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Status atual da pesquisa de viticultura de

preciso no Rio Grande do Sul: primeiros


resultados da UP Uva para Vinho

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Alberto Miele1*, Carlos Alberto Flores2*, Jos Maria Filippini Alba2*


1
2

Pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, CEP 95700-000, Bento Gonalves, RS, Brasil
Pesquisador da Embrapa Clima Temperado, CEP 96010-971, Pelotas, RS, Brasil

*e-mail: miele@cnpuv.embrap.br; carlos.flores@cpact.embrapa.br; jose.filippini@cpact.embrapa.br

Resumo: Tecnologias relacionadas viticultura de preciso (VP) ainda no esto sendo


contempladas pelo setor primrio para aumentar a competitividade do vinho brasileiro em
relao ao importado. Para sanar essa lacuna, est-se conduzindo esta pesquisa utilizando vrias
tecnologias de VP num vinhedo do cv. Merlot, clone 347. As atividades realizadas durante o ciclo
vegetativo de 2010/2011 foram relacionadas determinao das coordenadas da UP Uva para
Vinho, georreferenciamento das videiras que formam os vinhedos, determinao dos perfis dos
solos, anlises de amostras de solos, NDVI, CE do solo, clorofila das folhas, anlise de minerais dos
pecolos, composio fsico-qumica do mosto da uva, elaborao de vinho em pequena escala
e vigor da planta. Os dados ainda esto sendo espacializados, entretanto na UP Uva para Vinho
foram determinadas trs classes taxonmicas de solo (Argissolos, Cambissolos e Neossolos), as
quais compem 10 unidades de mapeamento. Alm disso, a Anlise de Componentes Principais
discriminou as classes taxonmicas e as unidades de mapeamento em funo das variveis
relacionadas composio do mosto da uva e composio mineral dos pecolos das folhas.
Palavras-chave: agricultura de preciso, uva, videira, vinho, viticultura de preciso.

Present status of precision viticulture in the State of Rio Grande do


Sul: first results of the Wine Grape PU
Abstract: Technologies related to precision viticulture (PV) are not yet being used by growers
and wineries to improve Brazilian wine competitiveness related to import wines. To overcome
this situation, a research is being carried out using many PV technologies in a vineyard of Merlot,
clone 347. The activities conducted during the vegetative cycle of 2010/2011 were related to the
coordinates of the Wine Grape PU, grapevines georeferencing, determination of the soil profiles, soil
analyses, NDVI, soil EC, leaf chlorophyll, petiole mineral composition, grape must physicochemical
composition, microvinification and plant vigor. Data are still being spatialized, however three
soil taxonomic classes were determined in the Wine Grape PU, comprising 10 mapping unities.
Furthermore, Principal Component Analysis discriminated the taxonomic classes and mapping
unities related to the must and petiole mineral composition.
Keywords: grape, grapevine, precision agriculture, precision viticulture, wine

Agricultura de Preciso para culturas perenes |

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1. Introduo

As aes de pesquisa desenvolvidas na

A produo e comercializao de vinhos finos

Unidade-Piloto - UP Uva para Vinho, no ciclo

brasileiros tm sofrido sria concorrncia de

vegetativo de 2010-2011, so descritas a seguir:

produtos importados, especialmente de pases


da Amrica do Sul e europeus. A fim de mitigar
essa situao, o setor vitivincola nacional tem
desenvolvido aes nas mais diversas reas.
Dessa forma, tem-se verificado um empenho
acentuado das instituies ligadas ao setor e
de algumas empresas lderes na busca de uma
melhor qualidade, atravs da adoo de tecnologias
vitcolas e enolgicas modernas.
Dentre as tecnologias vitcolas, h uma preocupao
constante com o manejo dos solos. Na Serra
Gacha, eles tm estrutura, textura e composio
fsico-qumica que podem variar em espaos
diminutos, as quais podem ter efeito considervel

2.1. Georreferenciamento dos vinhedos


Os vinhedos foram numerados de 1 a 3. Em cada
um deles foram estabelecidas, em janeiro de 2011,
as coordenadas (latitude, longitude e altitude). O
georreferenciamento da rea foi feito com estao
total (Sokkia SET 610) e GPS Geodsico (Sokkia
GSR 2600), o qual serviu de base para a criao
de cartas de altimetria, declividade e malha
(1010m) de coordenadas para o mapeamento
dos solos. No conjunto dos trs vinhedos foram
registradas as linhas de videiras, nas quais foram
georreferenciadas 257 plantas.

na produtividade e na qualidade da uva e do vinho.


