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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

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Calabaza
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La calabaza es en su sentido ms general una baya de cscara dura. Esta
definicin se corresponde con el trmino botnico anfisarca sensu lato, es
decir de ovario spero o nfero.cita 1 Las ms conocidas son las que
definen varios gneros de la familia de las cucurbitceas (como Lagenaria
y Cucurbita), familia en la que estn asociadas al hbito de plantas
trepadoras, aunque tambin se las encuentra en otras familias, los casos
ms conocidos en el mundo hispano probablemente sean los "rboles de
calabazas" Crescentia + Amphitecna, que son dos gneros hermanos de
bignoniceas americanas. Todas ellas poseen variedades cultivadas que
caractersticamente poseen buena conservacin de su cscara para
utilidades para el humano (Lagenaria, Crescentia), o del contenido del
fruto maduro (Cucurbita).
Todas las calabazas son de tamao grandenota 1 , lo cual recompensa al
dispersor con una cantidad importante de pulpa por el esfuerzo de abrirlas.
Estn adaptadas a ser dispersadas por megamamferos, animales que
pueden quebrar su cscara.nota 2 Este tipo de fruto en general define
gneros y salvo Lagenaria, de la que an est en discusincita 2 cmo
lleg a regiones clidas y templadas de todo el planeta, las dems poseen
una distribucin algo ms restringida.

Cantimplora de Lagenaria siceraria,


la primer calabaza conocida en
espaol.

La asitica Benincasa es de fruto flotante de larga conservacin consumido por humanos y parece haber sufrido
algunos eventos de dispersin transocenica.9 5 El aparentemente muy antiguo baobab (Adansonia), tambin
comestible, est distribuido en frica continental, Madagascar y Australiacita 3 cita 4 . Tambin es africana la
bignonicea Kigelia? dispersada por rinocerontescita 5 . Entre los ctricos de cscara dura estn Balsamocitrus +
Aeglopsis + Afraegle + Aegle (el "fruto de Bael" de los Himalayas), los 3 primeros africanos y el ltimo asitico;
y Limonia y Citrus 'Feroniella', los dos ltimos conocidos como wood apples o elephant apples. Est distribuido
en Asia y frica el gnero Strychnos, cuyos frutos sin ser ctricos son conocidos como monkey orange y
dispersados por monoscita 6 . En Amrica se originaron y conservan las cucurbitceas Cucurbita y Sicana, los
rboles de calabazas bignoniceos Crescentia + Amphitecna, el rbol de los cacaos Theobroma grandiflorum; en
Amrica aparentemente los dispersores para los que fueron adaptadas estn extintos desde la ltima glaciacin.3
En ese continente los roedores, que pueden roer su cscara, son los nicos dispersores de algunas variedades de
las que slo consumen las semillas3 nota 3 .
Algunos frutos pudieron evolucionar de forma secundaria algunos de los mismos caracteres que las calabazas, de
forma de ser dispersados por los mismos gremios de animales que las calabazas, o por gremios que se solapan.3
Por ejemplo poseen prcticamente el mismo sndrome de dispersin, pero se observa claramente que
ancestralmente eran legumbres, Gleditsia triacanthos3 (acacia negra,24 honey locust), y probablemente otras
legumbres que en esta lista no sern mencionadas; su cscara es leosa e indehiscente y se diferencian de las
calabazas en su relacin superficie/volumen que es mucho mayor, sus dispersores en Amrica tambin parecen
extintos.3 Otros frutos que botnicamente son pixidios (en los que a la madurez se separa un oprculo exponiendo
las semillas) desarrollaron secundariamente un sndrome de dispersin similar, o al menos el "coquito"
Bertholletia (familia Lecythidaceae) que posee un oprculo muy pequeo y no puede accederse a la recompensa
-las semillas- sin romper la cscara, ste es un gnero dispersado por aguts25 . Por la utilizacin de su cscara por
el hombre, el pixidio de Lecythis (familia Lecythidaceae), ms comnmente conocido como "ollita" a veces se ha
llamado calabaza.
En Amrica en especial el trmino "calabaza" se solap con los derivados de los nombres nativos, preponderando
estos ltimos para algunos tipos especialmente los cultivados por el hombre.

Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines


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Trminos que hacen referencia este grupo en parte son calabacn, calabacita, zapallo, zapallito, auyama,
ahuyama, pipin, ayote; que sern definidos con sus diferencias regionales cuando se dispone de la informacin.
Luego se listarn todas las unidades consideradas dentro de este grupo, con sus nombres en la taxonoma formal y
la popular para cada regin, y los nombres de grupos ms abarcativos cuando los hay.

ndice
1
2
3
4
5
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9

Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines


El trmino Calabaza
El trmino zapallo
El trmino auyama y ahuyama
El trmino pipin
El trmino ayote
Otros trminos importados
Nombres en horticultura
Nombres en Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima, Cucurbita argyrosperma
9.1 Zapallos (comestibles maduros, en Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima,
Cucurbita argyrosperma), Estados Unidos, Europa y resto del mundo
9.1.1 Comestibles con uso primario alternativo, Estados Unidos, Europa y resto del mundo
9.1.2 Inmaduras, Estados Unidos, Europa y resto del mundo
9.2 Cultivadas en Amrica hispana por regin
9.2.1 Del sur a Ecuador
9.2.2 Venezuela y Colombia
9.2.3 Centroamrica
9.2.4 Espa
10 Otras calabazas comestibles maduras
11 Otros pepnides "de tipo calabacn", consumidos inmaduros
12 Calabazas cultivadas de uso no alimenticio (ornamental gourds)
12.1 Cucurbita de uso no alimenticio
12.2 Crescentia y Amphitecna de uso no alimenticio
12.3 Lecythidae de uso no alimenticio
12.4 Lagenaria de uso no alimenticio
12.5 Comestibles de uso primario no alimenticio
13 Calabazas no domesticadas
14 Frutos que no se corresponden con la definicin de calabaza
15 Clasificacin segn diferentes autores
16 Vase tambin
17 Enlaces externos
18 Notas
19 Citas
20 Referencias

El trmino Calabaza
Calabaza es el nombre usado en Espaa para el fruto del nico gnero que all haba, Lagenaria (originalmente
calabazza), del que las variedades cultivadascita 7 al madurar poseen una cscara endurecida que permite el
almacenamiento del interior con semillas viables por ms de un ao y que, vaciado, se puede utilizar con fines
prcticos no alimenticios. Despus del encuentro de Espaa con Amrica, el trmino se extendi a Cucurbitacita 8
y a los "rboles de calabazas" Crescentia + Amphitecnacita 9 cita 10 , gneros endmicos de la regin, al extender
el trmino a Cucurbita se incluyeron tambin las variedades que durante el cultivo fueron seleccionadas de
cscara lo suficientemente dbil como para que pudiera ser cortada con cuchillo de cocina. Al entrar en la zona
amaznica, el trmino se extendi al gnero comestible Sicanacita 11 , y en un sentido, a las "ollas" fruto del rbol

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Lecythisnota 4 , que al madurar se abren espontneamente en una "olla" que expone las semillas y vaciadas se
utilizan como vasijita para guardar la sal. Botnicamente la ltima es un pixidio. En el mundo oriental, se ha
llamado calabaza a Benincasa, la "calabaza china" o "calabaza blanca", una cucurbitcea cultivada que se
conserva por uno a dos aos. El trmino se utiliza as en Espaa y se extendi con diferente xito a los tipos
americanos englobados por l, a veces preponderando o conviviendo con los nombres derivados de los nativos.

Lagenaria, regiones tropicales y


templadas de todo el mundo.

Crescentia y Amphitecna, americanas.

Lecythis, una "olla" de la Amrica


amaznica.

Cucurbita, americana.

Sicana, de la Amrica amaznica.

Benincasa, asitica, cultivada, la


"calabaza china" o "calabaza blanca".

Con mucha menos preferencia se llama a veces calabaza a las dems bayas de cscara dura. Se corresponden en
Amrica el amaznico rbol de los cacaos Theobroma grandiflorum (el cupuaz), con variedades cultivadas,34 y
en un sentido, los pixidios de Bertholletia (los "coquitos" de las castaas de Par), a los que se puede dar usos no
alimenticios, como sustituto del recipiente para tomar mate o para artesanas. Otros son el grupo de los "ctricos
de cscara dura": el hind Aegle, el "rbol de Bael", de frutos comestibles que se conservan slo una o pocas
semanas, sus afines africanos + Aeglopsis + Balsamocitrus + Afraegle, y dos poco emparentados con stos:
Limonia y Citrus 'Feroniella', los dos conocidos como wood apples o elephant apples. Tambin se corresponden
el africano Kigelia dispersado por rinocerontes, el antiguo baobab (Adansonia, en frica continental, Madagascar

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y Australia) dipersado por elefantes y babuinos y tambin comestible, y sin ser un ctrico el llamado monkey
orange, Strychnos, dispersado por monos en frica y Asia.

Theobroma
grandiflorum, un cacao
de la Amrica amaznica.

Wood apples o elephant apples, dos


ctricos asiticos (Limonia -foto- y
Citrus 'Feroniella').

Bertholletia, un "coco"
de la Amrica
amaznica.

Kigelia, africana.

En la foto Aegle, el rbol de


Bael, un ctrico asitico
cultivado; + Aeglopsis +
Balsamocitrus + Afraegle,
africanos.

Adansonia, el baobab, frica


continental, Madagascar y Australia.

Strychnos, sin ser ctricos se llaman


monkey oranges, en frica y Asia.

Pero a veces se llama "calabaza" a traducciones inexactas de otros idiomas, el caso ms comn es que se llame
"calabaza" a la traduccin del ingls gourd, que tiene una definicin ms amplia en lo que respecta a los
caracteres de la cscara que la espaola calabaza: una gourd puede ser una calabaza pero tambin puede tener
menor dureza, como la del meln o del pepino, y hasta puede una gourd de cscara blanda partirse y abrirse
espontneamente al madurar; el trmino gourd puede aplicarse a todo el conjunto de estos frutos o a diferentes
subgrupos de ellos. Por lo que se puede encontrar como "calabaza de..." a frutos provenientes de regiones no
hispanoparlantes, que en ingls fueron llamados gourd y que luego se tradujeron al espaol. La cucurbitcea
cultivada Sechium edule (chayote, chuchu, papa del aire), que no tiene caractersticas de calabaza (su cscara es
blanda y no permite conservacin) se puede encontrar como "calabaza espinosa", por traduccin del nhuatl, y

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tambin como "calabacita china" en Per, donde se la conoce de mano de los inmigrantes chinos (en realidad es
"el fruto de una tpica enredadera cucurbitcea consumido como hortaliza").
El fruto en los momentos de su desarrollo en que la cscara todava es blanda y no permite conservacin (es
decir, mientras sta est inmadura), es llamado calabacn, y si no es txico, se puede cosechar para consumir
cocido como verdura de estacin. As se conoce el trmino en Espaa, donde el primer "calabacn" que se
consumi fue el de Lagenaria siceraria (hoy prcticamente abandonado frente a los de Cucurbitacita 7 ), y as se
utiliza tambin el trmino en algunas regiones de Amrica (a veces, en Amrica el trmino derivado calabacita35
para los frutos inmaduros). La familia de las cucurbitceas se caracteriza porque sus frutos en las primeras etapas
del desarrollo son similares a los calabacines y en algunas especies domesticadas son sustitutos culinarios de los
mismos, si bien al madurar pueden ser completamente diferentes de una calabaza; por lo que puede encontrarse
extendido el trmino calabacn para hacer alusin al fruto inmaduro que se consume cocido como verdura de
estacin en forma similar al primer calabacn conocido en espaol.
Verduras de tipo Calabacn

Lagenaria siceraria no
amargas.

Momordica charantia (foto) y


otras especies menores de
Momordica.

Trichosanthes anguina
(Trichosanthes cucumerina
var. anguina).

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Cucurbita cultivadas.

Luffa aegyptiaca.6

Trichosanthes dioica.

Benincasa hispida.

Luffa acutangula.

Coccinia grandis.

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El trmino zapallo
"Zapallo" redirige aqu. Para el rbol forestal llamado "Zapallo Caspi" vase Pisonia
zapallo.

En la Amrica hispana en cambio, perduran para algunos grupos los nombres


locales dados por los indgenas, que desplazan en algunas morfologas al nombre
espaol calabaza; en particular, el ms extendido es zapallo (del quechua
sapallu36 cita 10 ) para los frutos que al madurar poseen pulpa comestible con el
mismo sabor caracterstico, de 4 especies: Cucurbita pepo, Cucurbita moschata,
Cucurbita maxima, y Cucurbita argyrosperma cita 12 , se dividi en 4 especies
porque son 4 grupos de hibridacincita 13 si bien por su pulpa no se diferencian
entre s. Este nombre es utilizado as en todo el sur de Amrica hispanacita 10
(Panam,42 43 44 45 46 47 sudoeste de Colombia,48 Ecuador,49 Per,50 Bolivia,51
Paraguay, Chile, Argentina y Uruguay). El uso del trmino "zapallo" incluye a la
regin geogrfica original de la especie Cucurbita maxima cuyos cultivos
tradicionales precolombinos se encuentran desde Per52 o quizs el sudoeste de
Colombiacita 10 cita 14 a la Argentina53 (quizs originalmente el quechua sapallu
Lata de pur de zapallo,
refera slo a esta especie53 ), e incluye parte de la distribucin precolombina de
como utilizado el trmino en
Cucurbita moschata que se domestic en la zona tropical hace 8000 o 900054 42
el sur de Amrica.
aos, y aparentemente en forma precolombina ya haba llegado a Percita 10 o a la
Argentina.53 Anlogamente a lo que sucede con el trmino calabaza, al fruto
inmaduro de cscara blanda se lo llama zapallito, slo en la regin en que se conoca el consumo de Cucurbita
maxima de esa forma y que coincide con la existencia de variedades ancestrales del mismo (que hoy en da
conviven con variedades para el mismo fin de Cucurbita pepo), de distribucin desde Paraguay al sur, trmino
que hoy puede verse eventualmente en Bolivia,51 Per,55 56 57 y extraamente Costa Rica (en este ltimo
utilizan indistintamente "zapallo" o "zapallito" para las variedades de Cucurbita pepo que se consumen
inmaduras58 59 60 61 y que conviven con otras variedades con otros nombres).

El trmino auyama y ahuyama


En Cuba, Repblica Dominicana y el noreste de Sudamrica perdura el nombre auyama o ahuyama 62 , voz
caribecita 15 dada a los frutos que maduros poseen pulpa con el sabor y los usos culinarios del "zapallo" recin
descripto, aunque no tienen un correspondiente diminutivo para referirse a los frutos inmaduros de cscara
blanda, que son llamados calabacines, como en Espaa.64 En la regin, los nicos cultivos nativos de auyama
son de la especie Cucurbita moschata, se consumen maduros, y poseen caractersticas consideradas primitivas40
cita 16 cita 17 cita 18
. El nombre "auyama" se conoce en Venezuela,64 48 66 Cuba67 y Repblica Dominicana, 67 as
como tanto "auyama" como "ahuyama" en el noreste de Colombia. En Colombia parece haber una divisin de
nombres ya que se utiliza el trmino "zapallo" en el sudoeste desde antiguo, y puede ser que prefieran "zapallo"
para los cultivos conocidos de Cucurbita maximacita 10 y "auyama" para las variedades tradicionales de
Cucurbita moschata,cita 15 los trados del resto de Amrica y que en aos recientes se estn adaptando a la regin
parecen preferir el nombre zapallo.68 69 70 71 48 48 En toda la regin las variedades para consumir inmaduras, los
"calabacines", son de Cucurbita pepo y de importacin reciente.

El trmino pipin
El nombre indgena pipin perdura para las variedades de Cucurbita argyrosperma en pases donde se cultiva de
forma precolombina: algunas regiones de Mxico, Guatemala,72 El Salvador,73 74 Nicaragua y Costa Rica (en
Honduras clima y relieve no lo permiten), donde el mismo nombre se usa para el fruto inmaduro, para el fruto
maduro, y para las semillas molidas, como para las salsas sobre la base de ellas (y tambin llaman "pipin" a todas
las salsas sobre la base de semillas molidas, es decir, tambin a las de semillas de Cucurbita moschata y de

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Cucurbita pepo que se cultivan en la regin y cuya pulpa s se consume75 ). El fruto maduro en general no llega
al mercado, ya que la pulpa no suele consumirse, es de mala calidad y en algunos casos no se aconseja ni para
alimento de ganado; si el horticultor lo deja madurar, es para extraer las semillas y vender slo las semillas, que es
el uso preferido en Mxico. El uso preferido en los dems pases (Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa
Rica) es el consumo del fruto inmaduro, que es a lo que "pipin" alude, y que puede convivir en la regin con
variedades inmaduras de Cucurbita pepo y de Cucurbita moschata, a las que se puede asignar otros nombres o
no.76 Se lo puede llamar pipin fresco,72 para especificar el fruto inmaduro. El nombre cushaw se utiliza para los
cultivos precolombinos del Sudoeste de Estados Unidos de Cucurbita argyrosperma, que se aprecian maduros
para pulpa y todava hoy se consumen, y el nombre puede encontrarse en Mxico en referencia a ellos.77

El trmino ayote
En Costa Rica,60 78 79 Nicaragua80 y El Salvador79 perdura el nombre nhuatlcita 19 ayote para ciertas
variedades ancestralescita 19 de uso similar al "zapallo" arriba descripto, todas de Cucurbita moschata,cita 19 78 79
que llaman ayote sazn79 61 cuando maduras y ayote tierno79 61 60 cuando inmaduras (el nombre convive en
Costa Rica con el de "zapallito"59 o "zapallo"58 60 61 dado a variedades inmaduras de Cucurbita pepo, y tambin
con el nombre "pipin"61 dado a variedades inamduras de Cucurbita argyrosperma).

Otros trminos importados


Mencin especial merecen dos grupos
exportados exitosamente a todo el planeta que
se nombran a veces sin correspondencia con la
terminologa local: el cultivar 'Butternut' (y sus
posteriores derivados) desarrollado en Estados
Unidos en la dcada de 1930, y la raza
"Zucchini" desarrollada en Italia en los cientos
de aos posteriores al descubrimiento de
Amrica.

Nombres en horticultura

Llevados a todo el mundo.

Cucurbita moschata Tipo


"Butternut"

Cucurbita pepo Tipo


"Zucchini"

En los nombres de los zapallos a veces se pueden encontrar modificadores que hacen referencias a caractersticas
que le interesan al que lo cultiva:
"zapallo de tronco" o "arbustivo" (o si es un cultivar adaptado a que se consuma inmaduro, que es lo ms
comn, "zapallito de tronco"), en Amrica central salvo Panam83 (Nicaragua,83 El Salvador,83
Honduras,83 Guatemala83 ) "ayote arbustivo"83 significa que la planta crece con un tronquito grueso y
guas cortas, como un arbusto, mientras que
"zapallo de gua" o guiador (o zapallito de gua o guiador), en Amrica Central salvo Panam "ayote
rastrero",83 es el que proviene de una planta cuyo hbito es una gua (en general son enredaderas rastreras
y trepadoras). El zapallo de gua es la condicin ancestral de las 4 especies, y es como siempre se
encuentran las poblaciones silvestres, mientras que el tipo tronco o arbustivo fue una mutacin que fue
muy seleccionada para el cultivo de zapallitos (fruto consumido inmaduro) debido a que se hacen tandas de
cosecha cada dos o tres das y en el tronco son ms fciles de localizar y cosechar, el zapallo que se
cosecha maduro en cambio en general es de gua aunque en los ltimos aos aparecieron cultivares de
zapallos de tipo tronco. Puede haber morfologas intermedias entre los dos, ms informacin en Biologa y
cultivo (arquitectura de la planta)

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Planta "de gua" o "guiadora".

Largo de los entrenudos en las


primeras semanas.

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Nudos y entrenudos, zarcillos.

La ventaja es
que se puede
levantar las
guas hasta un
lugar soleado
y seco donde
produzcan
ms flores
femeninas.

Planta "de tronco" o


"arbustiva".

Despus de unas semanas puede La ventaja es que es ms fcil recorrer


tener entrenudos ligeramente
el campo en busca de frutos listos para
ms largos e incluso alguna
cosechar.
rama que sea larga como una
gua.

La planta de las 4 especies de zapallo es anual, se siembra en primavera, y se puede encontrar que lo llamen:
"zapallo de verano" (por traduccin del ingls summer squash) si se cosecha inmaduro (lo cual ocurre
durante el verano) por lo que es un sinnimo de zapallito (o calabacn), y similarmente
"zapallo de invierno" (por traduccin del ingls winter squash) es el zapallo que se cosecha en el otoo
cuando ya est maduro (y el pico de su consumo es todo el invierno).
Entre los zapallos que se consumen maduros, se pueden encontrar los modificadores:
"zapallos de guarda"cita 20 > = "zapallos de almacenamiento" = "zapallos del ao", que son los
que poseen fruto con cscara lo suficientemente madura como para que sean aptos para almacenarse
durante meses (entre 2 meses y un poco ms de 1 ao, segn la variedad), la cscara no se hunde ni
se lastima al intentar hincar la ua, y
"zapallos tempranos"cita 20 o "zapallos para temprano"cita 20 , o "zapallos para primicia"cita 21
cita 22
, que se consumen como un zapallo (es decir en pur de zapallo, etc), y estn maduros o casi
maduros, pero no sobrellevan un almacenamiento, y se llaman as porque se desarrollan y llegan al
mercado antes que los de guarda, en la poca de escasez de zapallos de guarda, al hincar la ua se
lastiman y la pulpa tiene poco saborcita 22 cita 21 cita 20 (Chilecita 20 , Mxicocita 21 , Argentinacita 22 ).
"zapallos de media estacin"cita 20 , aparecen en el mercado entre los tempranos y los de guarda, no
presentan gran durabilidad y su pulpa todava es de inferior calidad.cita 20
En cada pas pueden llamar zapallo criollo o zapallo tradicional a las landraces (poblaciones tradicionales)
locales, es decir que por continuo cultivo durante muchas generaciones son las mejor adaptadas a las condiciones
ambientales locales, as los que un argentino considera zapallos criollos o tradicionales no son los mismos que un

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uruguayo llama zapallos criollos o tradicionales. Tambin pueden ser llamadas variedades de campo en
contraposicin a los cultivares "comerciales" rentables para el horticultor y cultivados para el circuito comercial.

Nombres en Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima,


Cucurbita argyrosperma
Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia entre un "cultivar", un "grupo de
cultivares", una "landrace" o "variedad tradicional", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural", y
un nombre "botnico".

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma, son 4 especies que no hibridan entre s pero estn
emparentadas, y son prcticamente indiferenciables en sus usos culinarios. Son los zapallos, ayotes, auyamas,
ahuyamas, pipianes; parte de lo que en Espaa se llama "calabazas". El cuadro para identificar la especie se
encuentra en Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma.
Se han clasificado con criterios diferentes, a veces siguiendo el Cdigo Internacional de Plantas Cultivadas, las
estadsticas hortcolas sueeln clasificar segn utilidad en cosechado inmaduro, cosechado maduro y de usos
ornamentales.nota 5

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Cucurbita pepo, C. maxima, C.


Cucurbita pepo, C. maxima, C.
moschata, C. argyrosperma que se moschata, C. argyrosperma que se
cosechan maduras. Cscara
consumen inmaduras como
endurecida, capacidad de conservarse
verdura de estacin. En estas
al menos un par de meses a un ao
especies se consume entero (con
(la capacidad de conservacin
cscara y semillas incluidas) salvo
depende de la dureza de la cscara),
el pednculo: cubeteado y frito, o
la dureza suele diferenciarse entre
cocido en sopas, pucheros, o
"delicada" (como en 'Delicata' o los
cocido y en ensalada, y es el
esculpidos en Halloween), "que se
recipiente que relleno al horno
corta con cuchillo de cocina", "que se tambin se consume junto con el
corta con machete". Pulpa de color
relleno. "Zapallitos" en Paraguay,
naranja oscuro a amarillo, diferente
Argentina, Uruguay, "calabacines"
calidad de sabor (concentracin de
en Espaa y Venezuela, Colombia,
nutrientes, de azcares, si la textura
"calabacitas" en Mxico, "Zapallos
es fibrosa o fina), que posee valores
italianos" en Chile, y nombres
caractersticos de cada cultivo pero
derivados de lenguas indgenas en
suficiente variabilidad en los frutos
regiones y cultivos especficos
de cada uno como para que permita
como "ayote tierno", "pipin
una diferenciacin clara. Se consume
fresco", y otros. (Tambin se
la pulpa madura (la cscara no es
consumen inmaduros y cocidos
txica): como pur, al horno, en
como verdura de estacin los
almbar, en mermelada. Tambin las
frutos de otras cucurbitceas que
semillas tostadas ("pepitas") o
por su sabor diferente se
molidas y en otras preparaciones.
encuentran en secciones aparte ms
Hay cultivos para pulpa cuyas
abajo: Lagenaria siceraria,
semillas se descartan (lo general en
Cucurbita ficifolia92 50 ),
Cucurbita maxima), cultivos para
Benincasa hispida, Momordica
semillas cuya pulpa se descarta
charantia, Luffa aegyptiaca, Luffa
(algunas variedades en Mxico), y
acutangula, Coccinia grandis,
cultivos de los que se aprovechan
Trichosanthes cucumerina y
ambas. Loy (200494 ) clasifica los
Trichosanthes dioica.
cultivos de estas especies (de forma
de comparar los factores que hacen a
la calidad, la productividad y la
aceptabilidad del producto para el
consumidor), en estos mismos tres
grupos, el "cosechado maduro"
subdividido en fruto comestible
maduro para vender fresco, fruto
para semillas, y fruto maduro
procesado. Un cuarto subgrupo sera
el fruto cuya pulpa en fibras se
consume como spaghetti. "Zapallo"
en el sur de Amrica, (Argentina,
Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia,
Per,50 Ecuador, sur de Colombia,
Panam) y en menor medida en el
resto de Sudamrica donde pueden
llamar as a los cultivos originarios
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Cucurbita pepo, C. maxima, C.


moschata, C. argyrosperma cuya cscara,
endurecida y resistente, permite utilizarlas,
sean comestibles o no, con fines no
alimenticios. Se cultivan en el caso de
estas especies con fines decorativos. En
general de sabor amargo y no
comestiblecita 33 . Las pequeas y no
comestibles son "calabacitas decorativas"
en Espaa y en general en la Amrica
hispana. Las calabazas de Halloween son
comestibles pero principalmente
decorativas, como los zapallos
"Turbantes".94 (Tambin son "calabazas"
debido a la dureza de su cscara y su
capacidad de conservacin, y los usos no
alimenticios que se les dan, otras especies
que por su diferente uso y textura estn
listadas en secciones ms abajo:
Lagenaria siceraria, los rboles
Crescentia cujete, Crescentia alata,
Amphitecna latifolia, y las "ollas" del
rbol Lecythis.) Las variedades silvestres
son de cscara dura y tambin se las
puede utilizar como decorativas.

Zapallos (comestibles maduros, en Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima,


Cucurbita argyrosperma), Estados Unidos, Europa y resto del mundo
Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia entre un "cultivar", un "grupo de
cultivares", una "landrace" o "variedad tradicional", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural", y
un nombre "botnico".

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma, frutos comestibles maduros.


En horticultura se superponen clasificaciones diferentes hechas sobre la base de diferentes criterios de
utilidadcita 34 . Muchos taxnomos por ejemplo, adoptaron una clasificacin basada en la forma del fruto, til
para los obtentores de plantas que buscan la posibilidad de hibridar y mantener el mismo producto comercial
final. Por eso se encontrarn casos como el de 'Vegetable Spaghetti' que es "de tipo Spaghetti" segn su forma de
consumo y al mismo tiempo pertenece al "Grupo Vegetable Marrow" en la clasificacin que divide por la forma
del fruto. Muchos cultivos no pueden clasificarse dentro del esquema de cultivares y grupos de cultivares, se los
identifica por origen de las semillas y nombre.
Se dividieron todos los cultivos en las unidades ms pequeas posibles a las cuales fuera asignado un nombre,
aclarando cules estaban agrupadas en unidades ms amplias para algn autor.

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cucurbita
moschata
tipo
'Butternut' (es decir frutos
similares
al
del
cultivar
'Butternut').
La
descripcin
informal
lo
llama
grupo
Campana (Bell group) y lo
describe as: Fruto acampanado
(con un abombamiento en el
extremo de la cicatriz del
perianto que se corresponde con
la cavidad seminal) a casi
cilndricocita 35 . 'Butternut', el
primero, fue desarrollado en
USA a partir de un morfo de tipo
crookneck (descrito al lado),
'Canada Crookneck', para tener
un cuello recto ms atractivo en
los '30, luego en los '70 lo super
el tambin desarrollado en USA
'Waltham Butternut' con mejor
proporcin de frutos de cuello
rectocita 36 . En Argentina: "tipo
Butternut". Tambin "Anco",
"Anquito", y tambin "Anko",96
"Calabaza"
(comestible),
nombres que a veces comparte
con el grupo crookneck de cuello
largo descripto al lado. Tambin
"anday" o "andai", nombre que
ltimamente parece preferirse
para los de cuello largo descripto
al lado. En Paraguay "andai" o
"calabaza" como en la foto
siguiente. En Chile: "zapallo
americano" o "tipo Butternut" ,97
muy reciente. En Ecuador "tipo
Butternut".49
En
Uruguay:
"calabacn" si la semilla proviene
de un cultivar desarrollado en
Argentina (o si el fruto es similar
al de la foto) o "calabaza criolla"
si son las poblaciones locales,
ms variables y con menos
forma de pera. Muy cultivado.
Muy apreciado inmaduro aunque
inconveniente econmicamente
para este fin,40 parece que ste y
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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita moschata 'Violina' es


un zapallo de tipo 'Butternut'
muy cultivado en Italia.

Cucurbita
moschata
tipo
Crookneck (no confundir con
Cucurbita
pepo
grupo
Crookneck, que es otra especie y
otra morfologa tambin), grupo
que rene a los similares al
'Butternut' pero de cuello mucho
ms largo, que en general se
retuerce durante el cultivo. La
descripcin informal del grupo
es: "Fruto redondeado en el
extremo de la cicatriz del
perianto con un cuello largo,
derecho o curvo".cita 37 Los
horticultores que desean el cuello
recto suelen hacer trepar las
guas a techos enrejados de los
que cuelgan los frutos. En
Estados Unidos hay cultivos
consumidos
preferentemente
maduros, son muy difundidos
'Neck
pumpkin'92
y
'Pennsilvannia
Dutch
Crookneck'.92 En Italia y Francia
son llamados "tromba" (como
'Tromba di Albenga'92 ),
"trombone"
(como
'Tromboncino'), "largo" (como
'Lunga di Napoli'92 y 'Longue de
Nice'92 ) y se consumen de las
dos formas, son especialmente
apreciados inmaduros.cita 38 En
el montaje, arriba: C. moschata
'Neck pumpkin', abajo, un
zapallo
tipo
"tromba"
o
"trombn" maduro en un
mercado
de
Francia.
En
Paraguay "andai" o "calabaza"
como la foto anterior, en
Argentina se conocen los del
color del 'Butternut' como
"anday" (voz guaran)98 o "anco
andai",99 y suelen ser llamados
con los mismos nombres:
Calabaza, Anco (largo). Quizs
sea el que en Chile llaman
"zapallo cacho". En Estados
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Cucurbita moschata Largo de


Npoles (Lungo di Napoli, Long
of Naples), incluido en el grupo
anterior.92 Al igual que los
anteriores y sus descendientes de
tipo 'Butternut', es muy apreciado
para consumir inmaduro.cita 38

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Cushaw,
Cucurbita
argyrosperma var. callicarpa
zapallo cushaw (en ingls winter
squash cushaw, se castellaniza
cush), la especie se distribuye
hasta Centroamrica pero este
cultivo, del cual lo que se aprecia
es la pulpa madura, es originario
del sur de Estados Unidos. Este
cultivo es difcil de conseguir en
el mercado, es de cscara muy
dura que se corta con cuchillo de
cocina bien afilado o se hornea
unos minutos en microonadas
antes de pelarlo, y posee pulpa
de color claro amarillentaanaranjada de sabor muy suave
que cosecha fanticos en el sur
de Estados Unidos.101 102 En
ingls al de la foto lo llaman
"winter squash cushaw" o
directamente
"cushaw"
(confusamente, por extensin
pueden llamar "cushaw" a toda la
especie, incluidos los cultivos
seleccionados preferentemente
por sus semillas o para
consumirse
inmaduros,
y,
tambin llaman "cushaw" a
cultivos
de
la
especie
emparentada
Cucurbita
moschata de aspecto muy
similar, como 'Golden Cushaw').
Mencionados como conocidos
por los pobladores locales son
'Green Striped Cushaw'102 103 y
'Tennessee
Sweet
Potato
Squash'.102 103 En Argentina en
el centro-sur de la provincia de
Crdoba hay un cultivo de esta
especie, ms delgado y con
bandas verdes sobre fondo
amarillo,
llamado
"calabaza
98
rayada o gringa" o "calabaza
rayada o cordobesa". Quizs sea
la que en Mxico en Yucatn
llaman "calabaza dura" o "Chuk
kuum" y es importada.104 En

Cucurbita
maxima
"tipo
Hubbard", es decir similares al
antiguo y popular cultivar
'Hubbard', difieren en color de la
cscara (hay naranja, "azul",
"rosa"). La descripcin informal:
Fruto ovalado, con los dos
extremos en punta a curvados,
cscara muy dura, semillas
40
blancascita
Robinson...40
menciona
dos
cultivares:
'Hubbard' y 'Queensland Blue'.
Ferriol y Pic (200892 )
mencionan 2 "antiguas y
populares"
landraces
norteamericanas
de
tipo
Hubbard: Arikara y Marblehead,
que luego de ser llevadas desde
Sudamrica en fecha que se ha
perdido y probablemente por
marineros, fueron cultivadas por
los pueblos respectivos en
Estados Unidos. El cultivar que
da nombre al grupo informal,
'Hubbard', fue introducido en
1856 por un habitante del pueblo
de
Marblehead,
Massachusetts.cita 41 De este
grupo
se
origin
muy
recientemente
el
subtipo
Hokkaido, parecido a lo que en
las semilleras llaman "mini
Hubbard", desarrollado a partir
de semillas quizs del cultivar
'Uchiki Kuri' (lo pueden llamar
"zapallo japons" pero no es del
grupo Kabocha, descripto ms
abajo). Los extremos distales en
punta no son un carcter tan
fijado en el grupo y a veces se
encuentran zapallos con los
extremos achatados an de
plantas provenientes del mismo
grupo de semillas. En Argentina:
"zapallo
ingls"
o
"tipo
Hubbard", o "Colorado" para el
cultivar 'Golden Hubbard'.

06/12/2015 0:37

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Cucurbita
maxima
tipo
Hokkaido, originado en el grupo
informal
Hubbard,
aunque
muchos autores lo listan en el
grupo Kabocha (de los "zapallos
japoneses"). Teppner (200441 ) lo
dice
as:
"Una
cucurbita
anaranjada con puntas verdes y
semillas con tegumento grueso,
perteneciente al grupo Hubbard,
y similar al cultivar 'Uchiki Kuri',
fue bautizada 'Hokkaido' en el
mercado de Kaiser-Josef-Platz en
Graz, despus de que una
doctora trajo con ella semillas de
la isla Hokkaido, Japn, y se las
dio a una campesina para que las
cultivara, despus de lo cual se
expandi su cultivo por todo el
mundo bajo ese nombre". El
sabor es muy especial y el aroma
nico, "muy diferentes del
'Butternut' por ejemplo".105 Su
pulpa es dulce, "pero slo lo
necesario", de textura seca,
mezcla de zapallo con papa.105
Tiene un muy caracterstico
sabor a castaa106 (kuri es
"castaa" en japons). Se
almacena hasta 12 meses106 ). En
francs "Potimarron".105 En
ingls tambin "onion squash"
(zapallo
cebolla).
"Red
Hokkaido"105 o "Red Kuri" al
rojo, "Blue Kuri" al azul plomizo.

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Cucurbita maxima tipo Banana,


originado en USA a fines del
siglo XIX a partir de semillas
tradas desde Mxico. La
descripin
informal:
Fruto
alargado, extremos distales en
punta, cscara blanda y semillas
marronescita 42 .

Cucurbita maxima tipo Marrow


(diferente de Cucurbita pepo
Vegetable Marrow Group, que es
otra especie y otra morfologa
tambin), otro grupo antiguo de
USA que persiste en las
clasificaciones, probablemente
llevado desde Chile (Ferriol y
Pic 200892 ). La descripcin
informal del tipo: Fruto oval a
piriforme,
reducindose
rpidamente hacia el pice y ms
lentamente hacia la base, semillas
blancascita 43 . El de la foto es
'Boston Marrow'.

06/12/2015 0:37

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Cucurbita maxima tipo gigante


(o para concursos, grupo Show),
grupo antiguo, la descripcin
informal: Fruto muy grande,
naranja, cscara blanda, semillas
blancascita 44 . Cultivados para
forraje en India donde presentan
mucha diversidad, en muchos
pases cultivares como 'Atlantic
Giant' y 'Big Max' son muy
grandes y entran en concursos de
tamaoscita 45 . Incluidos los
"tipo Mamut" es decir similares
al cultivar 'Mamooth'.

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Cucurbita pepo Grupo Bellota


(Acorn
Group),
grupo
aparentemente originado de
landraces
anteriores
al
Descubrimiento que todava
persiste en USA. La descripcin
formal (inamoviblecita 46 ) del
grupo de cultivares: Turbinados
(con forma de trompo), ms
anchos en el extremo del
pednculo yen punta en el
extremo
distal,
fuertemente
48
surcados
(furrowed)cita
Cultivares muy conocidos en
USA son 'Table Queen' (similar a
una
landrace
anterior
al
Descubrimiento) y 'Table Ace',
similar al anterior pero de planta
arbustiva en lugar de guiadora
cita 49
), 'Pepper Squash'.
Sinnimos cientficos: Cucurbita
pepo var. turbinata.

Cucurbita
pepo
"Sweet
Dumpling" (en francs courge
patidou),
pertenecera
a
Cucurbita pepo Acorn Group
segn Ferriol y Pic (200892 ) y
segn Krstkov et al. (2012111 ).

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Cucurbita pepo 'Carnival', como


un "acorn" ms pequeo y de
colores, en Cucurbita pepo
Acorn Group segn Ferriol y
Pic (200892 ).

