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Preparacin del Jabn

INFORME DE
LABORATORIO(RECUPERACIN)
Preparacin de Jabones
I.

OBJETIVOS:
-

Efectuar una reaccin de hidrolisis de un ster


carboxlico, reaccin que es aplicado a nivel de
laboratorio, domstico e industrial.

II. FUNDAMENTO TERICO:


II.1.Jabn
-

El jabn
es
un
producto
que
sirve
para
la higiene personal y para lavar determinados objetos.
Se puede encontrar en pastilla, en polvo, en crema o
en lquido.
El jabn generalmente son sales sdicas o potsicas
resultadas
de
la
reaccin
qumica
entre
un lcali (generalmente
hidrxido
de
sodio o de
potasio) y algn cido graso; esta reaccin se
denomina saponificacin. El cido graso puede ser de
origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de
cerdo o aceite de coco.
El jabn es soluble en agua y, por sus
propiedades detergivas , sirve comnmente para
lavar.
Tradicionalmente es un material slido. En realidad la
forma slida es el compuesto "seco" o sin el agua que
est involucrada durante la reaccin mediante la cual
se obtiene el jabn, y la forma lquida es el jabn
"disuelto" en agua, en este caso su consistencia
puede ser muy viscosa o muy fluida.

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II.2.

Fabricacin industrial

La elaboracin de jabones es un proceso complejo, delicado


pero al mismo tiempo simple cuando ya se conocen cada
uno de sus pasos, los materiales utilizados, la maquinaria, la
creacin del producto, los subproductos que derivan del
mismo y sus utilidades, pudiendo a su vez ser la fabricacin
artesanal o con tecnologa, dependiendo del enfoque o
tamao de la empresa.

1.Materias primas
Recibo y acopio. Este es el primer paso en la cadena de
produccin, en donde se reciben las materias primas y se
las almacena para la posterior elaboracin. En este punto
deben documentarse los orgenes de las mismas y los
proveedores, junto con la cantidad detallada del lote y los
costes.

2.Depsito previo a la produccin


En este paso las materias primas son depositadas
transitoriamente hasta que se inicie la produccin. En el
caso de aquellos materiales en estado lquido, se utilizan
tanques de tamao considerable en donde se cargan
estos lquidos, estos pueden ser subterrneos o no.
Generalmente el local de almacenaje debe ser un
establecimiento
de
grandes
proporciones
y
acondicionados con todos los elementos de seguridad
requeridos para evitar situaciones como cortos circuitos,
incendios o cualquier otra circunstancia que pueda
resultar riesgosa, pues estos son materiales combustibles
inflamables.

3.Verificacin de calidad.
Para que el producto sea excelente es importante analizar
la calidad de cada uno de los materiales que lo
compondrn. Estos anlisis determinarn el grado de
integracin de las materias grasas durante la
saponificacin, siendo estos ndices los de saponificacin,
yodo y acidez.

4.Dosis de los materiales.


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Para la produccin del jabn, se establece cierta cantidad


de carga la cual implica a su vez la dosis que se emplear
de las materias primas, que sern bombeadas hacia una
paila o fuente donde sern hervidas. Este paso marca ya
el comienzo de la elaboracin del jabn que ser
explicado en el siguiente paso.

5.Saponificacin

Este es un proceso qumico que genera una


reaccin de la cual a su vez se crean los jabones,
mediante la separacin de las grasas en un
ambiente alcalino, consiguindose los cidos grasos
y la glicerina.
Para que esta reaccin ocurra se procede a mixturar
cidos grasos de origen vegetal o animal con el
elemento alcalino el cual compone de agua y una
base o lcali como la potasa que logra un producto
blando, o la sosa custica para lograr ms dureza
en el mismo; de esta reaccin tambin se obtiene la
glicerina
que
conocemos
tiene
un
efecto
suavizante.
Cuando se tienen listas todas las materias primas
necesarias, estas debern ir en la paila donde se
realizar todo el procedimiento, que para una carga
o lote de aproximadamente 600 kilogramos de
jabn en pasta, necesitar de 120 kilogramos de
materias grasas, 100 litros de agua corriente y 120
kilogramos de sebo puro.
Proceder a calentarse la caldera controlando la
temperatura la cual no debe superar los 80 C que
debe mantenerse, activando posteriormente el
mecanismo de agite de la caldera que ayudar a
que los materiales se integren bien.
Luego, con un chorro lento y fino, se deber ir
aadiendo, 41 litros de la sosa custica ya habiendo
sido previamente a este paso, puesta a disolucin
en 38 en la escala Beaum; se ir vertiendo la
disolucin con delicadeza mientras se agita
constantemente, manteniendo la temperatura de la
caldera en 80 C.

