http://www.gestiopolis.

com/plan-de-negocios-para-instalacion-de-un-hotel-enpisco-peru/

INTRODUCCIN
Los servicios de hotel-restaurante en los ltimos aos se han incrementado en
este giro de negocio y por ende de ms profesionales, estos mayormente
pertenecientes a la clase media, medio-alto, alto; que necesitan un momento
de descanso y confortabilidad durante su estada, posteriormente fue
mejorando para cubrir las expectativas de los clientes, En la actualidad con la
presencia de diversos tipos de servicios como hoteles, no tiene como objetivo
la satisfaccin de los clientes por ello existen necesidades aun no cubiertas en
su generalidad, ya que los dems establecimientos que brindan servicios
similares no cumplen con satisfacer algunas necesidades exigentes.
En este mundo moderno, en el que el Per est sobresaliendo, por su riqueza
debido a su diversidad, y que el crecimiento econmico es constante, se
muestras grandes oportunidades para los peruanos emprendedores como
nosotros, deseosos de crecer y servir a la sociedad es as que el Hotel CASONA
PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., una empresa dedicada al servicio hotelero,
dando la oportunidad al consumidor de encontrar un nuevo espacio, donde
pueda olvidarse de la forma tradicional vivir, celebrar y disfrutar y dar lugar a
una nueva etapa de seguridad y placer sin perder la identidad que los hace ser
autnticos, y por eso se ofrecen habitacin de estilo colonial.
CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., es una empresa comprometida con el
consumidor, adems de darle rienda suelta a la imaginacin, en las novedades
que encontrar el consumidor, tendr msica a su agrado, televisor HD plasma
y las camas de fcil amoldamiento a su cuerpo, adems podr disfrutar de la
comida que ser servido en su respectiva habitacin (nicamente el servicio de
desayuno), haciendo del lugar el mejor, aqu encontrara todo lo necesario para
superar su estrs.

CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C.

La

empresa

CASONA

20558302829. Un

Hotel

PLAZA

HOTEL

Categora

COLONIAL

Tres

Estrellas

S.A.C.

Con

R.U.C.:

situada en calle lvarez

Thomas Nro. 435 Arequipa - Arequipa Arequipa.

Naturaleza de la empresa.
Es una empresa que da servicio de aloja-miento no
considerando los servicios de

hospedaje

permanente,

y complementarios como son los

servicios de restaurante, bar, telfonos, videos, souvenirs, etc.

Las razones que determinaron su instalacin en la ciudad de Arequipa fueron:
a) De acuerdo al flujo de turistas, Arequipa es el departamento que
presenta una gran demanda de hospedaje. Segn el MINCETUR

Es el

tercer departamento en el Per con ms arribos de Turistas Extranjeros,

despus de Lima y Cusco.
b) Histricamente los arribos de turistas al departamento de Arequipa
siempre han sido significativos, pero se viene registrando un crecimiento
positivo a partir de 1994 hasta la fecha.
c) El Can del Colca presenta potencialmente gran cantidad de riquezas
tursticas, en algunos casos son extremadamente importantes dentro de
las valorizaciones del

turista

como

son

la

Reserva

Nacional

de

Salinas y Aguada Blanca, en donde la flora y la fauna que se desarrolla

en la Reserva es muy rica en diversidad y abundancia.

o
s

Nmero de
Arribos

Pernoctaciones

1
9
9
0
1
9
9
1
1
9
9
2
1
9
9
3
1
9
9
4
1
9
9
5
1
9
9
6
1
9
9
7
1
9
9
8
1
9
9
9
2
0
0
0
2
0
0
1
2
0
0
2
2

Nac Extr
iona anje Tota
l
ro
l

Nac Extr
iona anje Tota
l
ro
l

303.
456

14.4 317.
96 952

597.
280

39.5 636.
64 844

275.
008

16.3 291.
32 340

542.
300

33.6 575.
84 984

228.
525

13.0 241.
17 542

410.
266

25.0 435.
97 363

264.
718

13.0 277.
52 770

462.
447

23.3 485.
77 824

263.
142

34.9 298.
77 119

406.
429

52.2 458.
13 642

282.
087

46.5 328.
22 609

435.
530

75.3 510.
33 863

244.
473

57.5 301.
22 995

305.
876

91.7 397.
51 627

234.
197

59.1 293.
91 388

309.
855

93.1 403.
56 011

225.
182

59.6 284.
15 797

274.
944

85.9 360.
71 915

194.
901

76.3 271.
47 248

240.
146

117. 357.
576 722

264.
628

81.1 345.
94 822

319.
266

126. 446.
998 264

250.
579

81.3 331.
28 907

324.
842

127. 452.
868 710

271.
427

74.8 346.
33 260

322.
940

116. 439.
189 129

645.

