Universidad del Istmo

Facultad de Ingeniera
Ingeniera Industrial y de Procesos/ Comercial
Mtodos de Investigacin
Ing. Lorena Cruz de lvarez

CLASIFICACIN DE BASURA ORGNICA

Para creacin de lombricompost en finca El Olimpo

FRANCISCO JOS VALDEZ CALDERON

PEDRO PABLO CORZO LPEZ
Guatemala, 2 noviembre de 2012
NDIC

ABSTRACT
INTRODUCCIN
I. OBJETIVOS
Objetivo General
Objetivos Espeficos
II. MARCO TERICO
1. Historia de la finca
2. Actividades de la Finca
3. Reutilizacin de desechos
4. Proceso de porduccin de lombri-compost
5. Abonos orgnicos
III. METODOLOGA
Diseo de la Investigacin
Poblacin
Muestra
Instrumentos
IV.
V.

RESULTADOS
CONCLUSIONES

VI.
VII.
VIII.

RECOMENDACIONES
REEFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS

ABSTRACT
Se presentan los resultados que se obtuvieron al estudiar como la clasificacin de basura
puede beneficiar la economa de la finca El Olimpo. En los ltimos aos el reciclaje ha
resultado para algunas empresas ser un medio de ahorro de recursos, en especial para
aquellas empresas agricultoras que producen bastante basura orgnica , muchas veces
no tienen conocimiento que todos estos desperdicios pueden ser reutilizados, para un
beneficio econmico. La finca el Olimpo situada en Suchitepquez, Guatemala, produce
anualmente alrededor de 8,000-9,000 quintales de pulpa de caf, adems de todos los
desechos orgnico. El objetivo de este estudio fue por medio de la reutilizacin de los
desechos, producidos, crear fertilizante generado a partir de restos animales o sustancias
vegetales, es decir, no fabricado por vas industriales, y adems educar al personal de la
finca acerca del reciclaje y las ventajas que para ellos eran considerables.
2

La conversin de los desechos orgnicos a abono orgnico de finca El Olimpo consisti

en transformar por medio de la alimentacin de las lombrices con papel y desechos
orgnicos, y as producir abono orgnico. Para llevar a cabo este proceso se imparti
una serie de conferencias acerca del reciclaje y sus beneficios para concienciar al
personal de la finca. En esta serie de conferencias se pudo observar que los empleados
de la finca El olimpo tenan muy poco o ningn conocimiento acerca del reciclaje, por
lo que se utilizaron mtodos de enseanza ms didcticos y grficos para la enseanza
del mismo, a partir de esto la respuesta de los trabajadores fue positiva, ya que ellos
clasificaban la basura no por obligacin si no por conviccin. Para la finca El olimpo, el
beneficio econmico fue materializado con el ahorro sobre la compra del alimento para
la elaboracin del lombri-compost, el cual produce el abono til para los cafetales de la
finca.

INTRODUCCIN
A travs de los aos muchos estudios

han comprobado que el desperdicio de basura,

especialmente de papel, en distintos lugares de trabajo es desaprovechado, por que este podra
ser reciclado brindando un ahorro a la empresa y contribuyendo con la preservacin del medio
ambiente. En Guatemala algunos mbitos de trabajo han propuesto procesos de reciclaje y
reutilizacin de desechos, sin embargo la mayora son inconstantes y no tienen xito, por que no
logran involucrar a todo el personal en el proceso de reciclaje.
Segn expertos, estudios estadsticos revelan que los agricultores en Guatemala no poseen
mucha o ninguna educacin sobre el reciclaje, por lo tanto no lo promueven dentro de sus
ambientes de trabajo y no son conscientes de las posibles ventajas.
Por lo anterior en este trabajo se propuso, por medio de la clasificacin de los desechos orgnicos
e inorgnicos, elaborar el lombri-compost, a partir de los desechos orgnicos, de la finca El
Olimpo , y as lograr producir abono de consumo propio para los cafetales.

I.

OBJETIVOS

Objetivo General
Elaborar el lombri-compost, a partir de los desechos orgnicos, de la finca El Olimpo.
Objetivos Espeficos
Clasificar

los

Producir,

desechos
partir

orgnicos
del

inorgnicos

lombri-compost,

de

abono

la

finca

para

El

Olimpo.

los

cafetales.

