CEBA DE GANADO CON

TORTA DE PALMISTE
Posted on October 14, 2014 by canadagarzon

INTRODUCCION
Este proyecto se desarrolla con el fin de buscar mecanismos de fcil
aplicacin que logren conseguir rpidos y excelentes resultados en un
incremento significativo en la utilizacin de la torta de Palmiste en
dietas alimenticias para ganado.
Actualmente, solo unos pocos ganaderos colombianos conocen los
beneficios que les aporta a la alimentacin de su ganado la utilizacin
de la torta de Palmiste en la ceba y sostenimiento.
En las investigaciones que se han realizado visitando varias ganaderas
del pas para conocer las diferentes dietas usadas por los ganaderos en
suplementacin de ganado, he podido observar que en la gran mayora
de las fincas donde se tiene programa de suplementacin, la torta de
Palmiste en pocos casos hace parte de la dieta y adems las cantidades
del contenido de la misma son bajas o insignificantes.
Este proyecto es de doble va, ya que busca aumentar la rentabilidad de
las empresas que producen la torta de Palmiste al mismo tiempo que
dar un vuelco total al concepto sobre la forma de ceba que hoy aplica el
ganadero incrementando sustancialmente la rentabilidad de su
inversin.
Es de amplio conocimiento que el ganadero tradicional no es amigo de
invertir ms dinero del indispensable en la ceba del ganado, ya que este
negocio es de relativo reporte de rentabilidad, los altos costos de las
tierras aptas para el desarrollo del rengln ganadero, sumadas al precio
del ganado, ms los altos gastos generados en la compra y uso de
drogas para purgas, vitaminas, vacunas, baos minerales hacen que el
negocio se mantenga dentro de un grupo minoritario de personas que
puede asumir la magnitud de dichas inversiones.
As mismo, hay que tener en cuenta al pequeo ganadero o granjero,
que por la proporcin de tierra que posee se ve abocado en la mayora
de los casos a salir de sus reses rpidamente, puesto que es por todos

bien conocido que los semovientes necesitan por lo menos una hectrea
de tierra en libre pastoreo.
Adems es de suma importancia para el ganadero que se dedica a la
ceba de reses, tener en cuenta que cada da el consumidor final es ms
exigente en demandar para su alimentacin una muy buena calidad de
carne, este factor obliga a que el ganadero que quiera ofrecer un buen
producto y a su vez obtener una ganancia ms acorde con la inversin
realizada incursione en nuevos sistemas de ceba que le ayuden a
obtener un mayor beneficio.
Todas las variables anteriormente mencionadas ms el poco inters
mostrado por el Estado en sus polticas agrcolas y ganaderas hacen que
hoy da el ganadero se encuentre en una situacin poco favorable frente
a otros renglones de la economa del pas.
A continuacin veremos de una manera ambiciosa y realista una opcin
basada en el consumo de la Torta de Palmiste como base en la
alimentacin de las reses, satisfaciendo las necesidades de rentabilidad,
produccin y espacio que tienen los ganaderos, beneficiando igualmente
al productor de torta, quien elevar su rentabilidad y puede a su vez
puede hacer un uso ms provechoso del producto.
JUSTIFICACION
El inters en ste proyecto se origina a partir del anlisis de la situacin
de comercializacin y rentabilidad que afrontan los industriales que se
dedican al procesamiento de la almendra de la palma africana.
La palma africana produce frutos que en su interior contienen un
pequeo coco o almendra, esta almendra se procesa para extraer el
aceite, resultando dos productos: Aceite de Palmiste y Torta de Palmiste,
la torta de Palmiste es la almendra de la palma africana sin el aceite.
Para la extraccin del aceite de Palmiste se utiliza el sistema hidrulico
o antiguo, el de la extraccin a presin y el de disolventes, en los dos
primeros el contenido o residuo de aceite que queda en la torta es del 5
al 15 % y en el sistema de disolventes es del 1.5 %.
Dependiendo del sistema de extraccin usado por los industriales, la
extraccin de aceite de Palmiste da como resultado una cantidad de
aceite que oscila entre un 28 y un 45 % y la de torta entre un 52 y un
60%.

En la actualidad una tonelada de aceite de Palmiste tiene un valor en el

mercado nacional de $1.700.000 mientras que una tonelada de torta de
Palmiste se comercializa a razn de $225.000, las cifras nos muestran
claramente que para los industriales, el aceite de Palmiste por su valor
es el rubro ms importante del negocio y que a pesar de que la torta de
Palmiste en extraccin nos da ms del 50% del producto procesado, no
representa una fuente de ingreso acorde con el volumen producido y en
el mejor de los casos apenas si es de un 11% de los ingresos brutos
percibidos por ventas totales.
Pretendo entonces a travs demostrar que la torta de Palmiste puede
ser un producto ms rentable para los industriales que la producen,
basado no slo en la investigacin bibliogrfica, sino en el estudio y
anlisis estadstico del comportamiento de los precios de venta de la
torta de Palmiste y de un programa de ceba implementado
recientemente del que hablar con ms amplitud posteriormente.
EL PROBLEMA
La torta de Palmiste es usada en la actualidad por fbricas de
concentrados que la utilizan en bajas cantidades en el contenido final de
sus productos concentrados, tambin en usada en bajas cantidades por
los ganaderos como complemento en las mezclas de otras materias
primas tales como la torta de soya, la torta de algodn, el salvado de
trigo, la melaza, etc. tambin es suministrada sola en algunos casos en
cantidades muy inferiores a un kilo por res diaria.
La demanda de la torta de palmiste es adems inestable este
comportamiento se debe a que en la poca de verano se presenta
escasez de coberturas de forrajes y el ganadero demanda la torta para
sostener su ganado, pero al llegar nuevamente la poca de lluvias la
cobertura de forrajes vuelve a brotar rpidamente y el ganadero
inmediato suspende el suministro de la torta al no creerla indispensable
en la alimentacin de su ganado. El mismo comportamiento se presenta
con las fbricas de concentrados, ya que estos en la poca de verano
aumentan la demanda en la torta de Palmiste porque con base en sta,
fabrican un suplemento de bajo costo para venderlo a los ganaderos.
Por sta razones descritas anteriormente, se presenta cclicamente el
problema para las industrias procesadoras de almendra de palma
africana de tener que almacenar grandes cantidades de torta o lo que es

