UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE DERECHO Y CIENCIAS

POLITICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE DERECHO
TEMA

CONSTITUCION DE LA EMPRESA
PANIFICADORA
CANELAS SRL.

&

DR. MARCO GUISA BRAVO

DOCENTE:

ALUMNOS

TRIGOS

KARLA COHAILA FLORES

JORGE FERREYRA MAMANI

CICLO

IX

TURNO

NOCHE

TACNA-PERU
2015

CONSTITUCION DE LA EMPRESA

PASOS A SEGUIR PARA LA CONSTITUCION DE LA EMPRESA

Para la constitucin de la empresa PANIFICADORA TRIGOS & CANELAS SRL.,

se tuvo que seguir los siguientes pasos:

PRIMER PASO:

I.- NOCION EMPRESARIAL.En este apartado nos referimos a la habilidad que poseen ciertas personas de
percibir el futuro de su empresa a largo plazo, proyectndose en el tiempo, para
imaginar nuevos contextos donde deber funcionar, con nuevas necesidades
y recursos, previendo lo necesario para adecuarse a ello.
Adems, no significa llevar al exceso la imaginacin ni basarse en utopas, sino
que debe sentarse en estudios slidos y consistentes de las variables que pueden
intervenir en el proceso, a las que se le da una particular y consistente proyeccin.
La realidad de

las

posibilidades

del

medio

de

la

propia

empresa,

la coherencia con la misin, los objetivos y la imagen que se procura que la

clientela tenga de la empresa, deben ser siempre tenidos en cuenta, para no
poseer una visin distorsionada que puede llevar a la entidad a embarcarse en
proyectos irrealizables.
Es por ello que se desea Ser una empresa lder en el rea de Panadera,
pastelera,

cafetera

dems

derivados

ofreciendo

una

variedad

de

presentaciones de productos con los ms altos estndares de calidad, que

satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilizacin de
tecnologa innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio
ambiente y respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los
valores de la empresa.
Asimismo, nos vemos como una empresa que elabora y comercializa productos de
panadera, pastelera, cafetera, y dems derivados con estndares de calidad y
con la tradicin del sabor artesanal peruano, que satisfaga los gustos de los
clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos ms
contemporneos; garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnologa

innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visin

empresarial.

SEGUNDO PASO:
II.- ESTUDIO DE MERCADO.Para iniciar la empresa PANIFICADORA TRIGOS & CANELAS y lograr el xito,
se debe partir por un estudio de mercado, que nos ayudar a conocer cmo se
comportan los consumidores de la zona donde hemos decidido poner nuestro
negocio.
El estudio de mercado puede ser realizado de manera casera, para lo cual
utilizamos los recursos que tenemos a la mano.
Debemos tomar en cuenta algunos pasos. Partimos por definirnos objetivos:
-

Saber cmo se desarrolla el mercado de panadera y pastelera en una

zona determinada y/o cmo reaccionaran mis consumidores si decido
establecer una.

En segundo lugar, recopilamos la informacin: puedo partir por visitar a la

competencia y ser muy observador; saber cuntas panaderas y pasteleras
hay en la zona es bsico, conocer qu panes, pasteles y dems derivados
ofrecen y cules son los ms pedidos por los clientes, cules productos no
se estn ofreciendo y los puedo ofrecer en mi negocio, entre otras.

Podemos tambin hacer consultas a consumidores, a manera de encuestas

o entrevistas informales y as conocemos directamente qu les puedo
ofrecer. Es importante saber si por la zona existen colegios, academias o
universidades, o una unidad vecinal o condominio; en general, lugares que

congreguen una cierta cantidad de personas que consumen o van a

consumir los panes y dems.
-

Luego el siguiente paso es analizar la informacin recabada la que nos

permitir decidir si nos conviene o no establecer un negocio de panadera
en la zona escogida.

TERCER PASO:

III.- MODELO, PRODUCCION E INVERSION.3.1 CMO ES NUESTRO MODELO DE NEGOCIO?

