PAQUETE TECNOLOGICO DEL CULTIVO DE TOMATE (TOMATILLO) DE CASCARA

VERDE (Physalis ixocarpa, Brot.) ORGNICO- TRADICIONAL, PARA LA REGION

NOROESTE, CENTRO Y BAJIO DE MEXICO, EMPLEANDO LA LINEA DE
FERTILIZANTES LIQUIDOS VERMILIQ BAJO CONDICIONES DE RIEGO.
(Versin Actualizada 2006).
Ing. Jose Javier Cano Zepeda
Gerente General AgroSerou S de RL de CV

ANTECEDENTES
Al tomate de cscara verde, se le conoce tambin como tomate mexicano, por su origen. Es una
planta anual, de crecimiento determinado, que puede alcanzar alturas de 1.2 a1.5 m, pero es a
menudo una planta rastrera, su fruto es una baya carnosa, ovoide de 2.5 a 6.25 cm., de
dimetro, cubierta con una cscara delgada verde, luego color caf una vez seca, la baya es
amarillo prpura rara vez rojizo. Se cultivo en Baja California Sinaloa, Sonora, Morelos,
Hidalgo, Guanajuato, Jalisco, Michoacn y Nayarit.
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Y/O NUTRICIONAL DEL TOMATILLO
Por cada 100 gramos de torta del fruto del tomatillo en base seca, segn anlisis
bromatolgicos hechos en Guatemala y en la India.
Peso

90.4 a 91.7 gr

Protena

0.17 a0.7 gr

Grasa

0.6 gr

Carbohidratos

5.8 gr

Fibra

0.6 a 1.7 gr

Cenizas

0.6 a 10.9 gr

Calcio

6.3 a 10.9 mg

Magnesio

23 mg

Fsforo

21.9 a 40 mg

Fitina de P

7 mg

Fierro

0.57 a 1.4 mg

fierro ionizable

1.0 mg

Sodio

1.0 mg

Potasio

243 mg

Cobre

.09 mg

Azufre

27 mg

Cloro

14 mg

Caroteno(Vitamina A)

80 UI o 0.061 a0.074 mg

Tiamina

0.054 a0.106 mg

Riboflavina

0.023 a 0.057 mg

Niacina

2.1 a 2.7 mg

Acido scorbico

2.0 a 4.8 mg

Agroproductos y Servicios Orgnicos de Uruapan S de RL de CV (AgroSerou)

Gran Parada No. 607-B, Colonia La Magdalena, Tel/ Fax: 01 452 51 90066 y 452 52 368 90
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CLIMA Y SUELO
Planta que se adapta a regiones tropicales, subtropicales y templados libres de heladas, se
desarrolla en verano, requiere de fotoperodos completos (das de12 horas de luz o sol), se
adaptan a muchos suelos, siempre y cuando no sean muy pesados y hmedos. Es cultivo que se
adapta a las regiones donde prospere el cultivo de jitomate. Se cultiva slo o asociado con maz
en verano.
DENSIDAD DE SIEMBRA
150 a 200 gr de semilla por hectrea, colocando de 4 a 5 semillas cada 40cm con surcos de 1.2
a 1.5 m entre lneas de surco, sembradas a 1.5 de profundidad y cuando la planta alcanza
alturas de 10 a 12.5 cm., se ralean, dejando 1 planta vigorosa por mata.
VARIEDADES
Se emplean principalmente cultivares tales como; Rendidora, Verde Puebla, Verde Nacional y
algunos tipos desarrollados por Chapingo como la CHF 1 ideal para fertirriego y bajo
invernadero. Los rendimientos en frutos por planta varan desde 64 a ms de 200, pudiendo
alcanzar rendimientos de hasta 28 toneladas por hectrea. Para el paquete se utiliz la
variedad Rendidora con una densidad cuyo trazo de 40x125 cm., arroja una poblacin de 20
mil plantas por hectrea con un rendimiento mnimo esperado de 28 toneladas en 4 a 5 cortes.
MANEJO ORGNICO DEL CULTIVO:
El manejo orgnico del cultivo de tomatillo, en la preparacin del terreno, prohbe el empleo del
arado, debido a que es una causa de erosin y destruccin de la flora y fauna del suelo, por lo
que debe establecer el cultivo bajo el criterio de labraza de conservacin o cero labranza, sin
embargo en el presente paquete se sugiere una buena preparacin del terreno, utilizando
dichos implementos asociados a la cruza con rastra, debido a que se trata de un paquete
tecnolgico aplicable a empresas agrcolas tradicionales o bien a fincas en procesos de
conversin, recomendando el aporte de abonos toscos y biolgicos para resarcir el posible dao
a la flora y fauna de sos suelos. El uso de matahierbas o herbicidas qumicos no deben ser
utilizados, recomendando para mantener limpio el cultivo, el uso del chapn y el deshierbe
manual, fomentando as el empleo en las regiones de su cultivo. El cultivo debe estar sin
competencia de malezas por lo menos los primero dos meses posteriores a su transplante.
Existe un desecante orgnico denominado Guadaa no selectivo pues deshidrata a malezas
de hoja ancha y angosta en sus etapas vegetativas (tiernas) por lo que debe aplicarse en
cultivos extensivos donde existe poca disponibilidad de mano de obra, con campana protectora
y no salpicar al cultivo, sobre todo en las primeras 3 a 5 semanas, las dosis recomendadas son 2
litros por hectrea.

