Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
En forma slida son de color blanco, cristalinos, muy solubles en agua e insolubles
en disolventes no polares. La mayora tienen sabor dulce. Como hemos visto, no
pueden ser hidrolizados en molculas ms sencillas. Son los azcares ms
sencillos, son aldehdos (aldosas) o cetonas (cetosas) con dos o ms grupos
hidroxilo.
Los monosacridos pueden subdividirse en grupos segn el nmero de tomos de
carbono que poseen
Triosas (CH2O)3
Tetrosas (CH2O)4
Pentosas (CH2O)5
Hexosas (CH2O)6
Heptosas (CH2O)7
Octosas (CH2O)8
debemos fijarnos en la posicin del grupo -OH en este ltimo centro quiral, si el
-OH est situado a la derecha es un azcar perteneciente a la serie D, en caso de
estar a la izquierda el azcar pertenece a la serie L.