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Colegio San Cristbal

Talcahuano

Trabajo Naturaleza: Microorganismos Todos


son benficos para el ser humano?

Nombre: Isidora Barra


Curso: 5to ao bsico
Profesor: Hctor Barrientos

11 de noviembre 2015

Introduccin
Los microorganismos se relacionan comnmente con enfermedades, pero tambin
ayudan a limpiar los restos de bacterias que quedan en zonas hmedas del cuerpo humano,
as que no solo no seran beneficiosas, sino que tambin nos ayudan.
En el siguiente trabajo se va a hacer una investigacin sobre microorganismos que
pueden ser benficos para el ser humano y sobre otros que podran causar enfermedades,
tambin se mostraran microorganismos que nos ayuden a producir alimentos y remedios.
Tambin se realizar una actividad prctica en donde se utilizar un yogur sin sabor
y un litro de leche, el objetivo es observar que ocurre con estos y cul es su reaccin.

Marco Terico
Los microorganismos son microscpicos, esto significa que no pueden ser
observados a simple vista, se componen por una o ms clulas y se reproducen por medio
de la divisin de ellas. Existen muchos microorganismos, de distintos tipos y muy diversos,
hay algunos que son benficos y ayudan al ser humano y otros que son perjudiciales.
Varios cientficos e investigadores han investigado y descubiertos distintas cosas con
respecto a los microorganismos, nombraremos algunos:

Elie Metchnikoff (imagen), un cientfico ruso, en 1908 descubri por medio de la


fermentacin de la leche cualidades que ayudaran y beneficiaran a la salud de las
personas, ya que los lactobacilos transformaban la lactosa en cido lctico, y que

esa acidez confera un ambiente hostil para las bacterias patgenas.


Henry Tissier, un mdico pediatra francs, vio que los nios con diarrea tenan una
baja cantidad de bifidobacterias en sus excrementos. Pero los nios sanos tenan

varias de estas bacterias.


En cuanto a los probioticos, fueron muchas las investigaciones y por aos de
distintos investigadores, para que finalmente estos fueran reconocidos como
microorganismos vivos, que al ser administrados en cantidades adecuadas,
confieren efectos que son beneficiosos para la salud

Microorganismos beneficiosos para el ser humano

Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son los que en el organismo
de una persona previenen que los microorganismos patgenos crezcan y se reproduzcan.
Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los probioticos, que
son microbios vivos que se incluyen en la preparacin de muchos productos, como en
alimentos, medicamentos, y suplementos dietticos.
Los microorganismos beneficiosos juegan dos papeles: Ayudan a que nuestra
nutricin sea buena, nos ayudan a digerir los alimentos y producir las vitaminas que
necesitamos y juegan papeles teraputicos especficos importantes
Algunos ejemplos de microorganismos beneficiosos para la salud son:

L.acidophilus LC1: Ayuda al equilibrio flora intestinal y tambin tiene efectos en el

sistema inmunitario.
L.acidophilus NCFCO1748:

procancerigenas y diarrea.
L. jonsonii LA1: Inmunoestimulador, tratamiento de gastritis y lceras.
L. casei: Promotor del crecimiento y de la viabilidad de prebiticos.
S. boulardii: Prevencin de la diarrea y tratamiento de colitis

Reduccin

de

actividades

en

las

enzimas

Microorganismos que producen enfermedades


Algunos microorganismos no seran beneficiosos para la salud de las personas, ya
que algunos ocasionan infecciones, esos microorganismos se llaman patgenos, la
infeccin depender del tipo de patgeno del que sea el microorganismo, de cmo se
transfiere, de la cantidad de microorganismos y de cmo resiste el organismo que se
infect. Los jvenes, personas enfermas y personas de tercera edad son los ms vulnerables
ante los microorganismos patgenos, cuando la persona se infecta de microorganismos

patgenos estos se van a multiplicar y se podra provocar una enfermedad o una infeccin,
sin embargo no todos se enferman, los que lo hacen pueden contagiar y hacer que la
enfermedad crezca y se expanda a otros.
Algunos ejemplos de microorganismos patgenos son:

Bacilo de koch: produce la tuberculosis.