Concienciar al personal de la finca acerca del beneficio econmico que tiene la reutilizacin de
desechos.

ALCANCE DE LA INVESTIGACIN

Descriptivo

Correlacional

Explicativo

Desechos orgnicos

La reutilizacin de los desechos

Partiendo de la clasificacin de

orgnicos, de la Finca El Olimpo,

desechos orgnicos e inorgnicos

para la

creacin de lombri-

de

compost

producir

elaborar lombri-compost para

Lombri-compost
Finca El Olimpo
Beneficios Econmicos

beneficios

econmicos, para la misma.

la

finca

El

Olimpo

se

los cafetales, con un fin de

concienciar al personal a cerca
del beneficio econmico que
obtendr este proceso.

II.
1.

MARCO TERICO

Historia de la finca

Segn Barrios B. (2012) Ubicada en el kilmetro 169 de la carretera interamericana, en el

departamento de Suchitepquez, a 9 km hacia el norte se encuentra la finca El Olimpo. Con una
extensin territorial de trescientas ochenta hctareas.
En 1946, Antonio Bonifasi Senz compr la finca El Olimpo a los seores Fuentes Novela en
esta se produca banano, caf y ganado; dentro de la finca haba un casero con seis ranchos que
carecan de energa elctrica. El acceso hacia el municipio de San Francisco Zapotitln era por
medio de brechas, utilizando caballos para el traslado. En 1956, fue construida la capilla catlica.
En 1967 se ampli la finca, se adquirieron terrenos de la finca Santa Cecilia. Antonio Bonifasi
hered la finca a su hija Irene Bonifasi Fanjul, quien modific el casero. Construy varias casas
de material prefabricado y otras de block, traz las calles y construy canchas de ftbol y
basquetbol. Adems, construy la escuela a la que asisten los hijos de los trabajadores y
remodel el beneficio. El cultivo de la macadamia se inicia en 1970, sustituyendo a la crianza de
ganado y al cultivo de banano. En 1991 se ampla elt y se inicia el cultivo de hule.
El 29 de noviembre de 2002 fallece Irene Bonifasi Fanjul y hereda la finca a Yara Barrios
Bonifasi en dicha poca en la que fue heredada la finca fue la crisis del caf por lo que se tom la
decisin de sembrar, pimienta gorda y de castilla, rambutn, banano y flores ornamentales y se
importa la semilla de la empresa holandesa Antura, actualmente se venden las flores por toda la
regin. Bajo la administracin de Yara Barrios Bonifasi se hace una modificacin en la escuela
de la finca en la cual se hace un horario vespertino para los estudios de los trabajadores de la
finca y se empieza la crianza de lombrices para abon orgnico que sirva para el cultivo del
almacigo de caf con una mezcla heterognea de dicho abon y tierra negra la finca; hoy en da
Yara sigue siendo la duea legtima de la finca.

2. Actividades de la Finca
Segn Barrios B. (2012) se produce un estimado de caf anual entre 8,000 9,000 quintales de
caf pergamino seco por ao ya que esta produccin depende del tratado que se le da al cafetal y
las condiciones climatolgicas.
Productos:
Estas son cantidades aproximadas anuales de los diferentes productos que se cosechan en finca el
olimpo.
Se obtiene una produccin estimada de 8,000-9,000 quintales anuales de Caf Extra Prima
Lavado (Extra Prime Washed).
Se obtiene una produccin de Macadamia de la variedad 333. con una produccin de 300
quintales con concha verde al ao.
pimienta gorda y de castilla 20 quntales anuales.
Rambutn se estima una produccin de 12-20 quintales anuales ya que varia mucho por los
fuertes vientos que botan los arboles.
Banano criollo 60 qutales al ao.
Hule con una produccin de 10,000 arboles de la variedad P2-60 / RIN-600.
Limn: 50 quintales de persa
Anturios (flor ornamental) 125 docenas al ao.
Lea se venden 50 tareas anuales.

