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BIOQUIMICA METABOLICA
Presentado:
Yesid Gerardo Corredor Amaya
PRESENTADO A:
JAIRO GRANADOS
MORENO
MARIA GABRIELA
ROMERO
2. MATERIALES Y METODOS
2.1 Materiales y equipos requeridos
Materiales
Tubos de ensayo con
gradilla.
Erlenmeyer de
125mL
Pipetas de 5 y 10mL
matraz aforado de 100mL
Bao termostatado
Beaker de
400mL
Bureta de 25mL
Soporte universal
Pinzas para bureta
Probeta
Equipos
Balanza analtica
Agitadores magnticos
Cronometro
Cmara fotogrfica
Frmula
Conc.
0.1%
0,25M
1%
CO(NH2)2
HgCl2
HCl 0,1N
pH 7.0
2. 3 Procedimiento
2.3.1 En campo: en la toma de muestra se quiere saber cul es la calidad de la materia
prima con la que estamos trabajando, o cuando se quiere analizar el contenido de urea
que contienen los alimentos, la sangre, orina, o tejidos vegetales se realizar toma de
muestra de forraje o de suelo calculando el peso en gramos.
2.3.2 En el laboratorio:
Peso muestras: Wm; Extraccin con NaCl 1%; Centrifugacin; Filtracin; medida
sobrenadante: Vs; Titulacin con HCl; Registro de mL gastados: VHCl; Tabla de datos
3. DIAGRAMA DE FLUJO
Agregar 1,0
g de
muestra
Pasar a
tubo de
ensayo
En tubo
centrifuga
Filtrar
medir
en probeta
Agregar 1o
ml de Na Cl
al 1 %
Medir,
descartar
Agitar
Centrifugar
a 3500 rpn
Indicadore
s
Muestras analzadas
Forraje
Concen
trado
Rotular
Obtener
extracto
Suelo
Origen
Wm (g)
Vf (mL)
V HCl
(mL)
4. RESULTADOS ESPERADOS
Al aparecer un color rosado-violceo, en la muestra que contiene el color blanco
indica que los equivalentes-gramo del hidrxido de amonio fueron neutralizados
por los equivalentes-gramo del cido clorhdrico.
Realizar el procedimiento con los dems tubos y registrar el HCl que fue empleado
para cada tubo
5. GLOSARIO
TITULACIN: es un mtodo de anlisis qumico cuantitativo en el laboratorio, que
se utiliza para determinar la concentracin desconocida de un reactivo conocido
Sustrato: El trmino sustrato se refiere al material que utilizamos para llenar el recipiente
de cultivo y que, en cierto modo, es el sustituto de la tierra
ureasa: es una enzima que cataliza la hidrlisis de urea a dixido de carbono y amonaco.
Centrifugacin : Es un mtodo por el cual se pueden separar slidos de lquidos de
diferente densidad por medio de una fuerza giratoria.
REFERENCIAS
https://es.wikipedia.org/wiki/An%C3%A1lisis_volum%C3%A9trico
https://es.wikipedia.org/wiki/Centrifugaci%C3%B3n
Jairo Enrique Granados Moreno. MSc. Protocolo de prctica. Bioqumica Metablica.
Universidad
Nacional
Abierta
y
a
Distancia.
UNAD.
2014
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/GUIA_ACTIVIDADES_MOMENTO_3_201
5-_Contextualizacion_practica_-BM-2X.pdf
www.juntadeandalucia.es/averroes/.../06/.../apuntes_formulacion.pdf
www.horturba.com/castellano/cultivar/ficha_manejo.php?ID=19
SUELO
BALANCE
ELECRROLITICO
MATERIA
ORGANICA
HUMOS
HUMINAS
MICROORG
ANISMOS
ACIDO
ORANICO
RESULTADO
DE
PROCESOS
BIOQUIIMICO
S
1. MATERIALES Y METODOS
2.1 Materiales y equipos
Material/Equipo
Potencimetro
Pipetas graduadas
Equipo de titulacin
Bureta graduada
Erlenmeyer
Beaker
Soporte universal
Muestras
Esptula
Agitador
Probeta graduada
Balanza
Caractersticas.