E esse um tpico abordado pela agricultura
de preciso (AP), que pode ser definida como o
manejo de uma cultura numa rea com escala
espacial e temporal menor que a rea dessa
cultura como um todo (PLANTetal., 2000). O
emprego da AP uma tecnologia relativamente
nova no cultivo da videira, ento denominada
de viticultura de preciso (VP), destacando-se
os trabalhos pioneiros conduzidos nos Estados
Unidos (WAMPLEetal., 1998) e na Austrlia
(BRAMLEY; PROFFITT, 1999; PROFFITTetal.,
2006). Portanto, a utilizao de tecnologias de
VP constitui-se em importante ferramenta para
melhorar a qualidade e a competitividade do
vinho brasileiro.

2.2. Determinao dos perfis dos solos


Para a determinao dos perfis dos solos foram
abertas quatro trincheiras, uma no Vinhedo1,
duas no 2 e uma no 3. As amostras de solo
foram coletadas em todos os horizontes at a
profundidade de 150cm. Isto foi feito para descrever
morfologicamente e caracterizar analiticamente os
solos. Para sua classificao, utilizou-se o Sistema
Brasileiro de Classificao de Solos (SANTOSetal.,
2006). As anlises foram realizadas no Laboratrio
de Solos da UFRGS, avaliando-se as seguintes
variveis: a)P2O5, Fe2O3, MnO, TiO2, Al2O3, SiO2,
Ki, Kr, Al2O3,/Fe2O3 (ataque sulfrico) e b)pH (em
H2O e KCl), Al3+, Ca2+, Na+, K+, H+, H+ + Al3+, P5+,
S, T, V, frao da amostra total (calhau, cascalho
e terra fina), composio granulomtrica (areia

2. Material e mtodos
Os trabalhos de pesquisa em viticultura de
preciso esto sendo realizados em trs vinhedos

grossa, areia fina, silte e argila), argila dispersa


em gua, grau de floculao, relao silte/argila,
C orgnico, N e relao C/N.

do cv. Merlot, clone 347, enxertado sobre o porta-

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enxerto Paulsen 1103, dois deles formados em

2.3. Coleta e anlise fsico-qumica de

2005 (Vinhedos 1 e 3) e um em 2006 (Vinhedo

amostras de solo

2). Esses vinhedos pertencem Vincola Miolo,

Nos trs vinhedos coletaram-se 125 amostras

localizada no Vale dos Vinhedos, municpio de

de solo em janeiro de 2011 na profundidade de

Bento Gonalves, RS. No total, so 2,42ha de

0a20cm. Essas amostradas foram coletadas de

videiras conduzidas em espaldeira e podadas em

solos prximos s videiras georreferenciadas,

cordo esporonado.

avaliando- se variveis fsico-qumicas. As anlises

| AGRICULTURA DE PRECISO: UM NOVO OLHAR

foram realizadas no Laboratrio de Solos da

2.8. Determinao de clorofila

UFRGS, sendo as variveis avaliadas as mesmas

A clorofila das folhas de videira foi determinada em

feitas para a determinao dos perfis dos solos.

janeiro de 2011, fazendo-se leituras em 10 folhas de


cada uma das 257 plantas georreferenciadas, sempre
na mesma regio de cada limbo. Determinaram-se

2.4. Espacializao dos dados


Os dados relacionados ao tem 3 foram
espacializados por meio dos aplicativos Surfer e

as clorofilas a e b, a relao a/b e a+b. Para isso,


utilizou-se um medidor eletrnico de clorofila, o
ClorifiLOG CFL 1030, da Falker.

ArcGis considerando os vinhedos individualmente,


sendo elaborados os semi-variogramas da maior
parte das variveis e os respectivos mapas.