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Cucurbita moschata tipo Queso


(horticultural group Cheese).
Nombre muy antiguo que
todava persiste en el intercambio
comercial de Norteamrica,
descripcin
informal:
fruto
variable pero usualmente oblado
(redondeado y aplanado en las
puntas) con una cscara de color
ante (buff-coloured)cita 50 . El
cultivar 'Cheese', de forma
aplanada y con surcos, con su
pulpa gruesa y naranja, fue muy
popular en el s. XIX en Estados
Unidos donde era utilizado para
la industria del pur enlatado y
para alimentar al ganado.cita 51

Cucurbita moschata "Moscada


de Provenza" (Musque de
Provence, Moscata di Provenza).
Landrace cultivada en Francia e
Italia, "Provenza" es una antigua
provincia francesa en el lmite
con Italia. Ferriol y Pic lo
ubican en el grupo informal
"Cheese" descripto recin.92

06/12/2015 0:37

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Cucurbita maxima 'Rouge Vif


d'tampes', tambin llamado
"Cinderella" o
"Cinderella's
carriage"
("Cenicienta"
o
"Carruaje de Cenicienta"). Es un
zapallo
desarrollado
antiguamente en Francia que
todava
se
cultiva
como
decorativo y para consumo,
siendo considerado de los
mejores en sabor aunque un
poco fibroso.112 Posee caracteres
que lo hacen compatible con
varios grupos, por ejemplo
Ferriol y Pic (200892 ) lo ubican
en el grupo "Show" de zapallos
gigantes (se han informado
zapallos de ms de 25 kg112 ), y
JB Loy en Wang et al. (201187 )
lo ubica en el grupo Turbante,
por poseer anillo.cita 52 Paris
(2001113 ) informa un Cucurbita
pepo
llamado
"Cinderella"
perteneciente al grupo Pumpkin
y en la foto similar a un zapallo
de Halloween pequeo.

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Cucurbita
maxima
'Galeux
d'Eysines',
francs,
con
"bordado" o "escritura" corchoso
muy conspicuo.

Cucurbita moschata "Calabaza


pumpkin" o tambin "Cuban
pumpkin" (zapallo cubano),
considerado "un nuevo tipo
comercial" en Norteamrica ya
en el 2004 (Andres 2004cita 53 ) y
en el 2011 (Loy en Wang et al.
2011cita 54 ). Para consumir
maduro, de formas obladas,
muchas veces con atigrados
verdes o marrn bronceado
(tan), de contenido de slidos
bajo
a
moderado,
y
114
principalmente
es el tipo ms
adaptado a ser cultivado en
regiones tropicales como Cuba o
Florida, Estados Unidos.cita 54

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Cucurbita tipo Kabocha o


kabuti, otra transliteracin de la
misma
palabra
japonesa.
Desarrollados recientemente en
Japn. El grupo definido por
morfologa y origen, primero
consista slo en cultivares de
Cucurbita maxima desarrollados
en Japn, que luego se us como
parental de cultivares hbridos de
C. maxima x C. moschata que se
agregaron
al
grupo.
Fue
nombrado como grupo de
cultivares pero sin descripcin
formal y slo incluyendo los
hbridoscita 55 En Argentina
tambin "zapallo japons" o "tipo
Tetsukabuto" (es decir, similares
al cultivar 'Tetsukabuto', que es
el ms conocido en el pas). Muy
conocido
mundialmente
es
'Delica'. El subgrupo que parece
japons por el nombre, el "tipo
Hokkaido", no pertenece aqu
sino que es de tipo Hubbard que
es su parental, segn se aclara su
origen en Teppner (200441 )
citado en la foto del tipo
Hokkaido.
Algunos
autores
consideran al tipo 'Buttercup'
(ver al lado) como un subtipo
del Kabocha por ser su parental.

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Cucurbita
maxima
tipo
'Buttercup' desarrollados en
Norteamrica. Algunos autores
lo incluyen en el tipo informal
Turbante debido a su cicatriz en
forma de anillo, pero el "botn"
que se forma no protruye
exageradamente formando una
"cabeza de turbante" como indica
la descripcin del Turbante
seguida desde Castetter (1925) a
Robinson... (199740 ). Otros
autores lo incluyen en el tipo
informal
Kabocha
por
parentesco,
ya
que
aparentemente el tipo 'Buttercup'
es el parental del que se
desarroll Kabocha en Japn, se
diferencia de Kabocha en la
textura ms blanda de su cscara.
Los tipo 'Buttercup' son zapallos
de colores oscuros, anillados,
sabor bien aceptado y cscara
fcil de cortar con cuchillo de
cocina.

Cucurbita
maxima
tipo
Delicious desarrollado en USA a
partir de zapallos introducidos
desde Brasil, nombre antiguo
que
persiste
en
las
clasificaciones. La descripcin
informal del tipo es: Fruto
turbinado (forma de trompo),
superficie acostillada (shallowly
ribbed), cscara dura, semillas
blancascita 56 Como el nombre lo
indica la pulpa es de alta calidad.

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Cucurbita pepo 'Delicata' (no


confundir
con
Cucurbita
maxima 'Delica'), un cultivar
nico que no se puede clasificar
en
ningn
grupo
formal
moderno,
introducido
por
primera vez por una semillera en
1894 aunque puede ser al menos
varias dcadas anterior.cita 57
posteriormente
se
,cita 58
desarroll el arbustivo 'Bush
Delicata'.92 Buena productividad,
sus frutos de pulpa naranjaamarilla y piel delicada no se
almacenan
por
mucho
tiempocita 59 , de hecho su piel es
tan
delgada
que
pueden
hornearse y comerse con piel
incluida.121 Otros cultivares
informalmente "de tipo Delicata",
derivados de ste y ms dulces,
son 'Sugar Loaf'122 y 'Honey
Boat'123

.
Comestibles con uso primario alternativo, Estados Unidos, Europa y resto del mundo
Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia entre un "cultivar", un "grupo de
cultivares", una "landrace" o "variedad tradicional", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural", y
un nombre "botnico".

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma, que se cosechan maduros y son comestibles pero se
cultivan para un uso diferente, sin haber perdido sus cualidades para consumo de pulpa o semillas: Spaghetti,
aceitero, decorativos (para adornos).

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Zapallo de Halloween o
"Calabaza de Halloween". Origen
Norteamrica, donde se festeja
Halloween.
Es
el
cultivo
representativo de Cucurbita
pepo Pumpkin Group ("grupo de
cultivares
Pumpkin")
cuya
descripcin
formal
46
(inamoviblecita
)
es:
"Cucurbita pepo de frutos
esfricos, oblados u ovalados,
redondos o aplanados en los
extremos"cita 60 , los que se usan
en Halloween deben tener una
cscara blanda fcil de esculpir
con cuchillo de cocina debido a
que su uso primario (incluso en
Estados Unidos) es el decorativo
durante Halloween, con los que
se hacen lmparas con caras
grotescas que se iluminan desde
dentro con una velacita 61 cita 62 ,
aunque su pulpa y sus semillas
son comestibles, aparentemente
es un cultivo de pocas
precolombinas en que los indios
lo seleccionaban para cortarlo en
tiras y secarlas al solcita 63 . Para
Halloween,
desde
tiempos
coloniales y que todava se
encuentra en los catlogos de
semillas
es
'Connecticut
cita 64
Field'
. Al da siguiente de
la celebracin la pulpa y semillas
se consumen, se ofrecen a los
animales o se compostan, y las
calabazas sobrantes, no abiertas,
se almacenan para consumir
como una calabaza comestible;
en comparacin a otros cultivos
su capacidad de almacenamiento
es baja (alrededor de un mes) y
su pulpa es acuosa.127 Son
considerados raros dentro del
grupo los de cscara dura, los
crespos, y los de pulpa
gruesa,cita 65 son parte del grupo
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Cucurbita pepo tipo "mini


pumpkin" o "baby pumpkin" o
"miniature
pumpkin",
comestibles, pequeos, se ven
como lmparas de Halloween
pero son mucho ms pequeos,
populares desde la dcada de
1990.cita 66 Los hay naranjas,
blancos, amarillos o alguna
combinacin de ellos, con
bandas o sin bandas, y tambin
pueden tener manchas verdes o
ser enteramente verdes. 'Jack Be
Little', 'Munchkin', 'Baby Bear'
son ejemplos de cultivares.cita 66
Pertenecen al grupo de cultivares
Cucurbita pepo Grupo Pumpkin
ya que se ajustan a la descripcin
formal (inamoviblecita 46 ) del
grupo: "Cucurbita pepo de
frutos esfricos, oblados u
ovalados, redondos o aplanados
en los extremos".cita 60 Son
utilizados como decoracin en
Halloween, fecha para la que
pueden convertirse en pequeitas
lmparas
de
Halloween
esculpidas con dificultad debido
al tamao, o pueden dibujrseles
caritas con marcador, o pueden
ser consumidos en comidas de
Halloween
(por
ejemplo
rellenos), son "los preferidos de
los ms chicos".128 Paris (198929
) llama a 'Little Gem' un
"miniature pumpkin" debido al
tamao,cita 65 aqu se encuentra
en la tabla del grupo Gema de
cultivares sudafricanos de alta
calidad
para
consumir
inmaduros.

Cucurbita maxima tipo (mini)


"zapallos
decorativos",129
pequeos,
decorativos
y
129
comestibles. . Abajo junto con
otras calabacitas de Cucurbita
maxima no comestibles (verlas
en Cucurbita de uso no
alimenticio).129

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Cucurbita argyrosperma 'Silver


Seed Gourd' aparentemente es el
nico cultivar de esta especie que
se aprecia como planta de
ornamento.130

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Cucurbita
maxima
tipo
Turbante
(Turban),
especialmente en Oeste China y
Tibet. El ejemplo clsico del tipo
Turbante es el cultivar 'Turk's
Turban', en la foto el de abajo a
la izquierda. La descripcin
informal: con
"forma
de
turbante" debido a que el
receptculo que lo envuelve no
llega a cubrirlo totalmentecita 67 .
El borde donde termina el
envoltorio del receptculo se
llama anillo y sobresale la
"cabeza" o "corona" o "botn".
'Turk's Turban' adems tiene
colores con vetas rojizas y otros
colores llamativos atractivos para
ornamentacin, cultivado por su
valor ornamental ms que por la
calidad de su pulpa, que tambin
es consumidacita 68 . Algunos
autores incluyen en este grupo
informal a la landrace argentina
Zapallito
para
consumir
inmaduro, que puede tener una
"corona", pero que el agricultor
selecciona negativamente (no
tiene valor comercial) y a pesar
de los intentos no se ha podido
erradicar,131 los frutos con
corona que no se venden como
zapallito pueden dejarse madurar
y
vender
como
zapallo
132
maduro
con el nombre de
"zapallo hongo" o tambin
"turbante".132 En este texto el
grupo Zapallito es presentado
con los consumidos como
verdura de estacin. Algunos
autores listan en este grupo
informal a los tipo 'Buttercup',
estadounidenses (ej. Robinson y
Decker-Walters 199740 ), estos
zapallos se consumen maduros
pero su "botn" protruye
levemente sin hacerlo parecer un

Cucurbita pepo zapallo aceitero


("oil-pumpkin", hull-less or
semihull-less group, "Styrian
pumpkin"), se selecciona por las
semillas,
que
poseen
los
tegumentos protectores ("hull")
sin lignificar. Se origin en
Europa Central a partir de un
mutante de semillas sin lignificar
hace slo 100 aos a principios
del siglo XX, y desde mediados
del siglo XX se cultiva
principalmente
en
Austria,
Hungra y Eslovenia para
comercializar su aceite que se
consume crudo (por ejemplo en
ensaladas o agregado a sopas) y
que
de
hecho
es
una
denominacin
de
origen
("Styrian Pumpkin-Seed Oil",
aceite de semillas de zapallo
styriano), antes de esta mutacin,
para extraer el aceite de semillas
de zapallo se quitaban los
tegumentos primero y se
presionaba el embrin extrado.
En segundo lugar se estudia para
comercializar las semillas como
"snack" ("pepitas", aunque hay
autores que afirman que las
pepitas de sabor ms aceptado
tienen que tener sus tegumentos).
Algunos
autores
(como
Robinson
y Decker-Walters
1997cita 69 ) pueden agruparlos
en Cucurbita pepo Grupo
Pumpkin,
cuya
descripcin
cita 46
formal (inamovible
) es:
"Cucurbita pepo de frutos
esfricos, oblados u ovalados,
redondos o aplanados en los
extremos"cita 60 estas calabazas
son redondas, si bien no son
seleccionadas por morfologa
(no se venden en el mercado),
sino por las semillas tipo "hullless". Ferriol y Pic (200892 )
mencionan el primer cultivar:
06/12/2015 0:37

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
pepo
Grupo
Spaghetti, el primer cultivar fue
'Vegetable
Spaghetti',
aparentemente originado en
Manchuria e introducido en
Estados Unidos en 1936, usado
como reemplazo de la pasta: se
cocina entero y con la cscara,
luego se parte al medio y se
extrae la pulpa que se hace
70
hilachas.cita
Mencionado
tambin
el
posteriormente
desarrollado 'Orangetti', naranja
y con ms concentracin de
carotenoides, y de hbito
semi-arbustivo.cita 71 Un zapallo
puede pertenecer a este grupo de
cultivares por su uso como
spaghetti y adems a otro grupo
por su forma y color (no est
prohibido
por
el Cdigo
Internacional
de
Plantas
Cultivadas95
),
los
dos
mencionados fueron clasificados
en el grupo Vegetable Marrow de
Paris (198688 ) por Robinson y
Decker-Walters (1997cita 70 cita 71
), cuya descripcin formal
(inamoviblecita 46 ) es: "Fruto
cilndrico, corto y clavado (con
forma de garrote), siendo ms
delgado del lado del pednculo y
gradualmente ampliando su
dimetro hacia el extremo
distal".cita 72

Inmaduras, Estados Unidos, Europa y resto del mundo


Puede chequearse Clasificacin de plantas cultivadas para estudiar la diferencia entre un "cultivar", un "grupo de
cultivares", una "landrace" o "variedad tradicional", un "market type" o "tipo comercial del fruto", un "grupo horticultural", y
un nombre "botnico".

Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma cosechados inmaduros para consumir cocidos como
verdura de estacin.

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Zucchini. Cucurbita pepo grupo


Zucchini (sinnimo Courgette),
desarrollado en Italia en los
ltimos cientos de aos, el ms
reconocido mundialmente. La
morfologa
sirve
para
reconocerlo pero es el sabor lo
que lo hace distintivo y se ha
usado como parental de otros
cultivares debido a su buen
sabor, por lo que otros grupos de
cultivares similares suelen ser
hoy en da hbridos con zucchini
(en especial los "zapallitos
largos" como Vegetable Marrow
y Cocozelle). La descripcin
formal (inamoviblecita 46 ) del
Grupo de cultivares C. pepo
Zucchini:
"Fruto
largo
y
cilndrico no clavado (sin forma
de garrote) o levemente clavado,
el largo es aproximadamente o
excede en 3,5 al ancho".cita 73 El
grupo
tambin
incluye
a
Cucurbita
pepo
'Fordhook
73
Zucchini'.cita
Color
mayoritariamente
de
verde
oscuro (preferido en USA) a
verde claro (preferido en Medio
Oriente), aunque en los '90 se
desarrollaron zucchinis de color
amarillo.cita 74 "Zucchini" o
"zapallito alargado" en Argentina
(donde tambin se llama as al
grupo Cucurbita pepo Vegetable
Marrow), "Zapallito italiano" en
Chile y Per, "Calabacn" en
Espaa, Colombia y Venezuela,
"Calabacita"35 en Mxico, o
tambin
"calabacn".35
Sinnimos cientficos: Cucurbita
pepo var. cylindrica.cita 73

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Zucchini amarillo desarrollado


en la dcada de 1990. El mismo
gen que les da el color los vuelve
ms delgados que los no
amarillos.1cita 75

Cucurbita
pepo
grupo
Cocozelle. La descripcin formal
(inamoviblecita 46 ) del Grupo de
cultivares C. pepo Cocozelle:
"Frutos de forma larga, clavada
(agarrotada), cilindrica, bulbosa
hacia el extremo del perianto. La
relacin aproximadamente o
excediendo el largoradio de
3,5."cita 76 Sinnimos cientficos:
Cucurbita pepo var. longa.
Segn se ve en las fotos la
disposicin del clavado si existe
es muy variable.

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Cucurbita
pepo
grupo
Vegetable
Marrow
(no
confundir
con
Cucurbita
maxima Marrow Group, que se
consume maduro). Hubo un
centro de desasrrollo en Europa
y uno independiente en Estados
Unidos, por morfologa del fruto
similar se pueden hibridar entre
ellos y se renen en el mismo
grupo. La descripcin formal
(inamoviblecita 46 ) del grupo:
"Fruto cilndrico, corto y clavado
(con forma de garrote), siendo
ms delgado del lado del
pednculo
y
gradualmente
ampliando su dimetro hacia el
extremo distal"cita 72 Los autores
listan aqu al "inusual" subgrupo
'Vegetable Spaghetti' que se
consume maduro deshecho en
forma de espaguetis,cita 77 que
los horticultores no seleccionan
por forma del fruto desde que se
seleccionan para ese uso. Los
frutos de este grupo se
consumen en todos los estadios
de maduracincita 77 Algunos
cultivares de fruto pequeo (tipo
"mini
Vegetable
Marrow")
llegaron a la Argentina con el
nombre italiano de "zucchini" o
"zuquini" ("zapallito" en italiano)
lo cual puede inducir a errores.
Sinnimos cientficos: Cucurbita
pepo var. fastigata.

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Diferencias relativas entre C.


pepo
vegetable
marrow,
cocozelle y zucchini.

A la derecha Cucurbita pepo


Grupo
Crookneck
(cuello
curvo) (no confundir con el
informal Cucurbita moschata
crookneck, que es de otra
especie y otra morfologa
tambin). La descripcin formal
(inamoviblecita 46 ) es: "Fruto
elongado con cuello delgado,
largo, ligeramente a muy
curvado, la mitad distal del fruto
ms ancha"cita 78 . Junto con el
Straightneck ("cuello recto")
originado en ste, son los nicos
grupos de cultivares que
comprenden frutos que al
madurar son amarillos y adems
cresposcita 79 El grupo parece ser
muy antiguo, cultivado en el
interior de Norteamrica sin que
exploradores
tempranos
expandieran su distribucin
como con otros gruposcita 80 , el
nombre
Crookneck
para
asignarlo puede datar de 1828 en
que se mencion a 'Summer
Crookneck'cita 81 . Tambin suele
ser
mencionado
'Yellow
cita 82
Crookneck'
Aparentemente
fue desde este grupo que se
origin, ms de una vez,cita 83 el
grupo de la foto siguiente, el
Straightneck (cuello recto).cita 82
Estos dos grupos pueden verse
como
"zapallito
amarillo"
(Sudamrica)
o
"calabacn
amarillo" (Mxico y Espaa) por
la traduccin del ingls "yellow
summer squash137 124 ", si bien
ahora hay zucchinis de color
amarillo. Hoy en da son todos
arbustivos (de tronco) si bien en
una poca era comn el hbito
84
guiador
ancestral.cita
Sinnimos cientficos: Cucurbita
pepo var. torticollia, Cucurbita
pepo torticolliscita 85
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Cucurbita
pepo
Grupo
Straightneck (cuello recto). La
descripcin
formal
cita 46
(inamovible
) es: "Fruto
cilndrico con cuello corto,
ligeramente constreido, hacia el
pednculo, y la parte distal del
fruto ms ancha".cita 86 .
Aparentemente originado en
Estados Unidos a partir del grupo
precolombino Crookneck (cuello
curvo)cita 82 ms de una vezcita 83
. Junto con el Crookneck, son
los nicos grupos de cultivares
que comprenden frutos que al
madurar son amarillos y adems
crespos.140 Grupo relativamente
nuevo y, como Crookneck, slo
cultivado
en
Estados
Unidoscita 87 . 'Early Prolific
Straightneck' es mencionado
como un cultivo importante en
USA, originado en 1938.cita 88
Similar al Crookneck moderno
en los dems caracterescita 89 ,
arbustivo como l, los dos
pueden verse como "zapallito
amarillo"
(Sudamrica)
o
"calabacn amarillo" (Mxico y
Espaa) por la traduccin del
ingls "yellow summer squash137
124
". Sinnimos cientficos:
Cucurbita pepo var. recticollis.

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Cucurbita
pepo
Grupo
Escalopado (a veces traducido
como
Vieira,
Scallop
cita 90
group,
sinnimo Patty
pancita 90 (ingls), Pattison88
(francs)), origen SE de USA,
grupo
precolombino.
La
descripcin
formal
(inamoviblecita 46 ) es: "Fruto
aplanado, casi con forma de
disco,
con
los
bordes
escalopados
(con
pequeas
ondulaciones) cerca del ecuador
o en el ecuador"cita 90 . Maduro
es duro y no comestible,
inmaduro es firme y de sabor
placenterocita 91 . 'White Bush
Scallop' se menciona como
similar al precolombino pero en
lugar de guiador es de tronco o
92
arbustivo.cita
"Calabaza
bonetera" en Espaa, porque les
parece que se parece a un gorro
aplanado, aunque es una
curiosidad
all.
Sinnimos
cientficos: Cucurbita pepo var.
clypeata,cita 90 Cucurbita pepo
var. patisonina,142 Cucurbita
pepo
convar.
patisonina,
Cucurbita
pepo
convar.
patissonina.

Cucurbita moschata trombetta o


tromboncino
(C.
moschata
horticultural group Crookneck
o cuello curvo, no confundir con
Cucurbita
pepo
grupo
Croockneck). Grupo informal,
en el extremo de la cicatriz del
perianto alrededor de la cavidad
seminal es redondeado, a lo que
sigue un cuello largo que en
general se curva durante el
cultivo. cita 37 , se consume
maduro o inmaduro, es muy
apreciado para el consumo
inmaduro.cita 38 En Italia hay dos
variedades 'Tromboncino' y
'Tromba d'Albenga' (o Trombetta
di Albenga si inmadura), que
quizs sean indiferenciables143 y
que al igual que su descendiente
'Butternut'40
se
consideran
mejores que el zucchini para
consumir inmaduras.143 Puede
vrselo en la web en castellano
como "zapallito trompeta" (lo
que parece una castellanizacin
del italiano trombetta), y podra
vrselo traducido con nombres
del estilo "zapallito trombn
italiano" (de italian trombone
squash).

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Cucurbita
pepo
"Summer
pumpkin", tambin en las
verduleras de Estados Unidos
round
zucchini
("zucchini
redondo"), el fruto redondo se
cosecha inmaduro para consumir
como verdura de estacin
(similar pero de otra especie que
Cucurbita
maxima
var.
zapallito). Los taxnomos (por
ejemplo Paris 1989,cita 65
Robinson
y Decker-Walters
40
1997 ) pueden ubicarlo en el
grupo de cultivares Cucurbita
pepo Pumpkin Group ("grupo
Pumpkin") cuya descripcin
formal (inamoviblecita 46 ) es:
"Cucurbita pepo de formas
esfricas
a
ovaladas,
cita 60
naranja",
si bien estos
cultivares son seleccionados para
ser consumidos inmaduros y no
hay seleccin por color de
cscara madura. Desarrollados
en Italia y Francia, cultivares
ejemplo: 'Tondo di Nizza' o en
francs 'Ronde de Nice', 'Tondo
Chiaro di Toscana', 'Tondo Scuro
di Piacenza', 'Gourmet Globe' es
el nico que lleg a USA, 'Tondo
di Piacenza' es el de la foto.
Tambin
son
"zapallitos
redondos" de la misma especie
los tipo Gema descriptos al lado,
que
tambin
pueden
ser
incluidos en el grupo Pumpkin
(por ejemplo por Paris 1989cita 65
). La presencia de cscaras duras,
rugosidad, o pulpa gruesa se
consideran rarezas dentro del
grupo (Paris 1989cita 65 ).

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita pepo tipo Gema,


grupo desarrollado en Sudfrica
y
costoso
de
cultivar
exitosamente
en
otros
cita 93
lugares
, de sabor particular
y muy aceptado (y de genotipo
"nico"113 ), con un contenido
de azcares que lo carameliza al
fritarlo y se considera una
delicatessen en Europacita 94 , en
las publicaciones se mencionan
dos cultivares: 'Little Gem' y
'Rolet'. 'Little Gem' se reporta
como redondo, liso, de cscara
delgada pero dura, tamao
miniatura
("miniature
pumpkin"), de sabor muy
apreciado,cita 65 de cscara
dorada al madurar,cita 93 a estos
cultivares se los puede encontrar
clasificados en el grupo formal
Pumpkin (por ej. Paris 1989cita 65
) cuya descripcin formal
46
(inamoviblecita
)
es:
"Cucurbita pepo de formas
esfricas
a
ovaladas,
cita 60
naranja",
si bien estos
cultivares son seleccionados para
ser consumidos inmaduros y no
hay seleccin por color de
cscara madura; tambin se los
puede encontrar clasificados en
un genrico grupo de "gourds", o
entre otros zapallitos.

Cucurbita moschata de Corea


para consumir principalmente
38
inmaduros,cita
como
'Aehobag', 'Sangol', 'Seoulmadi'
y 'Sigol'.cita 38 Fruto de formas
oblongas a cilndricas, de plantas
guiadoras,
su
caracterstica
principal es que es resistente al
patgeno
ms
comn
en
zapallos, el oidio (powdery
mildew).149

Cultivadas en Amrica hispana por regin


Las que todava no fueron nombradas poseen un uso regional, y son:

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Del sur a Ecuador

Cucurbita
maxima
var.
zapallito, grupo de landraces de
Argentina, Uruguay y Bolivia, a
partir de las que tambin se
desarrollaron
cultivares.
Redondos,
verde
oscuro
(recientemente se desarrollaron
genotipos verde claro y otros con
bandas delgadas de color claro),
pueden tener "botn" o "corona"
(un anillo formado por las
cicatrices del perianto al caer que
encierra el resto del ovario que
puede diferir en color y protruir)
que se selecciona negativamente
porque no tiene valor comercial.
Algunos
autores
(como
Robinson
y Decker-Walters
199740 ) lo incluyen en el grupo
informal
Turbante,
cuya
descripcin informal es: con
"forma de turbante" debido a que
el receptculo no lo envuelve
67
completamente,cita
sin
embargo la corona se selecciona
negativamente (no tiene valor
comercial y no es deseada por el
horticultor), que a pesar de los
intentos no se ha podido eliminar
del cultivo (Milln 1947131 ). La
Enciclopedia Mansfeld (2001117 )
menciona un Cucurbita maxima
Zapallito Group en el que
agrupara a las landraces de
"zapallitos de tronco" descriptas
en Milln (1947131 ): var.
zapallito, "Hoyo" y "Zipinka",
todas de Argentina y Chile (si
bien un grupo de cultivares
formal no debera poseer
informacin sobre origen o
localidad en su descripcin, ni
tampoco agrupar landraces95 ).

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Cucurbita
maxima
zapallo
plomo, "nombre comercial" de
Argentina. Nombre comercial de
"zapallos criollos" de color gris
plomo grandes, y nombre
comercial de semillas, sin haber
cultivares propiamente dichos,
parece ser la poblacin local de
zapallos
"grandes
para
conservar" de C. maxima, los
ms comunes de cscara no tan
dura y pulpa naranja. El zapallo
crespo, "nombre comercial" de
Argentina, es probablemente de
las mismas landraces que el
plomo pero con cscara crespa
(con verrugas), carcter que se
hereda de forma dominante
(todos los frutos de la generacin
siguiente tendrn la cscara
verrugosa). Probablemente es el
grupo ms representativo de lo
que el argentino llama "zapallo
criollo".96

Cucurbita maxima zipinka,


tambin
"zapallo
silpingo",
landrace
Argentina.
En
Argentina, en los alrededores de
Salta, de uso local porque es
sabroso pero sin aplicacin
comercial debido a su pequeo
tamao. Cucurbita maxima var.
zipinka.

06/12/2015 0:37

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Cucurbita pepo zapallo de


Angola,96 landrace Argentina.
De pulpa amarillenta que tena
fama de ser muy sabrosa.150 Fue
un cultivo muy popular en
Argentina al menos hasta
1940.150 Planta guiadora, da
frutos grandes, pulpa firme, apta
para zapallo en almbar y
promocionado para ese uso en
las semilleras, se almacena todo
el ao hasta la cosecha del ao
siguiente, ms fcil de conservar
que el zapallo criollo (plomo). Se
corta con serrucho.150 El de la
foto (1943) aparentemente fue
siendo reemplazado por una
variedad ms productiva,150 con
ms pulpa y menos sabor,150 a
las que a diferencia de en
Uruguay se la volvi a llamar
Angola (ver foto siguiente). Era
de varios colores.150

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita pepo zapallo de


serrucho o zapallo negro, el
"zapallo
criollo"
de
cita 97
Uruguay.
, es un cultivo de
tipo comercial que fue el ms
consumido en Uruguay hasta
'1990cita 98 . En Argentina lo
llaman "zapallo de Angola" como
el anterior.

C. maxima Camote, "nombre


comercial" de landraces de
Chile. De la landrace chilena el
camote con valor comercial es
grande (30 kg), pulpa naranja,
sabor algo dulce. Todava no se
consigui estabilidad en la
forma, color y tamao de frutos
que salen de cultivo y por eso no
se puede hablar de cultivares,
aunque se venden semillas con
"nombre comercial" camote.

06/12/2015 0:37

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Cucurbita maxima triloba,


landrace Hoyo Zapallo Hoyo,
slo
cultivado
en
Chile.
Cucurbita maxima var. triloba
(Milln 1947).

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita maxima? mercado


de La Paz. Como el camote
chileno, o el macre peruano.
Mercado de La Paz, Bolivia, en la
foto slo lo llaman zapallo.

Cucurbita moschata zapallo


Loche,50 156 grupo de landraces
del norte de Per que
tpicamente
tiene
frutos
verrugosos y cavidad seminal
pequea, en general sin semillas,
pulpa
naranja,
con
altos
contenidos de solutos y azcares
en la pulpa, cscara no
lignificada que se consume junto
con la pulpa, muy apreciada
localmente por el sabor.157 Se
transporta a Lima donde el
precio es 6 o 7 veces ms alto
que el del zapallo macre, el
comn.157 Debido a su precio se
usa en pequeas cantidades
como
saborizante
de
las
157
comidas. Tambin debido a su
precio muchos comerciantes
venden variedades comunes
hacindolas
pasar
por
"Loche".157 Es un cultivo
genticamente bien diferenciado
con una morfologa nica por la
que se puede diferenciar de otros
zapallos.157

06/12/2015 0:37

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
maxima
zapallo
156
macre, Per.
Es la poblacin
local de C. maxima, con frutos
de hasta 80 kilos de peso, es por
lejos la cucurbita ms cultivada
en Per. En el sur de Per
solamente se siembra la especie
C. maxima de zapallos, y a lo
largo de la costa fresca llega
hasta el Norte. El de valor
comercial es verde brillante y lo
ms grande que se pueda.158
Aqu
(http://www.provechoperu.com
/2012/04/zapallo-macre-macrewinter-squash/) hay fotos.

Cucurbita maxima zapallo de


carga de Tacna, Per. Hay dos
distritos de la zona que lo
cultivan
quizs
como
subpoblaciones, por lo que
tambin se lo encuentra como
"zapallo de Pacha" y "zapallo de
Curibaya". Se supone que se
llama as porque tiene la forma
grande y medio achatada que lo
hace ideal para cargar en los
camiones y transportar. Lo
diferencian
del
"tipo
de
mercado" del macre que es el
ms comn, su cscara es de un
color claro casi blanco. Aqu
(http://www.radiouno.pe/noticias
/26930/manana-se-realizarav-festival-zapallo-curibaya) hay
foto.

Cucurbita moschata "cushe",


cultivar group de Per. Se
encuentra en el mercado y lo
llamaron cultivar group. "Cushe"
o
"Cushebamba".
Frutos
medianos redondos que se
consumen maduros. En ingls
llaman "cushaw" a un cultivo del
sur de Estados Unidos de
Cucurbita argyrosperma (ver en
zapallos).

Cucurbita moschata "avinca",


nombre comercial? de Per.

Cucurbita moschata "kinme",


nombre comercial? de Per.

Cucurbita moschata zapallo


zambo, Per y Ecuador50 o
sambo,49 variedad tradicional
de Per y Ecuador verde y
similar fsicamente al acorn y
al kabocha, pero de pulpa ms
firme.49 En Ecuador segn
algunas referencias tambin se
utiliza el nombre zambo para
referirse a Cucurbita ficifolia,50
159
ver en "calabazas no
zapallos".

06/12/2015 0:37

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Cucurbita
maxima
zapallo Cucurbita moschata zapallo
160 161 162 163
serrano, Ecuador
manabita, Ecuador160 "Zapallo
manabita"
o
"Zapallo
Manab"
producido
en
Manab,
la
provincia
ecuatoriana
con
mayor
produccin de cucurbitceas
destacndose el zapallo.68

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Zapallo loche negro. Un


"crookneck squash" con cscara
lisa y verde oscura, en la costa
central de per, lo encontr Diaz
en 1957.

Venezuela y Colombia

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C. moschata Ahuyama o gallina.


Conocida con ese nombre en
Colombia, en los departamentos
del Quindo, Risaralda, Caldas y
Antioquia. Normalmente se
encuentra en huertos caseros de
la zona o proviene del Valle del
Cauca.164
Mencionado
en
Robinson
y Decker-Walters
(199740 ) y en Andres 2004a.65
Es un grupo de landraces muy
primitivo,
de poco
valor
comercial, quizs el origen de C.
moschata. Frutos pequeos, con
cscara lignificada (dura), y
pulpa de poca calidad, con una
gran diversidad de landraces que
recin
ahora
est
siendo
descripta. Hay formas de semilla
marrn oscura (dark-brown) en
Colombia y alrededores, pero en
ningn otro lado. Estas plantas
son de da corto por lo que no
pudieron ser cultivadas a otras
latitudes. Hay de semilla marrn
clara (light-tan) pero no se
estudi cun comn es, tambin
hay en Mxico pero no se sabe si
proviene
de
la
misma
domesticacin o no, aunque
pareciera que s.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

C. moschata auyama Candelaria.


Se destaca en el Valle del Cauca
de Colombia la ahuyama
conocida
como
Candelaria,
debido a que el fruto puede
pesar hasta 50 kg, color naranja
intenso, semilla grande y pulpa
delgada. 164

C. moschata auyama tipo


pastelito. En Atlntico, Bolvar y
Magdalena se obtuvo gran
diversidad de frutos en cuanto a
forma, color, tamao, tipo de
semilla, color de semilla, etc., lo
clasifican como tipo pastelito
(pequeo y forma aplanada,
pulpa seca de color amarillo
intenso), preferido por el ama de
casa y tipo burro (grande). 164

06/12/2015 0:37

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C. moschata auyama tipo burro.


En
Atlntico,
Bolvar
y
Magdalena se obtuvo gran
diversidad de frutos en cuanto a
forma, color, tamao, tipo de
semilla, color de semilla, etc., lo
clasifican como tipo pastelito
(pequeo y forma aplanada,
pulpa seca de color amarillo
intenso), preferido por el ama de
casa y tipo burro (grande). 164

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita moschata zapallo


UNAPAL Dorado, uno de los
cultivares
desarrollados
recientemente en el pas, de
buena calidad y rendimiento.
(descripcin y foto70 ).

Cucurbita moschata zapallo


UNAPAL Llanogrande, uno de
los
cultivares
desarrollados
recientemente en el pas, de
buena calidad y rendimiento.
(descripcin y foto70 71 ).

Cucurbita moschata zapallo


UNAPAL Abanico, uno de los
cultivares
desarrollados
recientemente en el pas, de
buena calidad y rendimiento.
(descripcin y foto70 ).

Centroamrica

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
argyrosperma
pipin35 o calabaza pipiana, la
especie
se
distribuye
de
Centroamrica al sur de Estados
Unidos,
en
Mxico
y
Centroamrica hay cultivos de
pipin que maduro es para
semillas ("pepitas", "pipas") e
inmaduro se consume como
verdura de estacin, en Mxico
el consumo preferido es el de las
semillas (inmaduro prefieren el
tipo "zucchini" o calabacita), en
Centroamrica
el
consumo
preferido es inmaduro como
verdura (ya que los "calabacines"
importados son ms difciles de
cultivar). Nombres en Mxico (listados
por

CONABIO77

el

):

Arota

(CHIHUAHUA, SINALOA, SONORA),

Cucurbita argyrosperma pipin,


la especie se extiende hasta el sur
del Estados Unidos pero son las
variedades
locales
en
Centroamrica
(por
ahora
chequeado El Salvador y
Nicaragua) las que se cultivan
para ser consumidas inmaduras
como zapallito, siendo ms
exitosas que las importadas por
su resistencia a enfermedades.
Pueden ser similares al cushaw
estadounidense
aunque
en
general son menos coloridas,
lisas o casi lisas y color de verde
a casi blanco, como el de la foto.
Son plantas de gua con mucha
variabilidad en la forma de los
frutos. Ver tambin la foto
anterior.

Cucurbita pepo subsp. gumala,


landrace
cultivada
en
Guatemala.

Bach (CHIHUAHUA), Calabaza borrada


(SAN LUIS POTOSI, TAMAULIPAS),
Calabaza caliente (SINALOA, SONORA),
Calabaza

criolla

(MICHOACN),

Calabaza

de

casco

Calabaza

de

las

SONORA),

(MICHOACN),

aguas

(SINALOA,

Calabaza

guajolota

(TAMAULIPAS), Calabaza pama (SAN


LUIS

POTOS,

Calabaza

pinta

TAMAULIPAS),

(JALISCO),

Calabaza

pipiana (GUERRERO), Calabaza tupona


(MICHOACN),

Cherota

(CHIHUAHUA), Chompa (OAXACA),


Chuma

(MICHOACN),

Kuij-che'

Calabaza de ardilla (OAXACA), Nipxi


(VERACRUZ),

Pipin

(VERACRUZ),

Salayota

(NAYARIT,

SINALOA),

Tecomata

(NAYARIT,

SINALOA),

Temprana

(NAYARIT,

SINALOA),

Las
variedades cultivadas se renen
en la subespecie Cucurbita
argyrosperma
subsp.
argyrosperma, dentro de ella la
mayora de los cultivos pertenece
a
la
variedad
Cucurbita
argyrosperma var. callicarpa,
Zapoma

34 of 110

(MICHOACN).

