, importante para a absoro
do clcio e a densidade ssea. Vitamina K essencial para a sntese de protena
no sangue e nos rins e a vitamina E necessria para a ao da vitamina A e C."

Ovos"
A gema do ovo, depois do fgado e da ostra, o alimento mais nutritivo. Alm de
ser rico em cidos graxos omega 3 o alimento com teor mais alto de colina."
Para mais informaes sobre o ovo e a colina cliqueaquieaqui."

Bovino e suno"
Bovinos e sunos so altamente nutritivos, s perdem em termos de vitaminas e
minerais para os rgos, ovos, alguns frutos do mar e dois tipos de queijo.
Porm, eles devem ser mais priorizados no lugar destes queijos e de frutos do mar
com baixo teor de gordura, devido a sensibilidade e problemas de muitas pessoas
relacionados ao consumo do queijo, e por serem mais ricos em diversos nutrientes
no utilizados neste estudo, como a CoQ10, creatina, colina, fosfatidilserina, Lcarnitina, taurina, aminocidos essenciais, colgeno, entre outros. As carnes mais
nutritivas deste grupo so o BACON e a fraldinha."
Vejam no grfico abaixo o alto valor nutricional dos sunos. Notem que o bacon
(barra azul claro) o corte mais nutritivo."

"

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Laticnios"

Opte pela manteiga orgnica e consuma outros laticnios com moderao. A

manteiga no um alimento top em vitaminas e minerais mais um alimento
muito saudvel, rico em vitaminas lipossolveis, omega 3, beta-caroteno, vitamina
D, vitamina A, vitamina K, vitamina E, antioxidantes e muito rica em cido
linolico conjugado, que protege contra o cncer. J o iogurte e os queijos em
geral so muito densos nutricionalmente. Os queijos mais nutritivos so os
amarelos estando no topo do ranking."

"

Parmeso o segundo queijo mais nutritivo."

Os queijos menos nutritivos so o queijo branco, ricota, queijos processados e
batizados, como o catupiry e o polenguinho do Brasil."
O consumo de laticnios em geral, exceto a manteiga, gera maior produo de
insulina, apesar dos laticnios terem um baixo ndice glicmico. Estudos tm
demonstrado que o leite gera maior resposta insulinmica, tanto o desnatado
quanto o integral, supostamente devido ao seu perfil de aminocidos e lactose
(a gordura gera uma menor resposta insulinmica)."
Se voc tiver sensibilidade protena do leite da vaca, a casena, intolerncia
lactose, acne, ou outras reaes negativas ao consumo de laticnios como queijo e
leite, substitua-os por manteiga orgnica e outras gorduras saudveis, em geral,
como: leo de coco, abacate, azeite de oliva, azeite de linhaa e gordura animal."
No consuma leite e laticnios desnatados de maneira alguma. Estudos
demonstram uma relao entre o consumo de laticnios desnatados (o famoso
light) com um maior risco de doenas cardacas, o que est diretamente ligado
sndrome metablica e a resistncia insulina."
Um estudo demonstrou que a gordura do leite possui propriedades benficas ao
metabolismo, sendo responsveis por aumentar o colesterol bom HDL e diminuir
os nveis de triglicrides, protegendo indivduos contra o desenvolvimento de
doenas degenerativas. A gordura do leite rica em nutrientes e vitaminas
lipossolveis. Um dos tipos de cidos graxos da gordura do leite, o cido linolico
conjugado, particularmente, tem propriedades que diminuem o risco do
desenvolvimento de cncer."
Estudostm demonstrado que o consumo de leite desnatado aumenta a
concentrao srica de IGF-1 (Fator de crescimento semelhante insulina tipo 1).
Altos nveis de IGF-1 esto associados ao desenvolvimento do cncer e a
reduo da atividade dos seus receptores est associada a uma maior
longevidade."
Para mais informaes sobre laticnios, leia: A cura da acne"

Coco"
a fruta mais nutritiva depois da acerola e bem nutritiva se comparado s
outras frutas, que infelizmente no so muito nutritivas. Alm das vitaminas e
minerais, possui um alto contedo de gorduras saturadas, que no foi considerado

pelo estudo, gordura que est associada aum menor risco do desenvolvimento de
doenas cardacas, maiores nveis do colesterol HDL, menor nvel de triglicrides e
melhor sade mental."
"

"
At eles querem ser high-fat! A evoluo trabalhando a seu favor."
"
Para mais informaes sobre os efeitos benficos do coco e do leo de coco, leia
o os seguintes artigos: Curando o mal de Alzheimer com o leo de coco e
Consumo de gordura saturada em sociedades primitivas da polinsia francesa."

Vegetais verdes"
Altamente nutritivos, ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes e com
pontuao acima de 5,00 mesmo aps o cozimento. Refogado na manteiga e no
alho uma tima opo para consumir junto com algum fil!"

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Beterraba"
Ela uma excelente fonte de folato e mangans, possui boa quantidade de
potssio, magnsio e vitamina C e quantidades considerveis de outros nutrientes
como o fsforo, ferro, cobre e vitamina B6 proporcionais s calorias consumidas.
A beterraba um alimento funcional e seu consumo est associado a uma maior
performance atltica e a uma melhora da sade metablica."
Para mais informaes sobre a beterraba, leia: Porque voc deveria consumir
mais beterraba? e Shake de Beterraba."

Frutos do mar "

Os frutos do mar mais ricos em vitaminas e minerais so: ostras e peixes gordos
de gua fria. So as melhores fontes de cidos graxos essenciais omega 3 DHA
e EPA, os quais no podem ser encontrados em fontes vegetais."

Cacau"
O cacau um alimento altamente nutritivo com um score de 7,97 pontos. Alm
de ser rico em vitaminas e minerais o cacau est em primeiro lugar no ranking de
qualidade de antioxidantes (ORAC), mtodo que mede a capacidade biolgica dos
antioxidantes in vitro."
J existem muitas evidncias dos efeitos positivos dos polifenis de diversos
alimentos (2) indicando que os polifenis podem diminuir o processo de
envelhecimento e doenas associadas (3). Muitos estudos recentes foram
surgindo, demonstrando a capacidade cardioprotetora por meio de seu potencial
de melhorar os transtornos metablicos e a inflamao vascular, demonstrando
que os flavonides e outros polifenis ricos no chocolate podem reduzir o risco de
doenas cardiovasculares, sofrer um derrame e cncer. (4,5,6,7,8)"
Consumir chocolate amargo tem muitos benefcios. O chocolate altera
favoravelmente a sntese de eicosanides, o que inibe o processo inflamatrio e
vascular. (10) As pessoas que consomem chocolate de boa qualidade tm
marcadores de inflamao menores do que aqueles que consomem o chocolate
comum. Algumas pesquisas tm demonstrado que pessoas que consomem
chocolate rico em cacau possuem menores marcadores de inflamao. (11,12,13)"

"
Para mais informaes sobre o chocolate, leia o artigo: Chocolate:mocinho ou vilo
da pscoa?"

Oleaginosas"
So alimentos de fonte vegetal, muito nutritivos. A castanha do par (pontuao
71,77), amndoas (10,02) e castanha de caju (10,50) so as mais nutritivas. A
vantagem delas que so altamente calricas. No entanto, consuma com
moderao por serem ricas em omega 6 (exceto a macadmia) e cido ftico. At
50 a 100g por dia uma boa recomendao."