2.9. Determinao da composio mineral


dos pecolos
Coletaram-se 10 folhas/planta georreferenciada

2.5. Coleta e anlise fsico-qumica de


amostras de solo

e, a seguir, separaram-se os pecolos dos


limbos. Secaram-se os pecolos em estufa com
circulao forada a 60C, moendo-os logo aps

Nos trs vinhedos coletaram-se 124 amostras

e colocando-os em sacos de plstico. A anlise

de solo em janeiro de 2011, malha de 2020m,

de nutrientes foi feita no Laboratrio de Solos da

profundidade de 0a20cm e de 50a80cm. Essas

UFRGS, avaliando-se os minerais N, P, K, Ca,

amostras foram coletadas de solos prximos s

Mg, S, Cu, Zn, Fe, Mn, Na, Al e B.

videiras georreferenciadas, avaliando-se variveis


fsico-qumicas. As anlises dos solos foram
realizadas no Laboratrio de Solos da UFRGS,
sendo as variveis avaliadas as mesmas feitas para
a determinao dos perfis dos solos.

2.10. Amostragem de uva, extrao e anlise


do mosto
Precedendo a colheita da uva, em maro de 2011
amostraram-se ao acaso 100 bagas de 146 plantas
georreferenciadas, as quais foram colocadas em

2.6. Determinao do ndice de Vegetao


por Diferena Normalizada - NDVI

um saco de plstico e esmagadas. Do mosto obtido,


avaliaram-se as variveis: Brix, acidez titulvel,
pH e relao Brix/acidez titulvel.

O NDVI foi determinado em janeiro de 2011,


a cada cinco fileiras de videiras, por meio de
um sensor que emite luz nas bandas vermelho e

2.11. Colheita e pesagem da uva

infravermelho, marca CropCircle, modelo CS 210,

Aps a amostragem de uva para extrao do

equipado com um aparelho Trimble e um datalog

mosto, colheu-se e pesou-se a produo de uva

GeoSCOUT GLS 400. Foram feitas 6.238 leituras.

2.7. Determinao da condutividade eltrica


do solo - CE
A condutividade eltrica do solo foi determinada
em janeiro de 2011, utilizando um sensor
manual adaptado pela Embrapa Instrumentao
especialmente para este tipo de cultura. Foram

de cada uma das 257 plantas georreferenciadas.

2.12. Microvinificao
Colheram-se 50kg de uva de cada unidade de
mapeamento, ou seja, PBACal 2 e 3 (Argissolo Vinhedo 1), CXve 2 e 3 (Cambissolo Vinhedo2),
RRh 4 (Neossolo Vinhedo 2), RRh 1, 2 e 3
(Neossolo Vinhedo 3) e PBACal1 (Argissolo
Vinhedo 3). De cada unidade de mapeamento,

feitas 257 leituras, todas elas entre as fileiras de

separaram-se 40kg de uva, das quais fizeram-se

videira prximas s plantas georrefernciadas.

duas microvinificaes de 20kg cada, em recipientes

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de vidro. Aps a concluso das fermentaes

registradas diariamente, mas estas pela Estao

alcolica e maloltica, estabilizaram-se os vinhos

Agroclimatolgica da Embrapa Uva e Vinho,

e adicionou-se SO2 . Logo depois, eles foram

localizada em sua sede, em Bento Gonalves.

engarrafados e rotulados. A anlise fsico- qumica


e a sensorial sero realizadas no segundo semestre
de 2011. As variveis a ser avaliadas so Anlise

3. Resultados

fsico-qumica do vinho densidade, lcool, acidez

As atividades de pesquisa do projeto viticultura

titulvel, acidez voltil, extrato seco, acares

de preciso planejadas para 2011 (MIELEetal.,

redutores, extrato seco reduzido, relao lcool em

2010) foram realizadas integralmente. Alguns

peso/extrato seco reduzido, cinzas, alcalinidade das

resultados j foram estabelecidos e outros so

cinzas, N, polifenis totais, taninos, antocianinas,

preliminares, pois eles dependem da espacializao

DO 420nm, DO 520nm, DO 620nm, intensidade

dos dados, o que est sendo feito por meio da

de cor, matiz, etanal, acetato de etila, metanol,

Geoestatstica. Entretanto, devido ao grande

1-propanol, 2-metil-1-propanol, 2-metil-1-butanol,

nmero de variveis avaliadas o trabalho de

3-metil-1-butanol, soma dos alcois superiores e

espacializao dos resultados minucioso e exige

minerais (N, P, K, Ca, Mg, Na, Mn, Cu, Fe, Zn, Li

tempo para sua elaborao.