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Luego de completado lo anterior verificar y registrar


el tiempo, controlando que el sistema de agite de la
caldera haga su labor por unos 45 minutos
conservando la temperatura siempre en 80 C,
pasados estos minutos se aadirn con la misma
delicadeza 82 litros de leja de sosa a 38 grados
Beaum, debiendo dejar que se agite por 60
minutos siempre en la temperatura de 80 C, esto
lograr la absoluta saponificacin.
Despus, siempre manteniendo el agite con la
masa fluida y la temperatura en la paila, se aade
una disolucin de sal comn (35 kilos de sal en 150
litros de agua corriente) a 80 C, dejando que se
mixture bien con ayuda del movimiento.
Una vez mixturada la salmuera, continuar agitando
por media hora ms y luego detener todo para que
el preparado se enfre hacindolo descansar, esto
de paso quitar el exceso de leja, equilibrando el
pH en neutro.

6.Fase de depuracin
Luego de dejar la preparacin en reposo por unas 12
horas, notar que esta ya se ha enfriado, tambin ver
que se formaron un par de capas, una que es el jabn
slido o pasta neutra que est en la parte superior de la
masa, y por debajo de est notar la sal o lejas y la
glicerina, estos ltimos se separarn del resto de la
preparacin mediante un conducto especial que posee la
caldera, y ser depositado aparte en un tanque para el
efecto,
pudiendo
ser
esta
leja
posteriormente
aprovechada.

7.ltima fase de saponificacin


Cuando se haya separado totalmente los subproductos de
la primera fase de saponificacin y queda la masa del
jabn en la caldera, esta vuelve a encenderse, a 80 C,
hasta notar que la pasta vuelve a ser maleable, all se
enciende el sistema de agite y luego de unos minutos se
van aadiendo, mientras se da el movimiento, 32 litros de
glicerina que deber mixturarse bien con la masa del
jabn, lo que se lograr luego de unos 8 minutos.
Mientras se sigue dando el movimiento, paulatinamente y
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en porciones reducidas, ir agregando sal sdica bsica


unos 130 kilogramos exactos, la cual gradualmente se
disolver integrndose al material jabonoso, agitando
todo el preparado por unos 45 minutos.

8.Fase de secado
Posteriormente se traslada el preparado al tanque de
secado, de donde luego pasar a los rodillos de acero
para crear tiras de la masa, que irn depositadas a un
recipiente.

9.Fase de picado.
Aqu pasan las tiras de jabn por un rodillo con dientes
que va partiendo las tiras en otras ms pequeas.

10. Fase de trasporte


Las tiras de jabn son llevadas a la mezcladora y la
molienda.

11. Fase de mezcla


Las tiras de jabn se pasan por la prensa Ruchman que
realiza el mezclado y molinado, siendo este el momento
en que se agregan los aromas y aceites esenciales
rociando estos sobre la mezcla molinada de jabn, y para
que estos aromas no se evaporen, debe aadirse un
fijador como resinas, blsamos naturales u otro producto.
Luego se agrega la anilina que le dar color, la cual debe
disolverse bien previamente en agua caliente, buscando
que el color tenga que ver con el aroma, en decir por
ejemplo, para aroma de rosas buscar colores afines. Por
ltimo se agregan aditivos que otorgarn suavidad como
emulsiones de cera o lanolina.

12. Fase de molienda.


Esta fase implica hacer pasar el preparado por los rodillos
a distintas velocidades, logrando el prensado perfecto de
sus partes. Posteriormente vuelve a cortarse las tiras en
pedazo con una cuchilla al final de este proceso.

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13. Proceso de extrusin.


Mientras las tiras de jabn an se mantienen hmedas y
calientes, se las hace pasar por la mquina de extrusin,
en donde se ejercer presin que comprimir a la
perfeccin las partes, con ayuda de vapor. Esto formar
largas y anchas barras de jabn que despus sern
perforadas con moldes de distintas formas, rectangulares,
cuadradas o cilndricas.

14. Proceso de corte.


Aqu la mquina procede a cortar las piezas en pastillas.

15. Verificacin de calidad.


El producto deber cumplir con los parmetros de
calidad, los cuales sern verificados con anlisis
especficos del mismo, que tendrn relacin con su
composicin, como el contenido de humedad en un 23%,
lcali libre no ms del 0,05%, grasa insaponificable no
ms del 0,1% y sal no ms del 0,5% (debe tenerse en
cuenta que el jabn se tornar endeble si posee ms sal
de la recomendada).