10 mL
Pyrex medianos
25mL
De 125mL
250 ml
Metlico, con pinza para
bureta
Concentrado, orina, sangre y
forraje.
metlica
De vidrio
100ml
digital
de
H2SO4
concentrad
o
K2Cr2O7
1N
FeSO4
NaOH
1N
0,1
Difenilamin
a
Sulfato de hierro
Hidrxido
de
REACCION
ES
BIOQUIMIC
AS
ENZIMATIC
AS
sodio
cido
Clorhidrico
HCl
Fenolftale
na
C20H14O4
C6H4COOC(C6
H4--HOH)2
0,1N
Agua
destilada
HPO4/H3PO4
Solucin
buffer
fosfato
2.3 Procedimiento
Variable(indicador)
Tcnica analtica utilizada campo :
En el
evaluada(o)
Realizar
toma de
pH
Mtodo potenciomtrico
muestra
Capacidad Amortiguadora
Mtodo titulacin
2.3.2 En el
laboratorio:
volumtrica
Para
Carbono
Orgnico (CO), aplicar el Mtodo de titulacin volumtrica, Para Carbono Orgnico
(CO) Mtodo Espectrofotomtrico, para La Capacidad amortiguadora el Mtodo
Potenciomtrico.
2. DIAGRAMA DE FLUJO
2.3.1
ADICIONAR +/- 20
GRAMOS DE
SUELO Y 40 ML
DE AGUA
DESTILADA
REGISTRAR
TODOS LOS
VALORES
ESPERAR 60
SEGUNDOS Y
OBSERVAR EL
PH, CON EL
ELECTRODO DEL
POTECIOMETRO
AGITAR EN
AGITADOR
MAGNTICO
POR 5MIN
AGREGAR 5 ML
DE NAOH 0,1N ,
AGITAR MEDIR PH
ESPERAR 60
SEGUNDOS
TOMAR EL PH
AGREGAR 5 ML DE
NAOH 0,1N , AGITAR
DE NUEVO POR UN
MINUTO Y MEDIR EL
PH2
TERCER Y CUARTO
BEAKERS,
ADICIONAR 20ML
DE AGUA
DESTILADA Y 20
ML DE SOLUCIN
BUFFER PH 7,0,
TABLA DE DATOS
Carbono orgnico, mtodos volumtricos y para capacidad amortiguadora de
muestras biolgicas espectrofotomtrico.
Muestras
Wm (g)
Valores Evaluados
Vm (ml)
pH 1
pH 2
Concentrad
o
Harina
Forraje
Suelo 2
Peso
(Wm)
Vol
(mL)
pH1
pH2
Agua
destilada
Solucin
Buffer
(mEq
HCl
/pH)
(mEqNaOH
/pH)
P ()
HCl
P ()
NaOH
Concentrad
o
Harina
Forraje
3. RESULTADOS ESPERADOS
Al Colocar el Erlenmeyer beaker que contiene la solucin diluida de suelo debajo de la
bureta y Titular lentamente, adicionando el sulfato sobre la solucin hasta debe aparecer y
permanecer un color verde esmeralda brillante.
Carbono orgnico
Materia Orgnica
Nitrgeno total.
4
GLOSARIO
2 MATERIALES Y METODOS
Materiales y equipos
Materiales
Vidriera
Equipos
Tubos de ensayo
Gradilla
pinzas para bureta
erlenmeyer de 125mL
pipetas de 5 y 10mL
matraz aforado de 100mL
bao termostatado
Beaker de 400mL
bureta de 25mL
soporte universal
Filtrado
para carbohidratos
no estructurales
Reactivos requeridos
Reactivo
Fenol
cido sulfrico
Hidrxido de sodio
Agua destilada
Glucosa
Frmula
C6H5OH
H2SO4
NaOH
H2O
C6H12O6
.
Concentracin
5%
1N
O,6N
20 mL
1%
Procedimiento
En el campo: Realizar toma de muestras
En el laboratorio:
Pesar +/- 2.0g de muestra en balanza analtica y registrar como: (Wm), depositarla
luego en un vaso de precipitado y agregar 50 mL de solucin de HCl 0,6N. Agitar
constantemente con la varilla de vidrio durante 3 minutos.
Llevar el beaker con la solucin al bao termostatado y calentar a 90C,durante 20 min
Dejar enfriar por 5 min y filtrar sobre papel filtro.
Medir el volumen del filtrado(Vf) y pasar 5mL a un tubo de ensayo, adicionar a ste
5mL de NaOH 0,6N, agitar por 15 segundos, tapar y rotular as: FFCNE: Filtrado de
forraje para carbohidratos no estructurales.
