INGENIERA SANITARIA 1

Contenido
INTRODUCCIN .............................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ...................................................................................................................................... 4
GENERAL ..................................................................................................................................... 4
ESPECIFICOS .............................................................................................................................. 4
NORMA COGUANOR NTG 29001 ............................................................................................... 5
COGUANOR ................................................................................................................................. 5
OBJETO ........................................................................................................................................ 5
CAMPO DE APLICACIN ......................................................................................................... 5
DEFINICIONES ............................................................................................................................ 5
AGUA POTABLE ..................................................................................................................... 5
CARACTERSTICAS FSICAS Y ORGANOLPTICAS DEL AGUA ............................. 5
CARACTERSTICAS QUMICAS DEL AGUA .................................................................... 5
CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS DEL AGUA ................................................. 6
CLORO RESIDUAL LIBRE .................................................................................................... 6
LMITE MXIMO ACEPTABLE (LMA) ................................................................................ 6
LMITE MXIMO PERMISIBLE (LMP)................................................................................. 6
PROGRAMA DE ANLISIS MNIMO ................................................................................... 6
PROGRAMA DE ANLISIS COMPLEMENTARIO ........................................................... 6
REDES DE DISTRIBUCIN .................................................................................................. 6
SUSTANCIA PLAGUICIDA.................................................................................................... 6
SIGNIFICADO SANITARIO DE LOS DIFERENTES COMPONENTES QUMICOS DEL
AGUA PARA CONSUMO HUMANO ........................................................................................ 7
CLORO RESIDUAL LIBRE .................................................................................................... 7
CLORURO (CL-) ....................................................................................................................... 7
DUREZA TOTAL (CACO3) ..................................................................................................... 8
SULFATO (S04) ........................................................................................................................ 8
ALUMINIO (AL) ........................................................................................................................ 8
CALCIO (CA) ............................................................................................................................ 9
CINC (ZN) ................................................................................................................................ 10
COBRE (CU) ........................................................................................................................... 10
MAGNESIO (MG) ................................................................................................................... 11

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MANGANESO TOTAL (MN) ................................................................................................ 11

HIERRO TOTAL (FE) ............................................................................................................ 11
CONCLUSIONES........................................................................................................................... 13
FUENTES DE CONSULTA .......................................................................................................... 14

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INTRODUCCIN
El agua es esencial para la vida y todas las personas deben disponer de un suministro
satisfactorio. La mejora del acceso al agua potable puede proporcionar beneficios tangibles
para la salud. Debe realizarse el mximo esfuerzo para lograr que la inocuidad del agua de
consumo sea la mayor posible.
La finalidad de las Normas es apoyar el desarrollo y la ejecucin de estrategias de gestin
de riesgos que garanticen la seguridad del abastecimiento de agua por medio del control
de los componentes peligrosos del agua. Estas estrategias pueden incluir normas
nacionales o regionales desarrolladas basndose en la informacin cientfica que
proporcionan las Guas. Las Guas describen los requisitos mnimos razonables que deben
cumplir las prcticas seguras para proteger la salud de los consumidores, y determinan
ciertos valores numricos de los componentes del agua o los indicadores de la calidad del
agua. Para definir lmites obligatorios es preferible considerar los valores de referencia en
el contexto de las condiciones locales o nacionales de tipo medioambiental, social,
econmico y cultural.
En Guatemala se encuentran tabulados los mximos aceptables y lmites permisibles de
compuestos qumicos, caractersticas sensoriales, biocidas y lmites bacteriolgicos en la
Norma COGUANOR 29001.

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OBJETIVOS
GENERAL
Conocer los conceptos y definiciones bsicas que contiene la norma COGUANOR
N.G.O. - 29001
ESPECIFICOS
Conocer las caractersticas que definen la calidad del agua para consumo
humano.
Conocer el significado sanitario de los parmetros qumicos.

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NORMA COGUANOR NTG 29001

COGUANOR
Es una entidad adscrita al Ministerio de Economa, creada por el Decreto No. 1523 del
Congreso de la Repblica del 05 de mayo de 1962. Sus funciones estn definidas en el
marco de la Ley del Sistema Nacional de la Calidad, Decreto 78-2005 del Congreso de la
Repblica su principal misin es la de proporcionar soporte tcnico a los sectores pblico y
privado por medio de la actividad de normalizacin.
El proceso de normalizacin se realiza a travs de Comits Tcnicos de Normalizacin
(CTN), lo que garantiza la participacin de todos los sectores interesados.

