Habilitacin Antropologa de la Alimentacin.

Luis R. Vidal
Antroplogo
Universidad de Antioquia.
Medelln
2 de febrero del 2007.

Nombre: ___________________________________________________________________
Calificacin: _____
Responda segn sea Falso (f) o Verdadero (v)
1. La antropologa se defines como una disciplina de las ciencias sociales que estudian al
hombre desde el punto de vistas cultural. ____
2. La antropologa, para el anlisis macro de la Cultura toma tres grande campos del
saber, estos son: el ecolgico, el biolgico y el social. ____
3. El mtodo de la antropologa es el etnogrfico. ____
4. Se conoce como el padre del mtodo antropolgico a Charles Darwin. ____
5. La antropologa surge como disciplina social en el siglo XV ____
6. Se comprende por determinismo geogrfico aquella corriente que afirma, a grosso
modo que para comprender y estudiar una cultura y conglomerado social basta saber las
condiciones geogrficas bajo las cuales esta se desenvuelve ____
Complete
7. Qu es etnologa? _____________________________________________________
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8. Defina qu es etnografa? _____________________________________________
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9. Cules son las diferencias que usted considera fundamental entre la etnologa y la
etnografa? ________________________________________________
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10.
Qu
es
cultura?
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___________________________________________________________________________
11. Defina el concepto Identidad. _________________________________________
___________________________________________________________________________
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12. Qu es o en qu consiste la alteridad? _______________________________

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13. Cules son los campos/divisiones de la antropologa? ________________,
____________________, ________________________, __________________________,
11. A los siguientes cientficos se les relaciona con qu teora antropolgica:
Chales Darwin: _______________________________
Braniswlau Malinowski: _______________________
Franc Boas: __________________________________
12. En qu consiste el determinismo geogrfico? __________________________
__________________________________________________________________________________________
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13. Cul ser la importancia del estudio de la cultura y la antropologa para el ingeniero
de alimentos? ___________________________________________
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14. En qu consiste la etnologa y en qu se diferencia de la etnografa?
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15. Por qu la alimentacin es un hecho cultural? ________________________
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16. Cules son las tres necesidades bsicas segn la teora Funcionalista?
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17. Cul es el enunciado bsico del Particularismo Histrico y su importancia para el
estudio de la alimentacin humana? ____________________
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18. El autor, Igor de Garine, durante todo el artculo argumenta que las preferencias
alimentarias surgen de la noche a la maana? _________________
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19. Qu quiere decir que la alimentacin reproduce el entorno? ___________
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20. Qu es cultura material y su importancia para el estudio de la alimentacin como
sistema simblico? ______________________________________
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Por
qu
la
alimentacin
es
un
hecho
social
total?
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22. Cules son los factores socioculturales que afectan el consumo de los alimentos?
(escriba por lo menos seis) ____________________________________
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23. Diferencias entre tab y prohibicin. _________________________________
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24. Por qu algunos alimentos tienen carcter se sagrados, para el caso de la India por
ejemplo? _____________________________________________________
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25. Brevemente resuma la relacin entre alimentacin y prestigio social. __
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26. De ejemplos claros y contundentes de nuestra cultura de alimentos para nias/nios,
mujeres/hombre/ancianos.______________________________________
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27. Haga un resumen de las ideas que Uds. considere bsicas del artculo de Igos de
Garine. ___________________________________________________________
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28. Resuma, a partir del texto de Abel Lpez de la bebidas ms comunes en la Edad
Media: ____________________________________________________________
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29. Los padecimientos ms comunes durante la Edad Media fueron? ___________________,
___________________ y _____________________ Hubo una enfermedad especialmente temida:
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30. Qu se nos dice sobre la higiene en el texto de Abel Lpez?
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31. Seale algunas diferencias entre el modo de vida de la ciudad y el campo durante la
Edad Media: ______________________________________________
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32. Cules fueron los alimentos de origen vegetal ms comunes de la poca (E/M)?
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33. Las fiestas ms comunes en la Edad Media fueron: ______________________
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34. Trace un paralelo entra la sociedad Medieval y la nuestra en trminos de consumos:
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35. Cules son los distintos argumentos que da el autor sobre los transgnicos y la
biotecnologa? __________________________________________
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36. Por qu el autor, Gonzalo Palomino, no aboga, (o si?), por la libre manipulacin
genrica? ____________________________________________________
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37. Qu estar en juego con la manipulacin gentica de los alimentos? ___
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38. Cules sern las consecuencias polticas, econmicas y culturales de la
manipulacin gentica? _________________________________________________
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39. Cul sera, o debera ser, el papel del ingeniero de alimentos frente a los nuevos
conocimientos
sobre
biodiversidad,
seguridad
alimentaria
y
biotecnologa?
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40. Qu peligros corremos con la manipulacin gentica de los alimentos? _
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41. Qu se entiende por biotecnologa? ___________________________________
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42. Por qu la biotecnologa no es completamente segura? _________________
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43 Por qu el concepto de conocimiento a secas puede ser polmico y en cierta medida
hasta peligro? ______________________________________________
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44. Cules son las relaciones entre conocimiento y neoliberalismo? _______
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45. Cul es el riesgo de la asociacin inadecuada entre universidad y multinacionales?
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46. Cules son las consecuencias de la dependencia a la biotecnologa?
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47. Haga un paralelo entre la lectura de G. Palomino y E. Lander. _________
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48. Cules son las consecuencias de la participacin de la Universidad en las empresas
multinacionales y capital privado? ___________________________
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49 Haga un resumen de las conclusiones a las que llega el Comit sobre Confinamiento
Biolgico de los Organismos Genticamente Modificados del Consejo Nacional de
Investigacin de las Academias Nacionales de la Ciencia de los EE. UU.
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50. Puede confiarse en la imparcialidad de los investigadores que interpretan un
experimento clnico si de un determinado resultado dependen significativas
ganancias?________________________________________________
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Vidal.