Lectura espectrofometrica:
Alistar el espectrofotmetro a una , calibrar el aparato con el tubo blanco, ajustando a
100% de Transmitancia (%T) y 0,000 de Absorbancia (A)
Leer la Absorbancia (A) de los tubos st y m; registrar en su tabla de datos
3 DIAGRAMA DE FLUJO
PESAR +/- 2.0G
DE MUESTRA Y
REGISTRAR
AGREGAR 50 ML
DE SOLUCIN DE
HCL 0,6N
AGITAR
DURANTE 3
MINUTOS
LLEVAR EL
BEAKER CON LA
SOLUCIN AL
BAO
TERMOSTATADO
CALENTAR A
90C,DURANTE
20 MIN
DEJAR ENFRIAR
POR 5 MIN Y
FILTRAR SOBRE
PAPEL FILTRO
MEDIR EL
VOLUMEN DEL
FILTRADO(VF) Y
PASAR 5ML A UN
TUBO DE
ENSAYO
ADICIONAR A
STE 5ML DE
NAOH 0,6N,
AGITAR POR 15
SEGUNDOS
TAPAR Y
ROTULAR
4. TABLA DE DATOS
Datos para la cuantificacin de CNE
Indicadores
Descripcin
wm
Peso de la
muestra
VF
Volumen del
filtrado
A st
Absorbancia del
estndar
Am
Absorbancia del
tubo que contena
el FFCNE
Valor
5. RESULTADOS ESPERADOS
La determinacin cantidad de carbohidratos totales No estructurales, basndose en su
contenido de almidones hidrolizables y azcares solubles
6. GLOSARIO
ALMIDONES HIDROLIZABLES: Son los que producen azcares (principalmente,
glucosa) para el metabolismo. Este grupo incluye azcares simples, sacarosa y algunos
almidones que son fcilmente digeridos en el intestino delgado y producen fluctuaciones
en la glucosa en sangre despus de ingerirlos.
MTODO
PERMANGANO
MTRICO
SE OBTIENE A
PARTIR DE
MICROORGANI
SMOS
CATALASA
ENZIMA, QUE
PERMITE
PERDURAN LA
VIDA DE
ALGUNOS
ALIMENTOS
INHIBE LAS
REACCIONES
OXIDATIVAS
GENERA POR
LA OXIDACIN
DE CIDOS
GRASOS(AG)
EN LOS
PEROXISOMAS
2. MATERIALES Y METODOS
2.1 Materiales y equipos
Soporte Universal
Bureta
Pinzas
Elenmeyer
Montaje
de
Titulacin
Pipeta graduada
Probeta graduada
beaker de 400mL
Tubo de ensayo
Gradilla
Frmula
Perxido de
Hidrogeno
cido sulfrico
Perganmanato
de potasio
Extracto de
catalasa
H2O2
Concentrac
in
H2SO4
KMnO4
2N
(ECAT)
0,01M
gr
2.3 Procedimiento
2.3.1 En el campo: Recoger las muestras
2.3.2 En el laboratorio Pesar ms o menos 2g de muestra picada pulverizada, registrar
el valor como: Wm y colocarla en un tubo de centrifuga, luego adicionar 10mL de solucin
fra de buffer fosfato 0,05M, pH=6,8-7,0, agitar, con agitador de vidrio (3min) y centrifugar
a 2500rpm durante 5min. Sacar el sobrenadante, filtrar y medir su volumen, registrarlo
como: Vf y tomar 5 mL de ste para depositarlo en un tubo de ensayo, taparlo, rotularlo
como: EVCAT(extracto de verdura para catalasa ) EFCAT(extracto de fruta para
catalasa), ECCAT (extracto de concentrado para catalasa), ESCAT, colocarlos
inmediatamente en bao de hielo.
3
DIAGRAMA DE FLUJO
PESAR MS O
MENOS 2G DE
MUESTRA PICADA
PULVERIZADA
REGISTRAR EL
VALOR COMO: WM
COLOCARLA EN
UN TUBO DE
CENTRIFUGA
ADICIONAR 10ML
DE SOLUCIN
FRA DE BUFFER
FOSFATO 0,05M,
PH=6,8-7,0,
AGITAR
CENTRIFUGAR A
2500RPM
DURANTE 5MIN
FILTRAR Y MEDIR
SU VOLUMEN,
REGISTRARLO
COMO: VF
TOMAR 5 ML
,DEPOSITARLO EN
UN TUBO DE
ENSAYO,
TAPARLO,
ROTULARLO.