142. 788.

771.

199. 971.

0
0
3
2
0
0
4
2
0
0
5
2
0
0
6
2
0
0
7
2
0
0
8
2
0
0
9
2
0
1
0
2
0
1
1

424

596

020

987

855

842

558.
777

191. 749.
221 998

695.
230

284. 979.
523 753

648.
293

230. 878.
217 510

844.
126

1.17
333.
7.75
630
6

718.
862

216. 935.
860 722

993.
984

1.32
327.
1.41
435
9

804.
777

1.01
206.
1.39
618
5

1.07
0.64
4

1.39
325.
6.27
632
6

924.
873

1.19
272.
6.90
031
4

1.21
8.48
7

1.66
446.
4.94
453
0

1.02
5.73
0

1.28
259.
4.95
220
0

1.31
5.62
0

1.72
405.
0.65
038
8

1.15
5.61
3

1.40
251.
7.02
414
7

1.59
0.06
4

1.99
400.
0.21
155
9

1.35
7.70
9

1.65
297.
5.31
610
9

1.92
0.44
1

2.38
464.
5.09
649
0

Fuente: ENCUESTA MENSUAL DE

ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE MINCETUR/OGIER - Oficina Estadstica
Elaboracin:
PROMPERU / Area de
Investigacin de
Mercados

MISION:
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., a la fecha de esta
investigacin no posee una misin, por ello se procedi a formularla a travs
de los mandatos de orden superior.
FORMULACIN DE LA MISIN

Con la finalidad de tener estructurada una misin que sea representativa de

todo el hotel, se realiz una entrevista y se proporcionaron las siguientes
repuestas a las interrogantes:
1. Servicio de calidad.
2. Satisfacer necesidades.
3. Precios competitivos.
4. Seguridad.
5. Husped.
6. Alojamiento.
7. Productos y servicios.
8. Habitaciones y restaurante.
9. Responsabilidad, integridad y tica.
10.Confiabilidad.
Con los 10 conceptos antes dichos se formula la misin siguiente:

Proveer un servicio de calidad satisfaciendo necesidades a

precios competitivos, brindando seguridad y alojamiento de
hotelera a los huspedes con responsabilidad, integridad, tica
y confiabilidad.
VISIN Y VALORES.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., a la fecha de esta
investigacin no posee una visin y valores, por ello se procedi a formularla a
travs de los mandatos de orden superior.
FORMULACIN DE LA VISIN.
Con la finalidad de tener estructurada una visin, se estableci una serie de
preguntas que aportaron informacin bsica.
Lo anterior permite establecer 5 criterios claves, los cuales quedaron
establecidos de la siguiente forma:
1. Solidez.

2. Innovacin.
3. Credibilidad.
4. Servicio.
5. Presencia.
Con los 5 conceptos antes dichos se formula la visin siguiente:

Lograr

solidez,

innovacin,

credibilidad

en

el

servicio

HOTEL

presencia mediante la satisfaccin del cliente.

LOS

VALORES

DEFINITIVOS

ESTABLECIDOS

PARA

EL

RESTAURANTE
EL MANDARN S.A. DE C.V., Y SU DEFINICIN.
1. RECONOCER: Aceptar nuestras capacidades y limitaciones, respeto a las
lneas de mando y servicio al cliente.
2. LIDERAZGO: La permanencia en el mercado se sustenta en las acciones
del personal, innovacin de productos, servicio al cliente y la orientacin
de la direccin organizacional.
3. RESPONSABILIDAD: La decisin de hacer lo mejor para lograr los
objetivos. Sentir como propios los objetivos de la organizacin.
4. RESPONSABILIDAD SOCIAL: Contribuye a la sociedad en su crecimiento y
desarrollo, respondiendo con el comportamiento social asumido.
5. TICA: Cumplir con los valores.
6. INTEGRIDAD: Obrar con rectitud, actuar en consonancia con lo que se
dice y se considera importante. Hacer y cumplir de forma correctas lo
que se promete.
7. LEALTAD: Somos fieles a nuestras relaciones con todos los interesados
en el xito de nuestras operaciones.
DESCRIPCIN DEL SERVICIO
El servicio principal es de prestar servicio de alojamiento no permanente, en
habitacin de estilo colonial (casonas), en un rango definido de la categora de
3