El negocio consiste en la produccin y comercializacin de panes, pasteles, tortas,
postres y otros productos alimenticios, destacando la produccin de panes
tradicionales de la regin.
El negocio contar con un rea de produccin, almacn de materia prima e
insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios.
La produccin de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener
en cuenta que en este negocio no hay das de descanso y se debe seguir horarios
estrictos en la produccin y en la comercializacin, sobre todo de los panes, que
forman parte de los alimentos bsicos de la canasta de consumo de las familias.
Por lo tanto, el equipo de produccin debe ser un equipo bastante consolidado y
comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primeras horas de
la maana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los
negocios de la competencia.
Este negocio tambin comprende la venta de productos complementarios, como
productos lcteos (leche, quesos, yogurt, mantequilla), carnes fras (todo tipo de
jamones), mermeladas, caf, t, azcar, gaseosas, jugos, huevos, entre otros. En
muchos de estos productos, los mrgenes de ganancia se encuentran por encima

de los de la produccin de pan, por lo que se recomienda no descuidar el

abastecimiento oportuno de estos productos.
3.2 QU VAMOS A PRODUCIR?
Los productos que principalmente se elaboran son: panes (tradicionales, de
acuerdo con la regin, marraqueta, batido, francs, colisa, yema, ciabatta,
hamburguesa, cachitos, etctera), pasteles, tortas y postres.
Los panes, principalmente los tradicionales de la zona, son elaborados con una
serie de nutrientes, con una combinacin de harinas, algunas de las cuales
provienen de la regin.
En los panes, pasteles, tortas y postres, se destacan las siguientes caractersticas:
Son productos alimenticios de tipo artesanal.
Se preparan para el momento de la venta.
Tienen buen sabor, olor, color y tamao, y se elaboran siguiendo los ms altos
estndares de calidad.
Se pueden elaborar a pedido, para eventos. Adems, se comercializan otros
productos alimenticios complementarios: lcteos (leche, quesos, mantequilla,
yogurt), carnes fras (diferentes tipos de jamn) y azcar, caf, t, jugos
envasados, entre otros. Todos estos productos forman parte de la canasta familiar
y son adquiridos diariamente para el desayuno, lonche y otras ocasiones.

3.3 CUALES SON LOS RECURSOS CLAVE PARA EL NEGOCIO?

Los recursos claves para el negocio son los siguientes:
Fsicos: la empresa requiere, para su adecuado funcionamiento, un rea para la
venta, la produccin y el almacn de insumos. El rea de produccin, a su vez,
deber tener en cuenta la adecuada ubicacin del horno, de las mquinas

(amasadora, sobadora, cortadora, cmara de fermentado, heladeras, tornos,

horno microondas), los equipos (balanza, carros), las herramientas y los utensilios
de trabajo.
Humanos: para la elaboracin de los panes y pasteles, el capital humano es lo
ms valioso que posee la empresa, pues la elaboracin de dichos productos
requiere de dedicacin, paciencia, delicadeza y gusto por el trabajo. Para ello, se
necesita un personal mnimo compuesto de:
1 encargado de programar la produccin, comprar los insumos en las cantidades
y calidades requeridos, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, as
como de coordinar con el contador. Vela por los logros de la empresa.
1 maestro panadero, responsable de la produccin del pan, pasteles, tortas y
postres.
1 operario de panadera, apoya al maestro panadero en el proceso de
elaboracin del pan y dems productos derivados.
1 ayudante, encargado de mantener limpias las reas de produccin, almacn,
venta y despacho. 1 despachador y repartidor para la venta.
1 persona encargada de la caja.
Financieros: para llevar a cabo este negocio se requiere una inversin de S/.
28,169.00, que incluye no solo la adquisicin de materiales y equipos, sino
tambin un capital de trabajo inicial (correspondiente a la produccin de un mes) y
que puede ser aportado por el dueo del negocio.