Alimentos menos nutritivos:"

Frutas"
Com um score mdio baixo, de -5,62 pontos, o grupo de alimentos menos
nutritivo junto com os gros, apesar do que a sabedoria popular afirma. Muitas
delas tm muito acar e so extremamente pobres em minerais. Algumas delas
se destacam, no entanto, como aacerola, coco, seguidos do abacate. Contudo
importante ressaltar que possuem algumas vitaminas e antioxidantes que so
disponveis em poucos alimentos. Frutas vermelhas tm o teor mais alto de
antioxidantes e so uma tima escolha."

Gros cozidos"
Os gros cozidos com maior densidade de nutrientes so nmeros negativos
(quinoa 4,86), ou seja, pobres em nutrientes. Eles esto entre os piores
alimentos com um score mdio de -6,23. Eu nem preciso falar de todos os
problemas relacionados ao consumo dos gros!"
Arroz branco "
Alimento pobre em nutrientes e rico em amido com uma pontuao de -7,50
pontos. Voc pode encontrar mais informaes sobre o arroz no meu livro A
Dieta dos Nossos Ancestrais."
Outros alimentos: "

Batata doce:"
Batata doce e outros tubrculos ricos em amido tm uma boa distribuio de
minerais e vitaminas, mas em quantidades moderadas. O score foi de 1,50 pontos.
Possui aproximadamente 9,00 pontos a mais que o arroz branco e mais de 50% a
menos de carboidratos. Boa opo para os dias de carb loading.

"

Frutas vermelhas "

Frutas vermelhas so ricas em antioxidantes e vitaminas, so as frutas com menos
acar e esto associadas a diversos benefcios a sade, apesar de terem uma
pontuao substancialmente mais baixa do que outras frutas (mdia 5,62

pontos). A cereja um pouco mais alta em acar que as outras frutas vermelhas,
mas ainda rica em nutrientes, antioxidantes e mais baixa em acar, se
comparada com as outras. A acerola altamente nutritiva, rica em vitaminas,
com uma incrvel pontuao de 16,87. Aqui estamos no territrio low-carb!"

Leguminosas"
A pontuao mdia das leguminosas foi de -2,86."
Destaque para o gro de bico. Porm, ele alto em acido ftico que diminui
substancialmente a absoro de minerais como o zinco, magnsio, clcio, entre
outros, alem de ser rico em lectinas e antinutrientes como qualquer leguminosa.
Se consumir cozinhe na panela de presso por bastante tempo para neutralizar o
alto contedo de antinutrientes e para reduzir os nveis de acido ftico. Se quiser
consumir e seu objetivo for consumir em torno de 100g de carboidratos por dia,
consuma, mas com bastante moderao por causa do contedo de carboidratos
tambm."
Voc pode encontrar a palestra do Mat aqui:http://www.youtube.com/watch?
v=HwbY12qZcF4"
Se voc no comeou a dieta ainda, o que est esperando? conveniente,
saudvel, pode ser barato, para a vida toda e to importante quanto delicioso!
Coma comida de verdade e tenha resultados de verdade."

!
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3. Cuidando do seu intestino

-

Por Paul Jaminet

Parte I - Problemas intestinais: Sobre doenas do

intestino"
A colite ulcerativa uma forma de doena inflamatria intestinal em que feridas
abertas ou lceras, pontilham o clon. Diversas vezes, produz diarria sangrenta e
dor abdominal."
A colite ulcerativa est estreitamente relacionada com outras doenas
inflamatrias do intestino, como a doena de Crohn. Pacientes de Crohn
apresentam danos no intestino delgado, assim como no clon, mas muitos dos
sintomas sobrepem-se. bastante provvel que todas as doenas inflamatrias
do intestino so essencialmente a mesma doena induzida por diferentes moldes
de agentes patognicos."
Estas doenas provavelmente desenvolve atravs de uma hierarquia de causas:"
toxinas de alimentos danifica o intestino e o torna permevel para destruir
bactrias e protenas bacterianas ."
A desnutrio diminui a resposta imune a toxinas e atrasa a cicatrizao de
leses intestinais . Isso faz com que o intestino fique ainda mais permevel e
danificados."
A baixa imunidade permite que as bactrias penetrem na mucosa do intestino e
infectem as clulas intestinais, e entrem no corpo e criem infeces sistmicas ,
incluindo infeces intracelulares de clulas do sistema imunolgico . A resposta
imune a estas infeces cria um ambiente inflamatrio, que faz com que o
intestino fique permevel. As infeces tambm diminuem a capacidade do
sistema imunolgico de curar o intestino."
A entrada de toxinas e bactrias no corpo leva autoimunidade. Toxinas
alimentares se ligam com as protenas humanas e mobilizam os anticorpos contra
a protena humana; protenas bacterianas, que simulam a atividade de molculas

de protenas humanas, tambm disparam anticorpos que atingem ambas as

protenas bacterianas e humanas."
Auto-imunidade leva a mais danos ao intestino e outros tecidos, como a tiride,
que so importantes para a funo imune e cicatrizao de feridas. O
hipotiroidismo, por exemplo, promove a progresso da doena ."
Em seus estgios iniciais, o desenvolvimento da doena pode ser acelerado por
um histrico de uso de antibiticos ou uma infeco que causa diarria severa.
Estes matam bactrias intestinais saudveis e facilitam a sua substituio por
patgenos."

!
!

"

Se priorizarmos estes em termos de danos causados , logo, a colite ulcerativa

pode ser considerada uma doena infecciosa e autoimune, uma vez que esses dois
fatores causam os danos mais graves . Em geral, no est claro qual deles est
fazendo o maior dano. Toxinas de alimentos e desnutrio continuam sendo fontes
secundrias de danos. Por outro lado, se darmos prioridade cronologicamente em
termos das causas originais, a doena originalmente causada por toxinas
alimentares e desnutrio e, por vezes, pelos antibiticos, que causam infeces e
danos intestinais, seguido por auto-imunidade."
Natureza multifatorial da doena e a cura"

Dado os muitos fatores que contribuem para a doena, muitas etapas podem ser
necessrias para curar a doena :"
No nosso ponto de vista, vrias tticas alimentares e nutricionais so crticas,
como a eliminao de toxinas e a otimizao dos nveis de vitamina D, que esto
entre os passos mais importantes . A maioria dos tratamentos mdicos tendem a
ser ineficazes se a dieta do indivduo continuar ruim."
Medidas para melhorar a flora intestinal podem ser essenciais. Essa uma
abordagem fascinante que est migrando gradualmente da medicina alternativa
para hospitais de pesquisa. As bactrias amigveis se tornam guerreiras contra
patgenos para o benefcio do paciente."
Os tratamentos mdicos podem ser muito til, e pode incluir antibiticos como
rifaximin para tratar infeces e hormnio da tireide para promover a cura e
imunidade. Extremamente popular entre os mdicos a utilizao de frmacos
anti inflamatrios para ajudar a reduzir os danos auto-imune. Ambos os
antibiticos e anti- inflamatrios so perigosos, no entanto."