peor para ellos tener que venderla a unos precios bajos, para evitar
perder torta por presentar deterioro del producto.
Algunos ganaderos conocen las bondades de la torta de Palmiste
porque la han utilizado, pero muchos de ellos muestran rechazo hacia el
producto porque han sido maltratados por algn distribuidor que en
alguna oportunidad pasada les ha vendido la torta, y este en ocasiones
present mala calidad y rpido deterioro, al punto de tener que en
algunos casos desechar buena parte de la misma, otras veces cumplen
las consecuencias de la no-consecucin del producto por negligencia del
distribuidor, situacin que los ha llevado a olvidarse de utilizar la torta y
remplazarla por otros productos que algunas veces ofrecen una calidad
similar.
Pero hay un caso especial de un alto consumo de Palmiste, al cual le he
dedicado muy buena parte de mi tiempo e inters investigativo, y que
se constituy en una base de informacin para la realizacin de ste
proyecto.
OBJETIVOS
Investigar, desarrollar y proponer una formula que permita a los
industriales que se dedican al procesamiento de la palma africana
mejorar sustancialmente la comercializacin de la torta, obteniendo
mayores beneficios econmicos para sus empresas, una mejor rotacin
de inventarios de la torta y una utilizacin de la misma que represente
un mayor beneficio para el pas.
Perfeccionar para el ganadero un nuevo y productivo programa de
ceba basado en el consumo de la torta de Palmiste.
MARCO TEORICO
Las tortas oleaginosas son de primordial importancia en la alimentacin,
ya que proporcionan protenas de gran valor biolgico, superiores a las
de los granos, siendo las tortas oleaginosas de mucha mejor calidad;
sabemos que en la alimentacin del hombre se utilizan aceites que
previamente se extraen de las semillas oleaginosas, el residuo que
queda es la torta, estas pueden ser usadas y consumidas por toda clase
de animales y en ocasiones constituye la nica fuente proveedora de
protenas.
La torta de Palmiste no es la excepcin en le favorable comportamiento
mostrado por las tortas oleaginosas, algunos ganaderos en ocasiones

han suministrado a sus reces torta de Palmiste como suplemento

alimenticio, los resultados arrojados por el consumo de la torta son: una
muy buena aceptacin por parte de los animales, una mejor
presentacin visual de las reses que la han consumido ya que adems
del beneficio de los aportes nutritivos es un ingrediente seco, que obra
en el interior del rmen del bovino como secante, atrapando el exceso
de agua que contienen los pastos, haciendo que todos los nutrientes por
ste suministrados se demoren ms tiempo en el rmen y sean mejor
aprovechados por el animal.
Existe un rstico programa de ceba implementado recientemente en el
que la torta de palmiste es la base fundamental de la alimentacin de
las reses.
Este programa se desarrolla en una parcela que tiene una extensin
aproximada de tres hectreas en las cuales se ha llegado a cebar unas
150 reses, en la dieta de alimentacin diaria no se encuentra cantidad
alguna de forraje verde o silo, no solo porque el frecuente pisoteo por el
libre desplazamiento de los animales ha acabado con el pasto que
alguna vez existi, sino porque, como lo dije anteriormente, este no
hace parte de la alimentacin que se le suministra a los animales.
La base de la dieta diaria suministrada en un 86% es representada por
la torta de Palmiste y el otro 14% restante lo constituyen materias
primas que se consiguen con relativa facilidad y que son de muy bajo
costo, el consumo de comida ms o menos establecido en ste tipo de
dieta flucta entre el 1.5 y el 2.5 % calculado sobre el peso en kilos de
la res y su aumento de peso mensual va de un 12 a un 15 %.
POBLACION Y MUESTRA
La raza sobre la cual se desarrolla este programa es la Ceb de tipo
comercial, algunos pocos animales tienen una chispa de cruce con otras
razas como la Pardo Suizo y la Simmental.
El peso de los animales que se han integrado al programa es de unos
150 kilos, con edades que oscilan entre los 8 y los 12 meses y
permanecen en el programa de ceba con torta de Palmiste por unos 12
meses ms.
Sin embargo en ste momento se tom la decisin de incluir unos
animales ms desarrollados en cuanto a peso y edad para observar el
comportamiento de los mismos en el programa que se desarrolla.

RESULTADOS
Conociendo la poblacin y la muestra presentada los resultados
obtenidos son:
Alto consumo de torta de Palmiste como base de la alimentacin

de los animales.
Incremento progresivo partiendo de 1.000 gramos da en el peso

de los animales.
Carne de buena calidad, de buen sabor, color, textura blanda y

baja en grasa.
Rendimiento de carne en canal del 60%.
No-realizacin del destare acostumbrado del 5% a la hora de

vender los animales.

Optimizacin de la utilizacin de la tierra al no necesitarse

grandes extensiones y poder dedicar las ya existentes para otros

lucros.
Docilidad de los animales cebados.
Bajos costos de mano de obra en el manejo de programa de ceba.
No requerir para nada de costosas infraestructuras para la

realizacin del programa de ceba.

Eliminacin de los altos costos de siembra y sostenimiento de

praderas e instalaciones.
Reduccin en los costos de las drogas veterinarias.
Reducir altos costos de tener y sostener caballos para el desarrollo

del programa.
El programa se puede desarrollar en cualquier calidad de tierra ya

que solo se necesita el rea de la misma y no lo que ella pueda aportar

en produccin de forraje.
Lograr el retorno de la inversin realizada por el ganadero en un
menor tiempo.
ANALISIS DE RESULTADOS
Los resultados obtenidos hasta el momento en el desarrollo de este
programa de ceba, los podemos catalogar de excelentes de acuerdo al
siguiente anlisis:
Los incrementos diarios y la ganancia de pesos logrados por los
animales en este rstico programa de ceba si los comparamos con el
rendimiento conseguido el programa de ceba tradicional (pastoreo) sin

suplementacin de ninguna clase en la gran mayora de los casos son

superiores.
Uno de los factores que ayudan a mejorar la rentabilidad de ste
proyecto es la no aplicacin del desatare acostumbrado del 5% ya que
estos animales no contienen a la hora del sacrificio un alto contenido de
alimento en su rumen.
Otros de los factores son cebar no una sino hasta 100 o ms reses por
hectrea logro que ayuda a optimizar al mximo la utilizacin de la
tierra, esto hace que ya no se necesiten grandes extensiones de terreno
que son de un altsimo costo tanto en la adquisicin como en
adecuacin y sostenimiento, y en el caso de ya poseerlas se les podr
dar otro uso, aumentando la rentabilidad de las fincas.
Segn los expertos luego del sacrificio de los animales la calidad de la
carne producida presenta agradables caractersticas de sabor, color rojo
cereza, textura blanda y adems por su bajo contenido en grasa se
puede catalogar como carne diettica; as mismo, el rendimiento en
canal obtenido es de un 60%, un 10% ms de lo conseguido en reses
manejadas en la ceba tradicional, estos factores hacen que el valor
conseguido por la venta de los animales cebados a base de torta de
Palmiste sean ms altos, mejorando sustancialmente el negocio de ceba
para el ganadero y ofreciendo por parte de ste un producto de alta
calidad que podr presentar a futuro una gran demanda del mismo por
clientes como: Koller, Carulla, Pomona y Cadenalco que se dedican a
comercializar carne de la ms alta calidad.
Para corroborar la anterior afirmacin, en la Agroindustrial y Ganadera
de Catama realizada en el mes de enero de 1999 en la ciudad de
Villavicencio, el Frigorfico de Oriente S.A llev a cabo por primera vez
un interesante concurso de ganado gordo en el cual participaron
ganaderos de la regin que se dedican al negocio de la ceba de ganado
y que utilizan distintos sistemas de ceba tales como: El de ceba
tradicional en pastoreo, la ceba tradicional en pastoreo ms
suplementacin y la ceba con base en alimentacin con torta de
Palmiste producida porOleaginosas del Ocoa S.A.
En la planta de Frigoriente S.A ante un nutrido numero de ganaderos de
la regin y representantes de empresas que se dedican a la
comercializacin de carne de alta calidad, se llev a cabo el sacrificio de