estrellas

de

acuerdo

al

reglamento

de

establecimiento,

complementariamente se realiza servicio de bar. Cabe indicar que dentro

del servicio principal incluye el servicio de bao, limpieza dela habitacin y

bao, cambio de sbanas y otros.
PLAN ESTRATEGICO
El Plan Estratgico permitir a los propietarios del Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C., tener una visin ms amplia y clara de lo que desean y cmo
lograrlo, a travs de la toma de decisiones ms giles y acertadas en sus
gestiones, llevando a cabo una planificacin formal.
Servir adems como una herramienta administrativa que les facilite y haga
ms eficaz y eficiente el desempeo de sus labores, poniendo en prctica las
diferentes estrategias de planeacin, a fin de lograr un mayor grado de
competitividad en el mercado Hotelero de la Ciudad de Arequipa.
El Plan Estratgico contiene la importancia del plan en referencia, as como
tambin sus objetivos, normas de actualizacin, normas para su uso, y el
proceso de planeacin estratgica el cual consta de planeacin para planear
que contempla la forma de cmo se llevar a cabo la planeacin misma
determinando el aprestamiento organizacional y la identificacin de los
miembros del equipo de planeacin; el monitoreo del entorno tanto interno
como externo, ya que sirve como un indicador de lo que sucede alrededor de la
empresa y qu puede afectarle; la bsqueda de valores, hace referencia a los
valores organizacionales que toda empresa debe tener como por ejemplo
liderazgo, calidad, responsabilidad, entre otros; la formulacin de la misin y
visin, indica la razn de ser de la empresa y dnde quiere estar en un perodo
de tiempo determinado, ya sea ste a mediano o a largo plazo; diseo de la
estrategia del negocio, donde se define de manera ms especfica el xito de la
organizacin; auditora del desempeo, implica un anlisis simultneo de las
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas, internas y externas;
anlisis de brechas, hace una comparacin del desempeo actual con el
desempeo esperado para dar solucin a las brechas existentes; planes de
accin, comprende el desarrollo de planes detallados para cada lnea de
negocio; planeacin de contingencias, donde se realizan acciones especficas
sobre situaciones que no se haban planeado; y la implementacin, que no es
ms que la forma de cmo se dar a conocer a continuacin.

IMPORTANCIA
Es de vital importancia que toda empresa que quiera sobrevivir en un mundo
de negocios tan cambiante y globalizado como el Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C., cuente con una herramienta administrativa que le permita
saber quines son, dnde estn, dnde quieren estar en un plazo de tiempo
determinado y cmo lograrlo, es decir, conocer su entorno externo e interno
para elaborar planes de accin orientados al logro de los objetivos. Los
propietarios y/o gerentes del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., de
la Ciudad de Arequipa conocen lo que significa un Plan Estratgico y los
beneficios que representa poseer una herramienta administrativa de esta
naturaleza, pero es necesario que los propietarios y/o gerentes desarrollen
acciones concretas de planificacin formal, ya que de esta forma podrn lograr
la competitividad y hacer frente al fenmeno de la globalizacin.
Los cambios que exigen los actuales mercados son rpidos y si los dirigentes
de las empresas no toman decisiones giles y oportunas llevando a cabo una
planificacin estratgica adecuada algunas de ellas sern superadas, mientras
que otras tendrn que desaparecer del mercado, por lo tanto, es necesario
proponer un Plan Estratgico de mercado que satisfaga las necesidades de
sobre-vivencia y seguridad en los negocios de dichas empresas.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., necesitan mejorar su
planificacin, ya que algunas veces toman decisiones a diario, las cuales no
planean, trabajan sin una planificacin formal; los propietarios y/o gerentes se
mantienen tan saturados de trabajo que no dedican tiempo a la planeacin, se
resisten a dedicar parte del tiempo para preparar un plan por escrito y dejar en
el pasado la administracin informal que han venido ejerciendo desde hace
aos.
OBJETIVOS
1. GENERAL

Proporcionar al Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., un Plan

Estratgico que les permita ser ms competitivos en el mercado hotelero
en la ciudad de Arequipa.
2. ESPECFICOS.

