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INTRODUCCION
El modelo propuesto en el PMBOK consiste en implantar un procedimiento corporativo de Gestin de
Proyectos, a travs de una Oficina de Proyectos, de acuerdo con las necesidades de la empresa que
deseamos implementar, que tiene por nombre IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA
DE QUINUA PERLADA PERLA S.A.C., para este y que en cualquier caso nos sirva para identificar
unos objetivos organizacionales y una estrategia definida para alcanzarlos a la vez que nos
proporciona una supervisin, control o soporte de los proyectos necesarios para implementarla.
De acuerdo al PMBOK debemos ser capaces de atender en un primer momento las necesidades de
gestin de la estrategia de la empresa, dotndola incluso de ella si la empresa no la tiene, para
extendernos ms adelante al resto de procesos de la misma.
El asunto clave es que la empresa PERLA S.A.C. conozca sus propios procesos, donde est y dnde
quiere llegar y como gestionar ese cambio. Muchas empresas no tienen claro qu quieren ni qu
necesitan, y tienen una visin estratgica de su negocio muy poco desarrollada, por lo que los
proyectos que acometen son en su mayora poco realistas. Esto provoca la aparicin de situaciones
poco realistas que constituyen un factor serio de fracaso.
Las ventajas de utilizacin de este modelo de gestin son innumerables pero la principal es lograr los
objetivos de negocio de la organizacin mediante la seleccin, definicin y gestin eficaz de
proyectos resultantes del Plan Estratgico, dentro del plazo y presupuesto planeados, mientras
controla sus riesgos e incertidumbres.
Las herramientas y buenas prcticas ofrecidas por el Project Management Institute mediante el
PMBOK constituyen una aportacin de valor para la gestin de proyectos. Si bien, en su totalidad no
resultan tan giles y flexibles como otras metodologas, si es posible extraer ideas y tcnicas que
contribuyan al xito en la gestin de proyectos y personas.
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OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Realizar la planificacin, el seguimiento y control de las actividades, los recursos humanos y
materiales que intervienen en el desarrollo del proyecto que tiene por nombre IMPLEMENTACION DE
LA PLANTA PROCESADORA DE QUINUA PERLADA PERLA S.A.C.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
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INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
3
3
8
8
8
11
16
22
24
25
26
27
28
29
35
40
42
43
44
46
48
50
52
54
55
59
61
62
68
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6. GESTION DEL TIEMPO DEL PROYECTO
101
6.1.
MATRIZ DE RESPONSABILIADES (RAM)
102
6.2.
REQUERIMIENTO DE LOS RECURSOS
107
6.3.
ESTIMACION PARA EL TIEMPO DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO
116
6.4.
CRONOGRAMA DEL PROYECTO
119
6.5.
DOCUMENTO DE HITOS
125
7. GESTION DE COSTOS DEL PROYECTO
127
7.1.
ESTIMACION DE COSTOS
128
7.2.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
130
8. GESTION DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
137
8.1.
CATEGORIZACION DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO (RBS)
138
8.2.
IDENTIFICACION DE RIESGOS ANALISIS FODA
139
8.3.
IDENTIFICACION DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS
141
8.4.
PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS
142
9. GESTION DE CALIDAD DEL PROYECTO
143
9.1.
NORMAS DE CALIDAD
148
9.2.
LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
149
9.2.1. PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES 150
9.2.2. LISTA DE VERIFICACION DE ENTREGABLES
153
9.3.
ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
156
10. GESTION DE COMUNICACIN DEL PROYECTO
157
10.1. INDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO
158
10.2. RELACION DE INFORMES DE PROYECTOS
160
10.3. RELACION DE INFORMES DE RENDIMIENTO
162
11. GESTION DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO
163
11.1. MATRIZ DE ASIGNACION DE RESPONSABLES (RAM)
164
11.2. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
167
11.3. ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO
168
12. GESTION DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO
169
12.1. ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW)
170
12.2. MODELO DE CONTRATO
178
13. RESULTADOS OBTENIDOS DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO
184
13.1.
185
13.2.
187
187
200
204
CONCLUSIONES
206
5
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RECOMENDACIONES
207
ANEXOS
208
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1.
2.
3.
produccin de quinua
100000
oferta
80000
60000
40000
20000
0
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Fuente: Elaboracin propia
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En el Cuadro N 1 se observa el anlisis de la oferta-demanda de la quinua perlada para los
aos 2014 al 2023 lo cual nos indica que hay una demanda aparente que no est siendo
cubierta por la produccin nacional pero tambin hay un gran crecimiento de la oferta de quinua
puesto que los pases prestarn mayor inters del que ya hay para la exportacin de quinua.
Tambin podemos ver que habr una demanda no satisfecha, esto si las condiciones de ahora
permanecen constantes, ah es donde se hace partcipe nuestro proyecto de quinua perlada
que suplir parte de esa necesidad.
Estableceremos un balance entre la oferta y la demanda (proyectada)
CUADRO N1: DEMANDA INSATISFECHA (TONELADAS) y PARTICIPACIN EN EL MERCADO
AOS
DEMANDA
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
62051
74461
86871
99281
111691
124101
136511
148921
161331
173741
OFERT
A
30456
33163
35870
38577
41284
43991
46698
49405
52112
54819
DEMANDA
INSATISFECH
A
31595
41298
51001
60704
70407
80110
89813
99516
109219
118922
PARTICIPACIO
N 2%
1580
2065
2550
3035
3520
4006
4491
4976
5461
5946
Se est en posibilidad de entrar en el mercado con 2% ya que nuestro objetivo es cubrir ese
nicho de mercado y adems tratar de captar compradores de la empresa competitiva.
Porque con 2%?
Escogemos el 2% porque la cantidad es propicia al abastecimiento de materia prima que
recibiremos de Puno nuestro proveedor de quinua sin procesar que es el departamento con
mayor produccin, por ahora no est en condiciones para abastecernos de mayor materia
prima, adems es porque la capacidad de la planta as lo determina (esto se demuestra en el
estudio parcial de tamao).
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Adems se tiene que considerar que muchas de las hectreas sembradas de quinua
dependen de la siembra de la cosecha de paps u otro tipo de hortaliza ya que se deja un
terreno apropiado para la siembra de quinua.
La tecnologa est en el extranjero lo que
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Fuente: MINAG
En el cuadro podemos corroborar lo que se mencion, cabe destacar que en Arequipa tambin
se produce quinua, pero la mayor calidad se encuentra Puno.
4. DESCRIPCION TECNICA DEL PROYECTO
El presente proyecto consiste en implementar una planta en Arequipa que produzca quinua
perlada, la quinua (materia prima) se traer desde el departamento de Puno.
La quinua perlada ser exportada hacia el mercado de los Estados Unidos donde la mayor
demanda de quinua se realiza en el estado de California.
A. RELACIN TAMAO-MERCADO
En el cuadro N 3 muestra la participacin de proyecto en el mercado en toneladas,
kilogramos y de medio kg. (El producto se pondr a disposicin del mercado en bolsas de
medio kilogramo).
CUADRO N 3: RELACIN TAMAO MERCADO
AOS
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
DEMANDA
PARTICIPACI
PARTICIPACI
INSATISFE
N 2%
N KG.
CHA
62051
74461
86871
99281
111691
124101
136511
148921
161331
173741
632
826
1020
1214
1408
1602
1796
1990
2184
2378
631890
825952
1020014
1214076
1408138
1602200
1796262
1990324
2184386
2378448
ALTERNATIVA 1
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La capacidad para producir ser de 1580 toneladas de producto terminado (quinua
perlada) al ao en el 2014 con una participacin del mercado del 2%. Se estima en
esta primera alternativa para los aos siguientes despus del 2014 una capacidad de
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
N EN EL
ALTERNAT
ALTERNATI
MERCADO EN
IVA 1
VA 2
KG
631890
825952
1020014
1214076
1408138
1602200
1796262
1990324
2184386
2378448
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
825952
1020014
1214076
1408138
1408138
1408138
1408138
1408138
1408138
B. RELACIN TAMAO-TECNOLOGA
La tecnologa se define como el conjunto de elementos que incluye el proceso, la
maquinaria, los equipos y mtodos a usar, as mismo el tamao est en funcin al mercado
de maquinarias y equipos, porque el nmero de unidades que
pretende producir el
en el
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CUADRO N 5: MAQUINARIA Y EQUIPO
MAQUINARIA
Despedradora
Peladora
Secadora
Envasadora
Balanza digital
Cargador manual
Taburetes de madera
Manta de loma
Malla clasificadora
Existen varios proveedores de suministros mecnicos para el proceso de produccin de
quinua perlada en el mercado, entre otras se tiene a PREMIS, bulehr Insege,
Vulcano y Remo Fanola". Sin embargo, la decisin de compra depender de la
capacidad adquisitiva y oferta en cuanto a precio, especificaciones tcnicas y calidad a
requerir de las mquinas.
T1
T2
1579725
3520346
CV
1463705
CT1
2363338
7
3261801
CT2
2363338
2
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Utilizando la capacidad de produccin y los costos obtenemos los siguientes resultados:
TAMA
ION EN EL
TAMAO
MERCADO
OPTIM
OPTIMO 2
EN KG
631890
825952
1020014
1214076
1408138
1602200
1796262
1990324
2184386
2378448
O1
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
631890
825952
1020014
1214076
1408138
1408138
1408138
1408138
1408138
1408138
AOS
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
COSTO
COSTO
UNITARI
UNITARI
O1
O2
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
10.76
8.23
6.67
5.60
4.83
9.94
9.94
9.94
9.94
9.94
10.76
8.58
De los resultados obtenidos se decide que le tamao de planta adecuado para satisfacer la
demanda esperada es el proyecto es de 3520 tn/ ao de quinua perlada ya que el tamao 2
minimiza ms los costos totales de produccin considerando los supuestos de crecimiento
de la demanda
D. RELACIN TAMAO-PUNTO DE EQUILIBRIO
Para definir el tamao mnimo de cualquier proyecto, se debe analizar el punto de
equilibrio, es decir, aquel volumen de produccin donde los ingresos percibidos igualan a los
costos incurridos, asumiendo que todo lo que se produce es vendido. En este sentido, el
tamao mnimo corresponde a la siguiente ecuacin:
Q min= CF/P-CV
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CF:
Costos fijos totales de la planta (gastos administrativos, sueldos y salarios,
mantenimiento del local y su depreciacin)
P:
CV:
Tal como se detalla en el captulo I I del presente estudio, el punto de equilibrio para el
primer ao es de 328,483 unidades de quinua perlada por lo que se concluye que el
tamao mnimo de planta es de 328 toneladas de QUINUA PERLADA.
E. RELACIN TAMAO LOCALIZACIN
Cuanto mayor sea el rea de cobertura de una planta, mayor ser el tamao del proyecto y
su costo de transporte, aunque probablemente pueda acceder a ahorros por economas de
escala, por la posibilidad de obtener mejores precios al comprar mayor cantidad de materia
prima, por la distribucin de gastos de administracin, de ventas y de produccin entre ms
unidades producidas, por la especializacin del trabajo o por integracin de procesos.
Se plantea las siguientes alternativas de localizacin por su cercana a un mercado atractivo y
a la materia prima, adems de tener una condicin de estabilidad aceptable en la produccin
de la misma.
ALTERNATIVA I:
De localizacin del proyecto en la ciudad de Arequipa en el distrito de Cerro
Colorado: Se presenta esta alternativa de localizacin por tener un parque industrial
en vas de desarrollo y tener cercana con las dems productoras de quinua a travs
de la carretera interocenica. Tiene facilidad para el traslado del producto terminado
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5.
Almacenamiento
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Quinua silvestre. Para la elaboracin de Quinua Entera Perlada se tiene como materia prima
la quinua silvestre proveniente de la regin de mayor produccin nacional: Puno.
SEGUNDO: LIMPIEZA DEL GRANO
Consiste en eliminar las impurezas orgnicas (tallos, hojas, pajas, cascaras) e inorgnicas
(arena, tierra, piedrecillas), mediante mtodos manuales y mecnicos de tal manera que el
grano est completamente limpio.
TERCERO: SELECCIN DEL GRANO
Consiste en seleccionar y clasificar el grano de acuerdo al tamao, peso y color, a travs del
mtodo manual o mecanizado. El primero es apropiado para pequeas cantidades y el
segundo para grandes volmenes
Una vez que el grano este limpio, se debe proceder a la seleccin y clasicacion del grano.
Est clasicacion permitir un mejor uso de los granos, los granos grandes sern utilizados
para los perlados y embolsados como grano natural. Con ello se obtendr mejor
presentacin, mayores precios y ganancias.
CUARTO: LAVADO
El problema que presenta la quinua para el consumo directo o para la agroindustria es el
contenido de saponina, que se encuentra en el epispermo o cascara de grano, las
concentraciones varan segn las variedades, para su eliminacin se han desarrollado varios
mtodos las ms importantes son la desaponificacin va seca, va hmeda y combinacin
de ambas.
QUINTO: SECADO DEL GRANO
Proceso mediante el cual se elimina el contenido de humedad restante en el grano, Es
necesario que el grano pierda humedad hasta obtener una humedad comercial y permitir su
almacenamiento adecuado.
Se considera que el grano de quinua est seco cuando las semillas contengan mximo un
10% de humedad.
Este proceso que se puede efectuar de manera natural y a travs de mquinas.
SEXTO: EMPAQUE
Una vez limpio el grano de la saponina y contenido de impurezas de origen inorgnico y
orgnico, se realiza el envasado del grano perlado donde el peso y tipo de envase est en
funcin de las exigencias del mercado en el que se comercializa el grano de quinua. Las
personas que desarrollen este trabajo deben guardar normas de higiene y limpieza estricta.
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SEPTIMO: ALMACENAMIENTO
A
nivel
de
planta
ser
necesario
almacenar
los
productos
terminados.
En
temperatura
libre
de
roedores,
donde
los
productos terminados
son
estar
de
produccin
colocan
los
en
donde
kardex
se
para
GRAFICO N
2: FLUJOGRAMA DEL
PROCESO
DE PRODUCCION
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LIMPIEZA
Consiste en eliminar las impurezas orgnicas (tallos, hojas, pajas, cascaras) e inorgnicas
(arena, tierra, piedrecillas), mediante mtodos mecnicos.
Se utilizara un escarificador de grano de quinua, el cual opera con una turbina de aire que
permiten obtener un grano limpio sin impurezas.
SELECCIN Y CLASIFICACION
Consiste en seleccionar y clasificar el grano de acuerdo al tamao, peso y color, a travs del
mtodo mecanizado. En este proceso se pueden usar mquinas de aire y zaranda, mesa de
disimtrica o Despedradora y el selector ptico.
La mquina de aire y zaranda selecciona y clasifica el grano por tamao, mediante las
zarandas de diferentes orificios complementados por la corriente de viento generado por los
ventiladores de la mquina.
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La mesa densimtrica o Despedradora selecciona y clasifica el grano por peso, separando
con mucha facilidad las piedrecillas, sus principios de funcionamiento se basan en la
nivelacin de la pendiente vertical y horizontal, comprensin de aire y vibracin.
GRAFICO N3: MAQUINARIA DE SELECCIN Y CLASIFICACION
El selector ptico selecciona los granos por color, tales como negro, rojo y amarillo, cuyo
funcionamiento es a base de una compresora de aire, con el censor ptico podemos tener un
grano de exportacin de color y tamaos de grano uniforme.