OBJETO
Esta norma establece los valores de las caractersticas que definen la calidad del agua apta
para consumo humano.
CAMPO DE APLICACIN
Esta norma se aplica a toda agua para consumo humano, destinada para alimentacin y
uso domstico, que provenga de fuentes como: pozos, nacimientos, ros, etc. El agua
podr estar ubicada en una red de distribucin, en reservorios o depsitos.
Se excluyen a las aguas purificadas envasadas y aguas carbonatadas, las cuales son
cubiertas por normas especficas.
DEFINICIONES
AGUA POTABLE
Es aquella que por sus caractersticas organolpticas (caractersticas fsicas pueden
percibir los sentidos, sabor, textura, olor, color), fsicas, qumicas y bacteriolgicas, no
representa un riesgo para la salud del consumidor y cumple con lo establecido en la
presente norma.
CARACTERSTICAS FSICAS Y ORGANOLPTICAS DEL AGUA
Son aquellas que se detectan sensorialmente o por medios analticos de laboratorio.
CARACTERSTICAS QUMICAS DEL AGUA
Son aquellas debidas a elementos o compuestos qumicos orgnicos e inorgnicos.

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CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS DEL AGUA

Son aquellas que se originan por presencia de microorganismos que determinan su calidad.
CLORO RESIDUAL LIBRE
Parmetro que indica la concentracin de cloro disuelto y qumicamente disponible despus
de la cloracin.
LMITE MXIMO ACEPTABLE (LMA)
Es el valor de la concentracin de cualquier caracterstica del agua, arriba de la cual estas
caractersticas son percibidas por los consumidores desde el punto de vista sensorial pero
sin que implique un dao a la salud del consumidor.
LMITE MXIMO PERMISIBLE (LMP)
Es el valor de la concentracin de cualquier caracterstica del agua, arriba de la cual el agua
no es adecuada para consumo humano.
PROGRAMA DE ANLISIS MNIMO
Los anlisis en esta etapa de control son: a. Anlisis microbiolgico: coliformes totales y
Escherichia coli; b. Anlisis fisicoqumico: color, turbiedad, potencial de hidrogeno (pH),
conductividad, cloro residual libre, cloruros, dureza total, sulfatos, calcio, magnesio, nitratos,
nitritos, hierro total y manganeso total.
PROGRAMA DE ANLISIS COMPLEMENTARIO
Comprende la ejecucin del programa de anlisis mnimo, ampliado con: aluminio, cobre,
arsnico, cadmio, cianuro, cromo total, mercurio total, plomo, selenio, cinc, slidos totales
disueltos y sustancias orgnicas (plaguicidas) que afecten la salud del consumidor.
REDES DE DISTRIBUCIN
Conjunto de tuberas, accesorios y dispositivos que permiten la entrega del agua a los
consumidores de forma constante, con presin apropiada y en cantidad suficiente para
satisfacer sus necesidades. Se consideran parte de una red de distribucin: camiones
cisterna y depsitos de cualquier naturaleza.
SUSTANCIA PLAGUICIDA
Trmino genrico que incluye a compuestos que forman parte de los siguientes grupos:
insecticidas, herbicidas, fungicidas, acaricidas, nematicidas, alguicidas entre otros,
productos derivados y sus metabolitos, productos de degradacin y de reaccin de los
mismos.