"
Se priorizarmos estes em termos de danos causados , logo, a colite ulcerativa
uma doena infecciosa e autoimune, uma vez que esses dois fatores causam o
dano mais grave. Esta uma doena complexa, por isso eu decidi dividir minha
discusso em uma srie de posts. Felizmente, quase todos fatores so igualmente

teis para outras condies digestivas ; os mesmos passos iro curar o refluxo
cido, por exemplo."
Os mdicos tm uma escolha de terapias anti- inflamatrias e imunossupressoras
apropriadas para doenas auto-imunes, e terapias com antibiticos e probiticos
apropriados para doenas infecciosas. Nosso vis a favor de derrotar infeces,
muitas doenas auto-imunes, suspeitamos, desaparecero dentro de alguns meses
aps as infeces que as causaram forem derrotadas."
Embora as doenas intestinais sejam mais complexas do que doenas como
Alzheimer, voc ir perceber que as estratgias alimentares e nutricionais para
todas as doenas so quase as mesmas."

Parte II - Doenas do intestino: Curando o intestino"

O intestino a linha de frente da sade. O intestino humano abriga 100 trilhes de

bactrias de milhares de espcies diferentes [ 1 ] , pois eles pesam vrios quilos e
compem cerca de metade do peso seco das fezes. Para controlar essas bactrias
de 70% a 80% das clulas do sistema imunolgico do corpo so normalmente
encontrados dentro e ao redor do intestino."
Um intestino saudvel protegido por uma camada mucosa que se destina a
promover comensais (bactrias amigveis), proporcionando uma barreira para
bactrias patognicas. Os seres humanos desenvolveram maneiras de alimentar
as espcies de bactrias comensais. Por exemplo :"
Muco humano feito de glicoprotenas , ou compostos base de protena e
acar . Certas bactrias probiticas , tais como Bifidobacterium bifidum , so
capazes de digerir muco humano . [2] Assim, o intestino humano evoluiu para
produzir alimento para as bactrias intestinais benficas , garantindo que eles
sejam mantidos mesmo durante longos jejuns ."
O leite materno contm acares especiais, chamados oligossacardeos do leite
humano, que especificamente alimentam as Bifidobacterium bifidum e asseguram
que esta espcie colonize com sucesso o intestino do beb e evita infeces. [ 3
]"
A ausncia desta barreira protetora de muco e bactrias amigveis torna o
intestino extremamente vulnerveis a doenas infecciosas. Os bebs prematuros

que so alimentados com frmulas infantis e no o leite materno , muitas vezes

contraem uma infeco intestinal perigosa, a enterocolite necrosante . [ 3 ]"
Alm de bactrias patognicas , o intestino confrontado com uma pesada carga
de toxinas. Bruce Ames e Lois Gold estimou que uma pessoa comum consome em
mdia de 5.000 a 10.000 toxinas diferentes de plantas , acumulando 1500 mg
por dia, alm de 2000 mg de toxinas queimadas geradas durante o cozimento. [ 4
]"
O post de hoje se concentrar em como os 1500 mg de toxinas naturais
provenientes de plantas danificam a parede intestinal e sua mucosa , deste modo
causando doenas intestinais infecciosas."
Toxidade dos cereais integrais:"
Gramneas tornaram-se os alimentos bsicos da agricultura por causa de seus ricos
rendimentos : uma nica planta pode gerar dezenas de milhares de sementes por
ano."
No entanto, esta prolfera produo de sementes sempre tornou as gramneas
atraentes para os herbvoros , e fez com que sementes desenvolvessem altos
nveis de toxinas destinadas a envenenar o trato digestivo de mamferos ,
permitindo, assim, que suas sementes passem atravs do intestino de herbvoros
sem serem digeridas . So essas toxinas que fazem os gros de cereais serem to
perigoso para a sade humana."
A eficcia das toxinas de gros em prejudicarem a digesto humana
representada pelo aumento da massa fecal que produzem :"
Para cada grama de farelo de trigo comido, o peso fecal aumenta em 5,7 gramas.
[ 5 ]"
Ao inibir a digesto humana , toxinas do trigo aumentam dramaticamente a
quantidade de amido no digerido atingindo o clon . Este maior fornecimento de
alimentos aumenta substancialmente a populao bacteriana e a presena de
amido, o que normalmente disponvel no clon, favorece o crescimento das
espcies patognicas."
Infelizmente toxinas do trigo fazem muito mais do que prejudicar a digesto de
alimentos. Eles tambm danificam o prprio intestino ."

Trigo contm um coquetel de toxinas engenhosas:"

O glten, um complexo de protenas, inspira na resposta imune que inflama o
intestino em pelo menos 83 % das pessoas [ 6 ] , e faz com que o intestino fique
permevel , permitindo que as bactrias do intestino e suas toxinas entrem no
corpo . [ 7 ] O glten desencadeia anticorpos anti trigo em , pelo menos, 30 %
da populao e os auto-anticorpos, ou seja , anticorpos que atacam as clulas
humanas em, pelo menos, 0,4 % da populao . [ 8 ] Estas pessoas infelizes
sofrem de doena celaca , que assola do intestino, bem como a tiroidite autoimune. [ 9 ]"
Os peptdeos opiides produzem efeitos semelhantes morfina e herona.
Opiides do trigo tm sido considerado como causadores da esquizofrenia . [ 10 ]"

"
A aglutinina do grmen de trigo uma lectina ou uma protena que se liga a
acares. Em doses muito baixas, algumas partes por bilho, WGA causa
inflamao do intestino e leakiness . Em doses alimentares tpicos ,a aglutinina do
grmen de trigo (WGA) causa descamao da borda em escova do intestino e
reduo da rea da superfcie do intestino.[ 11 ] WGA sozinho pode induzir a
doena celaca em ratos . [12 ]"
Por mecanismos desconhecidos, gros podem induzir doenas causadas por
deficincia de vitamina. Trigo e aveia induzir ao raquitismo [13 ] enquanto o milho
induz a pelagra (deficincia de niacina) . [14"
Uma vez que to pouco quanto 1 miligrama de glten por dia pode impedir que a
recuperao da doena intestinal [ 15 ] , essencial que os gros sejam
totalmente eliminados da dieta nestes casos."

!
Toxicidade das leguminosas:"
Leguminosas tambm contem uma variedade de toxinas que suspendem a
digesto e danificam o intestino. Alguns exemplos:"
fitoemaglutina , uma lectina de feijo , faz com que o intestino fique permevel;
bloqueie a produo de cido no estmago, promovendo o crescimento excessivo
de bactrias do intestino delgado; cria uma populao excessiva no intestino de
clulas imaturas que so facilmente colonizados por E. coli e outros agentes
patognicos, prejudica o muco e encurta o intestino villi .[ 16 ]"
inibidores de alfa-amilase em leguminosas atrapalham a digesto do amido e
causa um inchao no intestino e multiplicao das bactrias intestinais
patognicas. [ 17 ]"
Anticorpos da protenas de soja foram identificados em indivduos com doenas
como a duodenite, doena de Crohn, colite ulcerativa, e doena celaca, e estas
doenas so algumas vezes curadas quando a soja removida da dieta . [ 18 ]"
Devo ressaltar que a alergia ao amendoim e a soja so uns dos tipos mais comuns
alergias. Isso destaca a considervel resposta imune que a toxina de leguminosas
podem gerar."
Toxicidade doOmega-6:"
A maioria das pessoas est familiarizada com as evidncias ligando a proporo do
consumo de mega-6/mega-3 com a doena cardiovascular. A maioria dos
americanos tm uma proporo de mega-6 e mega-3 no tecido que dez vezes
mais alta que culturas com uma melhor proporo mega-6 e mega -3, como os
esquims da Groelndia e os japons, sendo que ambos tm taxas muito mais
baixas de doenas cardacas."
Uma vez que o efeito de um excesso de mega -6 aumenta significativamente a
inflamao e prejudicar a funo imunolgica, lgico que uma proporo elevada
agrava doenas inflamatrias intestinais."
E ele claro, agrava! O estudo da EPIC (Investigao Prospectiva Europeia sobre
Cncer e Nutrio) coletou dirios alimentares de 203.193 pessoas e os
acompanharam por quatro anos [19] :"