unas 25 reses que fueron presentadas al concurso, luego de todos los

anlisis pertinentes arroj como resultado que el Dr. Angel Javier Galvis
que se dedica a cebar reses con el programa de torta de Palmiste
producida por Oleaginosas del Ocoa S.A ganara dicho concurso, no solo
por haber obtenido el ms alto rendimiento en canal, sino tambin
porque la carne producida en ste sistema de ceba segn los expertos
se clasific como un producto de la ms alta calidad y que difcilmente
se haba podido observar en otros concursos de ste estilo.
COSTOS
Debemos tener en cuenta que son muy poco los ganaderos que se han
dedicado a investigar y analizar sobre la calidad de alimentacin que le
suministra a sus reses, casi todos se han conformado solamente con
ubicar a sus animales dentro de un potrero que muestre una gran
cantidad de forraje y adicionalmente a suministrar algunos minerales
contenidos en la sal.
La gran mayora de las praderas de nuestros Llanos Orientales estn
conformadas por tierras que son de relativa riqueza vegetal las cuales
aportan poco o nada a una adecuada alimentacin de las reses, los
bajos contenidos de minerales hacen que el peso, desarrollo y
crecimiento de las reses cebadas sea angustiosamente lento.
Solamente en los ltimos 30 aos, gracias a la visin empresarial y al
empuje de algunos pocos ganaderos entre ellos Eugenio Schmidt
empezaron el proceso de cambiar el forraje nativo de nuestra regin por
pastos como el Brachiaria que acompaados de una aceptable
fertilizacin empezaron a mejorar las tierras aptas para la ganadera.
Hoy da basados en los resultados arrojados en el programa de ceba
intensiva con torta de Palmiste podemos asegurar y brindar al ganadero
un sistema que har cambiar todos los conceptos conocidos y aplicados
hasta el momento.
ANALISIS DE COSTO BENEFICIO
La ceba tradicional nos dio como resultado un margen de rentabilidad
del 11% que significa que por cada peso invertido se obtendr una
ganancia de 11 centavos, mientras que en la ceba con torta de Palmiste
da un 48% de rentabilidad lo que representa una utilidad de 48 centavos
por cada peso invertido.

Este 37% de rentabilidad obtenido de ms, puede llegar a ser mucho

ms alto, tambin se podra presentar el caso de que la ceba tradicional
de ganado ni siquiera arrojara al ganadero algn margen de rentabilidad
si tomamos en cuenta para este caso el alto costo de la tierra su
adecuacin y sostenimiento.
Mientras que el programa de ceba intensiva con torta de Palmiste
facilitar al ganadero la posibilidad de cebar como mnimo unas 100
reses por hectrea con muy bajo costo en la adecuacin de unas
rsticas y econmicas instalaciones.
ANALISIS TECNICO DE LAS DIFERENTES TORTAS DE PALMISTE
En un captulo anterior hablbamos que en la alimentacin del hombre
o en la industria se utilizan los aceites que previamente se extraen de
las semillas oleaginosas, en nuestro caso la almendra de la palma
africana y tambin decamos que el residuo que queda es la torta, que
puede ser consumida por toda clase de animales y en ocasiones se
constituye en la nica fuente proveedora de protenas.
Se utilizan tres mtodos para la extraccin del aceite. El sistema
hidrulico o antiguo, el de extraccin a presin y el de disolventes.
En el sistema hidrulico, es parte la semilla en trozos y se cuece al
vapor; la masa resultante se envuelve en paos espesos y se colocan en
una prensa hidrulica para extraerle el aceite.
El residuo que queda en forma de panes constituye la pasta o torta que
hay que moler para transformarla en harina.
El sistema de extraccin a presin, se tritura la semilla, se seca y se
calienta en un aparato con camisa de vapor. El aceite se extrae con
prensas de tornillo que ejercen una presin tremenda mediante una
barra con tornillo que gira en un cojinete horizontal; por el rozamiento
se produce una cantidad de calor que cuece la masa tratadaEn la extraccin con disolventes se tritura la semilla, se calienta
moderadamente y se divide en trozos pequeos que pasan a una torre
de extraccin, donde son tratados por un disolvente voltil que extrae el
aceite, el residuo se calienta y se deseca para eliminar el disolvente.
Este mtodo extrae ms completamente el aceite que los otros dos,
dejando apenas un residuo del 1% o menos, mientras que los otros
dejan del 4 al 7%.

A travs del manejo de datos y resultados de los distintos programas de

ceba con torta de Palmiste, se ha notado que las reses confinadas al
programa de ceba intensiva prefieren para su consumo la torta de
Palmiste producida por Oleaginosas del Ocoa S.A; sta empresa utiliza el
sistema de extraccin por disolventes y por consiguiente ofrece un
producto con un 1 a 1.5% de residual.
En algunas ocasiones los ganaderos que tienen montado este tipo de
ceba han tratado de utilizar otras tortas con un contenido ms alto de
grasas, pero inmediatamente las reses han mostrado rechazo a
consumir ste tipo de producto.
Tambin debemos tener en cuenta que uno de los objetivos primordiales
de ste tipo de ceba con torta de Palmiste es el de producir una carne
magra y de muy buena calidad por consiguiente si los animales llegaran
a consumir torta de un residual ms alto de un 2% presentaran sin
remedio a la hora del sacrificio una carne con formacin ms alta en
grasa, lo cual representara un detrimento de la calidad de la carne
producida y el precio de venta de los animales le dara al ganadero una
menor rentabilidad.
Adicionalmente un consumo regular de torta de Palmiste con un
contenido de grasa mayor al 2% hace que en el rumen del animal se
cree un sistema (bloqueo de panza) que con el tiempo solo permitir la
absorcin de los elementos nutritivos que aporta sta clase de torta e
impedir que las dems materias primas usadas en la mezcla sean
digestibles en el rumen de la res que la consumen.
Otro factor importante en la ceba de reses con torta de Palmiste es que
se cambia rpidamente el metabolismo del animal, ya que pasan de ser
rumiantes a monogstricos esto implica que las reses que consumen
torta de Palmiste como base de su alimentacin no pierdan energa en
realizar el proceso de rumiar y la energa que perda en ste proceso
sea mejor utilizada por el animal.
INFORMACION TECNICA DE OTRAS MATERIAS PRIMAS USADAS
COMO COMPLEMENTO ALIMENTICIO EN LA CEBA INTENSIVA CON
TORTA DE PALMISTE
Melazas de caa: Estas son empleadas en la alimentacin del ganado
son un subproducto de la fabricacin del azcar de caa. Son el residuo
que queda despus de hacer cristalizado la mayor parte posible de