16. Proceso de prensado


Luego de que el jabn se haya cortado en pastillas, estas
pasarn por la mquina troqueleadora, dndole la forma
final junto con la marca.

17. Proceso de empaquetado


Despus del paso anterior, cada uno de los jabones son
empaquetados con la ayuda de una mquina para el
efecto, luego se trasportan a cajas de cartn.

18. Trasportacin
Todas las cajas con los jabones son llevados para ser
almacenados en un depsito.

19. Depsito temporal


Las cajas quedan en el depsito hasta el momento en que
son derivadas al cliente. Este edificio debe estar
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acondicionado para el efecto, con aire circulante y


humedad justa para que no se deteriore el producto.

20. Fase de distribucin


Los jabones duran bastante tiempo si son bien
conservados y almacenados, luego de que estos hayan
sido entregados a los clientes.
Figura n1: Saponificacin

II.3.

FLOWSHEET

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III. Materiales y reactivos

o Etanol al 95%
o Manteca de cerdo
o Agua helada
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o
o
o
o
o
o
o

Vaso de 400 mL
Estufa
Papel filtro
Hidrxido de sodio
Vaso de 350 mL
Embudo
Aparato de Bao Mara

IV. Procedimiento experimental


1. Prepare una solucin de 10 g de hidrxido de
sodio disuelta en una mezcla de 18 mL de agua y
18 ml de etanol de 95%.
2. coloque 10 gr de manteca de cerdo en un vaso
de 250 ml y aada la solucin de hidrxido de
sodio .caliente la mezcla en un bao mara por 30
minutos.
3. Prepare otra solucin de 40 mL etanol/ agua
(50/50, V/V).Aada esta solucin a la mezcla
moviendo constantemente para prevenir la
formacin de espumas durante 30 minutos.
4. Prepare la solucin de 50 g de cloruro de sodio en
150 mL de agua en un vado de 400 mL. Esta
debera estar bien disuelta y helada.
5. Inmediatamente despus vace la mezcla de
saponificacin en la solucin salina helada. Agite
constantemente por varios minutos y enfrelo en
agua previamente helada. Separe el precipitado
por filtracin y lvelo con pequeas porciones de
agua helada.
6. Deja secar el precipitado al medio ambiente o en
una estufa de 50C durante algunos minutos.
Pese el producto obtenido.

V. Observaciones y resultados:
El jabn se produjo a partir de una reaccin de saponificacin,
es decir, al poner cido graso en calor y mezclarlo con
hidrxido de sodio hay una reaccin que produce glicerol.
Cuando calentamos la manteca, esta se fue disolviendo, y una
vez liquida echamos el NaOH, fue ah, cuando tras veinte
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minutos de calor y remover, se produjo la reaccin dando


lugar a una masa color caf muy clarito. Cuando le aadimos
NaCl templado se form un compuesto que se divida en dos
partes, es decir no era homogneo ya que por un lado haba
como bolitas slidas nadando en la sustancia lquida que
formaba la otra parte.
Cuando lo dejamos reposar un da, vimos cmo estaban
separadas las dos partes pero esta vez las bolitas slidas
estaban flotando en la superficie del lquido. Cuando lo
filtramos y nos quedamos con las bolitas slidas.

VI. CUESTIONARIO
1) Por qu las sales potsicas de cidos grasos dan
jabones blandos?
Los jabones son sales sdicas o potsicas de los cidos grasos, solubles
en agua. Se fabrican a partir de grasas o aceites (que son mezclas de
triacilgliceroles) o de sus cidos grasos, mediante tratamiento con un
lcali o base fuerte (hidrxido sdico, que dar jabones duros, o
hidrxido potsico, que dar jabones blandos ms adecuados para
jabones lquidos y cremas de afeitar). Por sus caractersticas, los jabones
son surfactantes aninicos.

2) Por qu la adicin de solucin salina precipita al


jabn?
Porque se produce una reaccin de saponificacin, una grasa cambia el
grupo hidroxilo del radical COOH por metal, como sodio, potasio, etc.
Formndose una sal acida que es el jabn.
La reaccin es la siguiente
Radicales-COOH + NaOH = Radicales-CONa + H2O
El jabn recin formado es una sal poco soluble (que precipita an sin
aadir la disolucin salina), por tanto se aplican las leyes del
correspondiente equilibrio de solubilidad. La causa debe ser el efecto del
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in comn. La disolucin salina, si tiene un in en comn con el jabn


(Na+ o K+), hace que su solubilidad disminuya y precipite mejor.
Tambin hay el 'efecto salino', que se produce cuando hay iones d La
solucin saturada de cloruro sdico se utiliz para separar la glicerina
del jabn, ya que la sal y el agua son solubles en la glicerina. Al agregar
el cloruro sdico al matraz que contiene el ster ya hidrolizado, se
formaron cristales, el tamao de dichos cristales dependen de la
solucin saturada de cloruro sdico y a la rapidez con que se aade la
mezcla del matraz. Al ser aadidos en forma rpida, como es nuestro
caso, los cristales que se forman son de mayor tamao, debido a que no
hay tiempo a que estos se disuelvan y formen cristales pequeos.
Diferentes a los del precipitado, pero en ese caso aumenta la solubilidad.

