UNIVERSIDAD FERMN TORO

VICERECTORADO ACADMICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACION
CABUDARE EDO-LARA

GESTION
DE
ALMACE
N

Asignatura: Gerencia Industrial

Integrante:
Mara Alejandra Anzola Lpez
C.I: 19.883.599
Profesor: Rosmary Mendoza

Barquisimeto, 4 de Diciembre de 2015

GESTION DE ALMACEN

Con el paso de los aos, se puede observar como el concepto

de almacn, ha ido variando de tal manera, que puede ser definido
como una unidad de servicio y soporte en la estructura orgnica y
funcional de una empresa comercial o industrial con objetivos bien
definidos de resguardo, custodia, control y abastecimiento de
materiales y productos.
Asimismo se puede definir la gestin de almacenes, como el
proceso que trata la recepcin, almacenamiento y movimiento
dentro de un mismo almacn hasta el punto de consumo de
cualquier materia prima, productos semielaborados y terminados
Es de saber que su objetivo es
optimizar un rea logstica
funcional,
para el
abastecimiento y la distribucin fsica,
constituyendo por ende la gestin de una de las actividades ms
importantes para el funcionamiento de una organizacin.
En la Gestin de Almacn se deben plantear una serie
de objetivos

Rapidez de entregas
Fiabilidad
Reduccin de costes
Maximizacin del volumen disponible
Minimizacin de las operaciones de manipulacin y transporte

Por otra parte la gestin de almacenamiento produce

una serie de beneficios que justifican su importancia

Reduccin de tareas administrativas

Agilidad del desarrollo del resto de procesos logsticos
Optimizacin de la gestin del nivel de inversin del circulante
Mejora de la calidad del producto
Optimizacin de costes
Reduccin de tiempos de proceso
Nivel de satisfaccin del cliente

En cuanto a las funciones

encuentran

principales del almacn se

Recepcin de Materiales.
Registro de entradas y salidas del Almacn.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de almacn.
Despacho de materiales.
Coordinacin del almacn con los departamentos de control
de inventarios y contabilidad.

Principios por los que debe regirse la gestin de almacenes

La custodia fiel y eficiente de los materiales o productos debe

encontrarse siempre bajo la responsabilidad de una solo
persona en cada almacn.
El personal de cada almacn debe ser asignado a funciones
especializadas de recepcin, almacenamiento, registro,
revisin, despacho y ayuda en el control de inventarios.
Debe existir un sola puerta, o en todo caso una de entrada y
otra de salida, ambas con su debido control.
Hay que llevar un registro al da de todas las entradas y
salidas.
Es necesario informar a control de inventarios y contabilidad
todos los
movimientos del almacn (entradas y salidas), la
programacin y control de produccin sobre las existencias.
Se debe asignar una identificacin a cada producto y
unificarla por el nombre comn y conocido de compras,
control de inventario y produccin.
La identificacin debe estar codificada.
Cada material o producto se tiene que ubicar segn su
clasificacin e identificacin en pasillos, estantes, espacios
marcados para facilitar su ubicacin. Esta misma localizacin

debe marcarse en las tarjetas correspondientes de registro y

control.
Los inventarios fsicos deben hacerse nicamente por un
personal ajeno al almacn.
Toda operacin de entrada o salida del almacn requiriere
documentacin autorizada segn sistemas existentes.
La entrada al almacn debe estar prohibida a toda persona
que no est asignada a l, y estar restringida al personal
autorizado por la gerencia o departamento de control de
inventarios.
La disposicin del almacn deber ser lo ms flexible posible
para poder realizar modificaciones pertinentes con mnima
inversin.
Los materiales almacenados deber ser fciles de ubicar.
La disposicin del almacn deber facilitar el control de los
materiales.

El rea ocupada por los pasillos respecto de la del total del

almacenamiento propiamente dicho, debe ser tan pequea como
lo permitan las condiciones de operacin.

PROCESOS DE LA GESTIN DE ALMACENES

A. Los procesos principales
1. Planificacin y organizacin
El proceso de planificacin y organizacin es de carcter
estratgico y tctico, dado que tiene que brindar soluciones de
recursos en comunin con las polticas y objetivos generales que
contempla la estrategia de la compaa, en aras de potenciar las
ventajas competitivas por las que apuesta la misma.
Dentro de las actividades o subprocesos que se deben realizar en el
proceso de planificacin y organizacin se encuentran:

Diseo de la red de distribucin de la compaa: Toda

compaa necesita establecer polticas respecto a su red de
distribucin, dado que esta debe ser acorde a su mercado y
ptima en capacidad de respuesta para mitigar las
fluctuaciones de su demanda.
Responsabilidades de la Gestin de Almacenes
(Gestin Propia o Subcontratacin): Una vez se ha
diseado la red de distribucin se procede a determinar si se
autogestionar el almacn o si se subcontratar.
Ubicacin de almacenes: La firma Pricewaterhousecoopers
recomienda que la localizacin de los almacenes se aborde
desde un enfoque con doble perspectiva:
o Una visin general del mercado: Para acotarse
geograficamente a un rea amplia, y
o Una visin local del mercado: Que contemple aspectos
particulares de las zonas acotadas en la visin general.
Tamao de los almacenes: Un almacn debe ser
dimensionado principalmente en funcin de los productos a
almacenar (en tamao, caractersticas propias y cantidad de
referencias) y la demanda (especialmente en sectores
afectados por la estacionalidad de la demanda). Pero adems
de estos, intervienen otros factores que deben ser
considerados a la hora de dimensionar el tamao de un
almacn. Los factores a tener en cuenta para el clculo del
tamao de un almacn son:
o Productos a almacenar (cantidad y tamaos)
o Demanda de los mercados
o Niveles de Servicio al cliente
o Sistemas de manipulacin y almacenaje a utilizar
o Tiempos de produccin
o Economas de escala
o Lay out de existencias
o Requisitos de pasillos
o Oficinas necesarias
Es importante la consideracin de las tres dimensiones para
determinar la capacidad del almacn, es decir determinar la
magnitud en funcin de metros cbicos.

En el mdulo de Diseo, Tamao y Lay-out de almacenes

abordaremos matemticamente el aspecto conocido como
dimensionamiento de bodegas.
Diseo y Lay-out de los almacenes: Una vez los tipos de
almacenes y sus ubicaciones han sido definidos, se debe
trabajar en conseguir el flujo de materiales ms eficiente y
efectivo dentro de los almacenes. En este sentido, un diseo
efectivo optimiza las actividades de un almacn. En el mdulo
de Diseo, Tamao y Lay-out de almacenes abordaremos este
tema a profundidad.

2. Manejo de la Informacin
Si bien la funcin principal de la Gestin de Almacenes es la
eficiencia y efectividad en el flujo fsico, su consecucin est a
expensas del flujo de informacin, este es un eje transversal de los
procesos de gestin logstica, y la gestin de almacenes no son la
excepcin. Debe ser su optimizacin, por tanto, objetivo de primer
orden en la Gestin de Almacenes.
Dentro de la informacin para la gestin se incluyen:

Configuracin del almacn: instalaciones, lay-out

Datos relativos a los medios disponibles
Datos tcnicos de las mercancas almacenadas
Informes de actividad para Direccin
Evolucin de indicadores
Procedimientos e instrucciones de trabajo
Perfiles y requisitos de los puestos
Registros de la actividad diaria

B. Los subprocesos
1. Recepcin
La recepcin es el proceso de planificacin de las entradas de
unidades, descarga y verificacin tal y como se solicitaron mediante
la actualizacin de los registros de inventario. El objetivo al que
debe tender una empresa en su proceso de recepcin de
mercancas es la automatizacin tanto como sea posible para
eliminar o minimizar burocracia e intervenciones humanas que no
aaden valor al producto.

2. Almacn
El almacenamiento o almacn es el subproceso operativo
concerniente a la guarda y conservacin de los productos con los
mnimos riesgos para el producto, personas y compaa y
optimizando el espacio fsico del almacn. El almacn puede
dividirse en las siguientes zonas:

Recepcin: zona donde se realizan las actividades del proceso

de recepcin
Almacenamiento, reserva o stock: zonas destino de los
productos almacenados. De adaptacin absoluta a las
mercancas albergadas, incluye zonas especficas de stock
para mercancas especiales, devoluciones, etc
Preparacin de pedidos o picking: zona donde son ubicados
las mercancas tras pasar por la zona de almacenamiento,
para ser preparadas para expedicin
Salida, verificacin o consolidacin: desde donde se produce
la expedicin y la inspeccin final de las mercancas
Paso, maniobra: zonas destinadas al paso de personas y
mquinas. Diseados tambin para permitir la total
maniobrabilidad de las mquinas. Oficinas: zona destinada a
la ubicacin de puestos de trabajo
auxiliares a las operaciones propias de almacn

Oficinas: zona destinada a la ubicacin de puestos de trabajo

auxiliares a las operaciones propias de almacn

3- Movimiento
Es el subproceso del almacn de carcter operativo relativo al
traslado de los materiales/productos de una zona a otra de un
mismo almacn o desde la zona de recepcin a la ubicacin de
almacenamiento. La actividad de mover fsicamente mercancas se
puede lograr por diferentes medios, utilizando una gran variedad de
equipos de manipulacin de materiales. El tipo de herramientas
utilizado depende de una serie de factores como son:

Volumen del almacn

Volumen de las mercancas
Vida de las mercancas
Coste del equipo frente a la finalidad
Cantidad de manipulaciones especiales y expediciones
requeridas
Distancia de los movimientos
Desde la perspectiva de las caractersticas de las mercancas,
los flujos de
entrada y salida del almacn de las mercancas son variadas,
como por
ejemplo:
Last In First Out (LIFO): la ltima mercanca que entra en
almacn, es la pri
mera que sale para expedicin. Esta
modalidad es frecuentemente utilizada en productos frescos.
First In First Out (FIFO): la primera mercanca que entra en
almacn, es la primera que es sacada de almacn. Es la
modalidad ms utilizada para evitar las obsolescencias
First Expired First Out (FEFO): el de fecha ms prxima de
caducidad
es el primero en salir.

EMPRESA Elenita Delicateses C.A.

Identificacin de la Organizacin
Elenita Delicateses, C.A, es una sociedad que fue fundada el
27 de Octubre del ao 2010, la cual se encuentra domiciliada en la
Urb. Fundalara Calle Guatopo Transv. 1 # 354, de la ciudad de
Barquisimeto Edo Lara. Esta empresa est en la capacidad de crear
sucursales, agencias o representaciones acreditadas en cualquier
parte de la Republica y/o en el exterior.
El objeto principal de la compaa es la elaboracin, venta y
distribucin al mayor y detal de repostera en general: Brownies,
Tortas, Galletas, as como la compra y venta de la materia prima
para la elaboracin de la misma y servicio de todo tipo de
pasapalos, delicateses para eventos, equipos y utensilios necesarios
para la realizacin de los mismos, llevar a cabo todo gnero de
negocios y en fin, podra dedicarse a cualquier otra actividad de
lcito comercio conexo con el objeto principal.
Esta sociedad tendr una duracin de treinta 30 aos,
contados a partir de la fecha de su inscripcin en el registro
mercantil correspondiente.
Para el primer ejercicio econmico y fiscal de la compaa se
nombr la siguiente junta directiva la cual est integrada por:

Presidente, Vicepresidente, Comisario y un Abogado. El Nmero de

trabajadores de la empresa es de 21 trabajadores:

1
1
1
1
1
1
6
8
1

Gerente
Subgerente
Administrador
Contador
Diseador Grafico
Comunicador Social
Empleados para la produccin
Distribuidores de productos
Persona para limpieza

Actividad Econmica
Con

respecto

las

actividades

realizadas

por

Elenita

Delicateses se puede decir que la empresa se ha dedicado a la

elaboracin, venta y distribucin al mayor y detal de repostera en
general, como Brownies, tortas y galletas, as como tambin a la
bombonera y dulcera fina.

Principales Clientes
Con respecto a la clientela sus productos son dirigidos hacia
las panaderas, quioscos, cafeteras, frigorficos, tiendas de estacin
de servicio, cantinas escolares, restaurante y dulceras.

Principales proveedores

Casa
Inversiones

azul,
Paumar,

Distribuidora

la

Plasilca,

Todo

19,

Distribuidora

bolsas,

Makro,

nietos,
Central

Madeirence
Proceso Productivo y Distribucin
El proceso productivo se comienza con la compra de la
materia prima y la seleccin de los productos que dan la calidad a
la empresa Elenita Delicateses. Posteriormente se procede a
realizar la medicin o peso de la materia prima necesaria para
realizar dicho producto. La siguiente fase consiste en realizar la
mezcla llevarla al horno, maquina o nevera, segn el producto
elaborado. Una vez que est listo el producto se procede a
empaquetar y a etiquetar. Finalmente se organizan por docenas
para distribuirlos a los clientes de la empresa y que a su vez estos
los puedan llevar al consumidor final.

MISIN, VISIN Y POLTICAS DE LA EMPRESA

Misin
Superar las expectativas de nuestros clientes, proveedores y
empleados ofreciendo a toda la poblacin, una amplia gama de
Delicateses dulces que se diferencian de los dems por sus
conceptos innovadores y de calidad.
Visin

Ser reconocido como la primera opcin de Delicateses dulces

al mayor y detal en el mercado, diferenciado por los conceptos de
calidad, innovacin y precios.

Polticas

Mantener a todos los integrantes de la empresa un

comportamiento tico segn sea su rea de trabajo.

Realizar evaluaciones peridicas, permanentes a todos

los procesos de la empresa.

Mantener en la empresa un sistema de informacin
sobre los trabajos realizados en cumplimiento de sus

funciones, proyectos y planes operativos.

Difundir permanentemente la gestin de la empresa de

forma interna y externa.

Lograr la satisfaccin de nuestros clientes, valorando
sus necesidades y expectativas y tenindolas en cuenta
en

el

establecimiento

de

nuestros

objetivos

estrategias.
Buscar que los atributos ecolgicos se convierta en

determinantes en el momento de la compra.