 Estar no quadrante superior de ingesto de mega -6 cidos graxos aumenta o

risco de colite ulcerativa em 149 %."
Estar no quadrante superior de ingesto de mega -3 DHA , que abundante
em salmo e sardinha, reduziu o risco de colite ulcerativa em 36% 77% aps o
ajuste para a ingesto de mega-6. (Aparentemente aqueles que comiam mais
mega-3 tambm comiam mais mega-6)."
Outro estudo descobriu que estar na parcela superior da ingesto de DHA (mega
3) reduziu o risco de colite ulcerativa em cerca de 50 %. [ 20 ]"
O resultado: qualquer pessoa com doenas inflamatrias intestinais deve limitar
estritamente o consumo de mega-6 e se esforar para comer um quilo por
semana de salmo ou sardinha."
Toxidade da Frutose (metade do acar):"
A frutose um acar que txico para os seres humanos e intil mas uma
rica fonte de energia para as bactrias. O consumo de frutose promove
fortemente o crescimento bacteriano no intestino e aumenta os nveis de
endotoxinas bacterianas do corpo. [ 21 ]"

"
Da fibra:"
A maioria das pessoas acha que a fibra indigesta e que sai nas fezes. Isso no
verdade. A fibra indigervel para os seres humanos, mas no para as bactrias. A
fibra serve de alimento a bactrias que permite que as bactrias do intestino para

se multipliquem. Bactrias, no alimentos no digeridos, compem a maior parte

do peso seco das fezes. [ 22 ]"
Os mdicos geralmente recomendam fibras para pacientes com doena intestinal.
Embora no seja totalmente sem mrito, este conselho geralmente age contra os
pacientes."
H trs problemas: Ajudar bactrias a se alimentarem e se multiplicarem pode ser
indesejvel, fibras, como os farelos de gros de cereais, muitas vezes contm
protenas txicas e, por fim, todas as fibras de gros e outro compostos speros
e volumosos danificam a parede intestinal. Dr. Paul L. McNeil explica que:"
Quando voc come alimentos ricos em fibras, eles chocam-se contra as clulas
que revestem o trato gastrointestinal, rompendo assim seu revestimento externo.
[ 23 ]"
Isso no pode ser uma coisa boa."
E no . No experimento Dieta e Reinfarto (DART), publicado em 1989, 2.033
homens britnicos foram divididos em um grupo com alto teor de fibras e um
grupo controle. O grupo de altao teor de fibra comeram gros integrais e
dobraram sua ingesto de fibras de cereaisde 9 para 17 gramas pao dia. O
resultado? Mortes no grupo de alto teor de fibras foram 22% maiores durante o
curso do estudo 9,9% do grupo de controle morreram, em contraste com 12,1
% do grupo com alto teor de fibras. [ 24 ]"
Fibras solveis mais macias de frutas e alguns vegetais so muito mais susetveis a
ajudar do que o farelo de trigo, mas at mesmo elas podem ser algo bom apenas
com moderao, ou bom apenas para um intestino saudvel. Fibras alimentam
bactrias patognicas, assim como bactrias probiticas, e aumenta as
populaes de ambos. Quando o intestino est danificado e permevel, mais
bactrias significam mais toxinas bacterianas e mais patgenos infiltrando o corpo.
Uma dieta pobre em fibras, levando reduo de populaes de bactrias no
intestino, pode ser desejvel para pacientes com doena intestinal."
Sim, possvel obter fibra demais!"



Traduzindo: Voc est consumindo fibra demais.

Outros alimentos txicos:"
Solanceas, plantas e sementes de todas as espcies tambm podem conter
toxinas e tambm pode ser necessrio restringi-las para pessoas com intestino
danificado."
Protenas do leite pasteurizado, especialmente a casena da vaca, tambm so
muitas vezes problemtica para as pessoas com intestino danificado."
Em geral, todos os alimentos que normalmente produzem alergias tendem a
causar problemas em pessoas com intestino danificado."
Todas as protenas vegetais so arriscadas, como so as protenas do leite e ovos.
possvel minimizar o risco por meio de:"
Comer manteiga clarificada, mas abster-se de laticnios ricos em protenas
(queijos e leite)."
Comer gema de ovo, mas evitar as claras de ovo ricas em protenas."

Resumo dos alimentos txicos para eliminar ou evitar:"

Resumindo, pacientes com doenas intestinais devem eliminar os alimentos
txicos de suas dietas:"
Eliminar todos os gros, exceto o arroz branco talvez. Trigo, aveia e milho e os
seus produtos, como farinha de trigo, amido de milho, po e massas, devem ser
eliminados."
Eliminar todas as leguminosas, especialmente a soja , feijo e amendoim."
Elimine leos ricos emomega 6, tais como leo de soja , leo de crtamo, leo
de milho, leo de amendoim e leo de canola ."
Elimine acares, frutose, com exceo de frutas. No beba bebidas que contm
acar (sucos e refrigerantes)."
Minimize fibras para manter baixo a populao bacteriana do intestino e evitar
danos na parede intestinal."
Minimize outras fontes de protena potencialmente txicas. Em geral, a protena
deve ser obtida a partir de carnes de animais e peixes, no ovos, laticnios, ou
plantas. No entanto, as gorduras de leite e ovos so altamente desejveis."
Quando a sade do intestino restaurada, laticnios podem ser introduzidos na
dieta. No entanto, os principais alimentos txicos gros, legumes , leos 6 -ricomega , e frutose deve ser eliminado para a vida toda."
Preenchendo as lacunas na dieta:"
Para a maioria das pessoas eliminar os gros abrir uma grande lacuna na dieta.
Alimentos que podem ser usados para preencher essa lacuna incluem:"
alimentos vegetais Saudveis como os amidos seguros, tais como, batata
doce e inhame, frutas, arroz branco, taro e bagas."
gordura saturada e leos ricos em gorduras, manteiga clarificada, leo de coco,
leo de palma, manteiga de cacau (sim, sobremesas de chocolate so saudveis!),
Junto com azeite e banha de porco. Faa molhos de salada caseiros com estes

leos, ao invs de comprar carnes falsas no supermercados feitas com soja ou

leo de canola."
Otimize o consumo de mega-3 ingesto e preze por um consumo baixo de
mega-6, isto inclui consumir carnes, carnes vermelhas (carne de cordeiro), frutos
do mar, e consumir pelo menos 1 vez por semana uma poro de salmo ou
sardinhas frescas, ricas em gorduras omega-3."

"
Quando o intestino delgado est estremamente danificado, alimentos ricos em
gordura podem ser difcil de tolerar, uma vez que as enzimas que digerem as
gorduras e as protenas dietticas podem tambm digerir as clulas humanas.
Nesses casos, a dieta deve se concentrar em alimentos ricos em amido, como a
batata, at que a sade do intestino seja restaurada. No se esquea de
complementar com vitaminas e minerais nesses casos."
Concluso:"
Eliminar toxinas alimentares pode curar doenas intestinais e sempre melhora o
prognstico."

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[26] Mainardi E et al. Thyroid-related autoantibodies and celiac disease: a role for a gluten-free diet?J Clin
Gastroenterol. 2002 Sep;35(3):245-8.http://pmid.us/12192201."

