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Karlos Arguiano en
tu cocina
Fascculo 16
Semana Del 21 al 25 de Diciembre
21/12/2015 Receta Extra
Autor: Karlos Arguiano
Consejo
Ingredientes (4
personas):
2 chicharros
4 patatas
(medianas)
1 cebolleta
1 zanahoria
8 dientes de ajo
agua
125 ml. de
vinagre de sidra
125 ml. de vino
blanco
harina
aceite de oliva
virgen extra
sal
8-10 bolitas de
pimienta negra
1 hoja de laurel
(fresca)
perejil (para
decorar)
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Ingredientes (4 personas):
2 rapes
100 g de lechugas variadas
1 huevo
1 limn
2-3 cucharadas de ktchup
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de zumo de
naranja
1 cucharada de whisky
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentn dulce
pimienta
22/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Ingredientes (4 personas):
2 calamares de 20 centmetros
150 gr de harina
150 gr de pan rallado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Para la mahonesa:
1 huevo
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre
sal
1/2 cucharadita de pimentn
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino
23/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Nos debemos
acostumbrar a pasar
por el papel
absorbente las frituras
que hagamos para
reducir el aporte de
grasas y caloras en la
dieta.
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Galletas de Navidad
Ingredientes (4 personas):
250 gr de mantequilla
250 gr de azcar glas
1 huevo
450 gr de harina
harina para estirar
glasea de chocolate
glasea de fresa
23/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Ingredientes (4 personas):
1 kg de tomate
125 g de azcar moreno
125 g de azcar blanco
100 g de lonchas finas de
jamn serrano
130 de queso cabrales
200 g de queso de untar
70 g de almendras
garrapiadas
1 limn
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
24/12/2015
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Las almendras
garrapiadas son muy
nutritivas y se
recomiendan aadir a los
platos de las personas
con gran desgaste fsico y
personas con poco apetito
o bajo peso. Tambin
estn recomendadas para
personas con
estreimiento.
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Ingredientes (4 personas):
16 lminas de lasaa verde
1 cebolla
800 gr. de calabaza
1 kg. de calabacn
6 tomates secos hidratados en
aceite
100 gr. de piones
8-10 hojas de albahaca
500 gr. de leche evaporada
25 gr. de harina
100 gr. de queso
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
nuez moscada
perejil (para decorar)
25/12/2015
Festivo
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
A la hora de cocer
las lminas de
lasaa es
conveniente aadir
un chorrito de aceite
para que no se
peguen.
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Conejo al chocolate
Ingredientes (4 personas):
1 conejo - 2 boniatos
1 cebolla - 2 zanahorias
6 dientes de ajo
40 gr. de chocolate negro
rallado
1 vaso de vino tinto - agua
aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina de maz
refinada
1 rama de tomillo
1 hoja de laurel
1 rama de romero
sal
pimienta
perejil (para decorar)
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
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Arroz tailands
Ingredientes (4 personas):
200 gr. de arroz thai
400 gr. de pechuga de pollo
16 gambas
2 zanahorias
1 pimiento rojo
75 gr. de brotes de soja
agua
30 ml. de salsa de soja
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
4 cucharadas de cacahuetes
tostados
cebollino
perejil (para decorar)
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
La carne de pollo se
digiere fcil, y por lo
tanto es adecuada
para personas con
digestiones lentas y
pesadas.
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