Treponema pallidum: es el agente causal de la Sfilis.
Bacilo de nicolaier: que produce el ttanos.

Para prevenir hay que tener una buena higiene, utilizar desinfectantes y esterilizantes,
adems las vacunas tambin ayudan en la prevencin de enfermedades infecciosas.

Microorganismos que ayudan a producir alimentos y remedios


Hay algunos microorganismos que sin ser alterados con qumicos se pueden usar para
hacer productos como alimentos, esto se hace desde muchos aos en culturas muy antiguas,
en este proceso se utiliza un alimento que tiene muchos nutrientes, en l se empezaran a
formar microorganismo y as se transformara un alimento en otro, el proceso se llama
fermentacin, uno de los que ms se usa es la levadura, que es del gnero Saccharomyces,
la levadura ayuda a que se haga el vino, la cerveza y el pan. Las fermentaciones tambin se
usan para eliminar sustancias de los alimentos y as ayudarlo. Tambin estn las bacterias
de cido lcteas que ayudan a que alimentos fermenten, se usa para la elaboracin de
mantequilla, queso, yogur, cuando fermentan crean un cido que creara un nuevo alimento.

Por otro lado tambin se utilizan para la elaboracin de remedios como los antibiticos,
muy importantes en farmacologa. Esos antibiticos fabricados por los microorganismos
son sustancias antimicrobianas: van a actuar como metabolitos que inhiben el crecimiento
de otros microorganismos. Por ejemplo; los hongos del gnero Penicillium o las bacterias
del gnero Streptomyces producen antibiticos naturales.

Actividad Prctica
Consigue los siguientes materiales: un litro de leche, un yogur sin sabor, una jarra de un
litro y medio de capacidad, una fuente de plstico grande, un pao de cocina grueso, seis
recipientes de vidrio y agua tibia.
A continuacin, realiza los siguientes pasos para elaborar yogur casero:
1. Mezcla la leche (a temperatura ambiente) con el yogur en la jarra.
2. Coloca la mezcla en los recipientes y disponlos en la fuente con el agua tibia.
3. Tapa los recipientes con el pao de cocina y djalos reposar durante toda la noche.
4. Al da siguiente observa su consistencia y colcalos en el refrigerador para que no se
descompongan.
Luego, contesta las preguntas.
a. Para qu crees que se us un yogur sin sabor en esta actividad?

b. Qu habra ocurrido si no hubieses puesto los recipientes en agua tibia?


c. Cmo crees que influye la temperatura en los microorganismos presentes en el yogur
sin sabor?
d. Si quisieras ensearle a un compaero acerca de la accin de los microorganismos,
usaras esta actividad o preferiras usar la informacin de esta leccin? Explica tu eleccin

Respuestas
a. Porque los yogur que vienen con sabores traen saborizantes, preservantes y azucares que
podran no ayudar a hacerse el yogur casero.
b. Si no se ponen en agua tibia no se habra podido hacer el yogur casero.
c. Como la temperatura del agua esta tibia, esta ayudara a que los microorganismos acten
dentro de la mezcla de la leche y el yogur sin sabor.
d. Si usara la actividad, porque puedo explicar que los microorganismos dan beneficios y
que de la mezcla de unos alimentos pueden salir ms, porque se hace ms yogur. Tambin
lo usara porque es ms fcil que entiendan cmo funcionan los microorganismos que son
beneficiosos.

Conclusiones
Los microorganismos son beneficiosos porque ayudan a que se hagan distintos
alimentos como el pan, queso, yogur, vino, etc, tambin ayuda a que se hagan remedios que
ayudaran a las enfermedades, un ejemplo de remedios son los antibiticos.

Por medio de la actividad prctica se pudo entender de mejor forma cmo funcionan
los microorganismos en la formacin del yogur o de otros alimentos.

Referencias
-

http://es.slideshare.net/mjjulve/enfermedades-producidas-por-microorganismos-

10817586
http://biologiamedica.blogspot.cl/2010/09/microorganismos-beneficiosos-parael.html

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y
tecnologia/2011/09/08/202967.php