GRAFICO N4: SELECTOR OPTICO
LAVADO
El problema que presenta la quinua para el consumo directo o para la agroindustria es el
contenido de saponina, que se encuentra en el epispermo o cascara de grano, las
concentraciones varan segn las variedades, para su eliminacin se han desarrollado varios
mtodos las ms importantes son la desaponificacin va seca, va hmeda y combinacin
de ambas.
VIA SECA
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Este sistema cumple la funcin de eliminar las impurezas cuyo tamao es
ligeramente mayor y menor que del grano de quinua; remover un alto porcentaje del
espisperma del grano que contiene saponinas; y eliminar un alto porcentaje de pajilla,
ramitas y material celulsico similar.
GRAFICO N5: CLASIFICADOR Y VENTEADOR DE GRANO
VA HMEDA
Tambin se puede realizar en forma mecanizada. El mtodo mecanizado consiste en
los siguientes pasos secuenciales:
Lavador: Es un tanque de acero inoxidable provisto de agitacin y rompe olas. Tiene
la funcin de crear remolino y separa la saponina. Adems selecciona las piedrecillas
de la quinua y realiza tambin el lavado.
Enjuagador: Cumple la funcin de separar la espuma de la quinua en el momento del
proceso de lavado, para este propsito el equipo tiene regaderas a manera de ducha
dispuestas horizontalmente por donde circula la quinua lavada, frota la quinua y
separa el agua amarga de la quinua lavada.
Centrifugador: Permite eliminar el contenido de agua en la quinua lavada, a travs de
un cilindro donde en el interior tiene envases rectangulares con orificios de 1 mm de
dimetro a manera de canastillo, que gira en forma circular en el interior del cilindro a
altas velocidades.
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SECADO
Proceso mediante el cual se elimina el contenido de humedad restante en el grano,
hasta llegar menos de 12%. Este sistema est constituido por:Un generador de aire
caliente, que opera con un circuito electrnico de control y con turbina de aire. Una
mesa de secado.
GRAFICO N8: GENERADOR DE AIRE CALIENTE Y MESA DE SECADO
ENVASADO
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Una vez limpio el grano de la saponina y contenido de impurezas de origen inorgnico y
orgnico, se realiza el envasado del grano perlado donde el peso y tipo de envase est en
funcin de las exigencias del mercado en el que se comercializa el grano de quinua. Las
personas que desarrollen este trabajo deben guardar normas de higiene y limpieza estricta.
ALMACENADO
En ambientes adecuados con buena ventilacin, tiene una humedad, temperatura adecuada,
no hay presencia de ningn tipo de plagas y est libre de roedores, donde los productos
terminados son colocados sobre parihuelas de madera porque no pueden estar en contacto
con el piso y estn separados por fechas de produccin en donde se colocan los kardex para
controlar las PEPS, primeros en entrar y primeros en salir.
6.
Terreno y construcciones
Maquinarias y equipos
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CUADRO N 9: MUEBLES Y ENSERES
C. CAPITAL DE TRABAJO
CUADRO N 12: CAPITAL DE TRABAJO
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D. INVERSION TOTAL
CUADRO N 13: INVERSION TOTAL
7.
A. INGRESOS
PRECIO UNITARIO
CUADRO N 14: COSTO UNITARIO DE LOS INSUMOS
VOLUMEN DE VENTAS
CUADRO N 15: VENTAS EN KILOS.
B. INGRESO TOTAL
En el siguiente cuadro se observan los ingresos por ventas del proyecto al multiplicar las
unidades producidas cada ao por el precio de venta al pblico que en este caso ser de
11.30 dlares para el mercado norteamericano ( 31.44 soles) y 7.0 nuevos soles para el
mercado interno por empaque de 500gr. Se puede observar que dichos ingresos van
aumentando con el transcurso del tiempo.
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CUADRO N 16 VENTAS FISICAS Y VALORADAS AL AO
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8.
FLUJO DE CAJA
CUADRO N 17
FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO
CONCEPTO
10
LIQ. (10)
10,659,408
14,159,852
17,503,153
20,846,454
24,189,754
24,259,4
24,259,4
24,259,4
24,259,4
24,259,4
505,404
1,119,139
8,526,138
10,647,890
11,837,641
14,891,395
17,083,948
8,526,138
10,647,890
11,837,641
14,891,395
17,013,148
17,013,1
4
17,013,1
17,013,1
4
17,013,1
17,013,1
4
17,013,1
17,013,1
4
17,013,1
691,280
17,013,1
4
17,013,1
1,119,139
70,800
691,280
1,400,524
337,143
189,049
485,236
337,143
2,749,0
F. PAGO DE IGV
398,619
779,644
1,108,151
1,152,319
1,267,857
524,421
834,984
1,382,496
1,456,110
1,766,673
-2,519,66
873,088
1,708,285
2,689,628
3,009,486
4,071,276
43,180
37,377
30,414
22,059
12,032
1,349,28
2
1,766,67
3
4,130,30
3
0
1,349,28
2
1,766,67
3
4,130,30
3
0
1,349,28
2
1,766,67
3
4,130,30
3
0
1,349,28
2
1,766,67
3
4,130,30
3
0
-28,354
G. IMP. A LA RENTA
1,349,28
2
1,766,67
3
4,130,30
3
0
A. INGRESOS
B. EGRESOS
C. COSTOS OPERATIVOS
D. COSTOS DE
INVERSION
E. CAMBIOS EN K DE T
H. FLUJO ECONOMICO
I. ESCUDO TRIBUT.
J. PRINCIPAL
0
3,974,13
0
719,663
K. INTERESES
143,933
124,591
101,381
73,529
40,107
L. AMORTIZACION
96,708
116,050
139,260
167,112
200,534
719,663
197,460.94
675,627
203,263.43
1,505,022
210,226.42
2,479,402
218,582.00
2,790,904
228,608.69
3,842,667
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
4,130,30
3
4,130,30
3
4,130,30
3
4,130,30
3
4,130,30
3
3,974,13
1,800,000
27
FACULTAD DE ECONOMIA
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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
9.
AO
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
F.C.E
-$2,519,663
$873,088
$1,708,285
$2,689,628
$3,009,486
$4,071,276
$4,130,303
$4,130,303
$4,130,303
$4,130,303
$8,104,437
VAN
VA
-$ 2,519,663
$ 781,732
$ 1,369,495
$ 1,930,601
$ 1,934,161
$ 2,342,777
$ 2,128,053
$ 1,905,384
$ 1,706,014
$ 1,527,505
$ 2,683,637
$ 15,789,696
PRI
PRID
$ 873,088
$ 2,581,373
$ 5,271,001
$ 8,280,487
$ 12,351,763
$ 16,482,066
$ 20,612,370
$ 24,742,673
$ 28,872,976
$ 36,977,413
$ 781,732
$ 2,151,228
$ 4,081,828
$ 6,015,990
$ 8,358,767
$ 10,486,820
$ 12,392,204
$ 14,098,218
$ 15,625,723
$ 18,309,359
VAN
$ 15,789,696
TIR
TIRM
PRI
PRID
B/C
VAE
CAE
73.67%
36.19%
1.43
1.85
1.16
S/. 2,758,737
S/. 440,229
B. EVALUACION FINANCIERA
CUADRO N 19: EVALUACION FINANCIERA
AO
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
F.C.F
-$1,800,000
$675,627
$1,505,022
$2,479,402
$2,790,904
$3,842,667
$4,130,303
$4,130,303
$4,130,303
$4,130,303
$8,104,437
VA
-$ 1,800,000
$ 609,985
$ 1,226,781
$ 1,824,665
$ 1,854,357
$ 2,305,119
$ 2,236,942
$ 2,019,607
$ 1,823,387
$ 1,646,232
$ 2,916,380
$ 16,663,455
VAN
VAN
TIR
PRI
PRID
$ 675,627
$ 2,180,649
$ 4,660,050
$ 7,450,954
$ 11,293,622
$ 15,423,925
$ 19,554,228
$ 23,684,531
$ 27,814,834
$ 35,919,272
$ 609,985
$ 1,836,766
$ 3,661,431
$ 5,515,788
$ 7,820,908
$ 10,057,849
$ 12,077,456
$ 13,900,843
$ 15,547,075
$ 18,463,455
$ 16,663,455
86.11%
28
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_____________________________________________________________________________
TIRM
PRI
PRID
B/C
VAE
CAE
10.
39.80%
1.16
S/. 2,801,213
S/. 302,589
IMPACTO AMBIENTAL
29
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_____________________________________________________________________________
30
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_____________________________________________________________________________
1.
PROYECTO
GERENTE:
PREPARADO
POR:
REVISADO
POR:
APROBADO
POR:
REVISIN
(Correlativo)
FECHA
(de la revisin
31
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_____________________________________________________________________________
32
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3.4.- mejorar el sistema cliente -atencin para un mejor servicio
hacia nuestros clientes.
3.5.- Entregar el proyecto finalizado, cumpliendo con todo lo que se dispuso en el
Expediente
Tcnico de licitacin y validado por la parte interesada.
4. FACTORES CRTICOS DE XITO DEL PROYECTO
4.1.- Conseguir proveedores que cumplan nuestros requisitos de calidad,
costo y tiempo.
4.2.- contar con personal adecuadamente capacitado que est relacionado
directamente con el proceso productivo
4.3- adquirir los equipos ms avanzados para un mejor proceso productivo
4.4.- conseguir un software que ayude a satisfacer los requerimientos de
los clientes.
5. REQUERIMENTOS DE ALTO NIVEL
Obtener materia prima de alta calidad para ello, es necesario conocer las
caractersticas del grano y su procedencia
El procesamiento manual es apropiado para pequeas cantidades y la
mecanizacin para procesar grandes volmenes.
EXTENSION Y ALCANCE DEL PROYECTO
6. FASES DEL PROYECTO
7. PRINCIPALES ENTREGABLES
Fase I - Gestin del proyecto Proceso de Iniciacin:
Gestin de Integracin:
- Acta de constitucin del proyecto.
Gestin de Comunicaciones:
- Registro de Interesados
Proceso de Planificacin:
Gestin de Integracin:
-Plan para la Direccin del Proyecto
Gestin del Alcance:
- Plan de Gestin del Alcance.
-Plan de gestin de requisitos.
-Declaracin de alcance del proyecto.
-Estructura de Desglose de Trabajo - EDT.
-Diccionario de la Estructura de Desglose de
Trabajo - EDT
Gestin de Tiempo:
- Plan de Gestin del Tiempo.- Matriz de
Asignacin de Responsabilidades
(RAM).
- Requerimiento de Recursos del Proyecto
- Estimacin de Tiempos de los Entregables.
- Cronograma del Proyecto.
- Documento de Hitos.
Gestin de Costos:
- Plan de Gestin del Costo
- Estimacin de Costos.
- Presupuesto del Proyecto (Lnea Base del
33
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_____________________________________________________________________________
Costo)
Gestin de Calidad:
- Plan de Gestin de Calidad
Gestin de RRHH:
- Plan de Gestin de Personal
Gestin de Comunicacin:
- Plan de Gestin de Comunicaciones
Gestin de Riesgos:
- Plan de Gestin de Riesgos
-Categorizacin de los Riesgos en el
Proyecto - RBS
- Identificacin de Riesgos - Anlisis FODA.
- Identificacin de Riesgos - Tormenta de
Ideas.
- Plan de Respuesta de Riesgos.
Gestin de Adquisiciones:
Fase II - Diseo
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_____________________________________________________________________________
Planos de Arquitectura aprobados
Listado de mobiliario y equipo
Instrumentacin de campo
Hardware y software del sistema
Maquina Despedradora
Fase III - Requerimiento de
Maquina Peladora
adquisiciones
Maquina Lavadora
Maquina Secadora
Maquina Envasadora y Cosedora
Montaje y ubicacin de los equipos
Fase IV - Implementacin
Sistemas instalados
Sistema elctrico y de servicios
Pruebas del correcto funcionamiento de los
Fase V - Arranque del
equipos
sistema
Pruebas del sistema
Informe de pruebas del funcionamiento de
los equipos
Informe de pruebas del sistema aprobado
Fase VI - Termino de obra
Planos finales del montaje y
acondicionamiento de los equipos
Informe de monitoreo del primer mes de
operacin
8. INTERESADOS CLAVE
Gerente
Jefe de Logstica
Jefe de Almacenes
Jefe de Promocin
Departamento de Ventas
Jefe de Planta
rea de Limpieza en Seco
rea de lavado en hmedo
rea de Secado
rea de Envasado
9. RIESGOS
9.1 Demora en el proceso de adquisicin de la materia prima
9.2 Problemas en la capacitacin del personal
9.3 Problemas en la calidad de la materia prima
10. HITOS PRINCIPALES DEL PROYECTO
10.1 Aprobacin del documento de compra de Materia Prima
11. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
APORTE PROPIO
PRESTAMO
El aporte ser de una
cantidad considerable de
1,800,000.00 ya que contara
El prstamo ser a una tasa de costo
con una junta de socios que
efectiva anual de 20%, a un periodo de 5
conformaran una SAC.
aos, y con un prstamo de 719,663.
12. REQUERIMIENTOS DE APROBACION DEL PROYECTO
FIRMA EL CIERRE DEL
FCE
EVALUADOR
PROYECTO
4.1.- Conseguir proveedores Carlos Cayo
Alejandro Romero Daz que cumplan nuestros
Crdova - Jefe de
Gerente del Proyecto
requisitos de calidad, costo y Logstica
tiempo.
35
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_____________________________________________________________________________
4.2.- contar con personal
adecuadamente capacitado
Ftima Buenda
Peralta - Jefe de
que est relacionado
directamente con el proceso Planta
productivo
4.3- adquirir los equipos
Cecilia Flores Garca
ms avanzados para un
- Jefe de Almacenes
mejor proceso productivo
4.4.- conseguir un software
Ftima Buenda
que ayude a satisfacer los
Peralta - Jefe de
requerimientos de los
Planta
clientes.
13. GERENTEDE PROYECTO ASIGNADO AL PROYECTO
El gerente del proyecto ser el Sr. Alejandro Romero Daz
14. Autoridad asignada
Dr. Juliana Bautista - Gerente General de Proyectos de Quinua Perlada
2.
36
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_____________________________________________________________________________
DECLARACION DE ALCANCE
CDIGO FGPR-004 versin 1.0
PROYECTO
GERENTE:
PREPARADO POR:
REVISADO POR:
APROBADO POR:
REVISIN
(Correlativo)
FECH
A
12/11/2015
FECH
A
13/11/2015
FECH
A
13/11/2015
DESCRIPCIN
(REALIZADA POR)
FECHA
(de la revisin
37
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_____________________________________________________________________________
2.1. Operacin contina y
uniforme.con una mejor
1.1. producir quinua perlada que tenga disponibilidad de materia prima
un registro sanitario
inscrito por es que podemos exportar nuestro
SENASA para satisfacer la demanda producto que nos ayuda a tener
de los consumidores.
un mejor control de operacin y
evitar
costos
por
un
mal
procesamiento de la quinua.
1.3.