e Rb); Caractersticas sensoriais do vinho aps

Os resultados finalizados relacionam-se

prontos, os vinhos sero avaliados quanto s

determinao das coordenadas da UP Uva para

suas caractersticas sensoriais. As condies do

Vinho, do georreferenciamento das videiras que

laboratrio e os procedimentos a ser adotados

formam esta UP e da identificao de trs classes

durante as sesses de anlise sensorial seguiro

taxonmicas de solos, as quais so compostas de

os padres internacionais.

dez unidades de mapeamento. A partir das classes e


unidades de solo, e conhecendo-se as coordenadas
pr-estabelecidas, estabeleceram-se seus limites

2.13. Peso da poda seca e relao peso da

na rea da UP Uva para Vinho. Assim, segundo

poda/peso fresco do fruto

Floresetal. (2011), esta UP constituda por

Em setembro de 2011 fez-se a poda seca das

Cambissolos (CXve), que apresentam alta saturao

257plantas georreferenciadas, pesando o material

de base; Argissolos (PBACal), alta saturao por

vegetal proveniente da poda. Com isso, gerou-se

alumnio; e Neossolos (RRh), alto teor de carbono

a varivel peso da poda seca/peso fresco do fruto.

orgnico e muito pedregosos (Figura1).


Conforme j mencionado, a espacializao
dos dados est sendo processada. Face a isso,

2.14. Fotografia area com helicptero

submeteram-se os dados ACP das variveis da

semiautnomo de controle remoto

anlise fsico-qumica do mosto da uva Merlot,

Em dezembro de 2011/janeiro de 2012 est

clone 347, e da composio mineral dos pecolos

prevista uma tomada de fotografia area com um

das videiras georreferenciadas.

helicptero semiautnomo de controle remoto dos

Os componentes principais (CPs) 1 e 2 das

trs vinhedos que compem a UP Uva para Vinho.

variveis do mosto explicam 98,57% da variao


total, sendo 80,34% pelo CP1 e 18,23% pelo CP2.
O pH e a relao Brix/acidez titulvel foram

270

2.15. Registro de dados climticos

mais expressivos nos Argissolos (PBACal 2 e 3)

Os dados de temperatura do ar mnima, mdia

e Cambissolos (CXve 2 e 3); o Brix, nos Argissolos

e mxima , precipitao e umidade relativa

(PBACal 1, 2 e 3); e a acidez titulvel nos Neossolos

do ar esto sendo registrados diariamente pela

(RRh 1, 2, 3, 4) (Figura2).

Estao Meteorolgica da Embrapa Uva e Vinho

Com relao composio mineral dos pecolos,

localizada prxima Vincola Miolo. As variveis

os CPs 1 e 2 explicam 72,51% da variao total,

insolao e radiao solar tambm esto sendo

sendo 43,19% pelo CP1 e 29,32% pelo CP2. O

| AGRICULTURA DE PRECISO: UM NOVO OLHAR

PBACal 3

Figura 1. Mapa dos solos da UP Uva para Vinho mostrando as trs classes taxonmicas e dez unidades de solo
determinadas em 2011 (FLORESetal., 2011). (Foto: Google Earth, julho de 2007).

Figura 2. Projeo das variveis relacionadas composio do mosto da uva e dos solos no plano formado pelos
componentes principais 12. Legenda: BRX=Brix, ACT=acidez titulvel, PH=pH, BRX/ACT=relaoBrix/
acidez titulvel; A1=Argissolo (PBACal 2 e 3), A2=Argissolo (PBACal 1), C1=Cambissolo (CXve 2 e 3),
N1=Neossolo (RRh 4), N2=Neossolo (RRh 1, 2 e 3).

Figura 3. Projeo das variveis relacionadas composio mineral do pecolo e dos solos no plano formado
pelos componentes principais 12. Legenda: N, P, K, Ca, Mg, S, Cu, Zn, Fe, Mn, Na, Al, B; A1=Argissolo
(PBACal2e 3), A2=Argissolo (PBACal 1), C1=Cambissolo (CXve 2 e 3), N1=Neossolo (RRh 4), N2=Neossolo
(RRh1, 2 e 3).

Agricultura de Preciso para culturas perenes |

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Cu, Mn, Mg e Zn foram mais expressivos no

e bolsista IC do CNPq; e aos annimos colegas da

Argissolo (PBACal 2 e 3); o Fe, Na e B no Argissolo

Embrapa Uva e Vinho pelo inestimvel apoio e

(PBACal3); o K e S, no Cambissolo (CXve 2 e 3);

colaborao prestados na execuo das atividades

o Al, no Neossolo (RRh 1, 2 e 3); o P, no Argissolo


(PBACal 3) e Neossolo (RRh 1, 2 e 3); o N e o Ca

de pesquisa deste projeto.

no foram discriminados pelos diferentes tipos


de solo (Figura3).

