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personas. Una hectrea de soja produce 5 kg. de protena vegetal que alimentara
a 70 personas en un da. La misma soja destinada al ganado proporciona kg. de
carne, racin diaria para 3 4 personas. En definitiva, la produccin ganadera actual
en el mundo consume una cantidad de alimento equivalente a las necesidades
calricas de 8.700 millones de personas, superior a la poblacin actual sobre la
tierra.
El agua, un recurso imprescindible para la vida, es cada vez ms escaso. Para
obtener un kilo de carne, arroz o trigo se necesitan, respectivamente, 20.000, 454 y
227 litros de agua. Adems, la produccin ganadera contamina el agua diez veces
ms que los humanos y tres veces ms que la industria. Cada segundo, 125
toneladas de residuos procedentes de la ganadera industrial y la industria crnica,
se emiten contaminando los ros y produciendo gases txicos como amonaco,
metano y dixido de carbono que afectan a la capa de ozono y contribuyen al efecto
invernadero.
La ocupacin del territorio avanza: "millones de hectreas de selva y bosque son
destruidos cada ao, se convierten en tierra de pastoreo y en cultivos utilizados
exclusivamente para alimento de animales", contribuyendo as a la desertizacin del
planeta. Cada ao, 300.000 km2 de selva tropical se destruyen para habilitar pastos
para ganado.
A pesar de estos problemas, hay quienes dan un paso ms y se deciden por el
consumo de carne ecolgica. Algunos productores explican as la cra ecolgica:
Los terneros, adems de amamantarse de sus madres y comer hierba durante un
perodo entre 5 y 7 meses, se alimentan con materias primas de produccin
ecolgica que se adquieren directamente a los agricultores que cumplen, con la
normativa ecolgica de la Unin Europea. No se emplean abonos qumicos de
sntesis, herbicidas ni ninguna otra sustancia que pueda causar daos al entorno.
Una vez apartados de sus madres, los terneros se alimentan entre 5 y 9 meses con
pasto, forrajes y piensos ecolgicos. Como viven al aire libre, juegan, pelean y
refuerzan sus msculos, sus carnes resultan mucho ms tiernas y jugosas.
La produccin de carne ecolgica nos enfrenta a una paradoja: se despliegan ms
recursos naturales y se acenta an ms el carcter elitista del consumo crnico.
Desde la agroecologa y el consumo responsable, no es sostenible ni tolerable
nuestro consumo de carne actual, pero la solucin no parece ser pasarnos a la
carne ecolgica. Aspirar a que toda la poblacin mundial pueda acceder a comer
carne es difcil. Pretender que sea ecolgica, impensable.
Fuente: http://www.liberaong.org/nota_actualidad.php?id=1456
La carne puede formar parte de una dieta equilibrada, aportando valiosos nutrientes
beneficiosos para la salud. La carne y los productos crnicos contienen importantes
niveles de protenas, vitaminas, minerales y micronutrientes, esenciales para el
crecimiento y el desarrollo. La elaboracin de la carne supone una oportunidad para
aadir valor, reducir los precios, fomentar la inocuidad alimentaria y ampliar la vida
til. Esto a su vez puede generar un aumento de los ingresos del hogar y una mejora
de la nutricin.
Mientras que el consumo de carne per cpita en algunos pases industrializados es
alto, en los pases en desarrollo un consumo per cpita de carne inferior a 10 kg
debe considerarse insuficiente y con frecuencia causa subnutricin y malnutricin.
Asimismo, se estima que en el mundo ms de 2 000 millones de personas sufren
carencias de vitaminas y minerales fundamentales, en particular vitamina A, yodo,
hierro y zinc. Dichas carencias se producen cuando las personas tienen un acceso
limitado a alimentos ricos en micronutrientes como carne, pescado, frutas y
hortalizas. La mayor parte de las personas con carencias de micronutrientes viven
en pases de bajos ingresos y generalmente presentan carencias de ms de un
2013estim.
