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Bche de Nol au Grand-Marnier

Pour : 8 personnes

Auteur : Chef Philippe

Dure : 2 h 30

3 notes

Difficult :

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Jaime

27

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Ingrdients pour Bche de Nol au Grand-Marnier :

1 gnoise en plaque (30 x 40 cm)

750 g de crme au beurre
30 cl de sirop 30
Grand-Marnier

dcor :
champignons en sucre
sujets de Nol

Phases techniques de la recette :

Prparer tous les ingrdients.

Retirer la feuille de papier sulfuris ayant servie cuire la gnoise en plaque.

Puncher la gnoise avec le sirop armatis (Grand-Marnier).

Recouvrir la surface totale de la gnoise avec la moiti de la crme au beurre parfume (ici
au pralin).

L'taler avec une spatule mtallique coude.

Rouler le biscuit dlicatement.

Prendre soin de bien serrer le biscuit...

...afin d'viter de laisser des endroits vides l'intrieur de la bche.

Laisser durcir la crmede la bche au frais une petite heure.

10 Une heure aprs... Couper les deux extrmits de la bche en biais.

11 Faire le moins de pertes possibles.

12 Positionner une des deux entames obtenue sur la bche, l'emplacement de votre choix.

Cela fera l'effet d'une branche coupe. Masquer la surface de cette entame et de la bche
de crme au beurre armatise.

13 Pour cela utiliser une spatule mtallique de petite taille...

14 ...pour masquer la totalit de la bche.

15 Les trains laisses par la spatule donneront un aspect bois (imitation tronc d'arbre).

16 A l'aide d'un cornet dcor garni de crme au beurre colore verte, finir le dcor en y
dessinant des branches de lierre ou de houx.

17 Parfaire le dcor en disposant harmonieusement les champignons en meringue et les

sujets de Nol pour bche.

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bche de nol au grand marnier

par gateaufarine - 9 Dcembre 2012
la recette au grand marnier l'air dlicieux mais vous ne donnez pas les quantits ni pour la base ni pour la crme au beurre ainsi que pour le
sirop avec le grand marnier.
pourriez-vous m,indiquer les quantites s'il vous plait. merci
27 internaute(s) sur 32 ont trouv ce commentaire utile. C et avis vous a-t-il t utile?

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par ChefPhilippe - 9 Dcembre 2012

Rponse gateaufarine : Vous avez des liens dans la recette qui vous redirige directement vers la recette concerne.
Par exemple :
Etape 3 : gnoise est soulign, il y a donc un lien sur ce mot. Si vous cliquez dessus, vous tes redirig sur la recette de la gnoise.
Etape 4 : idem mais pour la crme au beurre cette fois-ci.
Ainsi de suite...
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