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DISEO Y CONSTRUCCIN DE COCINAS SOLARES

RESUMEN
Diseo y construccin de una cocina solar es un proyecto
basado y pensado para ayudar a las personas de los pases
subdesarrollados, mejorar su nivel de vida y construir un
mejor medio ambiente para frenar el cambio climtico.
Algunas ventajas son no tener que talar rboles, no producir
humo y poder desinfectar material mdico. Para su diseo
empleamos clculos bsicos de una parbola y las leyes
fsicas de la reflexin. En su construccin se emplearon
materiales baratos y se hizo especial hincapi en que
pudiese usarse de manera muy sencilla. Se realizaron dos
pruebas experimentales, una cocinando pan, arroz y
salchichas, y otra calentando agua y los resultados fueron
muy satisfactorios pudiendo cocinar para 4-6 personas en
menos de una hora. Por ltimo decir que es muy necesario
la implantacin de las cocinas solares en el mundo para
estas personas y que adems es necesario que vaya una
persona que les ayude a entender el funcionamiento y a
explicarles la cantidad de ventajas que tiene para su vida
cotidiana.
ABSTRACT: Design and construction of a solar cooker is
a project based and thought to help the persons who lives in
underdeveloped countries, to improve their standard of
living and to build a better environment to stop the climatic
change. Some advantages are dont have to fell, not produce
smoke, to be able to disinfect medical material. For its
design we use basic calculations of a parable and the
physical laws of the reflection. In this construction cheap
materials were used and there was done special support that
it could be used of very simple way. Two experimental tests
were realized, one cooking bread, rice and sausages, and
other one warming water and the results were very
satisfactory being able to cook for 4-6 persons in less than
one hour. Finally we have to say that its very necessary the
implantation of the solar cookers in the world for these
persons and its very important to make it that a person
helps them to learn and to understand the work of the
cooker.

PEDROZA RIAO DAYANA ALEXI

Estudiante- Tecnologa En Alimentos Universidad Del
Valle, sede Tulu
dayana.pedroza@correounivalle.edu.co
RIASCOS ARENAS JUAN CARLOS
Estudiante- Tecnologa En Alimentos Universidad Del
Valle, sede Tulu

SERRANO ANGULO JAVIER DARO

Estudiante- Tecnologa En Alimentos Universidad Del
Valle, sede Tulu
J.D.S.A.199707@GMAIL.COM

YEIMMY LONDOO GAITN

Fsico Docente
Universidad del Valle
yelogauvt@gmail.com

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I.

INTRODUCCIN

La introduccin de una cocina solar en su estilo de vida,

supone un avance para ellos histrico, en todos los frentes:
de la salud, de la economa,sin contar el beneficio que se
hace al medio ambiente y que tambin repercute en ellos de
manera favorable, al ser un camino hacia la sostenibilidad
con nuestro entorno.

- Evitar enfermedades crnicas respiratorias por la

inhalacin de humo.
- Desinfectar instrumental mdico.
SOCIAL- La coccin con lea requiere de un esfuerzo de
recoleccin considerable, que en su mayor parte recae sobre
nios y mujeres.
MEDIO AMBIENTE

Se analizarn las ventajas que suponen para habitantes de

pases subdesarrollados el uso de una cocina solar.

- Tala masiva de rboles.

- Los desrdenes respiratorios de las mujeres se ligan a la

exposicin al humo, resultado de la coccin domstica. Sin
embargo, las enfermedades respiratorias en las mujeres,
quedan a menudo sin tratamiento.

ECONOMA

II.

OBJETIVOS

ll.1. OBJEIVO GENERAL

Ahorrar materia prima. La utilizacin de estos artefactos
permitir reducir significativamente los gastos de
combustible (lea, carbn, gas, kerosene), mejorando as la
calidad de vida de las personas.
ll.2 OBJETIVOS ESPECIFCOS

Realizar un estudio sobre los beneficios que

suponen las cocinas solares.
Analizar la fsica de las cocinas y su
funcionamiento.
Realizar un estudio sobre las distintas cocinas
existentes en la actualidad.
Analizar las desventajas ms notables de ellas y
determinar el diseo que seguiremos en la creacin
de nuestra propia cocina.
Diseo y construccin de nuestra cocina.

- Perdida de fertilidad del suelo.