2014pronst
millones de toneladas
Variacin:
de 2014 a
2013
%
BALANZA MUNDIAL
Produccin
304.2
308.5
311.8
1.1
67.0
67.7
68.0
0.5
Carne de ave
105.4
107.0
108.7
1.6
Carne
cerdo
de
112.4
114.3
115.5
1.1
Carne
ovino
de
13.7
13.9
14.0
0.5
29.7
30.9
31.3
1.4
8.0
9.1
9.4
3.5
Carne de ave
13.0
13.2
13.5
2.4
Carne
cerdo
de
7.5
7.4
7.2
-2.1
Carne
ovino
de
0.8
1.0
1.0
-3.7
Carne
bovino
de
Comercio
Carne
bovino
de
42.9
42.9
42.9
-0.1
Desarrollados
76.2
75.9
76.1
0.3
carne
En desarrollo
33.5
33.7
33.7
0.0
2012
2013
2014
abril a enero
Variacin:
de enero
abril 2014
a enero
abril 2013
182
184
184
-1.0%
Durante el transporte, los animales padecen un intenso sufrimiento tanto fsico como
psquico en operaciones de carga, trayecto y descarga. Millones de vacas, cerdos,
caballos y ovejas viajan hacinados, hambrientos, sedientos (segn la especie) y sin
atencin veterinaria en trayectos que llegan a alcanzar miles de kilmetros; muchos
de ellos mueren por deshidratacin, aplastamiento, hacinamiento y por las altas
temperaturas que se generan en el interior de los contenedores en los que esperan
a ser embarcados. Existen numerosas grabaciones en las que se puede observar
el psimo trato que se da a estos animales. Slo en Espaa mueren 85.000
ejemplares de cerdo de los 37 millones transportados.
Inspectores de CIWF hicieron seguimiento de tres camiones cargados de ovejas
desde el puerto martimo de Bari (Italia) hasta Grecia. Grabaron en vdeo el trato a
estos animales, que estuvieron en el muelle ms de 48h, dentro de los
contenedores, expuestos a un calor abrasador, en espera de la llegada del ferry.
El posterior viaje por mar dur otras 20h. En total estuvieron ms de 50h sin comer
ni beber a pesar del calor, adems de la extenuacin, el estrs y la deshidratacin
padecida. Se aprecia la dificultad para respirar de numerosos ejemplares; al finalizar
el viaje, muchos de ellos haban sufrido colapsos y 160 haban muerto, como se
observa en el terrorfico vdeo.
Las vacas son las grandes afortunadas en temas de transporte, ya que reciben agua
y un descanso "reparador" antes de proceder a su muerte. Este trato es debido al
inters por regular la acidez, ya que el estrs generado en el viaje les produce
desequilibrios en la acidez que provocan que el sangrado no sea completo. El agua
se les provee para que faciliyar el posterior desuello y eviscerado.
Gestacin y cra de cerdos en granjas
divide a estos animales segn su produccin en: vacas nodriza, vacuno de cebo y
vacas lecheras.
Los animales destinados para consumo son transportados con una edad de 6-9
meses. Durante el transporte se trata de proveerles de agua para facilitar el posterior
desuello y eviscerado. Con posterioridad al transporte, las reses tienen un periodo
de descanso para regular los cambios en la acidez producidos por el estrs del viaje
ya que si la acidez no es la adecuada, no se produce el sangrado completo. Resulta
escandaloso que los cuidados en el trato sean nicamente por cuestiones de
produccin.
Vacas lecheras. Las vacas deben quedar embarazadas para producir leche; el
embarazo se produce generalmente de forma artificial con semen extrado con
tcnicas como la electroeyaculacin inducida. Despus del parto, los terneros son
separados para producir carne. La leche de las vacas es destinada a consumo
humano; en Espaa se consumen 105 litros de leche por persona y ao, segn
datos de MAPA. Cuando la vaca no produce suficiente leche y vale ms muerta que
viva, es enviada al matadero.