Mantener
la
infraestructura
adecuada,
que
permita la operacin continua y
eficiente de la planta para el
procesamiento de la quinua perlada
38
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_____________________________________________________________________________
El presente trabajo busca mejorar la calidad de la quinua perlada, a travs
de un proceso de produccin mecanizado , utilizando como base una mejor
estrategia de acopio y mejor proceso de produccin y empaquetado para
una mejor seleccin de los granos de mejor calidad , empleando
mquinas de avanzada tecnologa y el servicio de expertos y con ello
podemos tener un mejor sistema de control de produccin y as emplear
un sistema de cliente y servicio que ayudara a satisfacer las exigencias de
los clientes .
6. DESCRIPCIN DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO
ENTREGABLE
DESCRIPCIN
Diseo
Plano que contienen al detalle lo
que se va a realizar en cuanto a
la infraestructura. Los procesos
mecanizados y los espacios de la
Planos de Arquitectura de la
infraestructura a tomarse en
Infraestructura
cuenta son: Sala de recepcin,
Sala de Procesamientos, Sada de
Secado,
Almacn,
Patio
de
Embarque y Muro Perimtrico
Planos que contienen al detalle lo
que se ha de realizar en la
Planos de Arquitectura aprobados
infraestructura,
todos
los
procesos mecanizados y las reas
de
produccin
correctamente
actualizadas
Documento que contiene todo el
mobiliario y equipo necesarios
Listado de mobiliario y equipo
para la implementacin de la
planta para la correcta produccin
de quinua perlada
Requerimiento de Adquisiciones
Documento de compra, que
formaliza la propuesta de los
Instrumentacin de campo
proveedores con respecto a todo
el mobiliario y equipo necesarios.
Documento de compra, que
formaliza la propuesta de los
proveedores con respecto al
Hardware y software del sistema
software y hardware que requiere
el
sistema
as
como
las
especificaciones
y
licencias
necesarias.
La mquina sirve para realizar la
limpieza preliminar de cualquier
tipo de grano que requiera ser
Maquina Despedradora
limpiado, para este efecto, solo se
requiere elegir las mallas de los
tamices adecuadas para el grano
procesado.
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Diseado para eliminar el mayor
porcentaje posible de epispema
(cascara) que rodea el grano de
quinua, ya que este le otorga un
Maquina Peladora
sabor amargo al grano. Esta
mquina optimiza la cantidad de
grano procesado por unidad de
tiempo, al tiempo que disminuye
el consumo de energa elctrica
El sistema de limpieza del grano
de quinua, es diseado para
Maquina Lavadora
eliminar el total del epispema que
el
escarificado
no
permite
remover.
El sistema de secado est
constituido por un generador de
Maquina Secadora
aire caliente que opera con un
crculo electrnico de control y
con una turbina de aire.
El envasado se realiza a fin de
integrar y agrupar las cantidades
uniformes
del
producto
y
Maquina Envasadora y Cosedora
protegerlos de manera directa,
simplificando
al
tiempo
su
manejo.
Implementacin
Todos los equipos deben ser
Montaje y ubicacin de los equipos
trasladados a su respectiva rea
de produccin
Instalacin
de
los
sistemas
(hardware y software) en todas
las reas de produccin, que
Sistemas instalados
cuenten
con
sus
licencias
necesarias para su correcto
funcionamiento.
Instalacin de todo el sistema
elctrico, el cual comprende el
cableado, as mismo de los
Sistema elctrico y de servicios
servicios bsicos de agua y
desage para cada una de las
reas de produccin
Arranque del Sistema
Documento de verificacin del
estado ptimo de todos los
Pruebas del correcto funcionamiento de equipos, donde se explica las
los equipos
caractersticas y precauciones a
tener para lograr la mayor
operatividad de estos
Pruebas del sistema
Documento de verificacin de la
buena implementacin del
sistema a utilizar que une
correctamente cada rea de
produccin
40
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_____________________________________________________________________________
Termino de Obra
Documento final de aprobacin
del correcto funcionamiento de
Informe de pruebas del funcionamiento
todos los equipos instalados en
de los equipos
cada rea respectiva de
produccin.
Documento final de aprobacin
Informe de pruebas del sistema
de todos los sistemas
aprobado
implementados as como el uso
correcto del hardware y software.
Planos elctricos finales del
Planos finales del montaje y
acondicionamiento de todos los
acondicionamiento de los equipos
equipos, estando operativos al
100%
Documento final de pruebas de
operacin, los procesos de
Informe de monitoreo del primer mes
produccin de la quinua. Este
de operacin
documento debe ser aprobado
por el grupo directivo
CONTEXTO DEL PROYECTO
7. LMITES O EXCLUSIONES DEL PROYECTO
7.1.- El proyecto no incluye tableros de centro de control de motores.
7.2.- el proyecto no incluye un equipamiento mecnico , ni un
mantenimiento de mquinas que necesitan mantenimiento
7.3.- el proyecto no incluye un presupuesto de viticos para el personal
que necesite movilizarse para su operacin.
8. RESTRICCIONES
La procesadora contara con un personal capacitado ante cualquier
imprevisto que se presenta en el proceso de produccin.
9. ASUNCIONES
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_____________________________________________________________________________
3.
REGISTRO DE INTERESADOS
42
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_____________________________________________________________________________
REGISTRO DE INTERESADOS
PROYECTO
PREPARAD
O POR:
REVISADO
POR:
APROBAD
O POR:
Fecha: 18-11-2015
Fecha: 18-11-2015
Nombre
Orga
sy
niza
Apellido
cin
s
Cargo
Informaci
n de
Contacto
Requerimie
ntos sobre
el producto
Influencia
I
Alejandro
Perla
Romero
Daz
Gerente
Carlos
Cayo
Crdova
Perla
Jefe de
Logstic
a
carlos@perl
a.com
Abastecimient
o de Equipos
en forma
oportuna
Cecilia
Flores
Garca
Perla
Jefe de
Almace
nes
flores@hot
mail.com
Suministrar y
ordenar los
F
bienes
Perla
Jefe de
llegar al
foldan@perl
cliente y
Promoci a.com
futuros
n
Departa
mento
molina@per
la.com
de
Ventas
Roberto
Prez
Foldn
Fernando
Molina
Albarrac
n
Ftima
Buenda
Peralta
Andrs
Ramos
Gmez
alejandro@p La gestin
erla.com
empresarial
Canalizar y
clientes
Perla
Perla
Jefe de
Planta
Perla
rea de
Limpiez
a en
Seco
Monitorear,
autorizar y
buendia@pe distribuir en
rla.com
la planta de
quinua
perlada
ramos@gm
ail.com
Mejorar la
calidad del
producto
Tipo de
Inters
Fase de
inicio,
planificacin
y cierre
Organiza,
administra,
dirige y
planifica
C
F
Influencia
sobre
Fase de
inicio,
planificaci
ny
ejecucin
Fase de
inicio,
ejecucin y
cierre
Diseo
tnico de
solucin
Implementa
cin
Diseo
tnico de
solucin
Implementa
cin
Econmico.
Control de
inventarios.
Mayor
control
Econmico
Econmico.
Ventas
Fase de
Inicio,
Ejecucin y
supervisin
y control
Mayor
control
Fase de
inicio,
planificaci
ny
ejecucin
Automatiza
cin en el
proceso
43
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_____________________________________________________________________________
Ana
Fernande Perla
z Jimnez
rea de
Mejorar la
lavado
jimenez@ho
calidad del
tmail.com
en
producto
hmedo
Eduardo
Snchez
Herrera
Perla
rea de
Secado
sanchez@p
erla.com
Mejorar la
calidad del
producto
Elvis
Retamoz
o
Centeno
Perla
rea de
retamozo@
Envasad perla.com
o
Mejorar la
calidad del
producto
4.
Fase de
inicio,
planificaci
ny
ejecucin
Fase de
inicio,
planificaci
ny
ejecucin
Fase de
inicio,
planificaci
ny
ejecucin
Automatiza
cin en el
proceso
Automatiza
cin en el
proceso
Automatiza
cin en el
proceso
PLAN DE GESTION
44
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_____________________________________________________________________________
45
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_____________________________________________________________________________
Ante una previa evaluacin del Jefe de Control de Calidad y cuya aprobacin est a
cargo del Gerente General; Jefe de Control Calidad y Jefe de Contabilidad.
RECOPILACION DE REQUISITOS
1.- entrevista a los usuarios de las reas de promocin de ventas, procesos de planta ,
logstica y almacenes.
2. entrevistas personales con los proveedores
3. talleres
PRIORIZACION DE REQUISITOS
Para la priorizacin que utilizaremos es un listado de todos los requerimientos
clasificndolos en una escala del 1 a 10 donde consideremos el poder ( capacidad de
cada interesado en cumplir su requerimiento), y el impacto ( cuanto puede afectar el
requerimiento al proyecto), el porcentaje ser de influencia total en la calificacin y
dicha calificacin ser la que determine la priorizacin de los requerimientos).
Impact Clasificaci
tem
interesado
Requisito
Poder
Observaciones
o
n
Requerimiento
Envasadora y
1
jefe de planta
9
10
70%
de alto
Cosedora
Importancia
requerimiento
Requerimiento
de mano de
2
jefe de planta
6
8
40%
de alto
obra para
Importancia
cada proceso
46
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_____________________________________________________________________________
Requerimiento
Etiquetado de
3
jefe de planta
8
9
50%
de alto
los productos
Importancia
alimenticios
certificado de
registro
Requerimiento
sanitario de
4
SENASA
9
10
40%
de alto
los alimentos
Importancia
de origen
natural
Impacto del Proyecto
Favorable
Alto
8 a 10
Intermedio
5a7
Bajo
0a4
Contrario
Alto
Intermedio
Bajo
TRAZABALIDAD
utilizaremos la matriz de trazabilidad donde detallaremos ,requerimiento, descripcin
,prioridad, cdigo EDT, estado actual y fecha
Priorid Cdigo Estado
Requisito
Descripcin
ad
EDT
Actual
fecha
la
maquina
envasadora
y
cosedora se encarga
Envasadora y
de
proporcionar
la
9
1
aceptado
Cosedora
cantidad
y el sobre
de
empaquetado
adems de coser la
bolsa de quinua
requerimiento de
En
el
proceso
mano de obra para productivo se necesita
cada proceso
personal capacitado
aceptado
aceptado
47
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_____________________________________________________________________________
es un documento que
certifica
la
calidad
certificado de
ptima de consumo
9
4
solicitado
Registro sanitario para
exportar
un
alimento de origen
natural
GESTION DE CONFIGURACION
El requerimiento pasar en primera instancia al Gerente de Proyecto quien realizar un
anlisis del impacto, el cual ser presentado a la Superintendencia de Fabrica para su
VB.
Es el Gerente del Proyecto y el Superintendente de Fabrica, quienes pueden Aprobar y/o
Rechazar la solicitud de Cambio
VERIFICACION DE REQUISITOS
La revisin de cada requerimiento ser responsabilidad del propietario del mismo.
Nmero de entregables entregados dentro de plazo
Nmero de entregables entregados fuera de plazo.
Preparado por
Pamela Gonzales
Fecha
22.11.15
Cargo
Ubicacin
Asesor de Control de
Calidad
Oficina de Control de
Calidad
Gerente de Almacn
Almacn
Gerente de Produccin
Produccin
Cargo
Ubicacin
Asesor General
Gerencia General
Asesor de Contabilidad
Contabilidad
48
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_____________________________________________________________________________
Incumplimiento por parte de los proveedores (mala cosecha de quinua)
Retraso a causa de los proveedores
Atraso en la tramitacin de permisos y certificados para la exportacin
Mala cadena de actividades productivas
Disponibilidad de personal
Accidentes de trabajo
Desastres naturales
Huelgas y/o paralizaciones populares
Describir como calcular y reportar el impacto en el proyecto por el cambio en
el cronograma
Para reportar los cambios en el cronograma se utilizara el formato con cdigo FGPR
-007 en donde tendr que considerarse los siguientes puntos:
Indicar la persona responsables de su elaboracin.
Indicar la fecha exacta de la ocurrencia del problema
Descripcin explicita y objetiva del problema y su grado de urgencia
Impacto de dicho problema en el avance del proyecto, tales como; costos calidad,
tiempo y alcance.
Descripcin de alternativas de solucin para aminorar los impactos del problema en
el proyecto.
Recomendar una de las alternativas anteriormente propuestas
Documentos que sustenten lo descrito en el informe presentado
Describir como los cambios al cronograma sern administrados
La administracin del alcance se realizar de la siguiente manera:
1. Personas responsables
ASESOR DE CONTROL DE CALIDAD
Pamela Gonzales Vela
GERENTE DE ALMACEN
Erika Huamn Flores
GERENTE DE PRODUCCION
Alexander Maraza Santos
2. Modalidad de cambios
a. Cuando las solicitudes son realizadas por las personas autorizadas del equipo
de gestin del proyecto; despus de evaluar la causa de demora en el
cronograma establecido debido a un problema o inconveniente se informara
de inmediato al Gerente General la necesidad de realizar un cambio en el
cronograma.
El Gerente General junto al equipo, solicitaran de acuerdo a la urgencia y
gravedad del problema, un informe detallado siguiendo el formato con
cdigo FGPR-007 anteriormente descrito, solo cuando la solicitud de cambio
en el cronograma sobrepase los lmites establecidos en el plan de gestin.
Luego de recibida la solicitud de cambio, el equipo de trabajo tendr un
plazo mximo de 24 horas para adoptar o no la alternativa de solucin
propuesta
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_____________________________________________________________________________
Fecha
19
11
15
Fecha
20
11
15
Fecha
20
11
15
Cargo
Ubicacin
Gerente de Almacn
Almacn
Gerente de Produccin
Produccin
Gerente de Ventas
Ventas
Cargo
Ubicacin
Asesor General
Gerencia General
Asesor de Contabilidad
Contabilidad
Cargo
Asesor General
Ubicacin
Gerencia General
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_____________________________________________________________________________
Cambios en las fechas de entrega (pedidos del extranjero)
Restriccin de presupuesto
Otros con un buen sustento
Describir como calcular e informar el impacto en el proyecto por el
cambio en el costo
Para reportar los cambios en el cronograma se utilizara el formato con cdigo
FGPR -0011A en donde tendr que considerarse los siguientes puntos:
Indicar la persona responsables de su elaboracin.
Impacto en el avance del proyecto, tales como; costos calidad, tiempo y
alcance.
Descripcin de alternativas de solucin para aminorar los impactos del
problema en el proyecto.
Recomendar una de las alternativas anteriormente propuestas
Documentos que sustenten lo descrito en el informe presentado
Tiempo mximo de respuesta que tiene el personal encargado para dar
adoptar una alternativa de solucin.
Describir como sern administrados los cambios en el costo
Los cambios en el costo se denominaran presupuestos adicionales, segn
su naturaleza.
Las personas autorizadas a solicitar cambios en el costo sern:
GERENTE DE ALMACEN
Erika Huamn Flores
GERENTE DE PRODUCCION
Alexander Maraza Santos
GERENTE DE VENTAS
Jorge Medina Ortega
Deber elevarse la solicitud a las personas responsables de la aprobacin en el
cambio del presupuesto;
ASESOR GENERAL
Milagros Conza Caari
ASESOR DE CONTABILIDAD
Luis Gonzales Llerena
Sustentando su pedido en forma documentada.
Solo procedern presupuestos adicionales si se demuestra que estos son
necesarios e imprescindibles para lograr el alcance del proyecto y que se
hayan originado por fallas o defectos en la formulacin del alcance del
proyecto.