azcar existente en el jugo, una vez purificado y condensado por

evaporacin. Otros subproductos de la caa de azcar son las puntas de
la caa ay el bagazo. Estos subproductos de la caa se emplean con
alguna frecuencia como alimento para el ganado.
Las melazas se presentan como lquidos espesos, siruposos, de color
moreno y de olor especial. El valor nutritivo de las materias
nitrogenadas es escaso, por estar la mayor parte en forma de amidas; la
digestibilidad de las extractivas es elevada por su riqueza en azucares.
Las melazas de caa son muy apetecidas por el ganado y tienen
adems ligero afecto laxante, que resulta ventajoso cuando los dems
alimentos tienden a producir estreimiento. La melaza de caa tiene
aproximadamente un 55% de azcar, que es la que da la mayor parte de
su valor nutritivo. Adems, cuando se agregan melazas o azucares de
otras formas a la racin de los animales vacunos, tiende a disminuir la
digestibilidad de las protenas de la racin. hay que proporcionar
protenas de otros alimentos cuando se suministran melazas.
Debido principalmente a que contienen un 26% de agua, como
promedio, las melazas de caa solo proporcionan 54 unidades de
principios nutritivos digestibles totales por 100 unidades de peso total,
esto es, las 2/3 partes de los principios nutritivos que da el grano de
maz.
Las melazas de caa son ricas en niacina y en cido pantotnico, pero
pobres en tiamina y riboflavina . contienen poca o ninguna vitamina A o
vitamina D.
Las melazas alcanzan su mayor valor por unidad cuando se emplean
para inducir el ganado o consumir forrajes de calidad inferior, tienen
claros efectos dietticos cuando se suministran en pequeas
cantidades. A dosis medias ejercen accin laxante.
La administracin se har inicialmente con pequeas cantidades que se
van aumentando hasta llegar a los lmites indicados; se diluir en agua
en la proporcin de 1:3 a 4; el agua caliente favorece la disolucin de la
melaza; con ste lquido se empaparn los restantes alimentos de la
racin, especialmente los voluminosos poco apetecibles, con lo que
mejora su sabor y se permite una mejor utilizacin.
Los efectos alimenticios en las diferentes especies son: los animales
jvenes utilizan la melaza en una muy buena forma, pero son muy

sensibles a las alteraciones que provoca, por lo que se tendr cuidado

con las cantidades que se les proporcione; los animales de cebo
aumentan ms rpidamente de peso vivo y resulta la carne y grasa
ptima calidad.
En los rumiantes, cantidades superiores a las indicadas disminuyen la
disgestibilidad de los restantes alimentos, especialmente los fibrosos,
debido a que por la larga permanencia de los alimentos en sus
reservarios gstricos, la flora microbiana, que fundamentalmente
desintegra los compuestos celulsicos, encuentra un hidrocarbonado
ms simple para su nutricin y deja sin atacar las paredes celulares y
por lo tanto inasequibles a los jugos digestivos, los principios
alimenticios en ellas contenidos, por lo que son expulsados al exterior
sin modificaciones apreciables; por esta razn se aconseja, en estas
especies, distribuir en forma proporcionada las melazas en los
diferentes piensos del da. Sin embargo, el Dr. Preston, contratado por el
gobierno cubano (1970), ha revolucionado el uso de la melaza en la
engorda de bovinos, utilizndola hasta el 90% de la racin total.
Salvado melazado: Se emplea preferentemente el salvado de trigo. A
partes iguales, da un alimento para toda clase de animales, en especial
para el trabajo.
Salvado de trigo:
El salvado de trigo est formado por los tegumentos exteriores de grano
casi exclusivamente; es uno de los alimentos ms populares e
importantes para el ganado. Es muy apetecido por los animales y tiene
un afecto ligeramente laxante; es dos veces ms voluminosos que el de
avena, el salvado de trigo contiene, por trmino medio, 16.9% de
protenas, 4.6% de grasa y no suele contener ms de 10% de fibra. El
salvado proporciona 67.2 unidades de principios nutritivos digestibles
totales por cada 100 unidades de peso total.
Las protenas del salvado son de mejor calidad que las del grano de
maz o el grano entero de trigo, pero no son de tan buena calidad como
las de soja, la leche, los subproductos de la carne y los residuos del
pescado.
El salvado es uno de los alimentos comunes ms ricos en fsforo, pero
es pobre en calcio. Contiene 1.29% de fsforo, pero slo 0.14% de
calcio.

El salvado de trigo contiene muy poca vitamina A no proporciona

cantidades apreciables de vitamina D. es rico en niacina y relativamente
rico en tiamina, pero pobre en riboflavina, aunque contiene dos veces
ms de esta vitamina que el grano entero de trigo.
Los mejores tipos de salvado estn constituidos por hojuelas grandes y
no contienen ahechaduras. Suele darse a tal salvado el nombre de
salvado de hoja o salvado puro. Cuando el salvado contiene
ahechaduras se exige que se ponga en los envases.
El salvado est formado por el pericarpio, mesocarpio, endocarpio,
exopleura y endopleura. Estas cubiertas arrastran restos harinosos y
ser tanto ms nutritivo cuanta ms harina lleve; pero como sta es un
producto ms caro, los cepillan y aveces adulteran al salvado con talco,
yeso, caolin, etc., para que al meter la mano en un bulto de salvado sta
salga blanca como si se tratara de harina. Otras adulteraciones se
descubren a simple vista, otras al microscopio y otras, en fin, en anlisis
de laboratorio, por eso es conveniente analizar todas la partidas, para
saber exactamente lo que se compra.
Su digestibilidad es mxima en el ganado vacuno dependiendo, adems
de la mayor o menor riqueza en fibra dl mismo. Su color ha de ser
uniforme y ms o menos pardo, de olor agradable y sabor dulzn;
representa ms o menos el 14.36% del peso total del enmohecimiento
descubriese por su olor; si no son muy graves, basta con la simple
aireacin; si no, es necesario cocerlas para darlas al ganado.
Por su riqueza es potasio (1.2%), posee efectos laxantes y a veces se
utiliza esta caracterstica en la alimentacin. Corrigiendo su diferencia
en calcio puede utilizarse en las becerras, y de hecho, en Mxico se cian
casi exclusivamente con salvado, leche y alfalfa., al ganado vacuno en
engorda se le pueden dar 5 kg diarios, consumos prolongados producen
diarreas y clicos.
Es preferiblemente no darlos solo sino con agua, en forma de masa,
para que no produzca irritaciones nasales ni lo desperdicien los
animales al estornudar.
Arroz:
En la ltima fase se eliminas los restos del endocarpio que arrastra
mayor cantidad de harina; a esto se le llama harinilla de arroz o cilindro
primero, que es de un olor agradable al estado fresco y de un color