3.4 CUAL ES EL PROCESO PRODUCTIVO?

Se debe contar con un ambiente de produccin, cuyas dimensiones pueden ser de
unos 65 m2, que servir para la produccin de los panes y pasteles, y que estar

debidamente acondicionado con los equipos bsicos para la elaboracin de los

productos.
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
1. Se programa la produccin diaria.
2. Se separan los insumos necesarios para ese volumen de produccin.
3. Se identifican los insumos y se mezclan.
4. Se amasan hasta obtener una masa homognea.
5. Se realiza el sobado en la mquina amasadora por 10 a 15 minutos.
6. Se realiza el moldeado, corte y pesaje de las unidades de pan o pastel.
7. Se coloca la masa para el fermentado a 30 por 2 horas.
8. Se realiza el horneado a 250 por 15 minutos.
9. Se retira del horno y se coloca en los carros.
10. Se transporta hasta el rea de venta.
11. Se realiza el envasado y empaquetado de los pedidos especiales.
12. Venta directa y/o delivery.

3.5 CUL ES EL MONTO DE INVERSIN INICIAL?

Para llevar a cabo este negocio, se requiere una inversin inicial de S/.28,169.00,
que corresponde a la produccin anual (en unidades) de 90,000 panes y 4,500
pasteles.
CONCEPTOS

INVERSIN INICIAL

Maquinarias + PC
Herramientas diversas (mesa de

10,000.00
5,395.00

trabajo,

balanza,

moldes,

implementos

panadera)
00
Mobiliario

utensilios
bsico

de

(vitrina

760.00

exhibidora y estantes)
Gastos pre operativos (licencias)
Capital de trabajo (materiales y

750.00
10,264.00

mano de obra directa)

Alquiler y otros gastos fijos
Total

1,000.00
Total S/. 28,169.00

Considerando un promedio de ventas mensual de S/. 24,740 y un margen de

utilidad de 65%, se estima que en los primeros 3 meses del primer ao de
operaciones se recuperar la inversin.

3.6 RENTABILIDAD ESTIMADA.Rentabilidad estimada. Con un promedio de ventas mensual de las siguientes
unidades:
Producto
Cantidad
Precio Unitario
Panes
90,000
S/. 0.20
Pasteles
4,500
S/. 1.50
Se estima una rentabilidad anual de, aproximadamente, 55% (para el
primer ao de operaciones).

CUARTO PASO:
IV.- NOMBRE COMERCIAL:
El nombre comercial para nuestra empresa es:
PANIFICADORA TRIGOS & CANELAS SRL.
El

tipo

empresarial

adoptado

RESPONSABILIDAD LIMITADA.

es

una

SOCIEDAD

COMERCIAL

DE

Para lo cual se tiene en cuenta que:

LA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA:
Es la unin de uno o ms Personas Naturales o Jurdicas, en que el capital est
dividido en participaciones iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser
incorporadas en ttulos valores, ni denominarse acciones.
Los socios no pueden acceder de 20 y no responden personalmente por las
obligaciones sociales (Art. 283, Ley 26887).
Denominaciones
Tiene una denominacin, pudiendo utilizar adems un nombre abreviado, al que
en todo caso, debe aadir la indicacin "Sociedad Comercial de Responsabilidad
limitada" o su abreviatura "S.R.L." (Art. 284, Ley 26887).
Capital Social
Est integrado por las aportaciones de los socios. Al constituirse la sociedad el
capital debe estar pagado en nmeros del veinticinco por ciento de cada
participacin; y depositado en cantidad bancaria o financiera del Sistema Nacional
financiero a nombre de la Sociedad (Art. 285 , Ley 26887).
Formacin de la Voluntad Social
La voluntad de los socios que representan la mayora de capital social regir la
vida de la sociedad.
El estatuto determina la forma y manera como se expresa la voluntad de los
socios, pudiendo establecer cualquier medio que garantice su autenticidad.
Administracin de la Sociedad
Los Gerentes
La Administracin de la sociedad se encarga a uno o ms gerentes, socios o no,
quienes la representan en todos los asuntos relativos a su objeto.