- La cocina solar puede ser una herramienta til para

estimular el desarrollo econmico en reas pobres,
dedicando el dinero destinado a carbn o a combustibles
para cocinar en otros fines.
- La produccin artesanal de alimentos envasados, en
particular dulces.
- Secado solar de frutos.
IGUALDAD
- La escasez de combustible hiere a las mujeres, puesto que
la responsabilidad est en ellas para encontrar soluciones.
- La disponibilidad del combustible afecta hbitos de
coccin y disponibilidad del alimento.
- Una mejor comprensin es necesaria sobre el impacto de
la salud al restringir a las comunidades pobres que tengan
acceso a los recursos naturales.
- Las relaciones entre el combustible, el alimento, el agua,
el tiempo de las mujeres y su salud, merece una atencin
adicional.

IV.

METODOLOGA

Para la realizacin del proyecto Cocina Solar se cont

con los siguientes materiales:
III.

IMPACTO

SALUD
- Evitar enfermedades crnicas y mortales por los alimentos
y aguas contaminadas.

o
o
o
o

Antena de seal Tv (DIRECTV)

Cinta reflectante
Herramientas
Utensilios de cocina (cacerola, parrilla de hierro)

La cinta reflectante fue adherida a la antena con el fin de

provocar incidencia de los rayos solares hacia el foco de la
antena, la capacidad de proveer energa de este tipo de

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material (Cinta Reflectiva) oscila entre un 70-80 % de los
rayos solares atrapados (Fotones), con la antena ya lista y
en posicin se ubica de forma que los rayos solares se
proyecten hacia el foco que es donde se tiene la parrilla con
su recipiente la temperatura que se registro fue de 105-110
C, el ngulo en el cual la experimentacin se realiz fue:

90 = PARTE SUPERIOR (ANTENA)

30 = PARTE INFERIOR (BASE)

En la experimentacin hubo dos objetos de prueba

(Mantequilla y Huevo).

V.

RESULTADOS

A continuacin los resultados obtenidos

experimentacin con cada objeto de prueba.
o

de

la

Experimentacin con Mantequilla: La parrilla

tard aproximadamente 2 minutos en calentarse, la
mantequilla tardo aproximadamente 30 segundos
en derretirse.

Experimentacin con un huevo: para la prueba

con el huevo se esper que la parrilla se calentara
bien, aproximadamente 2 min, y el tiempo en que
tardo en cocinarse el huevo fue de 10:47

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Algunos modelos de cocinas disponen de un
sistema de alineamiento solar, generalmente es un
dispositivo o visor, cuya sombra nos indica la
posicin relativa del concentrador parablico con
el sol, facilitando el hallazgo de la adecuada
orientacin en todo momento con la finalidad de
conseguir un rendimiento ptimo.

VI.

CONTENIDO

V.l COCINAS SOLARES

Una cocina parablica es un artefacto que utiliza la
superficie reflectora de un paraboloide de revolucin para
concentrar la energa solar incidente y generar la
temperatura necesaria para la coccin de los alimentos.
Existen diversos modelos, pero en general una cocina solar
parablica consta de tres partes principales:

Parrilla O Soporte Para El Recipiente De

Coccin: Segn el modelo de la cocina adopta
diferentes tamaos y formas. Su misin es ubicar
el recipiente de coccin (estable y seguro) en un
punto llamado foco, que es donde se concentra la
energa solar captada por la cocina.
Concentrador Parablico: Es el elemento
encargado de concentrar la energa solar incidente
en su superficie reflectora en aquel punto donde se
ubica el recipiente con los alimentos. Su superficie
interna est fabricada con material de alto poder
reflectivo, a la vez que resiste a la intemperie y
fcil de limpiar. Generalmente est constituido por
varias piezas de material, que se unen unas a otras
con a adecuada curvatura, para configurar la
superficie parablica.
Estructura De Soporte Del Sistema: Es la
encargada de soportar las otras partes de la cocina,
se fabrican en madera o metal segn sea el modelo.
Sus funciones son proporcionar estabilidad al
conjunto, facilitar su utilizacin y permitir una
adecuada
movilidad.
Est
articulado
al
concentrador, permitiendo su giro segn sea
conveniente.