En caso contrario no se modificara el costo del proyecto, siendo
responsabilidad del equipo de trabajo los mayores costos en que este incurra.
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_____________________________________________________________________________
Alcances
- La identificacin, priorizacin y seguimiento de riesgos ms crticos ser
realizado por el Gerente de Proyectos asignado.
- Las acciones a tomar ser aprobada y visada por el Jefe de Planta.
- El proceso de Gestin de Riesgo debe ser definido e implantado por toda la
organizacin (PERLA SAC).
Herramientas
- Opinin de la Alta Gerencia.
- Opinin de la Gerencia General.
- Tormenta de ideas.
- Juicio de expertos entrevista.
- Anlisis de los supuestos identificados.
Fuentes de Datos
- La identificacin de todos los riesgos fue por parte de todos los integrantes del
proyecto segn experiencia y juicio de especialistas.
- Se revis el banco de proyectos anteriores Histricos.
Roles y responsabilidades:
- Gerente de Proyecto: Responsable de identificacin, priorizacin y seguimiento
de riesgos, proponer acciones para afrontar los riesgos identificados.
- Superintendente de Fbrica: Aprobar acciones propuestas para mitigar los
riesgos. Aprobar el presupuesto para Riesgos de Gestin.
- Equipo de Trabajo: Responsable asesoramiento de riesgos, identificacin de los
riesgos.
Accin del manejo del Riesgo #1: Debido a que el proveedor incumpla con la
materia prima la quinua sin procesar, ste no estara listo, lo que implicara un
atraso en la programacin de entrega.
Lder del Equipo
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_____________________________________________________________________________
Jefe de Planta
Miembros del Equipo
Asistente de Instrumentacin
Asistente de Logstica
Supervisor de Almacenes
Soporte
Definir en el contrato una clusula de penalidad por el no cumplimiento de la
fecha de entrega.
Accin del manejo del Riesgo #2: El encargado del transporte de traer la
materia prima ( quinua sin procesar) sufriera un accidente y por ende la mercanca
queda inutilizable.
Lder del Equipo
Gerente
Miembros del Equipo
Chofer
Asistente de Planta
Soporte
Definir en el contrato de seguro.
Accin del manejo del Riesgo #3:El deterioro o fallas en la maquinaria que
participan directamente en el proceso de produccin y que se tenga que importar
los repuestos.
Lder del Equipo
Jefe de Logstica y Almacenes
Miembros del Equipo
Asistente de Instrumentacin
Supervisor de planta
Soporte
Tener contacto con una empresa que tenga los repuestos necesarios y los tcnicos
adecuados.
Accin del manejo del Riesgo #4: Que nuestros productos por alguna razon no
cumplan con los requisitos sealados para su exportacin: documentos,
certificados de salubridad, autorizaciones, etc.
Lder del Equipo
Gerente
Miembros del Equipo
Asesor Legal
Jefe de Planta
Soporte
Trabajar a la par con una agencia de de aduanas.
Presupuesto: El presupuesto de contingencia asignado para riesgos de gestin
es del 10% del costo total del proyecto.
Sincronizacin:
El Gerente de Proyectos, esta encargado de identificar y gestionar los riesgos del
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_____________________________________________________________________________
Fecha: 16-112015
Fecha: 18-112015
Fecha: 20-112015
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_____________________________________________________________________________
PROCEDIMIENTOS
RECURSOS
Inspeccin.
Lista de Control
Responsable del
Entregable
Inspeccin.
Lista de Control
Responsable del
Entregable
rea de Secado
Inspeccin.
Lista de Control
Responsable del
Entregable
rea de Envasado
Inspeccin.
Lista de Control
Responsable del
Entregable
ROLES Y RESPONSABILIDADES
ROLES
Gerente de
Proyecto
Equipo de
Control de
Calidad
Analista para
Calidad
Equipo del
X
X
RESPONSABILIDADES
Es el responsable de la Generacin del Plan de
Gestin de Calidad.
Responsable de la aprobacin de las actividades de
aseguramiento y control de calidad.
Definir el equipo de la calidad y sus roles.
Conformado por el Supervisor de Calidad y el
analista de calidad
Plantear las acciones para el aseguramiento de la
calidad
Efectuar el control de calidad para los entregables
del producto y del proyecto
Asesorar en aspectos de calidad al Gerente de
Proyecto y al equipo de Proyecto
Asesora al equipo del proyecto en temas de calidad
especficas.
Son responsables de guardar las normas de calidad
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_____________________________________________________________________________
Proyecto
Preparado
20 11 15
por
Revisado por
Erika Huaman Flores
Fecha
21 11 15
Aprobado por
Fecha
Gestin de comunicaciones del proyecto
Planificacin de la comunicacin
Determina las necesidades e informaciones y comunicacin de los interesados:
quien necesita que informacin, para cuando la necesita, como le ser
suministrada y por quien. El gerente del Proyecto debe considerar la cantidad de
canales necesarios desde un principio con el fin de que la informacin fluya y
llegue a todos los involucrados.
Los requisitos de comunicacin incluyen:
- Organigramas.
- Relaciones de responsabilidades de la organizacin.
- reas profesionales, departamentos involucrados.
- Logstica de cuantas personas estn involucradas.
- Necesidades de informacin internas.
- Necesidades de informacin externas.
- Informacin sobre los interesados.
Necesidades de informacin
Todos los proyectos comparten la necesidad de comunicar la informacin del
mismo, pero las necesidades de informacin y los mtodos de distribucin varan.
Por eso, identificar las necesidades de informacin y definir los medios adecuados
para obtener y distribuirla es vital para alcanzar el xito.
La informacin se manejar a travs de la plantilla del Plan de Comunicaciones.
Por otro lado el proceso de informacin debe contar con alcances bien definidos
que sienten las responsabilidades sobre cada una de los involucrados internos y
externos como se detalla a continuacin:
Superintendencia de Planta
- Plan Director del Proyecto.
- Informes de avance
- Solitudes de Cambio
Equipo de Proyecto
- Plan Director del Proyecto.
- Informe de avance.
- Contratacin de proveedores o subcontratos
- Solicitudes de Cambio.
- Matriz de Riesgos y su situacin actual
- Minutas de reunin
- Bitcoras del proyecto
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_____________________________________________________________________________
Funcin principal
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
Extern
Descripcin del
oo
puesto a requerir
Intern
o
intern
Gerente del
Proyecto
o
Incorporacin al proyecto
Evento disipador
Renuncia
Enfermedad
Notas
Duracin
Rol en el proyecto
Funcin principal
Nmero
estimad
o
1
Fecha de
Ingreso
01
01
16
Fecha de
Retiro
-
Tiempo
Requerido
Sincronizacin prevista
Inmediato con la designacin de
reemplazo por la junta general de socios
Inmediato con la designacin de
reemplazo por la junta general de socios
A tiempo parcial
Jefe de Logstica
Ser la encargada de gestionar la compra con el apoyo de los
ingenieros tcnicos que realizaran la bsqueda y seleccin de
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_____________________________________________________________________________
proveedores de bienes y servicios. As mismo, deber de realizar
seguimiento a los proveedores por los suministros, por los pagos
en adelanto, actualizar la orden de pedido cuando sea necesario,
entre otros.
Competencias
requeridas
Debe ser Economista
Responsabilidades
Disponibilidad
Extern
Nmero
Descripcin del
oo
Fecha de
Fecha de
Tiempo
estimad
puesto a requerir
Intern
Ingreso
Retiro
Requerido
o
o
intern
Jefe de Logstica
1
01 01 16
o
Incorporacin al proyecto
Evento disipador
Sincronizacin prevista
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Renuncia
Enfermedad
Notas
Duracin
Rol en el proyecto
Funcin principal
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
A tiempo parcial
Jefe de Almacenes
Ser la encargada de gestionar la compra con el apoyo de los
ingenieros tcnicos que realizaran la bsqueda y seleccin de
proveedores de bienes y servicios. As mismo, deber de realizar
seguimiento a los proveedores por los suministros, por los pagos
en adelanto, actualizar la orden de pedido cuando sea necesario,
entre otros.
Debe ser Ing Industrial o de Sistemas
Extern
Descripcin del
oo
puesto a requerir
Intern
o
intern
Jefe de Almacenes
o
Incorporacin al proyecto
Evento disipador
Renuncia
Enfermedad
Notas
Duracin
Nmero
estimad
o
1
Fecha de
Ingreso
01
01
Fecha de
Retiro
Tiempo
Requerido
16
Sincronizacin prevista
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
A tiempo parcial
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_____________________________________________________________________________
Rol en el proyecto
Funcin principal
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
Jefe de Planta
Se encarga de ver el normal desarrollo de todas las actividades en
la planta como la solucin inmediata a problemas que puedan
surgir en la planta.
Debe velar por el funcionamiento ptimo de las reas de
produccin
Debe ser Ing Industrial o de Sistemas
Extern
oo
Intern
o
intern
Jefe de Planta
o
Incorporacin al proyecto
Descripcin del
puesto a requerir
Nmero
estimad
o
1
01
Evento disipador
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
Tiempo
Requerido
16
Enfermedad
Funcin principal
01
Fecha de
Retiro
Sincronizacin prevista
Renuncia
Notas
Duracin
Rol en el proyecto
Fecha de
Ingreso
A tiempo parcial
Jefe de Promocin y Ventas
El despachar productos en coordinacin con la oficina de
logstica y almacenes y reportar a gerencia sobre lo
relacionado a su actividad.
Esta es la que tendr que hacer contactos para la exportacin
del producto.
As mismo esta se encargar en hacer promociones y disear
estrategias de marketing.
Debe ser Titulado en Marketing, Finanzas, Banca y Seguros
Extern
oo
Intern
o
intern
o
Nmero
estimad
o
1
Fecha de
Ingreso
01
01
Fecha de
Retiro
Tiempo
Requerid
o
16
Incorporacin al proyecto
Evento disipador
Renuncia
Enfermedad
Sincronizacin prevista
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Inmediato con la designacin de
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_____________________________________________________________________________
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Notas
Duracin
Rol en el proyecto
Funcin principal
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
A tiempo parcial
Asesor Legal
El proyecto contar con los servicios de un abogado legal.
Entre sus principales funciones sern:
Asesorar al gerente de proyecto en temas de financiamiento,
contratacin de equipo de proyecto, entre otros.
Revisin de contratos con proveedores.
Realizar trmites de constitucin de la empresa.
Resolver todos los trmites legales que puedan surgir
durante la ejecucin del proyecto.
Realizar
trmites legales para la exportacin del
producto.
Debe ser Abogado
Extern
oo
Intern
o
intern
o
Nmero
estimad
o
1
Fecha de
Ingreso
01
01
Fecha de
Retiro
Tiempo
Requerid
o
16
Incorporacin al proyecto
Sincronizacin prevista
Evento disipador
Renuncia
Enfermedad
Notas
Duracin
Rol en el proyecto
Funcin principal
A tiempo parcial
Asesor Contable
Ser responsable de llevar la contabilidad del proyecto, as
mismo efectuar los desembolsos de los adelantos por bienes
y/o servicios previa aprobacin del gerente de proyecto y
previa coordinacin con el jefe de logstica.
Este tambin de hacer:
Competencias
requeridas
Responsabilidades
Disponibilidad
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_____________________________________________________________________________
Extern
Nmero
Descripcin del puesto a
oo
Fecha de
Fecha de
estimad
requerir
Intern
Ingreso
Retiro
o
o
intern
Jefe de Planta
1
01 01 16
o
Incorporacin al proyecto
Evento disipador
Renuncia
Enfermedad
Notas
Duracin
Tiempo
Requerid
o
Sincronizacin prevista
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
Inmediato con la designacin de
reemplazo por el Gerente del Proyecto
A tiempo parcial
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_____________________________________________________________________________
Despedradora / clasificadora.
Peladora - Lavadora
Secadora Equipo
Envasadora/Cosedora
Como complemento a las mquinas principales del proceso de produccin se necesitan ciertos
equipos auxiliares como:
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
DICCIONARIO DE LA EDT
CODIGO FGPR 005
versin 1.0
Estudio de Pre Factibilidad Tcnica y Econmica para la
PROYECTO
PATROCINADOR
PREPARADO POR
REVISADO POR
APROBADO POR
15
15
15
CUENTA DE
2.1
NOMBRE DEL
CONTROL
ENTREGABLE
FECHA
03
12
15
Negociaciones
04
12
15
07
12
15
07
12
15
DURACION
4 das
FECHA
INICIO
03
12
15
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
73
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_____________________________________________________________________________
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
2.2
CUENTA DE
CONTROL
Estudio topogrfico
74
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_____________________________________________________________________________
El estudio debe incluir una minuciosa descripcin de la superficie del terreno, incluyendo tanto
las caractersticas naturales, altura de los relieves, etc.