amarillo grisaceo, untuosa al tacto. Debido a su gran riqueza en grasa es

difcil su conservacin y en enrancia con facilidad.
Puede utilizarse en la alimentacin de todos los animales, sin olvidar
que produce carnes blancas y grasas blandas. A las vacas lecheras se
les puede dar hasta 1.5 Kg o en una proporcin del 25 al 40%. Al ganado
de engorda, hasta 2 Kg. diarios.
Salvado de arroz:
El salvado de arroz est constituido por los tegumentos y el germen de
grano, separados al preparar el arroz para la alimentacin humana y
solo debe contener los fragmentos de tegumentos inevitables en el
proceso ordinario de preparacin del grano. El salvado de arroz de
buena calidad contiene por trmino medio 12.5% de protenas y de
13.5% de grasa, con 12.0% de fibra. Es anlogo a la avena y al trigo por
su contenido de protenas y claramente ms pobre en ellas que el
salvado o las harinillas de trigo. El salvado de arroz proporciona
protenas de mucho mejor calidad que la del maz. Es rico en tiamina y
ms an en niacina.
El salvado de arroz se suministra preferentemente a las vacas lecheras .
cuando no ha formado ms de una tercera parte de alimentos
concentrados destinada a estos animales ha resultado casi equivalente
al salvado de trigo, y se ha valorado en 75 a 80% del valor dado al maz
molido o al grano de milo molido.
Una proporcin demasiado grande de salvado de arroz hace que la
manteca resulte blanca y blanda.
Cuando el salvado de arroz forma mayor proporcin de la racin, tiende
a producir carne algo blando y solo se puede valorar en el 80% del valor
asignado al maz.
Raspaduras de arroz:
Las raspaduras de arroz son el polvillo fino que se obtiene cuando se
pulen los granos del arroz, despus de descascarillarlo y quitarle los
tegumentos. Contiene tanta protena y casi tanta grasa como el salvado
de arroz y solamente 2.9% de fibra y suministra tantos principios
nutritivos digestibles totales como el maz. Las raspaduras de arroz son
ricas en tiamina y especialmente en niacina; no son rican en riboflavina.
Tienden a enranciarse en el estado de almacenamiento, por lo que

resultan satisfactorias como parte de la mezcla de alimentos

concentrados al ganado vacuno de leche engorda.
Cascarilla de arroz:
La cascarilla de arroz no debe darse como alimento al ganado, pues slo
suministra una cuarta parte de los principios nutritivos digestibles que
proporciona la paja de trigo; adems es poco gustosa y presente aristas
speras que pueden irritar el tubo digestivo.
Pastas oleaginosas:
Estas forman un capitulo de primordial importancia en la alimentacin,
ya que proporcionan protenas de gran valor biolgico , superiores a las
de los zacates y granos y en mucha mayor cantidad; en la alimentacin
del hombre o en la industria, se utilizan los aceites que previamente se
extraen a las semillas oleaginosas; el residuo que queda es la pasta o
torta . Pueden ser consumidas por toda clase de animales y en
ocasiones constituyen la nica fuente proveedora de protenas.
En la extraccin con disolventes se tritura la semiola, se calienta
moderadamente y se divide en trozos pequeos que pasan a una torre
de extraccin, donde son tratados por un disolvente voltil que extrae el
aceite; el residuo se clienta y deseca para eliminar el disolventes. Este
mtodo extrae ms completamente el aceite que los otros dos dejan dl
4 al 7% . para los ganaderos es preferiblemente la utilizacin de estos
dos productos y no la pasta de extraccin por disolventes.
INFORMACION TECNICA DE VITAMINAS Y MINERALES
Vitamina A y Caroteno:
Vitamina antixeroftalmica, vitamina del crecimiento, vitamina
antiinfecciosa.
Esta vitamina ocupa el primer lugar por su gran importancia.
Todos los animales, incluso las aves, la necesitan y no es raro que
escasee en la dieta.
Si no incluyen alimentos que tenga suficientes cantidades de esta
vitamina, se obtienen resaltados deficientes.
La vitamina A no se encuentra presente como tal en los alimentos de
origen vegetal, sino que est en las partes vedes bajo la forma de
caroteno, substancia que se transforma en vitamina A.

La vitamina A es esencial para los animales adultos ; para el

crecimiento, la reproduccin y la produccin de leche, debe
suministrarse en mayor cantidad.
Exclusivamente tienen propiedades provitamnicas el alfa, beta y
gamma caroteno; los tres tienen el anilla de la beta-ionona, pro el beta
caroteno de lugar a dos molculas de vitamina A y los otros solo a una.
La vitamina A es incolora, por lo que se ha demostrado que no existe
como tal en los vegetales; sin embargo , todas las hojas verdes de la
planta contienen su mayor o menor parte ciertos compuestos de color
amarillo, denominados carotenos beta. El valor es vitamina A del grano
de maz amarillo se debe principalmente a la criptoxamina que es un
compuesto muy semejante a los anteriores.
Tanto que el caroteno como la vitamina A se destruyen por oxidacin.
El valor en vitamina A del maz amarillo entero se conserva bastante
bien durante el almacenamiento . uno de los hechos ms importantes
para la alimentacin del ganado es que todas las partes verdes de las
plantas en crecimiento son ricas en caroteno en las primeras fases de
desarrollo y la riqueza va disminuyendo a medida que adquieran mayor
tamao.
Cuando los pastizales del norte del pas se encuentran en buenas
condiciones , las reservas de vitamina A en el hgado se mantienen por
unas 3 meses; despus se desmejoran. Esto sucede a pr4incipios de
noviembre , apareciendo el nivel crtico a principios de enero , se
estiman en 100 mcg x 100 ml. Los niveles crticos en plasma , pastos se
elevan a niveles normales a fines de abril debido al ramoneo de
arbusivas. El sorgo ensilado suele ser ms pobre en caroteno que el
ensilaje de maz. Los granos de cereales, con la nica excepcin del
maz amarillo, no contienen nada de caroteno.
La vitamina A que se extrae de los productos naturales es un aceite
viscoso casi incoloro; la sinttica se presenta como en polvo cristalino
rojo violceo; es soluble en las grasas y sus disolventes pero insoluble
en el agua y en el alcohol; sensible a la oxidacin y a la luz ultravioleta;
si bien resiste bastante los procesos de desecacin, una larga
exposicin del heno al sol destruye los carotenos por oxidacin; en los
proceso de coccin, pasteurizacin y esterilizacin se destruye un 5 a
10% de vitamina A.