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ETAPAS FENOLGICAS DEL TOMATILLO DE CSCARA

Este cultivo, presenta las etapas fenolgicas siguientes: Vegetativa(crecimiento) los primeros
30-45 das, Reproductiva (floracin-Cuajado de fruto) puede empezar desde los primero 30
das despus del transplante, Fructificacin y engorde desde los 45 a hasta los 75 a 85 das
posteriores a su transplante, dependiendo de la precocidad de la variedad empleada en el
cultivo. El conocimiento de dichas etapas es bsico para la buena administracin de la nutricin
y la programacin de los cortes una vez alcanzada su condicin ptima de cosecha.
FERTILIZACION
En forma emprica, en algunas regiones aplican por hectrea, de 120 a 180 kg de N, 80 a 100
kg de P y 0 K. La fertilizacin que se propone en nuestro paquete contempla 160 N, 100 P, 120
K. Nuestro paquete adopta avances tecnolgicos desarrollados por el Colegio de Postgraduados
de Chapingo en materia de nutricin, as como nuestra propia experiencia en campo con cultivos
como ste y de otras hortalizas, desarrolladas en Michoacn y Costa Alegre de Jalisco, donde
hemos podido aumentar los rendimientos por hectrea, controlando problemas fitosanitarios
como los que se describen ms adelante.
MANEJO DE LA NUTRICION EN FUNCION DE LOS DIAS DESPUES DEL TRANSPLANTE
(DDT) BAJO RIEGO:
NUTRIENTES EXPRESADOS EN LITROS POR HA POR SEMANA*
ETAPA(DDT)

Vermiliq-N

Vermiliq-P

Vermiliq-K

Humalik

Presiembra

-1 a 0

10

Vermiliq-CaB

Vermiliq-Micros

1
2
3
4

1 a 22

ms 1 lts Aquamild II fert. Fondo

23 a 51

52 a 80

81 a 102

Total

35

16

18

10

* Si se riega al cultivo dos veces a la semana, se dividen los litros de la tabla entre dos y da como resultado la cantidad de lts/riego

Esta tabla servir como gua cuando se carece de un anlisis de laboratorio y se ajustara
conforme lo dicte el comportamiento de la planta. La banda amarilla significa fertilizacin de fondo.