Facilitar a los propietarios y/o gerentes del Hotel CASONA PLAZA

HOTEL COLONIAL S.A.C., un documento que les sirva de gua para la
toma de decisiones, logro de objetivos y metas propuestas.

Mejorar la calidad en todos los aspectos atencin y servicio entre

otros a travs de la aplicacin de las estrategias propuestas.

Identificar y dar a conocer los cursos de accin ms factibles para

lograr la Competitividad en el mercado hotelero.

3. NORMAS DE ACTUALIZACIN
Los propietarios y/o gerentes del Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C., de la Ciudad de Arequipa sern los encargados de
llevar a cabo la revisin y actualizacin peridicamente del contenido
del Plan Estratgico.
Los propietarios y/o gerentes darn a conocer el documento de Plan
Estratgico al personal que labora en la organizacin y difundir a
stos los cambios que se efecten en el mismo.
4. NORMAS PARA SU USO
Ser una herramienta administrativa que les permita poner en prctica
el Plan Estratgico, a travs del personal que labora en la
organizacin.
Retomar las partes ms adecuadas para validar lo asignado en el
plan de acuerdo a las necesidades del Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C., de la ciudad de Arequipa.
ESTABLECIMIENTO DE REAS ESTRATGICAS
VENTAS.

El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., Proporciona servicio de

estada y restaurante, logrando satisfacer las necesidades bsicas del husped,
siendo esta rea fundamental del hotel.
COMPRAS.
Parte fundamental de las operaciones del Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C. Son sus compras, pues de ello depende la calidad del servicio
que le ofrece al pblico.
Existen

compras

locales

(Insumos

de

primera

necesidad,

productos

alimenticios, etc.) como compras en el extranjero (Licores, Decoraciones,

Mobiliario etc.) por medio de pedidos a proveedores.
La calidad de la materia prima de los diferentes proveedores son claves para el
surtimiento de los mismos.
RECURSOS HUMANOS.
Los recursos humanos son la parte principal del Hotel CASONA PLAZA HOTEL
COLONIAL S.A.C., en la organizacin el personal se involucra directamente en
las diversas actividades de la empresa, se identifica toda una participacin, lo
que contribuye al logro de los objetivos y metas establecidas.
FINANZAS.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., en la actualidad cuenta con
los fondos adecuados para el funcionamiento de la empresa, por lo cual ha
logrado sus objetivos en cuanto a utilidades de los accionistas, mantener un
flujo de efectivo y mantener una excelente imagen.
INVESTIGACIN DEL ENTORNO
MONITOREO DEL ENTORNO, VARIABLES QUE IMPACTAN LA INDUSTRIA
FACTOR ECONOMICO
Determinado por los factores econmicos que afectan al sector, adems de sus
mercados metas.
N

FACTORES

INTERNO

EXTERNO

ENTORNO ECONOMICO

Recursos
Humanos
Capital

2
Infraestructura
3

4
5

Equipo
Proveedores

FORMA COMO
INFLUENCIA

FORMA COMO
INFLUENCIA

Potencial del Hotel en

aprovechar
las
aptitudes y actitudes
del personal.
Inversin y desarrollo
de nuevos proyectos
dentro del hotel.

Potencial
de
contratacin
de
talentos que puedan
ingresar al hotel.
Financiamiento
de
recursos para hacerle
frente
a
la
competencia.
Ampliacin de nuevos
servicios.

Capacidad instalada,
construccin
de
nuevas
instalaciones
(Crecimiento)
Innovacin
en
los
diversos equipos y
tecnologa.
Proveedores
integrados,
alianzas
estratgicas.

Generacin de mayor
competencia entre los
competidores.
Oportunidades
de
nuevas
alianzas
estratgicas.

FACTOR POLITICO
Est condicionado por los factores polticos que inciden en el desempeo de las
empresas, tanto localmente como en el mercado de destino.

ENTORNO POLITICO

N
1
2
3
4
5

FACTORES

INTERNO
FORMA COMO
INFLUENCIA

Estabilidad

En la actualidad
estable.

