REP12/FH

37. El Comit acept la propuesta del GT respecto a que en la medida de lo posible los nios no deberan
estar presentes en las zonas de manipulacin de los alimentos o en las instalaciones donde se cultiven,
cosechen, almacenen o preparen alimentos.
38. El Comit modific: el nuevo prrafo de la Seccin 9.4 Educacin del consumidor para enfatizar que
los pases debieran desarrollar programas educativos para alertar a los consumidores acerca del riesgo de la
presencia de los virus en los alimentos listos para consumir; y el primer prrafo de la Seccin 10.1
Sensibilizacin y responsabilidades aadiendo una frase para reforzar la necesidad del incremento de la
sensibilizacin de todos los involucrados en los brotes de enfermedades virales transmitidas por los
alimentos. El Comit tambin elimin la ltima vieta de la Seccin 10.2 Programas de capacitacin por
no considerarla importante para esta Seccin.
Anexo I - Control del virus de la Hepatitis A (VHA) y del Noravirus (NoV) en moluscos bivalvos
39. La Delegacin de Noruega recomend enviar el Anexo I al CCFFP para hacerlo ms congruente con la
Seccin 7 sobre moluscos bivalvos vivos y moluscos bivalvos crudos del Cdigo de prcticas sobre pescado
y productos pesqueros (CAC/RCP 52-2003), as como con la norma sobre moluscos bivalvos vivos y
moluscos bivalvos crudos (CODEX STAN 292-2008). La Secretara del Codex seal que no haba
obligacin alguna para que el CCFH remitiera el texto al CCFFP y que la responsabilidad de asegurar la
congruencia con otros textos del Codex era parte de la labor del Comit y de los grupos de trabajo a cargo de
la elaboracin del documento. Adems manifest que los comits de productos tienen la responsabilidad de
enviar sus documentos al CCFH y a otros comits horizontales para refrendarlos, y que el CCFFP sera
informado acerca de los trabajos de CCFH relativos a su rea en asuntos referidos por la Comisin y otros
Comits del Codex y grupos de trabajo.
40. La Delegacin Noruega expres su preocupacin a este respecto, pues dijo que el CCFFP no haba sido
informado con anticipacin sobre la realizacin de estos trabajos, y no tuvo la oportunidad de proporcionar
comentarios respecto a la congruencia del Anexo para con otros textos relacionados con el CCFFP.
41. El Comit revis el Anexo y, adems de algunos cambios de redaccin, la eliminacin de algunas
repeticiones y redundancias con el propsito de mejorar su lectura y uso, realiz los siguientes comentarios y
cambios:
42. En la Seccin 2.3 Definiciones, el Comit: reemplaz la definicin por Agua limpia haciendo
referencia a la Seccin correspondiente del CAC/RCP 52-2003 para ser congruente; y aadi las definiciones
para Depuracin y reas de crecimiento haciendo referencia a la Seccin correspondiente del CAC/RCP
52-2003.
43. El Comit modific el prrafo 6 de la Seccin 3 Produccin primaria, para referirse a la evaluacin
sanitaria de las reas de produccin, as como para clarificar que el tiempo para realizarlas tambin depende
de las condiciones climticas, como lo son las precipitaciones fuertes.
44. Los prrafos sobre reinstalacin (prrafo 7 y el nuevo prrafo anterior) fueron trasladados a la Seccin
3.2 Produccin higinica de materias primas de los alimentos donde se considera son ms apropiados.
45. El Comit seal que los anlisis para el NoV o el VHA son una opcin y que el anlisis para los
indicadores de contaminacin fecal son ms prcticos; los anlisis virales son muy caros, complejos y
difciles, adems de que no proporcionan informacin respecto de la naturaleza infecciosa de los virus;
debiera realizarse el anlisis de zonas u otras medidas equivalentes en donde exista evidencia del impacto
por desages de aguas negras de origen humano y no solo debiera basarse en suposiciones. Por ello, el
Comit corrigi la ltima oracin del prrafo 12 para especificar que debieran realizarse anlisis de la
presencia de indicadores de contaminacin fecal y / o NoV o VHA cuando existe evidencia de
contaminacin por aguas negras de origen humano.
46. Se modific la Seccin 9.3 Etiquetado para que tambin se refiera acerca de lo establecido en la
Norma para moluscos bivalvos vivos y moluscos bivalvos crudos (CODEX STAN 292-2008); Se reemplaz
el segundo prrafo de la Seccin con un nuevo prrafo que trata sobre el etiquetado de moluscos bivalvos
vivos y crudos sin empacar, para ser congruente con el texto de la Seccin 9.3 Etiquetado de las
Directrices sobre la aplicacin de los principios generales del higiene de los alimentos para el control de las
especies patognicas de Vibrio en los alimentos pesqueros (CAC/GL 73-2010).