CONSULTA

Nombre: Juan Medina

La Religin de la cultura India
En la india existi antiguamente dos religiones fundamentales: el
Brahmanismo y el Budismo
El Brahmanismo y el Cdigo de Man: El Brahmanismo fue la
religin monotesta de los primitivos hindes, que tuvo como dios
supremo a Brahma, creador del mundo, de los dioses, de los seres y
del alma universal. Los Brahmanistas consideraban que el alma era
inmortal. Que a la muerte de la persona el alma se reencarnaba en
otro ser humano si haba llevado una vida digna, o en un animal, si no
hubiese cumplido con este precepto. Desarrollaron la creencia de
transmigracin de las almas.Todos los principios fundamentales de
esta religin, estaban considerados en el Cdigo de Man, donde se
explicaba y se exiga conformidad a todos los miembros de las
diferentes castas.
El Budismo y su supervivencia actual: El Budismo es una doctrina
religiosa fundada por Sidarta Gautama, hijo del raj del reino de
Sakias. Este prncipe renuncio a las riquezas y se convirti en
mendigo, tomando el nombre de Buda, que significa el
iluminado.Buda, despus de seis aos de privaciones, ayunos,
sufrimientos, empez a predicar contra el Brahmanismo. Desconoci
la divisin de la sociedad en castas y ataco la diferenciacin del
hombre por el color de la piel. Consideraba que el fin del hombre era
el Nirvana, estado de felicidad eterna concedido al justo (cielo o
paraso). Buda deca que el alma se debe conducir con la prctica de
la caridad, el bien, el amor y otras virtudes.
Llego a la conclusin de que son inevitables la vejez, el dolor, la
enfermedad y la muerte. Sus enseanzas morales son universales: no
tomar bienes ajenos; decir siempre la verdad; no ingerir bebidas
alcohlicas; etc. En la actualidad, el Budismo, es practicado por ms
de 500 millones de personas, especialmente en el Extremo Oriente,
pero tambin tiene acogida en Europa, frica, Amrica, Oceana y
Asia.
Gastronoma
Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi (El Libro de las Recetas),
escrito hacia el ao 1500, explica el arte de preparar Kheer, un postre
a base de leche: Seleccione las vacas cuidadosamente; para obtener
leche de buena calidad, preste atencin a que es lo que comen las
vacas; dele de comer caas de azcar; utilice esta leche para
preparar el mejor Kheer.

La comida en la India es tan diversa como la India misma. Los

preparados utilizan numerosos ingredientes, presentan una gran
variedad de estilos de preparacin de alimentos, tcnicas de coccin
y presentaciones. Desde ensaladas a salsas, desde platos
vegetarianos a carnes, pasando de las especias a los sabores sutiles,y
de los panes a los postres, la gastronoma india es compleja. Harold
McGee, un destacado chef, afirma que desde la inventiva que
muestra en el uso de la leche como ingrediente principal, ningn pas
puede competir con la India.Las especies fragantes y las salsas
sedosas son elementos caractersticos de la gastronoma de India.
Ciertos elementos tales como panes de diverso tipo,
salsas, relishes y pickles complementan los platos principales de
India. La comida tpica de India impacta sobre casi todos los sentidos
con una variedad de colores, aromas, sabores y texturas.
Algunos postres indios de entre las cientos de variedades que existen.
En ciertas regiones de la India son denominados mithai o dulces. El
azcar y los postres poseen una larga historia en la India: hacia el
500 a. C., los pueblos de la India haban desarrollado la tecnologa
para producir cristales de azcar. En el idioma local, estos cristales
eran denominadoskhanda, que es la fuente de la
palabracandy (golosina, en ingls).
Platos principales
En la cocina india se suelen preparar salsas gravy que luego se sirven
sobre una base de arroz y se comen utilizando panes delgados sin
levadura para ensoparlos en la salsa. Un plato popular de Punjab es
el dal makhani que es un gravy de lentejas y manteca servido sobre
una base de arroz, otro plato usual es el sambhar elaborado con
lentejas y tamarindo. Otro plato muy popular es el pollo al curry, que
consiste de una salsa a base de tomate. Un plato que no utiliza gravy,
es el pollo tandoori, el cual es marinado en yogurt y masala, y un
plato difundido en occidente es el pollo tikka. El arroz de la
variedad basmati, de grano largo y fino, es el acompaamiento de
muchos platillos.