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IV.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

Figura 1 .Flujo extraccin de aceite esencial de tomillo.

Tomillo 0.102 Kg (100%)

Materia prima
(Tomillo Deshidratado)
Desperdicio:
0.0184 Kg (18.04%)

Albahaca
0.0836 Kg (81.96 %)

Tamizado

0.0836 Kg (81.96%)

0.007 Kg (6.43%)

Agua
Relacin: 1:4

Pesado
0.007 Kg (6.43%)

RENDIMIENTO: 6.43%

Extraccin
(Arrastredelcon
vapor)
Cuadro 1. Caractersticas sensoriales
aceite
esencial del tomillo
Producto final

Color

Transparencia

Olor

Aceite esencial

Amarillo claro

Un
poco
Envasado
transparente

Fuerte y un poco
desagradable,
caracterstico del
tomillo

Cuadro 2. Caracterstica fisicoqumica del aceite esencial del tomillo


Producto final

Volumen (ml)

Peso (g)

Aceite esencial

6.573

Densidad (m/v)
(g/ml)
0.893

Cuadro 3. Costos de produccin de la extraccin de aceite esencial de tomillo

Material

Costo (s/.)

4 bolsas o paquetes de tomillo

6.00

1 cinta aislante

2.30

Mano de obra

30.00

Energa elctrica

4.32

Costo total

42.62

En el flujograma 1 se puede observar el proceso de extraccin de acite la cual tiene un


rendimiento final del 6.3 %, de acuerdo a nuestros gastos realizados (Cuadro1.) supera
nuestros costos, esto est relacionado a las tcnicas de estudios empleadas, as tambin el
estado de la materia ya que se realiz el proceso con hojas de tomillo totalmente
deshidratados, lo cual est establecido por (Ribeiro, 2011), el secado se realiza para facilitar
el proceso de extraccin y as mismo lograr un mayor tiempo de almacenaje si es que no se
va a extraer de forma inmediata.
Los aceites esenciales se encuentran ampliamente distribuidos en plantas que incluyen las
labiadas, laurceas, mirtceas, pinceas, rosceas, rutceas, umbelferas, etc. Se les puede
encontrar en diferentes partes de la planta: en las hojas (ajenjo, albahaca, eucalipto,
hierbabuena, mejorana, menta, pachul, romero, salvia, etc.), en las races (anglica,
crcuma, jengibre, sndalo, sasafrs, valeriana, vetiver, etc.), en el pericarpio del fruto
(ctricos como limn, mandarina, naranja, etc.), en las semillas (ans, cardamomo, 15
hinojo, comino, etc.),en el tallo (canela, etc.), en las flores (lavanda, manzanilla, piretro,
tomillo, rosa, etc.) y en los frutos (nuez moscada, perejil, pimienta, etc.).(Albarracn , 2003)
Los aceites esenciales se pueden extraer de las hojas, tallos y races dependiendo de la especie,
mediante diferentes mtodos como prensado, destilacin por arrastre con vapor de agua o
extraccin por arrastre, extraccin con solventes voltiles y con fluidos supercrticos. (Alcaraz,
2015).La destilacin por arrastre con vapor de agua, es el proceso ms comn para extraer aceites
esenciales, ms no es aplicable a flores ni a materiales que se apelmazan. En esta tcnica se
aprovecha la propiedad que tienen las molculas de agua en estado de vapor de asociarse con
molculas de aceite. (Sena, 2011), el aceites esencial son fracciones liquidas voltiles y

generalmente son mezclas homogneas de ms varios compuestos qumicos orgnicos, la cual


generan diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano. Bajo condiciones de temperatura
ambiental, son lquidos, poco densos pero con mayor viscosidad que el agua, es as que en el cuadro
2 se muestra la densidad del aceite extrado en la que se puede observar que este presenta una
densidad del 0.893 g/ml que a a diferencia de esta con el agua, el aceite extrado es inferior ya que
el agua presenta una densidad por encima del 1g/ml.
La extraccin se realiz por destilacin con arraste de vapor, dentro del recipiente no se permite que
el agua y el material vegetal estn en contacto, la extraccin se efecta cuando el vapor de agua
entra en contacto con el material vegetal y libera la esencia, para luego ser condensada, el flujo de
vapor ingresa por debajo del material vegetal y luego asciende a travs de ste, aumentando la
temperatura dentro del tanque; una vez la temperatura en la parte superior del material vegetal es
igual a la temperatura de saturacin del aceite, este ltimo se evapora y el vapor de agua que va
llegando conduce la mezcla vapor de agua-aceite hacia el condensador. Como el agua y el aceite
son inmiscibles en estado lquido, se separan de acuerdo a su densidad relativa.
En general, los usos de los aceites esenciales dependen de los constituyentes mayoritarios
identificados, la presencia o ausencia de unos u otros depende de caractersticas como: condiciones
geobotnicas (suelo, luz, humedad y la altitud), mtodo de cultivo (abonos, agroqumicos, momento
de siembra, riego, pesticidas), poca de recoleccin de la planta, mtodo de almacenamiento del
material vegetal (fresco, seco, etc), mtodo de obtencin del aceite (destilacin, maceracin,
prensado, extraccin con solventes o sin ellos, tipo de solvente, etc), edad de la planta. (Gallo,
2003)

V. CONCLUSIN

Se evalu el rendimiento de extraccin de aceites esenciales, el cual es inferior y no


supera a los gastos de los costos realizados.

La destilacin por arrastre con vapor es un mtodo que permite obtener aceites
esenciales puros, con las mismas caractersticas y sin alterar su composicin ya que
estos compuestos son mayormente voltiles, sin embargo es un esquipo que requiere
mucho cuidado en cuanto a manejo de temperaturas y presiones lo cual puede daar
al producto as como tambin el recipiente que lo contiene.

VI. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Alcaraz Melndez

Lilia, 2015. Aplicacin de composta para produccin de organo

(origanum vulgare) y tomillo (thymus vulgaris), efecto en el contenido de aceites esenciales

Vsquez Ribeiro Oscar, 2011. Extraccin y caracterizacin del aceite esencial de jengibre
(zingiber officinale).

Sena, 2011 Introduccin a la industria de los acetes esenciales extraidos de las plantas
medicinales y aromticas, Bogota

ANEXOS

Clculo del rendimiento del aceite esencial del tomillo:

Rendimiento=

P final
100
Pinicial

Rendimiento=

6.573 g
100=6.43
102.25 g

Clculo de la energa elctrica:


1h
8h

0.54 soles
x

x=

8 horas 0.80 soles


=4.32 soles
1 hora

FOTOS

FIG.1 Pesado del tomillo

FIG.2 Cernizo

FIG.3 Destilacin de aceite esencial

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