Referncias
BRAMLEY, R. G. V.; PROFFITT, A. P. B. Managing variability

4. Concluses
A tecnologia de viticultura de preciso que est
sendo desenvolvida na UP Uva para Vinho
inovadora e, certamente, contribuir para melhorar
a qualidade do vinho brasileiro e aumentar sua

in viticultural production. The Australian & New Zealand


Grapegrower & Winemaker, n.427, p.11-16,1999.
FLORES, C. A.; FILIPPINI ALBA, J. M.; LEVIEN, H. F.;
ZARNOTT, D. H.; MIELE, A.; PAVAN, C. Levantamento
detalhado dos solos e a viticultura de preciso. In: CONGRESSO
BRASILEIRO DE CINCIA DO SOLO,33.,2011, Uberlndia.

competitividade em relao ao produto importado.

Anais... Uberlndia: Sociedade Brasileira de Cincia do

Ao finalizar o projeto, ter-se- condies de definir

Solo,2011.4 p.1 CD-ROM. Resumo expandido.

as metodologias mais indicadas para a viticultura

MIELE, A.; LAZZAROTTO, M.; BASSOI, L. H.; INAMASU,

de preciso, seja em funo da tecnologia perse ou

R. Y. Viticultura de preciso: uma ferramenta tecnolgica para

de seu custo/benefcio. A participao da Vincola

melhorar a qualidade e a competitividade do vinho brasileiro.

Miolo, colocando disposio seus vinhedos e

In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGRICULTURA DE

seus engenheiros agrnomos, foi fundamental


para o xito dos resultados alcanados.

PRECISO,4.,2010, Ribeiro Preto. Anais... Ribeiro Preto:


Associao Brasileira de Engenharia Agrcola, 2010. 3 p. 1
CD- ROM. Resumo expandido.
PLANT, E.; PETTYGROVE, G. S.; REINERT, W. R. Precision

Agradecimentos
Os autores agradecem ao Dr.Ricardo Y. Inamasu
e ao Dr. Ladislau M. Rabello, da Embrapa
Instrumentao; ao Prof.Dr.Clsio Gianello,
da UFRGS; aos engenheiros agrnomos Ciro
Pavan e Mrio L. Fochesato, da Vincola Miolo;
ao doutorando Rubens Tabile, da Faculdade de
Engenharia de So Carlos-USP; ao gegrafo Andr
R. Farias, da Embrapa Uva e Vinho; ao enlogo
Guilherme da C. Menesez, ex-bolsista da Embrapa
Uva e Vinho; ao tcnico agropecurio Henrique F.
Levien e tcnica agroindustrial Daiane Hellnvig
Zarnott, bolsistas da Embrapa Clima Temperado,
convnio Fapeg-Embrapa-MDA; estudante
Cristiane B. Badalotti, do IFRS Bento Gonalves

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| AGRICULTURA DE PRECISO: UM NOVO OLHAR

agriculture can increase profits and limit environmental


impacts. California Agriculture, v. 54, n. 4, p. 66-71, 2000.
http://dx.doi.org/10.3733/ca.v054n04p66
PROFFITT, T.; BRAMLEY, R.; LAMB, D.; WINTER, E.
Precision viticulture: a new era in vineyard management and
wine production. Ashford: Winetitles,2006.90 p.
SANTOS, H. G.; JACOMINE, P. K. T.; ANJOS, L. H. C.;
OLIVEIRA, V. A.; OLIVEIRA, J. B.; COELHO, M. R.;
LUMBRERAS, J. F.; CUNHA, T. J. F. (Eds.). Sistema brasileiro
de classificao de solos. 2. ed. Rio de Janeiro: Embrapa
Solos,2006.306 p.
WAMPLE, R. L.; MILLS, L.; DAVENPORT, J. R. Use of precision
farming practices in grape production. In: INTERNATIONAL
CONFERENCE ON PRECISION AGRICULTURE,4.,1998,
Saint Paul, Estados Unidos. Proceedings Minneapolis:
University of Minnesota,1999. p.897-905.