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cucurbita moschata "Calabaza


de Castilla"104 35 o 'Xnuk
kuum',104 tambin en Yucatn:
'Nujuch kuum'104 ("calabaza
grande"), 'pepita menuda',104
'calabaza torpe'.104 Cultivada al
menos en Yucatn.104 No es la
ms sabrosa, es la que da buena
cosecha, tanto de pulpa como de
semillas que pueden utilizarse en
un nmero importante de
preparaciones, y de las que
necesitan menos cuidados: es
rentable y verstil, y tambin la
ms cultivada en Yucatn
(probablemente
en
todo
104
Mxico).
Se la consume
principalmente madura.104 En
Mxico donde las calabazas son
ms apreciadas por las semillas,
la pulpa a veces queda como
excedente que sirve como
alimento de ganado.104 De ciclo
largo (tarda unos 6 meses en
madurar).104 Dice el estudio que
en realidad es de sta calabaza de
la que se extraen las mejores
semillas para preparar los platos
regionales llamados pipin (y
adems llaman "pipin" a otro
cultivo de otra especie, incluso
en el pueblo del estudio).104
Tambin la ms comn para
elaborar el dulce de calabaza
(calabaza en tacha), tpico del
altar
de
muertos
(vase
Da_de_Muertos#Simbolismo de
los elementos del altar de
muertos). 166

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita pepo Tsol,167 168


Tsool,35 Tzol,104 (maya) o
"mensejo"167 104 35 , en
Yucatn
tambin
"Calabaza
mediana", cultivado en Yucatn y
Guatemala.167 En Yucatn y
Chiapas crece a altitudes
cercanas al nivel del mar, en
suelos calizos y delgados.35 En
Guatemala en partes bajas y
hmedas del Petn debajo de los
500 m.167 En huertas familiares o
granjas pequeas, rara vez
interplantado en campos de
maz.167 Es una planta de ciclo
corto
cuyos
frutos
son
apreciados tanto inmaduros para
consumir como verdura de
estacin, como maduros. 167 De
pulpa "suave y refinada y
delicioso sabor", ms delicado de
cultivar que los dems (ms
remocin de malezas, ms riego)
y consumido casi exclusivamente
inmaduro como verdura de
estacin, el mejor en sopas.104

Cucurbita moschata 'Xmejen


kuum'104 (maya-sp), 'Plato
kuum'104 (en referencia a la
forma aplanada cuando est bien
madura)
(sp),
'Calabacita
104
kuum'
(cuando se cosecha
inmadura) o 'Xplato'104 (cuando
se cosecha inmadura). Cultivada
en Mxico al menos en la
pennsula de Yucatn y muy
apreciada
para
consumir
inmadura como verdura de
estacin. De ciclo corto (madura
en 3 meses), el nombre refiere a
que posee pocas pepitas y
pequeas en comparacin a las
ms comunes como la calabaza
de Castilla, y tambin a que el
fruto tiene forma de plato.104 En
la foto un fruto similar al
cultivado, maduro.

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cucurbita pepo "calabaza de


temporal" y "calabaza de
cajete" en Mixteca Alta, Mexico,
y particularmente en San Andres
Lagunas.167 Son dos variedades
que se plantan alternadas durante
el ao, la "calabaza de temporal"
se cultiva en suelos rocosos en
poca de lluvia (abril-mayo a
octubre-noviembre),
y
la
"calabaza de cajete" se cultiva en
tierras bajas y hmedas llamadas
"cajete" y que se dice en una
poca fueron lagunas, de
febrero-marzo
a
agosto167
septiembre.

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita pepo Giche 167 35 168


o
gicha35
(aparentemente
35
nombre zapoteco ), variedades
de Oaxaca, Mxico.35 167 Se
cultiva a altitudes por encima de
los 2000 metros,35 167 y en
suelos sumamente erosionados
de la llamada Mixteca Alta en el
estado de Oaxaca.

Cucurbita pepo Gicoy168 167


de Guatemala, cultivo nativo por
encima de los 1000 m de
altura.167

Espa

Cucurbita pepo tipo bubango,


el cultivo tradicional destacado
de las Islas Canarias, se consume
inmaduro.169

Otras calabazas comestibles maduras


Galera de "calabazas comestibles maduras, cultivadas, no Cucurbita mesofticas", es decir cuyo sabor es
fcilmente distinguible de los "zapallos" y por lo tanto tienen diferentes usos culinarios.

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cucurbita ficifolia Si bien del


mismo gnero est un poco
alejada filogenticamente de las
dems Cucurbita cultivadas y su
sabor es fcilmente distinguible
del de stas, la pulpa es
blancuzca amarillenta y se
deshace en hebras ("cabellos") al
cocerce
y
se
la
utiliza
principalmente
para
hacer
dulces, las semillas son negras (y
comestibles50 167 ). A diferencia
de las dems es cortamente
perenne (vive unos 7 aos) y no
forma una raz reservante
morfolgicamente evidente, se la
cultiva en los Andes a grandes
alturas (1000 a 3000 metros35 )
donde no se cumplen los
requerimientos de cultivo de las
dems Cucurbita, en ambientes
menos extremos se la puede
encontrar como pie de injerto de
melones, sandas y pepinos.
Alcayota en el sur de Argentina
y Chile, cayote 170 en el noroeste
de Argentina, lacayote 170 o
lacahuite 170
en
Per,
chilacayote 171 35 170 en Mxico,
aparentemente
nombres
derivados del ltimo que a su
vez deriva del nhuatl.170 En
Per tambin "calabaza",172 173
en algunas regiones parece que
es la nica "calabaza" comestible
(a las de usos no alimenticios las
pueden llamar calabaza tambin,
y a 'Butternut' tambin), y el
nombre puede indicar la regin
en la que la cultivan: "calabaza
chiclayo",50
"calabaza
de
Shismay",172 etc. En Colombia:
"Victoria"35 o "Mexicana".35
"Calabaza para cabello de ngel"
(para preparar cabellos de ngel,
un dulce aztecacita 99 ) en Mxico
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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Sicana
odorifera,
una
enredadera cucurbitcea de tallo
de 30 metros, planta perenne, de
clima clido sin heladas, en
Paraguay, noreste de Argentina,
Per, Brasil, bajo cultivo hasta
Centroamrica y las Antillas.64
Sus
frutos
adems
de
comestibles
(inmaduros,
o
maduros en dulces, parece que
es
inmaduros
cuando
se
consumen como un meln),
tienen
un
uso
como
aromatizantes en las casas, deca
Cobo (1890) "...es muy dulce y
aguanosa, cmese cruda como el
meln y tiene razonable sabor, y
toda ella un olor muy agudo y
suave, por el cual es ms
estimada que por su gusto; y para
gozar de su olor las suelen colgar
en las casas". Dentro de la
especie hay plantas cultivadas y
silvestres, indiferenciables entre
s.176 Se llama curugu o
curuguay (guaran), tambin
"cassabanana" (portugus e
ingls), "calabaza meln" o
"calabaza melona"177 (Mxico),
"caj",178 "cajuba"178 o "caja"64
178
(Venezuela),
"girn"
(Ecuador160 ), "pabi"178 en el
oriente de Bolivia, "pepino
angolo"178 en algunas islas de las
antillas,
"cohombro"178
(en
Nicoya, Costa Rica, en calidad de
legumbre fresca o encurtido),
tambin
"calabaza
del
178
Paraguay"
(Cobo
1890),
"shupe"178 (oriente peruano
1894),
"tumbo
selvtico"
176
178
(Per
), "cicana" (indios de
Maynas), "calabaza de olor".
Sinnimo cientfico: Cucurbita
fragrans.178

Benincasa hispida, la "calabaza


china"179 o "calabaza blanca"179
o "calabaza de la cera", anual,
asitica, tropical, slo cultivada y
no se conocen variedades
silvestres, en la foto est madura
(tambin se puede cosechar para
consumir inmadura como un
calabacn, ver en su tabla), al
madurar se cubre de una capa
cerosa blancuzca, la pulpa con
textura de meln.180 Se conserva
por un ao ayudada de la capa
cerosa
que
impide
la
proliferacin
de
microorganismos179 En Amrica
se cultiva de forma muy
restringida y aparentemente slo
para el consumo por parte de
inmigrantes asiticos cita 100 (p.
ej. Mxico,182 Venezuela183 ).
Sinnimos cientficos: Benincasa
pruriens. En ingls su nombre
ms comn es winter melon
("meln de invierno").

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Theobroma grandiflorum. Una


calabaza de los rboles de cacao
(Theobroma), conocida como
copoaz,34 en Per: copuaz;34
en Brasil: copoacu, cacau,
cupuau
verdadeiro;34
en
34
Colombia: bacau, en Ecuador:
patas,34 en ingls: cupuassu184 .
Aparentemente es un frutal
ampliamente
conocido
y
cultivado en la Cuenca del
Amazonas
(Manaos-Brasil,
Leticia-Colombia, Iquitos-Per y
reas fronterizas de ColombiaBrasil-Venezuela y ColombiaBrasil-Per).34 Las poblaciones
naturales se encuentran en el sur
y suroeste de Par en Brasil,
fuera de esta regin casi siempre
en el contexto de instituciones de
investigacin.34 Las variedades
cultivadas se llaman Redondo,
Mamorana y Mamau.34 Se
cultiva por su pulpa de la que se
hacen jugos y helados, y tambin
son comestibles sus semillas que
no son tan utilizadas para la
manufactura del chocolate como
Theobroma cacao debido a que
su punto de fusin es ms
bajo.184 Los frutos pesan 0,200 a
4 kilos segn la variedad, y
alcanzan la madurez completa en
unos 5-6 meses, momento en el
que caen al suelo.184 Luego de
eso debe procesarse enseguida,
las semillas se mantienen viables
slo 15 das y la pulpa se pudre
rpidamente. Para cosecharlos se
recogen
del suelo.184 Su
produccin es irregular y baja.184

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Aegle, uno de los gneros de


"ctricos de cscara dura" de la
familia de las rutceas185 . Aegle
marmelos (foto) es el rbol de
Bael,
distribuido
en
los
Himalayas, su fruto es alimento
de las poblaciones rurales desde
tiempos histricos,186 y un rbol
sagrado de la India. Su fruto es
muy nutritivo pero de sabor
fuerte.186 Al momento de su
maduracin completa caen al
suelo y se conservan por una a
pocas semanas.186 La cscara se
compone de un mesocarpio
leoso rodeado de un exocarpio
parenquimatoso
delgado,185
algunas variedades cultivadas
poseen la cscara tan delgada
que "slo necesitan la presin de
los dedos" para romperse.187

34

Otros pepnides "de tipo calabacn", consumidos inmaduros


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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cultivos de pepnides (fruto de cucurbitceas) de los que se puede consumir el fruto inmaduro, que maduros son
calabazas o no, puede que para su consumo necesiten ser pelados, o ser extradas las semillas, o requerir un
procedimiento para quitar el amargor, y luego cocidos. Es decir que culinariamente son intercambiables con las
Cucurbita inmaduras.cita 101

Lagenaria
siceraria
tipo
cucuzza189
o
longissima,
cultivar desarrollado en Italia. Se
cosecha inmaduro, dura unas 2
semanas en la heladera, y para
consumir se pela y se extrae el
centro esponjoso con las semillas
ms grandes, lo que queda de
pulpa se cocina de forma similar
a un zapallito aunque su pulpa es
ms firme.189 Posee muchos
nombres sinnimos, y se
consigue en Norteamrica bajo
los siguientes nombres de
cultivar:
L.
siceraria
'Longissima', L. siceraria 'Baton',
L. siceraria 'Long Club', L.
siceraria 'Italian Edible', L.
siceraria 'Cucuzzi', L. siceraria
'Cucuzzi Caravazzi', L. siceraria
'Snake', L. siceraria 'Flute', L.
siceraria 'Serpent'. cita 102 No
confundir con la que ms
comnmente se conoce como
snake
gourd
que
es
Trichosanthes cucumerina.

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Lagenaria siceraria Laukinota 6


191 192
(hind) o Dudi193
(Dudhi, doodhi,191 dudhya,192
voz gujarati al oeste de India),
calabacn cultivo tradicional
importante en India,192 que se
consume inmaduro,192 pelado y
sin el interior esponjoso que
alberga las semillas y cocido.191
194
Algunos
cultivares
seleccionados a partir de esta
variedad: L. siceraria 'Summer
Prolific Round', L. siceraria
'Summer Prolific Long', L.
siceraria 'Pusa Naveen' (error
ortogrfico: Pusa Navven), L.
siceraria 'Arka Bahar', L.
siceraria 'Pusa Manjiri', L.
siceraria 'Pusa Meghdoot'.192 Si
bien el uso de Lagenaria
siceraria como calabacn fue
desplazado casi completamente
en el mundo occidental por los
zapallitos de Cucurbita luego del
descubrimiento de Amrica; en
Oriente (como en India) y
algunas regiones de frica, los
calabacines
de
Lagenaria
siceraria siguen siendo una de
las verduras principales, donde
son preferidos los de complexin
cilndrica debido a que son ms
fciles de manipular en la
cocina.193

Lagenaria siceraria Khodu, el


cultivo de calabacn local en
Bangladesh, quizs sea el mismo
o muy parecido al lauki de India.

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Lagenaria siceraria 'Ygao'


(Ygao, ) nombre con el
que se conoce al cultivar de la
especie que se consume en Japn
inmaduro, que comnmente se
comercializa en forma de
kampyo o kanpy (cortado en
tiras y secado como en la foto)
en especial para preparacin de
makizushi (sushi enrollado). Este
cultivar se consigue en las
semilleras como L. siceraria
'Kampyo'
o
L.
siceraria
cita 103
'Ygao'.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Momordica
charantia,
una
cucurbitcea llamada "pepinillo
amargo" o "cundeamor", en
ingls es "bitter gourd" y puede
encontrrsela traducida como
"calabaza amarga" entre muchos
otros nombres, sin embargo su
cscara no es una calabaza sino
que es poco lignificada y
dehiscente, es decir al madurar
se rompe sin ayuda de agentes
externos, exponiendo las semillas
al exterior (que en este caso
tienen arilo colorado para la
dispersin por animales)195 . Su
cultivo se origin en el sudeste
de Asia donde es muy popular,
se consume el fruto inmaduro
(arriba a la derecha) igual que un
zapallito, al que se sumerge en
agua salada previo a la coccin
para quitarle un poco el gusto
amargo195 . En Amrica fue
introducida y a pesar de que hace
mucho tiempo que no se registra
bajo cultivo est naturalizada en
toda la Amrica tropical, donde
se la conoce como medicinal y
los nios de las comunidades
campesinas
ocasionalmente
disfrutan de los arilos de sus
semillas carnosos y dulces.cita 104
Por extensin pueden llamar
bitter gourd a cualquiera de las 6
especies
cultivadas
de
Momordica,
as
que
potencialmente
puede
encontrarse traducida como
calabaza a cualquier especie de
este gnero. Son cultivares de
esta especie: 'Coimbatore Long'
(='Coimbatore Long White'),
'Hong Kong', 'Hybrid High
Moon', 'Moonshine', 'Taiwan
Large', 'Thailand', descriptos en
Decker-Walters
(ed.
196
1996-2010
). Ver tambin la
foto siguiente. "Karela" en

Momordica
charantia,
una
variante del recin descripto.

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Benincasa hispida tipo "Fuzzy",


esta especie, la "calabaza
china"179 o "calabaza blanca"179
se consume madura durante todo
el invierno chino, y tambin
inmadura como verdura de
estacin en forma similar a un
calabacn.
Se
han
hecho
divisiones en 16 grupos de
cultivares pero la principal
distincin es entre cultivos
seleccionados para consumir el
fruto maduro y los seleccionados
para consumir el fruto inmaduro
al que llaman "fuzzy", algunas
landraces de India pueden
seleccionarse para consumirse de
las dos formas.179 Se puede
conseguir en las semilleras con
los nombres: B. hispida Chinese
Fuzzy, B. hispida Fuzzy Squash,
B. hispida Fuzzy Melon.cita 105

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Luffa acutangula. El gnero de


las "lufas" (Luffa) al que
pertenece el estropajo o esponja
vegetal, tambin tiene cultivos
que se cosechan inmaduros para
ser consumidos como verdura de
estacin de forma similar a los
calabacines o zapallitos. El de la
foto es la variedad domesticada
de la especie Luffa acutangula
("lufa angulosa"), llamada Luffa
acutangula var. acutangula197 ,
que al igual que todo el gnero,
al madurar es un fruto seco con
las semillas embebidas en un
tejido fibroso, cuya cscara se
parte espontneamente de forma
transversal
separndose
un
oprculo del resto del fruto, que
expone las semillas (es un
pixidio)198 . El fruto inmaduro
para consumir como verdura se
consigue en el mercado entre el
Este y el Sur de Asia, y en
Amrica se cultiva de forma muy
restringida, prcticamente slo
para ser consumida por los
inmigrantes
de
origen
asiticocita 100 . En espaol la han
traducido "calabaza de aristas"199
. Como el fruto inmaduro en
ingls es a veces luffa squash,
podra verse como "zapallito
lufa" o "calabacn lufa". Los
cultivos: 'Ma Family Luffa', 'Pusa
Nasdhar',
'Satputia'
(='Hermaphrodita')
son
descriptos en Decker-Walters
(ed. 1996-2010200 ) donde a esta
especie la llaman "Luffa Ridge"
("Lufa acostillada"). Dhari tori
en India.nota 6

Luffa aegyptiaca (sinnimo:


Luffa cylindrica), la especie de la
esponja vegetal,
se suele
informar
que tambin se
consume
inmadura
como
nota 6 201
verdura de estacin.
Dalziel (1937) informa que
contiene lufena, un principio
purgativo amargocita 106 , resta
averiguar si los cultivos para
consumo son los que carecen de
lufena. Chikni tori en India,nota 6
en ingls se la conoce como la
lufa "lisa" (smooth loofah) lo
que la diferencia de la
anterior.nota 6

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Trichosanthes cucumerina var.


anguina
(=Trichosanthes
anguina).
Una
enredadera
trepadora cucurbitcea, a la
variedad cultivada (var. anguina,
foto), se la conoce como "snake
gourd" (nombre preferido en
ingls40 ) y puede encontrarse
traducida al espaol como
"calabaza
anguina"188
o
188
"calabaza
de
culebra".
Chichinda en India.nota 6 El fruto
es carnoso e indehiscente,198 al
madurar la cscara se pone
anaranjada o colorada198 y se
retuerce, por lo que se le cuelga
una
piedrita
durante
su
desarrollo si se deja madurar
para
que
lo
haga
sin
188
retorcerse,
la pulpa madura es
colorada y astringente y puede
ser consumida especialmente
como sustituto econmico del
tomate en frica cita 107 ,
mientras que en Asia (como en el
norte de India) se prefiere
consumir
inmadura
como
verdura de estacin.203 Otras
pocas especies del gnero
Trichosanthes
de
menor
importancia
han
sido
188
domesticadas en Asia,
no
tienen apariencia de serpiente
(ver Trichosanthes ovigera).

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Trichosanthes dioica es una


especie cultivada en India cuyo
fruto se consume no del todo
maduro, cuando las semillas no
estn lignificadas.204 All se lo
conoce como parwal,nota 6
palwal, o parmal, y en ingls
como "pointed gourd".204 Como
en el resto del gnero el fruto es
carnoso e indehiscente,198 al
madurar la cscara se pone
anaranjada o colorada.198 En
espaol en la web se puede
encontrar la traduccin "calabaza
puntiaguda" o "calabaza en
punta".205 En la foto un "parwal
relleno".

Coccinia grandis, cultivada, se


cosecha y se consume inmadura
en frica y Asia, muchas webs
parece que tradujeron "ivy
gourd" a "calabaza hiedra". La
planta es similar a una hiedra.

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
ficifolia,
hay Sicana odorifera. No queda
referencias de que se puede claro en la literatura consultada,
consumir
inmadura
como parece que se consume inmadura
verdura de estacin en la y cruda como si fuese un meln,
y luego al madurar se pone la
literatura.92 50 167
pulpa fibrosa y sirve para hacer
dulces. Ver en la seccin Otras
calabazas comestibles maduras

Calabazas cultivadas de uso no alimenticio (ornamental gourds)


Galera de "calabazas de uso no alimenticio" (cultivadas para utilizar su cscara lignificada con fines no
alimenticios, como adornos, instrumentos musicales, recipientes, etc). En espaol "ornamental" significa
decorativo, en ingls ornamental ltimamente ampli su significado a "de usos no alimenticios".

Cucurbita de uso no alimenticio

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Diferentes cultivos de Cucurbita


maxima de tipo decorativo, en
un arreglo como adornos de
otoo.129 Las fotos de arriba
pertenecen a accesions de
Cucurbita
maxima
subsp.
129
andreana
), en la foto de
abajo tambin hay mini "zapallos
decorativos"
comestibles129
(verlos en Zapallos y pipianes
con uso primario alternativo).

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Diferentes
cultivares
de
Cucurbita
pepo
de
tipo
decorativo, utilizados como
adornos de otoo. Numerosos
cultivares de fruto pequeo y
vistoso y cscara dura que
poseen un pblico adepto en
Estados Unidos, que se agrupan
en 'Cucurbita pepo Ornamental
Gourd
Group
y
filogenticamente se extraen de
varias variedades diferentes
dentro de esa especie. Algunos
cultivares ornamentales como
'Flat' ("aplanado"), 'Miniature
Ball' ("pelota en miniatura") y
'Pear' ("pera") difieren poco de
las variedades silvestres y las
naturalizadas.cita 108 Nombres
botnicos antiguos: Cucurbita
pepo var. ovifera y Cucurbita
pepo var. aurantia y Cucurbita
pepo var. verrucosa, Cucurbita
pepo convar. microcarpina. En
los arreglos se los suele
entremezclar con los comestibles
"mini pumpkin" (verlos en
Zapallos y pipianes con uso
primario alternativo).

Hay referencias en la literatura de


que la cscara de las variedades
de cscara dura se utiliza como
recipiente o vasija,35 y que
algunas variedades de cscara
dura de Cucurbita maxima
subsp. maxima tienen doble
funcin de consumo de pulpa y
cscara como recipiente, como el
que le dan los indios wichs en el
chaco argentino (Lema 2011
Tabla 1, p. 117206 ). En el sudeste
de USA los indgenas usaban
ocasionalmente pequeas vasijas
de tipo Scallop y de tipo
"verrucosa" (Milln 1945207
citando a Speck 1941208 ). En
Argentina a principios del s. XX
se utilizaba como recipiente una
calabaza
de
una
planta
("calabazo") que Milln (1945)
determina como la variedad
silvestre de "zapallo amargo",
Cucurbita
maxima
subsp.
andreana
(Milln
1945207
citando a Prez Castellano
1914209 ).

Crescentia y Amphitecna de uso no alimenticio


Los dos son gneros muy emparentados entre s de bignoniceas, llamados "rboles de calabazas".

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Crescentia
cujete,
no
es
cucurbitcea
(es
una
bignonicea). Como se ve es un
rbol, nativo de Amrica
tropical,
las
variedades
cultivadas
son
un
tpico
componente de los jardines
hogareos tropicales en Amrica
llevado a los trpicos de todo el
mundo, el fruto es una calabaza:
de cscara dura a la que secada
se le dan usos no alimenticios
(vasija,
taza,
instrumentos
musicales210 ), a la madera uso
en implementos agrcolas y a la
pulpa usos medicinales.210 La
pulpa
madura
se
podra
aprovechar como alimento de
ganado
despus
de
un
tratamiento, cada rbol da 27 kg
de
fruta
por
ao.211
"Calabazo"212 , "rbol de las
calabazas"50 211 213 o "rbol
calabacero"
(y
en
ingls
calabash tree), tiene muchos
nombres locales, como jcaro,211
214 213
totumo,211 taparo,211
giro en Cuba y Puerto Rico212 ,
(rbol del) morro,211 213 morro
en El Salvador, jcaro o guacal en
Panam, tutumo en Per,50
estel,211 gira,211 en Mxico a su
variedad silvestre la llaman giro
(uas en maya) y a las variedades
cultivadas (de cscara ms
gruesa, forma ms redonda y
ms grande) las llaman jcara
(luch en maya), jcara blanca
(sac luch en maya) y jcara verde
(yaax luch en maya).215 Este
rbol le da el nombre a la
localidad mexicana de El
Jcaro.213 El nombre "calabazo"
puede
confundirse
con
Lagenaria siceraria. Nombres

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Crescentia
alata,
es una
bignonicea originaria de Mxico
que puede encontrarse silvestre
pero principalmente cultivada,
eventualmente se encuentran
hbridos con Crescentia cujete,
su fruto es ms pequeo y de
pulpa txica, que tiene usos
medicinales, las semillas se
pueden comer como verdura o
molidas, a la cscara seca se le
dan usos no alimenticios, la
madera se usa en carpintera, y se
cultiva como rbol de sombra.216
Comparte el nombre con
Crescentia cujete (por ejemplo,
"rbol de calabaza",217 213
213
Jcaro,214
(rbol del)
213
morro
), puede que lo
diferencien llamndolo "rbol de
tierra de la calabaza"218 o
"calabaza mexicana".218 Nombres

Amphitecna latifolia, la nica


especie de este gnero muy
emparentado con Crescentia y
tambin de zonas tropicales de
Amrica, silvestre, con cscara a
la que se le da usos no
alimenticios como utensilios de
cocina.28 Es una especie comn
en las playas inalteradas del
Caribe (desde Centroamrica
hasta el norte de Mxico) donde
es comn encontrar los frutos
arrastrados por las mareas en
playas
poco
visitadas.219
Nombres comunes en Costa
Rica: Jicarita,220 219 jcaro de
playa,220 219 calabacillo de
playa,219 220 jcaro de estero219 ),
calabacita.220 A todo el gnero y
especialmente a Amphitecna
latifolia se los llama Black
calabash en ingls.28

comunes en Mxico segn CONABIO:216


Ayal, Ayale (Son., Sin.); Cadili, Latacadili
(l. cuicatleca, Gro.); Cirial (Mich., Gro.);
Cirian, Guaje cirin, Urani Giro (Mich.);
Ciriani

(l.

tarasca,

Mich.);

Gua

(l.

chinanteca, Oax.); Cuatecomate (Mex.);


Giro (Sin., Gro.); Sam-mu; Guito-xiga (l.
zapoteca, Oax.); Huaje cirial, Huaje cirin
(Gro.); Jayascate, Jcara, Jicarita, Morro
(Oax.);

Shammu

(l.

chontal,

Oax.);

Tecomate (Sin.); Tuyachin (l. mixteca,

La
variedades

Oax.); Tima (l. huasteca, S.L.P.).

especie
posee
silvestres.

comunes en Mxico segn CONABIO:210

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Vasija para cocina muy utilizada


por los indgenas de Venezuela,
Colombia y Panam, llamada
totuma o tapara, del rbol all
llamado totumo o taparo
(Crescentia
cujete).
Los
indgenas en Mxico tambin le
dan ese uso, comnmente
llamadas jcaras215 (luch en
maya215 ) y es un importante
elemento de algunos rituales.

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Instrumento musical: Maracas,


pueden ser hechas de calabaza de
Lagenaria siceraria, o de
calabaza de Crescentia cujete o
menos preferida calabaza de
Crescentia alata216 ).

Lecythidae de uso no alimenticio

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Lecythis. Un rbol de la
amazonia cuyo fruto, un pixidio
con forma de olla, han usado
como pequeo recipiente los
pueblos antiguos (Patio 200231
menciona su uso como salero).
Deca una crnica de 1583:
"...otros muy crecidos rboles
que echan otra fruta a manera
de cocos, excepto que la
hechura la tienen de una
pequea ollita, porque tiene la
boca y bordo retornado, como
cualquier olla hecha en Espaa,
y mientras est verde est
tapada la boca con la tapa de
que naturaleza la dot, y en
madurando y en secndose
despide la tapa y queda el vaso
abierto..." (p. 12231 ). Al menos
varias especies del gnero se
aprovechan adems por sus
"castaas" comestibles y como
rbol ornamental. Hoy en da sus
"ollitas" poseen gran valor
artesanal221 222 . Nombres: "coco
de mono"31 , "olla del mono" u
"olleto" (p.12131 ). Tambin
"jcaro", nombre compartido con
los
rboles
Crescentia
y
Amphitecna. Lecythis pisonia
(=Lecythis zabucajo) es la
"sapucaia" brasilea, considerada
"ms sabrosa y suave que las
almendras" (p.12331 ). Milln
1945207
lista
como
una
"calabaza" a Lecythis ollaria
citando a Boman 1919.32

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Bertholletia excelsa es un rbol


emparentado de la misma familia
Lecythidaceae, del que se extrae
la "castaa de Par" o "nuez de
Brasil", aqu aparentemente es el
utilizado en esta vasija decorativa
comprada por un turista en 1930.
El fruto es un pixidio llamado
"coco" por su similitud con un
coco pequeo (su oprculo es
pequeo y al desprenderse deja
slo un pequeo orificio), puede
ser usada como recipiente y se ha
usado para tomar mate, el "mate
de coco" (Villanueva 1960
p.61cita 109 -sobre primera
edicin de 1938-).

Lagenaria de uso no alimenticio

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Cultivares
populares
de
Lagenaria siceraria para hacer
adornos, el de la izquierda es
"Cisne" (en ingls 'Swan'cita 110 ,
='Goose', ='Speckled Swan'), el
de la derecha es "Manzana" (en
ingls -ornamental- 'Apple').
Esta especie es la utilizada con
fines no alimenticios ms
comn: el fruto altamente
diverso en tamao y forma,
luego del curado se conserva
varios aos (Teppner 200441 ),
en general son lisas pero hay
cultivares con "alas" o verrugas,
de
valor
ornamental.
Cosmopolita,
aparentemente
llevada en tiempos muy antiguos
por agua a todo el mundo (el
fruto al retraerse la pulpa es
flotante y puede flotar por un
ao en el agua del mar
manteniendo las semillas viables,
Decker-Walters et al. 2001224 ), o
a Amrica puede haber sido
trado de Asia con los primeros
pobladores
del
continente
225
(Erickson et al. 2005
). Los
cultivos de fruto ms grande se
encuentran en el oeste de frica
y los ms parecidos a una
serpiente en Asia (DeckerWalters et al. 2001224 ). El
nombre
"calabazo"
puede
confundirse con Crescentia
cujete.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Lagenaria siceraria tipo "mate"


(tanto el fruto como la planta son
llamados "mate" en en sur de
Sudamrica incluido Per).

Mates: recipientes para tomar


mate, infusin que se bebe en
Uruguay, Argentina, Chile,36
Brasil y Paraguay (en castellano
tiene ms nombres locales:
guampa -muchos llaman guampa
slo al mate de cuerno de vaca-,
porongo como en Brasil, etc).
Realizados con frutos de
Lagenaria siceraria tipo "mate",
cortados para recipiente para
tomar mate (la infusin, el
recipiente, el fruto y la planta
llamados mate36 ).

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"Mate burilado" en Per,


realizado
con
frutos
de
Lagenaria siceraria tipo mate. El
burilado es la tcnica para
adornarlos, no son utilizados
como recipientes para beber la
infusin, ya que en Per no
existe esa costumbre. En USA
han llamado a un cultivo de
"mate" para mates burilados
111
'Peru
Sugar
Bowl'cita
(literalmente, "azucarera del
Per").

En Espaa llaman "calabaza


vinatera" o "calabaza del
peregrino", al recipiente para el
vino y otros lquidos usado
desde antiguo, de Lagenaria
siceraria cultivada en la regin.
Del tamao de la foto, forma de
pera con estrangulacin.

Cucharn africano de calabaza


de Lagenaria siceraria de tipo
"dipper". Algunos cultivares de
tipo "dipper" son: 'Black Seeded
112
Bottle'cita
,
'Dipper'
(='Siphon', ='Retort'),cita 113
'Apache Dipper',cita 114 'Extra
Long Handled Dipper',cita 115
'Long Handled Dipper',cita 116
117
'Miniature
Dipper',cita
'O'odham Dipper',cita 118 'Santo
Domingo Dipper',cita 119 'Short
Handled Dipper',cita 120 'South
Seas Island Dipper',cita 121
122
'Tarahumara
Dipper',cita
cita 123
'Straightneck Wren House',
'Yaqui Deer Dance Rattle'.cita 124
y los de cuello curvo de tipo
"Swan".

Calabaza
decorativa
de
Lagenaria siceraria, sta es
Cisne
('Swan').
Algunos
cultivares del tipo "dipper" de
cuello curvo: 'Swan' (='Goose',
='Speckled Swan', a veces
"Swan"
se
aplica
equivocadamente
como
sinnimo de 'Maranka')..cita 110
Tambin es de tipo "dipper"
Maranka (foto de al lado).

Calabaza
decorativa
de
Lagenaria siceraria de tipo
'Maranka'
(='Dolphin',
='Dinosaur, Monkey', ='Cave
Man's Club', ='Swan' -nombre
equivocado, hay otro cultivar
llamado Swan-, ='Alley Oop',
='Alligator'),.cita 125

Calabaza
Lagenaria
Serpiente.

decorativa
siceraria de

de
tipo

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Vasija para recipiente, de cultivos


de fruto grande de Lagenaria
siceraria, en el oeste de frica
(la foto es de Gambia). Cultivo
de fruto gigante son: 'Giant
African Water Bottle'cita 126 ,
'Kettle' (='African Kettle', ='Big
Calabash of Africa')cita 127

Taha
huahua,
recipiente
contenedor de comida de los
indios maores (Nueva Zelanda),
de cultivos de fruto grande de
Lagenaria siceraria.

Calabaza de Lagenaria siceraria


utilizada para casita de aves (en
ingls birdhouse). Los nombres
de algunos cultivares para casita
de aves: 'Birdhouse' (='Purple
Martin
House',
='Bird's
cita 128
Nest'),
'Purple Martin'
(='Martin', ='Bird's Nest', a veces
'Birdhouse' que es aplicado a un
rango
ms
amplio
de
frutos)cita 129 del SE de USA para
los pjaros "Purple Martin".

Dos ejemplos de lmparas


hechas
con
calabaza
de
Lagenaria siceraria.

Pipa hecha con una calabaza de


Lagenaria siceraria. Un cultivar
para pipa es: 'Pipe' (='Calabash
Pipe', ='South African Calabash
Pipe').cita 130

Ropa para hombre tradicional de


Papa y Nueva Guinea llamada
koteka,
de
calabaza
de
Lagenaria siceraria. El cultivo
para ese propsito se nombr
'Penis Sheath'cita 131 proveniente
de Nueva Guinea.

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Instrumento musical: Maracas de


calabaza de Lagenaria siceraria.
(Puede haberlas de calabaza de
Crescentia cujete o menos
preferida calabaza de Crescentia
alata216 ).

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Sonajero (maraca para bebs)


hecho con una calabaza de
Lagenaria siceraria.

Instrumento musical: Giro, en


la foto cubano, se realiza con una
calabaza alargada de Lagenaria
siceraria a la que se acanala para
que funcione como raspador (el
instrumentista raspa con un
palito contra el sector acanalado
del giro). Es tpicamente
utilizado como acompaamiento
en la msica del Caribe y puede
recibir diferentes nombres en
diferentes pases.

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Huada, instrumento musical


araucano (Chile) hecho con una
calabaza de Lagenaria siceraria,
disecada y con sonajas en su
interior, que sirve a la machi
como acompaamiento en sus
cantos rituales (en la misma
regin "huada" tambin es una
palabra general que abarca
zapallos y lagenarias, poco
usada).36

Instrumento musical: Berimbau


en Brasil. El resonador del
berimbau es una calabaza de
Lagenaria siceraria.

Sitar, instrumento musical de


cuerdas tradicional en India,
tiene (no necesariamente) un
tumba, un segundo resonador en
la punta hecho de calabaza de
Lagenaria siceraria o de madera
con forma similar a una
calabaza.226 Junto con el sarod,
es el instrumento ms popular de
la msica hindustan (el sarod
tambin puede tener un segundo
resonador pero hecho de una
aleacin metlica),227 muchos
instrumentos de cuerda indios
pueden tener tumba o segundo
resonador que puede estar hecho
de calabaza. El Surbahar es
similar a una stara pero ms
grande y de sonidos ms graves,
y tambin puede tener una
tumba de calabaza, aplanada,
como
un
caparazn
de
228
tortuga.

Saraswati vina, instrumento


musical de cuerdas tradicional en
India, con tumba, segundo
resonador que puede ser de
calabaza de Lagenaria siceraria,
que a veces no es funcional pero
sirve de contrapeso, uno de los
instrumentos ms antiguos y
reverenciados de la India.229

Rudra vina, instrumento musical


de cuerdas tradicional en India,
con 2 tumbas, resonadores
hechos de 2 calabazas de
Lagenaria
siceraria.229
De
aspecto similar es la vichitra
vina, tambin con 2 tumbas de
calabaza.

Ek tara (literalmente 1 cuerda),


instrumento musical de 1 sola
cuerda tradicional en India, con
una caja de resonancia de
calabaza de Lagenaria siceraria.

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Kora, instrumento musical de


cuerdas tradicional en frica
Occidental (por ejemplo en
Gambia) hecho con una calabaza
grande de Lagenaria siceraria.

Xalam, instrumento de 2 cuerdas


del oeste de frica, de calabaza
de Lagenaria siceraria.

El N'goni es un instrumento de
cuerda del oeste de frica que
puede ser hecho de calabaza de
Lagenaria siceraria.

El Akonting, instrumento de
cuerda del oeste de frica de
calabaza de Lagenaria siceraria.

Balafn,
instrumento
de
percusin en frica que se toca
como un xilofn, resonadores de
calabazas
de
Lagenaria
siceraria.

Axatse o Shekere o Asson (en


ingls se las puede encontrar
como rattling gourds230 ),
instrumento de percusin en
frica que se toca y suena como
una maraca, de calabaza de
Lagenaria siceraria.

Hulusi, instrumento musical de


viento tnico en China, de
calabaza de Lagenaria siceraria,
conocido como bottle gourd
flute o calabash flute en ingls
("flauta de calabaza").

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Comestibles de uso primario no alimenticio


Comestibles que se cultivan como ornamentales o aromatizante, en el caso de Sicana odorifera.