La capacidad para transformar los carotenos en vitamina A es variable

segn la especie animal.
Ciclo orgnico:
Como es una vitamina liposoluble es necesaria la presencia de la bilis
para su absorcin a nivel intestinal; los carotenos necesitan la presencia
de un mnimo de grasas neutras para que la absorcin se verifique.
Tanto los carotenos como la vitamina se depositan en el hgado previa
transformacin de aquellos por una carotenasa.
En condiciones normales la vitamina A no se elimina por la orina ni por
el sudor, pero si por la leche en las hembras en lactancia ; no se elimina
por la orina ni por el sudor, pero si por la leche en las hembras en
lactancia; los machos la eliminan por el semen. Los carotenos se
eliminan normalmente por las heces.
Necesidades:
Estn en relacin directa con el peso del cuerpo y se consideran como
lmite mnimo la cantidad de vitamina A o de carotenos capaz de evitar
la hemeralopia p ceguera nocturna ; estas necesidades aumentan
considerablemente en el crecimiento, la gestacin , la lactancia y en las
enfermedades febriles.
Las necesidades se estiman en 3 mg (3,000 gammas) de beta caroteno
por cada 1oo Kg. de peso vivo, diariamente. En las aves se duplican y en
estos animales es preferiblemente usar vitamina A.
En la gestacin de las hembras bovinas aumentan de 3 a 4 veces y se
considera que para obtener un parto y lactancia normales se necesitan
de 80 a 100 mg diarios.
Funciones biolgicas:
Es indispensable para el crecimiento en las primeras edades de la vida,
su carencia absoluta o su deficiencia ocasionan su detencin o la
lentitud de su desarrollo. Se considera actualmente que esto es debido a
que no puede realizarse en la ausencia de la vitamina, la sntesis de las
protenas especficas para cada tejido y a la vez se encuentran
disminuidas en las clulas las grasas protoplasmticas.
Su accin es los epitelios es igualmente importante; su carencia
ocasiona un proceso de queratinizacin degenerativa de las clulas
epiteliales y de las mucosas, cambios de color y sequedad de la piel; en

la mucosas de la vagina produce imagen de celo (colpoqueratosis); en la

mucosa digestiva (enteritis), facilita las infecciones de las vas
respiratorias. En el epitelio conjuntival y corneal produce conjuntivitis,
ulceraciones de la crnea y en casos de ausencia marcada,
queratomalacia con destruccin parcial o total de la cornea, escptica o
purulenta.
La accin trofica o selectiva de la vitamina A sobre los epitelios es
debida a que es elemento constitutivo de los nucleolos, condriosomas y
protoplasma de las clulas vegetales y animales de ese tejido.. la
resistencia a las infecciones e infestaciones se constituye a dicho papel
protector de los epitelios y mucosas y a que interviene en los procesos
de inmunidad favoreciendo la hematopoyesis al determinar un aumento
de las glubolinas plasmticas.
El sntoma ms caracterstico de la deficiencia de esta vitamina es la
acomodacin visual en al oscuridad , la cual ocasiona la hemeralopia
que es debida a una deficiente regeneracin de la prpura visual,
pigmento que se encarga de modificar la longitud de onda de los rayos
luminosos para que sean percibidos por la rutina. Wald considera que la
prpura visual rpidamente en la oscuridad ms despacio a la accin de
la luz.
En esta funcin se pierde una parte de vitamina A, siendo necesario
que se contine suministrando por la sangre; si esto no sucede la
regeneracin de la prpura visual en cada vez ms lenta y en menor
cantidad, perdiendo el ojo su poder de acomodacin en la oscuridad.
En la esfera sexual es tambin notable la accin de esta vitamina; en las
hembras hay irregularidad en el celo, infecundidad temporal de abortos,
si este no se presenta, las cras nacen dbiles y afectadas de ceguera; al
papel de la vitamina A en los abortos no se le da importancia necesaria
por que el diagnostico casi siempre se orienta hacia el aborto infeccioso,
pero Concerce y Meigs han demostrado que si en cada 100.000 partes
de heno destinado a la alimentacin de las vacas en gestacin figuran
36 partes de caroteno, llegan a 91% los nacimientos normales , si solo
son 8 partes de caroteno, el porcentaje desciende a 29 y cuando existen
solo 3 partes no se presenta ningn nacimiento normal.

Prcticamente todas las especies domsticas son sensibles a ala

carencia de esta vitamina, lo cual origina enormes prdidas cuando se
presenta su deficiencia.
En los bovinos son ms frecuentes los estados hipovitaminosicos y no la
ausencia total de la vitamina.. Las terneras nacidas de madres que han
sufrido carencia en su gestacin, pueden presentar ceguera permanente
debido a una atrofia del nervio ptico por estenosis del conducto
respectivo ( alteraciones en la osificacin); este trastorno se ha
observado exclusivamente en los terneros.
En el desarrollo de los animales alimentados con leche carente se
presentan diarreas graves , trastornos o detencin del crecimiento,
disturbios nerviosos y gran sensibilidad a las infecciones,
particularmente respiratorias. En los bovinos adultos el primer sntoma
es la ceguera nocturna, que se complica con convulsiones, diarreas,
trastornos del aparato respiratorio y en la esfera sexual, esterilidad por
azoospermia en los machos y los propios de las hembras, que ya han
sido descritos.
Se considera que la vitamina A es un eslabn indispensable para que el
factor gonodotrpico hipofisiario de fuerte accin foliculinizante pueda
actuar, estimulando la produccin de folculos ya sea en forma directa o
a travs de la tiroides. Al haber carencia de vitamina A, no se produce la
accin presentndose una interferencia en los ciclos sexuales y retraso
en la pubertad.
Adems hay trastornos nerviosos, incoordinacin de movimientos,
marcha vacilante, convulsiones, disturbios visuales con atrofia del
nervio ptico y desde luego, como en todos loa animales, sensibilidad a
los procesos infecciosos que complican indiscutiblemente el cuadro
patolgico ; por otra parte, en ausencia de la vitamina la muda o pelo se
alarga y se dificulta..
VITAMINA D
Vitamina Antiraquitica. Vitamina de la calcificacin: Se conocen
tres tipos de la vitamina D , la vitamina
D1 sin valor actualmente por
haberse mostrado que es una vitamina impura , vitamina D2 que es un
producto derivado de la ergosterina por irradiacin con la luz
ultravioleta, y la vitamina D3 existente en los aceites de pescado.