Desechos:
Segn Barrios B. (2012) se produce un estimado de 7,700-8,800 quintales de caf maduro
(tambin conocido como caf cereza) del cual se obtiene de 8,000-9,000 quintales de pulpa de
caf. Ya que siempre se obtendr mas pulpa por que se clasifica el caf por razones de calidad;
En poca de cosecha se obtiene ceniza de madera la cual provino de las secadoras de caf ya que
para ponerlas en marcha su combustible es la madera dicha ceniza se riega en los cafetales para
mejorar la mineralizacin de la tierra
Tambin como desechos se usa la primera concha de la macadamia (tambin es llamada como
concha verde) la cual es tirada en el cafetal como un abono orgnico.
Todos los desechos oficina y ranchera son recogidos todos los viernes por el basurero municipal.
3. Reutilizacin de desechos
Segn Alihuen (2008) la reutilizacin de desechos proviene del secreto de Las 3R + 3R:
reducir, reutilizar, y reciclar, revalorizar, restructurar, redistribuir.
Reducir se refiere a prevenir ms que corregir algn problema es decir evitar generar basura,
comprando conscientemente lo que se necesite utilizando los productos adecuadamente.
Reutilizar segn Alihuen (2008) la reutilizacin Se trata de usar los productos a un grado
mximo y con un mnimo impacto sobre el ambiente. La imaginacin y creatividad es muy
importante aqu para obtener mayor aprovechamiento de las cosas. Como dice Alihuen (2008)
Reciclar es cualquier proceso donde materiales de desperdicio son recolectados y transformados
en nuevos materiales que pueden ser utilizados o vendidos como nuevos productos o materias
primas.
Revalorizar se refiere a encarecer las necesidades bsicas para poder diferenciarlas de las
costosas y as independizarse de la manipulacin pblica. Segn Alihuen (2008)Debemos elegir
productos o servicios de menor impacto ambiental. Reestructurar el sistema econmico para
que, en lugar de producir bienes no bsicos para pocos, se concentre en la satisfaccin de las
8

necesidades bsicas de todos. Redistribuir se refiere al aprovechamiento de espacios ambientales

y distribuir las tierras de manera parcial.
El secreto de las tres erres ser til para la base del proyecto ya que abarca el tema de cuidar el
medio ambiente por medio de reducir la basura como principal problema, usar adecuadamente
los materiales que se tiene y por ltimo reciclarlos y volverlos a usar de otra manera y sea
funcional para el usuario.
Segn Alihuen (2008) La basura se puede clasificar en dos tipos de desechos: orgnicos e
inorgnicos.
Orgnicos: es cualquier desperdicio que se descompone o que proviene de algn animal o
planta (sin contar el papel).
Inorgnicos: es cualquier desperdicio que haya sido hecho por el hombre, como metal, vidrio, o
plstico.
Especificamente la basura puede clasificarse de la siguiente manera: Orgnica, metal, papel y
cartn, plstico, vidrio y todo lo dems(todo aquello que no se pueda reutilizar, ni limpiar) .
4. Proceso de porduccin de lombri-compost

Segn Barbado (2004).Antes de adquirir las lombrices se deben crear: lechos, camas o cunas los
cuales ser utilizados para la vivienda, reproduccin y la creacin del lombri-compost, ya que
esto servir para la proteccin de los depredadores (aves), luz y sea una forma mas fcil de eficaz
de obtener el lombr-icompost.
Se adquieren las lombrices, se alimentan de lo que el proveedor las acostumbraba a comer,
pueden ser alimentadas de

desechos orgnicos del caf, flores, macadamia, pasto se les

suministra poco alimento para que inicie la reproduccin, ya que se reprodujeron se empiezan
alimentar con nuevos desechos orgnicos.
9

