Universidad Autnoma de Yucatn

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Desarrollo sustentable y prctica veterinaria

2015-A
Prctica 3. Hongos
Equipo 1
2 Semestre, grupo A
4 de mayo del 2015

Introduccin

Los hongos pertenecen al reino Fungi y pueden dividirse en unicelulares (Levaduras) y

pluricelulares (Mohos y Setas), hay 100,000 especies descritas y 200 potenciales
patgenos para el hombre y animales. Debido a que no son mviles son de baja
virulencia. Por el otro lado, pueden ser benficos, se utilizan en la industria para el
desarrollo de alimentos, as como para sintetizar antibiticos y corticosteroides.
Debido a que pueden ser patgenos, son de gran importancia para la medicina, tanto
humana como veterinaria, las familias de importancia mdica son: Zygomycota,
Ascomycota, Basidiomycota, Deuteromycota. Entre las enfermedades que pueden
producir los hongos se encuentran: La Tia, pie de atleta, pitiriasis versicolor, onicomicosis
y candidiasis.
Esta prctica fue de gran importancia para aprender a identificar la morfologa de los
hongos y las levaduras, aprender a realizar un cultivo y para recopilar experiencia en el
uso del microscopio; adems del aprendizaje prctico que nos servir para el campo
laboral en el futuro.

Objetivo
El objetivo de la prctica fue identificar la morfologa microscpica y macroscpica de
hongos que crecieron en los alimentos y de los medios que el laboratorio nos proporcion,
para reafirmar los conocimientos obtenidos en el saln de clase.

Materiales y Mtodos

Materiales:

Microscopio
Portaobjetos
Cubreobjetos
Agar nutritivo
Asa de platino
Azul de Metileno

Mtodos:
Toma de muestra de ua
1. Cortar un pedazo de ua de un sujeto de prueba
2. Depositar la muestra de ua en el agar nutritivo
3. Etiquetar el contenedor del agar nutritivo para enviar a cultivo
Toma de muestra de alimentos con hongos
1.
2.
3.
4.
5.

Realizar una toma de muestra con el asa de platino del alimento con hongos
Colocar la muestra en un portaobjetos
Colocar una gota de azul de metileno
Colocar un cubreobjetos
Observar al microscopio

Toma de muestra de un cultivo

1.
2.
3.
4.

Realizar una toma de muestra con el asa de platino del alimento con hongos
Colocar la muestra en un portaobjetos
Colocar un cubreobjetos
Observar al microscopio

Toma de muestra de levaduras

1.
2.
3.
4.
5.

Realizar una toma de muestras del cultivo de levaduras con un asa de platino.
Colocar una gota del cultivo de levaduras en el portaobjetos
Colocar una gota de azul de metileno
Colocar un cubreobjetos.
Observar al microscopio.

Resultados
Hongo de comida

Hongo de un cultivo

Levaduras: azul de metileno/diluido en agua

Interpretacin de resultados

Hongos de comida
Se logr observar la estructura bsica de los hongos, las hifas, que son
estructuras cilndricas que pueden ser cenocticas (aseptadas) o tabicadas (con
septos).
Hongo de un cultivo
Se lograron observar las hifas septadas y aceptadas.
Levaduras
Se observ la forma comn de las levaduras que son hongos microscpicos
unicelulares que se encargan de la descomposicin de elementos con base en
la fermentacin. Se logr observar algunas levaduras en divisin (gemacin),
una forma de reproduccin asexual mediante la cual se forma un nuevo
organismo debido a la formacin de una yema que posteriormente se
separar del organismo inicial.

Levaduras

Conclusin
Los hongos son organismos eucariotas, con reproduccin sexual y asexual, su
cuerpo denominado micelio est formado por una o ms clulas pero sin
formar un tejido verdadero, poseen una pared celular de quitina y poseen una
digestin por enzimas extracelular
El objetivo planteado se cumpli a manera de que aprendimos a identificar las
estructuras de un hongo y las de una levadura, conociendo las caractersticas
pertenecientes al phylum fungi y sus repercusiones en la salud animal. Adems
se cumpli con la observacin e identificacin de los hongos en el microscopio,
las hifas y las levaduras e incluso se observaron algunas en divisin
(gemacin).

Referencias

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/generalidad
es.html consultado el 1 de mayo del 2015
Anaissie, E. J., McGinnis, M. R., & Pfaller, M. A. (2009). Clinical mycology.
Elsevier Health Sciences.
http://www.ucmp.berkeley.edu/fungi/fungimm.html consultado el 1 de
mayo del 2015
Gentilini, E., et al. Microbiologa veterinaria. Eds. Nestor Oscar Stanchi,
and Pablo Eduardo Martino. Inter-Mdica, 2010.
Guarro, J. (2012). Taxonoma y biologa de los hongos causantes de
infeccin en humanos. Enfermedades Infecciosas y Microbiologa Clnica,
30(1), 33-39.
Markey, B., Leonard, F., Archambault, M., Cullinane, A., & Maguire, D.
(2013). Clinical veterinary microbiology. Elsevier Health Sciences.