Cucurbita pepo tipo "Pumpkin",


la "calabaza de Halloween" o
"zapallo de Halloween". Ver en la
seccin Zapallos y pipianes con
uso primario alternativo

Cucurbita
maxima
tipo
Turbante. Ver en la seccin
Zapallos y pipianes con uso
primario alternativo

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Cucurbita pepo tipo "mini


Pumpkin" o "baby Pumpkin" o
"miniature pumpkin". Ver en la
seccin Zapallos y pipianes con
uso primario alternativo

Cucurbita maxima tipo (mini)


"zapallos
decorativos",129
pequeos,
decorativos,
comestibles. Ver en la seccin
Zapallos y pipianes con uso
primario alternativo

Sicana odorifera, la curugu o


curuguay (guaran), tambin
"cassabanana" (portugus e
ingls), "calabaza meln" o
"calabaza melona" (Mxico),
"caj",178
"cajuba"178
o
178
"caja"
(Venezuela), "pabi"178
en el oriente de Bolivia, "pepino
angolo"178 en algunas islas de las
antillas,
"cohombro"178
(en
Nicoya, Costa Rica, en calidad de
legumbre fresca o encurtido),
tambin
"calabaza
del
178
Paraguay"
(Cobo
1890),
"shupe"178 (oriente peruano
1894), "cicana"178 (indios de
Maynas), "calabaza de olor".
Sinnimo cientfico: Cucurbita
fragrans.178 Ver en la seccin
Otras calabazas comestibles
maduras

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Calabazas no domesticadas
Con la aclaracin que las plantas pueden ser no domesticadas y cultivadas, para ornamentales o como curiosidad,
etc., conservando los caracteres adquiridos en su estado silvestre (Parodi 1935).
Cucurbita. Todo el gnero se caracteriza por sus frutos de tipo calabaza. Las Cucurbita silvestres son todas
americanas, son poco diferenciables de algunos cultivos de Cucurbita decorativas,cita 108 y muchas veces se les
da ese uso. Comparten los caracteres de tener fruto pequeo, de cscara dura que lo conserva ms de un ao, y
amargo (txico por presencia de cucurbitacinas). Comprenden varias especies y tambin varias variedades dentro
de las especies cultivadas, las ltimas de importancia econmica porque pueden polinizar cultivos comestibles
volvindolos amargos. En Mxico a muchas de ellas se las llama "calabacilla loca" (por lo pequeas y txicas). A
continuacin algunas de ellas, ver tambin la tabla de silvestres de Mxico justo debajo de sta.
''Cucurbita'' no domesticadas

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Cucurbita
maxima
subsp.
andreana
(=Cucurbita
andreana), hibrida con todo
Cucurbita
maxima.
No
comestible, amargo, Argentina
hasta norte de Per donde se
confirm su presencia hace
poco, es la poblacin silvestre a
partir de la cual se seleccionaron
los cultivos (agrupados en
Cucurbita
maxima
subsp.
maxima). Considerado maleza
porque poliniza los cultivos de
zapallos
y
zapallitos
de
Cucurbita maxima. En la foto
arriba se ven 8 tipos diferentes
de frutos de la misma
subespecie, en el medio una
planta a mitad de estacin, abajo
se ve la planta ya seca al final de
la estacin con los frutos
maduros (en este caso verdes
con bandas y forma aovada),
entremezclados con los frutos
que haban quedado de la
estacin
anterior
(que se
pusieron
marrones).
En
Argentina: "zapallito amargo",
"zapallo
amargo",
tambin
"chncara" (San Luis) y segn la
literatura "yeru". En Per por
los nativos peruanos, segn
Andres (2004231 ): huevo de
pato,
zapallo
pouaiquito
ishicop, ishcopiqui. En San
Luis (Argentina) se queman en
los fogones de San Juan
funcionando como cohetes de
estruendo. Los indios nativos
peruanos le dan usos.231

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Cucurbita argyrosperma subsp.


sororia (=Cucurbita sororia),
pipin
silvestre
(nombre
preferido por el CONABIO
mexicano). hibrida con todo
Cucurbita argyrosperma. En
Mxico y Amrica Central donde
es nativa poliniza los cultivos de
C. argyrosperma (ayote, pipin,
cushaw), por eso se la considera
maleza. Ver en la tabla de abajo
la cantidad de nombres locales
con que se la conoce en Mxico.

Cucurbita
pepo
subsp.
232
fraterna
(=Cucurbita
fraterna), hibrida con todo
Cucurbita pepo,232 slo presente
en regiones de Mxico. En
Mxico la llaman "calabacilla
loca" o "calabacilla", como a
otras silvestres de fruto pequeo
y txico, ver en la tabla de
nombres mexicanos ms abajo.

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cucurbita pepo subsp. texana


var.
texana232
(=Cucurbita
texana), hibrida con todo
Cucurbita pepo,232 presente slo
en Texas (Estados Unidos). La
suelen llamar "Texas gourd" o
"Texas wild gourd" as que
puede encontrrsela traducida
como "calabaza (silvestre) de
Texas" o "calabaza (silvestre)
texana" o "calabacilla texana".

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Cucurbita pepo var. ozarkana232


(=Cucurbita ozarkana), hibrida
con todo Cucurbita pepo.232

Cucurbita
ecuadorensis,
"calabaza
ecuatoriana",
en
Ecuador "alamama", endmica
de Ecuador (llega hasta el norte
de Per). Evidencias de que fue
cultivada (hace 10 o 12 mil aos)
y abandonada, es una feral o
semidomesticada, los pobladores
cosechan y consumen sus frutos
silvestres.
Tiene
afinidad
gentica con C. maxima, de
hecho
algunos
genes
de
resistencia fueron transferidos a
C.
maxima.
En
Ecuador
160
"alamama"

06/12/2015 0:37

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
foetidissima,
en
Mxico y Estados Unidos en
zonas muy ridas y perenne, se
comen las semillas, las hojas y
las
races
reservantes
y
suculentas (el fruto no), se est
estudiando mucho si conviene
cultivarla. La particularidad de
ser de climas muy ridos y
soportar bien las sequas (planta
perenne
con
rganos
reservantes), se estudia su
cultivo por eso. Nombres
comunes: el ms comn (Feral)
Buffalo Gourd, luego Fetid
Gourd,
Missouri
gourd,
calabacilla (es comn que se lo
escriba con el error de ortografa,
calabazilla),
chili
coyote.
Aclaracin de que todas las
variedades
de
Cucurbita
silvestres, de fruto pequeo y
txico,
son
potencialmente
llamadas
"calabacilla"
o
"calabacilla loca" en Mxico,
como Cucurbita digitata o
Cucurbita palmata, etc, ver en
tabla ms abajo de calabazas
silvestres de Mxico.

En Mxico es donde se presenta la mayor diversidad de especies y poblaciones de Cucurbita silvestres y otras
"calabazas" y nombres afines, en la siguiente tabla se encuentra una recopilacin de nombres (Lira y Caballero
2002,233 agregados nombres listados por la Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad,
CONABIO165 234 cuando citados):

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Especie
Apodanthera
undulata

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Regin o Estado

Calabaza hedionda (o
hedeonda)

Medicinal (pulpa)

Jalisco/Zacatecas

Calabaza amarga, calabaza


loca

Alimenticio (semillas)

Colima/Jalisco

Guerrero/Michoacn
Oaxaca
Cucurbita
argyrosperma
ssp. sororia
Regiones no
especificadas (Comisin
Nacional para el
Conocimiento y Uso de la
Biodiversidad,
CONABIO)165

Cucurbita
okeechobeensis

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Calabaza de caballo, calabaza Manualidades (cscara), medicinal


de burro, coloquinto
(fruto), forraje (fruto)
Agualaxtle, aguachichi,
aguichichi, tolenche,
tololonche, tolonchib

Bebidas (semillas), medicinal


(fruto)

Calabaza de coyote,
calabacilla, coyote, chamaco, Alimento (semillas), jabn (fruto)
chicayota
Calabaza amarga, Guedu Iaac,
Tecomachichi

Alimento (semillas), medicinal


(fruto), jabn (fruto)

"En algunas regiones de Mxico,


Pipin silvestre (nombre
las semillas y tambin los frutos
preferido por el CONABIO),
inmaduros se emplean como
otros: almochete, calabacilla,
alimento; estos ltimos se
moriche, calabaza de pepita consumen despus de ser lavados
gruesa, calabaza chompo,
y hervidos varias veces, para
trompo, ayote de caballo, quitarles el sabor amargo que les
calabaza de caballo, chamaco,
confieren las cucurbitacinas
chicayota. Nipxi (lengua
presentes en la pulpa y las
totonaco), tinu (lengua
placentas, mientras que las
mixteco), ka, xka, xtop
semillas slo son lavadas,
(lengua maya); San Luis
aderezadas con sal y asadas o
Potos: k alam.
tostadas."77

Aala, alidimai, ara chiki, aisiki


Chihuahua arisi, calabacilla, calabacilla de
burro

Medicinal (hojas y races), jabn


(races), bebidas (semillas)

Coahuila/Nuevo Len

Calabacilla loca, calabaza


silvestre, chichicamole

Jabn (races)

Hidalgo

Calabaza del diablo

Medicinal (races)

Regiones no
especificadas (nombres
listados por el
CONABIO234 )

Calabacilla loca, otros


nombres: calabacilla amarga,
cohombro, hierba de la vbora,
calabaza amargosa, calabacilla
de burro. En el Bajo:
calabacilla silvestre, calabaza
de burro, calabaza hedionda,
calabaza silvestre y calabaza
del diablo. Cua-cua (lengua
chontal), chichic-amole y
guelto-lana (lengua zapoteca).

Tamaulipas

Calabacilla loca, calabacilla,


calabaza amargosa

Medicinal (fruto), alimento (fruto


inmaduro y semillas), forraje
(fruto maduro)

Pennsula de Yucatn

Calabacita, calabacita de
monte, xbon dzek, xburut

Jabn (pulpa), Recipiente


(cscara)

Quertaro

Calabacilla

Sin datos

San Luis Potos

Calabacilla, tsoop

Jabn (fruto)

Cucurbita
foetidissima

Cucurbita
lundelliana

Usos

Guanajuato

Chiapas

Cucurbita
fraterna

Nombres comunes

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Veracruz

Calabacilla de monte,
moriche, morcheta

Jabn (fruto), sonajero (fruto),


medicinal (fruto)

Valle de TehuacnCuicatln

Calabacilla, torito

Jabn (fruto)

Tamaulipas

Calabacita

Juguete (fruto)

Quertaro

Calabacilla

Jabn (fruto)

ssp. martinezii
Cucurbita
pedatifolia

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cucurbita
scabridifolia
Peponopsis
adhaerens

Lagenaria, todo este gnero de cucurbitceas se caracteriza por sus frutos de tipo calabaza, si bien prcticamente
slo Lagenaria siceraria es cultivada, y la nica domesticada, o adaptada a nuestro linaje. Las otras 4 especies
son todas africanas y silvestres, algunas se ven a continuacin.
''Lagenaria'' no domesticadas

Lagenaria siceraria, variedad


silvestre. "El origen geogrfico
de Lagenaria siceraria fue
durante mucho tiempo un
misterio, pero recientemente esta
planta fue encontrada en estado
silvestre en Zimbabwe (WilkinsEllert, 20037 ). Las plantas
silvestres fueron observadas de
fruto delgado, redondo y de
cscara delgada." (Janick et al.
2007cita 2 ).

Lagenaria sphaerica, de fruto


esfrico y pequeo, se puede
encontrar en alguna semillera
como una rareza. La venden
como una trepadora perenne
(rebrota todos los aos) cuya
planta es de gran valor
ornamental.cita 132

Lagenaria brevifolia, de fruto de


8-10 cm verde oscuro con
caractersticos
parches
amarillentos grandes y pequeos.
Silvestre, raramente cultivada al
menos en Nigeria, es txica para
los peces y es utilizada para
aturdirlos por los Igbos del sur
de Nigeria y en otras localidades
de ese pas. (Okoli 1984202
citando a Dalziel 1937236 )

Bignoniceas no domesticadas

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Crescentia, las especies no


cultivadas del gnero, como las
variedades no cultivadas de
Crescentia cujete y Crescentia
alata, tambin se llaman
"rboles de calabazas".28 Las
calabazas de las poblaciones
silvestres son ms pequeas, de
forma menos redondeada y de
cscara ms delgada.215 En
Mxico a los rboles silvestre de
Crescentia cujete los llaman
giro (uas en maya) ,215 nombre
diferente de los que le dan a las
variedades cultivadas.

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Amphitecna, un "rbol de
calabazas"28 muy emparentado
con Crescentia y en otra poca a
veces ubicado en ese ltimo
gnero, tambin de zonas
tropicales de Amrica, silvestre.
La
especie de
la
foto,
Amphitecna latifolia, es la ms
comn del gnero y se le da usos
no alimenticios a la cscara como
utensilios de cocina,28 costero, es
una especie comn en las playas
inalteradas del Caribe (desde
Centroamrica hasta el norte de
Mxico) donde es comn
encontrar los frutos arrastrados
por las mareas en playas poco
visitadas.219 Nombres comunes
en Costa Rica: Jicarita,220 219
jcaro de playa,220 219 calabacillo
de playa,219 220 jcaro de
estero219 ), calabacita.220 A todo
el gnero y especialmente a
Amphitecna latifolia se los llama
Black calabash en ingls.28 Las
dems especies tienen nombres
similares y slo a veces se
diferencian por el nombre
comn.28

Kigelia es un rbol bignoniceo


de los trpicos de frica y
aparentemente con una nica
especie, Kigelia africana, o
quizs dos.237 Su fruto endurece
su cscara al madurar y el
interior es fibroso,237 no hay
variedades domesticadas ni tiene
usos econmicos.237 Puede ser
comido por elefantes y monos
siendo su principal dispersor el
rinoceronte negro, del que es un
"favorito".18 Se lo puede
encontrar en la web como
"calabaza bubi", se lo conoce
mejor como "rbol de las
salchichas".

Malvceas ''s.l.'' no domesticadas

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Adansonia, el baobab.
Nativos
de frica
continental, isla de
Madagascar,
y
Australia, dispersados
al resto del mundo por
humanos.cita 133 Su
fruto, que caracteriza a
todo el gnero dentro
de la familia (es la
nica "calabaza" de las
malvceas)
es
indehiscente, de corteza
dura e interior carnoso,
de textura como un
polvillo o esponjoso en
el que estn embebidas
las semillas, de testa
muy endurecida.cita 4
La
pulpa
es
cita 134
comestible.
El
fruto de Adansonia
digitata, el baobab
mejor
conocido
africano, es consumido
por los pobladores
locales y se est
considerando
su
posible
domesticacin,246 247
no ha considerado su
cultivo hasta ahora
debido a la cantidad
considerable de aos
que
tarda
en
desarrollarse. El fruto
ha
sido
llamado
"calabaza" en algunos
textos en espaol.248

Rutceas no domesticadas

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Afraegle,
ctrico
africano del grupo de
los "rboles de Bael".
Afraegle paniculata a
veces plantado en las
casas, fruto de pulpa
no comestible, verde y
sin olor.249

Aeglopsis,
ctrico
africano del grupo de
los "rboles de Bael".
Fotos en 250 .

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Balsamocitrus, ctrico
africano del grupo de
los "rboles de Bael".
Fotos en251 .

Aegle, poblaciones no
cultivadas en India, de
fruto ms pequeo que
las cultivadas, cscara
gruesa.252

Citrus
'Feroniella'?, Limonia?, asitico.
asitico. Fotos en253 .

Frutos que no se corresponden con la definicin de calabaza


Ver tambin la seccin Otros pepnides "de tipo calabacn", consumidos inmaduros
No se corresponden con la definicin de "calabaza" ni de tipo "calabacn":

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Sechium edule, una cucurbitcea


que es una gua trepadora, con
fruto carnoso de una sola semilla
de testa suave y cscara no tan
dura
y
no
apta
para
conservacincita 135 , comestible
que da cuerpo pero de sabor
suavecita 136 , se cosecha maduro,
parece que el ms comn es el de
la foto aunque hay varias
variedaddes, pulpa blanca. "Papa
del aire" (porque las semillas
germinan cuando el fruto todava
cuelga de la planta y las races la
atraviesan hacia el ambiente
externo) en Argentina, chuchu en
Brasil, en el norte de Sudamrica
guatila o chayote (con h) que es
como lo prefieren en ingls.
Traducida del nhuatl como
"calabaza espinosa", y en Per se
la conoce por su nombre chino
sen cua o la traduccin
"calabacita china".254 255 256 No
es calabaza aunque s es un
pepnide. Los cultivos de esta
especie: 'Broad Green', 'Long
White', 'Oval Green', 'Pointed
Green', 'Round White', estn
descriptos en Decker-Walters
(ed. 1996-2010257 ) sobre
cultivares estudiados en Puerto
Rico en 1901.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Sechium tacaco es la otra especie


de Sechium, es llamada tacaco y
cultivada por
sus
frutos,
endmica de Costa Ricacita 137 .
Existe la posibilidad de que lo
llamen "calabaza" por pertenecer
al mismo gnero que (la
incorrectamente
llamada
calabaza) Sechium edule.

Telfairia pedata, el salsif, se lo


puede encontrar como calabaza
de algo en algunas traducciones.
Es una cucurbitcea pero el fruto
es dehiscente.

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Telfairia occidentalis, la "fluted


gourd" o "fluted pumpkin" en
ingls, "calabaza costillada" en
castellano segn la FAO, tambin
"calabaza acanalada". Cultivada
en el oeste de frica, conocida
en el sur de Nigeria, no se
conoce su forma silvestre.258

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Parmentiera
es un rbol
bignoniceo,
el
ms
259
emparentado
con los "rboles
de las calabazas" (Crescentia y
Amphitecna) y al igual que ellos
pertenece
a
las
regiones
tropicales de Amrica,260 puede
haber confusiones de nombres
con estos ltimos que hagan
creer errneamente que posee
calabazas: se lo ha encontrado
bajo
el
nombre
"wild
260
calabash"
("rbol calabacero
silvestre"), su fruto alargado si
bien no endurece su cscara
(p.37
clave,259
p.38
259
descripcin
) se ha descripto
como pepo or calabash (p.38259
) ("un pepnide o calabaza"), y
Crescentia
alata
se
ha
encontrado
errneamente
nombrada como Parmentiera
(p.44631 ). Sus nombres ms
comunes lo llaman "rbol de
vela" o "de cera", entre muchos
otros nombres.260

Trichosanthes
ovigera
(=Trichosanthes cucumeroides,
=Trichosanthes pilosa). Las
plantas domesticadas del resto
del gnero no tienen fruto de
apariencia de serpiente como
Trichosanthes cucumerina var.
anguina de la tabla de
consumidas como verdura de
estacin "tipo calabacn", sin
embargo
a
Trichosanthes
ovigera (foto), que es casi
indiferenciable de la anterior
hasta que aparece el fruto, se la
conoce como "japanese snake
gourd" (nombre preferido en
ingls40 ) que en espaol podra
traducirse con el extrao
"calabaza anguina japonesa" o
"calabaza de culebra japonesa".
Como el resto del gnero el fruto
es carnoso indehiscente,198 que
al madurar posee cscara
anaranjada o colorada.198 Al
igual que la anterior la planta es
una trepadora perenne y sus
flores se abren por la noche
(foto).261

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Trichosanthes kirilowii. Otra


planta
de
Trichosanthes,
utilizada en medicina tradicional
china, su nombre preferido en
ingls
es
"chinese
snake
40
gourd", que al igual que con la
anterior, podra traducirse al
espaol con el extrao "calabaza
anguina china" o "calabaza de
culebra china" (por la variedad
cultivada
Trichosanthes
cucumerina var. anguina, la
"snake gourd"), si bien su fruto
tampoco es una calabaza, y en
este caso no tiene forma de
serpiente. Su fruto es una baya
indehiscente de cscara blanda,
como en el resto del gnero.

Apodanthera undulata, como


probablemente todo el gnero
Apopdanthera que esta en
revisin,198 es nombrada en
Mxico con nombres de tipo
"calabacilla
loca"233
en
referencia a que es una especie
silvestre pequea y txica. Es
una enredadera cucurbitcea
perenne de fruto carnoso.198 En
las webs en ingls prefieren
llamarlo "meln loco".262 263 264

Peponopsis
adhaerens
es
nombrada en Mxico con
nombres de tipo "calabacilla
loca"233 en referencia a que es
una especie silvestre pequea y
txica. Su fruto es carnoso y
dehiscente
(se
separa
espontneamente en valvas a la
madurez exponiendo el interior
con semillas maduras).198

Gurania lobata, en un herbario


de Per la llamaron "calabaza del
abuelo". Es una enredadera
cucurbitcea perenne de fruto
carnoso.198

Citrullus
colocynthis,
una
cucurbitcea
silvestre
emparentada con la sanda,
nativa del norte de frica que se
extendi por el Mediterrneo. En
Espaa se la conoce como
coloquntida
o
tuera,
o
coloquinta en Argentina, la
pueden
llamar
"calabacilla
salvaje".

Sicyos baderoa es una planta


endmica de Chile, crece entre
las regiones de Tarapac y de
Valparaso, as como en las Islas
Desventuradas. Su fruto es
coriceo.265
Es
la
nica
cucurbitcea nativa de Chile,
donde es llamada "calabacillo",
"Tupac-llanco"
o
"Sapac265
llanco".

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Fevillea cordifolia es una


cucurbitcea cuyo nombre vulgar
recogido
fue
"calabaza
zimarrona"
(por
calabaza
cimarrona) en la expedicin
botnica de las islas de
Barlovento, Cuba y Puerto Rico
en el siglo XVIII por Martn de
Sess.212

Clasificacin segn diferentes autores


A continuacin, la ubicacin de cultivos y cultivares en cada grupo para cada autor, aunque en general aclaran
que las semilleras no dan informacin del origen del cultivo y puede haber repeticiones y errores de ubicacin:
En naranja-rojo Robinson y Decker-Walters (1997).40
En rojo Decker-Walters (ed., 1996).266 para Lagenaria de Norteamrica. Decker-Walters (ed., 1996).267
para Cucurbita no alimenticias ("gourds") de Norteamrica.268 para Benincasa de Norteamrica.
En violeta Ferriol y Pic (2008).92
En verde bosque Milln (1947).131
En verde oscuro cultivares del INTA (Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria), Argentina.
En verde primavera Cumarasamy et al. 2002269
En verde amarillo Paris (2001) Plant Genetic Resources Newsletter113
En turquesa, Krstkov, Lebeda y Paris 2012111 Separan las "gourds" de C. pepo en C. pepo subsp. texana,
C. pepo subsp. pepo, C. pepo subsp. fraterna, y C. pepo "uncertain".
En aguamarina Otro artculo acerca de Cucurbitaceae 2012270
En turquesa plido Shojaeiyan et al. 2012 en Proceedings271
En Azul "Medium Slate" PAL et al. 2007, Bangladesh272
En Almendra Blancuzco Mi Agriculture Information Bank. Cultivation of Lauki.192
En Kaki Munro y Small (199790 ) para cultivos de Canad.
Lira Saade y Montes Hernndez. Cucurbita spp. En: Neglected Crops167
Andres (2004b100 ). Diversity of tropical pumpkin (Cucurbita moschata), a review of infraspecific
classifications.
Paris (198929 )
La regin donde se desarroll del cultivo/cultivar, cuando fue provista, se indica entre parntesis.

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

"Nombres
comerciales de
semilla" de C.
moschata

Cultivares

C.
moschata
Cheese
Group
(grupo Queso)

'Calhoun'*,92 'Cheese'*cita 51 , 'Chirimen'*,92 'Fairytale'**,92 'Futtsu Black'*,92 'Kentucky


Field'*,92 167 'Large Cheese'*,92 167 'Large Sweet Cheese'*,92 'Long Island Cheese'*,92
'Magdalena Big Cheese'*,92 'Musque de Provence'*92 (='Moscata di Provenza'), 'Quaker
Pie'*,92 'Tan Cheese'*92

C.
moschata
Crookneck Group 'Argonaut'**,92 'Bugle Gramma'*,92 'Canada Crookneck'*,92 'Longue de Nice'*,92 'Lunga
(grupo
Cuello
di Napoli'*,92 'NeckPumpkin'*,92 'Pennsylvania Dutch crookneck'*,92 'Tromba
Curvo, = Crane
92
Neck
es
decir d'Albenga'* (=Tromba di Albenga, Trombetta d'Albenga, Trombetta di Albenga), 'Winter
Crookneck'*92
"cuello de grulla"90
)

C.
moschata
Butternut Group o
Bell Group (grupo
Butternut
o
Campana)

'Alagold op'*,92 'Anquito Cokena' (Argentina)*,98 'Atlas'**,92 'Autumn Glow'*,92


'Avalon'**,92 'Butterboy'*,92 'Butternut'*p.80,cita 36 167 'Burpees Butterbush'*,92
'Butterbush'*,90 'Butternut'*40 *,92 'Butternut Supreme'*,90 'Canesi'**,92 'Cokena INTA'
(Argentina)*,84 'Cuyano INTA' (Argentina)*,273 98 84 274 'Dorado INTA-MAPO'
(Argentina)*,84 'Early Butternut'**92 *,90 'Estribo'**,92 'Frontera INTA' (Argentina)*,98
273 84 274
'Lil Abner'**,92 'Menina Rajada Seca'*,92 'Metro PMR'**,92 'Nicklows
Delight'*,92 'Paquito INTA' (Argentina)*,273 84 274 'Pilgrim'**,92 'Ponca Butternut'*,92
'Puritan Butternut'*,92 'Really Big'**,92 'Rebenque'**,92 'Sucrine du Berry'*,92
'Supreme'**92 (=? 'Butternut Supreme'?), 'Tahitian Butternut'*,92 'Ultra Butternut'**,92
'Violina'*,92 'Waltham'*,92 'Waltham Butternut'*p.80cita 36 *98 *90 (quizs sea el mismo
que Waltham?), 'Zenith'**,92

C. moschata nuevo
market
type
"Calabaza
pumpkin"
="Caribbean
Pumpkin" ="West
Indian
Pumpkin"
="Cuban
Pumpkin"cita 53

"Calabaza pumpkin"cita 53 ="Caribbean Pumpkin"cita 53 ="West Indian Pumpkin"cita 53


="Cuban Pumpkin"cita 53

C. moschata Otros
(+ C. moschata
pumpkin)

'Buckskin'**,92 'Chirimen' (Japn)*cita 138 , 'Colombian landraces'*,cita 138 'Cuban


Pumpkin'*,92 'Dickinson'*,92 'Early Buckskin'*,92 'Fordhook Acorn'*,92 'Golden
Cushaw'*40 *,92 167 'Kikuza' (Japn)*,cita 138 'Seminole Pumpkin'*40 *92

C. moschata tipo
pumpkin*p.17390

'Buckskin'**90

Sin clasificar

Sin
clasificar
(Andres 2004b100 )

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'CCM26'*,271 'Duma' (Brasil)*,270 'Menina'*,271 'Menina brasileira',167 'Nigerian Local'


(Nigeria)*,271 'Soler' (Puerto Rico)*271 *,270 'Tana Dorada' (Puerto Rico)*,270 'Verde Luz'
(Puerto Rico)*270
Aehobag,100 Aizu Gokuwase,100 Alagold100 (African Squash100 ), Argenta,100
Argonaut,100 Atlas,100 Avalon,100 Baby Butternut,100 Barbara,100 Betternut,100
Borinquen,100 Buckskin,100 Bugle,100 Burpee Butterbush,100 Butterbowl,100
Butterboy,100 Butternut Patriot,100 Butternut Ponca,100 Butternut Supreme,100 Calabaza
Segualca,100 Calhoun,100 Canada Crookneck,100 Canadai Mezoides,100 Canesi,100
Cangold,100 Carrizo100 (Sonora/Sinaloa Border), Chieftan,100 Chirimen,100 Choctaw

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Sweet Potato,100 Creole,100 Dickinson Field,100 Dulce de Horno,100 Early Butternut,100


Eastern Butternut,100 El Dorado,100 Estribo,100 Fairytale,100 French Cocoanut,100 Futsu
Kurokawa,100 Futtsu Black,100 Galeux des Antilles,100 Gefleckter Fagtoong,100
Genoppter Fagtoong,100 Golden Cushaw100 (Mammoth Golden Cushaw100 ), Golden
Papaya,100 Grey,100 Guarijio Segualco,100 Hamdan,100 Hayato,100 Hercules,100 Hopi
Tan,100 Kashiphal,100 Kentucky Field,100 Kikuza,100 Kogigu,100 La Estrella,100 La
Primera,100 La Segunda,100 Landreth Cheese,100 Libby's Select,100 Long Island Cheese100
(Cutchoque Flat Cheese100 ), Long Neapolitan100 (Bedouin Squash,100 Carpet Bag
Squash,100 Piena di Napoli,100 Pleine de Naples,100 Portmanteau Squash,100 Portemanteau100 ) el mismo que Naples Squash100 (Lunga di Napoli100 )?, Longfellow,100
Longue de Nice,100 Magdalena Big Cheese,100 Martinica,100 Matilde,100 Mayo
Segualca,100 Mediterranean Giant,100 Menina Brasileira,100 Menina Verde,100
Metermoschata,100 Middle Rio Conchos,100 Milk Pumpkin,100 Mirepoix Musk Squash,100
Musque du Maroc,100 Musque de Provence100 (Muscade de Provence,100 Muscat de
Provence100 ), Neck Pumpkin100 (Winter Crookneck100 ), Nicklow's Delight,100 Nigerian
Local,100 Old-Fashioned Tennessee Vining,100 Orient,100 Paw Paw,100 Peraoro,100
Phoenix,100 Piedras Verdes Segualca,100 Pilgrim,100 Pima Bajo,100 Puritan Butternut,100
Qasim,100 Quaker Pie,100 Rampicante Trombocino100 (parece error de ortografa, debera
ser Rampicante Tromboncino, ver que parece duplicado en Tromboncino100 ), Really
Big,100 Rebenque,100 Rhode Island Butternut,100 Rugosa Butternut,100 Sangol,100
Seminole Pumpkin,100 Seoulmadi,100 Shakertown Field,100 Shishigatani,100 Sigol,100
Soler,100 St. Petersburg,100 Sucrine du Berry,100 Tahitian Melon Squash100 (Tahitian
Butternut100 ), Tamala,100 Texas Indian,100 Thai Pumpkin,100 Toonas,100 Tripolitancita 139
,100 Trombone Squash100 (Lungo Trombocino100 (puede ser error de ortografa, debera
ser Lungo Tromboncino100 ), Tromboncino,100 Trombolino d'Albenga,100 Zucca d'
Albenga,100 Zucchetta Trombolina,100 Zucchino Rampicante100 ), Ultra Butternut,100
Upper Ground Sweet Potato,100 Violina,100 Virginia Mammoth,100 Waltham Butternut,100
Waltham Delite,100 White Rind Sugar,100 Wisconsin Canner,100 Yoeme Segualca,100
Yokohama,100 Zenith.100 Tambin var. colombianacita 16 cita 17 , var. indicacita 140 , var.
japonicacita 141
Cucurbita
moschata
probablemente
introgresado con C.
argyrosperma
(Andres 2004b100 )

Rio Fuerte Mayo Arrote100

* indica F1. La ausencia de asterisco indica cultivo de polinizacin abierta, breeding line, o falta de informacin
sobre este cultivo.

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Nombres comerciales de
semillas de C.
argyrosperma
C. argyrosperma subsp.
cultivada
sin
indicar
variedad

Cultivo
, Magdalena Striped (USA167 ), Papago (USA167 ), Parral Cushaw (USA167 ), Taos
(USA,167 var. stenosperma?)

C. argyrosperma
argyrosperma

var.

'Silverseed Gourd'*92 (=Silver Seed Gourd, USA167 )

C. argyrosperma
stenosperma

var.

'Elfrida Taos'*92

C. argyrosperma
callicarpa

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

'Allneck Cushaw'*,92 'Black Tennessee Sweet Potato'*,92 'Campeche'*,92


'Chompa'*,92 'Cushaw Crookneck Green Striped'*,92 'Green Striped Cushaw'*40 *92
(USA167 ), 'Hopi'*92 (USA167 ), 'Japanese Pie'*92 (=cita 142 'Nippon Island'), 'Mayo
var.
Arrote'*92 (quizs sea el mismo que 'Rio Fuerte Mayo Arrote' en "posiblemente
introgresado desde C. moschata"), 'Navajo Cushaw'*,92 'Prima Bajo Sequalca'*,92
'Tennessee Sweet Potato'*,92 167 'Tricolor Cushaw'*,92 'Veracruz Pepita'*92 (USA167
), 'White Cushaw'*92 (='Cushaw White' =cita 143 'Jonathan Pumpkin' =cita 143 'White
Salem Pumpkin'), 'Zebra Mystery'*92

C. argyrosperma var.
callicarpa tipo pumpkin
(=
sweet
potato,
"batata")*p.17390

'Japanese Pie'*p.17390 (=cita 142 'Nippon Island') (USA167 ), 'Sweet Dumpling' (may
be this species*90 ), 'Sweet Potato'*p.173,90 'White Cushaw'*p.17390 (='Cushaw
White' = cita 143 'Jonathan Pumpkin' =cita 143 'White Salem Pumpkin', USA167 )

Cucurbita
moschata
probablemente
introgresado
con
C.
argyrosperma
(Andres
2004b100 )

Rio Fuerte Mayo Arrote100

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

"Nombre comercial de
semilla" de C. pepo

C. pepo Acorn Group


(grupo Bellota, =Pepper
squash,
"zapallo
90
pimiento" )

C. pepo Pumpkin Group


(grupo Pumpkin, tipo
Halloween)
-"summer
pumpkin" -"Hull-less oil
pumpkin"
aceitero92
+"summer
pumpkin"
+"Hull-less oil pumpkin"
aceitero111
+"summer
113
pumpkin"
-"Hull-less"
oil pumpkin (aceitero)271

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

Cultivares
'Autumn Prince op'*,92 'Autumn Queen'*,92 cita 144 'Celebration'**,92 'Carnival'*,92
cita 145
'Cream of the Crop'*</font92 cita 146 , 'Early acorn'*,92 'Festival'*,92 cita 147
'Harlequin'**,92 'Heart of Gold'*,92 'Jersey Golden Acorn'*,40 'Mardi Gras'**,92
'Mammoth Table Queen'*,92 'Mesa Queen'**,92 'Royal Acorn' (USA)*92 *,111 'Swan
White Table Queen'*,92 'Sweet Dumpling' (UK)*92 *,111 cita 148 'Table
Ace'*p.79cita 49 *,92 cita 149 'Table Gold'*,92 'Table King'*92 *,90 'Table Queen'
(USA)*p.79cita 49 *92 *111 *,90 'Table Queen Ebony'*,92 'Table Star'*,92 'Tay
belle'*271 *90 ('Taybelle'**92 ), 'Thelma Sanders'*,271 'Tuffy'*,92 'White Acorn'*,92
'Yugoslavian Finger'*271 cita 150
'Aladdin'**,92 cita 151 'Appalachian'*, 'Aspen'**,92 'Autumn King'*,92 cita 152 'Big
Autumn'*,92 cita 153 'Baby Bear'*p.79,cita 66 'Chinese Miniature'*,271 'Cinderella'*,113
'Citrouille de Touraine' (Francia)*,111 'Connecticut Field' (USA)cita 154 *p.79cita 64 *92
*111 *113 *,90 'Dagestan' (Dagestan)*111 *,113 'Early Autumn'**,92 'Early
Harvest'**,92 'Gladiator'**,92 'Gleisdorfer lkrbis' (Austria)*,111 'Ghost Rider'*,90
'GoldFever'*,92 'Gold Keeper'*,92 'Gold Rush'*,92 cita 155 'Gold Standard'*,92 'Gold
Strike'**,92 'Gourmet Globe'*,113 'Happy Jack'*,90 'Howden'**,92 'Howdy
Doody'**,92 'Jack Be Little' (USA)*p.79,cita 66 'Khutorianka'*,113 'Jack O
92 113 90
Lantern'* * *, 'Jack of All Trades'**,92 'Lil Goblin'**,92 'Lil Ironsides'**,,92
'Little Gem',cita 65 'Longface'*,92 'Magic Lantern'**,92 'Merlin'**,92 'Mother
Lode'*,92 'Munchkin' (USA)*p.79,cita 66 'Mystic'**,92 'Nantucket',cita 65 'New
England Pie'*,92 'Nonkadi' (Uzbekistan)*111 *113 'Peek a Boo'**,92 cita 156
'Phantom'*,,92 PI 442315 (Mxico),cita 65 PI 442325 (Mxico),cita 65 'Pick-a-Pie'*,92
'Pomme d'Or'*,271 'Porqueira'*,113 'Racer'**,92 cita 157 'Rocket'*,92 'Schooltime'**,92
'Small Sugar' (USA),29
*92 *111 *113 *,90 cita 158 'Sorcerer'**,92 cita 159 'Spirit'**,92 'Spookie'*92 *,113
'Spooktacular'*,92 cita 160 'Tallman'*,92 'Tender and True' ("summer pumpkin"
U.K.)*,111 'Tondo di Nizza' (Italia)*111 (Ronde de Nice*113 ), 'Tondo di Padana'*,271
'Tondo Verde Scuro di Piacenza' (Italia)*111 *,113 'Tours'*,92 'Trickster'**,92
'Ukrainska Nogoplodna'*,113 'Uzbekistan Local Pumpkin'*,113 'Wee Be little'*,92
'Winter Luxury'cita 161 *,113 'Winter Luxury Pie'*,92 cita 162 (ser = 'Winter Luxury'?),
'Wizard'*92

'Anton Berger'*,271 'Baby Bear'*,92 'Chinesischer'*,271 'Eat All'*,92 'Estancia


Bugar'*,271 'Georgica'*,271 'Gleisdorfer'*,271 'Gleisdorfer ilkurbis'*,92 'HullC. pepo grupo Hull-less
Less'*,92 'Kakai'*,271 cita 163 'Lady Godiva'*p.79-80cita 69 *92 *,271 'Lu's
o
Semihulless
Oilkurbis'*,271 'Markant'*,271 'Miranda'*,271 'Retzer Gold'*,271 'S-Afrika'*,271
271
("Oilkurbis"* )
'Sepp'*,271 'Slovenska Golica'*,271 'Snackjack'**,92 'Streaker'*,92 'Styrian
Pumpkin'*,92 'Szentesi Oliva'*,271 'Trick or Treat'*,92 'Triple Treat'*p.79-80cita 69 *92
cita 164

71 of 110

C. pepo Spaghetti Group


(grupo Spaghetti)

