UNIVERSIDAD AUTNOMA SAN FRANCISCO

FACULTAD DE INGENIERAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA CIVIL
CURSO: ANLISIS MATEMTICO I

TEMA: VISITA TECNICA A COCA-COLA

(AREQUIPA-TIABAYA)

DOCENTE:
SUJEY HERRERA RAMOS

ALUMNO:
HEBERT JHON RAFAEL AGUILAR

AREQUIP-PER

2015

VISITA A LA EMPRESA DE COCA-COLA (AREQUIPA-TIABAYA)

INTRODUCCIN
La siguiente la visitase llev a cabo en la empresa de COCA-COLA, que se encuentra en
Arequipa-Tiabaya a una cuadra de la comisara de Tiabaya. Esta visita consisto en
conocer la historia de la empresa, la forma de elaboracin de los productos y las medidas
para no contaminar el ambiente. Al finalizar la visita se pudo hacer preguntas sobre la
empresa, las cuales dieron ms informacin sobre sta.

1. QU ES COCA-COLA?
Coca-Cola es una bebida refrescante efervescente, vendida en tiendas,
restaurantes y mquinas expendedoras en ms de doscientos pases o territorios.
Es producida por The Coca-Cola Company. En un principio, cuando la invent el
farmacutico John Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada,
aunque fue adquirida posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, cuyas
tcticas de mrketing hicieron de la bebida una de las ms consumidas del siglo
XXI.
2. HISTORIA DE COCACOLA EN EL PER
Los antecedentes de la presencia de Coca-Cola en el Per se remontan a 1876,
cuando llega al pas don Rodolfo Barton Wilde, un laborioso y emprendedor
farmacutico ingls que funda "La Pureza", fbrica de jarabes y aguas gaseosas,
cuyas primeras instalaciones estuvieron en los Barrios Altos. "La Pureza" destacara
rpidamente por la calidad de sus productos, convirtindose en lder de la
produccin de aguas gaseosas en Lima. En 1926, Leopoldo Barton, hijo de Rodolfo,
construye la planta de fabricacin de bebidas gaseosas ms moderna de la poca.
Sus aspiraciones empresariales, sin embargo, apuntaban a ms, y en 1936, gracias
a la bien ganada fama de su empresa, Barton realiza exitosas gestiones para
embotellar Coca-Cola en el Per. Ese mismo ao se instalan las lneas de
embotellado y se inicia la produccin del jarabe de la popular bebida. Esta fue
vendida por primera vez el 31 de diciembre de 1936. "La Pureza" se convirti de
esta manera en la primera fbrica embotelladora de Coca-Cola en Amrica Latina.
De all en adelante la expansin de la demanda, tanto en Lima como en el interior
del pas, hace necesaria la conformacin de nuevas empresas para fases
especficas de la produccin y distribucin de la bebida. Primero se forma la
Compaa Embotelladora Coca-Cola Lima, una empresa independiente dedicada
exclusivamente al envasado de la bebida. Dcadas despus, en 1991, esta se
convierte en Embotelladora Lima S.A. y finalmente, en 1995, nace Embotelladora
Latinoamericana S.A. (ELSA), fruto de la fusin de Embotelladora Lima S.A., La
Pureza S.A., Indoquina S.A. y Discofassa S.A. El resultado es una empresa

moderna y competitiva que rene tradicin y experiencia con tecnologa de ltima

generacin. ELSA cumple con los estndares internacionales de calidad, eficiencia
y, por supuesto, cuenta con el respaldo de una de las ms grandes organizaciones a
nivel mundial como es Coca-Cola. Actualmente, los productos de Coca-Cola son
embotellados en el Per por Embotelladora Latinoamericana S.A. (ELSA), que es la
principal compaa embotelladora de Coca-Cola en el pas, Ca. Embotelladora
Pedro M. Aranda S.A. (Huancayo), y Embotelladora Sisley S.A. (Pucallpa). En 1996
la empresa britnica Inchcape plc. adquiere parte de las acciones de ELSA.
Posteriormente, en noviembre de 1997, se produce la fusin de ELSA con
embotelladoras del norte y sur del pas, y desde entonces pasa a controlar ms del
90% de las ventas de Coca-Cola a nivel nacional. Actualmente, ELSA cuenta con
siete plantas ubicadas en Lima, Callao, Huacho, Arequipa, Ica, Cusco y Trujillo.
Inchcape (que invirti ms de US$ 130 millones para llevar a cabo su proyecto de
expansin de operadoras en Per) posee el 50.1% de las acciones de ELSA, y
ejerce el manejo gerencial de la compaa que es la mayor embotelladora de CocaCola del pas. El Sistema Coca-Cola en el Per est conformado, adems de las
empresas embotelladoras, por Coca-Cola Servicios de Per S.A., compaa que
representa a The Coca-Cola Company. En febrero de 1999, Coca-Cola sorprende al
mundo con una grata noticia: su alianza estratgica con la mejor bebida peruana,
Inca Kola. Dicha alianza permitir no slo la comercializacin de Inca Kola a nivel
internacional, sino que ofrece adems una amplia gama de posibilidades para el
desarrollo y consolidacin de la industria de bebidas peruanas. De esta manera, la
bebida lder a nivel mundial muestra su permanente compromiso de inversin en el
Per. Coca-Cola ha renovado su imagen con la llegada del nuevo milenio y desea
compartir su xito con Inca Kola, un socio que conoce muy bien al consumidor
peruano. Coca-Cola, de verdad es la frase que acompaa la nueva identidad visual
de bebida. "El objetivo de esta nueva campaa -afirma Hernn Lanzara, Gerente de
Comunicaciones de Coca-Cola Servicios del Per- consiste en revitalizar nuestra
relacin con los consumidores. Buscamos al joven que vive en cada uno de
nosotros y nos dirigimos a l con espritu vital y lenguaje fresco".