HITOS
FECHA
07
12
15
08
12
15
09
12
15
09
12
15
10
12
15
DURACION
3 das
FECHA
INICIO
07
12
15
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables deben ser aprobados por la gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables (planos) deben estar en ptimas condiciones
Los entregables deben contar con tecnologa de la vanguardia
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
2.3
CUENTA DE
CONTROL
FECHA
75
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_____________________________________________________________________________
Negociaciones
10
12
15
11
12
15
12
12
15
12
12
15
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
10
12
15
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
2.4
CUENTA DE
CONTROL
Planos de arquitectura
FECHA
12
12
15
12
12
15
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_____________________________________________________________________________
DURACION
15 das
FECHA
INICIO
12
12
15
FECHA
FIN
27
12
15
27
12
15
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Los planos deben estar actualizados y elaborados bajo las especiaciones tcnicas
correspondientes
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
D ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
2.5
CONTROL
FECHA
27
12
15
06
01
16
06
01
16
DURACION
10 das
FECHA
INICIO
27
12
15
FECHA
FIN
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_____________________________________________________________________________
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Los planos deben estar actualizados y elaborados bajo las especiaciones tcnicas
correspondientes
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
CUENTA DE
3.1.1
CONTROL
FECHA
28
12
15
29
12
15
29
12
15
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
28
12
15
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
78
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.1.2
CONTROL
Construccin de la planta
FECHA
Seleccin de la constructora
29
12
15
02
01
16
04
01
16
14
01
16
Construccin de la infraestructura
15
01
16
15
04
16
DURACION
3 meses y
FECHA
15 das
INICIO
29
12
15
FECHA
FIN
79
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.1.3
CONTROL
FECHA
14
01
16
15
03
16
15
05
16
DURACION
2 meses
FECHA
INICIO
14
01
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
80
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.1.4
CONTROL
Entrega de la infraestructura
FECHA
15
05
16
Entrega de la obra
18
05
16
18
05
16
DURACION
3 das
FECHA
INICIO
15
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
Se deber entregar la construccin en el tiempo establecido
CRITERIOS DE ACEPTACION
81
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
REFERENCIAS TECNICAS
CUENTA DE
3.2.1
CONTROL
FECHA
08
04
16
10
04
16
18
04
16
Adquisicin de 3 mesas
18
04
16
Adquisicin de 10 carreta
18
04
16
18
04
16
18
04
16
18
04
16
18
04
16
18
05
16
18
05
16
DURACION
1 mes y 10
FECHA
08
04
16
FECHA
82
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
das
INICIO
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
Se deber entregar los equipos en el tiempo establecido
CRITERIOS DE ACEPTACION
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.2.2
CONTROL
Muebles y sillas
FECHA
08
05
16
10
05
16
18
05
16
18
05
16
DURACION
10 das
FECHA
INICIO
08
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
Se deber entregar los equipos en el tiempo establecido
CRITERIOS DE ACEPTACION
83
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.2.3
CONTROL
FECHA
10
05
16
12
05
16
20
05
16
20
05
16
DURACION
10 das
FECHA
INICIO
10
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
Se deber entregar los equipos en el tiempo establecido
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
84
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.2.4
CONTROL
FECHA
10
05
16
12
05
16
20
05
16
20
05
16
DURACION
10 das
FECHA
INICIO
10
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
Todo lo requerido de estos entregables debe ser aprobado por la Gerencia antes de
ser adquiridas
Los entregables deben estar en ptimas condiciones
Se deber entregar los equipos en el tiempo establecido
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
85
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA)
CUENTA DE
3.3.1
CONTROL
FECHA
08
05
16
09
05
16
09
05
16
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
08
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
86
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.3.2
CONTROL
Servicios de programacin
FECHA
20
05
15
21
05
16
21
05
16
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
20
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
87
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.3.3
CONTROL
FECHA
20
05
16
20
05
16
20
05
16
DURACION
1 da
FECHA
INICIO
20
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
88
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
3.4. PERSONAL
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.4.1
CONTROL
FECHA
10
05
16
10
05
16
10
05
16
DURACION
1 da
FECHA
INICIO
10
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
89
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.4.2
CONTROL
Seleccin de personal
FECHA
13
05
16
Seleccin de personal
16
05
16
16
05
16
DURACION
3 das
FECHA
INICIO
13
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
90
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.4.3
CONTROL
FECHA
17
05
16
Capacitacin de personal
17
05
16
18
05
16
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
17
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
91
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
3.4.4
CONTROL
Evaluacin de Personal
FECHA
Evaluacin de personal
19
05
16
Firma de contrato
20
05
16
20
05
16
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
19
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
Todos los candidatos a un puesto de trabajo que hayan sido evaluados y aprobados,
luego de la firma del contrato empezaran a laborar desde el da LUNES 23 DE MAYO
DEL 2016
REFERENCIAS TECNICAS
92
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
4.1. MONTAJE Y UBICACIN DE LOS EQUIPOS
ID ENTREGABLE
CUENTA DE
4.1.1
NOMBRE DEL
CONTROL
Equipos de procesamiento
ENTREGABLE
FECHA
Montaje y ubicacin de los equipos en la planta de procesamiento
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
18
05
16
FECHA
FIN
18
05
16
20
05
15
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
4.1.2
CUENTA DE
93
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
CONTROL
NOMBRE DEL
Equipos de informtica
ENTREGABLE
FECHA
Montaje y ubicacin de los equipos de informtica
DURACION
1 da
FECHA
INICIO
21
05
16
FECHA
FIN
21
05
16
21
05
16
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
4.1.3
CUENTA DE
94
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
CONTROL
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
Muebles y sillas
FECHA
Montaje y ubicacin del mobiliario
DURACION
1 das
FECHA
INICIO
20
05
16
FECHA
FIN
20
05
16
20
05
16
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
4.2
CUENTA DE
95
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
CONTROL
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
FECHA
Instalacin de las reas de control
DURACION
1 das
FECHA
INICIO
20
05
16
FECHA
FIN
20
05
16
20
05
16
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
96
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
4.3
CONTROL
FECHA
Instalacin de los servicios de tendido elctrico
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
10
05
16
FECHA
FIN
10
05
16
12
05
16
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
97
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
5.1. Comisionamiento
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
5.1.1
CONTROL
FECHA
Pruebas tcnicas a todos los equipos
DURACION
4 das
FECHA
INICIO
21
05
16
FECHA
FIN
21
05
16
25
05
16
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
Todos los equipos deben contar con la garanta que el proveedor ofrece
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
5.2
CUENTA DE
98
FACULTAD DE ECONOMIA
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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
CONTROL
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
Puesta en marcha
FECHA
25
05
16
25
05
16
25
05
16
DURACION
1 da
FECHA
INICIO
25
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
99
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
5.3
CONTROL
Operacin asistida
FECHA
23
05
16
25
05
16
25
05
16
DURACION
2 das
FECHA
INICIO
23
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
100
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ID ENTREGABLE
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
CUENTA DE
6.1
CONTROL
FECHA
27
05
16
30
05
16
30
05
16
DURACION
3 das
FECHA
INICIO
27
05
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
REFERENCIAS TECNICAS
ID ENTREGABLE
6.2
CUENTA DE
CONTROL
101
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
FECHA
20
05
16
30
05
16
30
05
16
DURACION
10 das
FECHA
INICIO
20
06
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
ID ENTREGABLE
6.3
CUENTA DE
CONTROL
102
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
NOMBRE DEL
ENTREGABLE
FECHA
23
06
16
26
06
16
26
06
16
DURACION
3 das
FECHA
INICIO
23
06
16
FECHA
FIN
REQUERIMIENTOS DE CALIDAD
CRITERIOS DE ACEPTACION
Debe ser aprobado y revisado por la Gerencia bajo los criterios de calidad y
productividad.
REFERENCIAS TECNICAS
103
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
104
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
105
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ROL 10
ROL 11
ROL 12
ROL 13
PROVEEDORES
MOBILIARIO
PROVEEDORES
PROGRAMAS
PROVEEDORES
MONTAJE ELECTRICO
PROVEEDORES
ROL 9
PLANOS
JEFE DE TALLER
ROL 8
ELECTRICO
ASISTENTE DE
GERENTE DEL
ROL 7
INSTRUMENTACION
ROL 6
PROYECTO
JEFE DE DIVISION DE
ROL 5
ENERGIA
JEFE DE DIVISION DE
ELABORACION
ROL 4
SUPERINTENDENTE DE
ROL 3
LOGISTICA
ROL 2
SUPERINTENDENTE DE
EDT
GERENTE GENERAL
ROL 1
PROVEEDORES
EQUIPOS
FABRICA
106
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
FASE III: REQUERIMIENTOS DE ADQUISIONES
3.1. Infraestructura
3.4. Personal
107
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
3.4.1. Publicacin de la oferta publica
5.1. Comisionamiento
108
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
5.3. Operacin asistida
P: Participa
I: Informado
V: Validacin Requerida
O: Opinin Requerida
A: Autoriza
F: Firma Requerida
109
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
110
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
Nombre del Proyecto:
Preparado por:
Fecha:
PLANTILLAS DE REQUERIMIENTOS
Instalacin e Implementacin de una planta procesadora de quinua perlada
Jorge Luis Gonzales - asesor de contabilidad
04/12/2015
Entregable
Actividad
FASE I: PLAN DE
Nombre del
Cantidad
recurso
(das)
ROL 6
GESTION
FASE II: DISEO
ROL 6
As
100
124
100
100
judiciales
ROL 4;ROL
5; ROL
10 m de ancho
1.- Los entregables (planos) deben estar en
2.2.- Estudio topogrfico
ptimas condiciones
2.- Los entregables deben contar con
tecnologa de la vanguardia
1.- Terreno que no cuente con procesos
judiciales
2.- Saneado y con servicios bsicos (luz,
agua y desage)
2.4. Planos de
arquitectura
2.5. Planos de
edificaciones auxiliares
FASE III:
6;ROL 7
ROL 4;ROL
5; ROL
ROL 4;ROL
5; ROL
100
6;ROL 7
ROL 5;ROL
6; ROL 7;
ROL 8:ROL
100
105
9; ROL 13
ROL 5;ROL
6; ROL 7;
ROL 8:ROL
10
100
9; ROL 13
ROL 4;ROL
ROL 7:ROL
ADQUISIONES
6;ROL 7
5; ROL 6;
REQUIRIMIENTOS Y
100
306
13
ROL 4;ROL
5; ROL 6;
3.1. Infraestructura
ROL 7:ROL
3.1.1. Permisos y
13
ROL 4;ROL
autorizaciones para la
5; ROL 6;
construccin
ser adquiridas
2.-Los entregables deben estar en ptimas
ROL 7:ROL
100
100
261
13
condiciones
111
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
100
1.- Se har una seleccin adecuada de la
3.1.2. Construccin de la
planta
ROL 4;ROL
condiciones
3.-Se deber entregar la construccin en el
ROL 7:ROL
tiempo establecido
1.- Se har una seleccin adecuada de la
3.1.3. Construccin de
edificaciones auxiliares
ROL 4;ROL
5; ROL 6;
tiempo establecido
13
136
13
5; ROL 6;
89%
ROL 7:ROL
56%
121
34%
ROL 4;ROL
5; ROL 6;
ROL 7:ROL
8;ROL9
ROL 2;ROL
3; ROL 6;
ROL 7:ROL
36
100
10;ROL12
1.- Mejore y aumente la productividad
ROL 2;ROL
3; ROL 6;
de produccin
el equipo
3.- Demuestre confianza y seguridad en su
ROL 7:ROL
actividad laboral
1.- Se realizara una capacitacin de 18 horas
2.- Se dar material, e informacin general
ROL 2;ROL
del proyecto
3.- Al final de la capacitacin se realizara una
100
8
10;ROL12
3; ROL 6;
ROL 7:ROL
10;ROL11;R
su mejor conocimiento
OL 12
100
8
ROL 2;ROL
3.2.3. Monitores LCD y
computadoras
5 horas
1- cotizacin de equipos
3.2.4. Cmaras de
seguridad
ROL 7:ROL
10
10;ROL11;R
OL 12
ROL 2;ROL
3; ROL 6;
24%
3; ROL 6;
ROL 7:ROL
10
25%
100
10;ROL12
ROL 2;ROL
3.3. Servicios adquiridos
3; ROL 6;
ROL
7;ROL12
112
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
1.- El servicio requerido estar dentro de lo
3.3.1. Servicios de tendido
elctrico
3.3.2. Servicios de
programacin
3.3.3. Servicios de
conexiona red y telefona
oferta publica
3.4. 2. Seleccin de
personal
3.4.3. Capacitacin del
personal
3; ROL 6;
ROL
establecido
1.- Los entregables deben estar en ptimas
7;ROL12
ROL 2;ROL
condiciones
2.- Se deber entregar en el tiempo
3; ROL 6;
establecido
7;ROL12
ROL 1;ROL
ROL
ROL
6
de encontrar a los mejores talentos para que
formen parte de empresa
1.- Se seleccionara el personal eficiente para
cada rea y de acuerdo a cada actividad
1.- El personal elegido debe estar en las
disposicin de aprender y capacitarse al
100%
1.- Solo el personal que apruebe la
100
45%
100
100
100
56%
100
45%
100
100
100
100
ROL 2;ROL
3; ROL 6;
7;ROL12
condiciones
2.- Se deber entregar en el tiempo
3.4. Personal
3.4.1. Publicacin de la
ROL 2;ROL
ROL 1;ROL
6
ROL 1;ROL
6
ROL 1;ROL
6
ROL 1;ROL
6
FASE IV:
ROL 2
IMPLEMENTACION
ROL 2;ROL
4.1. Montaje y ubicacin
3; ROL 5;
de los equipos
ROL
4.1.1. Equipos de
10;ROL13
ROL 2;ROL
procesamiento
3; ROL 5;
ROL
10;ROL13
ROL 2;ROL
4.1.2. Equipos de
3; ROL 5;
informtica
ROL
10;ROL13
113
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
4.1.3. Muebles y sillas
ROL 2;ROL
3; ROL 5;
establecido
1.- Las cmaras de seguridad deben ser
ROL 11
ROL 3;ROL
5; ROL 12;
plano
1.-Los entregables deben estar en ptimas
ROL 13
condiciones
2.-Se deber entregar en el tiempo
establecido
FASE V: ARRANQUE
34%
25%
100
100
25%
100
100
25%
15
100
100
10
100
100
ROL 3;ROL
5; ROL 12;
ROL 13
ROL 6
DEL SISTEMA
ROL 1;ROL
5.1. Comisionamiento
2; ROL 3;
1.- Realizar simulaciones de operacin que
ROL 6
ROL 1;ROL
2; ROL 3;
instalado
ROL 6
ROL 1;ROL
2; ROL 3;
ROL 6
ROL 1;ROL
2; ROL 3;
ROL 6
ROL 6
ROL 1;ROL
2; ROL 4;
ROL 5;ROL
6; ROL 7;
ROL 10;
ROL 13
ROL 1;ROL
2; ROL 4;
ROL 5;ROL
6; ROL 7;
ROL 13
ROL 1;ROL
2; ROL 4;
ROL 5;ROL
6; ROL 7;
ROL 13
LEYENDA:
ROL 1: GERENTE GENERAL
114
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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
ROL 2: SUPERINTENDENTE DE FABRICA
ROL 3: SUPERINTENDENTE DE LOGISTICA
ROL 4: JEFE DE DIVISION DE ELABORACION
ROL 5: JEFE DE DIVISION DE ENERGIA
ROL 6: GERENTE DEL PROYECTO
ROL 7: ASISTENTE DE INSTRUMENTACION
ROL 8: JEFE DE TALLER ELECTRICO
ROL 9: PROVEEDORES DE PLANOS
ROL 10: PORVEEDORES DE EQUIPOS
ROL 11: PORVEEDORES DE MOBILIARIO
ROL 12: PROVEEDORES DE PROGRAMAS
ROL 13: PROVEEDORES DE MONTAJE ELECTRICO
115
FACULTAD DE ECONOMIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
_____________________________________________________________________________
116
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
Preparado por:
Fecha:
04/12/2015
I) Introduccin:
De acuerdo al Plan de Gestin del Alcance, los tiempos de que han definido para cada Fase del Proyecto
son los siguientes:
-Gestin de Proyectos.
03/12/2015-30/05/2016
-Diseo
03/12/2015-06/01/2016
-Req. Adquisiciones
28/12/2015-20/05/2016
-Implementacin
10/05/2016-21/05/2016
21/05/2016-25/05/2016
-Termino de obra
20/05/2016-30/05/2016
FASE
-Planos de arquitectura
diseo
-Construccin de la planta
requerimientos y adquisiciones
equipos adquiridos
La estimacin de tiempos se han determinado teniendo en cuenta aquellos factores que puedan causar
retrasos de grados significativos en la elaboracin de los entregables como son los siguientes:
117
FACULTAD DE ECONOMIA
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_____________________________________________________________________________
Comparacin con obras similares.- Al comparar con obras de similares para poder tratar de optimizar la
prdida de tiempo hemos recurrido a investigar proyectos que se hayan desarrollado bajo las mismas
condiciones o similares, con el fin de poder captar los mtodos usados que hayan causado efectos
positivos en los cronogramas y aplicarlos a nuestro manejo de tiempos.
Juicios de Expertos. Se obtuvo informacin de vital importancia acerca sobre la distribucin de los
ambientes y de las instalaciones para una mayor y mejor productividad. Se obtuvo asesoramiento de
personas que ya hicieron construcciones similares.
Como punto de inicio para estimar tiempos se consider se toma mayor consideracin a la construccin de
la infraestructura con los materiales adecuados procurando de verificar los materiales y los planos. Para
que se realice de la forma preestablecida.