COLOCARLOS EN
BAO DE HIELO
4. TABLA DE DATOS
Muestras /
tubos
Indicadores
Wm (g)
Suelo
Harina
Forraje
Verdura
Blanco
Tipo de
muestras
analizadas
Vf (mL)
VKMnO4
(mL)
4. RESULTADOS ESPERADOS
Se determin la actividad de la catalasa por mtodo permanganomtrico, y se cuantifico la
actividad enzimtica de la catalasa en muestras de origen vegetal
5. GLOSARIO
CATALASA La catalasa es una catalaza perteneciente a la categora de
las oxidorreductasas que cataliza la descomposicin delperxido de hidrgeno (H202)
en oxgeno y
H2O
REACCIONES OXIDATIVAS:
Es una reaccin qumica en la que uno o ms electrones se transfieren entre los
reactivos, provocando un cambio en sus estados de oxidacin
6 REFERENCIAS
https://es.wikipedia.org/wiki/Catalasa
Fuente Internet: http://www.2bachillerato.es/biologia/tema13/tema13.pdf
Es propiedad:
www.profesorenlinea.Cl
- Registro N 188.540
Granados Moreno. Jairo Enrique MSc. Protocolo de prctica. Bioqumica Metablica.
Universidad
Nacional
Abierta
y
a
Distancia.
UNAD.
2014
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/352001/GUIA_ACTIVIDADES_MOMENTO_3_201
5-_Contextualizacion_practica_-BM-2X.pdf
(FRACCIN
A DE VAN
SOEST )
REACTIVOS
ACIDO
TRICLOROACTIC
O (ATA) AL 10%
( CL3-C-COOH )
AGUA DESTILADA
CUANTIFICACIN
DE NITROGENO
NO PROTEICO
FORRAJES Y
SUELO
PUEDE SER
ASIMILADO O NO
ASIMILADO POR
EL ANIMAL
2. MATERIALES Y METODOS
2.1 Materiales y equipos
Balanza Analtica
nevera
Vaso
de espectrofotmetro
precipitado
tubo de ensayo
2.2 2 Reactivos requeridos
Reactivo
Frmula
cido
Tricloroactico
(ATA
( Cl3-CCOOH )
Concentrac
in
Al 10 %
Agua destilada
2.3 procedimiento
En el campo: Toma de muestras
En el laboratorio: Extraccin con cido Tricloroactico (ATA)
Pesar +/- 2,0 g de muestra (Suelo, forraje) (picada pulverizada) , en balanza
3. DIAGRAMA DE FLUJO
PESAR +/2,0 G DE
MUESTRA
(SUELO,
FORRAJE)
REGISTRAR Y
COLOCAR EN
VASO
PRECIPITADO
ADICIONAR
20 ml DE
AGUA
DESTILADA
FRIA
DEJAR
REPOSAR
POR 15
MINUTOS
MEDIR
VOLUMEN
FILTRADO
FILTRAR
REPOSAR OR
20 MINUTOS
ADICIONAR
30 ml DE
SOLUCIN DE
ATA Y
AGITAR POR
UN MINUTO
ROTULAR Y
GUARDAR
REFRIGERAD
O
APLICAR
SOLUCION
INDICADA
OBTENER
ABSORVANCI
A
4. TABLA DE DATOS
Datos para Nitrgeno no proteico (NNP)
Muestras /
tubos
Indicadores
Wm
(g)
Vf (mL)
Absorbancia
(A)
Suelo
Forraje
Standar
Tipo de
muestras
analizadas
5. RESULTADOS ESPERADOS
Cuantificar el nitrgeno no proteico (NNP).
Determinacin del contenido de NNP y Protena verdadera (PV) en forrajes y
concentrados.
GLOSARIO
ANLISIS KJELDAHL: Las determinaciones de nitrgeno de Kjeldahl se realizan sobre una
variedad de sustancias alimentarias. El mtodo Kjeldahl se puede desglosar en tres pasos
principales: digestin, destilacin y valoracin.
NITRGENO NO PROTEICO: Se denomina Nitrgeno no proteico a los compuestos de nitrgeno
que pueden ser convertidos en protenas por algunos organismos vivos. Muchos organismos
superiores no pueden obtener aminocidos de otras formas, ms que absorbindolos de la dieta.
Los cuales pueden ser convertir algunos aminocidos en otros diferentes. Los compuestos que
forman el NNP son los que contienen amonaco, nitritos y nitratos y otros como la urea, el biuret o
el cido rico. Los organismos que puede utilizar el NNP son los hongos,
las plantas y algas, bacterias y organismos que viven en simbiosis con ellos.
BIBLIOGRAFIA
http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/ceniaphoy/articulos/n8/arti/obispo_n/obispo_
n.htm