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SIGNIFICADO SANITARIO DE LOS DIFERENTES COMPONENTES QUMICOS DEL

AGUA PARA CONSUMO HUMANO
CLORO RESIDUAL LIBRE
El cloro es el agente ms utilizado en el mundo como desinfectante en el agua de consumo
humano, debido principalmente a:
Su carcter fuertemente oxidante, responsable de la destruccin de los agentes
patgenos (en especial bacterias) y numerosos compuestos causantes de malos
sabores.
Su ms que comprobada inocuidad a las concentraciones utilizadas.
La facilidad de controlar y comprobar unos niveles adecuados.
El cloro residual libre en el agua de consumo humano se encuentra como una combinacin
de hipoclorito y cido hipocloroso, en una proporcin que vara en funcin del pH. El cloro
residual combinado es el resultado de la combinacin del cloro con el amonio (cloraminas),
y su poder desinfectante es menor que el libre. La suma de los dos constituye el cloro
residual total.
LISTA DE CONTROL DE LA CLORACIN
El cloro debe estar en contacto con el agua, por lo menos, media hora para
desinfectarla. El mejor momento para aadirlo es despus de todos los otros
procesos de tratamiento y antes de su almacenamiento y uso.
Nunca aada cloro antes de la filtracin lenta por arena o por cualquier otro proceso
biolgico, pues el cloro elimina las bacterias que ayudan en el tratamiento, lo cual lo
torna inefectivo.
Nunca aada ninguna forma slida de cloro directamente al suministro de agua,
pues no se mezcla ni se disuelve.
Siempre haga primero una pasta, mezclando el compuesto con un poco de agua.
La desinfeccin es slo una defensa contra las enfermedades. Se deben hacer
todos los esfuerzos posibles para proteger las fuentes de agua de la contaminacin
y prevenir la subsecuente contaminacin durante su recoleccin y almacenamiento.
Se debe seguir estrictamente el procedimiento correcto para aplicar el desinfectante
al agua y se debe hacer un control regular de los suministros de agua para
asegurarse de que estn libres de bacterias. De otra forma, se puede engaar a las
personas pues creern que el agua es potable cuando, de hecho, es riesgoso
consumirla.
El cloro residual ptimo en un suministro pequeo y comunal de agua est en el
rango de 0,3 a 0,5 mg/L.
La dosis de cloro necesaria para desinfectar un suministro de agua se incrementa
si est muy turbia. En estas circunstancias, es mejor tratar el agua para reducir la
turbiedad antes de la cloracin.
CLORURO (CL-)
El agua potable de red contiene cloro necesario para la potabilizacin pero generador de
consecuencias graves para la salud, tanto en el uso de bebidas comidas o la absorcin a
travs de la piel.

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Los cientficos determinaron luego de profundos estudios realizados a personas que

consumen agua de red, la predisposicin a padecer cncer de hgado, estomago, rin,
colon, recto, as tambin como enfermedades del corazn, anemia, presin alta, y alergias.
El agua con cloro tiene compuestos carcingenos estos qumicos son conocidos como
rganos clorados y se acumulan en el tejido adiposo del cuerpo. Destruye las protenas en
el cuerpo humano causando efectos en la piel y el cabello, compromete el equilibrio de la
flora intestinal, acn, seborrea, piorrea entre otras.
DUREZA TOTAL (CACO3)
Los estudios realizados durante aos y por diferentes instituciones como la OMS, EPA.
OSHA, etc. han llegado a la conclusin de que la dureza no tiene ningn efecto en la salud
y el consumo de agua con alta o baja dureza es irrelevante y no tiene consecuencias en la
salud del consumidor en el corto, mediano o largo plazo, por lo tanto la dureza es un
estndar secundario.
Problemas relacionados con la alta dureza del agua: La alta dureza causa la formacin de
incrustaciones en lneas de agua y tuberas con las que tiene contacto el agua. En casos
extremos estos depsitos pueden obstruir casi completamente las tuberas y deben
sustituirse. Aun y cuando no sea tan grande el espesor de los depsitos de caliza que se
forman, la capa que se adhiere a la superficie interior de las tuberas de calentadores de
agua (como calderas industriales o calentadores domsticos), causa un bajo
aprovechamiento del calor generado por el combustible que calienta el agua, ya que la capa
de caliza mezclada con slice y xidos de magnesio, es una mala conductora de calor y este
no se aprovecha con la misma eficiencia como cuando el tubo est libre de incrustaciones.
SULFATO (S04)
Los sulfatos son compuestos que se encuentran presentes en el agua de forma natural,
debido al lavado y la disolucin parcial de materiales del terreno por el que discurre
(formaciones rocosas compuestas de yeso principalmente y suelos sulfatados). Se han
encontrado altas concentraciones tanto en las aguas subterrneas como sometidas a
contaminacin antropognica. Estos compuestos tambin pueden aparecer en el agua a
travs de los desechos y vertidos industriales y de los depsitos atmosfricos.
ALUMINIO (AL)
El aluminio es el elemento metlico ms abundante en la Tierra, y constituye aluminio en
forma, por ejemplo, de aluminio silicatos (arcillas). El agua de lluvia puede disolver el
aluminio del suelo y las rocas, y se puede encontrar disuelto en ciertos lagos, arroyos y ros,
hallndose de forma natural en concentraciones de hasta 2 mg/L. Tambin en ciertos
tratamientos de potabilizacin del agua se utilizan como coagulantes compuestos de
aluminio, para eliminar materia orgnica, color, turbidez y contaminacin microbiolgica,
pero si el sistema funciona correctamente, el agua tratada posee una concentracin de
aluminio residual no superior a 0,1 mg/L.
La contribucin del agua de consumo a la cantidad total de aluminio tomada en la ingesta
no supera el 5%, y el mayor aporte se encuentra en la composicin natural de los alimentos
(por ejemplo el t o aditivos alimentarios) o medicamentos como anticidos. La exposicin
a bajos niveles de aluminio a travs de los alimentos, el aire, y el agua, no parece causar