3) Por qu se usa etanol/agua en la saponificacin y


no solamente agua?
Se aade etanol a los lotes de jabn duro para mezclar mejor los
materiales de elaboracin durante el proceso de saponificacin. Es un
aditivo importante para lograr la mayor claridad en el jabn de glicerina
transparente.
Solo se usa para que se disuelva la grasa, si se usara nicamente agua,
la reaccin se llevara a cabo, pero ms lentamente porque el agua no
disuelve a la grasa, adems el alcohol y el agua si se mezclan y se tiene
un medio de reaccin homogneo.

4) Qu steres carboxlicos estn presentes en la


grasa de cerdo?
Todas las grasas y aceites naturales (exceptuando los aceites minerales)
y la mayora de las ceras son mezclas de steres. Por ejemplo, los
steres son los componentes principales de la grasa de res (sebo), de la
grasa de cerdo (manteca), de los aceites de pescado (incluyendo el
aceite de hgado de bacalao) y del aceite de linaza. Los steres de
alcohol cetlico se encuentran en el espermaceti, una cera que se
obtiene del esperma de ballena, y los steres de alcohol miriclico en la
cera de abeja. La nitroglicerina, un explosivo importante, es el ster del
cido ntrico y la glicerina.
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5) Qu es saponificacin? Escriba la ecuacin qumica


correspondiente a la saponificacin de la grasa de
cerdo.
Se entiende por saponificacin la reaccin que produce la formacin de
jabones. La principal causa es la disociacin de las grasas en un medio
alcalino, separndose glicerina y cidos grasos. Estos ltimos se asocian
inmediatamente con los lcalis constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos: el jabn. Esta reaccin se denomina tambin
desdoblamiento hidroltico y es una reaccin exotrmica.
La reaccin tpica es:
CIDOS GRASOS + SOLUCIN ALCALINA = JABN + GLICERINA

La saponificacin es un proceso qumico por el cual un cuerpo graso,


unido a un lcali y agua, da como resultado jabn y glicerina.
Grasa + soda custica jabn + glicerina
Este proceso qumico igualmente es utilizado como un parmetro de
medicin de la composicin y calidad de los cidos grasos presentes en
los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominndose este
anlisis como ndice de saponificacin; el cual es un mtodo de medida
para calcular el peso molecular promedio de todos los cidos grasos
presentes. Igualmente este parmetro es utilizado para determinar el
porcentaje de materias insaponificables en los cuerpos grasos.
Un mtodo de saponificacin comn en el aspecto industrial consiste en
hervir la grasa en grandes calderas, aadir lentamente hidrxido de
sodio (NaOH) y agitarlo continuamente hasta que la mezcla comienza a
ponerse pastosa.
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VII. Anexos

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VIII. CONCLUSIONES

Las conclusiones a las que hemos llegado tras la realizacin de la


prctica son que los jabones se forman mediante una reaccin

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denominada saponificacin. Esta reaccin consiste en una


hidrlisis en medio bsico de las grasas, que, de este modo, se
descomponen en sales de potasio o sodio (jabones) y glicerina.
Las grasas son insolubles en agua, pero se dispersan formando
micelas cuando se encuentran en un medio bsico. Los jabones
son sales de potasio o sodio, que emulsionan la grasa rodeando
una micro gota: las cadenas hidrocarbonadas (hidrfobas) se
orientan hacia la grasa, mientras que los grupos carboxilo
(hidrfilos), se disponen hacia el agua. As los jabones ayudan a
dispersar las grasas de la piel o los tejidos, junto con los restos de
la suciedad adheridos a ellas, siendo arrastrados por el agua.

IX. Webgrafa
http://www.biorom.uma.es/contenido/biomodel/m
odel2/lip/jabondet.htm
http://www.forocoches.com/foro/showthread.php?
t=529298

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http://www.ehowenespanol.com/utiliza-etanoljabon-sobre_85414/
http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Esteres.ht
ml
http://quimicaexplicada.blogspot.pe/2010/07/saponificacionreaccion-quimica-del.html

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