3. PROCESO DE ELABORACIN DE LA COCA-COLA

a. TRATAMIENTO DEL AGUA
El agua es uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas. El agua
pasa por un tratamiento multibarrera para adecuarse a los requerimientos
de la Organizacin Mundial de la Salud, legislaciones locales y nacionales y
a los estndares establecidos por The Coca-Cola Company. Cada una de
las fases del tratamiento de aguas es monitoreada por rigurosos controles
de Calidad.

Tanto el azcar como el dixido de carbono que sern incluidos en la

bebida son sometidos a un control de calidad a la recepcin que verifica
que todos los lotes recibidos en la planta de fabricacin son aptos para
formar parte de nuestras bebidas.
b. Elaboracin de jarabe simple
El agua tratada en la fase anterior es mezclada con azcar en cantidades
adecuadas en funcin de la frmula obteniendo as el jarabe simple, el cual
es pasteurizado y filtrado eliminando as cualquier impureza o
contaminacin microbiolgica.

c. Elaboracin de jarabe terminado

Al jarabe simple se le agrega el concentrado (definido para cada frmula),
que es proporcionado por The Coca-Cola Company.

d. Elaboracin de la bebida terminada

El Agua Tratada y el Jarabe Terminado se dosifican en proporciones
adecuadas en un depsito de mezcla.
La bebida sin gas (agua-jarabe) es impulsada por una bomba al
carbonatador donde la bebida obtiene su toque final de carbonatacin (en
caso de tratarse de bebidas carbonatadas). En este punto la bebida es ya
considerada Bebida Terminada y es enviada directamente a la llenadora.

e. Proceso de Envasado
Despaletizado: Las cajas con botellas vacas provenientes del
mercado son colocadas en una cinta transportadora de cajas.

Desencajonado: Las cajas con botellas vacas pasan por una

desencajonadora, la cual extrae las botellas de la caja y las coloca
en una cinta transportadora. Aqu se unirn, cuando sea necesario,
con botellas nuevas provenientes del proveedor de vidrio (que

habrn pasado por un control de recepcin exhaustivo que confirma

su aptitud para contener nuestras bebidas).

Inspeccin Pre-lavado: El operario de la lavadora realiza un control

visual de botellas donde retirar todas aquellas que estn
defectuosas, sean de otro modelo diferente al que se est llenando,
estn muy sucias o con objetos en el interior de difcil extraccin, o
estn daadas.

Inspeccin de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente

tapadas son inspeccionadas para verificar que el nivel de llenado y
contenido neto cumplen con lo especificado en los estndares de
TCCC y la legislacin aplicable vigente.

Codificado: Una vez que se ha llenado el envase, ste es codificado

en forma automtica con la fecha de consumo preferente, lnea de
produccin y da y hora de llenado.

Encajonado y Paletizado: Las botellas ya llenas e inspeccionadas

pasan por una encajonadora donde son colocadas dentro de las
cajas. Estas cajas son posteriormente dispuestas en el palet. 10.
Almacenaje: Los palets son identificados y codificados y
posteriormente son apilados ordenadamente protegidos bajo techo,
a la espera de ser distribuidos por los camiones.

 Transporte y Distribucin: Los palets son cargados en los camiones

para ser distribuidos a los clientes.
4. CONTROL DE CALIDAD
Para poder garantizar la mxima calidad de nuestros productos, cada fase del
proceso productivo, as como la recepcin de ingredientes y envases primarios, es
inspeccionada y controlada meticulosamente para asegurar el cumplimiento en todo
momento con los estndares de Calidad y seguridad alimentaria de The Coca-Cola
Company. Adems, una vez puestos los productos en el mercado, TCCC ha
implantado un sistema de monitoreo de la calidad de nuestros productos a travs de
un programa de muestreo y anlisis de pmetros tanto organolpticos como
fisicoqumicos definidos para cada producto terminado puesto en el mercado. The
Coca-Cola Company dispone de un Servicio de Atencin al consumidor en la sede
central de Madrid, a travs del cual se mantiene una constante comunicacin directa
con los consumidores, contribuyendo de este modo en el proceso de mejora
continua de nuestro sistema.

BIOGRAFA
https://es.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola
http://larepublica.pe/02-03-2003/la-historia-de-una-marca-lider-coca-cola
http://www.cocacola.es/informacion/calidad-proceso-agua-en-fabrica#.VleX43YvfIV