'Goldetti'**,92 'Hasta la Pasta'*,92 'Heaven'**,92 'Orangetti'**p.79cita 71 *,92


'Pasta'**,92 'Small Wonder'**,92 cita 165 'Spaghetti Tivoli'*,92 'Stripetti'**,92 cita 166
'Trifetti'**,92 'Vegetable Spaghetti'*p.79cita 70 *,92 cita 167 'Vermicelli'**92

C. pepo Ornamental
Group
(grupo
Ornamental)

'Apple' ('Early Apple', 'Apple Squash')*cita 168 , 'Autumn Wings' (='Swan')*cita 169
*,92 cita 170 'Baby Boo'*,92 'Baby Pam'*,92 cita 171 'Bell' ('Bishop's Mitre of
1866')*cita 172 , 'Bicolor Pear' ('Pear, Bicolor', =267 'Ringed Pear')*cita 173 *,92 'Big

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)(=Cucurbita
gourds
sensu Decker-Walters267
)+subsp. texana + subsp.
pepo + subsp. fraterna92

Bell' (='Bell, Big')*cita 174 , 'Brazilian Sugar' ('Brazilian', 'Brazilian Sugar


Gourd')*cita 175 , 'Crown of Thorns' (='Finger', ='Holy Gourd', ='Sugar Bowl')*cita 176 ,
'Der Wing'*cita 177 , 'Egg' (=267 'Nest Egg', =267 'White Egg', =267 'Goose
Egg')*cita 178 *92 *,90 'Flat'cita 108 *,113 'Flat Striped' (=267 'Broad Striped', =267
'White-striped Flat Fancy Gourd', orthographic error: 'Flat Stripped'92 )*cita 179 *,92
'Galeuses'*,92 'Gremlin'*,92 'Jack B Little'*,92 'Ladle' ('Scoop')*cita 180 , 'Lil
Pum-KeMon'*,92 'Little Boo'*,92 'Miniature' (=ref name="Decker-Walters 1996
Cucurbita" />'Miniature Ball')cita 108 *cita 181 *92 *,113 'Munchkin'*,92 'Orange' (=267
'Orange Ball', =267 'Mock Orange')*cita 182 *92 *,113 'Orange Small'*,92 'Pam'**,92
'Pear'cita 108 *,92 'Pineapple' (=267 'Early Pineapple', =267 'White Pineapple', =267
'White Turban')*cita 183 , 'Shenot Crown of Thorns' (='Crown of Thorns,
Shenot')*cita 184 , 'Spoon'*92 *,90 'Spoon' (=267 'Bicolor Spoon', =267 'Small
Spoon')*cita 185 ='Spoon Bicolor'*,92 'Striped Crown of Thorns' (='Crown of Thorns,
Striped')*cita 186 *,92 'Striped Pear' ('Pear, Striped')*cita 187 *,92 'Warty' (=267 'Orange
Warted', =267 'Warty Hardhead', =267 'Warty Fancy Gourd')*cita 188 *,92 'Wee-BLittle
op'*,92 'White Ball'*cita 189 *,92 'White Pear' ('Pear, White')*cita 190 , 'Yellow Ball'
(='Ball, Yellow')*cita 191

C. pepo subsp. pepo


"gourds"
+zapallitos
gema o Unique111

'Little Gem' (Sudfrica)*,111 'Rolet' (Sudfrica113 )*,111 'Orange Ball' (Canad)*,111


'Orange Warted' (Canad)*,111 'PI 442309' (Mxico)*,111 'PI 442313' (Mxico)*111

C. pepo subsp. texana


"gourds"111

'Shenots Crown of Thorns' (Canad)*,111 'Striped Pear' (Canad)*,111 'Wild


Arkansas' (U.S.A.)*,111 'Wild Texas' (U.S.A.)*111

C. pepo subsp. fraterna


"gourds"111

'Wild Mexico' (Mxico)*111

C. pepo Grupo de
"gourds"
de
subsp.
desconocida

'Flat' (Canad)*,111 'Miniature Ball' (Canad)*111

C. pepo
guarda)

Otros

'Bush Delicata'*,92 'Camleon'*,92 'Delicata'cita 57 *p.79cita 58 *92 *,90 cita 192


'Vegetable Spaghetti'*90

(de

'Black Beauty'*,113 'Black Jack'*p.7840 *,90 'Black Zucchini' (U.S.A., Field)*p.7840


*, 'Burpee's Golden Zucchini'*p79,40 'Erken'*,271 'Fordhork Zucchini' (U.S.A.)*111
*,113 'Nero di Milano' (Italia)*111 *,113 'Nano Verde di Milano'*,113 'Seneca
Select'*,90 'True French' (U.K.)*111 *271 ('TrueFrench'*113 ), 'Verde di Milano'*,113
'Zucchini Dark Green'*,90 'Zucchini Grey', 'Zucchini Select'*90
111

C. pepo Zucchini Group

'Alba'*,271 'Beirut'*,113 'Blanche non-coureuse' (Francia)*111 *,113 'Bianco di


Palermo'*,113 'Bolognese'*,113 'Bulgarian Summer'*,271 'Caserta'*p.79cita 193 *,113
C.
pepo
Vegetable 'Cousa' (Este Medio)*cita 194 ,40 'M2546' (Israel)*,111 PI 181763 (from Lebanon)*,113
Marrow Group
'Table Dainty' (U.K.)*111 *,113 'Gornurekhovskiye'*,113 'Vegetable Marrow'*,113
'Vegetable Spaghetti' (Japn)*,111 'Verte Petite d'Alger' (Francia)*111 *,113 'Vegetable
Spaghetti'*,113 'Yakor'*113

C. pepo Cocozelle Group

'Alberello di Sarzane'*,113 'Cocozelle' (USA)*p.79cita 195 , 'Cocozelle Tripolis'


(Alemania)*111 *,113 'Long Cocozelle' (USA)*111 *,113 'Lungo Bianco di Sicilia'
(Italia)*111 *,113 'Lungo di Toscana'*,113 PI 165018 (from Turkey)*,113 'Romanesco'
(Italia)*,111 'Striato d'Italia' (Italia)*111 *271 *,113 'Striato Pugliese'*,113 'Verte
Non-Coureuse d'Italie' (Francia)*111 *113

C. pepo Grupo zapallitos 'Creamy' (U.S.A.)*,111 'Early Prolific Straightneck' (U.S.A.)*p.79cita 88 *,111 'General
Cuello
Recto
Patton'*,271 'Seneca Butterbar' (U.S.A.)*,111 'Sunary'*,271 'Yankee Hybrid'

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(USA))*p.79cita 196

(Straightneck)
C. pepo Grupo zapallitos
Cuello
curvo
(Crookneck)

'Bianco Friulano'*,271 'CN3'*,271 'Courge cour Tours'*,271 'Early Crookneck' (U.S.A.


Field)*,111 'Early Summer Crookneck' (U.S.A.)*,111 'Summer Crookneck'cita 81
cita 197
, 'Sundance'*,271 'Yellow Crookneck' (USA)*p.79cita 82 , 'Yellow Summer
Crookneck' (U.S.A.)*111

C. pepo Grupo zapallitos


escalopados
(=Vieira,
Scallop) (=Flat-shaped,
"aplanados",90
=Patisson271
=Patty
pan142 )

'Early White Bush'*,271 'Galeux'*,271 'Golden Bush Scallop' (U.S.A.)*,111 'White


Bush Scallop' (U.S.A. Field)*p.79cita 92 *,111 cita 198 'Yellow Bush Scallop'
(U.S.A.)*,111 'White Scallop'*90

Unique*113 (zapallitos
gema, de Sudfrica)

'Little Gem' (Sudfrica)*,113 'Rolet' (Sudfrica)*113

Sin clasificar

'Rumbo' (Seminis Inc., Korea)*,272 'Bulum' (Seminis Inc., Korea)*,272 'A & C
510'cita 199 , 'Li'l Pump-ke-mon'cita 200 , 'Sweet Lightning'cita 201 , 'High-Beta Gold
Spaghetti'cita 202 , 'Japanese Nest Egg'cita 203 , 'Gem'cita 204 , 'White Crown of
Thorns'cita 205 , 'Sugar Loaf'cita 206 , 'Southern Miner'cita 207 , 'Greenstripy'cita 208 ,
'Big Red California Sugar'cita 209 , 'Long Pie'cita 210 , 'Orange Smoothie'cita 211 ,
'Oz'cita 212 , 'White Scallop Rattle'cita 213 , 'Turner Family'cita 214 , 'Costata
Romanesco'cita 215 , 'Mystic Plus'cita 216
cita 217

, 'Sunburst'cita 218 , 'Dancing Gourd'cita 219 , 'Bumpkin'cita 220 , 'Trax


, 'Cornfield'cita 222 , 'Sugar Pie'cita 223 , 'Benning's Green Tint'cita 224 ,
'Cotton Candy'cita 225 , 'Dinosaur Egg'cita 226 , 'Lemon'cita 227 , 'Table Star
Acorn'cita 228 , 'Gadzukes'cita 229

cita 221

Field'

*indica F1. La ausencia de asterisco negro indica polinizacin abierta, breeding line, o falta de informacin

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"Nombre comercial de semilla" de C.


maxima
C. maxima
Banana)

Banana

Group

(grupo

Cultivares
'Blue Banana'*,92 'Orange Banana'*,92 'Pink Banana'*,92 'Pink
Banana Jumbo'*,92 'Mammoth Jumbo'*,92 'Plymouth Rock'*92

C. maxima Delicious Group (grupo 'Delicious'*,92 'Golden Delicious'*,92 'Green delicious'*,92 'Faxon'*,92
Delicious)
'Quality'*92
C. maxima Marrow Group (grupo
Marrow)

'Autumnal Marrow'*,92 'Boston Marrow'*,92 'Golden Bronze'*,92


'Ohio'*,92 'Valparaso'*,92 'Wilder'*92

'Arikara'*,92 'Baby Blue'*,92 'Baby Green'*,92 'Baby Red'*92 (=Red


Kuri), 'Blue Ballet'*,92 'Blue Hubbard'*,92 'Blue Magic'**,92
'Brighton'*,92 'Chicago Warted Hubbard'*,92 'Golden Hubbard'*92 *,90
'Green Hubbard'*,92 'Green Warted Hubbard'*,92 'Hubbard'*,274
C. maxima Hubbard Group (grupo
Hubbard)+'Little Gem' de zapallitos
'Kitchenette'*,92 'Little Gem' (Sudfrica)*,92 'Marblehead'*92
Gema, Sudfrica
(='Marble Head'), 'New England Blue Hubbard'*,90 'Orange
Magic'**,92 'Red Hubbard'*,92 'True Green Hubbard'*,90 'True
Hubbard'*,92 'Uchiki kuri'*92 (=Red kuri), 'Umatilla Marble Head'*,92
'Warted Hubbard'*,92 'Yakima Marble Head'*92
C. maxima Show Group (grupo Show,
230
=C.
maxima
"pumpkin"cita
)+Mamooth92 +Mamooth90

'Atlantic Giant'*p.82cita 45 *92 *,90 'Big Max'*p.82cita 45 *,92 'Big


Moon'*,92 'Cinderella (Rouge Vif dEstampes)'*,92 'Dills Atlantic
Giant'*,92 'Etampes'*,92 'First Prize'**,92 'Mammoth Chili'*,92
'Mammoth Gold'*92 *,90 'Prizewinner'**,92 'Virginia Mammoth'*,92
'Wyatts Wonder'*92

'Aladdins Turban'*,92 'AutumnCup'**,92 'Bonbon'**,92 'Burgess


Buttercup'*,92 'Bush Buttercup'p.81cita 232 *,92 'Buttercup'p.81cita 232
C. maxima Turban Group (grupo
*,92 'Crown'*,92 'Crown Prince'**,92 'Essex'*,92 'MiniRed Turban'*,92
Turbante, = "C. maxima gourds"90 )
'Mooregold'*,92 'New Zealand Blue'*,92 'Orange Dawn'**,92
+Buttercup
+Zapallito
'Queensland Blue'*,92 'Red China'*,92 'Red Warren'*,92
+Buttercupcita 231
'Sweetmeat'*,92 'Tiny Turk'*,92 'Turks Turban'*p.81cita 68 *,92
'Warren'*,92 Zapallito Redondo de Tronco*92
C. maxima Buttercup class

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'Buttercup'*,90 'Golden Nugget'*,90 'Honey Delight'*,90 'Sweet


Mama'*90

C. maxima Zapallito Group (grupo


Zapallito,
enciclopedia
Mansfeld),*cita 233 40

C. maxima var. zapallito*:131 'Cach Magnif INTA' (Argentina)*,98


'Verons INTA' (Argentina)*;273 98 C. maxima var. triloba*;131 C.
maxima var. zipinka*131

Cucurbita Kabocha Group (grupo


Kabocha), compuesto por C.maxima e
hbridos C. maxima x C. moschata
+Hokkaido -hbridos C. maxima x C.
moschata92 +Buttercup269 , (= C.
maxima x C. moschata para Andres
2004b pero en la lista aparecen,100 y
para la enciclopedia Mansfeld).

Aiguri,100 'Aijehei'**92 *269 , 'Ambercup'**,92 'Black Forest'**,92


'Cha-Cha'**,92 Dandy Boy,100 'Delica'**92 *269 100 (=100 92 Ebisu100
92
), 'Eclipse'**,92 'Emiguri'**92 *269 , 'Gatton'**,92 'Golden
Debut'**,92 100 'Golden Orbit'**,92 Hokkaido,100 'Hokkori'**,92
Home Delite,100 'Honey Delight'**92 (=?Honey Delite100 ), Iron
Cap,100 'Japan Cup'**,92 'Jarrahdale'**,92 Kikusui,100 'Kofuki'*269 ,
'Kurijiman'**,92 'Miyako'*,269 Naguri Squash,100 'Nutty Delica'**,92
'Pacifica'**,92 Shintosa,100 'Sunshine'**,92 Supreme Delight,100
'Sweet Mama'**92 (=Tsurunashi Yakko92 ), 'T133'*269 ,
'Tetsukabuto'*278 100

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'Casper'*,92 'Confection'**,92 'Dulce de Horno'*92 (=Buen Gusto),


'Galeuse dEysines'*92 (='Galeux d'Eysines'), 'Gold Nugget'*,92
'Lakota'*,92 'Lumina'*,92 'One Too Many'*,92 'Red Warty Thing'*92
(=cita 234 'Victor'*p.80-81cita 235 ), 'Triamble'*,92 Valenciano*, Zapallo
plomo*,92 'Colorado La Banda INTA 70'*98

Otros

Valenciano
(nombre
Mendoza, Argentina)
Sin clasificar

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comercial

'Pecas INTA'*,273 'Marino de Mendoza'*98


Max 85 (type specimen)*,271 Maxi 158 (type specimen)*,271 Maxi
199 (type specimen)*271

*indica F1. La ausencia de asterisco negro indica polinizacin abierta, breeding line, o falta de informacin
Cucurbita maxima Tipo Hoyo (C. maxima var. triloba), Cucurbita maxima Tipo Zipinka (C. maxima var.
zipinka) de Milln (1947) aparentemente no fueron encontrados o reconocidos en las semilleras.

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"Nombre comercial de
semilla" de Lagenaria
siceraria

Cultivos

L. siceraria calabaza "gourd"


(para fines no alimenticios,
nota: si bien aclara si el uso
es culinario en cada cultivar,
el autor no subdividi en
ornamentales/alimenticias)
Decker-Walters
(ed.,
266
1996).

'Acoma Rattle' (New Mexico, USA)cita 236 , 'Apple' (='African Square', 'Big
Apple')cita 237 , 'Banana'*cita 238 , 'Basket, Hollar'*cita 239 , 'Basketball'*cita 240 ,
'Birdhouse' (='Purple Martin House', ='Bird's Nest')cita 128 , 'Blow Gun Kapok'
(='Cofan Kapok') (Amazonas)cita 241 , 'Bottle' (='Common Bottle', ='Pilgrim',
'Dumbbell')cita 242 , 'Bottle, Baby'*cita 243 , 'Bottle, Black Seeded'*cita 112 ,
'Bottle, Chinese'*cita 244 , 'Bottle, Indonesian' (Bali, Indonesia)cita 245 , 'Bottle,
Large'*cita 246 , 'Bottle, Mexican'*cita 247 , 'Bottle, Miniature' (SE Asia)cita 248 ,
'Bottle, Sennari'*cita 249 , 'Bushel' (='Bushel Basket')cita 250 , 'Cannonball'*cita 251
, 'Cheese'*cita 252 , 'Cheese Gourd'*cita 253 , 'Chinese Water Jug' (='Giant Bottle',
'Water Jug')cita 254 , 'Club' (='Clavata', ='Hercules Club', ='Trumpet')cita 254 ,
'Corsican Flat'*cita 255 , 'Cow Leg' (Taiwan)cita 256 , 'Dipper' (='Siphon',
='Retort')cita 113 , 'Dipper, Apache' (Arizona, USA)cita 114 , 'Dipper, Extra Long
Handled'*cita 115 , 'Dipper, Long Handled'*cita 116 , 'Dipper, Miniature'*cita 117 ,
'Dipper, O'odham'*cita 118 , 'Dipper, Santo Domingo'*cita 119 , 'Dipper, Short
Handled'*cita 120 , 'Dipper, South Seas Island'*cita 121 , 'Dipper,
Tarahumara'*cita 122 , 'Giant African Water Bottle'*cita 126 , 'Gooseneck,
SSE'*cita 257 , 'Hahre-hawan'*cita 258 , 'Hawaiian Mask' ('Hawaiian Ipu Nui')
(Hawi)cita 259 , 'Hopi Rattle' (Arizona, USA nativo)cita 260 , 'Japanese Long'
(='Japanese Bottle Siphon') (Japn)cita 261 , 'Japanese Round Basket' (='Japanese
Round')cita 261 , 'Kettle' (='African Kettle', ='Big Calabash of Africa')cita 127 ,
'Knob Kerrie'*cita 262 , 'Little Man'*cita 263 , 'Long Marmorata'*cita 264 ,
'Longneck'*cita 265 , 'Lump-in-the-neck' (SO USA)cita 266 , 'Maranka' (='Dolphin',
='Dinosaur', 'Monkey', ='Cave Man's Club', ='Swan', ='Alley Oop',
cita 125
='Alligator')
, 'Mayo'*cita 267 , 'Mayo Bilobal'*cita 268 , 'Mayo Giant Bule'
(Sonora, Mxico)cita 269 , 'Mayo Gooseneck' (Sonora, Mxico)cita 270 , 'Mayo
Teardrop Bule'*cita 271 , 'Mayo Warty Bule' (Sonora, Mxico)cita 271 , 'Nigerian
Saybo'(morfo1cita 272 , morfo2cita 273 ), 'O'odham Small Bilobal' (Tohono
O'odham Nation)cita 274 , 'Oval Basket'*cita 275 , 'Penis Sheath' (Nueva
cita 131
Guinea)
, 'Peru Sugar Bowl'*cita 111 , 'Peyote Ceremonial' (SO USA)cita 276
, 'Pipe' (='Calabash Pipe', ='South African Calabash Pipe')cita 130 , 'Powder Horn'
(='Courge Poire Poudre', ='Powder', ='Penguin') (Francia)cita 277 , 'Purple
Martin' (='Martin', 'Bird's Nest', a veces 'Birdhouse' que es aplicado a un rango
ms amplio de frutos) (SE de USA nativo)cita 129 , 'Rainy Queen'*cita 278 , 'Small
Gourd of Brazil'*cita 279 , 'Small Gourd of Guinea' (='Microcarpa')cita 280 , 'Snake,
Long Green' (='Elongata') (Egipto)cita 281 , 'Snake, San Juan' (USA nativo)cita 282
, 'Snake, Wonder' (India)cita 283 , 'Straightneck Wren House'*cita 123 , 'Swan'
(='Goose', ='Speckled Swan', a veces "Swan" se aplica equivocadamente como
sinnimo de 'Maranka') (USA nativo)cita 110 , 'Tarahumara Biolobal'*cita 284 ,
'Tarahumara Canteen' (Chihuahua, Mxico)*cita 285 , 'Tarahumara
Chatos'*cita 286 , 'Tarahumara Small Bule'*cita 287 , 'Tepehuan Canteen'
(Chihuahua, Mxico)*cita 288 , 'Tobacco Box' (='Snuff Box')*cita 289 ,
'Trough'*cita 290 , 'Trough Bali Sugar' (Bali, Indonesia)*cita 291 , 'Trough,
Sugar'*cita 292 , 'Verma Wonder' (India)*cita 293 , 'Warty, African'*cita 294 , 'Warty,
Hardshell' (USA)*cita 295 , 'Yaqui Deer Dance Rattle' (Sonora, Mxico)*cita 124

L.
siceraria
calabacn
'Early Green Long' (China)cita 296 , 'Extra Long' (SE Asia)cita 297 , 'Kampyo'
comestible (nota: si bien (='Ygao')cita 298 , 'Large and Long' (China)cita 263 , 'Long Calabash' (='Calabash

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Extra Long')cita 264 , 'Long White Prolific'*cita 299 , 'Longissima' (='Baton',


aclara si el uso es culinario en
='Long Club', ='Italian Edible', ='Cucuzzi', ='Cucuzzi Caravazzi', ='Snake',
cada cultivar, el autor no
subdividi
en ='Flute', ='Serpent') (Italia)cita 102 , 'Med-Log Calabash' (='Medium Long')cita 300
ornamentales/alimenticias)
, 'New Guinea Butter Bean' (=New Guinea Butter Vine')cita 301 , 'Pusa Summer
Decker-Walters
(ed., Prolific Long'*cita 302 , 'Summer King'*cita 110 , 'Zucca' (='Sheep's Nose')*cita 303 ,
1996).266
'Zucca Siciliano'*cita 304
L.
siceraria
calabacn
comestible Lauki o Dudhi

'Summer Prolific Round'*,192 'Summer Prolific Long'*,192 'Pusa Naveen' (error


ortogrfico: 'Pusa Navven'*192 ), 'Arka Bahar'*,192 'Pusa Manjiri'*,192 'Pusa
Meghdoot'*192

"Nombre comercial de semilla" de


Benincasa hispida
Benincasa hispida comestibles inmaduros
(nota: si bien aclara si el uso es culinario en
cada cultivar, el autor no subdividi en
comestibles maduras/comestibles inamduras)
Decker-Walters (ed., 1996).268

Cultivos

'Chinese Fuzzy' (='Fuzzy Squash', ='Fuzzy Melon')*cita 105 ,


'Round'*cita 305

'Chinese Preserving Melon' (='Courge la cire', ='Chinese


Benincasa hispida comestibles maduros (nota:
Winter Melon')*cita 306 , 'Giant'*cita 307 , 'Green Long and
si bien aclara si el uso es culinario en cada
White' (='Long White')*cita 308 , 'Large Round'*cita 309 , 'Long
cultivar, el autor no subdividi en comestibles
Fuzzy'*cita 310 , 'Oblong'*cita 311 , 'Small Chinese'*cita 312 ,
maduras/comestibles
inamduras)
Decker'Super Soup' (Taiwan)*cita 313 , 'Ton Qwa Round'*cita 314 ,
Walters (ed., 1996).268
'Tong Qua Large White'*cita 315

Vase tambin
Biologa y cultivo de Cucurbita
Anexo:Variedades de calabazas y zapallos en Argentina
Anexo:Variedades de calabazas y zapallos en Estados Unidos
Mini calabazas y zapallos decorativos
Pan de calabaza

Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Calabaza.

Notas
1. Las calabazas, aun las silvestres, son frutos de tamao "grande". Los frutos silvestres se consideran "grandes" a
partir de los 5 cm de dimetro, y "muy grandes" a partir de los 10 cm de dimetro. (Barlow 20013 )
2. Se considera "megamamfero" al mamfero ms grande que un ciervo o una persona pequea, ms pesado que 100
libras o 55 kilos. En este contexto un megamamfero es aqul que puede quebrar una calabaza silvestre madura.
(Barlow 20013 )
3. Est documentado que la Cucurbita silvestre sudamericana, Cucurbita maxima subsp. andreana, crece asociada a
las madrigueras del roedor llamado vizcacha: Parodi (192620 ): "se me asegura que antes de los aos 1890 y 1900
era sumamente comn en la tierra removida de las vizcacheras". Podetti (1925,21 sobre el folklore de San Luis):
"Reunanse por otro lado grandes cantidades de una cucurbitcea amarga, parecida al zapallo de tronco, llamada
"chncara" (Cucurbita maxima subsp. andreana), que abunda especialmente alrededor de los vizcacherales." Parodi
(193522 ): "(Cucurbita maxima subsp. andreana) crece en suelos modificados: terraplenes, maizales, antiguas
taperas, viejos corrales, vizcacheras, etc." La expresin colectada en Saubidet (194323 ): "paisano amargo como

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zapallo de vizcachera", es decir, como Cucurbita maxima subsp. andreana.


4. Lecythis, mencionado como "calabaza" en espaol, definido por su uso como vasija, en Boman 191932 citado en
Milln (196833 ).
5. Divisin en Consumidas maduras/consumidas inmaduras como verdura de estacin/cultivadas no
alimenticias/silvestres. Esta divisin es la que emerge ms fcilmente tanto para el taxnomocita 23 aunque no hayan
hecho grupos formalescita 24 , como en las lenguas vernculascita 25 cita 26 como en las estadsticas hortcolas de
produccincita 27 cita 28 cita 29 y se corresponde con el uso final para los que fueron seleccionados, por ejemplo la
dureza de la cscara preferida es diferente al cosechar maduros o inmaduros, y es diferente la importancia de la
seleccin por color de pulpa, textura y saborcita 30 cita 31 , y los que se comercializan maduros que pueden ser
consumidos inmaduros (algunos de muy buena calidad como verdura de estacin, como 'Butternut'cita 32 ) pueden
poseer caractersticas no rentables para el horticultor como una cosecha de menor cantidad de frutos, maduracin
lenta, y cobertura del suelo ms amplia (no arbustiva) que vuelve ms lenta, dificultuosa y cara la cosechacita 32 , por
lo que no son cultivados para comercializar inmaduros.cita 32
6. Behera et al. (2011190 ). Se consumen inmaduros como verdura de estacin: Lagenaria siceraria (Lauki en India),
Luffa acutangula (Dhari tori en India), Luffa cylindrica (Chikni tori en India), Momordica charantia (Karela en
India), Momordica cochinchinensis (Cochinchin gourd, sweet gourd, sur de Asia), Momordica dioica (Kaksa, kakrol
en India (Asia tropical y frica), Trichosanthes anguina (chichinda en India), Trichosanthes dioica (parwal en India)

Citas
1. Anfisarca sensu lato utilizada (como amphisarca) en Watson, L y MJ Dallwitz, The families of flowering plants,
Cucurbitaceae1 : "Fruits ... a berry (usually, most commonly in the form of a gourd (pepo) or an amphisarca)...".
Las cucurbitceas tienen fruto de ovario nfero o semi-nfero. Otras fuentes definen un anfisarca sensu stricto,
incluyendo slo a las bayas de ovario spero, p.ej.2 : "Succulent or fleshy or baccate fruits, category: the pericarp is
not distinguishable into distinct layers, type: amphisarca. Here the pericarp is stony. The ovary is superior and the
placenta fleshy e.g. wood apple (Aegle), elephant apple (Feronia)."
2. A pesar de los anlisis moleculares (Kistler et al. 20144 , Schaefer et al. 20095 ), segn fuentes recientes Lagenaria
siceraria fue encontrada en estado silvestre en Zimbabwe, frica, donde es de fruto pequeo, redondo y de cscara
delgada, y las variedades cultivadas son las que se habran dispersado al resto del mundo: Janick et al. (20076 ),
traduccin: "El origen geogrfico de Lagenaria siceraria fue durante mucho tiempo un misterio, pero recientemente
esta planta fue encontrada en estado silvestre en Zimbabwe (Wilkins-Ellert, 20037 ). Las plantas silvestres fueron
observadas de fruto delgado, redondo y de cscara delgada. Las Lagenaria siceraria cultivadas deben haber llegado
al norte de frica en tiempos antiguos, y para la poca de los romanos las formas de botella se cultivaban para el
uso de sus frutos maduros, secos y de cscara gruesa, y las formas elongadas se cultivaban para el uso de los frutos
inmaduros como vegetal." Ver publicacin del descubrimiento en Decker-Walters y Wilkins-Ellert (20048
3. En la revisin del gnero de Baum (199510 ) p.444: "(En DISPERSAL BIOLOGY). In Africa the main dispersal
agents of Adansonia digitata are terrestrial mammals, particularly elephants and baboons (Wickens 198311 ).
Enhanced germination rates have been reported for seeds that have passed through an animal's digestive system
(Baker, in Rick & Bowman 196112 ), suggesting that the African baobab is primarily endozoochorous. It has recently
been determined that Australian baobab, Adansonia gibbosa, is also dispersed by terrestrial mammals, in this case
kangaroos and wallabies (Done 1987,13 Baum & Handasyde, unpublished data). Fallen fruits are eaten and the seeds
pass intact. However, unlike A. digitata, there was no significant difference in the germination percentage of seeds
collected from droppings (2%) versus seeds taken directly from fruit (5%) (Baum & Handassyde, unpublished data).
In view of the viability of seeds that have been eaten by mammals and the large number of seeds that are eaten
(shown by the frequency of droppings containing seeds), we may conclude that A. gibbosa is primarily
endozoochorous. However, the suggestion of bat-dispersal in A. gibbosa (Froggatt 193414 ) seems unlikely. In
Madagascar, animal dispersal of Adansonia has not been documented. In view of the intensive ecological and
behavioral work conducted on lemurs, the only extant animals potentially capable of acting as seed dispersers, it
appear that the baobabs of Madagascar are not currently endozoochorous. However, among the many animals that
have become extint since humans colonized Madagascar (ca. 1500-2000 years ago; Mack 198615 ) are some that
could have been seed-dispersers of the Malagasy baobabs. The most likely candidates for this role are two species
of the subfossil genus Archaeolemur (L. Godfrey, pers. comm.). They were abundant throughout much of
Madagascar until human colonization and persisted until at least 1000 years ago (D. Burney, pers. comm.) They are
thought to have been similar in size, habits, and locomotion to baboons (Papio spp.) and were "primarily frugivorous,
or at least dietarily generalized, consuming large food items, such as hard-skinned fruits" (Tattersall 1982:16 220).
Another candidate worth considering is the elephant bird, Aepyornis spp. (P. Armstrong, pers. comm.), a large
terrestrial ratite (the heaviest bird that ever lived) that occurred primarily in the south and west of the country as
recently as the 17th century. They were potentially important seed-dispersers, as their "very powerful beak would
enable (them) to dig up tubers and open large fruit" (Mah 1972:17 344). In the absence of animals as seeds

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

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dispersers, it seems that water offers the only means of dispersal available to the extant Malagasy baobabs. The
buoyant fruit and tough waterproof pericarp of Adansonia digitata means that dispersal along rivers, on floodwaters,
and along strandlines is probably frequent (Wickens 198311 ). In contrast, water dispersal may be ruled out for the
Australian species on account of its fragile, usually dehiscent pericarp. In Madagascar, water dispersal occurs in A.
perrieri growing alongside rivers. For example, in Montagne d'Ambre numerous fruit may be found in the Rivire de
Makis floating as much as 1/2 km below the nearest tree (pers. obs.). Similarly, A. za and A. madagascariensis fruit,
which have tough, indehiscent pericarps and are frequently found along watercourses, are likely to be water
dispersed. However, hydrochory is unlikely in A. grandidieri and A. suarezensis because of their fragile pericarps
and in A. rubrostipa because it rarely occurs near rivers or streams.
El fruto del baobab es una calabaza, en la revisin del gnero de Baum (199510 ) p.440:"The members of the genus
(Adansonia) are united by several derived characters that serve to distinguish them from other Bombacaceae,
including a characteristic, indehiscent fruit with reniform seeds and a powdery pulp." p. 442: "The fruit of Adansonia
is best described as a large, dry berry with an indehiscent woody pericarp, a spongy or chalky "pulp", and numerous
reniform seeds. The fruit of A. gibbosa is unique in the genus in that is functionally dehiscent, tending to crack
irregularly while still on the tree and usually breaking open upon falling to the ground. Fruit shape and pericarp
thickness vary among species but are also highly variable within A. digitata,A. gibbosa, and A. za. These and other
characters of fruit morphology (e.g., pericarp anatomy) seem to have great potential in the systematics of Adansonia,
but have yet to be fully exploited." En la descripcin diagnstica del gnero, p.446: "Fruit a dry, large, many-seeded
berry; globose, ovoid, or oblong-cylindrical; pericarp reddish or blackish brown, tomentose, hard and woody (5-15
mm thick) with longitudinal fibers on the inner surface; usually indehiscent. Seeds enveloped in a white or cream, dry,
powdery or spongy pulp. Seeds 10-15(-20) mm long, reniform; cotyledons 2 (rarely polycotylous), + equal, folded
and achlorophyllous."
Bealeand, Kinsey (201118 ). Traduccin: "Alguna vez se han preguntado qu dispersa las semillas de Kigelia? No
muchos animales las comen -los babuinos lo hacen cuando estn desesperados, los insectos pueden intentarlo y los
elefantes las comen cuando estn presionados, pero saban que son un favorito del rinoeronte negro, que es
considerado un dispersor importante de la semilla de esta especie? De hecho, las semillas de Kigelia no germinarn
hasta que hayan sido ingeridas por algo parecido a un rinoceronte, por lo que una gran parte de los patrones
espaciales que vemos en la actualidad en esta especie pueden deberse a fantasmas de distribucin pasada del
rinoceronte. Quin sabe". En el original: "Ever wondered what disperses Kigelia seeds? Not much eats them baboons do when they're desperate, insects have a go and elephants will when pressed, but did you know they're a
favourite of Black Rhino, and considered important seed dispersers for this species? In fact, Kigelia seeds don't
germinate unless they've been eaten by something like a rhino, so mayube much of the pattern we see currently in this
species related to ghosts of past rhino distribution? Who knows."
Strychnos mitis accounted for 18% (542/2,930) of the red-tailed guenon FEEs indicating that when it is fruiting, it can
be an important species in the diet of red-tailed guenons. Although I did not quantify their feeding behavior, on
several occasions I also noted blue monkeys (Cercopithecus mitis) and grey-cheeked mangabeys (Lophocebus
albigena) eating the fruit of Strychnos mitis. 19
Janick et al. (20076 ), traduccin: "El origen geogrfico de Lagenaria siceraria fue durante mucho tiempo un
misterio, pero recientemente esta planta fue encontrada en estado silvestre en Zimbabwe (Wilkins-Ellert, 20037 ). Las
plantas silvestres fueron observadas de fruto delgado, redondo y de cscara delgada. Las Lagenaria siceraria
cultivadas deben haber llegado al norte de frica en tiempos antiguos, y para la poca de los romanos las formas de
botella se cultivaban para el uso de sus frutos maduros, secos y de cscara gruesa, y las formas elongadas se
cultivaban para el uso de los frutos inmaduros como vegetal. Las dos son ilustradas (depicted) ms tarde, en la Edad
Media, y pueden encontrarse frecuentemente en las ilustraciones del Renacimiento. Los frutos inmaduros, elongados
de L. siceraria o cocuzzi todava son parte de la cocina siciliana aun habiendo sido reemplazados en parte por el
post-colombino, ms pequeo cocozelle, que es el fruto inmaduro y elongado de Cucurbita pepo."
Patio VM (1912-200126 ): "CALABAZAS. (Para Cucurbita maxima y Cucurbita moschata). Cucurbita moschata.
La relacin de Vzquez de Coronado habla de CALABAZAS entre los quepos (Peralta, 1883, 771-772). (...)
Ecuador. Las relaciones geogrficas de la parte interandina ecuatorial de fines del siglo XVI, incluyen esta planta
entre los mantenimientos comunes, en los siguientes lugares: Cuenca (ZAPALLOS); en su anejo San Luis de Paute
("zapallos, que son unas calabazas grandes"); y Laja ("zapallos, por otro nombre calabazas") (Jimnez de la Espada,
1897, III, 159; 169; 203; Jaramillo Alvarado, 1955, 92). Amazonas. En varios puntos del Amazonas se mencionan
CALABAZAS durante el viaje de Lope de Aguirre (Ortiguera, 1909, 323, 330, 356; 419). Calabazas cultivaban los
indgenas en el sector Putumayo-Caquet (Cuervo, 1894, IV, 276). (...) Per. Algn autor habla de CALABAZAS o
AVYAMAS sin detalles sobre la especie (Borregn, 1948, 78). (...) Cucurbita maxima. Quiz a Cucurbita maxima
se refiera Acosta: ". ..las calabazas de las Indias es otra monstruosidad de Su grandeza y vicio con que se cran,
especialmente las que son propias de la tierra que all llaman zapallos , cuya carne sirve para comer,
especialmente en Cuaresma, cocida o guisada" (Acosta, 1940, 277; -----, 1954,113)." El autor ms tarde comenta que
el nombre Calabaza tambin se ha utilizado para Cucurbita ficifolia.
2004. The Ethnobotany. Florida ethnobotany. CRC Press. (http://web.archive.org/web/http://www.neiu.edu/~wacliffo
/The%20Botany/C.pdf)27 p. 251: "Calabaza (derived from Arabic qarah yabisah, dry gourd, a name originally for
Lagenaria, Spanish...)", p. 253: "Columbuss arrival in the Caribbean in 1492 marked the Europeans first encounter