Pat de foie gras
concluyen que estos animales "moriran si fuesen alimentados de esta manera por
ms tiempo, ya que este rgimen alimenticio tiene efectos devastadores en su
organismo".
Actualmente los patos son ms utilizados que los gansos, ya que su alimentacin y
engorde resultan ms baratos. La mayora de ellos permanecen en jaulas
individuales que no les permiten siquiera ponerse de pie o extender las alas; el
cuello sobresale a travs de la jaula para que la persona encargada de su
alimentacin pueda agarrarles la cabeza y forzarles a abrir el pico. En la mayora de
las granjas se utiliza una bomba neumtica que permite meter en pocos segundos
en la boca del pato la enorme cantidad de comida necesaria para provocar que su
hgado se hinche exageradamente. La bomba es introducida en la garganta del
animal y la comida es inyectada en apenas tres segundos.
Muy lejos del comportamiento que estos animales tienen en estado natural
(formando grupos sociales y dedicndose en gran parte a buscar comida y cuidar
su plumaje) el aumento exagerado de su hgado les va dificultando rpidamente el
movimiento y la respiracin; el aumento de peso les causa incluso heridas por el
rozamiento de la zona pectoral con el suelo de la jaula.
Adems, este tipo de alimentacin resulta muy deficiente en los nutrientes que estas
aves necesitan, de modo que su estado general de salud deja mucho que desear y
entre el 30-70% de las aves examinadas en mataderos sufren mltiples fracturas de
huesos debido a la pobre ingesta de calcio.
Las autopsias han encontrado aves con insuficiencias cardacas y renales as como
con hemorragias hepticas. En poco tiempo, estas aves padecen estados
avanzados de enfermedad. Algunas de las crticas ms irrecusables a la industria
del foie gras proceden de veterinarios que han examinado informes de autopsia de
aves criadas para este fin.
este experto comit, la U.E. no ha preparado hasta ahora legislacin alguna para
evitar o restringir esta prctica.
En muchos pases, la preocupacin por la crueldad que conlleva la produccin de
foie gras ha llevado a prohibir los mtodos empleados. Las leyes de proteccin
animal de Dinamarca, Alemania, Noruega, Polonia y Austria prohben
especficamente la alimentacin forzada. En Suiza, interpretan la ley contra la
crueldad en animales como impedimento para la produccin de foie gras y
sucesivos ministros en Gran Bretaa han afirmado que esta prctica no se permitir.
A pesar de estas leyes, muchos de estos pases siguen importando grandes
cantidades de foie gras de Francia.
Conclusiones
- Seguramente muchos chefs y consumidores que consideran que el foie gras tiene
un nico y exquisito sabor prefieran no saber cmo se hace este producto. Pero
cualquiera que se tome el tiempo de averiguar cmo tratan a los animales en el
proceso de la alimentacin forzada lo tendr difcil a la hora de justificar semejante
sufrimiento.
- Evite los productos que recorren grandes distancias antes de llegar al consumidor.
Dar preferencia a las alternativas locales disminuye el apoyo a la importacin de
ganado en estas psimas condiciones.
Fuente: http://ecomaltratoanimal.blogspot.mx/2009/01/consumo.html
La solucin: el veganismo
Existe una solucin muy sencilla para acabar con el mbito que ms muertes y
sufrimiento provoca en el mundo: adoptar una dieta vegana (100% vegetariana)
exenta de productos de origen animal tales como la carne/pescado, los huevos, los
lcteos. La dieta vegana es nutricionalmente completa, y puede resultar tan
deliciosa y agradable como cualquier otra, con el importante valor aadido que
adoptndola estamos evitando la muerte y el sufrimiento de miles de individuos que
al igual que nosotros merecen que su vida y su libertad sea respetada.
El hbito de consumir productos animales est muy arraigado en cada uno de
nosotros; hemos crecido en una sociedad que considera que los animales no
humanos (pues nosotros tambin somos animales) son poco ms que "recursos" o
"cosas" para nuestro beneficio.
