Gastronoma nacional e internacional

El plato nacional es el plato, comida o bebida que representa los gustos

particulares de una nacin, regin o comunidad. Se puede ver que en la
mayora de los casos el plato del pas contiene ingredientes fcilmente
laborados o cultivados en la regin o a la suma con ingredientes con los que
estn identificados los habitantes nacionales. Se emplean frecuentemente
como un clich de una cultura o pueblo que es aquel el que distingue todos los
platillos que se encuentran identificados por las regiones en las que se divide el
pas y se caracteriza por tener al menos cuatro regiones norte, sur, Pacfico y
Atlntico. Esto sin importar si es carne o pescado. La gastronoma de Mxico
recaracteriza por su gran variedad de platillo y receta como la complicidad de
su elaboracin es reconocido por sus sabores distintivos y sofisticados con su
gran condimentacin rene tradiciones gastronmicas tanto mesoamericanas
como europeas.

PLATILLOS TPICOS DE MXICO

Tostadas,

Tacos de pescado empanizados,

Enchiladas,

Chiles rellenos,

Tamales fajados,

Empanaditas de Marln ahumado,

Coctel de camarn,

Frijoles con puerco,

Pltanos fritos rellenos con queso,

Carne asada,

Tortillones de carne asada,

Pozole seco,

Taticos de papa,

Picadillo

Tacos al pastor

COCINA INTERNACIONAL
La gastronoma une a los pueblos. Ha ocurrido siempre. Los espaoles y los
pueblos de Amrica latina tuvieron muchos encuentros y desencuentros. Entre
los primeros uno de los ms felices, fue un extraordinario intercambio de
productos alimenticios entre los dos continentes. Quizs no ha sido investigado
en profundidad el enorme impacto real de este hecho en la revolucin agrcola
que sirvi de base para la posterior revolucin industrial en el Europa y en el
mundo.
En este mundo donde florecen conflictos y diferencias, la gastronoma, los
conocimientos y costumbres culinarias constituye un valiossimo recurso que
favorece la empata y el entendimiento. Si conociramos mejor las culturas
gastronmicas de los pueblos rabes, africanos, de Centroamrica, de Amrica
del Sur, de Asia, comprenderamos y admiraramos mucho mejor a sus
gentes
De aqu, surge este blog, del convencimiento de que en Espaa y en el mundo
hispnico es muy conveniente conocer mejor nuestras costumbres culinarias
como un medio de acercamiento y un catalizador de comprensin y empata.

PLATILLOS TIPICOS DE DIFERENTES PAISES

Guatemala: pepian, dobladas de carne, rellenitos, lengua en recado.
Puerto Rico: Lechn asado, morcilla, pin.
Bogot: Arroz con coco, tamales, bandeja paisa.
Venezuela: Cachapa, pernil, pabelln criollo.
Cuba: Arroz congri, yuca con mojito,
Nicaragua: Chancho con yuca, perrerrenque, mondongo, guirila.
Per: Conchitas a la parmesana, seco de cabrito con frijoles, el arroz con pato,
el cuy chactado, la pachamanca,
Chile: empanadas, humitas, mariscos.