ENMIENDAS APLICABLES AL SUELO COMO SOLUCIN A PROBLEMAS DE SALES DE

SODIO Y CLORO AS COMO EXCESO DE CARBONATOS O BIEN PARA CORREGIR ACIDEZ.
-Para suelos cidos lo ideal es aplicar de 1 a 2 ton/ha de Cal Pea o Cal Agro blanca que aporta
calcio y calcio magnesio respectivamente. Esto desde el momento de preparacin del terreno o
bien en la primera escarda, espolvoreando la cal en el surco o lomo del mismo. Cuando se aplique
estos materiales regar para que baje a la rizsfera el carbonato y aumente el PH, dejando
pasar entre 20 a 30 das para luego poder fertilizar si se trata de granulados.
-Para corregir sales y romper carbonatos, aplique de 2 a 3 ton/ ha de yeso agrcola, siguiendo
la recomendacin del anterior es decir que se aplique riegos pesados para que baje y lave a las
sales. Para un acomplejamiento rpido de sales de Na (sodio) y Cl (cloro) aplique antes de cada
fertilizacin (por Hectrea); 5 lt de Humalik-Hca + 3 lt de Vermiliq- Yucca + 2 lt de FertiSorb.
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Para romper carbonatos y para flocular suelos pesados con poca filtracin hdrica, se deber
aplicar en cada riego; 5 lt de Humalik-Hca + 4 lt de Vermiliq-S + 2 lt Vermiliq-Yucca.
-Para incrementar la actividad microbiana del suelo aplique despus de haber aplicado el
Vermiliq-S, pero nunca juntos, 4 lt de FertiSorb + 4 lt de Terenda. Durante la preparacin o en
la escarda aplique al boleo 200 kg/ha de Tunna Fishmeal (harina de atn) slo o combinado con
200 a 300 kg de zeolita. Esto adems ayudar a retener en el suelo el nitrgeno, as como
retener mayor tiempo la humedad del riego mejorando la estructura porosa del suelo
sobretodo en
muy arcillosos y compactados, manteniendo tambin temperaturas ms
templadas en la rizsfera que coadyuva en suelos muy clidos a una mejor actividad en el
intercambio de cationes y aniones.
PROGRAMA DE APLICACIONES FOLIARES EN APOYO DE LAS ETAPAS DE FLORACIN,
FRUCTIFICACIN ENGORDE Y MEJOR CALIDAD Y VIDA DE ANAQUEL DEL TOMATILLO
Tallos gruesos y races abundantes; 5 das despus del transplante procure aplicar 2 lt/ha de
Bioactivador 1 3 2 en forma foliar o bien en la vacunacin al momento del transplante por
inmersin aplicando 5 ml por cada litro de agua utilizada en la mezcla.
Estimular floracin y evitar el deshije prematuro de flores y cerillitas (frutillos); aplique 2
lt/ha de Set Flower y repita cada 15 das intercalando con 2 lt/Ha de FijaMax con lo cual se
evitara la cada prematura de frutillos ya cuajados.
Para incrementar el tamao de frutos y emparejar tamaos; aplique 2 lt/ha de Fulvalik
Engorde, asociando con 1 lt de Set Flower cada 7 das intercalando con 1 lt/ha de Fulvalik CaB.
De engorde se recomiendan asperjar de 3 a 5 veces durante todo el cultivo.
Para incrementar grados Brix, pigmentacin y olor; aplique antes de la cosecha y durante cada
corte, 1 a 2 lt/ha de All In One, asociado con 1 a 2 lt/ ha de Terenda. Todos estos materiales
pueden ser asociados con bioplaguicidas y otros productos orgnicos a excepcin con FungiCus
PH que no es compatible con stos.
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL TOMATILLO DE CSCARA.
Las plagas ms comunes del tomate verde son; Paratrioza o pulga (piojo) saltona Mosquita
Blanca (Trialeurodes vaporariorum), caro Blanco y gusanos que atacan al fruto como Heliothis
virescens. Otras plagas importantes son, Minador de hoja, Pulgn, Trips y Chicharritas y el
ataque en races por nematodos. Dentro de las enfermedades existen insectos transmisores
como son la mosquita blanca, pulgones, chicharritas que transmiten virosis y algunas
enfermedades por fitoplasmas. Por esta razn es importante atacar y disminuir la poblacin de
insectos vectores de ste tipo de enfermedades, que son devastadoras del cultivo. Combine
prcticas de manejo cultural con control biolgico y el uso racional de plaguicidas para una
prevencin eficaz. Evite los exceso de nitrgeno que son paliativos para una mayor incidencia
de plagas y un mayor prendimiento de las enfermedades.

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MANEJO FITOSANITARIO ALTERNATIVO PARA EL CULTIVO DE TOMATE VERDE

Parte 1
Problema
Producto
Dirigido a:
Dosis/Ha
Forma de hacerlo
Damping-off Big Bang
Prevencin 3 lts
Aplicar 5 das antes del transplante
Fusarium
Spectrum Control prevenci 2 a 4 lt
En el transplante y peridicamente.
Nematodos FugiCus PH Prevencin 2 kg
Aplique a los 7 DDT y cada vez que sea
Bio Delta y control
2 dosis
necesario.
Phytophtora Spectrum Prevencin 2 lt
Al transplante con el primer riego
FertiSorb
2 lt
y cada vez que se presenten los sintomas

Este paquete es aplicable a cultivos 100% orgnicos y puede aplicarse por inmersin de
charolas al momento del transplante o durante el desarrollo del cultivo despus de ste. El
volumen de agua ser el necesario debiendo ser de buena calidad y con el pH adecuado no
mayor de 7 ni menor de 5.5. Puede distribuirlo a travs del sistema de fertirriego, pero en el
caso de Spectrum no deber utilizarse una semana antes o despus productos cpricos o
sistmicos como Metalaxil (Ridomil) entre otros.

