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GASTRONOMA PERUANA PARA EL MUNDO

No se te antoja un anticucho doradito o un delicioso ceviche? No te ha


pasado que cuando caminas por los restaurantes, chifas e incluso polleras
automticamente nuestro sistema digestivo y las papilas gustativas se activan
de inmediato para provocar en nosotros la conducta de comer? Claro que s, y
es que el hambre produce en nuestro organismo diversos antojos, y a veces la
gula, sobre todo si nos encontramos en las calles de Lima.
Por ende, la realidad nacional es un boom en todo Latinoamrica, ya que, la
gastronoma peruana ha provocado en sus seguidores internacionales las
ganas de visitar Per y probar sus deliciosos platos. Poco a poco, el Per se ha
convertido en un destino gastronmico. Actualmente, existe un personaje que
es considerado la celebridad en Amrica del Sur con un auge potencial en la
televisin peruana, autor de ms de una docena de libros de cocina y dueo de
muchos restaurantes de Lima y otras ciudades del Per, desde luego, que este
chef ha marcado las posibilidades de emprendimiento de ms de miles de
peruanos y la idea revolucionaria de la comida peruana desde sus mejores
variedades, sabores y texturas, l llamado Gastn Acurio. A continuacin, se
presenta algunos logros de la gastronoma peruana desde el enfoque
internacional.
Gastn Acurio empez a implementar su gran don desde muy nio, ayudaba a
varios cocineros, pero con una paga mnima, fue en ese momento que
experimento con distintos ingredientes sorprendiendo a su familia por completo.
Tal como manifiesta en las entrevistas, detrs de un ceviche hay un lenguado
que se pesca, que es escogido por un pescador que se ha pasado toda la
noche tratando de buscarlo en el mar y el Pacifico con sus grandes variedades
de alimentos. Por lo tanto, la cocina peruana en EE.UU ha elevado sus
estndares de prestigio y calidad, gracias a la cebicheria peruana, una de los
platos ms refinados y gustosos por los comensales internacionales.
Actualmente, en Nueva York se est buscando un nuevo local para el
financiamiento para los cuatros locales ya establecidos, la expectativa por la
cocina peruana de muchas de las personas ha ganado un territorio fuerte y
novedoso dentro del planto internacional. Y la amibicion de Gaston no solo

queda ah, tienen implementando la expansin europea para conseguir la


cocina peruana lder en Latinoamrica. Asimismo, la apertura de una nueva
anticucheria, un chifa y 25 restaurantes de cocina regional, ser el comienzo de
algo sorprendente del concepto de cocina peruana por todo el Per y
reconocida internacionalmente.

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