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morrones y arroz
Karlos Arguiano en
tu cocina
Fascculo 15
Semana Del 14 al 18 de Diciembre
14/12/2015 - Autor: Karlos Arguiano
Consejo
Ingredientes (4
personas):
250 gr de
lentejas
200 gr de arroz
2 pimientos
morrones rojos
3 pimientos
morrones
amarillos
2 tomates en
conserva
1 zanahoria
3 dientes de ajo
aceite de oliva
virgen extra
sal
perejil
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Solomillo Wellington
Ingredientes (4 personas):
800 gr de solomillo de ternera
1 lmina de hojaldre
200 gr de championes
2 chalotas
2 dientes de ajo
1 huevo
100 gr de pat de foie
25 gr de mostaza de Dijon
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para la salsa:
15/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
La salsa de
esprragos de
hoy est
recomendada
para bajar el
colesterol y hacer
frente al
estreimiento.
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Ingredientes (4 personas):
1 cardo
300 gr de foie fresco
30 gr de almendra laminadas
crudas
3 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
16/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
El foie es un
alimento graso que
tiene muchas
caloras pero
tambin aporta
hierro para que no
tengamos anemia.
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Bizcocho marmolado
Ingredientes (8 personas):
16/12/2015
250 gr de harina
Autor: Karlos
250 gr de azcar
Arguiano
250 gr de mantequilla
16 gr de levadura
Consejo
4 huevos
Bizcocho muy
1 cucharada de vainilla en polvo
nutritivo,
harina y mantequilla para el
recomendado para
molde
100 gr de chocolate de
todos ya que aporta
cobertura
protenas de calidad,
azcar glas
grasas, hidratos de
hojas de menta
carbono, minerales
y vitaminas.
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Ingredientes (4 personas):
1 atadito de carne de pollo
12 chalotas
2 peras
150 ml de vino de Oporto
harina de maz refinada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
17/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Arroz al horno
18/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Terminamos con
un consejo: en
caso de diarrea,
arroz blanco. Y
en caso de
estreimiento,
arroz integral.
Paso 1: Pela y corta las patatas en lonchas finas Pas 2: Corta en ruedas el tomate y rehgalos
y frelas en la sartn Pela la patata, crtala en
en la sartn Corta el tomate en lonchas y rehgalas
lonchas finas y frelas en una sartn con aceite.
en una sartn. Retira a un plato.
Escurre y reserva.
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Ingredientes (6 personas):
1 coliflor
1 manzana
1 puerro
50 gr. de harina
1 cucharada de levadura
2 huevos
1 l. de leche
100 gr. de miel
50 ml. de vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
una pizca de comino
perejil (para decorar)
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
A la hora de cocer la
coliflor con la leche,
ponerlo a fuego suave
para que no se queme
la leche en la cazuela.
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Sopa castellana
Ingredientes (6 personas):
1/2 barra de pan de sopa
1 huevo
1 morcilla de arroz
100 gr. de chorizo fresco
100 gr. de jamn serrano
1 hueso de jamn
1 carcasa de pollo
1 puerro
1 zanahoria
17 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
1 cucharada de pimentn
1 trocito de guindilla
perejil
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Si no quieres que el
hueso de jamn
aporte toques
rancios al caldo, es
mejor darle un buen
hervor en una
cazuela con agua
limpia.
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