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dao a la salud, y su metabolismo no est bien comprendido todava. No obstante, algunos

autores lo han relacionado con la posibilidad de favorecer la incidencia a largo plazo (15 o
20 aos) de desrdenes neurolgicos como la enfermedad de Alzheimer, aunque en la
actualidad esta relacin se encuentra todava bajo revisin.
CALCIO (CA)
Cuando hablamos del calcio algunas veces nos referimos a l con el nombre de cal. Es
comnmente encontrado en la leche y productos lcteos, pero tambin en frutos secos,
vegetales, etc. Es un componente esencial para la preservacin del esqueleto y dientes de
los humanos. Tambin asiste en funciones de los nervios y musculares. El uso de ms de
2,5 gramos de calcio por da sin una necesidad mdica puede llevar a cabo el desarrollo de
piedras en los riones, esclerosis y problemas en los vasos sanguneos.
Existe un equilibrio muy tpico en aguas denominado "equilibrio carbnico" que establece
una relacin entre el hidrogenocarbonato de calcio soluble de un agua y el carbonato de
calcio, ste en realidad es prcticamente insoluble, si bien se solubiliza por medio del CO2
presente en aquella. El equilibrio qumico es:
Ca(HCO3)2 <=====>CO2 + CaCO3
Este proceso reversible es de particular importancia en aguas potables e industriales,
estando relacionado con el "pH del equilibrio" de un agua: en sntesis, se trata de que cada
agua en funcin de su contenido en CO32-/HCO3- / CO2 tiene un valor tpico de pH en el
que es inerte desde el punto de vista de su poder de disolucin de carbonato o deposicin
de ste. A este pH dado no producir fenmenos de atascamiento o ataque corrosivo a
tuberas. La formacin de estalagtitas y estalagmitas en cuevas calcrias sigue esta
dinmica el agua: el agua subterrnea rica en hidrogenocarbonato de calcio soluble, al
perder el gas por efecto de la diferente presin parcial al ponerse el agua en contacto con
el aire libre, propicia la precipitacin del hidrogenocarbonato insoluble, y la consiguiente
formacin de estalagtitas y estalagmitas.
El calcio junto al magnesio forma la "dureza" del agua. Las concentraciones de calcio en
aguas varan mucho, pero en general suelen ir asociadas al nivel de mineralizacin; por
esta misma razn, las aguas subterrneas habitualmente presentan contenido mayores a
las superficiales correspondientes.
La presencia de Ca en agua potable la dota de "sabor" que depender del anin mayoritario
presente. Al mismo tiempo intervendr en fenmenos de incrustacin/agresin en tuberas
y depsitos de almacenamiento de agua potable y en aguas destinadas a calderas
industriales de particular importancia.
El calcio posee un papel fisiolgico importante en la construccin del tejido seo y en la
dinmica de la transmisin nerviosa como neurotranmisor celular. Parece ser que desde el
punto de vista sanitario, existen correlaciones negativas entre consumo de aguas con
contenidos elevados an Ca y aparicin de enfermedades cardiovasculares. De cualquier
forma el consumo de aguas deficitarias en Ca no parece estar recomendado.