La nica que al parecer existe en grado importante en los alimentos del

ganado es la vitamina D3, que se produce por la accin de los rayos
ultravioleta de la luz sobre un compuesto (llamado 7-dehidrocolesterol)
que existe en pequeas cantidades en unin del colesterol en ciertos
tejidos animales .
La luz solar es una fuete de vitamina D para los animales porque la luz
ultravioleta de los rayos solares transforman en vitamina D las
pequeas cantidades de esteroles existentes en la piel y en las
secreciones de la piel .
Para que el animal reciba rayos ultravioleta no es necesario que se
exponga directamente a los rayos del sol ya que la luz indirecta que
viene del cielo azul tiene un considerable efecto antirraqutico.
Ciclo orgnico: la absorcin de la vitamina D y de los ergosteroles
provitaminicos se hace en el intestino en unin de las grasas, donde una
parte se transforma en vitamina D, que se almacena en el hgado; las
provitaminas se localizan en la piel, en bilis, pero parte se reabsorbe en
el intestino. No aparece en la orina, y si en heces y leche.
Funciones biolgicas: El principal papel que la vitamina D desempea
en el organismo es el de regular el estado fsicoqumico y relaciones del
calcio y del fsforo .
El primer lugar facilita la absorcin intestinal de ambos elementos ms
tarde condiciona la proporcionalidad del calcio y el fsforo en el suero
sanguneo y dems lquidos orgnicos, por ltimo, dirige el depsito del
calcio y el fsforo en los huesos y dientes, pero sin ejercer ninguna
accin especial sobre las clulas que intervienen en el proceso de la
calcificacin.
Recientemente se atribuye a la vitamina D una funcin antinfecciosa ,
probablemente colaborando con la vitamina A.
Complejo B: Se han descubierto ms de 15 vitaminas en el complejo
B; algunas de estas vitaminas estn muy difundidas en los alimentos
que ordinariamente consume el ganado y, por tanto, la razones
prcticas no carecen de ellas. La deficiencia en estas vitaminas se
presenta cuando la dieta se compone de principios nutritivos muy puros,
particularmente en los trabajos experimentales.
Afortunadamente, segn han probado diversas investigaciones las
distintas vitaminas del complejo B son sintetizadas por las bacterias u

otros microorganismos existentes en el rumen de los bovinos. De este

modo estos animales reciben una amplia aportacin de tales vitaminas,
aunque los alimentos sean pobres en ella. En consecuencia, no suele
presentarse deficiencia en sta vitamina en las vacas por lo menos una
vez que los animales han llegado a la edad en que el rumen se ha
desarrollado suficientemente. Puede ocurrir ocasionalmente una
deficiencia cuando no se produce en dicho compartimiento el proceso
bacteriano normal, sea porque el animal padece alguna otra deficiencia
nutritiva , o porque su estado de salud es malo por alguna otra razn.
Dentro del grupo de vitaminas del complejo B encontramos las
siguientes :
Vitamina B1 , factor antineurtico , tiamina o aneurina : La
distribucin de esta vitamina de encuentra en la levadura de cerveza, el
salvado de arroz, los grmenes de los cereales, as como las cubiertas
de las semillas, son ricos en sta vitamina. Las leguminosas, los pastos
tiernos, patatas y nueces , tienen buena cantidad de tiamina., las
necesidades se consideran de 1 a 2 mg por da por cada 100 Kg. de
peso vivo ; esto para los animales que no pueden sintetizarla , porque
los bovinos la sintetizan en el rumen.
Los hidratos de carbono aumentan el gasto de sta vitamina; en cambio
las grasas cortan el gasto de la misma. Basndose en la cantidad de
caloras aportadas en la racin por los hidratos de carbono.
Entre las funciones de esta vitaminas, adems de las ya sealadas,
tenemos la accin estimulante benfica de la motilidad gastrointestinal,
secreciones gstricas, glucognesis heptica , regulador de la actividad
cardiaca y muscular, accin analgsica en la neuritis e intervencin en la
regulacin de la temperatura temporal.
Grupo B2 ( Factores de Crecimiento) Vitamina B2 , lactoflavina ,
Riboflavina, o factor G: La riboflavina es una solucin de fluorencia
amarilla verdosa , insoluble en los disolventes de las grasa; resistente al
calor los cidos y la desecacin la descompone los rayos ultravioleta, la
luz solar y los lcalis, su distribucin se encuentra en casi todos los
vegetales , pues estos las sintetizan en sus partes verdes; son ricas en
ste factor las levaduras, el germen de trigo, salvados, zanahorias,
espinacas, tomates, los henos etc., en los productos animales existe en
los huevos, en la leche, en el hgado, en el corazn , en los msculos ,

siendo la retina donde se encuentra en mayor cantidad. El ciclo

orgnico demuestra que una vez ingerida, es liberada en el estmago
pasando al intestino donde se fsfora, absorbindose en forma de ster
fosfrico , aunque una parte pasa sin unirse al fsforo. Una vez
absorbida se une a una protena, formando el pigmento amarilla ya
citado y en esta forma se encuentra en casi todos los rganos. Se
elimina por las heces y la orina .
Las necesidades diarias por cada 100 Kg. de peso vivo se consideran
igual a 3 mg de sta vitamina. Su funcin ms importante es el papel
que desarrolla en los procesos oxirreductores celulares; adems como
estimulante del crecimiento, regula el aumento de peso.
Las vitaminas B3,B4,B5,B6,B7 se encuentran ampliamente distribuidas
en la naturaleza de un modo similar a la vitamina B2 y nicotinamida ,
pero solo muy poca vitamina se encuentra libre; la mayor parte (el 80)
aparece combinada con un protido formando aderminprotenas cuya
naturaleza probablemente es distinta en los diferentes tejidos , son
absorbidas en el tubo digestivo previa copulacin con una protena
formando una sustancia de tipo fermento, que se deposita en el hgado,
rin y msculos; el sobrante se elimina por la orina y la leche en las
hembras lactantes.
Vitamina H Biotina: Esta vitamina se encuentra en los tejidos
animales y en las lentes del ojo. Tambin se encuentra en el hgado,
yema de huevo y leche; en los dos ltimos en menor concentracin en
los granos se encuentran considerables cantidades, lo mismo que en el
polen ; la levadura contiene algo de vitamina H tambin la encontramos
en estado libre en frutos y grasas .
Cuando se encuentra combinada no es soluble.
En el ganado se sintetiza a travs de sus microorganismos, en especial
los del rumen .
Vitamina E: Esta vitamina interviene en los procesos de reproduccin,
fecundidad, antiesterilidad, , factor x de Evans , Alfa-tocoferol.
Emerson , a partir del germen del aceite de trigo logr tres tocoferoles:
alfa, beta , gamma. Se considera que la vitamina natural es una mezcla
de alfa y beta-tocoferol, abundante en los aceites de palma y algodn,
en las semillas de cereales (trigo, principalmente) , hojas verdes de las
plantas. El gamma tocoferol es abundante en el germen de maz; en