1. Planos de arquitectura
(debidamente aprobados por un juicio de expertos con experiencias en proyectos similares)
2. Construccin de la planta
(constante monitoreo por parte de los encargados del diseo para una adecuada y optima entrega)
118
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_____________________________________________________________________________
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126
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Preparado por
Fecha
23/05/16
Hitos
WBS
Fecha
Descripcin
Entrega formal
Plano de arquitectura
Diseo
27/12/15
del plano de
arquitectura
Entrega de la
Infraestructura
Diseo
18/05/16
infraestructura
terminada
Requerimientos y
Servicio de Programacin
Servicio de Tendido
elctrico
Montaje y ubicacin del
equipamiento
Tendido elctrico
Adquisiciones
21/05/16
Servicios adquiridos
Requerimientos y
Adquisiciones
09/05/16
Servicios adquiridos
del proveedor
Orden de compra
del proveedor
Equipamiento de
Implementacin
20/05/16
la planta
procesadora
Conexin
Implementacin
10/05/16
Adquisiciones
elctrica a todo el
equipamiento del
proyecto
Capacitacin al
Requerimientos y
Capacitacin
Orden de compra
17/05/16
Personal
personal de la
planta
procesadora
Comentarios Ninguno
Revisado por
Fecha
Gerente General
Autorizado por
Fecha
Superintendente
de Planta
23/05/16
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128
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Se ha considerado usar costos reales de proyectos anteriores similares, como base para
estimar el coste del proyecto actual.
129
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30/05/2016, los costos a tomar en cuenta sern tomados de los siguientes cuadros:
136
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Teniendo
estos costos
como
base, y
habiendo
acordado
estos
precios en
nuevos
soles, un
margen de
----------------------------------------------------
------------------------------------------
137
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138
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RIESGOS
TECNICOS , DE
CALIDAD O DE
RENDIMIENTO
RIESGOS EN LA
GERENCIA DE
PROYECTOS
139
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_____________________________________________________________________________
PREPARADO
POR :
REVISADO POR
APROBADO POR
FECHA
12
2015
12
2015
12
2015
DEBILIDADES
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_____________________________________________________________________________
AMENAZAS
estas plantas procesadoras les permitir a las empresas una entrada de la quinua a
mercados exigentes, como el americano y el europeo.
con esta planta se beneficiaran los exportadores de quinua y los pequeos
productores, debido a que ahora podrn procesar (desaponificar) su producto y
venderlo al mercado a mejores precios, sin depender de acopiadores.
La automatizacin de este proyecto ser tomado en cuenta como un documento
base para las distintas empresas del Grupo, y permitir desarrollar actualizaciones
que vaya incrementando su utilidad.
141
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_____________________________________________________________________________
PREPARADO
POR:
FECHA
12
2015
REVISADO
POR:
FECHA
06
12
2015
FECHA
06
12
2015
APROBADO
POR:
ERICK YANA
FACILITADOR DE
LA SECION:
CARGO:
JEFE GENERAL
GRUPO
PARTICIPANTE:
UBICACIN:
ENTREGABLE:
RIESGO
IDENTIFICADO
(META
LENGUAJE)
Crisis econmica e
inestabilidad por
un eventual tipo
de cambio lo que
implicara
modificaciones en
los costos
PROBABILID
AD DE
OCURRENCI
A
alta
GRADO
DE
IMPACT
O
alto
ACCIONES
PROPUESTAS
Tener en cuenta
en una parte del
contrato que si
ocurriera esta
inestabilidad es
costo del
proyecto variara
de acuerdo al
tipo de cambio
vigente
IDENTIFICAD
O POR:
ASESOR DE
CONTABILIDAD
142
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Desastres
bajo
media
Tener un plan de
naturales y
contingencia de
problemas
abastecimiento
ASESOR DE
climticos
de los almacenes
CONTROL DE
para no
CALIDAD
desabastecer las
demandas
Pr
0.
05
Ir. 0.4
Pr*Ir =
0.2
prdida de valor de la
moneda base del contrato
Riesgo
Priorizado
AFECTA
costo
Ps = 0.90
Is= 0.80
Reserva ( 34 % del valor
del riesgo inicial)
tiempo
Calida
d
Alca
nce
143
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N 2
Descripc
in ML
Retraso y deficiencia en la calidad del producto
Causa
Desastres naturales y problemas climticos
Probabil Ba
Prioridad
0.
idad
jo Impacto Medio
(prob. * Imp.)
2
Estrateg
ia
Dueo
Acciones a
Respons Disparad
tomar
ables
ores
Costo
Tener un plan
S/.4,
de
ASESOR
000
contingencia
DE
1
de
CONTROL
abastecimien
DE
to de los
CALIDAD
almacenes
Riesgos
Residual
es
Riesgos
Secunda
rios
Pr
Pr*Ir =
0.
Ir. 0.4
0.32
08
Incremento de los costos
de produccin
Ps = 0.15
Is= 0.14
Reserva ( 20 % del
riesgo inicial)
Riesgo
Calida
Alca
Priorizado N
costo
tiempo
d
nce
3
AFECTA
X
X
X
X
Descripci
n ML
menor fuerza laboral y deficiencia e incumplimiento con el cliente
Recortes Presupuestarios que afectara la solvencia de los
Causa
integrantes del proyecto
Probabili Med
Prioridad(pro
0.
dad
io
Impacto Alto
b. * Imp.)
2
Estrategi
a
Dueo
Acciones a
Respon Dispara
tomar
sables
dores
Costo
Establecer el
S/.1,
contrato con
200
clusulas
GERENT
2
especficas
E DE
para no tener
VENTAS
recortes
presupuestarios
144
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_____________________________________________________________________________
Riesgos
Pr
Pr*Ir =
Residual 0.8
Ir. 0.44
0.387
es
8
Ps =
Riesgos Menor participacin en el
0.10
Secunda mercado con un volumen de
rios
produccin menor
Is= 0.10
Reserva ( 50 % del
Plan de Crear un fondo de
riesgo inicial)
Continge compensacin ante un recorte
ncia
presupuestario
Riesgo
Calida
Alca
Priorizado N
costo
tiempo
d
nce
4
AFECTA
X
X
X
Descripc baja produccin y personal no identificado con el objetico del
in ML
proyecto
Causa
Baja motivacin y enfermedades en el personal
Probabili Med
Prioridad(pro 0.5
dad
ia
Impacto Alto
b. * Imp.)
2
Estrateg
ia
Acciones a
tomar
El jefe del
proyecto debe
de velar por
cada uno de los
integrantes
que todo este
armona y
equilibrio
Dueo
Respons Dispara
ables
dores
Costo
S/.2,
300
GERENTE
1
DE
PRODUCCI
ON
Riesgos
Pr
Pr*Ir =
Residual 0.3
Ir. 0.50
0.80
es
0
Riesgos Que el personal de trabajo este Ps =
Secunda tentado a trabajar en empresas 0.30
rios
de la competencia
Is= 0.10
Reserva ( 60 % del
Plan de Mejorar remuneracin y
Continge beneficios sociales de acuerdo a riesgo inicial)
ncia
ley
Riesgo
Calid
Alca
Priorizado
costo
tiempo
ad
nce
N 5
AFEFECTA
X
X
X
Descripc
in ML
fallas en el proceso de produccin y deficiente servicio al cliente
Fallas en los servicios
bsicos:
Luz , internet
Causa
145
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Probabili Alt
Prioridad(prob.
dad
a Impacto Alta
* Imp.)
0.2
Estrateg
ia
Dueo
Acciones a
Respons Dispara
tomar
ables
dores
Costo
Estar
preparados
S/.2,
para
GERENTE
300
cualquier
DE
1
eventualidad PRODUCCI
ON
de perdida o
corte de luz
repentinos
Riesgos
Residual
es
Riesgos
Secunda
rios
Pr
Pr*Ir =
0.
Ir. 0.60
0.80
20
Daos en equipos electrnicos
y maquinaria del proceso de
produccin
Crear un plan de contingencia
que cuente con sistema
Plan de elctrico auxiliar en caso de
Continge fallas y un tanque de agua
ncia
para abastecer cualquier corte.
Ps = 0.30
Is= 0.10
Reserva ( 60 % del
riesgo inicial )
146
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VISION:
PERLA S.A.C. es una entidad solida con un base firme en el aspecto econmico ,que
ofrece un producto de calidad que busca ingresar a los mercados mas competitivos
nacionals e internacionales y a la par asumiendo un rol protagonico en el desarrollo
econmico del sector con ayuda de un trabajo en equipo de todos los miembros de la
empresa. PERLA S.A.C. ser reconocida como la entidada especializada en
procesamiento de quinua con valor agregado que contribuyan a mejorar la calidad en
nutricin en base a la quinua y con ello llevar un mejor nivel de vida en las familias
consumidoras.
MISION:
Se busca promover en el mercado nacional y mercados internacionales el consumo de
quinua y con ello desarrollar un oferta de nuestro producto y con ello desarrollar el
consumo para mejorar la calidad de vida en las familias consumidoras.
Fomentando el consumo de la quinua perlada gracias a la innovacin en nuevos
procedimientos de procesamiento de quinua para mejorar la calidad de nuestro producto
dirigido a los mercados de consumo nacional e internacional.
148
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A continuacin presentamos algunas caractersticas que servirn como base para la
calidad de los entregables del proyecto y as fomentar el xito de nuestro proyecto:
149
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_____________________________________________________________________________
PROCEDIMIENTO
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FASE III: REQUIRIMIENTOS Y
ADQUISIONES
3.1. Infraestructura
3.1.1. Permisos y autorizaciones
para la construccin
3.4. Personal
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FASE IV: IMPLEMENTACION
5.1. Comisionamiento
5.1.1. Pruebas a todos los equipos
152
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_____________________________________________________________________________
ENTREGABLE
PUNTOS DE CONTROL
OBSERVA
DO
PREPARADO POR:
REVISADO POR:
APROBADO POR:
CONFORM
E
PROYECTO:
COMENTARIO
S
X
153
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_____________________________________________________________________________
detalle de toda la informacin
X
necesaria del terreno
Verificar que Tenga escrituras
2.3. Adquisicin del terreno
y estar inscrito en los
X
registros pblicos
Verificar la fecha y versin del
plano de arquitectura de la
X
red actual
2.4. Planos de arquitectura
Verificar que el plano
2.5. Planos de edificaciones auxiliares
contenga detalles de la
X
infraestructura adicional
FASE III: REQUIRIMIENTOS Y
ADQUISIONES
3.1. Infraestructura
3.1.1. Permisos y autorizaciones
para la construccin
X
X
X
Verificar el documento de
compra donde detalla la
adquisicin de equipo
Verificar el documento de
compra donde detalla la
adquisicin de mobiliario
Verificar el documento de
compra donde detalla la
adquisicin de mobiliario
Verificar el documento de
compra de las cmaras de
seguridad
X
X
X
verificar el documento de
servicio de tendido elctrico
Verificar el documento de
servicio
Verificar el documento de
X
154
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_____________________________________________________________________________
servicio
3.4. Personal
Verificar la aprobacin de
plazas vacantes donde se
explica que se necesita
personal
3.4.1. Publicacin de la oferta publica
Verificar un informe detallado
sobre la evaluacin de los
postulantes
3.4. 2. Seleccin de personal
verificar detalles mediante un
documento de control de
conocimientos adquiridos
3.4.3. Capacitacin del personal
verificar la aprobacin del
postulante ante la
3.4.4. Evaluacin del personal y firma de contrato metodologa de evaluacin
X
X
X
X
5.1. Comisionamiento
X
155
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_____________________________________________________________________________
actividades de prueba de
todos los sistemas y equipos
verificar el plano final de
todos los detalles de la
conexin elctrica que se va a
utilizar en el proceso de
produccin
Verificar el documento final en
donde se detalle las
variaciones de las actividades
de operacin en los procesos
de produccin
ACCIONES PREVENTIVAS:
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_____________________________________________________________________________
4.3 PLAN DE GESTIN DE TIEMPO
4.4 PLAN DE GESTIN DE COSTOS
4.5 PLAN DE GESTIN DE RIESGOS
4.6 PLAN DE GESTIN DE CALIDAD
4.7 PLAN DE GESTIN DE COMUNICACIONES
4.8 PLAN DE GESTIN DE PERSONAL
4.9 PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES
5. GESTIN DEL ALCANCE DEL PROYECTO
5.1 ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO -EDT
5.2 DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO EDT
6. GESTIN DEL TIEMPO DEL PROYECTO
6.1 MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES
6.2 REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO
6.3 ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES.
6.4 CRONOGRAMA DEL PROYECTO
6.5 DOCUMENTO DE HITOS
7. GESTIN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO
7.1 ESTIMACIN DE COSTOS
7.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LNEA BASE DE COSTO)
8. GESTIN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO
8.1 CATEGORIZACIN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO - RBS
8.2 IDENTIFICACIN DE RIESGOS ANLISIS FODA
8.3 IDENTIFICACIN DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS
8.4 PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS
9. GESTIN DE CALIDAD DEL PROYECTO
9.1 NORMAS DE CALIDAD
9.2 LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
9.2.1 PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES
9.2.2 LISTA DE VERIFICACIN DE ENTREGABLES
9.3 ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
10. GESTIN DE COMUNICACIN DEL PROYECTO
10.1 NDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO
10.2 RELACIN DE INFORMES DEL PROYECTO
10.3 RELACIN DE INFORMES DE RENDIMIENTO
11. GESTIN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO
159
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_____________________________________________________________________________
11.1 MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES
11.2 DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
11.3 ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO
12. GESTIN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO
12.1 ENUNCIADO DEL TRABAJO
12.2 MODELO DE CONTRATO
13. RESULTADOS OBTENIDOS DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO
13.1 RELACIN DE ENTREGABLES TERMINADOS
13.2 INFORME DE RENDIMIENTO DE LOS INDICADORES DE GESTIN
14. CIERRE DEL PROYECTO
14.1 ACTAS FORMALES DE ENTREGABLES
14.2 LECCIONES APRENDIDAS
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_____________________________________________________________________________
11. PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES
12. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES
13. REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO
14. ESTIMACIN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES.
15. CRONOGRAMA DEL PROYECTO
16. DOCUMENTO DE HITOS
17. ESTIMACIN DE COSTOS
18. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LNEA BASE DE COSTO)
19. CATEGORIZACIN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO
20. IDENTIFICACIN DE RIESGOS ANLISIS FODA
21. IDENTIFICACIN DE RIESGOS TORMENTA DE IDEAS
22. PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS
23. NORMAS DE CALIDAD
24. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD
25. PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES
26. LISTA DE VERIFICACIN DE ENTREGABLES
27. ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS
28. NDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO
29. RELACIN DE INFORMES DEL PROYECTO
30. RELACIN DE INFORMES DE RENDIMIENTO
31. MATRIZ DE ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES
32. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO
33. ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO
34. ENUNCIADO DEL TRABAJO
35. MODELO DE CONTRATO
36. RELACIN DE ENTREGABLES TERMINADOS
37. INFORME DE RENDIMIENTO DE LOS INDICADORES DE GESTIN
39. ACTAS FORMALES DE ENTREGABLES
40. LECCIONES APRENDIDAS
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RO
L9
RO
L 10
RO
L 11
RO
L 12
PLANOS PROVEEDORES
EQUIPOS PROVEEDORES
MOBILIARIO PROVEEDORES
PROGRAMAS PROVEEDORES
RO
L 13
PROVEEDORES
RO
L8
MONTAJE ELECTRICO
RO
L7
ASISTENTE DE
RO
L6
INSTRUMENTACION
RO
L5
RO
L4
RO
L3
JEFE DE DIVISION DE
FASE I: GESTION
DEL PROYECTO
RO
L2
ELABORACION
EDT
GERENTE GENERAL
RO
L1
LOGISTICA SUPERINTENDENTE DE
FABRICA SUPERINTENDENTE DE
NOMBRE DEL
PROYECTO
164
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_____________________________________________________________________________
FASE II: DISEO
2.1. Bsqueda y
seleccin del
terreno
2.2 Estudio
topogrfico
2.3. Adquisicin
del terreno
2.4. Planos de
arquitectura
2.5. Planos de
edificaciones
auxiliares
FASE III:
REQUERIMIENTOS
DE ADQUISIONES
3.1. Infraestructura
3.1.1. Permisos y
autorizaciones
para la
construccin
3.1.2. Construccin
de la planta
3.1.3. Construccin
de edificaciones
auxiliares
3.1.4. Entrega de la
obra
3.2. Equipos
adquiridos
3.2.1. Equipos de
planta de
produccin
3.2.2. Muebles y
sillas
3.2.3. Monitores
LCD y
computadoras
3.2.4. Cmaras de
seguridad
3.3. Servicios
adquiridos
3.3.1. Servicios de
tendido elctrico
3.3.2. Servicios de
programacin
3.3.3. Servicios de
conexiona red y
telefona
3.4. Personal
3.4.1. Publicacin
de la oferta publica
3.4. 2. Seleccin de
personal
165
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_____________________________________________________________________________
3.4.3. Capacitacin
del personal
3.4.4. Evaluacin
del personal y
firma de contrato
FASE IV:
IMPLEMENTACION
4.1. Montaje y
ubicacin de los
equipos
R
R
4.1.1. Equipos de
procesamiento
4.1.2. Equipos de
informtica
4.1.3. Muebles y
sillas
4.2. Instalacin de
reas de control
4.3. Instalacin de
los servicios de
tendido elctrico
FASE V:
ARRANQUE DEL
SISTEMA
5.1.