!
!

Parte III: A cura atravs da nutrio"

Doenas intestinais so caracterizadas por infeces crnicas da mucosa do

intestino (s vezes, pelas clulas do sistema imunolgico), dos tecidos do
intestino feridos e inflamados e os ataques autoimunes no intestino."
A desnutrio contribui para a doena intestinal, prejudicando a imunidade e
atrasando a cicatrizao intestinal."
Alm disso, doenas intestinais prejudicam a absoro de nutrientes, junto com o
resto da digesto e agravam a desnutrio. Para evitar um crculo vicioso, cabe
aos pacientes com doena intestinal cuidar de suas necessidades nutricionais com
suplementos."
O primeiro suplemento a tomar um multivitamnico, mas por vrias razes
multivitamnicos so incompletos:"
Alguns nutrientes, como o magnsio e vitamina C, so muito volumosos para
caberem em um nico comprimido."
Outros, como a vitamina D e iodo, no possuem uma dose ideal que os
fabricantes podem incluir de forma segura. Eles, portanto, possuem uma dose
baixa que segura para todos, mas deste modo a maioria das pessoas no
consomem quantidades suficientes."
J a melatonina, por exemplo, pode ser desnecessria para a populao em
geral, mas tende a beneficiar pacientes com doenas intestinais."
Seguem alguns suplementos que pacientes com doenas intestinais podem
encontrar como uma maneira til de complementar seu multivitamnico:"
A vitamina D3 e afins:"
A vitamina D tem sido chamada de vitamina antibitico [1] , porque ela
desencadeia a produo de compostos antibiticos naturais do corpo."
A vitamina D necessria para a produo dos peptdeos antimicrobianos
cathelicidin e beta-defensina 2, que so produzidos principalmente em clulas do
sistema imunolgico e nas clulas epiteliais que revestem o intestino. [ 2 , 3 ]

Estes peptdeos antimicrobianos normalmente saturam a barreira da mucosa, onde

matam a maioria das bactrias, os vrus envelopados, fungos e protozorios ."

"
Melhor fonte de vitamina D"
Evidncias tm surgido de que as deficincias de peptdeos antimicrobianos so
fatores causais de doenas intestinais:"
Na doena de Crohn, uma deficincia de peptdeos antimicrobianos permite a
invaso de patgenos. [ 4 , 5 , 6 ]"
Expresso reduzida de defensinas intestinais prev a diarreia com dois meses de
antecedncia. [ 7 ]"
Quando peptdeos antimicrobianos so induzidos terapeuticamente, infeces
intestinais so aliviadas. [ 8 ]"
Ratos com a funo da vitamina D prejudicada devido a disfuno dos
receptores de vitamina D sofrem um supercrescimento bacteriano do intestino, e
at mesmo uma leso leve do clon resulta na morte dos ratos. [ 9 ]"
H cada vez mais conscincia de que a vitamina D necessria para a defesa
contra infeces em geral. [ 10 ]"
A vitamina D tem outros benefcios alm de fortalecer a imunidade. Ela tambm
suprime a autoimunidade. Por exemplo, h evidncias de haver uma relao inversa
entre os nveis de vitamina D e os nveis de auto anticorpos [11]. Em alguns

pacientes autoimunes ocorreu um desaparecimento de auto-anticorpos aps a

suplementao com vitamina D. [12]"
Desde doenas intestinais so o resultado de infeces e autoimunidade, a
normalizao dos nveis de vitamina D provavelmente extremamente til."
A vitamina D tambm est associada com um risco reduzido de cncer de clon.
[13] pacientes com doena do intestino esto possuem um risco elevado de
contrair o cncer de clon."
O sol deve ser procurado regularmente, e suplementos adicionados para trazer os
nveis sricos de 25 hidroxivitamina D para nveis de pelo menos 40 ng / ml.
Alm disso, a vitamina D deve ser acompanhada com a suplementao de dois
parceiros fundamentais:"
A vitamina K2 necessria para o funcionamento adequado da vitamina D. A
maioria dos pacientes com doena inflamatria intestinal so severamente
deficientes em vitamina K2. [14] Um bom suplemento dirio deve incluir 100 mcg
da forma MK -7, talvez combinada com alguma forma sinttica de MK -4 e
vitamina K1 de origem vegetal vitamina K1."

"
Fonte mais rica de K2"
O magnsio necessrio para o bom funcionamento da vitamina D e muitas
pessoas so deficientes neste mineral. 200 mg /dia de citrato de magnsio (o
que melhor absorvido que o xido de magnsio) adequado ."

Melatonina:"
A melatonina um hormnio crucial que foi evolutivamente conservado em quase
todos os animais, o que indica que essencial para a sade. A maioria das pessoas
sabe que ela produzida na glndula pineal do crebro durante o sono, mas bem
menos conhecida como sendo produzida abundantemente pelo intestino. A maior
parte da melatonina que o corpo junta ocorre no intestino, onde as concentraes
de melatonina so 100 vezes maiores do que no sangue e so 400 vezes maiores
do que na glndula pineal. [ 15 ]"
No intestino, a melatonina reduz a inflamao, estimula a funo imunolgica,
estimula a reparao dos tecidos e ajuda a regenerar o epitlio. [ 15 ] A
melatonina tambm tem efeitos anti-microbianos . [ 16 ]"
Os ensaios clnicos tm demonstrado que a melatonina pode ser benfica no
tratamento de patologias intestinais. [ 17 , 18 , 19 ] A melatonina parece ser
particularmente eficaz na reduo da dor abdominal . [ 20 , 21 ]"

"
Para maximizar os nveis de melatonina noturnos, melhor dormir em um quarto
totalmente escuro , evitar comer muito tarde e evitar o exerccio no perodo
noturno. A melatonina tambm pode ser suplementada. A suplementao de
melatonina suplementar deve ser feita imediatamente antes de dormir.
Comprimidos de libertao lenta so os melhores, de outro modo nveis flutuantes
de melatonina podem causar despertares no meio da noite. Se o despertar
precoce ocorrer, reduza a dose."

Tireide e Minerais: selnio e iodo"

Selnio e iodo so fundamentais para a tireide e a funo imunolgica. Hormnio
da tireide adequado e um sistema imunolgico que funciona bem, por sua vez,
so essenciais para a sade do intestino."
O hormnio T4 da tireide constitui 65 % do peso iodo, e o hormnio da tireide
T3 ativo contm 59 % do peso de iodo. Enzimas de iodina contendo selnio so
obrigadas a converter o hormnio da tireide inativo em sua forma ativa.
Deficincia de selnio ou de iodo pode causar hipotireoidismo, ou uma deficincia
do hormnio da tireide."
Problemas no intestino, especialmente constipao, esto entre os principais
sintomas do hipotireoidismo. Hormnio da tireide importante para a
cicatrizao de feridas e, portanto, para a recuperao da doena intestinal."
Selnio e iodo so tambm essenciais para a funo imune. Iodo, juntamente com
a enzima mieloperoxidase necessrio para produzir rajadas respiratrias a
exploso de espcies reativas de oxignio (ROS) que as clulas brancas do sangue
usam para matar agentes patognicos. O selnio necessrio tanto para retirar
iodo do hormnio da tiride em clulas brancas do sangue, e para manter a (via
enzima glutationa peroxidase) funo da glutationa antioxidante que protege
tanto as clulas brancas do sangue quanto as clulas do intestino do ROS. A
deficincia de selnio e iodo leva a uma reduo imediata na morte de clulas
brancas do sangue."