Instituciones

No Aplica

Contacto
a
nivel
de
ideologa
Aprovechamien
to de ventajas
Continuidad del
sistema poltico

No Aplica

No Aplica
No Aplica

EXTERNO
FORMA COMO
INFLUENCIA
es

Disposiciones
y
controles
gubernamentales.
Ampliacin
de
controles,
futuras
regulaciones.
Ideologa del cliente.

Existe la posibilidad de
futuro negocios.
Asegura el crecimiento
del negocio, contrario
si ocurriera un cambio.

FACTOR CULTURAL
Son los factores que inciden en el desarrollo de la sociedad y cmo estar
beneficiada o afectada por el desenvolvimiento de la empresa.
N

FACTORES

INTERNO
FORMA COMO

EXTERNO
FORMA COMO

ENTORNO CULTURAL

Valores
sociales
compartidos
Valores
psicolgicos
compartidos

Como
concibe
naturaleza
humana

se
la

Roles de sexo y
religin

INFLUENCIA

INFLUENCIA

No se realizan trabajos
en beneficio de la
sociedad.

No se realizan trabajos
en beneficio de la
sociedad.

Se
realizan
capacitaciones
que
permiten desarrollar al
personal.
El
personal
se
incentiva, y se
cultivas los valores de
respeto
y trabajo en equipo
La
distribucin
adecuada de funciones
y actividades.

Beneficio
en
la
atencin al cliente y
buen
clima
organizacional.
Mejor desempeo y
atencin a clientes.

Los hombres son ms

orientados a solicitar
el servicio.

FACTOR HUMANO
Son los factores que inciden en el desarrollo de la empresa y cmo estar

ENTORNO HUMANO

beneficiada o afectada por el desenvolvimiento.

FACTORES

Nivel
de
escolaridad

Nivel
de
ausentismo
por salud del
recurso
humano

Disponibilidad
de
personal
calificado
3

INTERNO
FORMA COMO
INFLUENCIA

EXTERNO
FORMA COMO
INFLUENCIA

Segn
el
nivel
acadmico,
as
se
delega las funciones o
actividades.
Nivel de ausentismo
bajo,
el
hotel
promueve
capacitaciones
de
seguridad e higiene
ocupacional
y
manipulacin
de
alimentos.
Influencia de forma
positiva en el hotel,
establece planes de
capacitacin en todos
los niveles jerrquicos
para
lo
cual
se
especializa al personal
en cada una de las
reas
en
que
se
desarrolla.

Se
requiere
de
recursos
humano
calificado.

ALGUNAS TENDENCIAS POR MEJORES (POR AREAS)

FINANCIERA:

Dado que el servicio

es personalizado se
requiere
que
el
personal
goce
de
buena salud e higiene
permanentemente.
Falta
de
personal
calificado, representa
un problema para el
hotel.

Buena fuerza de cobro: Por la naturaleza de las operaciones, el mayor

porcentaje de ventas se realiza de contado.
Mejorar la imagen: Debe orientarse recursos para identificar la marca; los
mercados estn cambiando y cada da surgen nuevas marcas.
Maximizar las finanzas: Se requiere mantener las finanzas al mediano plazo,
dado que existe una alta rotacin de la decoracin de habitaciones.
COMERCIAL:
Diversificacin: La diversificacin de productos debe incrementarse a nivel de
otros canales de distribucin.
Fusin de Compaas: Actualmente no es un elemento estratgico para el
hotel.
Nuevos Mercados: Se debe incrementar a nivel nacional, an existen mercados
locales no explotados.
LEGAL:
Establecimiento del reglamento para otorgar crdito: El crdito se debe
estandarizar en la regin para tener solvencia financiera en toda la integracin.
Registro de Productos: El registro de los productos actuales y la creacin de
nuevos productos y servicios.
Conocimiento de nuevas leyes Nacionales e Internacionales: El conocimiento
de leyes es fundamental para poder realizar negocios en cualquier regin del
mundo para lo cual el hotel establece como asunto estratgico el incremento
de conocimiento de leyes en los nuevos mercados.
INVESTIGACION:
Incursin de nuevos rubros: La incursin de nuevos rubros debe de
incrementarse ejemplo: Paquetes de eventos (bodas, quinceaeras,
conferencias, entre otros).
Cambios Tecnolgicos: Los cambios tecnolgicos se incrementan fuertemente,
el hotel necesita de tecnologa de vanguardia para mantenerse competitiva.
Oportunidad de mercado: Ofrecen un notable incremento para el hotel.
MARKETING:
Posicionamiento del mercado: El posicionamiento debe incrementarse a nivel
nacional a los diferentes nichos de mercado.
Buenas Promociones: Las buenas promociones de servicios se deben
incrementar a nivel nacional para el incremento de los gustos y preferencias de
los clientes. Participacin en reuniones gremiales: Estar siempre informado del
sector al cual pertenece debido a la actividad que se dedica para fortalecer sus
actividades comerciales.
ANLISIS DE LA INDUSTRIA A TRAVS DE LAS CINCO FUERZAS.

