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DETERGENTES
Departamento de Qumica, Facultad de ciencias, Universidad del Valle.
Fecha de realizacin: 17 de diciembre del 2015
Fecha de entrega: 12 de enero del 2016
Resumen
En esta prctica se emple una reaccin de saponificacin en donde se permiti formar dos tipos
de detergentes, uno jabonoso que es la sal sdica del cido ricinoleico y un detergente no
jabonosos que es la sal sulfonada del cido ricinoleico, los cuales mostraron diferentes
propiedades al ser sometidos a medios cidos y en exceso de sales clcicas.
Palabras clave: cido ricinoleico, sulfonacin, saponificacin, micela, detergentes, jabn, detergente no
jabonoso, lpidos, triglicrido, ricino, polaridad.
1. Objetivos
Conocer las propiedades de los
detergentes jabonosos y no jabonosos.
Sintetizar detergentes a partir de la
hidrolisis de grasas identificando sus
propiedades.
2. Introduccin
La saponificacin es la hidrolisis
promovida por una base de los enlaces
ster en las grasas y aceites. Uno de los
productos es el jabn y la palabra
saponificacin se deriva del latn saponis,
que significa jabn. Qumicamente, un
jabn es la sal de sodio o potasio de un
cido graso. Las propiedades del jabn
derivan de las caractersticas de sus
molculas, stas contienen dos partes
diferenciadas: el grupo carboxilo con
carga negativa es hidroflico (polar) y la
cadena de hidrocarburo larga es
hidrofbica y lipoflica (apolar), ver figura
1. (1)
Detergente no jabonoso (o
detergente sinttico):
En un vaso de precipitado se agreg 1.0
mL de aceite de ricino y 2.0 mL de cido
sulfrico. La mezcla se mantuvo en
agitacin constante sobre un bao de
hielo. Al formarse una emulsin se verti
2.0
mL
de
agua
destilada
cuidadosamente. Luego se agreg NaOH
Tubo
1
2
Tubo
1
2
Mezcla
Detergente
jabonoso y agua.
Solucin
de
detergente
jabonoso y CaCl2
Solucin
de
detergente
jabonoso y HCl
Observaciones
Se form espuma.
Hubo presencia de
precipitado blanco.
No
se
form
espuma, la solucin
era
viscosa
(precipitado viscoso).
Mezcla
Detergente
no
jabonoso y CaCl2
Solucin
de
detergente
no
jabonoso y HCl
Observaciones
No hubo presencia
de precipitado.
No hubo presencia
de precipitado.
5. Resultados y discusin
Los lpidos son un conjunto de molculas
orgnicas
que
se
constituyen
principalmente por carbono e hidrogeno y
en menor medida por oxgeno. Debido a
su estructura, son molculas hidrfobas,
pero solubles en solventes orgnicos.
Los lpidos son un grupo muy
heterogneo, que se subdivide de
acuerdo a si poseen cidos grasos o no.
En este caso, se interes conocer la
composicin de los lpidos simples que
contienen cidos grasos, como lo son los
acilglicridos (steres de cidos grasos
con glicerol), que son llamados grasas o
aceites (triglicridos).
Las grasas y aceites son steres cuya
hidrlisis en medio alcalino produce
mezclas de sales sdicas de cidos
grasos que se conocen con el nombre de
detergentes.
Prueba para detergente jabonoso:
Para esta prueba inicialmente se prepar
el detergente jabonoso el cual es una sal
de sodio de un cido graso, en este caso,
aceite de ricino, el cual est conformado
en su mayora por triglicridos del cido
ricinoleico. As pues, en presencia de
hidrxido de sodio, cloruro de sodio
(separa el jabn de la solucin de
glicerina formada y del exceso de NaOH)
y calor, se produjo la hidrlisis de los
enlaces ster y se obtuvieron la sal sdica
OH
OH
R
O
O
R
R
OH
O
O H
OH
N a+
O
O
R
O
R
O
OH
+
R
HO
R
O
O H
OH
OH
Na+
O H
O Na
O
R
OH
HO
HO
OH
O
O
HO
OH
OH
OH
Na+
OH
O
-
O Na
O Na
O Na
HO
OH
O Na
OH
CH3
OH
O
2+
Ca
O
2+
Ca
O
O
HO
H3C
OH
H3C
O
H3C
OH
OH
R1
R2
R1
R2
OH
H3O
R1
OH
R1
O
S
R1
OH
R2
OH
OH
R2
CH3
R2
O
OH
+
OH2
OH
OH
CH3 HO
O
N aO H
R1
O
R2
O
S
O Na
H2O
S
+
Na O
O
S
O
CH3
+
HO
2+
Ca
O
O
2 C3(CH2)nCOONa + CaCl2
COO)2 Ca + 2 NaCl
(C3(CH2)n
OH
H3C
2+
Ca
O
S
O
H3C
OH
O
6. Conclusiones
Los detergentes biodegradables pueden
ser metabolizados rpidamente por
microorganismos en na planta de
tratamiento de aguas residuales antes de
ser liberados al medio ambiente.
Los detergentes aninicos como el lauril
sulfato de sodio poseen un extremo inico
soluble en agua en el cual la porcin
unida a la cadena de hidrocarburo es
negativa.
Los detergentes jabonosos minimizan su
capacidad limpiadora en contacto con
sales clcicas y en medio acido.
7. Preguntas
Por qu los jabones se cortan en contacto
con aguas que contienen iones Ca 2+ o
Mg2+.
Escribir
las
ecuaciones
correspondientes.
cetiltrimetilamonio