menor cantidad en el aceite de algodn y palma las necesidades de sta

vitamina se estima en 6 mg diario por cada 100 kg. de peso vivo y en la
gestacin aumentan por lo menos 10 veces. Segn los ltimos
resultados de las investigaciones obtenidas por el Dr. Schoop , entre
muchos otros se ha determinado que la vitamina E participa de modo
decisivo en numerosos procesos metablicos: sntesis y desintegracin
proteica, metabolismo de las grasas, carbohidratos , minerales e hdrico.
Probablemente en relacin con ellos influye en la descarga hormonal de
la hipofisis , tiroides y suprarrenales.
Esta vitamina influye sin duda alguna por sus propiedades antioxidantes
en proteger sobre todo a la vitamina A y quiz tambin a otras
sustancias fcilmente oxidables en el organismo. Es seguro que la
vitamina E facilita la absorcin de la vitamina A y carotenos en el
intestino , las reservas de la vitamina A se consumen rpidamente en
caso de carencia parcial o total de la vitamina E . Adems se ha visto
que es constituyente de algunas enzimas y parece ser esencial en la
transmisin de energa del citocromo beta al gamma , desempeando
un importante papel en la respiracin celular.
Su carencia provoca enfermedades en el miocardio y tejido nervioso , en
el sistema nervioso hay desmielinizacin , proliferacin de neuroglia de
los cordones posteriores de la mdula cervical, dorsal y lumbar .
Su carencia provoca parlisis en los miembros y finalmente necrosis
muscular ; en los terneros se presenta una enfermedad llamada de la
carne blanca por la decoloracin de los msculos al empobrecer estos
en creatina y fosfatos.
La principal funcin de la vitamina E en el organismo de los animales es
la proteccin de la reproduccin. La carencia se presenta en forma
distinta ya sea que se trate de machos o de hembras, siendo ms
graves en los machos, hay que tener precaucin en ste sentido en los
animales de rendimiento excesivo ( hay que evitar el exceso de
albmina de los piensos mixtos modernos y tambin exceso de
antibiticos ). Esto debido a la sensibilidad de la vitamina E en los
productos enranciados, que ocasionan su destruccin, la cual se origina
en el almacenamiento de los alimentos fuera del organismo y dentro de
l al consumirlos .

Vitamina K: Esta vitamina influye en la coagulacin antihemorragia ,

filoquinona las necesidades de esta vitamina no estn bien establecidas,
en los bovinos no resulta ser un factor esencial, debido a que en su
rumen est poblado por una gran flora microbiana, es sintetizada por
varios grupos de bacterias.
Vitamina P: La principal accin biolgica de la vitamina P radica en los
vasos capilares, cuya permeabilidad regula por su propiedad
antihemorragica ay aun antinflamatoria , la misma excrecin de la
vitamina C estara controlada a nivel del filtro renal por la citrina o
vitamina P.
Vitamina F: Bajo el nombre de la vitamina F se agrupan ciertos cidos
grasos no saturados que el organismo requiere en dosis mnimas y que
es incapaz de sintetizar. Los ms importantes son el cido linolnico y el
cido linoleico. Estos cidos son indispensables para el crecimiento
normal.
Vitamina C: La carencia de sta vitamina har presentar en las reses
disminucin de peso, de tensin del crecimiento, e inflamaciones
articulares dolorosas.
Alimentos complementarios : sales minerales: Los seres vivos
necesitan sustancia minerales para que sus funciones se desenvuelvan
normalmente , adems de los principios nutritivos y las vitaminas. No
solo es preciso para los diversos procesos vitales que exista una
cantidad suficiente de elementos minerales esenciales , sino que no
debe haber exceso de ninguno de ellos.
Los elementos minerales constituyen solamente el 2.3 a 6.4% del peso
total del cuerpo de los animales. La fraccin ms importante figura en el
esqueleto, alrededor del
83%. La mayor parte de este porcentaje est
compuesto por calcio y fsforo, ya que el hueso contiene alrededor del
56% de calcio y 17% de fsforo. El 17% del total de los minerales se
distribuye en el organismo. De los datos aportados por los diferentes
investigadores y en forma relativamente aproximada, se puede calcular
que el cuerpo de un animal adulto, de 500 Kg. de peso , contiene las
siguientes materias minerales:
En pequeisimas y variables cantidades, manganeso , cinc , bromo,
aluminio , cobre, arsnico, etc.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Los excelentes resultados conseguidos hasta ahora en el programa de

ceba intensiva con base en la alimentacin de las reses con torta de
Palmiste, seguramente marcar una fuerte influencia en el objetivo de
dar un vuelco total al sistema de ceba tradicional usado en la actualidad
por los ganaderos .
Es importante hacer nfasis en que muy seguramente este hecho no
ser influenciado por el Estado por los mismos ganaderos , este paso
hacia intensificar este sistema de ceba deber en un comienzo ser
asumido pro los industriales que la producen simplemente porque los
resultados hasta ahora obtenidos muestran contundentemente que los
industriales pueden llegar a ofrecer en el futuro, no un producto de
suplementacin alimenticia, sino una formula , que represente el 100%
de la comida requerida para alimentar a los animales de ceba .
Es un hecho que masificar este programa de ceba tendr como
resultado un alto beneficio econmico para los industriales que se
dedican a procesar la almendra de la palma africana, as mismo, los
ganaderos lograrn mejores utilidades de las obtenidas hasta el
momento .
Es importante que los diferentes programas de ceba que en el momento
se desarrollan suministren la mayor informacin posible, para poder en
un futuro muy cercano consolidar una forma de alimentacin , que no
represente para las reses cebadas con este tipo de producto riesgo
alguno , ya que cualquier deficiencia presentada en la alimentacin y en
el suministro adecuado de las vitaminas y minerales necesarios podra
acarrear al ganadero prdida por muerte de sus reses en ceba.