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Este macromineral es el cuarto componente del cuerpo despus del agua, las protenas y
las grasas. El calcio corporal total, se aproxima a los 1150 gramos y se concentra casi un
90% en huesos y en dientes.
CINC (ZN)
Los minerales del cinc ms significativos son la esfalerita (ZnS) y smithsonita (ZnCO3).
Estos compuestos van a parar al agua cundo se encuentran cercanos minerales de este
tipo. Alrededor de 3/4 partes del suministro total de cinc se usa en forma metlica. El resto
se aplica en la industria en forma de derivados del cinc.
La mayor parte del cinc presente en las aguas residuales no procede de fuentes puntuales,
sino que procede principalmente de aguas superficiales ricas en cinc. Los neumticos de
coches que contienen cinc y los aceites de motores que provienen de tanques de cinc
liberan compuestos de este elemento a las carreteras. Los compuestos del cinc estn
presentes en fungicidas e insecticidas, y por lo tanto tarde o temprano van a parar al agua.
Cuando se toman medidas de seguridad inadecuadas, el cinc puede liberarse como
consecuencia de derrames en vertederos de desechos.
Al cinc no se le atribuye nivel de clasificacin de riesgo para el agua, puesto que no supone
un gran peligro. No obstante esto slo se refiere al cinc elemental, ya que algunos derivados
del cinc, como arsenato de cinc y ciauro de cinc, pueden ser extremadamente peligrosos.
El cinc es un mineral alimenticio para seres humanos y animales. La ingestin de cantidades
excesivas de cinc pueden perjudicar la salud de ambos, por encima de cierto nivel resulta
ser txico. La toxicidad suele ser baja para animales y personas, pero no debe descartarse
la fitotoxicidad.
COBRE (CU)
Muchos factores y procesos influyen en la presencia de Cobre en aguas. Entre los factores
importantes estn dureza y alcalinidad del agua, fuerza inica, pH y potencial redox. Entre
los procesos que pueden influenciar el destino del Cobre en el sistema acutico estn:
formacin de complejos con ligandos inorgnicos y orgnicos; sorcin en xidos metlicos,
arcillas y material orgnico particulado; bioacumulacin e interaccin entre sedimento y
agua.
ESPECIES DE COBRE EN AGUAS NATURALES

Adems de tener origen natural, el Cobre se podra introducir al agua de consumo durante
su distribucin, por lixiviacin/corrosin desde las tuberas o grifera. La lixiviacin
depender de numerosos factores entre los cuales algunos se relacionan, directamente,
con la calidad fsico-qumica del agua como es el caso de:

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pH, fuerza inica, temperatura