AMENAZA
DE
NUEVOS
PARTICPANTES.
Es
fuerte,
y
existen
pocas
barreras
de
entrada
en
la
industria hotelera.

PODER DE
NEGOCIACIN
CON LOS
PROVEEDORES.
Es bajo, porque se
cuenta
con
diversos
proveedores.

RIVALIDAD
ENTRE
COMPETIDORES
EXISTENTE.
Si hay rivalidad,
existen
otros
competidores con
medios
de
servicios hoteleros
superiores.

PODER
DE
NEGOCIACIN
DE
LOS
COMPRADORES.
Es bajo, existen
una gran variedad
de
compradores
de
nuestros
servicios.

AMENAZAS DE
PRODUCTOS
SUSTITUTOS.
Es fuerte, existen
otros hoteles y
amenazas de
servicios
extranjeros dados
los diversos TLC.

ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER PARA EL HOTEL

CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C.
a) Rivalidad entre los Competidores.
Los competidores poseen la tecnologa superior para igualarlos o
superar su gestin en informacin y servicios hoteleros.
Lo que no han podido desarrollar los competidores es una cadena
de distribucin competitiva, ya que an no existe integracin con
los proveedores, ni mucho menos con los clientes.

 Los competidores se han enfocado en la estrategia de ofrecer

servicios diferenciados a precios competitivos pero no han logrado
establecer sus procesos de distribucin.
b) Poder de Negociacin de los Proveedores.
Un factor que ha logrado mantener los niveles de servicio, precios y
calidad es que a nivel nacional se cuenta con diversos suplidores. Debido
a los niveles de compra, negociar los mejores precios.
c) Productos sustitutos
Dado que nuestro producto es servicio hotelero, existen otros de
restaurante y alquiler de habitacin, que a los consumidores fcilmente
pueden satisfacerle y consumir otro tipo tales como: Excursiones a la
montaa, Alquiler en zona de turismo, Balnearios y otros ms.
d) Competidores Potenciales.
Debido a que existen pocas barreras de entrada, los inversionistas
pueden iniciar la explotacin de este mercado, an ms con
servicios ms innovadores y precios ms bajos que pueden ser
muy sensibles por los consumidores.
En el ambiente competitivo es alto ya que ofrecen productos
diferenciados a precio competitivo.
e) Poder de negociacin con los clientes.
No existe poder de negociacin de los clientes, dado la diversidad de
nmero de clientes con el que se cuenta.
Conclusiones:
Dentro de las cinco fuerzas analizadas, los competidores y los productos
sustitutos, son las ms impactantes, ya que determinan los peligros
inmersos en la industria hotelera.
Los competidores existentes no ceden porciones de mercado tan
fcilmente.

Los productos sustitutos en la industria son una gran gama, y no slo se

limita al rubro de servicios hoteleros, sino a otros productos.
Sin embargo, en cuanto a compradores se refiere la lealtad de nuestros
servicios es bsica para el sostenimiento de los niveles de ventas.
La amenaza de nuevos participantes es alta ya que las barreras de
entrada son bajas en cuanto a tecnologa, inversin, publicidad y
experiencia.
Los proveedores de materia prima abundante en el mercado.
CADENA DE VALOR.
En la actualidad las empresas para ser competitivas y exitosas, deben buscar
la pro actividad y sobre todo ejercer una estrategia adecuada enfocada al
servicio de clientes.
Para tener claro hacia dnde va la empresa se requiere el diseo de estrategias
que incluyan a la organizacin, su misin, visin, y valores todo integrado a un
organigrama que le permita hacer frente a los nuevos retos de competencia.
Los modelos de negocios deben estar orientados fundamentalmente al servicio
al cliente y sobre todo con estrategias coordinadas a la bsqueda de la
rentabilidad.
El Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., utiliza equipo, personal y
distribucin como una opcin de ventaja para asegurar la comercializacin de
sus servicios.