Nos han enseado a diferenciar entre un nio, un perro y un cerdo, a jugar con los
dos primeros y comernos al tercero, sin caer en la cuenta de que todos ellos son
individuos que quieren disfrutar de sus vidas por igual y merecen el mismo respeto.
Y es que desde poco despus de nacer (y antes de que pudisemos hablar o
razonar sobre la realidad), ya nos alimentaban con purs para bebs con animales
triturados.
Las costumbres y hbitos que llevamos repitiendo toda una vida a veces no son
fciles de cambiar, pero si nuestra vida dependiese de ello, como sucede con la de
los otros animales, seguro que nos tomaramos en serio este cambio y lo
llevaramos a cabo.
Carne
Millones de vacas, pollos y cerdos son matados cada ao para acabar en nuestro
plato. Tambin otros animales como los conejos, pavos, corderos, etc. mueren
vctimas del sabor que tiene su carne. Todos los animales criados para consumo
son matados, a pesar de que, al igual que a nosotros, a ellos tambin les importa
su vida. Este es su inevitable final tanto en una granja ecolgica como en una
industrial. No existe motivo que justifique alimentarnos con los cadveres de otros
animales. El que alguien sepa bien, aporte protenas, etc. jams sera considerado
un motivo vlido para comernos a otros humanos y tampoco deben ser argumentos
que justifiquen el consumo de otros animales. > Ms informacin sobre la carne
La mayor parte de los individuos que mueren para nuestro consumo son peces. Tal
es la cantidad que se les cuenta por toneladas y no por individuos, lo que hace difcil
calcular cuntos de ellos mueren y es un claro ejemplo de la consideracin que
reciben. A pesar de las cifras en que son capturados y de lo que solemos pensar,
los peces son individuos que sufren y disfrutan de sus vidas como confirman
claramente diversos estudios cientficos. Segn Huntingford (2002) los peces tienen
sentidos para detectar estmulos de dolor, vas sensoras para procesar dichos
estmulos y mecanismos cerebrales que procesan dicha informacin y generan
respuestas comportamentales que sugieren experiencias subjetivas negativas. En
consecuencia, sus intereses merecen tanta importancia como los de cualquier otro
animal -sea humano o no-. Existen diversas formas de capturar a los peces para
nuestro consumo, aunque todas implican su sufrimiento y muerte. Las redes de
pesca de los buques comerciales al igual que los anzuelos de la pesca deportiva,
les causan una muerte dolorosa y lenta. Quienes son vctimas de las redes de la
pesca comercial suelen morir asfixiados, aplastados por el peso de los dems peces
o congelados en las cmaras de conservacin de los buques. En las piscifactoras
los peces mueren tras una vida de sufrimiento debido a la privacin de libertad a la
que estn sometidos. > Ms informacin sobre el "pescado".
Lcteos y huevos
En ocasiones resulta ms fcil entender por qu la carne y el "pescado" producen
la muerte y el sufrimiento de los dems animales, ya que en ambos casos stos han
sido criados exclusivamente para ese fin, el de ser asesinados para que otros
coman su carne. Pero existen otros productos que, aunque en un principio puedan
parecer libres de sufrimiento y muerte, su produccin y consumo les daa tanto o
ms que el de los primeros. Los animales no humanos destinados a la produccin
de huevos o leche, son comprados y vendidos -reforzando su consideracin como
propiedades-, son privados de libertad, separados de sus hijas/os o familias, y
finalmente matados cuando ya no sirven al propsito para el que fueron criados.
Siempre que alguien es utilizado para darnos un beneficio, sus intereses son
desconsiderados en favor de los nuestros. As, en todas las formas de explotacin
animal alguien ha sufrido de una forma u otra.