Comisionamiento
5.1.1. Pruebas a
todos los equipos
5.2. Puesta en
marcha
5.3. Operacin
asistida
R
O
P: Participa
I: Informado
V: Validacin Requerida
O: Opinin Requerida
A: Autoriza
F: Firma Requerida
166
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_____________________________________________________________________________
PREPARADO POR
FECHA
07
12
15
REVISADO POR
FECHA
07
12
15
APROBADO POR
FECHA
07
12
15
Acciones a tomar para mejorar las habilidades y competencias del Equipo del Proyecto
Gerente del Proyecto
Capacitacin en Gestin de Proyectos
Asesor de Contabilidad
167
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Capacitacin en Auditorias de Contabilidad
Asesor de Control de Calidad
Capacitacin en Auditorias de Calidad
Gerente de Almacn
Capacitacin en Gestin de Compras
Gerente de Produccin
Conocimiento del Sistema de Control
Capacitacin en Procesos de Produccin
Gerente de Ventas
Capacitacin en Marketing, Ventas y Redes Sociales
Gerente de Exportaciones
Capacitacin en Exportaciones y Marketing en Lnea
Como parte del desarrollo del personal se considera el siguiente lineamiento en la
sucesin o reemplazo de cargos en el proyecto
168
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GERENTE DEL
PROYECTO
GERENTE DE
ALMACEN
ASESOR DE
CONTABILIDAD
ASESOR DE
CONTROL DE
CALIDAD
GERENTE DE
PRODUCCION
GERENTE DE
VENTAS
GERENTE DE
EXPORTACIONE
S
GERENTE GENERAL
ASESOR DE CONTABILIDAD
GERENTE DE ALMACEN
GERENTE DE PRODUCCION
Santos
Alexander
GERENTE DE VENTAS
GERENTE DE EXPORTACIONES
Huamani
Erick
Maraza
Yana
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170
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utiliza
directamente
en
la
elaboracin
de
guisos
tradicionales
Almacenamiento
Las
cuales
pueden
procesamiento
efectuares
manual
es
en
apropiado
forma
para
manual
pequeas
mecanizado.
cantidades
El
la
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Consiste en seleccionar y clasificar el grano de acuerdo al tamao, peso y
color, a travs del mtodo manual o mecanizado. El primero es apropiado para
pequeas cantidades y el segundo para grandes volmenes
Una vez que el grano este limpio, se debe proceder a la seleccin y
clasificacin del grano. Est clasificacin permitir un mejor uso de los granos,
los granos grandes sern utilizados para los perlados y embolsados como
grano natural.
Con ello se obtendr mejor presentacin, mayores precios y ganancias.
.CUARTO: LAVADO
El problema que presenta la quinua para el consumo directo o para la
agroindustria es el contenido de saponina, que se encuentra en el epispermo o
cascara de grano, las concentraciones varan segn las variedades, para su
eliminacin se han desarrollado varios mtodos las ms importantes son la
desaponificacin va seca, va hmeda y combinacin de ambas.
QUINTO: SECADO DEL GRANO
Proceso mediante el cual se elimina el contenido de humedad restante en el
grano, Es necesario que el grano pierda humedad hasta obtener una humedad
comercial y permitir su almacenamiento adecuado.
Se considera que el grano de quinua est seco cuando las semillas contengan
mximo un 10% de humedad.
Este proceso
mquinas.
SEXTO: EMPAQUE:
Una vez limpio el grano de la saponina y contenido de impurezas de origen
inorgnico y orgnico, se realiza el envasado del grano perlado donde el peso
y tipo de envase est en funcin de las exigencias del mercado en el que se
comercializa el grano de quinua. Las personas que desarrollen este trabajo
deben guardar normas de higiene y limpieza estricta.
SEPTIMO: ALMACENAMIENTO
A nivel de planta ser necesario almacenar los productos terminados. En
ambientes
adecuados
con
buena
ventilacin,
tiene
una
humedad,
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_____________________________________________________________________________
Alcance
La empresa contratista ganadora de la buena pro deber brindar los servicios
de:
Escarificadora 3 equipos.
Seleccionadora 3 equipos.
Despedradora 3 equipos.
Lavadora 3 equipos.
Turbina de aire 3 equipos.
Mesa de Secado 3 equipos.
Balanza digital 8 equipos.
Cargador Manual 6 piezas.
Taburetes de madera 40 piezas.
Manta de loma 14 piezas.
De la entrega de propuestas
La propuesta tcnica econmica debern ser entregadas en sobre cerrado
de la siguiente forma:
Precio base.
S/. 700,000.00
Criterios de Aceptacin
Para cada requisito es necesario identificar su criterio de aceptacin y el o los
entregables que cumplirn con ese requisito y su criterio de aceptacin.
N REQUISI
.
1
TO
CRITERIOS DE ACEPTACIN
Requisito y su criterio de
exigirn al vendedor)
aceptacin)
a Anterior
experiencia comprobada, en la
dems accesorios correspondientes a una tipo de servicios, los CVs del personal a
planta procesadora e industrializada de
173
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_____________________________________________________________________________
granos.
2
in del
Proyecto
Plan de
Modelo escalable de una turbina de aire, la que sirve para producir un flujo de aire, cuya
velocidad y caudal dependen de las dimensiones de dicha turbina. Sus caractersticas
principales son las siguientes:
Posee un rotor con alabes impulsores de aire, cuya forma e inclinacin permite el
impulso del aire hacia los alabes colectores, con ngulo respecto a la tangente del alabe
colector vara entre 42 y 48
Posee una carcasa colectora de aire, con alabes colectores en forma de arco de
circunferencia, cuya apertura tiene una longitud del 25% de la longitud del dicho arco, y
el espacio por la suma de los flujos colectados por cada alabe colector, estos flujos se
suman al flujo principal en forma casi tangencial al mismo.
ESCARIFICADOR DE GRANO DE QUINUA
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_____________________________________________________________________________
Un escarificador de grano de quinua, el cual opera con una turbina de aire.
Diseado para eliminar el mayor porcentaje posible del episperma que rodea al grano de
quinua, a fin de eliminar con dicho episperma la sustancia que le otorga sabor amargo al
grano de la quinua
Est fundamentado en los principios bsicos de la produccin ms limpia, por lo que
optimiza la cantidad de grano de quinua que pueda ser procesada por unidad de tiempo,
optimizando a mismo tiempo el consumo de energa elctrica y minimizando la
contaminacin de las aguas y la del ambiente de trabajo.
CLASIFICADOR Y VENTILADOR
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El sistema de limpieza del grano de quinua por va hmeda, fue diseado para eliminar el
total de la saponina remanente del grano de quinua previamente escarificado (el
escarificado permite remover hasta un 95% del episperma del grano de quinua el cual
contiene una sustancia amarga denominada saponina) el total de la piedrecilla de alta
densidad y sustancias de origen animal que ensucian el grano de quinua (principalmente
fluidos diversos de insectos, roedores y aves, entre otros).
CENTRIFUGADOR
UN CENTRIFUGADOR
Diseado y construido para separar mezclas heterogneas de lquidos y de partculas
slidas en suspensin, tales como cereales que salen mojados de alguna operacin de
lavado. El centrifugador esta construido en base a un canastillo centrifugador y su
sistema de alimentacin, un sistema de coleccin de lquidos; y un sistema de coleccin
de partculas solidas
Todos estos componentes forman de una sola mquina, la cual opera con un solo motor
elctrico de baja potencia.
DESPEDRADORES, LAVADOR, ENJUAGADOR Y CENTRIFUGADOR
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
EL
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Ayuntamiento de
..........,
la
correspondiente
Licencia
de
Obras
(expediente
nmero..........) para la realizacin de las obras anteriormente
reseadas, de acuerdo con el Proyecto Tcnico antes descrito.
Que .......... ha encargado al Arquitecto Tcnico Don .........., colegiado
nmero .........., la elaboracin del correspondiente Estudio de Seguridad
y Salud, el cual est debidamente visado por el Colegio Oficial de
Aparejadores y Arquitectos Tcnicos de ..........
Que LA PROPIEDAD ha decidido adjudicar a CONSTRUCCIONES JORGE
BLAZQUEZ , quien acepta, la ejecucin de las citadas obras de
construccin las cuales se llevarn a cabo conforme al Proyecto Tcnico
a que se refiere el Expositivo II de este documento, basndose en las
siguientes
ESTIPULACIO
NES
PRIMERA: OBJETO DEL CONTARTO
Constituye el objeto del presente contrato la ejecucin total con suministro
de materiales de las obras necesarias para la realizacin del Proyecto
Tcnico a que se hace referencia en el Expositivo II de este contrato, en el
solar descrito en el Expositivo I, debiendo el CONSTRUCTOR hacer
entrega al PROMOTOR de la obra totalmente concluida, en el precio
cierto, nico, cerrado y alzado que se fija y dems condiciones reseadas
en las siguientes clusulas.
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_____________________________________________________________________________
PROMOTOR
3.
El Proyecto Bsico y de Ejecucin, redactado por el Arquitecto
Superior Don .........., y dentro de l por este orden:
a) Los
Planos. b)
La Memoria.
c) El Pliego de Prescripciones Tcnicas Generales y Particulares.
d) Las Mediciones para
presupuesto. e) El
Presupuesto Econmico.
4. La Licencia de Obras, expedida por el Ayuntamiento de.
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_____________________________________________________________________________
TERCERA: CAPACIDAD DE LA EMPRESA CONSTRUCTORA
El CONSTRUCTOR declara y garantiza que dispone de la capacidad
necesaria y suficiente tanto en medios tcnicos como humanos para llevar
a cabo la correcta realizacin de las obras en el plazo contractualmente
previsto.
El CONSTRUCTOR mantendr siempre los medios econmicos y
personales necesarios para el buen fin de la obra objeto del presente
contrato, informando fehacientemente al PROMOTOR sobre cualquier
embargo, procedimiento ejecutivo, cambiario o concursal que contra l se
dicte, respondiendo en todo caso del buen fin de la obra.
CUARTA: COMIENZO DE OBRA
Por parte de la Direccin Tcnica, y con la conformidad de EL
PROMOTOR una vez que la obra est dispuesta para ser iniciada, con las
licencias y permisos preceptivos, se levantar la correspondiente acta de
replanteo o acta de comienzo de obra (Anexo III) que determinar la fecha
de comienzo de las obras a todos los efectos previstos en este contrato.
OUINTA:
COSTES
El importe total de los trabajos se obtendr por aplicacin de los precios
unitarios que figuren en el presupuesto, que como Anexo 1 se adjunta a
este contrato, al resultado de la medicin real de los trabajos que se
ejecuten, estando en esto incluido el beneficio industrial, los gastos de
administracin y cualesquiera otros.
Prevalecer siempre la medicin real ejecutada ante la medicin de
proyecto, certificndose siempre la medicin real.
Si se realizase alguna unidad de obra no prevista en este
presupuesto, se fijar, con la aprobacin de la Direccin Tcnica, un
"precio contradictorio" entre EL PROMOTOR Y EL CONSTRUCTOR. En el
caso de que se llegue a un acuerdo en la nueva unidad de obra, el
documento de precio contradictorio aportado por la CONSTRUCTORA y
firmado por la propiedad se aadir automticamente a las condiciones de
este contrato y al presupuesto total de la obra. Hasta que no se firme dicho
documento de precio contradictorio, la CONSTRUCTORA no realizara la
partida referida en el
En el caso de de realizarse trabajos por administracin, se estipula la hora de
encargado en. y del pen en.
En ningn caso el PROMOTOR podr contratar por su cuenta partidas
unitarias de este contrato. Todas y cada una de las partidas sern
certificadas por el CONSTRUCTOR manteniendo los precios de contrato, a
no ser que se modifiquen las calidades de la partida o que no se ejecuten.
El
presupuesto
total
.............................................
de
la
+ IVA
obra
es
de
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_____________________________________________________________________________
SEXTA: CERTIFICACIONES DE OBRA
Las certificaciones de obra se redactarn previamente a la formalizacin de
los pagos por parte del PROMOTOR y se correspondern con la valoracin
y las mediciones de obra realizadas y comprobadas por la Direccin
Tcnica que emitir el correspondiente Certificado de obra en que se
acreditarn las unidades de obra realizadas debidamente relacionadas
conforme a las partidas del presupuesto del proyecto.
Se har una certificacin mensual por el porcentaje de oba ejecutada. La
fecha de certificacin ser siempre el mismo da que se firm en contrato,
en los sucesivos meses.
En cualquier caso, la constructora podr modificar las fechas de emisin de
las certificaciones y acortar el periodo mensual de la emisin de estas si
fuera necesario.
SPTIMA:
PAGOS
Teniendo en cuenta lo establecido en la estipulacin anterior, el importe de
cada una de las certificaciones emitidas deber estar abonado en su
integridad por EL PROMOTOR al CONSTRUCTOR, con el carcter de pago
a cuenta, y de pago definitivo la ltima, dentro de los DIEZ das naturales
siguientes a la fecha de cada certificacin.
LA EMPRESA CONSTRUCTORA suspender las obras en caso de
producirse retraso en el pago de 10 das despus de la emisin de la
certificacin por parte del PROMOTOR. La reanudacin de la obra solo se
har efectiva cuando se abone la certificacin pendiente, estando parada la
obra el tiempo necesario hasta que se haga efectivo el pago.