5. Abonos orgnicos
Segn infoagro (2012) los abonos orgnicos son fertilizante generado a partir de restos animales
o sustancias vegetales, es decir, no est fabricado por vas industriales. En comparacin con los
inorgnicos, los fertilizantes de carcter orgnico permiten proteger el suelo y requieren menos
energa para su elaboracin. Los abonos contienen propiedades fsicas, qumicas y biolgicas.
Segn el Ingeniero Corzo R. (2012) Las ventajas de los abonos orgnicos son; absorbe ms la
radiacin solar, mejora la textura y estructura del suelo, mejora la permeabilidad del suelo, es
decir los drenajes y ventilacin de las plantas, absorbe ms agua cuando llueve o se riega la
planta.
Por la parte qumica el abono orgnico reduce el Ph, y aumenta la capacidad de intercambio
catinico del suelo, con lo que aumentamos la fertilidad.
Las desventajas de los abonos orgnicos pueden ser distintas segn dijo el ingeniero Corzo
(2012)El mayor problema de utilizar abonos orgnicos versus el uso de fertilizantes minerales
es que los rendimientos de los cultivos se ven disminuidos; al tener una relativamente baja
concentracin de nutrientes hay que trasportar y aplicar grandes volmenes de fertilizante por
rea, y por ltimo que puede haber contaminacin por bacterias, insectos, hongos y malezas. Y
adicionalmente muchas veces es molesto por la cantidad de moscas que atrae y el mal olor de la
tierra.

III.

METODOLOGA

El enfoque de la investigacin es cuantitativo dominante, por que queremos determinar que

cantidad de basura se necesita para generar el abono suficiente para satisfacer las necesidades de
la finca.

10

La investigacin se llevo a cabo en septiembre y octubre del 2012, En la finca El Olimpo,

ubicada en el kilmetro 169 de la carretera interamericana del departamento de Suchitepquez.
Donde se impartieron una serie de conferencias a los trabajadores de la finca, en las cuales se les
explico la importancia de la reutilizacin de desechos, con el fin de identificar si posean
conocimiento del tema.
Hiptesis
La conversin de los desechos orgnicos a abono orgnico de finca El Olimpo y su uso posterior,
generar beneficios econmicos a la empresa.
Variables
Variable independiente: La conversin de los desechos orgnicos a abono orgnico de finca El
Olimpo.
Variable dependiente: Beneficios econmicos a la empresa.
Diseo de la Investigacin

El diseo de esta investigacin es no experimental transeccional exploratorio, porque no

manipularemos las variables, y adems el estudio se har una sola vez y ser en base a la
actividad de la finca, en sus condiciones naturales. A partir de esto describiremos las relaciones
entre las variables
Poblacin
La poblacin a estudiar son los trabajadores de la finca El Olimpo.

11

Muestra
Se utilizarn dos tipos de muestra: probabilstica, para pasar la encuesta, y no probabilstica para
obtener informacin de las entrevistas. Se encuestarn a 26 de los trabajadores de la finca y se
realizo un estudio de caso de la Finca El Olimpo.

12

Instrumentos
Para la recoleccin de datos cuantitativos. se realizo una encuesta, a continuacin.
Universidad del Istmo
Mtodos de Investigacin
Catedrtica: Ing. Lorena Cruz de lvarez
ENCUESTA PARA EMPLEADOS
La siguiente encuesta se realizar para llevar a cabo un estudio sobre el reciclaje, cuyo objetivo
es por medio del
lombri-compost, crear abono orgnico. Le agradecemos
llenar
conscientemente esta pequea encuesta, no le tomar mas de 5 minutos.
1. Sabe leer o escribir?
a. Si
b. No
2. Cul es su lengua materna?
3. La palabra reciclaje con qu la relaciona?
a. Reutilizar
b. Basura
c. Ayuda
4. Cree que el papel se puede convertir en abono?
a. Si
b. No
5. Sabe qu es la basura inorgnica? Si sabe conteste Qu es?
a. Si
b. No
6. Cree que vale la pena separar la basura? Por qu?
a. Si
b. No
7. Usted est consciente que el desperdicio de papel es un gasto ?
a. Si
b. No
8. Sabe que es el abono orgnico? Qu es?
a. Si
b. No
9. Sabe usted cual es la diferencia entre el abono orgnico y qumico? Si contesto que si
Cul cree que es?
a. Si
b. No

Muchas gracias, por su colaboracin.