"

Fonte natural mais rica em selnio"

O iodo foi amplamente prescrito para doenas infecciosas no sculo 19. O

ganhador do Prmio Nobel Dr. Albert Szent Gyrgyi , quem descobriu a vitamina
C, contou esta histria :"

Quando eu era um estudante de medicina, o iodo na forma de KI foi o remdio

universal. Ningum sabia o que ele fazia, mas ele fez algo e fez algo bom. Ns
estudantes resumimos a situao com esta pequena rima:"
Se no sabemos onde, o qu e o porqu logo prescrevemos K e I. [22]"
Doses to grande como 1g do iodeto de potssio, que contm 770 mg de iodo,
foram dadas. Na prtica, no entanto, altamente desejvel comear com uma
dose baixa de iodo, de cerca de 1 mg / dia, e permitir que a tiride se adapte
antes de aumentar gradualmente a dose."
O grande risco de doses elevadas de iodo que ele causa ataques auto-imunes,
bem como ataques de patgenos, mais poderosos. Portanto, devem ser tomadas
grandes doses suplementares de iodo somente aps cereais e leguminosas forem
eliminados da dieta durante pelo menos 3 meses. Os doentes com doenas do
intestino devem tambm ser testado quanto presena de auto-anticorpos da
tiride antes de comear a tomar altas doses de iodo."
Minerais relacionados:"
A mieloperoxidase requer ferro (heme) e, infelizmente, anemia por deficincia de
ferro comum em pacientes com doena do intestino, especialmente entre as
mulheres menstruadas. [23] Uma boa maneira de avaliar a necessidade de ferro
medir os nveis de ferritina no sangue, que deve ser de 50 ng / ml ou mais."
Hormnio da tireide:"
Se auto-anticorpos esto presentes, em seguida, o hipotireoidismo no pode ser
tratado por meio da suplementao de iodo. No entanto, o hormnio da tireide
necessrio para a cura do intestino. Em tais casos, deve ser tomado hormnio da
tireide."
O hipotireoidismo amplamente no diagnosticado, porque a faixa normal de
hormnio estimulante da tireide (TSH) muito grande . Os nveis de TSH de 1,5
mIU / L indicam um hipotiroidismo subclnico que suficiente para aumentar de
forma mensurvel a mortalidade . [24] Qualquer pessoa com um TSH maior que
1,5 mIU / L e uma temperatura corporal basal abaixo de 98 F deve considerar a
obteno de uma prescrio para tomar o hormnio da tireide se estes sintomas
no forem aliviados por meio do selnio e de uma modesta suplementao de
iodo."

Antioxidantes: vitamina C , glutationa , N -acetilcistena:"

Uma vez que os principais mecanismos de defesa imunolgica (e autoimunes) no
intestino est relacionado a ROS produzindo exploses respiratrias, o intestino de
qualquer paciente com doena do intestino um ambiente rico em ROS"
Por conseguinte, desejvel maximizar a capacidade de ambos intestino e clulas
do sistema imune para se protegerem contra ROS com antioxidantes nativos ."
Em primeiro lugar entre os antioxidantes nativos est a glutationa , o antioxidante
primrio imune e do intestino. A glutationa pode ser suplementada diretamente,
ou seus nveis podem ser aumentados com a suplementao de vitamina C e Nacetilcistena."
A vitamina C tem outras funes importantes: ela necessria para a cicatrizao
de feridas e manter a matriz extracelular base de colgeno, que ajuda o intestino
e d integridade a ele . Um dos sintomas do escorbuto (extrema deficincia de
vitamina C) o sangramento das membranas mucosas, incluindo o revestimento
do intestino."
Um estudo japons descobriu que a vitamina C foi altamente protetora contra a
colite ulcerosa, causando uma reduo de sua incidncia de 55%. [ 25 ]"
Nos ratos , a deficincia de glutationa conduz um aumento da inflamao do
intestino induzida por infeco. [ 26 ]"
Minerais relacionados:"
zinco e cobre so ambos necessrios para a funo de um outro anti-oxidante,
superxido dismutase de cobre-zinco. Recomendamos a suplementao, alm da
ingesto alimentar com 15 mg de zinco e 2 mg de cobre. Isto pode ser alcanado
com um multivitamnico dirio ou um consumo semanal de FGADO."
magnsio necessrio para a sntese de glutationa. Como mencionado antes,
200 mg / dia de citrato de magnsio uma suplementao altamente desejvel
para pacientes com doenas intestinais."

"
Magnesium and copper deficiencies contribute to necrotizing enterocolitis [27],
and probably worsen all bowel diseases."
Deficincias de magnsio e cobre contribuem para a enterocolite necrosante [27]
e, provavelmente, piorar todas as doenas intestinais."
Resumo:"
Embora no seja uma lista completa de vitaminas e minerais que podem ser teis
para pacientes com doena intestinal, estes esto entre os mais importantes e
que so mais freqentemente negligenciados:"
Vitamina D3 suficiente para elevar o soro de 25-hidroxivitamina D acima de 40
ng / ml ."
A vitamina K2 , pelo menos, 100 mcg / dia."
Citrato de magnsio, 200 mg / dia ."
A melatonina, conforme necessrio para um sono reparador profundo."
Selnio, 200 mcg / dia."
iodo, 1 mg / dia ou mais , tendo o cuidado de assegurar que os auto-anticorpos
esto ausentes antes de tentar doses mais elevadas ."
hormnio da tireide suficiente para levar o TSH para abaixo de 1,0 e a
temperatura corporal a 98 F."

 A vitamina C, 1 g / dia ."

A glutationa , 500 mg / dia, de preferncia na forma reduzida , tomado entre as
refeies com o estmago vazio em um copo cheio de gua (j que destrudo
pelo cido do estmago ) ."
N acetilcistena, a 500 mg / dia."
Ferro, zinco e cobre suficiente para aliviar as deficincias"
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"

Parte IV: Restaurando uma flora intestinal saudvel"

Um intestino saudvel uma sociedade de mltiplas espcies: um resultado
cooperativo do corpo humano com trilhes de clulas bacterianas de mil ou mais
espcies."
Um intestino no saudvel , na maioria das vezes, o produto de uma ruptura
desta colaborao. Muitas vezes, isto desencadeado pelo deslocamento de
espcies de bactrias cooperativas por bactrias patognicas, fungos, vrus e
protozorios. por isso que um perodo prolongado do uso de antibiticos, que
resulta na morte de bactrias benficas, muitas vezes precursor de doenas
intestinais."
difcil para o sistema imunolgico derrotar infeces do intestino sem a ajuda de
bactrias favorveis. Pense sobre com o que o sistema imunolgico tem que lidar.
As lceras na colite ulcerosa so essencialmente o equivalente ao abscesso na
pele, mas no clon. Segue uma descrio de uma leso intestinal que ocorre na
doena de Crohn:"