QUINTO PASO:
V.- CONSTITUCION Y FORMALIZACION.Estos pasos son los necesarios para constituir una empresa en Per, pero pueden
servir de gua o referencia para constituir una empresa en otros pases que, por lo
general, suelen tener procesos similares.
1. ELABORAR LA MINUTA DE CONSTITUCIN
La minuta es un documento en el cual el miembro o los miembros de la futura
empresa manifiestan su voluntad de constituirla, y en donde se sealan todos los
acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems
de los insertos que se puedan adjuntar a sta. Es recomendable elaborar la
minuta con la ayuda de un abogado de confianza, el cual podr cobrar entre
S/.200 y S/.300 por su servicio. En la minuta deben figurar:
- Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y apellidos, edad y
nmero de DNI.
- El giro de la empresa: A qu se va a dedicar.
- El tipo de empresa: Puede ser una Empresa Individual de Responsabilidads
Limitada (EIRL), una Sociedad de Responsabildiad Limitada (SRL), una Sociedad
Annima (SA), o una Sociedad Annima Cerrada (SAC).
- El tiempo de duracin de la empresa: Si va a funcionar por un plazo fijo o
indeterminado.
- Cundo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.
- Dnde va a funcionar (domicilio comercial).

- Cul es la denominacin o razn social de la empresa.

- Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
- Quin va a administrar o representar a la empresa.
- Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios (dinero
y sus medios sustitutos tales como cheques, pagars, letras de cambios, etc.) y/o
bienes no dinerarios (inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.)
- Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.
- El capital social o patrimonio social de la empresa.

Previamente debes reunir los siguientes requisitos:

1.1 Reserva de Nombre en Registros Pblicos.En primer lugar debemos acudir a la Oficina de Registros Pblicos, en este caso
laSuperintendencia Nacional de los Registros Pblicos (SUNARP), y verificar que
no exista en el mercado un nombre o razn social igual al que queremos para
nuestra empresa. El costo de reserva es de s/.15 soles.
Al momento de buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos tambin de
que no haya alguno que se parezca o suene igual al que queremos utilizar. Debe
haber un mnimo de tres letras diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o
similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para que
otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la reserva por un
plazo de 30 das.
1.2 Documentos Personales
Fotocopia simple y legible del Documento Nacional de Identidad del Titular y/o

cada uno de los socios y sus cnyuges, en caso de ser casados.

1.3 Descripcin de la Actividad Econmica
Identificar y describir las ACTIVIDADES que va a desarrollar la empresa a
constituir.
1.4 Capital Social
Indicar el CAPITAL SOCIAL a aportar, especificando el aporte por cada socio.
1.5 Estatutos Se debe incluir el Estatuto que regir a la empresa. En este debe
estar detallado el rgimen del directorio, la gerencia, la junta general, los deberes
y derechos de los socios y accionistas.
Con todos estos requisitos elabora la Minuta de Constitucin. La Minuta contiene
el tipo de sociedad en la que ha sido constituida, los estatutos que la rigen, datos
de los representantes, facultades de los mismos y el tipo de aportes que van a
realizar. La minuta debe ser firmada por los socios y un abogado.
2. ESCRITURA PBLICA
La Escritura Pblica es un documento legal elaborado por un notario pblico para
la inscripcin de la empresa en Registros Pblicos.
El notario da fe del contenido y la enva a Registros Pblicos para su inscripcin.
Debers presentar en la Notara:
- Una copia de la minuta redactada, adjuntando la boleta de bsqueda mercantil y
copia simple del DNI de los titulares, de los cnyuges en caso de aporte de bienes
muebles como capital social para elevarla a Escritura Pblica.
- Pagar los derechos notariales.