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with the genus Cucurbita. This New World genus produced fruits similar to those of cucumbers and watermelons that
the Spanish knew at home, but the explorers noted the differences. Columbus called Crescentia, Cucurbita, and
Lagenaria by the only name he knew -calabazas, and he probably found all three in Cuba (Sauer 1969). That he did
find Cucurbita there is indicated by his comment that these plants were more delicate and lacking the little spines
that the plant of the calabaza [Lagenaria] has." Notas de taxonoma: Amphitecna es un gnero muy emparentado
con Crescentia al que se lo sola ubicar dentro de este ltimo gnero, y se lo suele llamar con muchos de los mismos
nombres comunes, y es tambin un "rbol de calabazas".28 Tambin al leer crnicas de taxonoma de la poca hay
que tener en cuenta que muchos taxnomos, incluido Linneo en 1752, ubicaron a Lagenaria dentro de Cucurbita
(Paris 198929 citando a Bailey 192930 ).
10. Patio VM (1912-200126 ): "Crescentia cujete. (...) Islas del Caribe. Las menciones que de calabazas hace Fernando
Coln en la vida de su padre el Almirante, no precisan si se trataba de Crescentia o de Lagenaria. Todo induce a
creer que es del primero. Don Cristbal vio usar los frutos partidos por el medio para achicar las canoas en las
Bahamas, a raz de su desembarco a mediados de octubre de 1492, y poco despus en la costa de Cuba, como
recipiente de agua para viajes (debi ser el fruto entero en este caso, aunque no lo especifica la fuente). A principios
de noviembre de 1493, en su segundo viaje, al tocar en Gadalupe, registra el hallazgo de las calabazas (Coln, H.,
1947, 93, 95, 145; Anqlera, 1944, 36) (...) Panam y Darin. Cristbal Coln considera digno de atencin anotar la
presencia del rbol de las calabazas en la costa de Veraguas (Anglera, 1944, 234). (...) Wafer tambin asegura que
en su tiempo los calabazos pintados del Darin eran muy estimados por los espaoles (Wafer, 1888, 35; 68). (...)
Nordenskiold menciona "calabazos" bellamente decorados entre los cunas del Darin y del Choc, que se usan
solamente para fines ceremoniales y religiosos, mientras que para los menesteres: cotidianos, bastan recipientes de
arcilla o los mismos calabazos pero sin decorar (Nordenskiold: JSAP, 1929, XXI, 141-148). (...) Regin caribemagdalenesa. (...) Calabazos secos colgados de cuerdas, para que sonaran al paso de los espaoles y delataran su
presencia, se hallaron en Bondigua, cuando regresaba de la Sierra la expedicin de Lugo (Aguado, 1916, 1, 156). (...)
Este fruto se usaba para llevar plvora en las expediciones contra los indmitos serranos (Simn, 1953, VII, 140). El
totumo era comn en jurisdiccin de Santa Marta (Rosa, 1945, 318-319). Sin duda variedades seleccionadas con ese
fin eran las usadas para echar la cal con que se consuma la hoja de hayo o coca; en tal caso el recipiente recibe el
nombre de POPORO: "Este es un calabacillo con su cintura en medio, hecha desde tierno, con un cordn que le
cien, y un puntero a medida de la boca, con su recaso muy pulido" (Ibid., 264). Estas tribus, las nicas al parecer
que en Sur Amrica cultivaron abejas melferas, echaban la miel en "calabazas pequeas no bien llenas"
(Castellanos, 1955, II, 282-284). (...) En cuanto a la cuenca del Magdalena, no faltan menciones tempranas del uso
del totumo entre los indgenas. A Hernn Vanegas el guacana o cacique de Tocaima le regal entre otras cosas
"calabazos de miel silvestre" (Simn, 1953, III, 234). Calabazos aparecen includos entre los tributos que en ciertos
sectores deban dar los indios de la Nueva Granada a los espaoles (Aguado, 1916, 1, 532; , 1956, I, 422). (...) Los
pijaos y otras tribus de la Cordillera Central colombiana usaron ampliamente el totumo. El pellejo de la cara de los
enemigos muertos lo armaban a modo de trofeo sobre calabazos (Aguado, 1917, II, 745). Durante las campaas de
tierra arrasada contra ellos, Diego de Bocanegra, segn propia confesin, no slo tal cultivos, sementeras y frutales,
sino que rompi tinajas, ollas, mates y calabazos, "que es prdida muy grande para ellos y la sienten en extremo"
(Tascn, T. E., 1938, 194). (...) Venezuela. Los indios tiznados de la sierra de Mrida en Venezuela usaban los
calabazos suspendidos de cuerdas en la misma forma que los de la Sierra de Santa Marta, para descubrir la
presencia de enemigos (Aguado, 1917, II, 253). (...) Entre varios pueblos de la Tierra Firme se us el peniestuche de
calabazo, como se ver ms adelante. (...) Llanos orientales. Al llegar a la boca del Meta, el conquistador Herrera
envi cartas en un calabazo cerrado con cera (Aguado, 1918, 1, 618). (...)Nuevo Reino de Granada. El cronista
Simn relata que confisc a un mohn de Tota algunos utensilios de su oficio, entre ellos un calabacito con hojas de
yopa (Simn, 1953, VII, 182-183). Con el nombre de TOTUMOS, llamados por los espaoles CA.LABAZOS, los
menciona Zamora en el Nuevo Reino. Se usaban tanto los hemisferios como el fruto entero, despus de sacarle la
tripa por un agujero, como indic Marcgrave que se haca en el Brasil. (...) Amazonas. Calabazos decorados para
beber hall Orellana en el bajo Amazonas (Carvajal, G., 1942, 65-66)." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida;
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Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "Pati.C3.B1o_2001_zapallo" est definido varias veces con contenidos
diferentes
11. Sicana odorifera como una "calabaza" por extensin de Lagenaria siceraria. Por ejemplo en Patio (2002),31 quien
cita en la pgina 143, cuando empieza a hablar de las cucurbitceas y en particular de Sicana odorifera: "Hablando
de los recursos de las provincias de La Plata y del ro del mismo nombre, un autor de mediados del siglo XVI dice
que, adems de las ordinarias, haba "otras calabazas, que se llaman arinas (mala transcripcin?), que son muy
olorosas y diferentes de las calabazas [Lagenaria siceraria], de color amarillo y negras" (Oviedo y Valds, 1959, II,
p.373). Bajo el nombre de calabaza del Paraguay describe Cobo una fruta de las cucurbitceas [Sicana odorifera],
de la cual afirma: "...es muy dulce y aguanosa, cmese cruda como el meln y tiene razonable sabor, y toda ella un
olor muy agudo y suave, por el cual es ms estimada que por su gusto, y para gozar de su olor las suelen colgar
en las casas". (...) El mdico Jos Mara Boso, en el relato de su viaje por el oriente boliviano en 1815, dice al
enumerar las frutas nativas en la montaa de los Yuracars: "Pabi [Sicana odorifera]. sta es una calabaza larga..."
(Valdizn et al. 1922, III, p.365).
12. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 72, y summer squash es sinnimo de "zapallito" (fruto consumido

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inmaduro), y winter squash, sinnimo de "zapallo" (fruto consumido maduro): "Cultivars are classified as summer
squash (sometimes called vegetable marrow) or winter squash, depending on whether the fruit is used when immature
or mature. The term winter squash refers to the ability of the fruit to be stored until the winter months. Summer
squashes are generally (nota: en USA) C. pepo, but winter squashes may be C. pepo (e.g. 'Acorn'), C. maxima
('Hubbard'), C. moschata ('Butternut') or C. argyrosperma ('Green Striped Cushaw')."
13. Teppner (200441 ) p. 258, traduccin: "Hoy es un hecho, al menos para el profesional, y aun para l, slo si posee
toda la planta, es decir con hojas, flores, frutos y semillas, que cada cultivar de las cucurbitceas cultivadas puede
ser clasificado en gneros y stos a su vez en tribus. Se pasa de largo muy seguido, desafortunadamente, que fue un
camino lleno de piedras (a stony path), llegar a esta coleccin de caracteres basados en una montaa de
conocimiento y esto fue especialmente dificultuoso en el caso de las cucurbitceas cultivadas. Desde los primeros
herbales hasta una nomenclatura pasable, estable, y una agrupacin ms o menos razonable basada en relaciones de
parentesco, se necesitaron ms de 300 aos de duro trabajo". En el original: "Today it is a matter of course, at least
for the professional, and at least then, when the whole plant, i.e., with leaves, flowers, fruits and seeds is present, that
each cultivar of our cultivated Cucurbitaceae can be classified to a genus and they in turn to tribes. Is is often
unfortunately overseen, that it was a stony path, to reach this collection of characters based on a mountain of
knowledge and this was especially difficult in the case of the cultivated Cucurbitaceae. From the first herbals to a
passable, stable nomenclature and somewhat reasonable grouping based on true relationships, more than 300 years of
hard work were required".
14. Patio VM (1912-200126 ): "Son confusos los datos sobre (Cucurbita moschata en) el Per, ya que aqu se usaban
otras especies, como la Cucurbita maxima Duch., poco o nada conocidas -sino recientemente- al norte del ecuador
(vase numeral 153). (...) Aunque se ha introducido Cucurbita maxima a Colombia en tiempos recientes, no ha
encontrado aceptacin, excepto Como alimento para cerdos."
15. Patio VM (1912-200126 ): "Cucurbita moschata Dutch: [...] AHUYAMA, AUYAMA, del cumanagoto, lengua
caribe (Henrquez Urea, 193863 , l07-108)." "Amrica stmica. En una relacin de 1610 se dice que en la costa
atlntica se dan las OYAMAS (Peralta, op. cit., 699; Fernndez, 1886, V, 157). (...) UYAMAS eran comn
mantenimiento de los guaymes (Ufeldre: Melndez, 1682, III, 2; : Serrano y Sanz, 1908, 86), as como de los dorases
(Rocha: Melndez, op. cit., 401). Un ro Auyama, en la laguna de Chiriqu, puede que tenga relacin con esta
especie (Alba C., M. M., 1950-a, 51).De acuerdo con las relaciones de Portobelo y Panam de 1607 haba en ambas
ciudades "oyamas, que son calabazas redondas, sealadas las tajadas [ como?] melones; dulces y buenas cocidas
y asadas. (...) Costa atlntica. En documentos de la poca de las primeras exploraciones que se siguieron a la
fundacin de Cartagena, se habla de "ahuyama, que es como un meln" (Friede, 1955, m, 276). Quiz no sean
otras las YAYAMAS (error de copia?) que segn un autor se cultivaban en dicha ciudad (Lpez de Velasco, 1894,
386).Costa atlntica. A principios de la conquista de Pacabuey y del valle de Upar, los indgenas ofrecieron
AUAYAMAS, junto con otras cosas, a Pedro Vadillo (Aguado, 1916, I, 84). Los pueblos de la Sierra Nevada de
Santa Marta, especialmente los del valle de Caldera, cultivaban AHUYAMAS (Simn, 1953, I, 149; VIII, 114). En el
siglo XVIII un autor dice que en Santa Marta haba "calabaza blanca y colorada, que generalmente es llamada
ahuyama" (Rosa, 1945, 296). En Cania, valle de Ccuta, y en el valle de Santiago, cerca de San Cristbal del
Tchira, las AVYAMAS eran comunes (Aguado, 1917, II, 507, 515). En esa regin los espaoles llamaron un pueblo
de las Avyamas, "por la mucha abundancia que della hava" (Aguado, 1918, I, 351; Femndez de Piedrahita, 1942,
IV, 35; Oviedo y Baos, 1885, I, 203). En la localidad de: Sorca, cerca de Sam Cristbal, existe una variedad
endmica de ahuyama denominada carabiria, que ha perdido la facultad de propagatse por semilla; los agricultores
de la regin la multiplican vegetativamente. (...) Venezuela. En Caracas, segn la relacin de Pimentel, se conocan
las "calabazas que llaman auyamas" (Latorre, 1919, 81; Arellano Moreno, 1950, 81). Abundaban en Barquisimeto
yen Tocuyo (Arellano Moreno, op. cit., 116, 149). En el golfo de Cariaco se registran con el nombre de AGYAMAS
(Arellano Moreno, op. cit., 56; Oviedo y Baos, 1885, I, 306). Nicols de Federmann encontr AHUYAMAS durante
su expedicin al interior (Federmann, 1958, 43). Tambin se cultivaban AHUYAMAS en Coro (Altolaguirre y
Duvale, 1908, 204). Llanos. Durante la expedicin de Gonzalo Jimnez de Quesada al Dorado, l y sus compaeros
descansaron en el pueblo de los Palenques, "satisfaciendo los hambrientos senos, porque se recogi copia de grano,
yucas, auyamas y batatas muchas con que se sustentaron cuatro meses" (Castellanos, 1955, IV, 541; Aguado,
1918, I, 351, 352). En un interesante diario de una entrada cuyo fin era conocer los lmites Apure-Meta, en 1774, se
registra el hallazgo de algunas auyamas entre los indgenas del ro Canaviche (Cuervo, 1893, III, 95).
(...)Magdalena y Nuevo Reino. Los patangoros de la margen izquierda del Magdalena, no slo coman de las
ahuyamas los frutos, sino tambin las hojas (Aguado, 1917, II, 132-133). En Vitoria, pueblo minero fundado en esa
zona, para 1583 "se da mucha cantidad de xuca y de frisoles y auyamas ques gran sustento para los negros que las
huviesen de labrar [las minas]" (Guilln Chaparro: AIP, 1889, XV, 156). AVYAMAs le dieron los peces a Domingo
Lozano en 1555 (Aguado, 1917, II, 739). Entre Cacataima y Otaima, localidades serranas del rea ocupada por los
pijaos, a falta de maz, no se coma sino auyamas asadas (Ortega Ricaurte, 1949, 271 ). (...) Magdalena y Nuevo
Reino. (...) En la otra banda del Magdalena (no las nacientes donde estaban los andaques), eran los muzos
cultivadores de AVYAMAS (Latorre, 1919, 119; Aguado, 1917, II, 708). AHUYAMAS, segn Simn, haba en el
valle de La Grita, cerca de Vlez, cuando entraron los espaoles en 1537 (Simn, 1953, I, 242). Deca Zamora en
1701: auyamas, que son vnas grandissimas calabazas, de mas de seis dedos de canto, la carne naranjada de buen
gusto, alimento de los pobres" (Zamora, 1930, 43). Otro autor agrega que "las mejores son pequeas, que llaman del

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puerto, porque de donde primero se trajeron fue de Girn" (Oviedo, 1930, 48-49). (...) Cauca y Antioquia. En el
segundo viaje de Jorge Robledo al norte de Cali, entre el Pueblo Grande de los Gorrones y el de Palomino, en los
ranchos abandonados por los indgenas a la vista de los espaoles, a ms de otras comidas de que se ha dado cuenta
en diversos captulos, se hallaron "melones de la tierra, [o?] ahuyamas". Cauca y Antioquia. (...) Se cultivaban
AOYAMAS en el pueblo minero de Cceres, parte baja del Cauca (Vzquez de Espinosa, 1948, 317). (...) Per.
Algn autor habla de CALABAZAS o AVYAMAS sin detalles sobre la especie (Borregn, 1948, 78)."
Andres (2004a65 ): "En Colombia hay Cucurbita moschata de apariencia primitiva: pequeas, con cscara
lignificada, y pulpa de poca calidad, con una gran diversidad de landraces que recin ahora est siendo descripta.
Hay formas de semilla marrn oscura (dark-brown) en Colombia y alrededores, pero en ningn otro lado. Estas
plantas son de da corto por lo que no pueden ser cultivadas a otras latitudes. (Wessel-Beaver 2000) Hay de semilla
marrn clara (light-tan) pero no se sabe cun comn es, como hay en Mxico pero no se sabe si proviene de la misma
domesticacin o no, aunque pareciera que s. Habla de cultivados, nunca de silvestres."
Andres (2004b100 ): "The var. Cucurbita moshata var. colombiana (infraspecific classification by Zhiteneva 1930a),
which has unique dark brown-colored seeds, was not only raised to the rank of subspecies Cucurbita moschata
subsp. colombiana by Filov (1966), but was considered possibly to be a new species (Cucurbita colombiana?
Bukasov, 1930). But there are intermediates with seeds of lighter shades of brown and some landraces that have dark
brown seeds with lighter-colored seed margins."
Andres (2004a65 ):"Cucurbita moschata es menos estudiada que C. pepo y C. maxima, en parte porque tiene pocos
cultivares distribuidos comercialmente a excepcin del Butternut y los utilizados para enlatados comerciales. Es la
ms cultivada en los trpicos, lo cual no se refleja en las estadsticas mundiales de produccin, debido a que es
cultivada para consumo local en poblaciones donde los datos de produccin no son tabulados. Tiene capacidad de
crecer en condiciones ms clidas que las toleradas por otras 2 Cucurbitas (por ejemplo es la nica de las 3
cultivada en Cuba). [...] Nunca fue descripta una poblacin silvestre de esta especie, slo landraces, desde Amrica
central hasta el norte de Per, con apariencia de primitivas."
Patio VM (1912-200126 ): "Cucurbita moschata Duch.: AYOTLI, nhuatl, de donde el actual AYOTE (Martnez,
193781 , 41; Robelo, 3a ed.82 , 58-60)." "Amrica stmica. En 1570 en un proceso contra unos soldados desertores
del campo de Perafn de Rivera, en Arariba, Guaym, los inculpados tratan de defenderse alegando que pasaron el
ro para buscar AYOTES (Fernndez, 1883, III, 96)." "...la Cucurbita maxima Duch., poco o nada conocidas -sino
recientemente- al norte del ecuador (vase numeral 153)."
Odepa (Chile86 ): En nuestro pas se cultivan tanto variedades de guarda como de consumo inmediato y, en funcin
del uso y su aparicin en los mercados, se distinguen los zapallos para temprano, de media estacin y de guarda.
Entre las variedades de zapallo para temprano se encuentra el tipo hoyo, cuyo cultivo por lo general se inicia bajo
abrigo para obtener frutos tempranos. Su tamao va de 25 a 30 cm de dimetro, son ms o menos redondos y un
tanto deformes. Su cscara es de color verde oscuro y en su interior es de color amarillo plido, de carne inspida y
de textura ms bien acuosa. Entre los de media estacin hay varios tipos, de caractersticas variadas y no muy bien
definidas, entre los que se encuentra el serenense. Aparecen en el mercado con anterioridad a los zapallos de
guarda y no presentan gran durabilidad. En su aspecto externo se parecen a los de guarda, pero su contenido es de
inferior calidad."
Campo Mexicano (campomexicano.gob.mx)85 "COSECHA. Se lleva a cabo de los 3 a 5 meses de la siembra, las
que se cultivan para primicia se les cosecha antes de llegar a plena madurez, a mitad o 3/4 de cscara, o sea cuando
se puede hincar la ua."
Para Argentina, Lang y Ermini (201184 ), p.21: "Los (zapallos) que se cultivan para primicia se los cosecha antes de
llegar a plena madurez, cuando se puede hincar la ua en la cscara."
Wang et al. (201187 ). J. Brent. Loy, Chapter 4 "Breedign Squash and Pumpkins", p.93: "Horticulturally, domesticated
members of this genus are conveniently classified into three broad groupings: (1) summer squash cultigens, the fruit
of which is consumed immature, about three to five days after fruit set; (2) winter squash, the fruit of which is
harvested when mature, about 50 to 60 days after fruit set, but which may require additional storage to reach
optimum sugar levels for desirable eating quality; and (3) gourd and pumpkin cultigens that are used mainly for
ornamental purposes."
Paris (198929 ): "Divergence among the various groups [of Cucurbita pepo: pumpkins, scallops, acorns, crooknecks,
straghtnecks, vegetable marrows, cocozelles, zucchinis, Paris 198688 ] appears to be increasing under continuing
domestication due to the different demands made on cultivars grown for their immature fruits as opposed to cultivars
grown for their mature fruits. (...) The pumpkins and acorns are grown for consumption of their mature (40 d or more
past anthesis) fruits. The others are grown for consumption of their immature (generally first week past anthesis)
fruits." (...) "The fruits of other C. pepo cultivars are not palatable and are grown purely for decorative purposes.
These are known collectively as ornamental gourds, and they occur in a wealth of shapes and colors (Bailey 193789
)."
Paris (198688 ): "Cucurbita pepo L., a species which includes squashes, pumpkins, and gourds, contains a
remarkable degree of variability in fruit characteristics. The edible immature fruits are known as summer squash in
North America and marrows in the United Kingdom. The edible mature fruits are known as pumpkins and winter
squashes. Fruit forms that are unpalatable and not consumed are known as gourds."

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26. Munro y Small (199790 ) p. 172: "The four cultivated Cucurbita discussed below [C. pepo, C. moschata, C.
argyrosperma, C. maxima] have developed such similar fruit forms that all four species have cultivars commonly
known as [winter] pumpkins, three as winter squash, two as summer squash, and two as [not edible] gourds."
27. Andres 2004a:65 "Production statistics do not often distinguish between this species (Cucurbita moschata) and the
other species of squash and pumpkin."
28. Canad. Munro y Small (199790 ) p. 172: "Canadian statistics for "squash" are not separated by individual species
(C. pepo, C. moschata, C. argyrosperma, C. maxima)."
29. Para Argentina. Fernndez Lozano. 201291 P. 11. El grfico "Produccin en toneladas", figura de la pgina 3, los
clasifica slo en zapallos y zapallitos, por lo que clasifica todos los cultivos argentinos comestibles slo en maduros
o inmaduros. Slo hortalizas, es decir que Lagenaria siceraria tipo "mate" no se considera en el grfico. En
Argentina hay cultivos de las 4 especies de zapallos y de 2 especies (C. maxima y C. pepo) de zapallitos.
30. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 77: "During domestication in pre-Columbian times, people selected for
non-lignified fruit rinds in winter squashes and pumpkins, which were usually consumed when ripe. Hard rind, which
is conditioned by a single dominant allele in C. pepo, is found in many cultivars of summer squash that are consumed
before rind lignification becomes objectionable." p. 77: "Summer squash generally has white flesh and low soluble
solids content, but winter squash has been bred to have orange, carotenoid-rich flesh high in soluble solids.")
31. Se seleccionan caracteres diferentes segn su finalidad como zapallo/zapallito/ornamentales: Ferriol y Pic 200892 p.
331: "Non-lignified rinds are preferred in fruits consumed when ripe, such as many C. pepo winter squashes, in
contrast with ornamental gourds and summer squashes." p. 336: "Commercial standards for fresh market squash
usually refer to cultivar purity and lack of fruit defects, and do not reflect quality traits appreciated by consumers.
These are different in summer and winter squash. In the latter, consumers appreciate fruit size, shape, and colour.
However, eating acceptability is most often related to flesh colour, consistency, flavour, and sweetness, traits that
may play a minor role in summer squashes (Daniel et al. 199593 )."
32. Robinson y Decker-Walters 199740 p. 77: "Immaure fruits of winter squash cultivars like 'Jersey Golden Acorn'
(Cucurbita pepo) may be eaten like summer squash. 'Butternut' and similar cultivars of C. moschata are of high
quality when immature. However, they are seldom marketed this way due to relatively low yield, late maturity, and
the viny habit, which makes harvesting difficult."
33. Robinson y Decker-Walters (199740 )p. 71: "Fruit flesh is bitter in wild taxa and in most ornamental gourds of
Cucurbita pepo".
34. El Cdigo Internacional de Plantas Cultivadas (Brickell et al. 200995 ), que rige nicamente sobre cultivares, artculo
3.4: "3.4. A cultivar, plant or combination thereof that constitutes part of one Group might also be designated as
belonging to another Group, should such assignments have a practical purpose. Ex. 10. Solanum tuberosum Desiree
may be designated part of a Maincrop Group and a Red-skinned Group since both such designations may be practical
to buyers of potatoes. It may thus be written Solanum tuberosum (Maincrop Group) Desiree in one classification or
as Solanum tuberosum (Red-skinned Group) Desiree in another, depending on the purpose of the classification
used."
35. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: "Three horticultural groupings of C. moschata cultivars are recognized
in the commercial trade of North America: (...) Bell. Fruit bell-shaped to almost cylindrical."
36. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: "The bell squash 'Butternut' is an important winter squash with excellent
quality. It was selected for better fruit shape from the heirloom cultivar 'Canada Crookneck' and introduced by the
Breck Seed Company in 1936. The elongated neck of the buff-coloured 'Butternut' fruit is generally straight but
occasionally curved. The neck is entirely usable because the small seed cavity is confined to the bulbous base of the
fruit. 'Waltham Butternut' is similar, but produces a higher proportion of fruits with straight necks. It was obtained by
crossing 'New Hampshire Butternut' with an African plant introduction to the USA, and has been a very popular
cultivar ever since its commercial introduction in 1970".
37. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: "Three horticultural groupings of C. moschata cultivars are recognized
in the commercial trade of North America: (...) Crookneck. Fruit round at the blossom end with a long straight or
curved neck." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "crookneck_moschata_robinson" est
definido varias veces con contenidos diferentes
38. Andres (2004b100 ): "[In Cucurbita moschata], as in C. pepo, a number of landraces and cultivars, often long-fruited,
are grown partly or primarily for culinary use of the young fruit (Paris 198929 ), these include some landraces from
tropical America, the European cultivars 'Rampicante Trombocino' and 'Longue de Nice', and the Korean cultivars
'Aehobag', 'Sangol', 'Seoulmadi' and 'Sigol'."
39. (199790 ) p. 81: "In Mexico, fruits with large, edible seeds rather than edible fruits [pulp] have been selected. The
seeds are sold commercially in Mexico and Guatemala. Farther south the immature fruits are used as a vegetable. In
northern Mexico, selections have been made for both edible seeds and fruits (Merrick 1990)."
40. Robinson y Decker-Walters (199740 ) (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have evolved
can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): Hubbard. Fruit
oval, tapering to curved necks at both ends, with a very hard rind and white seeds.
41. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 81:"Hubbard" produces a large, oval fruit that stores well and is of good

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quality. It was introduced by James Gregory of Marblehead, Massachusetts in 1856, but was probably originally
brought to New England from South America in the eighteenth century. Cultivar selections have been made that
produce orange, green or grey fruits."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have evolved
can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): Banana. Fruit long,
pointed at both ends, with a soft rind and brown seeds. (...)
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: " (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have
evolved can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): (...)
Marrow. Fruit oval to pyriform, tapering quickly at the apex and gradually towards the base, with white seeds".
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: " (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have
evolved can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): (...) Show.
Fruit large, orange, with a soft rind and white seeds".
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 81-82: "Show pumpkins are grown for forage in India, where there is much
diversity. In various countries, cultivars producing massive, orange fruits, such as 'Atlantic Giant' and 'Big Max', are
cultivated for entry into contests for large fruits."
Cdigo Internacional de Plantas Cultivadas (Brickell et al. 200995 ) "Art. 3.5. When a Group is divided or when two
or more Groups are united or when the circumpscription of a Group is otherwise significantly re-defined in such a
way that the resulting Group no longer has the same circumpscription a new name must be given for the resulting
Group(s). Ex. 11. In the example given above, Solanum tuberosum Maincrop Group and S. tuberosum Red-skinned
Group may be united to form a re-circumscribed Solanum tuberosum Maincrop Red-skinned Group. Ex. 12. Tulipa
Dutch Breeders Group and T. English Breeders Group were united into the newly circumscribed T. Breeders Group
(see J. F. Ch. Dix, A classified list of tulip names 4, 1958). Ex. 13. Recent breeding programmes in Begonia have led
to the recognition of separate Groups within the existing Elatior Group. In due course these may be given new Group
names instead of being referred to the Eliator Group as currently circumscribed. Ex 14. In the 1950s, a number of
Magnolia hybrids were developed by D. T. Gresham and these have been referred to as Gresham Hybrids or as the
Gresham Group. The inclusion of these hybrids in such a Group is unsatisfactory, the Group name being merely a
statement of origin with individual members not showing characters in common. Two distinct Groups of Gresham's
hybrids have, however, been recognized as Svelte Brunette Group and Buxom Nordic Blonde Group, each of which
has a distinct set of characteristics (see J. M. Gardiner, Magnolias 118-120. 1989)".
Paris (198688 ): "The bewildering array of forms of C. pepo and the lack of barriers to gene exchange among them
have hampered recognition of genetic affinities and resulted in no completely satisfactory subspecific botanical,
horticultural, or vernacular classification scheme. To quote L. H. Bailey (1929,30 p. 91): "I hope we may find a way
to use the English names with discrimination, and to this end I am in sympathy with the attempt to harmonize them".
My objective is to propose a classification of the extant C. pepo cultivars grown for culinary purposes (squashes and
pumpkins) that would simultaneously reflect genetic affinities and be consistent with both professional and popular
terminology. Fruit shape as the basis for subspecific classification: Quantitatively inherited characteristics are better
indicators of genetic affinities than simply inherited characteristis. Characteristics which are constant throughout
development and over a wide range of environmental conditions and cultural practices are more useful tools for
classification than characteristics which change during development or whose expression is strongly influenced by
environmental or cultural factors. In addition, characteristics useful for classification must be those which are easily
observed by those for whom the classification is intended. Fruit shape is the only characteristic of C. pepo that
combines these features; it is quantitatively inherited (Sinnott 1935,107 1936108 ), is relatively constant over a wide
range of conditions and during development (Sinnott 1932,109 1936,108 Sinnott & Kaiser 1934110 ), and is easily
observed by all those concerned with C. pepo, horticulturists and other scientists, growers, produce marketers and the
general public alike. Other characteristics, such as fruit size, fruit color, fruit quality, foliage characteristics and
allozyme variation, while often associated with particular fruit shapes and some aid in understanding genetic
relationships, are not well suited for a universally acceptable classification scheme, as they are either simply
inherited, strongly influenced by non-generic variation or developmental age, or not readily observable."
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Acorn Group
(synonim Table Queen). Fruits shaped like a top, broad at stem end and coming to a point at blossom end, deeply
furrowed. Cultivars include: Cucurbita pepo 'Table Queen', Cucurbita pepo 'Table King', Cucurbita pepo 'Mammoth
Table Queen', Cucurbita pepo 'Royal Acorn', Cucurbita pepo 'Ebony', Cucurbita pepo 'Jersey Golden Acorn'. C.
pepo L. var. turbinata ssp. nov. (new subspecific designation) for the top-shaped fruits." Si bien la descripcin es
inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) la citan con ligeros cambios: p. 78: "For Cucurbita pepo, we
will use the classification by Paris (1986), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are:
(...) Acorn. Fruit small, top-shaped, furrowed, pointed at the blossom end."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Table Queen', one of the few winter squash cultivars of Cucurbita
pepo, was introduced in 1913 by the Iowa Seed Company. This acorn squash produces small, ribbed fruits which are
often cut in half and baked. It is similar to a landrace grown by Native Americans before the Discovery. 'Table
Queen' and its antecedents have a vining plant habit, but 'Table Ace' and other bush cultivars with fruit shape similar

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to 'Table Queen' have been bred."


50. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: "Three horticultural groupings of Cucurbita moschata cultivars are
recognized in the commercial trade of North America: (..) Cheese. Fruit variable, but usually oblate with a
buff-coloured rind."
51. Robinson y Decker-Walters (199740 ) 'Cheese', one of the oldest C. moschata cultivars grown in the USA, has a
flattened, ribbed fruit similar in shape to a cheese box, with buff-coloured rind and deep orange flesh. It was popular
for canning and stock feed during the nineteenth century.
52. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas
Loy_en_Wang_Turban

53. Andres (2004b100 ): "A new market type, "Calabaza Pumpkin" (also called "Caribbean Pumpkin", "West Indian
Pumpkin", or "Cuban Pumpkin") is becoming popular and receiving the attention and efforts of American plant
breeders.
54. Wang et al. (201187 ). J. Brent. Loy, Chapter 4 "Breeding Squash and Pumpkins". p. 103: "The groupings listed
below (JB Loy, unpubl. results) are based on current cultivar use in North America and practical grouping of squash
for breeding purposes, but follows somewhat closely the classifications used by Whitaker and Davis (1962115 )" (...)
p.106."Cucurbita moschata Variety Classes." (...) p. 107: Calabaza: Calabaza are ovoid squash, often with tan and
green mottling, and low to moderate dry matter content (Daniel et al. 1995;93 Maynard et al. 2002116 ), and are
adapted to tropical regions. They are popular in parts of Florida, the Caribbean basin, and Central and South
America.
55. Cucurbita Kabocha group, "un grupo de cultivares interespecficos F1 (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)",
pgina 1545 de la Enciclopedia Mansfeld (2001117 ).
56. Robinson y Decker-Walters (199740 ) (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have evolved
can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): (...) Delicious.
Fruit turbinate, shallowly ribbed, with a hard rind and white seeds.
57. Paris (198929 ): "Other cultivars, such as 'Delicata', are more or less unique and are not readily classifiable in any
one modern group. 'Delicata' was first introduced by a seedsman in the USA in 1894 (Tapley et al. 1937118 ), but a
fruit very much like those of this cultivar was illustrated by Naudin (1856119 )."
58. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Delicata', another winter squash, was introduced by the Peter Hendersn
Company in 1894 and is still grown today. The cylindrical fruits, which are cream-coloured with green stripes, are of
good culinary quality."
59. Backyardgardener:120 " 'Delicata' is an heirloom variety squash. The trailing vines bear heavy yields of 8-10 inch
long, thin-skinned fruits with orange-yellow, sweet flesh. The vines can be trained up trellises. Does not store well,
possibly owing to the thinness of its skin."
60. El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "1. Cucurbita pepo Pumpkin
Group. Fruits spherical, oblate or oval, round or flattened at ends. Cultivars include: C. pepo 'Connecticut Field', C.
pepo 'Jack O'Lantern', C. pepo 'Small Sugar', C. pepo 'Spookie'. C. pepo L. var. pepo Bailey." Si bien la descripcin
es inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 78: "For Cucurbita pepo, we will use the classification
by Paris (1986), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are: (...) Pumpkin: Fruit orange,
round or oval."
61. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 77: "In the USA, the most familiar use of pumpkins of Cucurbita pepo is for
Halloween jack-o'-lanterns. Every autumn, the orange, round or oval fruits are carved into grotesque faces and
illuminated from within by candles".
62. Schultheis JR. 2006:124 "Pumpkins are grown primarily for decorative/display purposes. The fruit are used to adorn
the home and festivals and are one indicator that the autumn season has arrived. In addition, the primary use of
pumpkins by US citizens is as jack olanterns. Jack olanterns are used for display or are carved at Halloween. The
primary species used for jack olanterns is Cucurbita pepo. C. maxima and C. moschata are also used, but to a
lesser extent."
63. Paris (198929 ): "Pumpkins are consumed when the fruits are fully mature. Their fruit rinds are not lignified, enabling
easy slicing of the fruits. This characteristic apparently was important to Native Americans, for it has been suggested
(Kay et al. 1980,125 Whitaker and Cutler 1965126 ) that it was common practice to slice the fruits into strips and then
hang the strips to dry, for preservation of the flesh."
64. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Connecticut Field' pumpkin has been grown in the USA since Colonial
times and is still listed in some seed catalogues today."
65. Paris (198929 ): "Some rare pumpkin (Cucurbita pepo Pumpkin Group) cultivars have lignified rinds and even warts.
Expression of lignified rind is conditioned by the dominant gene Hr (hard rind) and of warts by the dominant gene Wt.
Both Hr and Wt must be present for wartiness to develop (Schaffer et al. 1986a144 ). Primitive forms from Mexico,
exemplified by PIs 442315 and 442325, have smooth but thick lignified rinds; these forms may be representative of
an earlier stage in evolution under domestication, an early offshoot, or a separate line of domestication from the
pumpkin line. The South African cultivar 'Little Gem' is a miniature pumpkin having a smooth, thin, but lignified rind.