V.ll FUNCIONAMIENTO DE LA COCINA SOLAR

PARABLICA

Para comprender mejor el funcionamiento de la Cocina

Solar Parablica, es importante conocer antes las
caractersticas geomtricas de una parbola.

FIGURA A

Una parbola es una curva notable, es decir, su forma no es

al azar, es una lnea curva formada por un conjunto de
puntos que cumplen determinadas propiedades geomtricas,
la ms importante de ellas y en la que se basa el principio
de funcionamiento de Cocina Solar Parablica es que la
tangente en cualquier punto de la parbola, refleja los rayos
paralelos a su eje siempre en direccin al foco. Lo anterior
se puede apreciar mejor en el grfico de anterior (Figura A),
el foco de la parbola est representado mediante la letra F.
Ahora bien, si hacemos girar la parbola 360 alrededor de
su eje, obtenemos una superficie llamada Paraboloide De
Revolucin o Superficie Parablica, Cuyo foco tambin
ser F. Todos los rayos paralelos al eje del paraboloide,
despus de reflejarse en la superficie pasan necesariamente
por el foco, en esta propiedad se fundamenta el diseo de
los concentradores empleados en las cocinas solares
parablicas.
El concentrador de una Cocina Solar Parablica, Llamado
tambin reflector parablico, es un paraboloide de
revolucin fabricado con ciertos materiales, cuya cara
interna tiene un alto ndice de reflexin. Cuando el eje del
concentrador est alineado en la direccin del sol, del modo
en que se muestra en la imagen B, todos los rayos solares
que inciden en su superficie (representado por las lneas de
color amarillo son reflejados hacia el foco donde se
encuentra convenientemente ubicado el recipiente para la
coccin de los alimentos.

Los Rayo solares reflejados (representados en la lnea de

color rojo), provenientes desde toda la superficie del
concentrador, al incidir en un recipiente de coccin de
material apropiado, elevan de forma instantnea su
temperatura a valores que permiten efectuar cualquier tipo
de preparacin alimenticia de forma similar a como lo hace
una cocina convencional.
En este tipo de cocinas es muy importante emplear
Recipientes De Coccin Metlicos (Oscuros), Y Sin
Brillo, Siendo los ideales aquellos de color Negro Mate Y
Paredes Delgadas. Este tipo de materiales en ollas y
cazuelas convierte con mayor eficiencia luz solar en calor
til para cocinar. Por medio de la definicin cuerpo negro.
Un cuerpo negro es un objeto terico o ideal que absorbe
toda la luz y toda la energa radiante que incide sobre l.
Nada de la radiacin incidente se refleja o pasa a travs del
cuerpo negro. A pesar de su nombre, el cuerpo negro emite
luz y constituye un sistema fsico idealizado para el estudio
de

la

emisin

nombre Cuerpo

de radiacin
negro fue

electromagntica.

introducido

El

por Gustav

Kirchhoff en 1862. La luz emitida por un cuerpo negro se

denomina radiacin de cuerpo negro.

FIGURA B

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Se llama poder emisivo de un cuerpo

a la cantidad

de energa radiante emitida por la unidad de superficie y

tiempo:

La longitud de onda en la que se produce el mximo de

emisin viene dada por la ley de Wien; por lo tanto, a
medida que la temperatura aumenta, el brillo de un cuerpo
Todo

cuerpo

emite

energa

en

forma

de ondas

va sumando longitudes de onda, cada vez ms pequeas, y

electromagnticas, siendo esta radiacin, que se emite

pasa del rojo al blanco segn va sumando las radiaciones

incluso en el vaco, tanto ms intensa cuando ms elevada

desde el amarillo hasta el violeta. La potencia emitida por

es la temperatura del emisor. La energa radiante emitida

unidad de rea viene dada por la ley de Stefan-Boltzmann.

por un cuerpo a temperatura ambiente es escasa y

corresponde a longitudes de onda superiores a las de la luz
visible (es decir, de menor frecuencia). Al elevar la
temperatura no slo aumenta la energa emitida sino que lo
hace a longitudes de onda ms cortas; a esto se debe el
cambio de color de un cuerpo cuando se calienta. Los
cuerpos

no

emiten

con

igual

intensidad

todas

las frecuencias o longitudes de onda, sino que siguen la ley

de Planck.
La intensidad de la radiacin emitida por un cuerpo negro,
con una temperatura

en la frecuencia

, viene dada por

la ley de Planck:

Donde

es la cantidad de energa por unidad de

rea, unidad de tiempo y unidad de ngulo slido;

es una

constante que se conoce como constante de Planck;

velocidad de la luz; y

Emisivida.

es la constante de Boltzmann.

es la

La Emisivida es la medicin de la capacidad de un objeto

para emitir energa infrarroja. Cuando ms caliente es un
objeto, ms energa infrarroja emitir. La Emisivida puede
tener un valor de 0 (espejo brillante, reflector perfecto) a

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1,0 (radiador de Planck, emisor perfecto). La mayora de las
superficies orgnicas, pintadas u oxidadas tienen valores de
Emisivida cercanos a 0,95. Para nuestro caso al usar una

aquellas regiones donde no se tiene acceso a la

energa elctrica y/o en condiciones donde la
consecucin de otro tipo de energtico, gas,
carbn, lea, etc., es limitada.

parrilla de hierro el valor de Emisivida del hierro es 0,28.

REFERENCIAS
[1] HARRISON, J. Investigation of reflective
materials for solar cooker. FSEC; Florida.
Diciembre 2001.
Transferencia de calor por radiacin.
La radiacin trmica, tambin llamada radiacin infrarroja,
es la transferencia de calor por la emisin de ondas
electromagnticas que transportan energa desde el objeto
emisor. A diferencia de la conduccin y la conveccin, los
otros mtodos a travs de los cuales se transfiere el calor, la
radiacin no depende de ningn contacto entre la fuente de
calor y el objeto calentado.
No hay intercambio de masa ni es necesario un medio para
que el calor sea transferido a travs de la radiacin. La
radiacin trmica hace que el calor pueda ser transmitido a
travs de un espacio vaco. Aunque no tocamos el Sol,
podemos sentir el calor que emite gracias a la radiacin.

[2] UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA. Curso

sobre colectores solares cilindro-parablico.
Medelln: La Universidad. Facultad de Ingeniera,
2000.
[3] RODRIGUEZ M, Humberto; GONZALEZ B,
Fabio. Manual de radiacin en Colombia. Bogot,
1992. P. 27.
[4]PASSAMAI, V. Simulacin del comportamiento
trmico de una cocina solar. Salta: La Universidad.
Facultad de ciencia exactas, 2000.
[5] Metodologa para el diseo conceptual de
cocinas
solares
Dyna
rev.fac.nac.minas vol.72 no.146 Medelln May/Au
g. 2005.
[6] Cocinas ecolgicas, David Whitfield y Ruth
Saavedra.
[7] Congreso Granada 2008 sobre cocinas solares.

Pedroza Riao Dayana Alexi, nacida el 16 de

noviembre de 1996 en la ciudad de Madrid
Espaa, hija de Martha lucia Riao y Carlos
Pedroza, curs sus estudios de bachillerato en la
institucin educativa Julia Restrepo y los culmino
en colegio cescot en el ao 2013, actualmente est
realizando sus estudios como tecnloga en
alimentos en la universidad del valle sede Tulu.
VII.

CONCLUSIONES.

Con la aplicacin de esta metodologa de diseo se

desarroll satisfactoriamente un prototipo durable,
resistente, funcional y econmico empleando
herramientas simples y sin la necesidad de
incorporar procesos elaborados ni especiales. As,
adems de las caractersticas del comportamiento
trmico, se obtiene un diseo integral que se
convierte en una opcin viable para ser utilizada en

Riascos Arenas Juan Carlos, nacido el 5 de

diciembre de 1992, hijo de Juan Santos Riascos y
Mara Cecilia Arenas, realiz sus estudios de
bachillerato en el instituto tcnico industrial Carlos
sarmiento lora, actualmente se encuentra cursando
tecnologa en alimentos en la reconocida
universidad del valle sede Tulu.
Serrano Angulo Javier Daro, nacido el 19 de
Julio de 1997, nacido en Ibagu-Tolima estuvo 14

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aos viviendo en el departamento. Culmino sus
estudios en la ciudad de Tulu- Valle Del Cauca y
en la actualidad vive junto a sus padres Juan Javier
Serrano Meza Y Myriam Esneda Angulo

Molineros, estudia en la Universidad Del Valle

(Tulu) Tecnologa En Alimentos (IV Semestre)