13

Para los datos cualitativos se diseo un guin para una entrevista, que se encuentra a
continuacin.
Universidad del Istmo
Mtodos de Investigacin
Catedrtica: Ing. Lorena Cruz de lvarez
ENTREVISTA PARA EXPERTOS
Nombre:
Profesin:
Esta entrevista se realizar para llevar a cabo un estudio sobre el reciclaje, cuyo objetivo es por
medio del lombri-compost, crear abono orgnico. Agradecemos responder de una manera
concreta y concisa las siguientes preguntas.
1. A qu se dedica en su trabajo?
2. Est familiarizado con el tema de lombri-compost?
3. Conoce usted a cerca de la elaboracin de lombri-compost por medio de papel
reciclado?
4. Cul es la experiencia que usted ha tenido a cerca del tema?
5. Est claro cuales son los principales problemas de contaminacin en una finca de caf y
que se puede hacer para disminuir este problema?
6. Qu ventajas y desventajas le ve al implementar lombri-compost en una finca de caf,
desde el punto de vista econmico y ambiental?
7. Qu obstculos ve por la presentacin de este tipo lombri-compost en la finca, y como
cree que se podran vencer estos obstculos?
8. Qu pasos creera usted que son los adecuados para implementar este tipo de
programas?

14

9. Usted cree que los obradores que trabaja en las fincas tiene claro y est informada
acerca de cuales son las ventajas y desventajas sobre utilizar lombri-compost
relacionadas con el tema del medio ambiente?
Muchas gracias, por su colaboracin.
IV.

RESULTADOS

Ingeniero Agrnomo lvaro Hugo Corzo Rivera

Empresa: Duwest Guatemala
Puesto: Gerente de ventas.

La entrevista que se realiz al ingeniero Corzo nos habl acerca de el proceso de lombri-compost
a partir del papel, la cual el conoce una finca donde utilizan este mtodo y nos coment que es
algo sostenible, y muy bueno para el ambiente ya que no se gasta en comida para lombrices, los
principales problemas de contaminacin en una finca de caf es que se producen muchos
residuos de el por lo tanto algunos no son buenos para la tierra o para el ambiente. Tambin
menciono las ventajas y desventajas. Las ventajas de los abonos orgnicos son; absorbe ms la
radiacin solar, mejora la textura y estructura del suelo, mejora la permeabilidad del suelo, es
decir los drenajes y ventilacin de las plantas, absorbe ms agua cuando llueve o se riega la
planta. Por la parte qumica el abono orgnico reduce el Ph, y aumenta la capacidad de
intercambio catinico del suelo, con lo que aumentamos la fertilidad. El mayor problema de
utilizar abonos orgnicos versus el uso de fertilizantes minerales es que los rendimientos de los
cultivos se ven disminuidos; al tener una relativamente baja concentracin de nutrientes hay que
trasportar y aplicar grandes volmenes de fertilizante por rea, y por ltimo que puede haber
contaminacin por bacterias, insectos, hongos y malezas. Y adicionalmente muchas veces es
molesto por la cantidad de moscas que atrae y el mal olor de la tierra. Mucha gente no esta en
contacto con el tema ya que es algo nuevo para ellos, lo que yo recomiendo es que de cierta
manera halla ms publicidad para que la gente est consiente.
Encuestas

15

Sabe leer o escribir? P1

14
12
10
8
6
4
2
0

Si

no
Hombres

mujeres

Los hombres saben leer ms que las mujeres en un 69 %.

1. Cual es su lengua materna?P2

12
10
8
6
4
2
0

Espaol

Quich
Hombre

Ambos

Mujeres

1. El idioma que ms hablan es el espaol.

2. El idioma que menos se habla es el quiche.
3. El 79 % de la poblacin sabe ambos idiomas.

16

La palabra reciclaje con que la relaciona? P3

12
10
8
6
4
2
0

Reutilizar

Basura
Hombre

Ayuda

Mujer

1. La palabra ms relacionada con reciclaje es reutilizacin.

2. Los hombres tienen ms conocimiento acerca del reciclaje que las mujeres.
3. Las mujeres son mas solidarias que los hombres.
Cree que el papel puede convertirse en abono? P4

12
10
8
6
4
2
0

si

no
hombre

mujer

17

1. El 65% de la poblacin cree que el papel puede convertirse en abono, lo cual significa
que si existe algo de publicidad o proyectos donde promuevan reciclaje y lombricompost.
Sabe que es basura inorgnica?P5