ANLISIS DE LA CADENA DE VALOR.

Las actividades de apoyo del hotel que contribuyen a la efectividad de las
actividades primarias son:
-

ADMINISTRACIN Y FINANZAS: Esta es una de las principales

actividades que apoyan la cadena de valor del Hotel y Restaurante El
Mandarn S.A. de C.V., dado que la sociedad bsicamente se centra en la
venta de contado, en su mayora y sobre los excedentes operativos de
capital

se

realizan

las

inversiones necesarias

para

el

pago

de

proveedores y compras de las materia prima y pagos de servicios.

-

LOGSTICA: Consiste en la distribucin del servicio a travs del

personal, quienes diariamente atiende husped y coordinan eventos en
las instalaciones del hotel. Esto inicia desde que el cliente se registra en
recepcin hasta termina su estada en la empresa.

SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL: El hotel cuenta con normas

de seguridad e higiene ocupacional avaladas por el Ministerio de Trabajo,

Ministerio de Salud, as como el ISSS. Esta una de las actividades ms

importante pues garantiza la permanencia del servicio dada las normas
de seguridad e higiene ocupacional que hay que cumplir en este giro.
Entre estas tenemos:

Control de Plagas.

Pruebas Bacteriolgicas.

Control Sanitario.

Pruebas Mdicas al Personal.

Seguridad Ocupacional

RECURSO HUMANO: El personal es quien garantiza el xito para la

continuidad de la excelencia del servicio al cliente. Se cuenta con
personal idneo altamente especializado y actualizado para el servicio
hotelero, lo cual busca exceder siempre las expectativas de los clientes.

Las diversas actividades primarias que contribuyen a la reduccin de los costos

son:
o

Identificacin del Mercado: Con el propsito de maximizar la utilizacin

del hotel y aumentar su participacin en el mercado, permanentemente
existe actividades de promocin, asimismo realizan bsqueda de nuevos
nichos de mercados.

Compras: Esta actividad es una de las fundamentales, ya que de la

calidad de los insumos, se deriva la calidad de los servicios, siendo una
de las preferencias de los clientes.

Entrega de Servicio: Se cuenta con toda una plataforma de distribucin,

la que inicia con la recepcin de los clientes y la atencin diariamente de
los clientes.

Servicio al Cliente: El servicio al cliente es la actividad bsica del

negocio, ya que antes de comercializar el servicio: el personal
capacitado para que conozca el servicio y as brinde una mejor atencin
a los clientes.

FODA

Con la herramienta FODA se permite conformar un cuadro de la situacin

actual del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL S.A.C., permitiendo de esta
manera obtener un diagnstico preciso, en relacin a la auditora interna
(fortalezas y debilidades) y auditora externa (oportunidades y amenazas) que
permite en funcin de ello tomar decisiones acordes con los objetivos y
polticas formulados. Esta herramienta es desarrollada concentrando en
diversas sesiones, todos los niveles del Hotel CASONA PLAZA HOTEL COLONIAL
S.A.C., buscando y filtrando las diversas opiniones sobre las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas.

FORTALEZAS
-

Los precios accesibles.

Calidad de servicios.
Diversidad de servicios.
Instalaciones.
Conocimiento
del
negocio
actual.
Recurso Humano calificado.
Ubicacin estratgica.
Atencin al cliente

OPORTUNIDADES
-

DEBILIDADES
-

Falta de tecnologa.
Falta de publicidad.
Falta de manuales operativos.
Falta de promociones.
Falta de proyeccin de marca.
Ausencia de procesos en el
servicio.

Expansin.
Obtencin de nuevos clientes.
Tendencias demogrficas.
Nuevos mercados potenciales.
Nuevos servicios.
Alianzas estratgicas.

AMENAZAS
Alta competencia.
Delincuencia.
Servicios sustitutos.
Nuevos competidores.
Alzas en los precios de
combustibles.
Alzas en energa.