3. INSCRIPCIN EN REGISTROS PBLICOS

Otorgada la Escritura Pblica de Constitucin, el titular de la empresa o el notario,
lo enva a los Registros Pblicos para su debida inscripcin.
Documentos:
- Formato de solicitud de inscripcin
- Copia del documento de identidad del representante legal
- Escritura Pblica con el Pacto Social y el Estatuto
- Comprobante de pago por los derechos registrales
4. OBTENCIN DEL REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES (RUC)
La Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (SUNAT), es el rgano
administrador de tributos en el Per. Tiene, entre otras funciones, la de registrar a
los contribuyentes, otorgndoles el certificado que acredite su inscripcin en el
REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES.
Para su obtencin se deber presentar lo siguiente:
- Copia de la escritura pblica de constitucin, inscrita en Registros Pblicos.
- Recibo de agua, luz o telfono del domicilio fiscal.
- Formato de inscripcin de RUC de la SUNAT, segn el tipo de rgimen tributario
al que se ha acogido.
- Documento de identidad en original del representante legal. Si el trmite lo
realiza una tercera persona deber presentar una carta poder simple otorgada por
el representante legal con firma legalizada notarialmente, y el documento de
identidad en original de la tercera persona.

SEXTO PASO:
VI.- PUBLICIDAD Y TCNICAS DE VENTA:
5.1 Cmo generar ingresos para el negocio?
Para vender los productos, se deben considerar los siguientes aspectos:
Afianzar el concepto del valor agregado del producto, que posee ingredientes
naturales provenientes de la regin.
Dirigir la promocin al pblico objetivo por medio de volantes, tarjetas
personalizadas, degustaciones y publicidad en radio local.
Afianzar la marca del producto antes y durante las festividades (Semana Santa,
carnavales, Da de todos los santos, Fiestas Patrias, Navidad, entre otras). Por
ejemplo, el pan marraqueta, tpico de tacna, se acostumbra consumirlo con mayor
frecuencia en estas oportunidades.
Las recomendaciones de los clientes ya fidelizados y la buena atencin sern
claves para que nuevos clientes se acerquen al negocio a comprar los productos.
Asimismo, se realizarn algunas estrategias de promocin, como las siguientes:
Precio asequible. El precio de los productos se fija tomando en cuenta: a) los
costos, b) el precio de la competencia y c) el valor agregado que poseen; es decir,
la calidad de los insumos, que en buena proporcin son provenientes de la regin.
Brindar siempre un producto fresco (con panes y pasteles elaborados en el da),
de buen sabor, olor, color y presentacin, que destaque al negocio frente a otras
panaderas.
Ofrecer variedad, tanto de panes como de pasteles, bizcochos de diferentes
sabores e incluso tortas y postres especiales. La idea es que la panadera sea
reconocida por los clientes por contar con una variedad interesante y deliciosa, y
no nicamente por ofrecer los tpicos pasteles que suelen encontrarse incluso en
las panaderas de la competencia.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Algunas conclusiones que se deben tomar en cuenta, son las siguientes:
Es importante esforzarse por ofrecer siempre al cliente un producto alimenticio
de calidad, es decir, elaborado con buenos insumos; ofrecerle siempre pan fresco.
Es importante desarrollar un logo y una marca para el producto, de tal forma que
pueda ser fcil y rpidamente identificada por los clientes.
Escoger una ubicacin de alto trnsito: cerca de oficinas, institutos,
universidades, colegios, bancos, galeras y centros comerciales.
Algunas recomendaciones finales que se deben tomar en cuenta, son las
siguientes:
Contar con una pequea rea al estilo de una fuente de soda, donde el cliente
pueda consumir los postres y pasteles que el negocio ofrece Contar con al menos
un par de carritos pasteleros, que ofrezcan los postres y pasteles en lugares,
estratgicamente ubicados, de la zona de mayor trnsito de la ciudad.
Ofrecer los postres, los pasteles, las empanadas y el pan especial para
sndwiches en las cafeteras de las instituciones localizadas en los alrededores
del negocio, como universidades, institutos, colegios, instituciones pblicas y
privadas, as como fuentes de soda que demandan postres y pasteles.
Motive a sus clientes para que hablen bien del negocio; para ello, debe hacer
todo lo posible para satisfacer sus preferencias. La recomendacin boca a boca
har el resto.
Establezca mecanismos de retencin de su mejor personal (sobre todo su
maestro panadero y su personal de ventas). Tome en cuenta que el recurso
humano es difcil de conseguir y de retener.