Quito - Ecuador

NORMA TCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 11287:2013

AC

TO

NMERO DE REFERENCIA ISO 11287:2011 (E)

EX

Primera Edicin

TR

T VERDE. DEFINICIONES Y REQUIRIMIENTOS BSICOS

(IDT)

GREEN TEA. DEFINITION AND BASIC REQUIREMENTS

First Edition

DESCRIPTORES: Tecnologa de los alimentos, T, definiciones y requerimientos bsicos

ICS: 67.140.10

ICS: 67.140.10

Prlogo
ISO (la Organizacin Internacional de Normalizacin) es una federacin mundial de organismos
nacionales de normalizacin (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparacin de las
Normas Internacionales normalmente se realiza a travs de los comits tcnicos de ISO. Cada
organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comit tcnico,
tiene el derecho de estar representado en dicho comit. Las organizaciones internacionales,
gubernamentales y no gubernamentales, en coordinacin con ISO, tambin participan en el
trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisin Electrotcnica Internacional (IEC) en todas
las materias de normalizacin electrotcnica.
Las normas internacionales se redactan de acuerdo con las reglas establecidas en la Parte 2 de
las Directivas ISO/IEC.
La tarea principal de los comits tcnicos es preparar Normas Internacionales. Los proyectos de
Normas Internacionales adoptados por los comits tcnicos se envan a los organismos miembros
para votacin. La publicacin como Norma Internacional requiere la aprobacin por al menos el
75% de los organismos miembros que emiten voto.

TO

Se llama la atencin sobre la posibilidad de que algunos de los elementos de este documento
puedan estar sujetos a derechos de patente. ISO no asume la responsabilidad por la identificacin
de cualquiera o todos los derechos de patente.

Prlogo nacional

AC

La Norma ISO 11287 fue preparada por el Comit Tcnico ISO/TC 34, Productos alimenticios,
Subcomit SC 8, T.

Esta norma nacional NTE INEN-ISO11287 es una traduccin idntica a la norma internacional ISO
11287:2011 Green tea. Definition and basic requeriments, (versin E), primera edicin.

TR

Esta norma reemplaza a la NTE INEN 2381:2007 T.Requisitos.

Para el propsito de esta norma, se han hecho los siguientes cambios editoriales:

EX

a) Las palabras esta norma internacional han sido reemplazadas por esta norma nacional

-i-

2013-766

ICS: 67.140.10

Introduccin
El t se cultiva y es producido en numerosos pases del mundo y se mezcla o se bebe en muchos
ms.
El t verde puede ser producido a partir de t de un cultivo o regin o puede ser una mezcla de
ts de dos o ms orgenes.
Las caractersticas deseadas de un t verde y el licor resultante, depender de muchos factores,
incluyendo el tipo de agua que se utiliza para elaborar la bebida, el mtodo de preparacin y los
gustos individuales.
Los objetivos de esta Norma Internacional son especificar la fuente de la planta de la que el t
verde es fabricado y establecer los requisitos para caractersticas qumicas determinadas que, de
cumplirse, son una indicacin de que el t ha sido sometido a las buenas prcticas de
manufactura.

EX

TR

AC

TO

Se trata de que de las partes interesadas tengan la posibilidad de aplicar los requisitos de esta
Norma Internacional a un envo o lote de t verde. La calidad del t verde suele ser evaluado
organolpticamente por catadores calificados de t, que basan sus juicios en su experiencia
previa sobre t verde, su conocimiento de las condiciones de las zonas productoras y las
preferencias del pas consumidor. Podr tener en cuenta caractersticas tales como la apariencia
del t antes de la preparacin de un licor (tales como forma, color, limpieza y uniformidad), la
apariencia de la hoja en infusin y el aspecto, olor y sabor del licor. En la prctica, el t se
presenta para su anlisis qumico slo si un catador de t sospecha que el producto ha sido
adulterado, o si presenta caractersticas anormales.

-ii-

2013-766

ICS: 67.140.10

Norma Tcnica
Ecuatoriana

T VERDE
DEFINICIONES Y REQUERIMIENTOS BSICOS (IDT)

Voluntaria

NTE INEN-ISO
11287:2013
2013-09

Objeto y campo de aplicacin

Esta norma nacional especifica las partes de una planta que son adecuadas para hacer el t
verde para su consumo como bebida, y los requisitos qumicos para el t verde que indican que
ha sido producido de acuerdo con las buenas prcticas de produccin.
Esta norma nacional especifica tambin los requisitos de embalaje y etiquetado para el t verde
envasado.
Esta norma nacional no es aplicable cuando el t verde es sujeto a elaboracin ulterior, como
descafeinado o tostado adicional.

Referencias normativas

AC

TO

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos
de esta norma nacional. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta
publicacin. Como toda norma est sujeta a revisin, se recomienda a aquellos que realicen
acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las
normas citadas a continuacin. Los miembros de IEC e ISO mantienen registros de las Normas
Internacionales en vigencia.
ISO 1572, Tea Preparation of ground sample of known dry matter content
ISO 1573, Tea Determination of loss in mass at 103 C

TR

ISO 1575, Tea Determination of total ash

ISO 1576, Tea Determination of water-soluble ash and water-insoluble ash

ISO 1577, Tea Determination of acid-insoluble ash

EX

ISO 1578, Tea Determination of alkalinity of water-soluble ash

ISO 1839, Tea Sampling

ISO 5498, Agricultural food products Determination of crude fibre content General method
ISO 9768, Tea Determination of water extract
ISO 14502-1, Determination of substances characteristic of green and black tea Part 1: Content
of total polyphenols in tea Colorimetric method using Folin-Ciocalteu reagent
ISO 14502-2, Determination of substances characteristic of green and black tea Part 2: Content
of catechins in green tea Method using high-performance liquid chromatography
ISO 15598, Tea Determination of crude fibre content

________________________________________________________________________________
DESCRIPTORES: Tecnologa de los alimentos, T, definiciones y requerimientos bsicos.

INFORMACIN COMPLEMENTARIA
Documento:
TTULO: TE VERDE. DEFINICIONES Y REQUERIMIENTOS Cdigo:
ICS: 67.140.10
NTE INEN-ISO
BSICOS (IDT)
11287
ORIGINAL:
REVISIN:
Fecha de iniciacin del estudio:
Fecha de aprobacin anterior por Consejo Directivo
Oficializacin con el Carcter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciacin del estudio: 2012-07-19
Fechas de consulta pblica: No se realiz
Subcomit Tcnico:
Fecha de iniciacin:
Integrantes del Subcomit Tcnico:

Fecha de aprobacin:

NOMBRES:

INSTITUCIN REPRESENTADA:

AC

TO

Mediante compromiso presidencial N 16364, el Instituto

Ecuatoriano de Normalizacin INEN, en vista de la
necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo normativo
en base al estado del arte y con el objetivo de atender a los
sectores priorizados as como a todos los sectores
productivos del pas.
Para la revisin de esta Norma Tcnica se ha considerado
el nivel jerrquico de la normalizacin, habiendo el INEN
realizado un anlisis que ha determinado su conveniente
aplicacin en el pas.

EX

TR

La Norma en referencia por ser una adopcin de una

norma internacional no ha sido sometida a consulta
pblica y por ser considerada EMERGENTE no ha
ingresado a Subcomit Tcnico.

Otros trmites: NTE INEN-ISO 11287:2013, reemplaza a la NTE INEN 2381:2005

La Subsecretara de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprob este proyecto de norma
Oficializada como: Voluntaria
Registro Oficial No. 73 de 2013-09-04

Por Resolucin No. 13262 de 2013-07-11