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QUITINA Y QUITOSANO
1.1 Introduccin
En la naturaleza existen varios polmeros de suma importancia, ya sea por su abundancia,
por su fcil acceso o variedad de usos.
La quitina es el segundo polisacrido ms abundante de la naturaleza despus de la
celulosa, se encuentra formando los exoesqueletos de los crustceos tales como cangrejos y
camarones. Tambin se puede encontrar en la cutcula de artrpodos, la pared celular y
extracelular de hongos, levaduras y algas (Domard y Domard,2001).
1.2
Propiedades del quitosano
1.3
El quitosano tiene propiedades muy parecidas la celulosa, tanto en su estructura
qumica como en su actividad. En su cadena presenta grupos amino, los cuales le
permiten realizar reacciones con enzimas y obtener pelculas biodegradables. Algunos
de estos grupos funcionales tambin se encuentran libres por lo que le brindan la
propiedad de protonarse y por lo tanto ser soluble en medio acido, aumentando as su
reactividad.
Es un polisacrido catinico y se une de forma electrosttica a las molculas con carga
negativa, formando largo polmeros.
Tiene la capacidad de formar geles y posee una alta capacidad de adsorcion.
Su solubilidad es la base para las principales aplicaciones de es polmero,y esta depende
del grado de desacetilacion, ya que a grados de desacetilacion mayores a 40% se
produce la protonacion de los grupos aminos de los monmeros de la glucosamida ,
contribuyendo asi a la ruptura de los puentes hidrogeno. Y la solubilizacion se da
cuando el balance entre la interacciones solvente-polimero y polmero- solvente es
favorable. La solubilidad tambien depende del peso del polmero, este biomaterial es
soluble en la mayora de cidos minerales y orgnicos; es relativamente estable en
soluciones de cido sulfrico, y es insoluble en los niveles de pH ms altos. Este hecho
debe ser tenido en cuenta en el diseo de experimentos, la modificacin qumica del
polmero, y la desorcin de metal (Guibal, 2004). Un mtodo simple para determinar el
peso molecular quitosano es viscosimetra (Ravi Kumar, 2000).
1.3 Mecanismos de interaccion de quitosano con metales pesados