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'Nantucket', a pumpkin cultivar of the 19th century (Burr 1863,145 Goff 1888146 ), had warts. The reportedly very
high quality of 'Little Gem' and 'Nantucket' indicates that these pumpkins are well advanced from primitive stocks.
Their hard rinds would suggest that they were derived through hybridization between pumpkins and hard-rinded
forms".
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "Miniature pumpkins of Cucurbita pepo (e.g. 'Jack Be Little',
'Munchkin', and 'Baby Bear'), with fruits looking like 'Jack O'Lantern' but much smaller, have become popular in
recent years. They are used for decoration and are edible as well."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80: " (...) Not all of the localized landraces of Cucurbita maxima that have
evolved can be placed in the following informal classification scheme, which is based on Castetter (1925): (...)
Turban. Fruit turban-shaped as a result of fruit tissue at the blossom end not covered with receptacle tissue.".
Robinson y Decker-Walters (199740 ). p. 81: "'Turk's Turban' is a turban squash with very colourful fruits, which are
used for decoration. It is consumed as a winter squash".
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79-80: "A single allele plus modifier genes in C. pepo inhibit formation of
the seed coat. Pumpkin cultivars such as 'Lady Godiva' and 'Triple Treat' have been bred to have 'naked seeds' that
are tasty, tender, and nutritious, being high in protein and oil content. Since the seed coat is maternal tissue, crosspollination of a naked seeded cultivar will not affect that trait until the next generation."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Vegetable Spaghetti', an unusual member of this (Vegetable Marrow)
group, is said to have originated in Manchuria and was introduced into North American commerce in 1936. When
mature, the yellow, oval fruit can be cooked intact, after which, it is cut open to serve the thin strands of flesh
resembling spaghetti."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "Scientists from Israel selected an orange hybrid cultivar called
'Orangetti' in 1986. In addition to having a higher concentration of carotenoids in the orange flesh, this cultivar differs
from the viny 'Vegetable Spaghetti' by having a semi-bush habit."
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Vegetable
Marrow Group. Fruits of short, tapered, cylindrical shape. Gradual taper from narrow at peduncle end to broad at
stem and, ratio of lenght to broadest width ranging from 2.0 to 3.0. Cultivars include: Cucurbita pepo 'Beirut',
Cucurbita pepo 'Sihi Lavan'. C. pepo L. var. fastigata ssp. nov. for the tapered shape of the fruits." La descripcin es
inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) la citan en p. 78: "For C. pepo, we will use the classification
by Paris (198688 ), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are: (...) Vegetable marrow.
Fruit short, cylindrical, tapering from the broad blossom end to the narrow peduncle end."
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Zucchini
Group (synonym Courgette). Fruits long, cylindrical, with little or no taper, ratio of length to width approximating or
exceeding 3.5. Cultivars include: Cucurbita pepo 'Black Beauty', Cucurbita pepo 'Black Zucchini', Cucurbita pepo
'Fordhook Zucchini'. C. pepo L. var. cylindrica ssp. nov." La descripcin es inamovible,cita 46 sin embargo Robinson
y Decker-Walters (199740 ) la citan ligeramente diferente, p. 78: "For Cucurbita pepo, we will use the classification
by Paris (1986), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivars are: (...) Zucchini. Fruit long,
cylindrical, with little or no taper."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 78: "Dark green zucchini-type cultivars (e.g. 'Black Zucchini', introduced in
1931) are the most popular summer squashes in the USA, but lighter green cultivars (e.g. 'Cousa') are preferred in the
Middle East. (...) Althought most zucchinis have green rinds, scientists have recently selected types with the B allele
for yellow rind (e.g. 'Burpee's Golden Zucchini')."
JB Loy en Wang et al. (ed. 201187 ), Chapter 4, "Breeding Squash and Pumpkins". p.119 "The intensity and hues of
orange color appear to be modulated by several modifying genes, and also by the B locus for precocious yellow fruit
coloration (Shiffriss 1981133 ). In summer squash and pumpkin, the B allele normally has to be homozygous to be
expressed throughout the entire fruit, including partially into peduncle and perianth tissues. In other genetic
backgrounds, such as spoon gourd, plants homozygous for the B gene display bicolor fruit coloration". (...) "The B
gene has been incorporated into several ornamental cultivars of C. pepo, in most cases to produce a bicolor
phenotype, but because it often has a pleiotropic effect on lowering starch content (Schaffer et al. 1986134 ), its use in
edible cultivars has been largely limited to bicolor cultivars heterozygous for the B allele."
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Cocozelle
Group. Fruits of long, tapered, cylindrical shape, bulbous near blossom end. Length to broadest width ratio
approximating or exceeding 3.5. Cultivars include: Cucurbita pepo 'Cocozelle'. C. pepo L. var. longa ssp. nov." La
descripcin es inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) la citan as, p. 78: "For Cucurbita pepo, we
will use the classification by Paris (1986), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivars are: (...)
Cocozelle. Fruit long, cylindrical, tapering away from the large blossom end, with a length to width ratio of 3.5 or
more."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "Vegetable marrows, which are grown in the UK and elsewhere, are used

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at all stages of maturity. 'Vegetable Spaghetti', an unusual member of this group (...)"
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Crookneck
Group. Fruits elongate with slim, long, slightly to very curved neck, distal half of fruit broad. Cultivars include:
Cucurbita pepo 'Early Yellow Crookneck', Cucurbita pepo 'Golden Summer Crookneck'. C. pepo L. var. torticollis
Alefeld." Si bien la descripcin es inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 78: "For C. pepo, we
will use the classification by Paris (1986), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are:
(...) Crookneck. Fruit elongated with a curved neck."
Paris (198929 ): "The crooknecks and the straightnecks are the only groups of cultivars (excluding some ornamental
gourds) that, at least nowadays, are comprised mainly of forms having fruits that are both warted and yellow". (...)
"Both the crooknecks and straightnecks are characterized by warted rinds (Hr, Wt) and yellow immature fruit color
(Y), characteristics occurring in relatively few other culinary forms of C. pepo."
Paris (198929 ): "The accounts of Sturtevant (Hedrick 1919135 ) and Tapley et al. (1937118 ) suggest that crooknecks
existed long before 1828. This and other literature (Nuttall 1818136 ) would also suggest that the appearance of the
crooknecks in recorded history was delayed because they were cultivated in interior regions of North America, which
were inaccessible to early explorers. Thus, the possibility exists that this group is an ancient and separate line of
domestication, like the pumpkins and the scallops. Unlike the other two groups, the crookneck was not widely
distributed nor did it consist of a number of distinct variants. As crooknecks have been cultivated continuously in
North America at least since 1828, it seems safe to assume that the modern crookneck cultivars are the direct
descendants of those cultivated over 150 yr ago".
Paris (198929 ): "The earliest use of the word crookneck for a form of C. pepo appears to be that referred to by
Stustevant (Hedrick 1919135 ) and Tapley et al. (1937118 ), who stated that a cultivar by the name of 'Summer
Crookneck' first appeared in a North American seed catalog as early as 1828."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Yellow Crookneck' and similar cultivars with a curved neck and hard,
warty rind when mature are popular in southern USA. Cultivars of the straightneck group were probably originally
selected from these crookneck squashes."
Paris (198929 ): "The lone cultivar of the straightneck type described by Tapley et al. (1937118 ) is 'Giant Summer
Straighneck', reportedly a selection from 'Giant Crookneck' and introduced in 1896. In addition, the well-known
cultivar 'Early Prolific Straightneck', introduced in 1896. In addition, the well-known cultivar 'Early Prolific
Straightneck', introduced in 1938 by Ferry-Morse, was reportedly a selection from 'Summer Crookneck' (Minges
1972139 )".
Paris (198929 ): "All modern forms of crookneck are of bush habit, but according to Tapley et al. (1937118 ), viney
forms of crookneck were once common".
Paris (198929 ): "Alefeld (1866138 ) assigned the Latin name C. pepo torticollis to the crooknecks".
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "Cucurbita pepo Straightneck
Group. Fruits cylindrical, with short, slightly constricted neck near stem end and distal half of fruit broad. Cultivars
include: Cucurbita pepo 'Early Prolific Straightneck'. C. pepo L. var. recticollis ssp. nov." La descripcin es
inamovible,cita 46 Robinson y Decker-Walters (199740 ) la parafrasean en p. 78: "For C. pepo, we will use the
classification by Paris (198688 ), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are: (...)
Straightneck. Fruit cylindrical with a straight, slightly constricted neck."
Paris (198929 ): "The origin of the straightnecks of today appears to be quite recent, American, and separate from the
incipient form depicted by Tournefort (1700141 ). To the best of my knowledge, the straightnecks have been and are
grown almost exclusively in North America."
Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Yellow Crookneck' and similar cultivars with a curved neck and hard,
warty rind when mature are popular in southern USA. Cultivars of the straightneck group were probably originally
selected from these crookneck squashes. 'Early Prolific Straightneck', an important yellow-coloured summer squash,
was introduced by the Ferry Morse Seed Company in 1938."
The modern straightneck generally resemble the modern crooknecks with regard to foliage and plant characteristics.
El autor del nombre, Paris (1986,88 con un criterio de clasificacin que se podra resumir como de "tipos
reconocibles en el mercado" muy cercano al criterio para clasificar variedadescita 47 ): "2. Cucurbita pepo Scallop
Group. Synonym Patty Pan. Fruits flattened, almost disc-shaped, with wavy equatorial or nearly equatorial margins.
Cultivars include: Cucurbita pepo 'Benning's Green Tint', Cucurbita pepo 'Golden Bush Scallop', Cucurbita pepo
'White Bush Scallop'. C. pepo L. var. clypeata Alefeld." Si bien la descripcin es inamovible,cita 46 Robinson y
Decker-Walters (199740 ) lo describieron de una forma parecida pero no idntica: p. 78: "For C. pepo, we will use
the classification by Paris (198688 ), which is based primarily on fruit shape; his groupings of cultivares are: (...)
Scallop. Fruit small, flattened, typically with scalloped edges."
Paris (198929 ): "The scallops are grown for culinary use of their immature fruits. (...) The scallops are woody and
inedible as mature fruits, but are firm and quite pleasant as young fruits".

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92. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "The fruit of 'White Bush Scallop' summer squash is similar to that
depicted in anient European herbals. It differs from the medieval squash, however, by having a bush habit." Error en
la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "white_bush_scallop_robinson" est definido varias veces con
contenidos diferentes
93. Backyardgardener:147 "Cucurbita pepo 'Little Gem' has orange-sized fruit which turns a golden color when ripe. They
can be difficult to grow outside the region in which they were developed. Baking hot, sandy soil, is generally a good
bet for improving your crop. It is useful to have a cold frame to get the plants going early."
94. Kings seeds:148 "Little Gem Rolet is a cricket ball size fruit with dark green skin. It is a very heavy cropper and is
very early to mature with a good flavour. This squash has a high sugar content so caramelises beautifully when pan
fried. Little Gem Rolet is quite popular in Europe, where it is more popular in Germany and known as a delicacy in
expensive restaurants. "
95. "De cscara dura color verde intenso y de pulpa amarillo anaranjada. Da frutos grandes de unos 10 kg de peso."153
96. "Zapallo criollo. Especie: Cucurbita pepo. Forma: Cilndrico. Color cscara: Verde oscuro. Color pulpa: Amarillonaranja. Peso promedio del fruto: 10-15 kg. Conservacin: 180 das. Observaciones: Pulpa fibrosa, cscara gruesa".
pg. 1 155
97. Uruguay, "zapallo criollo",151 152 153 o "zapallo de serrucho",154 153 o "zapallo negro" .154 Lo describen como
cilndrico, de cscara verde oscura, gruesa, de buena conservacin (180 das), de frutos de 10 o 10-15 kg, de pulpa
amarillo anaranjada y fibrosa. cita 95 cita 96 Hay fotos de diferentes estados de madurez del fruto (pgina 31152 ).
98. "Hasta la dcada de 1990 el consumo ms importante a nivel del pas era de zapallo criollo (Cucurbita pepo)
alcanzando una superficie cercana a las 2400 has anuales. A partir de ese momento comenz una sustitucin muy
importante del rea plantada de criollo por el zapallo Kabuti hbrido interespecifico entre Cucurbita maxima y
Cucurbita moschata, plantndose en la actualidad alrededor del 75 % del rea de zapallo con estos hbridos en la
zona sur. Esta sustitucin, que fue impulsada principalmente por los mayoristas que demandaban un zapallo ms
pequeo para comercializar en forma individual y no por tajadas, trajo como consecuencia una demanda de
conocimientos tcnicos referente al manejo del cultivo y conservacin." 155
99. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 78: "An Aztec candy called 'angel's hair' is prepared from the boiled stringy
flesh".
100. Long (coordinacin) 2003181 p. 213-215: "La ltima especie a la que haremos referencia es Benincasa hispida, cuyo
centro de origen parece ubicarse en Indochina-Indonesia (ref 84: AC Zeven y JM De Wet 1982). Sus frutos tiernos
son comsumidos en China y la India como verdura y los maduros se destinan a la elaboracin de dulces (ref 85: HL
Chakravarty 1990; T Walters 1989). La cubierta cerosa de sus frutos es tambin utilizada para la elaboracin de
velas al menos en India (ref 86: Chakravarty 1990). Al igual que se mencion para Luffa acutangula, el cultivo de
Benincasa hispida en Amrica es sumamente restringido y al parecer nicamente es practicado para y/o por los
inmigrantes de origen asitico".
101. PROTA. Trichosanthes cucumerina.188 "(Trichosanthes cucumerina). Adulterations and substitutes. The young
fruits can be replaced by other cucurbits such as squash (Cucurbita pepo L.), bottle gourd (Lagenaria siceraria
(Molina) Standl.) or ridged gourd (Luffa acutangula (L.) Roxb.)."
102. Decker-Walters (1996266 ): "Longissima (Baton, Long Club, Italian Edible, Cucuzzi, Cucuzzi Caravazzi, Snake, Flute,
Serpent) - Vendor: Vilmorin. Characteristics: similar to Hercules Club but longer, edible at 1' long x 2" diameter but
will grow to 6' long; from Italy. Similar: Hercules Club. 1885"
103. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas
kampyo_lagenariaDW1996

104. Long (coordinacin) 2003181 p. 214. "Momordica charantia debi ser introducida en Amrica muy tempranamente,
pues se encuentra ampliamente distribuida en los trpicos del Nuevo Mundo y ya puede considerarse como una
planta verdaderamente naturalizada en estas regiones del mundo (ref. 80: JVA Dieterle, 1976; C Jeffrey (indito); C
Jeffrey y B Trujillo, 1983; R Lira, 1988). En contraste con la diversidad de usos y el manejo a que esta especie es
sometida en su rea de origen, en Amrica es considerada en el mejor de los casos como una planta medicinal, y lo
nico que se consume ocasionalmente (principalmente por los nios de las comunidades campesinas) es la cubierta
carnosa, roja y de sabor dulce de sus semillas."
105. Decker-Walters (1996268 ): "Chinese Fuzzy (Fuzzy Squash, Fuzzy Melon) - Vendor: Seed Saver's Exchange.
Characteristics: fruit small (8-14" long x 3-4" diameter), weighing 5-15 lb, hairy with little waxy bloom, heavy
yielder, 55-60 day maturity, eaten immature like summer squash. 1981."
106. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas
okoli_1984_luffa

107. Trichosanthes cucumerina en PROTA:188 "Prospects. Trichosanthes cucumerina is a newly introduced crop of
increasing importance in several parts of Africa, including Ghana and Nigeria, mainly for the red fruit pulp as a
substitute for tomato sauce. There are no indications that the consumption of young snake gourd fruits will become
of great importance in Africa.
108. Paris (198929 ): "Some of the ornamental gourd cultivars, such as 'Flat', 'Miniature Ball', and 'Pear', differ little from
wild and feral C. pepo in their phenotypic characteristics, including small fruit size and striped fruit color pattern."

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109. Villanueva (1960, ed.1962223 ) p.61: "El mate de coco es tpico del Brasil y se lo hace con el coco o fruto de la
llamada castaa de Par, cuyo tamao es ms adecuado que el del coco comn. Al mate fabricado con dicho coco
se lo decora exteriormente, por lo general, con adornos labrados en su propia corteza. Tambin suele jerarquizrselo
con una boquilla metlica, preferentemente de plata. En su carta, ya otras veces citada, el arqueogo Antonio
Serrano me deca al respecto: "En Ro de Janeiro, el mate y la yerba son artculos de lujo. Su consumo es escaso, y
slo lo usan los de Santa Catalina, Ro Grande, uruguayos y argentinos que viven all. Ah tuve que hacerme de un
nuevo mate. No lo consegu. Pero, en cambio, es comn un sustituto hecho con cocos. Este producto es del norte del
Brasil y creo que, de todos los sustitutos del mate, es el mejor". No cabe duda: como que es un fruto leoso y, por
consiguiente, curable."
110. Decker-Walters (1996266 ): "Swan (Goose, Speckled Swan, sometimes "Swan" is mis-applied as a synonym for
Maranka) - Vendor: Park Seeds. Parentage: native Americans. Characteristics: large dipper shaped fruit with an
enlargement near the stem-end of the neck, fruit 14-18" long with a 6" diameter bowl, rind mottled green, 100-120 day
maturity. Similar: Indonesian Bottle. 1989." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre
"swan_lagenariaDW1996" est definido varias veces con contenidos diferentes
111. Decker-Walters (1996266 ): "Peru Sugar Bowl - Vendor: Seed Savers Exchange. Characteristics: 6" round fruit with a
very short stem end neck. 1988."
112. Decker-Walters (1996266 ): "Bottle, Black Seeded - Vendor: Nichol's. Characteristics: dipper shaped fruit measuring
12" long with a 5" long bowl measuring 7" wide and a 7" long neck measuring 2" wide, seeds almost black. 1990."
113. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper (Siphon, Retort) - Vendor: Vilmorin. Characteristics: fruit with swollen blossom
end, 8-12" diameter, thin elongated neck, rind thick and hard. Burr, 1865."
114. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Apache - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: dipper shaped fruit
with neck to 1' long; from Apache tribe in Arizona. 1994."
115. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Extra Long Handled - Characteristics: dipper shaped fruit with thin neck 4-6'
long. Summit's Gourds in Your Garden, 1998."
116. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Long Handled - Vendor: Gleckler's. Characteristics: dipper shaped fruit with thin
neck 3-4' long, bowl 4-8" diameter. 1993."
117. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Miniature - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: dipper shaped fruit
with neck 4-6" long, bowl 2-3" diameter. 1996."
118. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, O'odham - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: dipper shaped fruit
measuring 8-18" long; from Tohono O'odham Nation at Topawa. 1996."
119. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Santo Domingo - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: short handled
dipper with medium to large bowl; from Santo Domingo tribe, New Mexico. 1994."
120. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Short Handled - Characteristics: dipper shaped fruit with relatively thick neck
measuring about 8" long. Summit, 1998."
121. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, South Seas Island - Characteristics: dipper shaped fruit with neck 16" long,
bowl 6" diameter, rind green with white spots. 1988."
122. Decker-Walters (1996266 ): "Dipper, Tarahumara - Vendor: Native Seeds, Search. Parentage: from Barranca del
Cobre, Mexico. Characteristics: dipper shaped fruit. 2000."
123. Decker-Walters (1996266 ): "Straightneck Wren House - Vendor: Rocky Ford Gourds. Characteristics: dipper to
pear-shaped fruit with 6" wide bowl and 1" wide neck. 2000."
124. Decker-Walters (1996266 ): "Yaqui Deer Dance Rattle - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: pear, to short
handled, dipper shaped; from Sonora, Mexico. 1994."
125. Decker-Walters (1996266 ): "Maranka (Dolphin, Dinosaur, Monkey, Cave Man's Club, Swan, Alley Oop, Alligator) Characteristics: overall short handled dipper shaped fruit of medium size, 12-21" long with a curved neck, with
convoluted knobby ridges on the bowl, rind is hard and relatively dark and shiny, seeds are large. Bailey, 1937."
126. Decker-Walters (1996266 ): "Giant African Water Bottle - Vendor: Seed Savers. Characteristics: 24" tall fruit with
swollen blossom end measuring 9" diameter and elongated neck measuring about 2" thick. 1991."
127. Decker-Walters (1996266 ): "Kettle (African Kettle, Big Calabash of Africa) - Characteristics: large round, usually
wider than long to conical fruit, sometimes with a short neck towards stem end, thick woody rind, large seeds.
Naudin, 1859."
128. Decker-Walters (1996266 ): "Birdhouse (Purple Martin House, Bird's Nest) - Characteristics: large bilobal with
slender neck, thick rind, large blossom end bowl, 8-14" diameter, suitable for making birdhouse, 95-120 day maturity.
Whitaker and Davis's Cucurbits, 1962."
129. Decker-Walters (1996266 ): "Purple Martin (Martin, Bird's Nest, sometimes called Birdhouse which is applied to a
wider range of fruit types) - Vendor: Rocky Ford Gourds. Parentage: native to Southeast U.S. where the fruit were
used as outdoor nesting containers for purple martins. Characteristics: fruit with swollen blossom end measuring
12-16" diameter and a thick variably elongated neck, rind thick and hard. Speck's Gourds of the Southeastern Indians.
1941."
130. Decker-Walters (1996266 ): "Pipe (Calabash Pipe, South African Calabash Pipe) - Characteristics: fruit with a curved
gradually tapering neck, making it suitable to use as the curved bowl of a pipe, rind thick. USDA, BPI Circular,

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1909."
Decker-Walters (1996266 ): "Penis Sheath - Characteristics: club shaped fruit, seeds relatively small, almost square
instead of rectangular; ancient landrace from New Guinea. Heiser's The Gourd Book, 1979."
Seedman, Gourd seed::235 "Bajo "Unique, Rare Gourd Types": "RLP056 Wild Calabash (Lagenaria sphaerica). A
pretty climber in the pumpkin family with rigid, palmate leaves and fragrant, white flowers followed by mottled green,
spherical fruits. It produces a perennial, woody rootstock that puts out many slender, annual shoots that can reach to
about 10 m long. It is found in a number of dry scrub and woodland habitats in tropical and southern Africa, including
Madagascar and the Comores. It has a number of applications in traditional medicine and for religious purposes and
makes a wonderful ornamental."
En la revisin del gnero de Baum (199510 ): "The baobabs (Bobacaceae: Adansonia) are tropical trees native to
Africa, Australia and Madagascar but dispersed widely by humans."
En la revisin del gnero de Baum (199510 ) p.440: "...Andr Thevet (1558 in 1878:238 47) described an edible fruit
from Cape Verde with kidney-shaped seeds. However, these sources were overlooked and European botanists came
to know of Adansonia digitata through fruits carried by traders to Egypt." " Retoma en p.444: "DISPERSAL
BIOLOGY. The pulp of baobab fruit is tasty and nutritious, being a particularly rich source of potassium tartrate,
tartaric acid, and vitamin C (Greene 1932,239 French 1944,240 Carr 1955,241 Nicol 1957,242 Nour et al. 1980243 ).
The seeds, while having a high lipid content (de Wildeman 1903,244 Rey 1912245 ), are surrounded by a very though,
thick testa."
Long (coordinacin) 2003181 p. 208 . "Sus frutos carnosos con una sola semilla de testa suave no permiten su
conservacin (...)"
Long (coordinacin) 2003181 p.209 "El chayote es usado fundamentalmente como alimento humano. Los frutos,
tallos y hojas tiernas, as como las porciones tuberizadas de las races adventicias, han sido y son consumidos como
verdura, tanto solos y simplemente hervidos, como formando parte de numerosos guisos. Los frutos, por su suavidad,
se han empleado para dar cuerpo a alimentos infantiles, jugos, salsas y pastas, mientras que los tallos, por su
flexibilidad y resistencia, han sido destinados a la fabricacin artesanal de cestera y sombreros(ref 51: LE Newstrom
1986)."
Long (coordinacin) 2003181 p. 210. "La segunda especie cultivada del gnero Sechium es S. tacaco llamado
precisamente "tacaco" en Costa Rica, nico pas en donde se sabe que ha sido y es cultivado y en donde sus frutos
son empleados como verdura principalmente en un guiso tradicional de ese pas llamado "olla de carne" (ref 56: J
Morales-Alistn. 1991. Morfologa de Sechium tacaco (Pitt.) C. Jeffrey, Cucurbitaceae. M. Sc. Univ. de Costa
Rica.).
Robinson y Decker-Walters (199740 ) (Hablando de los horticultural groups de Cucurbita moschata) p. 80. These
groups do not encompass all of the fruit types that have evolved in tropical America (e.g. calabaza landraces) and
Asia. For example, Colombian landraces have small fruits with dark seeds, and Japanese cultivars (e.g. 'Chirimen',
'Kikuza') often have warty and wrinkled fruits.
Andres (2004b100 ): "Fruit sizes range from fist size to over 100 kg in 'Tipolitan', a cultivar from the Middle East".
Andres (2004b100 ): "Zhiteneva (1930b) noted that Cucurbita moschata var. indica, that is, those from India, is
similar to the Cucurbita moschata grown in Cuba."
Andres (2004b100 ): "Cucurbita moschata var. japonica is distinguished by having flattened to disc-shaped fruits.
Identical-appearing fruits can be found in the Yucatan Peninsula of Mexico".
DigtheDirt275 ) "Botanical name: Cucurbita mixta 'Japanese Pie'. Common name: winter squash Also known as
(nippon island)". http://www.digthedirt.com/plants/52231-winter-squash-and-pumpkins-cucurbita-mixta-japanese-pie
DigtheDirt275 ) "Botanical name: Cucurbita mixta 'Cushaw White'. Common name: cushaw squash. Also known as
(jonathan pumpkin, white salem pumpkin)". http://www.digthedirt.com/plants/52051-winter-squash-and-pumpkinscucurbita-mixta-cushaw-white Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "white_cushaw_dig" est
definido varias veces con contenidos diferentes
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Autumn Queen'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21302
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Carnival'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21348
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Cream of the Crop'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21300
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276
Cucurbita pepo 'Festival'.
Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21308
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Sweet Dumpling'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21306
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Table Ace'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21330
Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Yugoslavian Finger'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21310

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

151. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276


Cucurbita pepo 'Aladdin'.
Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21338
152. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Autumn King'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21336
153. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Big Autumn'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21323
154. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Connecticut Field'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21325
155. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Gold Rush'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21339
156. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Peek-a-boo'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21303
157. Missouri
Botanical
Garden,
Cucurbita
pepo.276
Cucurbita
pepo
'Racer'.
Foto
ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21314
158. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Small Sugar'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21312
159. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Sorcerer'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21340
160. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Spooktacular'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21305
161. Creepy Gardeners, "Spooky Plants":277 hay foto y dice: "Cucurbita pepo Winter Luxury is diminutive in stature but
mighty in taste. The fine, rough netting around the shell is a distinguishing feature of this 1896 heirloom. This is the
gold-standard pie pumpkin that can be eaten right out of the garden. It wont store as long as the other species." Foto
ampliada: http://my.chicagobotanic.org/wp-content/uploads/Cucurbita-pepo-Winter-Luxury-580x387.jpg
162. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Winter Luxury Pie'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21320
163. Missouri
Botanical
Garden,
Cucurbita
pepo.276
Cucurbita
pepo
'Kakai'.
Foto
ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21315
164. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Triple Treat'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21321
165. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Small Wonder'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21292
166. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276
Cucurbita pepo 'Stripetti'.
Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21295
167. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Vegetable Spaghetti'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21328
168. Decker-Walters (1996267 ): "Apple (Early Apple, Apple Squash) - Vendor: Hovey. Characteristics: fruit obtusely
conical to spherical, less than 3" diameter, rind pale yellow to white. 1847."
169. Decker-Walters (1996267 ): "Autumn Wings (Swan) - Vendor: Rupp Seeds. Characteristics: dipper shaped fruit with
bowl measuring 2 1/2 - 3" in diameter and a narrow neck up to 8" long; rind multicolored, warted, and "winged"
(ridged); 100 day maturity. 2000."
170. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Autumn Wings'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21298
171. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Baby Pam'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21296
172. Decker-Walters (1996267 ): "Bell (Bishop's Mitre of 1866) - Characteristics: fruit bell shaped, 3.5" long x 3.5"
diameter at widest point near blossom end, obscurely ridged, rind yellow flecked with green patches. Bailey's The
Garden of Gourds, 1937."
173. Decker-Walters (1996267 ): "Pear, Bicolor (Ringed Pear) - Vendor: Vilmorin. Characteristics: like Striped Pear but the
stem end half is striped in shades of yellow and the blossom end in greens; Ringed Pear is a variant where the green
portion forms only a rind instead of covering half the fruit. Similar: Striped Pear. 1885."
174. Decker-Walters (1996267 ): "Bell, Big - Characteristics: fruit shaped similar to Bell but larger, 4-6" long, surface
smooth or somewhat warty, rind cream colored or green. Bailey, 1937."
175. Decker-Walters (1996267 ): "Brazilian Sugar (Brazilian, Brazilian Sugar Gourd) - Vendor: Vilmorin. Characteristics:
fruit oval, 5-6" long x 4-5" diameter, obscurely ribbed, warty, rind orange, flesh yellow. 1885."
176. Decker-Walters (1996267 ): "Crown of Thorns (Finger, Holy Gourd, Sugar Bowl) - Characteristics: fruit spherical to
oblong, about 5" diameter, with five pairs of finger-shaped protuberances extending from the ridges at the stem end
freely out towards the blossom end, surface typically smooth but sometimes warty, rind white to yellow. Bailey,
1937."

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

177. Decker-Walters (1996267 ): "Der Wing - Vendor: Burpee. Characteristics: fruit oval, 5-6" long x 2.5-3" diameter,
warty, rind white, flesh light yellow with greenish tinge; supposedly selected from Chinese germplasm. 1892."
178. Decker-Walters (1996267 ): "Egg (Nest Egg, White Egg, Goose Egg) - Characteristics: fruit obovate, 2.5-3" long x
1.7-2.5" diameter at widest point near blossom end, rind typically all white but cultivars with green stripes may also
be sold under this name. Burr's Field and Garden Vegetables of America, 1865."
179. Decker-Walters (1996267 ): "Flat Striped (Broad Striped, White-striped Flat Fancy Gourd) - Vendor: Vilmorin.
Characteristics: fruit short cylindrical, 1.5-2.5"long x 3-4" diameter, flattened to concave at ends, somewhat angular
around circumference, rind dark green with lighter colored stripes or marbling, flesh bitter. 1885."
180. Decker-Walters (1996267 ): "Ladle (Scoop) - Characteristics: fruit elongated pear shaped, 6-8" long, often warty, rind
often bicolored as in Bicolor Pear. Bailey, 1937."
181. Decker-Walters (1996267 ): "Miniature (Miniature Ball) - Vendor: Vilmorin. Characteristics: fruit oblate to nearly
spherical, 1.5" long x 1.5-2" diameter, rind dark green variegated with pale green stripes. 1885."
182. Decker-Walters (1996267 ): "Orange (Orange Ball, Mock Orange) - Characteristics: fruit spherical to oblong, 3-4"
diameter to 5" long, surface smooth, rind orange. Burr, 1865."
183. Decker-Walters (1996267 ): "Pineapple (Early Pineapple, White Pineapple, White Turban) - Vendor: Burpee.
Characteristics: fruit 8" long x 8" diameter, spindle shaped with 5 pairs of prominent projections around the median,
some inclined outwards and others towards the apex or base, rind white; supposedly selected from Chilean
germplasm. 1884."
184. Decker-Walters (1996267 ): "Crown of Thorns, Shenot - Breeder: Agway. Vendor: Hollar. Parentage: selected from
variant grown at Shenot Farms. Characteristics: similar to Crown of Thorns but rind is brightly multicolored; 90-100
day maturity. 1982."
185. Decker-Walters (1996267 ): "Spoon (Bicolor Spoon, Small Spoon) - Characteristics: similar to Bicolor Pear except
that the stem-end neck is elongated and may be curved. Similar: Bicolor Pear. Bailey, 1937."
186. Decker-Walters (1996267 ): "Crown of Thorns, Striped - Vendor: Stokes. Characteristics: similar to Crown of Thorns
but rind has green and white stripes. Similar: Crown of Thorns. 1985."
187. Decker-Walters (1996267 ): "Pear, Striped - Vendor: Vilmorin. Characteristics: like White Pear but rind is dark green
with lighter colored stripes. Similar: White Pear. 1885"
188. Decker-Walters (1996267 ): "Warty (Orange Warted, Warty Hardhead, Warty Fancy Gourd) - Vendor: Vilmorin.
Characteristics: Fruit oblate to spherical to short oblong, 3-4" diameter, covered with numerous round protuberances
or warts, rind orange, green, or rarely white, sometimes striped. 1885."
189. Decker-Walters (1996267 ): "Ball, White - Vendor: Stokes. Characteristics: similar to Yellow Ball but with white rind.
Similar: Yellow Ball. 1995."
190. Decker-Walters (1996267 ): "Pear, White - Vendor: Vilmorin. Characteristics: fruit pear shaped, 3-5" long, surface
smooth, rind white. 1885."
191. Decker-Walters (1996267 ): "Ball, Yellow - Vendor: Stokes. Characteristics: rind dull yellow. Similar: Apple. 1982."
192. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Delicata'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=2133
193. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Caserta' (was introduced) by the Connecticut Agricultural Experiment
Station in 1949. They are popular summer squashes with striped fruits. 'Caserta' produces a high proportion of
female flowers early in the season, one reason for its use as the maternal parent of F1 hybrid cultivars."
194. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 77: "Some summer squash cultivars, e. g., the vegetable marrows (C. pepo),
are consumed when almost mature. In the Middle East, nearly mature fruits of 'Cousa' (nota: Kousa?) are stuffed with
meat and other ingredients, then baked." PERO ms adelante lo trata como si fuera del grupo zucchini, p. 78: "Dark
green zucchini-type cultivars (e.g. 'Black Zucchini', introduced in 1931) are the most popular summer squashes in the
USA, but lighter green cultivars (e.g. 'Cousa') are preferred in the Middle East".
195. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Cocozelle' was introduced by the Asgrow Seed Company in 1934, (...)
they are popular summer squashes with striped fruits."
196. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 79: "'Yellow Crookneck' and similar cultivars with a curved neck and hard,
warty rind when mature are popular in southern USA. Cultivars of the straightneck group were probably originally
selected from these crookneck squashes. (...) 'Yankee Hybrid', a straightneck squash introduced in 1942, was the first
F1 hybrid squash cultivar."
197. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Summer Crookneck'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21316
198. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'White Bush Scallop'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=22885
199. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'A & C 510'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21337
200. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Li'l Pump-ke-mon'. Foto ampliada:
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21297

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201. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Sweet Lightning'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21344
202. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'High-Beta Gold Spaghetti'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21293
203. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Japanese Nest Egg'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21294
204. Missouri
Botanical
Garden,
Cucurbita
pepo.276
Cucurbita
pepo
'Gem'.
Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21299
205. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'White Crown of Thorns'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21301Introduzca
formato aqu
206. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Sugar Loaf'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21304
207. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Southern Miner'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21307
208. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Greenstripy'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21309
209. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Big Red California Sugar'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21311
210. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Long Pie'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21313
211. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Orange Smoothie'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21317
212. Missouri
Botanical
Garden,
Cucurbita
pepo.276
Cucurbita
pepo
'Oz'.
Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21318
213. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'White Scallop Rattle'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21319
214. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Turner Family'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21322
215. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Costata Romanesco'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21324
216. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Mystic Plus'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21326
217. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Sacred Indian Rattle'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21327
218. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Sunburst'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21329
219. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Dancing Gourd'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21332
220. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Bumpkin'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21333
221. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Trax Field'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21334
222. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Cornfield'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21335
223. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Sugar Pie'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21341
224. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Benning's Green Tint'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21342
225. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Cotton Candy'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21343
226. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Dinosaur Egg'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21345
227. Missouri
Botanical
Garden,
Cucurbita
pepo.276
Cucurbita
pepo
'Lemon'.
Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21346
228. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo. 276 Cucurbita pepo 'Table Star Acorn'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=21347
229. Missouri Botanical Garden, Cucurbita pepo.276 Cucurbita pepo 'Gadzukes'. Foto
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=22036

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=22884
y
http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/FullImageDisplay.aspx?documentid=22885
230. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas
Munro_y_Small_1997

231. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80-81: "'Buttercup' is a high-quality winter squash. Its small, dark green fruit
has a 'button', a protuberance at the blossom end where the mature ovary is not covered by the receptacle. This
turban group cultivar was bred by A. F. Yeager and released in 1931. 'Buttercup' plants, like those of most cultivars
of C. maxima, are large vines. Yeager later crossed 'Buttercup' with a bush-habit USDA plant introduction of C.
maxima and selected for bush plants with 'Buttercup'-type fruit set close to the crown. The best of these selections
was named 'Bush Buttercup'.".
232. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas
.3Dbuttercup_y_bush_buttercup_robinson

233. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 77: "In Argentina, bush cultivars of C. maxima known as 'zapallito' are a
popular form of summer squash".
234. DigtheDirt: "Botanical name: Cucurbita maxima 'Victor', also known as (red warty thing)"279
235. Robinson y Decker-Walters (199740 ) p. 80-81: " (...) Some cultivars (from C. maxima), such as the heavily warted
'Victor', were produced by hybridizing cultivars of different groups. The parentage of 'Victor' is believed to include
hubbard and turban squashes (Tapley et al. 1937).".
236. Decker-Walters (1996266 ): "Acoma Rattle - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: small discoid fruit
measuring 4" long x 8" diameter; from Acoma Pueblo, New Mexico. 1994."
237. Decker-Walters (1996266 ): "Apple (African Square, Big Apple) - Breeder: Rocky Ford Gourds. Vendor:
MarketMore. Characteristics: apple-shaped, green mottled fruit measuring 6" diameter. 1999."
238. Decker-Walters (1996266 ): "Banana - Characteristics: narrow cylindrical, club shaped fruit up to 8" long. American
Gourd Society's The Gourd, 1994."
239. Decker-Walters (1996266 ): "Basket, Hollar - Breeder: Hollar. Vendor: Rupp Seeds. Characteristics: similar to Bushel
Basket but with smaller fruit, 120 day maturity. 2000."
240. Decker-Walters (1996266 ): "Basketball - Characteristics: 6-10" diameter spherical fruit. American Gourd Society,
1994."
241. Decker-Walters (1996266 ): "Blow Gun Kapok (Cofan Kapok) - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: fruit
6" long with a 3-4" bowl, 150 day maturity; from Cofan people of the Amazon. 1996."
242. Decker-Walters (1996266 ): "Bottle (Common Bottle, Pilgrim, Dumbbell) - Vendor: Vilmorin. Characteristics: bilobal
fruit up to 18" long with the two unequal bowls separated by a constricted neck, the larger blossom end bowl contains
the seeds. Burr, 1865."
243. Decker-Walters (1996266 ): "Bottle, Baby - Vendor: Holmes Seed Co. Characteristics: uniform bilobal shaped fruit
measuring 2" wide x 4" long. Similar: Miniature Bottle. Adaptation: curing in dry storage takes several months.
2000."
244. Decker-Walters (1996266 ): "Bottle, Chinese - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: small bilobal, 5"
diameter blossom end bowl, 100-110 day maturity. 1996."
245. Decker-Walters (1996266 ): "Bottle, Indonesian - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: 12-15" long bilobal
with distinct elongated neck, stem end bowl 3-4" diameter & blossom end bowl 10-15" diameter; from Bali,
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a 9-10" diameter bowl, 14-16" neck, very thick rind. 1995." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre

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long with a thin neck and blossom end that gradually enlarges to 6" wide. 1999."
Decker-Walters (1996266 ): "Hahre-hawan - Characteristics: ovoid medium sized fruit, thin pale green rind streaked
with white. Naudin, 1859."
Decker-Walters (1996266 ): "Hawaiian Mask (Hawaiian Ipu Nui) - Characteristics: large 12" bowl with a 6" stem end
neck; old type from Hawaii. Whitaker & Davis, 1962."
Decker-Walters (1996266 ): "Hopi Rattle - Vendor: Seeds of Change. Characteristics: small to medium sized discoid
fruit measuring 3" long x 3-6" diameter; used as rattle since ancient times by Hopi tribe in Arizona. 1993."
Decker-Walters (1996266 ): "Japanese Long (Japanese Bottle Siphon) - Vendor: Seed Saver's Exchange.
Characteristics: cylindrical fruit, 18"-6' long, with slight bulbs at each end; from Japan. 1996." Error en la cita:
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diferentes
Decker-Walters (1996266 ): "Knob Kerrie - Characteristics: long slender Club shaped fruit with knob, slight
enlargement at stem end. Bailey, 1937."
Decker-Walters (1996266 ): "Little Man - Vendor: Seed Savers. Characteristics: small round fruit measuring about 6"
wide x 5" long. 1991." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "littlem__lagenariaDW1996" est
definido varias veces con contenidos diferentes
Decker-Walters (1996266 ): "Long Marmorata - Vendor: Nichols. Characteristics: club shaped fruit, 45" long x 3-4"
diameter. 1995" Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre "longmarm__lagenariaDW1996" est
definido varias veces con contenidos diferentes
Decker-Walters (1996266 ): "Longneck - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: thin fruit with tapered head,
neck to 3' long. 1996."
Decker-Walters (1996266 ): "Lump-in-the-neck - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: small bilobal with a
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stout straight neck, thick rind. 1996."
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with a curved narrow neck, the larger bowl, 6" diameter comes to a point, forming a nipple, at the blossom end; from
Sonora, Mexico. 1994."
Decker-Walters (1996266 ): "Mayo Teardrop Bule - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: teardrop to slight
bilobal shaped fruit. 2000." Error en la cita: Etiqueta <ref> no vlida; el nombre
"mayowb_lagenariaDW1996" est definido varias veces con contenidos diferentes
Decker-Walters (1996266 ): "Nigerian Saybo - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: large bilobal with a
pointed end, bulbous neck. 1996."
Decker-Walters (1996266 ): "Nigerian Saybo - Vendor: Seed Savers. Parentage: from Nigeria. Characteristics:
elongated bilobal measuring 18" long with a 6" diameter blossom end bowl and a 3" diameter stem end bowl. 1991."
Decker-Walters (1996266 ): "O'odham Small Bilobal - Vendor: Native Seeds, Search. Characteristics: bilobal fruit
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small plants; from India. Facciola, 1990."
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small protuberances or warts over entire surface. 1996."
Decker-Walters (1996266 ): "Warty, Hardshell - Characteristics: pear shaped fruit covered with small protuberances.
American Gourd Society, 1994."
Decker-Walters (1996266 ): "Early Green Long - Vendor: Sunrise. Characteristics: club shaped fruit, 1.5' long x 3-5"
diameter, eaten young; from China. 1987."
Decker-Walters (1996266 ): "Extra Long - Characteristics: fruit 30" to 3' long x 3" wide, flesh thick and tender; from
southeast Asia. Facciola, 1990."
Decker-Walters (1996266 ): "Kampyo (Ygao) - Characteristics: club shaped fruit from which the Japanese prepare
dried gourd shavings. Facciola, 1990."
Decker-Walters (1996266 ): "Long White Prolific - Characteristics: Club shaped fruit up to 30" long, eaten immature
at 16-20" long. Tindall's Vegetables in the Tropics, 1983."
Decker-Walters (1996266 ): "Med-Long Calabash (Medium Long) - Vendor: Evergreen. Characteristics: club shaped
fruit, 15" long x 4" diameter, yellowish green rind, eaten immature; from eastern Asia. 1981"
Decker-Walters (1996266 ): "New Guinea Butter Bean (New Guinea Butter Vine) - Characteristics: long cylindrical
Club shaped fruit, eaten young; from New Guinea. Whitaker & Davis, 1962."
Decker-Walters (1996266 ): "Pusa Summer Prolific Long - Characteristics: fruit 1.5-2' long, eaten immature, an
improved cultivar that is prolific. Tindall, 1983."
Decker-Walters (1996266 ): "Zucca (Sheep's Nose) - Characteristics: thick cylindrical fruit, 3-4' long x 8-10"
diameter, thin rind, eaten immature. Similar: Longissima. 1938."
Decker-Walters (1996266 ): "Zucca Sicillano [Zucca Siciliano?]- Vendor: Siegers. Characteristics: similar to Zucca
but smaller, 2-4' long x 3" diameter, eaten immature. Similar: Zucca. 1981."
Decker-Walters (1996268 ): "Round - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: fruit similar to Chinese Fuzzy
but roundish to oval instead of cylindrical. 1988."
Decker-Walters (1996268 ): "Chinese Preserving Melon (Courge la cire, Chinese Winter Melon) - Characteristics:
introduced to USA from China in 1892, large round to oblong fruit, 10-15" long, weighing 15-25 lb, waxy. 1892."
Decker-Walters (1996268 ): "Giant - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: fruit very large. 1985."
Decker-Walters (1996268 ): "Green Long and White (Long White) - Vendor: Sunrise. Characteristics: fruit cylindrical,
narrower than Chinese Preserving Melon, weighing about 20 lb, 90 day maturity. 1987."
Decker-Walters (1996268 ): "Large Round - Vendor: Sunrise. Characteristics: fruit round to oblong, 20" diameter to
24" long x 12" diameter, rind light green covered with white wax at maturity, flesh fine grained, 90 day maturity.
1981."
Decker-Walters (1996268 ): "Long Fuzzy - Vendor: Seed Saver's Exchange. Characteristics: fruit 2' long x 6"

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Decker-Walters (1996268 ): "Oblong - Vendor: Jordon Seeds. Characteristics: fruit 12 x 24" long, weighing up to 20
lb. 1998."
Decker-Walters (1996268 ): "Small Chinese - Vendor: Sunrise. Characteristics: fruit round and small, maturing to 5-10
lb, flesh fine grained. 1987."
Decker-Walters (1996268 ): "Super Soup - Characteristics: fruit very long, 39" long x 8" diameter, rind smooth and
without waxy bloom, vigorous short day plant; from Taiwan. Facciola's Cornucopia, 1990."
Decker-Walters (1996268 ): "Ton Qwa Round - Vendor: Evergreen. Parentage: from Japan. Characteristics:
medium-sized round fruit weighing 15-20 lb., very productive. 1994."
Decker-Walters (1996268 ): "Tong Qua Large White - Vendor: Evergreen. Characteristics: very large fruit 30" long x
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SE Norteamrica (Honduras, Nicaragua), "Molina
(Guatemala). Amphitecna breedlovei, SC SE
blackcalabash", "amphitecna de Molina". Amphitecna
Norteamrica (Mxico: Chiapas, Belize), Breedlove
montana, SC SE Norteamrica (Mxico: Chiapas,
blackcalabash, calabash, wild calabash (Belize),
Guatemala, Honduras), mountain blackcalabash,
amphitecna de Breedlove, tzimatez (tzeltal, Mxico).
amphitecna de montagne, morro (Honduras).
Amphitecna costata, SE Norteamrica (end
Amphitecna parviflora, SE Norteamrica (Panam),
Guatemala), ribbed blackcalabash, amphitecna vein.
smallflower blackcalabash, amphitecna a petites
Amphitecna donnell-smithii, SC SE Norteamrica (S
fleurs. Amphitecna regalis, SC Norteamrica (S
Mxico, Guatemala), DonnellSmith blackcalabash,
Mexico) royal blackcalbash, amphitecna royal, jcara
amphitecna de Donnell-Smith. Amphitecna gentryi,
(Mxico), morro-cimarrn.Amphitecna sessilifolia, SE
SE Norteamrica (Costa Rica), Gentry blackcalabash,
Norteamrica (Nicaragua a Panam), muchos
amphitecna de Gentry. Amphitecna haberi, SE
sinnimos cientficos, sessileleaf blackcalabash,
Norteamrica (Costa Rica), Haber blackcalabash,
calabash (Panama), amphitecna a feuilles sessiles,
amphitecna de Haber. Amphitecna isthmica, SE
calabacero, guacalillo, jicarilla, jicarillo, jcaro (Costa
Norteamrica (Costa Rica, Panam), NW Sudamrica
Rica), Amphitecna silvicola, SC Norteamrica (S
(Colombia): "Isthmus blackcalabash", "amphitecna de
Mxico,
Guatemala),
forest
blackcalabash,
l'isthme". Amphitecna kennedyi, SE Norteamrica (de
amphitecna sylvicole, s-xom gama. Amphitecna
Honduras a Panam), NO Sudamrica (Colombia),
spathicalyx, SE Norteamrica (Panama), spathaceous
"Kennedy blackcalabash", "Amphitecna de Kennedy",
blackcalabash, amphitecna spathac. Amphitecna
"calalilla montaera" (Nicaragua). Amphitecna
steyermarkii, SC Norteamrica (S Mxico: Chiapas,
latifolia, entre otros usos se usa la cscara en
Guatemala), Steyermark blackcalabash, amphitecna
utensilios de cocina ("dishes or gourds), muchos
de Steyermark, morro (Guatemala). Amphitecna
sinnimos cientficos, "savana blackcalabash", "black
tuxlensis, SC Norteamrica (S Mxico), Tuxtla
calabash" (USA), black-calabash (Dominica, Puerto
blackcalabash, amphitecna de Tuxtla. Gnero

98 of 110

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

Crescentia,
calabashtree,
calabash
tree,
calabash-tree, calebassier, crescentia (italiano),
Kalebassenbaum (alemn). Crescentia alata, SC SE
Norteamrica (N Mxico a Panam), int MW frica
(Senegal) y NC Oceania (Philippines), uso de pulpa
y semillas en bebidas refrescantes, del pericarpio
en copas, uso ornamental, crossleaf calabashtree,
calebassier ail, parmentiera ail, ayal, ayale
(Mxico), calabash (Costa Rica, Mxico), cirian
(Mxico), cruz cruzan (Philippines), giro (Mxico),
hoja cruz (Philippines), jcara, jicarita (Mxico),
jicarito (Nicaragua), jcaro morro (Honduras), jcaro
sabanero (Nicaragua), morrito (El Salvador,
Honduras), morro (El Salvador, Honduras,
Guatemala, Mxico), morro silvestre (El Salvador),
saca-guacal (Costa Rica), sirian, syrial, tecomata,
tecomate (Mxico), tima (huasteco, Mxico).
Crescentia cujete, SC SE Norteamrica (S Mxico a
Panam, USA, Florida, West Indies), South America
(tropics), se usa pulpa como medicinal, races
medicinal, pulpa y semillas en bebidas
refrescantes,
pericarpio
en
woodenware,
ornamentales, en cercos vivos, madera en
herramientas. common calabashtree, calabash
(Bahamas, Belize, Bermuda, Grand Cayman, Jamaica,
USA), calabash tree (Bahamas, Jamaica, Puerto
Rico), calabash-tree, common calabash-tree (USA),
cubabash tree, gourd, savannah calabash (Belize), tree
calabash, wild calabash (Bahamas, Belize, Bermuda,
Grand Cayman, Jamaica), calebassier commun, arbre
a calebasse, calabassier a feuilles longues, calebasse
(Guadalupe, Hait), calebasse coucou, calebasse
marronne (Haiti), calebasse rond, calebassier p.p.
(Guinea francesa, Guadalupe, Martinique, St.
Barthelemy), callebasse boite, callebasse coricon,
callebasse longue (Dominica), crescentia cujet,
petite calebasse des bois (Haiti), pied-calebasse,
rbol de las calabazas, ayale (Mxico), cabeza
(Ecuador), calabacero (Costa Rica), calabasa (Cuba),
calabazo (Colombia, Panam), calbs (Ecuador),
camasa, cayadi (Venezuela), cayiera (Per), cerial,
ciriam, cirin, cirian mazo (Mxico), cuautecomate,
cucharo (Venezuela), cujete (Mxico), cutuco (El
Salvador), gua, guacal (Costa Rica, El Salvador,
Nicaragua), guacalhuacal (El Salvador), guaje
(Mxico), gia, guira (Cuba), gira (Cuba, Repblica
Dominicana), gira cimarrona, gira del monte, gira
larga, gira redonda (Cuba), gire (Venezuela), giro
(Belize), giro (Repblica Dominicana, Mxico,
Puerto Rico), girototumo, higuera, higuero, higero
(Repblica Dominicana, Puerto Rico), hoja de cruz
(Filipinas), huingo (Per), japacary (Argentina), japt,
jcara (Amrica Central, Mxico), jcaro (Belize,
Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Mxico), jcaro
(Amrica Central), jcaro de cuchara (El Salvador),
jiguero (Repblica Dominicana), kabami (Honduras),
luch (Mxico), mate (Ecuador), morrito (El Salvador),
morro (Belize, El Salvador, Guatemala, Honduras,
Mxico), palo de huacal, pati (Per), pilche
pilchimate (Ecuador), pog, poque, porobamba
(Bolivia), raspa-guacal (Costa Rica), tapara, taparito,
taparo (Venezuela), tparo (Colombia), tecomate
(Mxico), totuma (Colombia, Per, Venezuela),

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

29.

30.
31.

32.

33.

34.

totumbo (Colombia, Panam), totumo (Colombia,


Panam, Per, Puerto Rico, Venezuela), totumo
cimarrn (Colombia), tutumo (Bolivia, Per), tzima,
zacual, arbore de cuia (portugus, Brasil), bacu
(chachi), boch buhango, cabaceira (portugus, Brasil),
calabassen-baum (alemn), calabazas
(dutch,
Curacao), coite (portugus, Brasil), cueira (Brasil),
cuerra (portugus, Brasil), cuia (Brasil), cuintenseira
(portugus, Brasil), cuite, cuit (Brasil), cujete
(portugus, Brasil), guito-xiga (zapoteco, Mxico),
hoco (maya, Mxico), hom (maya, Belize y Mxico),
huingo, jcaxo (Guatemala), kalabash (dutch, Aruba y
Curacao), kalabassenboom (Suriname), kalabose
(dutch, Curacao), kalbas (creole, Haiti), kalebas
(Suriname), kalebassenbaum, krbisbaum (alemn),
leua (chontal, Mxico), luch (maya, Mxico), pati,
pilche (Ecuador), sacha huingo, totuma (quichua),
tsapa, xagueta-guia, xica-gueta-nazaa (zapoteco,
Mxico), xigal (Guatemala). Crescentia linearifolia,
SC SE Norteamrica (S Mxico, Belize, Hispaniola,
Puerto Rico, Islas Virgen), usos medicinales de la
pulpa, narrowleaf calabashtree, calabash (Puerto
Rico), calebassier marron, calebasse marron, petite
calebasse des bois (Haiti), higera (Repblica
Dominicana, Puerto Rico), higerillo, higerita,
higuerito (Puerto Rico), higerito (Repblica
Dominicana), kalbas mawon (creole, Haiti).
Crescentia mirabilis, SE Norteamrica (Cuba),
wonderful calabashtree, calebassier admirable.
Crescentia portoricensis, SE Norteamrica (end
Puerto Rico), PuertoRico calabashtree, calebassier de
Porto Rico, higuero de sierra, higuero-de-sierra
(Puerto Rico). MM Grandtner. 2005. Elsevier's
Dictionary of Trees: Volume 1: North America,
Volume
1.
(http://books.google.co.ve
/books?id=yjc5ZYWtkNAC)
Paris HS. 1989. Historical Records, Origins, and
Development of the Edible Cultivar Groups of
Cucurbita pepo (Cucurbitaceae). Economic Botany
43,4:423-443. http://www.jstor.org/stable/4255187
Bailey, LH. 1929. Gentes Herbarum. Ithaca, New
York, vol. II, fase II.
VM Patio (fallecido en 2001), 2002. Historia y
dispersin de los frutales nativos del Neotrpico.
Ed. CIAT. Colombia. https://books.google.com.ar
/books?hl=en&lr=&id=U12m7M2VMmsC&oi=fnd&
pg=PR7&dq=sicana+tumbo&ots=ToWIEmpQi_&
sig=hGKIFPV0tzOIai7RH_H-HQh1At4#v=onepage&
q=sicana&f=false
Boman, E. 1919. Las calabazas de los indios antiguos
y actuales de la Amrica del Sur: Lagenaria,
Crescentia y Lecythis. Physis 4:563-564.
Milln R (1968) Observaciones sobre cinco
Cucurbitceas cultivadas o indgenas en la Argentina.
Darwiniana 14(4):654660 http://www.jstor.org
/stable/23213812
Luz Marina Melgarejo, Mara Soledad Hernndez,
Jaime Alberto Barrera, Marcela Carrillo. 2006.
Oferta y potencialidades de un banco de
germoplasma del gnero Theobroma en el
enriquecimiento de los sistemas productivos de la
regin amaznica. Instituto Amaznico de
Investigaciones
Cientficas
"SINCHI"

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://books.google.com.ar
/books?id=frtvAwAAQBAJ
35. En Mxico: Cucurbita pepo tipo "zucchini" es mejor
conocido como "calabacita" o "calabacn". "Calabaza
de Castilla" (americana no de Castilla). Cucurbita
pepo "tsool" (maya) o "mensejo", que se cultiva en
bajas altitudes y en los suelos calizos y delgados de
Chiapas y de la Pennsula de Yucatn. Cucurbita
pepo "Giche" o "gicha" (aparentemente nombre
zapoteco), cultivado en varias zonas con altitudes
mayores a los 2000 m y en suelos sumamente
erosionados de la llamada Mixteca Alta en el estado
de Oaxaca. Cucurbita moschata raza local sin
nombre en la pennsula de Yucatn, comercializada
como verdura de estacin en toda el rea y que ha
logrado desplazar a la variedad C. pepo "zucchini".
Cucurbita argyrosperma los cultivos locales de
Mxico y Centroamrica son llamados "pipin", las
semillas son la base de la salsa del mismo nombre
que acompaa o forma parte de diferentes platillos
tradicionales. Cucurbita ficifolia en Mxico:
"chilacayote" o variaciones del mismo (fuera de
Mxico?), como "lacayote", en Mxico se prepara el
dulce "cabellos de ngel" con la pulpa y el dulce
llamado "palanquetas" con las semillas. En
Colombia, Cucurbita ficifolia es (calabaza?)
"victoria" o "mexicana". Cucurbita ficifolia se
cultiva entre los 1000 y los 3000 metros desde el
norte de Mxico hasta Argentina y Chile. DICE que
la cscara dura de Cucurbita se ha utilizado de vasija
o recipiente. Lira Saade. "Calabazas de Mxico".
(http://www.ejournal.unam.mx/cns/no42
/CNS04210.pdf)
36. E Wilhelm de Msbach. 1992. Botnica indgena de
Chile. Museo Chileno de Arte Precolombino,
Fundacin Andes. Editorial Andrs Bello.
(http://issuu.com/felipevaldebenito
/docs/botanica_indigena_de_chile) En Chile sur, primeras
dcadas del 1900: (Probablemente por mala determinacin) el autor
encontr una sola especie del gnero Cucurbita, Cucurbita pepo con
dos nombres: penca, nombre mapuche, "ms comnmente llamada
zapallo", voz derivada del quechua sapallu, que literalmente en
espaol sera "calabaza amarilla segn el Dr. Lenz". Huada como ms
amplia que slo los zapallos ("fruto cucurbitceo"), y nombre de un
instrumento musical araucano hecho con una calabaza de Lagenaria
siceraria "disecada y con sonajas en su interior" que sirve a la machi
como acompaamiento en sus cantos rituales. Mate (o matti en Per)
a Lagenaria siceraria, nombre tambin dado a la bebida, a la yerba, y
al vaso (hecho de este vegetal o de otro material) en que se ceba.

37. NAVARRETE, Domingo de Santo Toms (Fr.). 1560.


Lexicon, o Vocabulario de la lengua general del Perv,
compuesto por el Maestro F.. Domingo de S. Thomas
de la orden de S. Domingo. S. Dominicus
Prredicatorum dux. Impresso en Valladolid, por
Francisco Fernndez de Cordova, Impresor de la M.
R. Con Privilegio. COLOFON : Imprimase (sic) en
la muy insigne villa de Valladolid (Pincia otro tiempo
llamada) en la officina de Francisco Fernndez de
Cordoua, impressor de la Magestad Real. Acabase a
diez dias del mes de Henero, Ao de mil y quinientos
y sesenta. viii + 179 folios (slo numerados a la
derecha).
38. GONZALEZ HOLGUIN, Diego. 1608. Vocabvlario

100 of 110

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

39.

40.

41.

42.

43.

de la lengva general de todo el Perv llamada lengua


Qquichua, o del Inca. Corregido y renovado conforme
a la propriedad cortesana del Cuzco. Diuidido en dos
libros, que son dos Vocabularios enteros en que salen
a luz de nueuo las cosas q. faltauan al Vocabulario. y
la suma de las cosas que se aumentan se vea en la
hoja siguiente. Van aadidos al fin los priuilegios
concedidos a los Indios. Compvesto por el Padre...de
la Compaa de Jesus, natural de Caeres. Dedicado
al Doctor Hernando Arias de Vgarte del Consejo de
su Magestad. Oydor de la Real Audiencia de Lima.
Impresso en la Ciudad de los Reyes. Por Francisco
del Canto. viii + 375 + 332 + iv pp.
TOSCANO MATEUS, Humberto. 1953. El espaol
en el Ecuador. Consejo Superior de Investigaciones
Cientficas. Patronato Menndez y Pelayo. Instituto
Miguel de Cervantes. Revista de Filologa Espaola.
Anejo LXI. Madrid. Esceliger, S. L. 479 pp.
Robinson, R. W.; Decker-Walters, D. S. 1997.
Cucurbits.
CAB
INTERNATIONAL.
(http://www.cabdirect.org/abstracts
/19970300408.html)
H Teppner. 2004. Notes on Lagenaria and Cucurbita
(Cucurbitaceae) - Review and New Contributions.
(http://www.uni-graz.at/~teppnerh
/Phyton%2044-2%20245-308%20TEPPNER.pdf)
Phyton (Horn, Austria) 44.2:245-308.
En Panam, en "el sitio arqueolgico del arco seco",
que alguna variedad de "zapallo" (Cucurbita) y la
"tula" (Lagenaria siceraria) se cultivaron entre
7000AC y 5000AC (7000AC: hace 9000 aos), y
que en los milenios subsiguientes hasta 2500 AC se
agregaron otras variedades de zapallos. 2004.
Panam: cien aos de repblica. Comisin
Universitaria del Centenario de la Repblica.
http://wlmpanama.org.pa/wp-content/uploads/2012/06
/cien_anos-de-arqueologia-enpanama-1.pdf
En Panam: slo se cultiva Cucurbita moschata que
se aprovecha slo maduro para pulpa, y lo llaman
"zapallo" o "zapallo calabaza". N de Gracia, JA
Guerra, A Cajar. 2003. Gua para el Manejo
Integrado del Cultivo de Zapallo. Instituto de
Investigacin Agropecuaria de Panam (IDIAP).
Panam. Que: Los cultivos tradicionales de Panam
son de fruto pequeo (entre 5 y 10 libras) para el
mercado nacional, los preferidos por el consumidor.
En 1985 el IDIAP gener el hbrido Papa, zapallo
chico de muy buena calidad exclusivo para el
mercado local. A partir de 1986 el zapallo, de muy
buena calidad, se comienza a exportar a norteamrica
pero el mercado exige zapallos de mayor tamao (a
partir de 10 libras, con buen grosor de pulpa, color
amarillo intenso, cscara un poco dura para facilitar
el manejo del fruto), por lo que en 1998 tambin el
IDIAP libera la variedad EJIDO 98, para exportacin,
ms grande (de unas 12 libras por fruto). El IDIAP en
2003 libera variedad "Centenario" con igual
rendimiento que Ejido 1998 es para mercado local y
para exportacin. El zapallo se siembra todo el ao
en las provincias de Los Santos, Herrera, Cocl,
Chiriqu, Capira y Veraguas, desarrollando todo su
potencial en Chiriqu y Azuero. Slo se cultiva para
fruto maduro. Por la extensin de su cultivo es una

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

de las hortalizas ms importantes del pas.


44. En Panam. Dice explcitamente que la palabra
"archiconocida" es "zapallo", el que cultivan
localmente y consumen localmente. Ariel Barra
Alvarado. 2012. "Historia en la clase de ciencias".
http://www.panamaamerica.com.pa/content/historiaen-la-clase-de-ciencias
45. En Panam, "zapallo". "Requisitos mnimos para
normar
la
produccin,
procesamiento
y
comercializacin de semilla de Zapallo (Cucurbita
spp.)." Repblica de Panam, Ministerio de
Desarrollo Agropeuario, Resuelto n
ALP
028-adm-98 PANAMA 15 de mayo de 1998.
http://aplica.mida.gob.pa/legisagro/Resueltos
/Resuelto_Administrativo/Le37_01_1092.PDF
46. En Panam, Gaceta Oficial Digital. Repblica de
Panam, Autoridad Panamea de Seguridad de
Alimentos, Resuelto AUPSA - DINAN - 036 -2009
(de 7 de mayo de 2009). "Por medio del cual se
emite el Requisito Fitosanitario para la importacin
de Zapallo/Calabaza/Zucchini (Cucurbita pepo)
fresco o refrigerado, para consumo humano y/o
transformacin,
originario
de
Jamaica".
http://www.gacetaoficial.gob.pa/pdfTemp/26406_C
/23027.pdf
47. En Panam, estadsticas hortcolas, fila: "Calabazas
(zapallos) y calabacines (Cucurbita sp.)" En:
"Cuadro 331-19. Exportacin de la Repblica por
cantidad, peso y valor, segn descripcin arancelaria
y
pas
de
destino:
Ao
2012".
http://www.huila.gov.co/documentos
/C/caracterizacion%20de%20la%20auyama.pdf
48. FA Vallejo Cabrera, EI Estrada Salazar. 2004.
Produccin de hortalizas de clima clido.
Universidad Nacional de Colombia. Preview en
Google
Books:
http://books.google.com.ar
/books?id=UpyfvNokkroC&pg=PA191
49. Las recetas de Laylita, "Dulce de Zapallo".
(http://laylita.com/recetas/2012/03/07/dulcede-zapallo/) En Ecuador, la receta se realiza con la variedad
tradicional de zapallo "sambo", es verde y similar en proporciones al
acorn y al kabocha aunque ms firme. Tambin llama "calabaza" a una
variedad que no describe pero de la que muestra foto: es una "calabaza
de Halloween".

50. AM Fernndez Honores, EF Rodrguez Rodrguez.


2007. Etnobotnica del Per pre-hispano. Ediciones
Herbario Truxillense (HUT). Universidad Nacional
de Trujillo. Trujillo, Per. (http://issuu.com
/ericrodriguezr/docs/etnobotanica_peru_pre-hispano)
En Per, llaman a los nativos (o muy antiguos, de miles de aos de
antigedad): Cucurbita maxima zapallo, Cucurbita moschata zapallo
Loche, slo a esa variedad (C. moschata lleg a Per hace unos 3000
aos desde reas tropicales), a Cucurbita ficifolia chiclayo, a
Lagenaria siceraria calabaza o mate, a Crescentia cujete tutumo.
Luego menciona que llaman a toda "Cucurbita spp." zapallo (se
entiende que slo los cultivos que tengan los usos de los nativos C.
maxima y C. moschata zapallo Loche), que se puede encontrar como
zapallu o zapayu, otros nombres en Sudamrica para C. moschata:
avinca, ayote, zambo? (no los describe), otros nombres en
Sudamrica para C. ficifolia: lacayote o chiverre (Mxico y Amrica
Central), chibche (provincia de San Miguel CA, en Per), zambo?,
otros nombres en Sudamrica para Crescentia cujete: tutumo,
tutuma, totumo, rbol calabaza, rbol de morro, huingo, huingo mase,

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https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

pamuco, ankunip, buhango, cayeire.

51. En Bolivia, lista de variedades sembradas en el pas,


entre las que listan una de "zapallo" y una de
"zapallito". En: Instituto Nacional de Innovacin
Agropecuaria y Forestal (INIAF). Publicado el
Jueves, 02 Mayo 2014 10:22 "El gobierno incentiva
la produccin de semillas de hortalizas en el valle".
http://www.iniaf.gob.bo/index.php/es/prensa/notasde-prensa/287-gobierno-incentiva-produccionde-semilla-de-hortalizas-en-el-valle
52. Whitaker, T. W., & Cutler, H. C. (1965). Cucurbits
and cultures in the Americas. Economic Botany,
19(4), 344-349.
53. Parodi, LR. 1935. Relaciones de la agricultura
prehispnica con la agricultura argentina actual.
Observaciones generales sobre la domesticacin de
las plantas. (Sobre una conferencia dada en 1933,
publicada en volumen en 1935). Anales de la
Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria de
Buenos Aires 1:115-167. http://sedici.unlp.edu.ar
/bitstream/handle/10915/27864
/09-RELACIONES+DE+LA+AGRICULTURA+PREH1SPANICA.p
54. En Per, el zapallo fue domesticado hace al menos
8000 aos, y hasta ms de 9000: Dillehay, T. D.,
Rossen, J., Andres, T. C., & Williams, D. E. (2007).
Preceramic adoption of peanut, squash, and cotton in
northern Peru. Science, 316(5833), 1890-1893., citado
en Kubitzki 2010 Cucurbitales, en: The Families and
Genera of Flowering Plants
55. En Per, el zucchini es "zapallito italiano". Men
Per. Quinua con zapallito italiano y comino.
http://menuperu.elcomercio.pe/recetas/quinuacon-zapallito-italiano-y-comino-36
56. En Per, el zucchini es "zapallito italiano". Men
Per.
Zapallitos
rellenos.
http://menuperu.elcomercio.pe/recetas/zapallitosrellenos-2804
57. En Per, el zucchini es "zapallito italiano". Peru21.
Receta: souffl de zapallito italiano. http://peru21.pe
/2012/01/02/impresa/receta-souffle-zapallito-italiano2005663
58. En Costa Rica, "zapallo" al consumido inmaduro
como verdura de estacin, y "zucchini" al mismo
pero importado. En: Cocina Costarricense, "tortas de
zucchini". http://recetasdecostarica.blogspot.com.ar
/2012/10/tortas-de-zucchini.html
59. En Costa Rica, "zapallito" al consumido inmaduro
como verdura de estacin. Recetas Tpicas: Cocina
de Costa Rica. Zapallitos envueltos en huevo.
http://recetastipicascr.com/recetas/zapallitosenvueltos-en-huevo-con-salsa-cremosa/
60. En Costa Rica, "zapallo" o "zapallito" indistintamente
al consumido inmaduro como verdura de estacin, y
"ayote" al maduro y "ayote tierno" al inmaduro de
otra especie? Diario Al Da, El zapallo le costar
ms.
http://wvw.aldia.cr/ad_ee/2008/diciembre
/13/nacionales1798601.html
61. Parece que por error sinonimiza "pipin" (Cucurbita
argyrosperma en este caso inmaduro) con "zapallo"
(en Costa Rica Cucurbita pepo inmaduro): "Quelites
de ayote o pipian (hoy en da al pipian le dicen
zapallo). Se prepara tierno o sazn con leche. Se hace
miel con el tierno o con el sazn."

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Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

62.

63.

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E Zambrano Blanco. 2010. Unapal-Llanogrande,
/adjuntos_tareas
nuevo cultivar de zapallo adaptado a las condiciones
/Activ%201.2.2%20Tradiciones%20Alimentarias%20en%20Costa%20Rica.pdf
del valle geogrfico del ro Cauca, Colombia.
Malaret, Augusto (1970). Lexicn de Fauna y Flora.
Universidad Nacional de Colombia sede Palmira,
Madrid: Comisin Permanente de la Asociacin de
A.A.237. Palmira, Valle del Cauca, Colombia.
Academias de la Lengua Espaola. pp. vii + 569.
http://www.revistas.unal.edu.co/index.php
HENRIQUEZ UREA, Pedro. 1938. Para la historia
/acta_agronomica/article/download/16272/17185
de los indigenismos. Papa y batata. El enigma del aje.
72. En Guatemala "pipin fresco" para el inmaduro. En:
Boniato. Caribe. Palabras antillanas. (Facultad de
AgExport
(Asociacin
guatemalteca
de
Filosofa y Letras de la Univ. de B. Aires. Instituto de
exportadores), AgroCAFTA.
Fichas
tcnicas
Filosofa).
Biblioteca
de
Dialectologa
regionales de productos agroindustriales para
Hispanoamericana. Anejo III. Buenos Aires. 147 pp.
asistencia tcnica a PYMES. "Nombre: Pipin
En Venezuela, "auyama" para Cucurbita moschata y
Fresco. Nombre cientfico: Cucurbita mixta".
"calabacn" para Cucurbita pepo. En: Francisco
http://portal.export.com.gt/portal/clientes
Delascio-Chitty,
Reyes
Lpez.
2007.
Las
/fichas_tecnicas/Pipian%20fresco.pdf
cucurbitceas del estado de Cojedes, Venezuela.
73. "El cultivo del pipin (Cucurbita mixta) ha cobrado
Cucurbits of Cojedes State, Venezuela. Acta Bot.
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En Colombia "zapallo". Se ha incrementado la
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sinnimos, pero la nota utiliza el nombre "zapallo" y
subsp. argyrosperma (http://www.conabio.gob.mx
nota que las semillas cultivadas suelen ser
/conocimiento/bioseguridad/pdf/20832_especie.pdf)
importadas, slo recientemente se desarrollaron
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cultivares de zapallos colombianos, con los nombres:
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UNAPAL Dorado, UNAPAL Llanogrande,
Universidad. Procuran mejoramiento gentico del
UNAPAL Abanico (hay fotos y descripciones de los
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En Colombia: "Zapallo", describe el cultivar local
Salvador. Dice (probablemente equivocadamente)
Unapal-Llanogrande. EN: EI Estrada Salazar, FA
que "ayote tierno" tambin se aplica al ayote sazn
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pequeito. En: World Crops: Ayote tierno, Cucurbita

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Dave's Garden. Cucurbita axima "Rouge Vif
D'Etampes" jaoakley "The pumpkins are very
decorative, due to both their shape and excellent deep
orange-reddish colour. Once they are no longer
wanted as decoration, they can be eaten, and they do
in fact have an excellent flavour. The flesh is quite
thick, meaning that the yield per pumpkin is quite
high. (...) Probably one of the best flavoured pumpkin
varieties I have tried, the one tiny drawback of this
variety over smaller pie pumpkin varieties like 'Small
Sugar' is that the flesh does have some strings."
pajaritomt "This is a lovely pumpkin that I have
grown for years as a decoration. My friends who like
pumpkin tell me it is one of the better pumpkins, but I
have not tasted it and generally don't care for
pumpkin."
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Catamarca, (1246 msnm). Descripcin cualitativa:
prevalecen las plantas guiadoras, seguidas de las que
forman matas extendidas, vigorosas y de hojas lisas.
El 55% de las plantas produce frutos del tipo
zapallito redondo del tronco, el 25% del tipo turbante
y el resto del tipo comercial de invierno, con formas
acorazonadas, chatas o globosas. Los zapallitos del
tronco tienen extensa cicatriz. Los turbantes corteza
anaranjado intenso, jaspeado. Los del tipo del ao
son globosos y acorazonados grises gris-rosado
mientras que los chatos son de color anaranjado
intenso o verdes oscuro, algunos jaspeados. Cscaras
medianamente duras a duras en los del ao y

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

turbantes. Pulpas vere claro en los del tronco, crema


en los turbantes y anaranjado medio a intenso en los
chatos, acorazonados y blogosos. Semillas blancas
rugosas, otras castaas de superficie lisa y una menor
proporcin de color crema con pliegues". Hay fotos
en la misma pgina que ilustran los zapallos.
133. Error en la cita: Etiqueta <ref> invlida; no se ha
definido el contenido de las referencias llamadas
134.

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Crescentia cujete en huertos en algunas regiones de
Centroamrica y Sudamrica, en calles residenciales
y en jardines como rbol de sombra y ornamental de
flores y follaje atractivos. El fruto es como una
calabaza ovoide-elptica de 13-20 cm de dimetro
con la corteza leosa y lisa, numerosas semillas
pequeas y sin alas dentro de una pulpa gelatinosa.
Florece en primavera, el fruto madura unos 6 meses
despus. En Mxico: entre otros se asocia con
Crescentia alata. Fruto usado en artesanas e

06/12/2015 0:37

Calabaza - Wikipedia, la enciclopedia libre

211.

212.

213.

214.

215.

216.

108 of 110

instrumentos musicales, como utensilio casero, la


madera es utilizada localmente para fabricacin de
herramientas e implementos agrcolas, la pulpa se usa
con fines medicinales: como laxante, emoliente,
febrfugo y expectorante. Nombres comunes: Jcaro,
mimbre, cirin, tecomate, giro, cuautecomate, rbol
de las calabazas, boch, gua, guirototumo, guitoxiga,
japt, leua, morro, palo de huacal, pog, poque, totumo,
tzima, xagucta-guia, xica-gueta-nazas, zacual.
Conafor, Conabio, Paquetes tecnolgicos. Crescentia
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Colombia, "totumo" o "rbol de totumo" a Crescentia
cujete. Nombres en otros pases: "calabaza", "jcaro",
"morro", "tapara", "estel" y "gira". Cada rbol
maduro da unos 27 kg de fruta por ao con buen
contenido de protena y carbohidratos, pero no se
aprovecha para consumo (Zamora et al. 2011). En
este trabajo se analiza el uso para alimento de ganado
con resultados positivos. Usos actuales: de la pulpa:
expectorante, antiinflamatorio, laxante, purgante,
calmantes de dolores menstruales, jarabes; corteza:
artesanas, cantimploras, cucharas, totumas, vasijas
(Murgueitio y Ibrahim 2004)EJ Flrez. 2012.
Evaluacin de pulpa de totumo (Crescentia cujete L)
ensilada en dos estados de maduracin como
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de Martn de Sess y Jos Estvez. Editorial
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Mxico. Tanto a Crescentia alata como a Crescentia
cujete: "Jcara", nombre de la taza de la fruta seca
como de la fruta misma. "Jcaro" el rbol, que
tambin le da el nombre al pueblo mexicano "El
Jcaro". Tambin lo menciona como "rbol de
calabaza", "rbol del morro". Maya ethnobotany.
Crescentia alata, Crescentia cujete. 11 de agosto de
2011
(http://www.maya-ethnobotany.org/es/ediblenut-fruit-seed-mayan-agriculture-diet-nutrition-health
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"rbol de jcaro" para Crescentia alata o Crescentia
cujete. Plantas.Facilisimo rbol de jcaro, sus mil
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(http://www.ethnobiomed.com/content/9/1/76)
Crescentia alata, originaria de Mxico, se extiende
hasta Colombia, Per y Brasil. Cultivada en Mxico
(y el resto?), como tambin en el sur de Florida y
California (Estados Unidos), ha sido cultivada en los
trpicos del Viejo Mundo. Ocasionalmente se

https://es.wikipedia.org/wiki/Calabaza

217.

218.

219.

220.
221.

222.

223.

encuentran rboles hbridos de esta especie con


Crescentia cujete. Se encuentra en estado silvestre
aunque ms comnmente cultivada o escapada de
cultivo. Frecuentemente encontrada en el huerto
familiar maya (Yucatn) como rboles dispersos para
sombra. El fruto es una calabaza de 7 a 10 cm ms o
menos esfrica, se puede usar seco y vaciado como
utensilio casero (jcaras o higeros, vasos, cucharas,
tazas) aunque los campesinos prefieren el fruto de
Crescentia cujete para este fin, tambin para maracas
y otros instrumentos musicales. La pulpa tiene
algunos usos medicinales y es txica para el ganado,
el ganado se puede alimentar del follaje y las
semillas. Las semillas se consumen como verdura y
molidas en otros alimentos. Presente en Mxico en:
B.C.N. B.C.S. CAMP. COL. CHIS. CHIH. GRO.
JAL. MEX. MICH. MOR. NAY. OAX. PUE. S.L.P.
SIN. SON. TAB. TAMPS. VER. YUC, Nombres
comunes en Mxico: Ayal, Ayale (Son., Sin.); Cadili,
Latacadili (l. cuicatleca, Gro.); Cirial (Mich., Gro.);
Cirian, Guaje cirin, Urani Giro (Mich.); Ciriani (l.
tarasca, Mich.); Gua (l. chinanteca, Oax.);
Cuatecomate (Mex.); Giro (Sin., Gro.); Sam-mu;
Guito-xiga (l. zapoteca, Oax.); Huaje cirial, Huaje
cirin (Gro.); Jayascate, Jcara, Jicarita, Morro
(Oax.); Shammu (l. chontal, Oax.); Tecomate (Sin.);
Tuyachin (l. mixteca, Oax.); Tima (l. huasteca,
S.L.P.). Sinnimos cientficos: Crescentia ternata
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