Promover el desarrollo de una fuerza
responsable

comprometida

comunicacin adecuada.

por

laboral

medio

de

EJEMPLO DE LA GESTION DE ALMACEN

ELENITA Delicateses es una

empresa,
que utiliza las
tcnicas de calidad de un Sistema de mejora continuo a travs
de las actividades Kaizen y el Sistema de diseo de nuevos
productos y servicios, a travs del anlisis de mltiples variables.
En cuanto a la Gestin de la calidad, se puede decir que
esta empresa se encuentra en una constante lucha para lograr
adaptarse a todos los cambios
del mundo, ya que su principal
objetivo de negocios es proporcionar productos de buena calidad
en el mercado. Asimismo busca superar las expectativas del cliente
a travs del cumplimiento de las especificaciones, la prestacin de
un excelente servicio y el desarrollo de una cultura de calidad en la
organizacin. Para esto se requiere de la participacin de todos los
que en ella trabajan, buscando enfocarse siempre en lo que el
cliente espera recibir.
.Por otra parte se puede definir la Gestin de Almacn,
como un proceso de abastecimiento y distribucin fsica, a travs
de la recepcin, almacenamiento y movimiento, en busca del mejor
funcionamiento de la organizacin
El objetivo general de la gestin de almacn es
garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales y
medios de produccin requeridos para asegurar los servicios de
forma ininterrumpida y rtmica.
Vale la pena recordar que la funcin de la Gestin de
Almacenes termina cundo las unidades pasan a ser pedido, a
partir de entonces la responsabilidad pasa a la Gestin de Pedidos y
distribucin

Importancia de la gestin de almacn para Elenita

Delicateses

La Gestin de almacn es de gran importancia para toda

empresa, en este caso especficamente de Elenita Delicateses. Es
por esto que son tomados sus fundamentos y principios referentes
al inventario, el
manejo y almacenamiento de materiales y
productos, ya que esto es algo que eleva el costo del producto final
sin agregarle valor, razn por la cual se debe conservar el mnimo
de existencias con el mnimo de riesgo de faltantes y al menor
costo posible de operacin.

Con la distribucin fsica del almacn de la Empresa se busca

encontrar el equilibrio ptimo entre los costos del manejo de
materiales y los costos asociados con el espacio del almacn.
Asimismo con la buena distribucin de almacn se minimiza
los daos y desperdicios de material dentro del almacn.
Se busca la mayor rapidez y fiabilidad en la entrega de los
productos
Permite que las operaciones de manipulacin y transporte
sean ms efectivas y con menos costos, reduciendo las
tareas administrativas y mejorando de la calidad del producto
Asimismo produce una serie de beneficios en la optimizacin
de la gestin del nivel de inversin del circulante y la
optimizacin de costes
La gestin de almacn permite a Elenita Delicateses una
reduccin de tiempos de proceso, y por ende un alto nivel de
satisfaccin del cliente
Gracias a las funciones del almacn la empresa tiene una
buena recepcin, almacenamiento y despacho de materiales.
Asimismo mantiene un buen registro de entradas y salidas de
los productos del almacn, los cuales se encuentran bajo la
responsabilidad de una sola persona en cada almacn para la
recepcin, almacenamiento, registro, revisin, despacho y
ayuda en el control de inventarios.
cada material se ubica segn su clasificacin e identificacin
en estantes, espacios marcados para facilitar su ubicacin.
Esta misma localizacin debe marcarse en las tarjetas
correspondientes de registro y control.

Los inventarios fsicos se realizan nicamente por un personal

ajeno al almacn.
La entrada al almacn est prohibida a toda persona que no
est asignada a l.
Los materiales almacenados deber ser fciles de ubicar.
El proceso de planificacin y organizacin busca soluciones
de recursos
de la compaa, para potenciar las ventajas
competitivas de la empresa a travs del Diseo de la red de
distribucin el cual debe estar acorde al mercado y as mitigar
las fluctuaciones de su demanda.
En cuanto al Tamao del almacn, fue ubicado segn los
productos que se van a almacenar y su tiempo de produccin.
La informacin de la empresa es muy importante ya que
aporta los datos relativos a los medios disponibles y las
mercancas almacenadas, como tambin los registros de la
actividad diaria
En la empresa en el proceso de la recepcin, se planifican
las entradas de unidades, descarga y verificacin mediante
los registros de inventario.
Con respecto al
almacenamiento la empresa logra la
conservacin de los productos con los mnimos riesgos
Y por ltimo la empresa utiliza el proceso del movimiento para
realizar el traslado de los materiales y productos de una zona
a otra de un mismo almacn o desde la zona de recepcin a
la ubicacin de almacenamiento.