Huevos
Para la produccin de huevos -sean stos de cra intensiva o ecolgica- las gallinas
son criadas con el nico objetivo de que proporcionen el mencionado producto. Sus
intereses cuentan en funcin de su capacidad para producir huevos. Las gallinas
criadas con dicho propsito han nacido nicamente porque alguien pens que poda
sacar provecho de ellas. As, stas son matadas cuando dejan de ser productivas
(o simplemente cuando sus niveles de produccin descienden). Adems, la
produccin de huevos tambin cuenta con los pollos macho entre sus vctimas, ya
que a stos se les mata nada ms nacer porque la industria no obtendr beneficio
de ellos (dado que no ponen huevos y no son rentables para engordarles y utilizar
su carne (para esto se utiliza a los pollos broiler que engordan ms). > Ms
informacin sobre los huevos.
Leche
Al igual que ocurra con los huevos, la leche es un producto derivado de la
explotacin animal. A las vacas se las cra con el nico objetivo de que den leche reforzando as su consideracin como "objetos" a disposicin humana -, a los
terneros se les separa al poco de nacer de su madre y es matado por su carne. Las
vacas son ordeadas varias veces al da siendo necesario para ello privarlas de
libertad. Tras varios aos de ser explotadas por su leche, son matadas cuando se
considera que no son lo suficientemente productivas. En definitiva: el consumo de
leche tiene vctimas. > Ms informacin sobre los lcteos Es posible sustituir la leche
de vaca por otras leches vegetales como la de soja, arroz, avena, etc. evitando as
participar en esta explotacin.
LAS VCTIMAS
Las vacas
Adems de por su leche, las vacas son explotadas por su carne, para ello son
recluidas durante toda su vida en espacios ms o menos abiertos. Aunque las vacas
pueden llegar a vivir 15 aos, normalmente se las asesina al ao de su nacimiento
para obtener de ellas una carne ms tierna. Las terneras explotadas por su carne
son alejadas y separadas de sus familias y amigas para ser compradas o vendidas
al poco de nacer. Esto tambin ocurre cuando algunas de sus compaeras son
llevadas al matadero (donde finalmente acabarn todas ellas), hecho que les
ocasiona una gran cantidad de ansiedad, ya que son seres muy sociables capaces
de aprender unas de otras y de establecer relaciones que pueden durar toda su
vida. Pero sobre todo, y al igual que los dems animales, las vacas quieren disfrutar
de aquello que les reporta satisfaccin (pastar tranquilamente, cuidar de sus hijos,
etc.), desean vivir y no es justo que frustremos dicho inters en otros. No debemos
olvidar que el cuero tambin es una sentencia de muerte y de sufrimiento para las
vacas. Comprar cuero es beneficiar directamente a industrias, granjeras/os y/o
empresas que se lucran de la explotacin animal, siendo ste el segundo producto
ms rentable de la industria crnica. > Ms informacin sobre el cuero,
Los cerdos
A menudo se oye decir que de los cerdos se aprovecha todo, como si el hecho de
que el cuerpo de alguien fuera ms o menos aprovechable justificase su asesinato.
Los cerdos son individuos conscientes de sus experiencias que disfrutan de su vida
cuando esto es posible. Pueden pasar horas jugando, tumbados al sol o explorando
sus alrededores con su potente sentido del olfato. Todo esto les resulta agradable
y quieren seguir experimentando y disfrutando de su vida. En esta industria quizs
quienes ms padecimiento sufren sean las cerdas que dan luz a los lechones. Estas
son inseminadas artificialmente repetidas veces durante toda su vida, forzndolas
a tener hijos y separadas de ellos al poco tiempo de nacer. La vida de ellas y su
capacidad reproductora no son vistas ms que como formas de traer nuevos
esclavos a este mundo. Desgraciadamente, para la mayora de los humanos hoy
da, los cerdos no son ms que un plato de jamn serrano o chorizo, olvidando que
el consumo de estos productos implican el viaje de alguien al matadero.
Otras vctimas: Pero las gallinas, los pollos y los peces no son las nicas vctimas
de la industria crnica, 80.000 patos, 800.000 pavos, 90.000.000 de conejos mueren
cada ao en el estado espaol por el simple hecho de que su carne sabe bien.