Leses do leo em pacientes com a doena de Crohn so colonizadas pelo

patognico adherent-invasive Escherichia coli (AIEC), capaz de invadir e de
se replicar dentro de clulas do epitlio intestinal. [ 1 ]
Agora imagine um abscesso na pele, mas com fezes espalhadas sobre ele trs
vezes ao dia, ou cido do estmago e enzimas digestivas. Quo rpido espera-se
que uma pessoa com tal condio se cure?"
Bactrias favorveis, probiticas so como um exrcito mercenrio lutando em
nome do aparelho digestivo. Ao ocuparem o revestimento interior do trato
digestivo, privam patgenos de uma base que protegida de um ataque pelo
sistema imunolgico. Se as bactrias benficas rapidamente dominarem o
intestino, o sistema imunolgico geralmente consegue derrotar rapidamente
infeces."
Isto sugere que a introduo de bactrias probiticas no intestino deve ser
teraputica para a doena do intestino."
Suplementos probiticos so inadequados"
A maioria dos produtos de supermercados contm probiticos da espcie
Lactobacillus ou Bifidobacterium. Estas espcies so especializadas na digesto do

leite; eles povoam o intestino de crianas quando eles comeam a amamentao,

e so utilizados pela indstria de laticnios para fermentar queijos e iogurte."
Estes suplementos so muito eficazes no combate diarreia aguda causada pela
maioria das infeces de origem alimentar. Um punhado de cpsulas probiticas
tomadas a cada hora geralmente ir suprimir rapidamente os patgenos e acabar
com a diarreia."
No entanto, contra doenas intestinais mais graves, causadas por infeces
crnicas e com a mucosa intestinal danificada, essas espcies geralmente no so
teis. Uma questo que eles fornecem apenas uma pequena parcela do que
necessrio para ter um microbioma saudvel. Um estudo recente avaliou as
espcies bacterianas no intestino humano e descobriram que estas espcies so
as mais abundantes [ 2 ] :"



Espcies de bactrias intestinais abundantes

Como esta imagem mostra, Bacteroides spp so as bactrias benficas mais

comuns, sendo que a Bacteroides uniformis sozinha fornece quase 10% de todos
os genes de bactrias no intestino. Lactobacillus e Bifidobacterium no esto
entre as 57 espcies mais abundantes."
Este estudo demonstrou, a propsito, que os pacientes com a sndrome do
intestino irritvel tm 25 % menos tipos de gene bacteriano no seu intestino do
que as pessoas saudveis e que a composio dos genes bacterianos nas fezes
distingue claramente a colite ulcerativa, doena de Crohn, e pacientes saudveis .
Em outras palavras, nas doenas do intestino algumas espcies patognicas
colonizaram o intestino e extinguiram cerca de 25 % das espcies benficas que
normalmente habitam o intestino. Esta descoberta suporta a ideia de que a
restaurao dessas espcies desaparecidas pode ser teraputico para IBS."
Terapias de substituio bacterial funcionam"
Ento, se pacientes com sndrome do intestino irritvel (SII) esto faltando com
25% das cerca de mil espcies que povoam o intestino, ou 250 espcies, e se
probiticos comuns fornecem apenas 8 ou mais espcies e no fornecem
precisamente os que esto em falta, como sero restauradas as espcies que
sobram?"
A resposta simples, mas digamos nojenta. Lembre-se que metade do peso
seco das fezes constitudo por bactrias. Uma pessoa saudvel fornece
diariamente uma amostra de bilhes de bactrias de cada uma das milhares de
espcies que habitam seu intestino. Eles esto nas fezes de todos."
Logo, um transplante fecal de fezes de uma pessoa saudvel para o intestino de
outra pessoa ir repor as espcies desaparecidas."



Os cientistas sabem h muito tempo que esta terapia era provavelmente eficaz,
mas s agora ela est entrando em prtica clnica. The New York Times
recentemente gerou polmica por contar esta histria:"

Em 2008, Dr. Khoruts, gastroenterologista da Universidade de Minnesota, assumiu

uma paciente sofrendo de uma infeco intestinal viciosa de Clostridium difficile. Ela
foi prejudicada por diarreia constante, o que a deixou em uma cadeira de rodas
vestindo fraldas. Dr. Khoruts tratou-a com uma variedade de antibiticos, mas nada
impedia as bactrias. Sua paciente foi afinando, perdendo 60 libras ao longo de oito
meses. Ela estava indo por gua abaixo, provavelmente teria morrido, disse o Dr.
Khoruts.

Dr. Khoruts decidiu que sua paciente precisava de um transplante. Mas ele no lhe
deu um pedao de intestino de outra pessoa, ou um estmago, ou qualquer outro
rgo. Em vez disso, ele deu-lhe algumas das bactrias de seu marido.

Dr. Khoruts misturou uma pequena amostra de fezes do seu marido com soluo
salina e colocou em seu coln. Ao escrever para o Journal of Clinical
Gastroenterology, no ms passado, Dr. Khoruts e seus colegas relataram que a sua
diarreia desapareceu em um dia. Sua infeco Clostridium difficile desapareceu
tambm e no voltou desde ento.

O procedimento conhecido como bacteriotherapy ou transplante fecal havia sido
realizado algumas vezes ao longo das ltimas dcadas. Mas o Dr. Khoruts e seus
colegas foram capazes de fazer algo que mdicos anteriores no haviam conseguido:
eles fizeram uma pesquisa gentica das bactrias do intestino dela antes e depois do
transplante.

Antes do transplante, eles descobriram que sua flora intestinal estava em um estado
de desespero. As bactrias normais simplesmente no existiam nela, disse o Dr.
Khoruts . Seu intestino foi colonizado por todos os tipos de bactrias imprprias.

Duas semanas aps o transplante, os cientistas analisaram os micrbios novamente
Os micrbios de seu marido tinham dominado. Essa comunidade de bactrias foi
capaz de funcionar e curar sua doena em questo de dias, disse Janet Jansson,
ecologista microbiano do Lawrence Berkeley National Laboratory e um co-autor do
estudo. Eu no esperava que isso funcionasse. O projeto me surpreendeu. [3]

Transplantes de fezes podem ser feitos sem a ajuda de um mdico: fezes de outra
pessoa podem ser engolidos ou inseridos no reto. Caso opte por utiliz-las via oral,
tome bastante gua depois para ajudar a lavar as bactrias atravs do estmago e sua
barreira de cido.

Ces e crianas pequenas s vezes engolem fezes. desagradvel considerar, mas
doenas urgentes exigem medidas desesperadas. Talvez um dia, fezes saudveis
estaro disponveis em cpsulas com sabor agradvel e vendido nas prateleiras
dos supermercados. Por enquanto no."
Atacando biofilmes patognicos"



A maioria das espcies bacterianas iro construir fortalezas para si, chamadas de
biofilme. Estes so polissacardeos e protenas que, como os ossos, tornam-se
mineralizados com clcio e outros minerais. Essas protenas e polissacardeos
mineralizadas so construdas em superfcies corporais, como o revestimento do
intestino e protegem as bactrias do sistema imunolgico, os antibiticos e outras
espcies de bactrias."