Una vez abonado el pago, se considerara reanudada la obra, prorrogado el
tiempo de finalizacin estipulado en este contrato en 10 das por cada da
de retraso en el pago de la certificacin pendiente.
En ningn caso, la propiedad podr disponer de la vivienda para su uso si no
estn abonados la totalidad de los pagos a la CONSTRUCTORA.
Con la liquidacin de la totalidad de los pagos a la CONSTRUCTORA, y por
ello la finalizacin de la obra, LA CONSTRUCTORA har entrega al
PROMOTOR de:
Llaves de la casa
Boletines de los instaladores para contratar suministros
Documentacin exigida por la direccin facultativa (fichas de
materiales, ensayos de materiales, etc...)
OCTAVA:
PLAZOS
Las obras se ejecutarn conforme a los plazos establecidos en el Calendario
de desarrollo de la obra, Anexo II que se adjunta a este contrato, que slo
podr sufrir modificaciones en el caso de mediar alguna causa de fuerza
mayor (circunstancias meteorolgicas graves, huelgas, variaciones del
proyecto, etc...) o el no cumplimiento de la clusula sptima de este
contrato, y siempre con la valoracin y la conformidad de la Direccin
Tcnica.
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_____________________________________________________________________________
Las fechas de
comienzo y finalizacin de las obras sern las
correspondientes a las reflejadas en el Anexo III y Anexo IV adjuntos en el
contrato, que sern firmados tanto por la CONTRUCTORA como el
PROMOTOR
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_____________________________________________________________________________
Si el plazo estipulado para el fin de la obra se viera superado y no existiera
a juicio de la Direccin Tcnica causa justificada para ello, el
CONSTRUCTOR indemnizar al PROMOTOR con una cantidad de cien
Nuevos Soles (s/.100, 00) por cada da natural de retraso y si dicha
situacin se prolongase por ms de 60 das naturales podr sta ltima
optar por la rescisin del contrato.
En el caso de que la CONSTRUCTORA tenga que paralizar la obra o sufra
retrasos en la ejecucin de la misma por causas directas de decisiones
del PROMOTOR o La Direccin Facultativa, se indemnizara al constructor
con (s/.100, 00) por cada da natural de retraso o parn de obra.
El plazo fijado para la ejecucin de las obras es de.., contados a partir de la
firma del ANEXO III.
NOVENA:
RESPONSABILIDADES
Cuantos riesgos, destrucciones o daos de cualquier ndole puedan
producirse en las obras por accidente o por cualquier causa, sea o no
fortuita, hasta la recepcin sern por cuenta y riesgo del CONSTRUCTOR
quin expresamente acepta y asume toda responsabilidad frente a terceros
por los daos que pueda ocasionarles durante la ejecucin de las obras por
causa de stas o por accin u omisin del mismo o de sus operarios y
empleados.
Las acciones extrajudiciales o judiciales de dichos terceros deben
formularse contra EL CONSTRUCTOR, a cuyo efecto, sobrevenido el dao,
ste deber advertir a aquellos de forma inmediata de su responsabilidad de
conformidad con lo previsto en esta clusula.
A estos efectos, el CONSTRUCTOR viene obligado a tener un
responsabilidad civil por daos a terceros.
seguro de
DCIMA: SEGURIDAD E
HIGIENE
LA EMPRESA CONSTRUCTORA est obligada al cumplimiento de todas las
disposiciones vigentes en materia laboral, de Seguridad Social, de Seguridad e
Higiene en el Trabajo y, en general, de cualesquiera otras relacionadas con su
actividad.
LA EMPRESA CONSTRUCTORA conoce su obligacin en cuanto al
cumplimiento de las disposiciones aludidas y manifiesta que se encuentra al
corriente de sus obligaciones con la Seguridad Social y la Hacienda Pblica, y
que cumplir durante el perodo de ejecucin de esta obra con todas las
normativas vigentes aplicables a su ejecucin y desarrollo, con especial
consideracin a las obligaciones de seguridad y salud en el trabajo,
librando de cualquier responsabilidad respecto a ello a AL PROMOTOR.
UNDCIMA:
RDENES
Y
CAMBIOS DE OBRA
La interpretacin del proyecto corresponde exclusivamente al Arquitecto
Director de la obra, que podr ordenar la demolicin y reconstruccin sin
indemnizacin alguna de la obra realizada errneamente o sin consulta. Para
ello dicho Arquitecto Director est obligado a facilitar toda clase de datos
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_____________________________________________________________________________
directamente sobre el libro de rdenes o con planos complementarios dentro de
un plazo de cinco das a partir de la solicitud de los mismos por LA EMPRESA
CONSTRUCTORA. No sern vlidas las rdenes de reforma del proyecto que
no figuren por escrito o en planos complementarios, por lo que la Direccin
Tcnica no certificar las unidades que resulten de tales alteraciones. Toda
peticin u orden de cambio se har por escrito del PROMOTOR dirigido a la
Direccin Tcnica, la cual dar traslado de la misma forma a LA EMPRESA
CONSTRUCTORA.
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_____________________________________________________________________________
DECIMOSEGUNDA: RECEPCIN DE LA OBRA
La obra ha de ejecutarse conforme al Proyecto de Ejecucin. Terminados los
trabajos, y si estos son de recibo, se efectuar la recepcin provisional de los
mismos por la Direccin Tcnica de la obra y por el representante de LA
PROPIEDAD. Se proceder a la recepcin definitiva una vez que LA
Direccin Tcnica haya comprobado que la realizacin se ha
efectuado de conformidad al proyecto y que no existen deficiencias; en caso
contrario, la recepcin definitiva se retrasara hasta que la empresa contratista
haya reparado a su cargo los defectos observados. Se darn los trabajos como
finalizados con la firma del ANEXO IV, de finalizacin de obra
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_____________________________________________________________________________
Anexo II: Calendario de desarrollo de la obra, con referencia al da de
comienzo.
Anexo III: Acta de comienzo de la obra
Anexo IV: Acta de finalizacin de la obra
En el lugar y en la fecha indicados en el encabezamiento:
LA PROPIEDAD
LA CONSTRUCTORA
CJB S.L.
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
191
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DE
LA
COMPRA
DE
MONITORES
LCD
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_____________________________________________________________________________
Proyecto
Cliente
Fecha
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
193
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_______________________
__________________
Proyecto
Cliente
Fecha
Gerente General
Superintendente de Fbrica
_______________________
Jorge Cspedes Garca
__________________
Erick Yana Huamani
194
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_____________________________________________________________________________
Gerencia General Perla SAC
Proyecto
Cliente
Fecha
Gerente General
Superintendente de Fbrica
_______________________
__________________
195
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_____________________________________________________________________________
Proyecto
Cliente
Fecha
Gerente General
Superintendente de Fbrica
_______________________
__________________
196
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_____________________________________________________________________________
Proyecto
Cliente
Fecha
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
_______________________
__________________
197
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_____________________________________________________________________________
Jorge Cspedes Garca
Proyecto
Cliente
Fecha
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
198
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_____________________________________________________________________________
_______________________
__________________
Proyecto
Cliente
Fecha
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
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_____________________________________________________________________________
_______________________
__________________
ACTA DE ACEPTACION
COMPUTADORAS
DE
LA
COMPRA
DE
MONITORES
LCD
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
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_______________________
__________________
Participantes:
Gerencia General Perla SAC
Gerente General
Superintendente de Fbrica
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_____________________________________________________________________________
_______________________
__________________
Proyecto
Contratista
Fecha
Contratista
Superintendente de Fbrica
Montero S.A.A.
Representante
de
Graa
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_____________________________________________________________________________
Reporte de Aceptacin de Contrato Hecho por Graa y Montero S.A.A.
_____________________
Erick Yana Huamani
Gestor del Proyecto
S.A.A.
_________________________________
Mario Alvarado Pflucker
Representante de Graa y Montero
Proyecto
Contratista
Fecha
Contratista
Superintendente de Fbrica
Montero S.A.A.
Representante
de
Graa
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_____________________________________________________________________________
Se adjunta a la presente el Informe Final de Graa y Montero S.A.A. que
certifican el correcto funcionamiento
Informe Final Hecho por Graa y Montero S.A.A.
_____________________
Erick Yana Huamani
Gestor del Proyecto
S.A.A.
_________________________________
Mario Alvarado Pflucker
Representante de Graa y Montero
Proyecto
Contratista
Fecha
Contratista
Superintendente de Fbrica
Montero S.A.A.
Representante
de
Graa
204
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_____________________________________________________________________________
Por medio de la presente acta, se deja constancia que el Servicio de
conexin a red y telefonia ha sido concluido satisfactoriamente y se
encuentra totalmente operativo, cumpliendo con todos los requerimientos
especificados en los trminos de referencia definidos en el Contrato.
Se adjunta a la presente el Informe Final de Graa y Montero S.A.A. que
certifican el correcto funcionamiento
Informe Final Hecho por Graa y Montero S.A.A.
_____________________
_________________________________
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_____________________________________________________________________________
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_____________________________________________________________________________
cambio, para dejar evidencia de lo actuado.
Qu accin se tom?
Se implement el formato de Solicitud de Cambio de acuerdo al PMI
Qu comportamiento se recomienda para el futuro?
Documentar todo lo que sea necesario y evitar retrocesos en la gestin del
proyecto
Dnde y cmo ste conocimiento, puede ser utilizado ms adelante en el
proyecto actual?
Sirva para todos los proyectos
Dnde y cmo ste conocimiento, se puede utilizar en un proyecto futuro?
En el proceso del Alcance
Quin debe ser informado sobre esta leccin aprendida?: (marcar una)
Ejecutiv x Gerente( x Equipo
Todo el personal
o
s)
del
Proyecto
Proyecto
Otros:
Cmo debe ser distribuida esta leccin aprendida? (marcar todas las que
apliquen)
x e-mail
x Internet/pagina
Preguntas
Biblioteca
x
web
Frecuentes
x
Otros: Documentos de Gestin
Ha anexado referencia(s), ejemplo(s) y/o material(es)
Si x No
adicional(es)?
Nombre(s) de anexo(s):
1.
2
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_____________________________________________________________________________
Cul fue la accin sucedida, que pas?
Una vez realizado el WBS hay que ingresar de nuevo en la computadora los
entregables para realizar el cronograma, el trabajo se repite. Si hay un
cambio en el WBS hay que cambiarlo tambin en el cronograma y
viceversa.
Cul fue el resultado o impacto de la incidencia?
Se realiz doble trabajo cuando se realiz el WBS y el Cronograma.
Cul es la leccin aprendida?
- Se debe realizar el WBS usando la herramienta WBS chart Pro cosa que
ella sincronice automticamente con el archivo Projet del Microsoft Project,
evitando el doble trabajo
Qu accin se tom?
Se emple el WBS Char Pro para el diseo del WBS, y para realizar el
cronograma nicamente agregando el detalle del tiempo de las actividades
y asignacin de recursos.
Qu comportamiento se recomienda para el futuro?
Adoptar el WBS Chart Pro como una herramienta estndar para la creacin
del WBS
Dnde y cmo ste conocimiento, puede ser utilizado ms adelante en el
proyecto actual?
Para los posibles cambios aprobados en el alcance
Dnde y cmo ste conocimiento, se puede utilizar en un proyecto futuro?
En la realizacin del WBS
Quin debe ser informado sobre esta leccin aprendida?: (marcar una)
Ejecutiv x Gerente( x Equipo
Todo el personal
o
s)
del
Proyecto
Proyecto
Otros: Oficina de proyectos (metodologa)
Cmo debe ser distribuida esta leccin aprendida? (marcar todas las que
apliquen)
x e-mail
x Internet/pagina
Preguntas
Biblioteca
web
Frecuentes
x
Otros: Documentos de cierre del proyecto
Ha anexado referencia(s), ejemplo(s) y/o material(es)
Si x No
adicional(es)?
Nombre(s) de anexo(s):
1.
2
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_____________________________________________________________________________
Fecha
09/12/15
Leccin Aprendida Nro.: 3
Nombre Propuesto para la Leccin Aprendida: Adquisicin de materiales y
servicios
Rol en el Equipo del Proyecto: Jorge Cspedes Garca .- Gerente del Proyecto
Grupo
de x Iniciaci
Planeamie
Ejecuci
Contr
Cierr
procesos
n
nto
n
ol
e
Proceso Especfico de la Gerencia de Proyecto que est siendo utilizado:
Proceso de Adquisiciones
Prctica especfica, herramienta o tcnica que est siendo utilizada:
Programacin de Adquisiciones para la adecuada operacin y
funcionamientos.
Cul fue la accin sucedida, que pas?
Se program la instalacin de muchos equipos que no estaban dentro del
alcance del proyecto
Cul fue el resultado o impacto de la incidencia?
Se realiz compras con adicionales, ya que no se contaba con dicho
presupuesto
Cul es la leccin aprendida?
- Trabajar solo con el alcance del proyecto, ya que salirse de este puede
implicar costos adicionales
Qu accin se tom?
Se hizo los adicionales correspondientes para cumplir con toda la
instrumentacin solicitada por el cliente.
Qu comportamiento se recomienda para el futuro?
Mejorar y sincerar en forma detallada los entregables en cuanto a
instrumentos de campo
Dnde y cmo ste conocimiento, puede ser utilizado ms adelante en el
proyecto actual?
Para los posibles presupuestos futuros
Dnde y cmo ste conocimiento, se puede utilizar en un proyecto futuro?
En todas las memoras descriptivas de los proyectos
Quin debe ser informado sobre esta leccin aprendida?: (marcar una)
Ejecutiv x Gerente( x Equipo
Todo el personal
o
s)
del
Proyecto
Proyecto
Otros:
Cmo debe ser distribuida esta leccin aprendida? (marcar todas las que
apliquen)
x e-mail
x Internet/pagina
Preguntas
Biblioteca
web
Frecuentes
x
Otros: Documentos de cierre del proyecto
Ha anexado referencia(s), ejemplo(s) y/o material(es)
Si x No
adicional(es)?
Nombre(s) de anexo(s):
1.
2
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jabn.
SECADO DE GRANO: utilizando la temperatura del ambiente secado se
quinua lavada.
CENTRIFUGADOR: Permite eliminar el contenido de agua en la quinua
lavada, a travs de un cilindro donde en el interior tiene envases
rectangulares con orificios de 1 mm de dimetro a manera de canastillo,
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CONCLUSIONES
La aplicacin adecuada de tcnicas de aplicacin y control es fundamental pata la
eficiente Gestin de Proyectos.
La planificacin y control deben proporcionar los niveles de detalle adecuados de
informacin confiable y oportuna, segn el registro de interesados
La medicin del avance fsico del proyecto requiere de establecer criterios que
integren los avances parciales de cada actividad. Estos criterios deben ser coherentes
y aceptados.
El uso de la planificacin a corto plazo es una herramienta que facilita la coordinacin
de tareas y sub tareas que permite prever la necesidad de recursos.
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RECOMENDACIONES
Para hacer un uso adecuado de la Gua PMBOK se recomienda tomarse el tiempo y
leer paso a paso las indicaciones para llevar a cabo una gestin exitosa
Conviene cuantificar las mejoras de los resultados en todos los procesos en los que se
aplique la gestin de proyectos
Documentar los pasos seguidos en la planificacin, seguimiento y control, propios de
la gestin de proyectos
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UNIVERSIDAD NACIONAL SAN SANGUSTIN
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ANEXOS
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MUCHAS GRACIAS
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