14
12
10
8
6
4
2
0

Si

No
Hombre

Mujer

1. El 53 % de la poblacin no sabe que es basura inorgnica.

2. La mujeres saben ms acerca de que es basura inorgnica.
Cree que vale la pena separar la basura?P6

18

12
10
8
6
4
2
0

si

no
Hombre

Mujer

1. El 77 % de la poblacin est de acuerdo con el proyecto presentado, lo cual significa que

se puede llevar acabo.
2. Usted est consciente que el desperdicio de papel es un gasto? P7

14
12
10
8
6
4
2
0

si

no
Hombre

Mujer

19

1. Las mujeres saben ms acerca del gasto de papel, por lo tanto si les interesa reciclar el
papel.
Sabe que es el abono orgnico? Qu es?P8

9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

Hombre

Mujer
Si

no

1. La respuesta ms comn e interesante fue que las personas piensan que el abono orgnico
se deriva de la comida descompuesta.
Sabe usted cual es la diferencia entre el abono orgnico y qumico? Si contesto que si
Cul cree que es??P9

20

12
10
8
6
4
2
0

Hombre

Mujer
Si

no

1. Una de las respuestas ms comunes fue que el abono orgnico se hacia y el abono
qumico se compra.

Licda. Yara Barrios

Empresa: Finca El Olimpo
Puesto: Duea
Estudio de caso Finca, el olimpo
Ubicada en el kilmetro 169 de la carretera interamericana, en el departamento de
Suchitepquez, a 9 km hacia el norte se encuentra la finca El Olimpo. Con una extensin
territorial de trescientas ochenta hectreas.

En la finca se produce caf (Extra Prime Washed), macadamia de la variedad 333, pimienta
gorda y de castilla, rambutn, banano criollo, hule, limn persa, anturios y lea. Este producto es
para consumo nacional y de exportacin hacia pases como China, Per, Costa Rica e India.

21

No existe una competencia directa a nivel nacional, debido a que en Guatemala, existen muchas
fincas que producen y exportan los mismos productos, pero las principales productoras son las
fincas de caf: Patzulin, Nueva Granada, San Francisco, Capeto. De hule: Agropecuaria Atitln,
La Esperanza, Finca Cocales, y de macadamia: Nueva Granada.
V.

CONCLUSIONES

Pudimos validar nuestra hiptesis ya que se logro crear lombri.compost a partir de la

reutilizacin de los desechos orgnicos, y no solamente del papel como se propuso al principio si
no tambin de deseschos de comida, este se utilizo como abono para los cafetales, siendo este un
ahorro al momento de comprar abono.
La educacin del reciclaje en la finca el Olimpo, tuvo excelentes resultados, adems de clasificar
la basura que las personas tenan buscaban recolcctar ms, esto se debi a que al momento de
impartirles las conferencias, les comentamos de los beneficios que el reciclaje poda tener.
VI.

RECOMENDACIONES

A la Finca el Olimpo, continuar con la formacin del personal de la finca.

A la finca el Olimpo, recolectar y reutilizar los desechos orgnicos que se posean, ya que estos
pueden generar abono util para las plantciones de caf.

VII.

REEFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Barbado, J.L. Elaboracin de proceso de lombricompost/lombricultura, cra de lombrices, 1

ed. Buenos Aires: Albatros, 2004.125p.

22

Alihuen P, Costa Rica reciclaje. Febrero 2008. Disponible en

http://www.costaricareciclaje.com/ [Consulta: 25/08/2012]
Infojardn, Tipos de abono, edicin actualizada 2012. Disponible en
http://articulos.infojardin.com/articulos/Tipos_de_abonos.htm [Consulta: 25/08/2012]
Corzo Rivera, A. Ingeniero agrnomo, Gerente de ventas. Entrevista realizada el 18 de
agosto del 2012.
Barrios Bonifasi, Y. Abogado y Notario. Duea. Entrevista realizada el 24 de agosto del
2012.
VIII.

Anexo 1

ANEXOS

5 Etapas revisadas por Ing. Cruz.

23

24