Concentracin de iones inorgnicos con los cuales el Cobre puede formar complejos
inorgnicos
y las constantes de estabilidad de estos complejos.
Formacin de complejos orgnicos de Cobre (con cidos hmicos)
Solubilidad del material pasivado (malaquita, cuprita)
Otros se relacionan con el diseo mismo de la instalacin como son: material del sistema
de distribucin intradomiciliario, longitud de la caera, tiempo de residencia del agua previo
al consumo y antigedad de la instalacin.
Exposiciones de largo periodo al cobre pueden irritar la nariz, la boca y los ojos y causar
dolor de cabeza, de estmago, mareos, vmitos y diarreas. Una toma grande de cobre
puede causar dao al hgado y los riones e incluso la muerte. Si el Cobre es cancergeno
no ha sido determinado an.
MAGNESIO (MG)
El magnesio est presente en el agua de mar en concentraciones de 1300 ppm. Despus
del sodio, el magnesio es el catin que se encuentra en mayores proporciones en el ocano.
Los ros contienen aproximadamente 4 ppm de magnesio, las algas marinas contienen
6.000-20.000 ppm, y las ostras alrededor de 1.200 ppm.
El magnesio y otros metales alcalinotrreos son responsables de la dureza del agua. El
agua que contiene grandes cantidades de iones alcalinotrreos se denomina agua dura, y
el agua que contiene bajas concentraciones de estos iones se conoce como agua blanda.
MANGANESO TOTAL (MN)
El manganeso es un elemento reactivo que se combina fcilmente con los iones el agua y
el aire. El manganeso se encuentra en una serie de minerales de diferentes propiedades
qumicas y fsicas, pero nunca se encuentra como metal libre en la naturaleza.
De forma similar al hierro no es problema para la salud. En combinacin con el plomo puede
colorear la ropa blanca. En las plantas de agua potable y en especial en los filtros de agua
y conductos de distribucin favorece el desarrollo de ciertos microorganismos.
HIERRO TOTAL (FE)
El fierro y el manganeso, al igual que la dureza, no causan problemas de toxicidad ni
tampoco causan daos a la salud al nivel en que se encuentran en las aguas de suministro
convencionales, sin embargo, cuando los niveles de concentracin de estos elementos se
encuentran por arriba de cierto valor lmite, causan problemas en el uso del agua. Cuando
la concentracin de fierro es mayor a 0.3 ppm y la de manganeso mayor a 0.05 ppm, se
presentan problemas en el uso y manejo del agua.
El problema con estos metales es que inicialmente estn disueltos, pero una vez que el
agua es extrada del pozo o del acufero donde se encuentra, y se pone en contacto con el
oxgeno los metales se oxidan y forman precipitados de hidrxido de fierro y de manganeso.

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En el agua que se emplea para lavar ropa, adems del detergente se agregan otros aditivos
para mejorar la calidad del lavado, entre los que casi siempre se encuentra algn
compuesto clorado.
El cloro que se encuentra en estos compuestos provoca la precipitacin del Fe y Mn, y el
precipitado se deposita sobre las fibras de tela de la ropa de lavado, la cual se mancha con
un tinte azul oscuro, semejante al que queda cuando la ropa se lava junto con prendas de
mezclilla, que en las telas blancas provoca el manchado de stas.
Otro problema que causa la presencia de Fe y Mn, es que stos son nutrientes para un tipo
especial de bacteria que crece y se desarrolla a travs de un proceso de metabolismo que
implica el oxgeno, el fierro y el manganeso. Estas bacterias forman grandes
conglomerados de materia orgnica, de color negro-rojizo por la presencia del hidrxido de
fierro Fe(OH)3 y del dixido de manganeso MnO2, los cuales eventualmente se desprenden
y aparecen en el agua como partculas de lama, que adems de perjudicar la apariencia
del agua a la vista, le comunican olores y sabores sumamente desagradables.

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CONCLUSIONES
Se sabe que existe un valor de la concentracin de cualquier caracterstica del agua,
arriba de la cual estas caractersticas son percibidas por los consumidores desde el
punto de vista sensorial pero sin que implique un dao a la salud del consumidor
llamado Lmite Mximo Aceptable (LMA) y tambin existe el Lmite Mximo
Permisible (LMP) el cual es el valor de la concentracin de cualquier caracterstica
del agua, arriba de la cual el agua no es adecuada para consumo humano.
La forma en que los componentes que conforman el agua potable para consumo
humano son integrados a la res hdrica se dan por dos factores importantes el
primero es la absorcin de los elementos qumicos por la escorrenta de agua de
lluvia que absorben los minerales de la corteza terrestre, otra es por los desechos
de aguas industriales y desechos industriales en general.

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FUENTES DE CONSULTA

http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/gdwq3_es_1.pdf
http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3303.pdf

http://preparativosyrespuesta.cridlac.org/XML/spa/doc18189/doc18189contenido.pdf
http://www.aquagest-regiondemurcia.es/img/contenidos/1/ficha-sobre-calidad-delagua.pdf
http://fernandamolina.blogspot.es/1241315482/los-efectos-del-cloro-en-elorganismo/
http://desastres.usac.edu.gt/documentos/docgt/pdf/spa/doc657/doc657contenido.pdf
http://filtrosyequipos.com/breves/dureza.pdf

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Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Ingeniera Sanitaria 1
Ing. Pedro Aguilar Polanco

TAREA 1

NORMA COGUANOR 29001

Hugo Ren Daz Linares

201145972

23 de Julio del 2015