MANEJO FITOSANITARIO MIXTO PARA EL CULTIVO DE TOMATE VERDE

Parte 2
Tratamiento al transplante
Problema
Producto
Dirigido a:
Dosis/Ha
Forma de hacerlo
Control
200 cc
Mosca Blanca Confidor
Aplicar en la vacunacin por inmersin
Falta de raiceRooting
Prevencin 500 cc
de la plantula al transplante: En 200 lts
Adaptacin Terenda
Prevencin 500 cc
mezcle tdos los productos, agregue1/2 lt
Nutricin
Bioactivador Prevencin 1000 cc
de Humalik, y sumerja las races x2 min.
Fusarium,
Big Bang
Prevencin 250 cc
Se mezcla en la misma solucin.
Verticillium Stone-25
Prevencin 500 cc
Se mezcla en la misma solucin.

Este manejo aplica para cultivos en transicin orgnica o simplemente tradicionales que desean
explorar las opciones de control que ofrece el sistema orgnico.

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MANEJO FITOSANITARIO PARA CULTIVOS ESTABLECIDOS O EN PRODUCCIN.

Plagas:
Acaro Blanco:
2 lt de Akarus 1 lt de PiroNim, 2 kg de FungiCus-PH
Mosquita Blanca :
1 lts PiroNim+ 1 lts Chacal 0.5 Lts Akarus+0.5 lt Hunter
1 lt de BioBetaPlus+0.5 lt Hunter o 0.25 kg Bio Meta+0.5 lt PiroNim.

Escarabajo de la Papa:

1 kg BioBeta+0.5 Halcn 0.5 lts Hunter+0.5 kg Bio Meta

1 lt de PiroNim+ 0.5 lt de Endosulfan

Minador de la hoja:

1 lt Hunter+ 1 lt PiroNim, 1 lt Hunter+ 0.5 kg Bio Meta

Gusano del Fruto:

Enfermedades:
Tiznes y Botritis:
Oidio (milde)

1 kg BioBeta+1 l Halcn 0.2 lts Reagent+0.5 lt Hunter.

1.5 kg FungiCus PH 1 lt de FunGus CE+ 2 lt Sunset Std.

1.5 a 2 kg de FungiCus-PH 2 lt de FunGus CE, 2 lt Spectrum
1 a 2 lt de Sunset Std+ 1 lt de FunGus CE, 1 lt Big Bang.

Virosis:
Bacteriosis
Marchitez manchada

2 lt Sunset Aviral + 2 lt All In One, 2 lt deSunset aviral+ 1lt FunGus CE

1 lt Neutrn, 2 lt Sunset Std, 0.5 lt Neutrn + 0.5 lt FunGus CE
2 kg FungiCus PH, 1 lt Neutrn+ 1 lt de FunGus CE.

Todas las dosis estan dadas para 200 lts de agua.

En el control de plagas, semanalmente, aplique 2 lt de Chacal + 2 lt Citri slash
o BellFrut como repelente y disminucin de poblaciones de Mosquita blanca.

El uso de todas las tcnicas pero sobretodo las buenas practicas de cultivo pueden prevenir y
disminuir el riesgos de ataques de plagas y enfermedades, elimine malezas hospederas, coloque
plantas trampa, coloque trampas de plstico amarillo para mosquitas y azules para Trips,
asimismo busque siempre romper el ciclo biolgico del insecto plaga es decir destruir el
huevecillo y el adulto para que disminuya la presin de la infestacin. El uso de detergentes
agrcolas permite lavar ninfas, larvas y adultos sin usar tantos plaguicidas qumicos.
Recomendamos el uso del control biolgico tanto a travs de la siembra de insectos benficos
as como el uso de Bacillus thuringiensis, hongos entomopatgenos entre otros.
COSECHA:
Se realiza cuando se observa que la bolsa llen adecuadamente con el fruto, procurando cortar
a mano de tal manera que permita realizar mnimo 4 cortes por ciclo, se recolecta en cajas de
plstico o madera, no es muy conveniente usar costales debido a que se maltrata el fruto.

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