Segn la enciclopedia de economa (2006), el mercado se refiere a la red de
ofertas y demandas cuya confrontacin conduce a formar los precios y a determinar las cantidades de bienes que han de ser objeto de intercambio. Del mercado se derivan la segmentacin y los nichos de mercados en donde la diferencia es que los nichos deben de ser ms especializados. Para ello se debe realizar un estudio de mercado el cual facilitara la obtencin de informacin o resultados que se tendrn que analizar sobre el producto y la aceptacin que tiene en el mercado. En el caso de Pluma Hidalgo, lo que atrae a la gente a visitar es el caf de altura que tiene, esto quiere decir que es un segmento gastronmico o ya conocido como Foodie, en donde un grupo de personas viaja para conocer los diferente platillos o bebidas tradicionales de un pas o regin, este mercado Foodie es nuestro mercado real. Sin embargo al nicho de mercado objetivo es el nicho romance. De acuerdo con Philip Kotler, (2002) un nicho de mercado es un grupo con una definicin ms estrecha (que el segmento de mercado). Por lo regular es un mercado pequeo cuyas necesidades no estn siendo bien atendidas. Por lo general, consisten en necesidades o deseos muy particulares que tiene este nicho de mercado; por lo cual, este grupo est dispuesto a pagar un "extra" para adquirir el producto o servicio que cumpla con sus expectativas. La subsecretaria de planeacin turstica define a segmento Romance como aquellas parejas que efectan un viaje para celebrar un motivo especial, donde lo conforman: Lunas de miel, renovacin de votos, despedidas de solteros y el ms rentable para Mxico Bodas Destino. Cabe destacar que este nicho de mercado a nivel mundial tiene un valor en el mercado de 29 billones de dlares anuales: 10 billones gasto en luna de miel, 10 billones en bodas destino y billones en gasto de los asistentes a la boda en hospedaje. Como resultado positivo, el destino Huatulco se ha posicionado en Bodas Destino el cual favorece completamente ha Pluma Hidalgo porque el nicho que se quiere atraer es el Romance, este nicho de mercado en su mayora pernocta entre una semana y quince das, a los cuales quieren realizar experiencias nicas en pareja, tales como recorridos, degustaciones, actividades que involucren a la naturaleza. La ruta que tendra estas actividades seria, Huatulco, Barra de la Cruz, San Jos y Pluma Hidalgo, estos destinos de identifican por su accesibilidad, tranquilidad, servicios de cabaas, restaurantes, un clima temblado y lleno de ambiente natural. Esto no solo beneficiara a Pluma Hidalgo, sino tambin a los otros destinos de la
ruta ya mencionados, los cuales pueden ser implementacin para que su estada se placentera en Pluma.