Espcies patognicas conhecidas como geradoras de biofilmes inclui as Legionella

pneumophila, S. aureus, Listeria monocytogenes , Campylobacter spp , E. coli
O157 : . H7 , Salmonella typhimurium , Vibrio cholerae , e Helicobacter pylori. [ 4 ]"
Os biofilmes favorecem as espcies que os construram. Assim, uma vez que
patgenos tenham construdo biofilmes, difcil para as espcies benficas
dispens-los."
Terapias que dissolvem biofilmes patognicos melhoram a probabilidade de
sucesso de terapias de uso de probiticos e transplantes fecais. As estratgias
incluem suplementos de enzimas, terapias de quelao e a reduo do consumo de
minerais que promovem o biofilme, como o clcio. Especificamente :"
" "

Enzimas digestivas polissacardeo e protease. Enzimas digestivas humanas,

geralmente no digerem biofilme de polissacardeos, mas as enzimas
bacterianas que fazem so disponveis como suplementos. Enzimas
potencialmente teis incluem hemicelulase, celulase , glicoamilase,
quitosanase , e beta-glucanase . Enzimas de protease no humanas, tais
como nattokinase e papana , tambm podem ajudar. [ 5"
" " A terapia de quelao. Uma vez que biofilmes coletam metais, compostos
que "quelatam" ou ligam-se a metais tendero a se reunirem em biofilmes.
Alguns agentes quelantes - notavelmente o EDTA - so txicos s bactrias.
Assim, a suplementao de EDTA tende a envenenar o biofilme, levando as
bactrias para fora de seu abrigo. Isto as impede de manterem os metais e
torna o biofilme mais vulnervel digesto por enzimas e bactrias
benficas. Tambm tende a reduzir a populao das bactrias patognicas."
" " Evitar Minerais. O fornecimento de minerais, especialmente o clcio, ferro e
magnsio, pode causar a destruio de biofilmes. [6] recomendvel limitar
a ingesto de clcio enquanto a doena do intestino est sendo tratada,
uma vez que o corpo pode satisfazer as suas prprias necessidades de
clcio por um perodo prolongado, trazendo-o a partir do reservatrio no
osso. Aps a recuperao, o clcio dos ossos pode ser reabastecido com
suplementos. O ferro um outro mineral que promove biofilmes e pode ser
vantajoso restringi-lo. Ns no recomendamos a restrio de magnsio."
Alguns produtos comerciais que podem ajudar a implementar essas estratgias
esto disponveis. Por exemplo, interfase Klaire Labs http://www.klaire.com/
images/InterFase_Update_Article.pdf ) um suplemento de enzima popular que
ajuda a digerir os biofilmes e uma verso contendo EDTA est disponvel (interfase
Plus) ."

!
!

Atacando biofilmes com berries, ervas, especiarias, vinagre e Whey"

Plantas fabricam uma variedade rica de compostos antimicrobianos para a defesa
contra bactrias."
No h razo para acreditar que as ervas e especiarias tradicionais, que entraram
na dieta humana durante o Paleoltico e foram passadas atravs das geraes por
dezenas de milhares de anos, foram selecionados por nossos ancestrais
caadores-coletores, tanto por sua capacidade de promover um intestino saudvel
como pelo seu gosto. Dr. Art Ayers observa que:"

As plantas so hbeis em produzir uma ampla gama de produtos qumicos com

habilidades refinadas para bloquear funes bacterianas. Portanto, quando os
investigadores procuraram produtos qumicos para resolver o problema de agentes
patognicos que formam biofilmes, foi natural testar extratos de plantas para os
compostos inibidores. Em um artigo recente [7] , D.A. Vattem et al . adicionou
extratos de frutas na dieta, ervas e especiarias para bactrias patognicas, incluindo
a produtora de toxina Escherichia coli ( CE ) O157 : H7 e observou quanto sua
capacidade para produzir uma substncia qumica que causam a formao de um
biofilme. Os fitoqumicos eficazes impediram as bactrias de reconhecerem uma
densidade crtica das bactrias, ex: sensor de quorum, e responderem com a
produo de qumicos que desencadeiam o biofilme .




Extrato de mirtilo, framboesa, amora, amora e morango foram eficazes como
inibidores de quorum sensing (QSIs). Ervas comuns como organo, manjerico,
alecrim e tomilho tambm foram eficazes. Crcuma, gengibre e couve tambm foram
testados e descobertos como teis para conter QSIs . [ 8 ]

Alguns outros remdios podem enfraquecer biofilmes :"

O cido actico do vinagre pode solubilizar o clcio, ferro e magnsio em
biofilmes, removendo esses minerais e enfraquecendo o biofilme; cido ctrico unese ao clcio e pode atrapalhar biofilmes. [ 9 ]"
A lactoferrina, uma molcula do soro de leite, une-se ao ferro e inibe a formao
e o crescimento do biofilme. [ 10 ]"
N- acetilcistena pode destruir ou inibir biofilmes . [ 11 ]"
Concluso:"
Transplante fecal o melhore probitico. Tticas para interromper biofilmes
patognicos podem ajudar probiticos em gerarem a re-colonizao do trato
digestivo por bactrias favorveis."
Juntamente com uma dieta no txica (discutido na Parte II ) e de suporte
nutricional para o intestino e o sistema imunolgico (discutido na Parte III ), estes
passos para melhorar a flora intestinal, fazem parte de um programa natural para a
recuperao da doena do intestino."
Referncias:"
[1] Lapaquette P, Darfeuille-Michaud A. Abnormalities in the Handling of Intracellular Bacteria in Crohns Disease.J Clin
Gastroenterol. 2010 Jul 7. [Epub ahead of print].http://pmid.us/20616747."

[2] Qin J et al. A human gut microbial gene catalogue established by metagenomic sequencing.Nature. 2010 Mar
4;464(7285):59-65.http://pmid.us/20203603."

[3] Carl Zimmer, How Microbes Defend and Define Us, New York Times, July 12, 2010,http://www.nytimes.com/
2010/07/13/science/13micro.html."

[4] Donlan RM. Biofilms: microbial life on surfaces.Emerg Infect Dis. 2002 Sep;8(9):881-90.http://pmid.us/12194761."

[5] Tets VV et al. [Impact of exogenic proteolytic enzymes on bacteria].Antibiot Khimioter. 2004;49(12):9-13.http://
pmid.us/16050494."

[6] Kierek K, Watnick PI. The Vibrio cholerae O139 O-antigen polysaccharide is essential for Ca2+-dependent biofilm
development in sea water.Proc Natl Acad Sci U S A. 2003 Nov 25;100(24):14357-62.http://pmid.us/14614140.
Geesey GG et al. Influence of calcium and other cations on surface adhesion of bacteria and diatoms: a
review.Biofouling2000; 15:195205."

[7] Vattem DA et al. Dietary phytochemicals as quorum sensing inhibitors.Fitoterapia. 2007 Jun;78(4):302-10.http://
pmid.us/17499938."

[8] Art Ayers, Spices are Antimicrobial and Inhibit Biofilms, Dec. 7, 2008,http://herbal-properties.suite101.com/
article.cfm/spices_are_antimicrobial_and_inhibit_biofilms."

[9] Art Ayers, Cure for Inflammatory Diseases, Sept. 2, 2009,http://coolinginflammation.blogspot.com/2009/09/curefor-inflammatory-diseases.html. Desrosiers M et al. Methods for removing bacterial biofilms: in vitro study using clinical
chronic rhinosinusitis specimens.Am J Rhinol. 2007 Sep-Oct;21(5):527-32.http://pmid.us/17883887."

[10] OMay CY et al. Iron-binding compounds impair Pseudomonas aeruginosa biofilm formation, especially under anaerobic
conditions.J Med Microbiol. 2009 Jun;58(Pt 6):765-73.http://pmid.us/19429753."

[11] Cammarota G et al. Biofilm demolition and antibiotic treatment to eradicate resistant Helicobacter pylori: A clinical
trial.Clin Gastroenterol Hepatol. 2010 May 14. [Epub ahead of print]http://pmid.us/20478402. Zhao T, Liu Y. Nacetylcysteine inhibit biofilms produced by Pseudomonas aeruginosa.BMC Microbiol. 2010 May 12;10:140.http://
pmid.us/20462423."