Panqueques:

Ingredientes

2 huevos

1 taza colmada de Harina (sin polvos de hornear)

1 taza (200 cc) de Leche

1 cucharadita de aceite

1 pizca de sal

Manjar (dulce de leche)

Azcar flor (tambin llamada impalpable, glass) para decorar (opcional)

Preparacin
Para comenzar nuestra receta de panqueques debemos poner la leche
junto a los huevos en una licuadora.
2.
Luego, debemos vaciar la mezcla obtenida en un bowl, aadir la harina,
la cucharadita de aceite y mezclar bien.
3.
El siguiente paso es calentar un poco de aceite en un sartn (ojal de tefln)
y cubrir con nuestra mezcla toda la superficie, dorar por ambos lados*,
retirar y dejar enfriar.
4.
As, cuando ya terminamos de preparar toda la mezcla, podemos comenzar
a rellenar los panqueques. Para hacerlo, debes agregar la cantidad de
manjar que desees y enrollar.
5.
Finalmente puedes decorar de dos formas: espolvoreando los panqueques
con azcar flor o disolviendo con leche un poco de manjar para trazar lneas
sobre los panqueques.
*Como dato te contamos que existen 3 formas de dar vuelta los panqueques:

La primera y ms difcil, es hacerlo con la misma sartn. En realidad es

complicada, porque puede caer el panqueque al suelo o nos podemos quemar, as
que mejor se la dejamos a los profesionales.

La
segunda
es semi-profesional y
consiste
en
ayudarnos
con
una esptula.

La ltima es la ms sencilla y consiste en dar vuelta el panqueque con un

plato. Es una alternativa recomendada para quienes estn recin comenzando en
el arte de los panqueques.
1.

Tres leches:
Ingredientes
Porciones: 8

1 taza de azcar refinada

5 yemas de huevo

5 claras de huevo

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 lata (397 gramos) de leche condensada

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

2 tazas de crema para batir

10 cerezas al marrasquino

Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 45min Listo en:1hora
1. Precalienta el horno a 175 C. Engrasa y enharina un molde para hornear de 23 centmetros de
dimetro.

2. Coloca en un tazn las yemas de huevo con 3/4 de taza de azcar, y bate con batidora elctrica a
punto de listn (hasta que se vean casi blancas y esponjadas). Reduce la velocidad de la batidora y
aade la leche, vainilla, harina y polvo para hornear.
3. Bate en otro tazn las claras de huevo a punto de nieve (hasta que formen picos suaves). Sin dejar de
batir, agrega poco a poco el resto del azcar. Sigue batiendo hasta que formen picos firmes, pero sin
dejar que se sequen. Envuelve en la mezcla de yemas. Vierte la masa dentro del molde preparado.
4. Hornea a 175 C de 45 a 50 minutos, hasta que pase la prueba del palillo.
5. Deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo por la orilla del molde para
despegar el pastel. Desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente.
Pica la superficie del pastel varias veces con un tenedor.
6. Mezcla la leche condensada, leche evaporada y 1/4 de taza de crema para batir. Separa 1 taza de esta
mezcla de tres leches (desecha o reserva dentro del refrigerador para otro uso) y vierte el resto poco a
poco sobre el pastel hasta que se haya absorbido.
7. Aparte, bate el resto de la crema para batir hasta alcanzar la consistencia de la crema chantilly. Cubre
con sta el pastel y adorna con las cerezas.

Pie de limon:

Ingredientes
2 Tazas de harina1 Taza de azcar flor Taza de margarina1 Huevo Agua (si es
necesario)2 Tarros de leche condensada NESTL 1 Taza de jugo de limn recin
exprimido (200 ml)1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente2 Tazas de azcar
granulada

Preparacin
1.- En un bowl junta la harina con la azcar flor, aade la margarina y comienza a frotar con tus
dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos
hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de
dimetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.
2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de
180C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche
condensada NESTL con el jugo de limn y remueve hasta homogenizar. Vierte esta
preparacin sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un

poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome
textura compacta y la masa se termine de cocer.

3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azcar granulada y llvalas a bao mara
suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azcar granulada completamente en las
claras e integrar bien. Retira el bowl del bao mara y bate enrgicamente durante 8 a 10 minutos
hasta triplicar su volumen y conseguir una preparacin espumosa y satinada. Retira el pie del
horno y cubre con el merengue recin preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve
cuando quieras.

Torta de chocolate:
Para Torta de chocolate:

3 Taza de Harina leudante

1 Cucharadita de Bicarbonato

1 Cucharadita de Sal

1 Taza de Cocoa

300 Mililitros de Aceite

1 Taza de Leche

2 Cucharadita de Vainilla

2 Cucharadita de Vinagre

3 Unidades de Huevo

2 Taza de Azcar

Para relleno y cubierta:

1,5 Taza de Agua hirviendo

1 Copa de Cocoa

2 Taza de Leche condensada

2 Lata de Leche evaporada

2 Cuchara sopera de Mantequilla

1. Para preparara nuestra torta de chocolate empezaremos con el bizcocho. Para ello,
tamiza 3 veces la harina con el bicarbonato, la cocoa y la sal. La cocoa puede ser
cualquier polvo de chocolate que consigas en las tiendas.

2. Seguidamente incorporar el aceite y mezcla bien con una cuchara de palo o madera. La
medida de 320 mililitros de aceite equivale a 1 1/3 tazas. Luego une la leche con la
vainilla y el vinagre y agregar a la mezcla anterior.
3. Bate ligeramente los huevos y aade a la preparacin, es importante que en este paso se
integren muy bien todos los ingredientes de nuestra tarta de chocolate casera. Por ltimo
agrega el azcar y con este ltimo ingrediente, procura mezclar en vez de batir. La masa
debe tener un aspecto uniforme y homogneo.

4. Para completar la preparacin del bizcocho de la torta de chocolate, vaca toda la mezcla
en un molde, previamente untado de mantequilla, y lleva al horno precalentado a 180 por
unos 30 minutos. Para saber si la tarta de chocolate est lista puedes pinchar el centro
con un palillo. Una vez retirada del horno hay que dejar que repose por 15 minutos y
sacarla del molde para enfriar.
5. Ahora continuaremos con la elaboracin de la cubierta. Para el relleno y bao de la torta
de chocolate fcil tenemos que disolver la cocoa o chocolate en polvo en el agua
hirviendo. Agregar las leches y llevar a cocinar a fuego suave, moviendo constantemente
con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese y tome la consistencia deseada.
Incorporar la mantequilla. Retirar y dejar para usar.

6. Finalmente para el armado competo de la torta de chocolate se divide en dos la torta ya

fra, se vuelven a unir ambas partes con una capa de relleno y se cubre todo ligeramente
con la crema restante del relleno. Recuerda que puedes alternar el relleno de tu torta de
chocolate con leche condensada o dulce de leche.
Truco: Si quieres darle ms colores a tu torta de chocolate puedes usar chocolate blanco
para el relleno o la cubierta
7.

Si te ha gustado la receta de Torta de chocolate casera, te recomendamos que entres en

nuestra categora de Postres.