Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Resumo:
O Brasil o maior produtor mundial de caf em gro com destaque para o estado de Minas Gerais,
produz o mais que o dobro do segundo maior produtor. A cultura cafeeira, que tanta importncia teve
ao desenvolvimento do pas, sendo o principal propulsor da economia brasileira nos sculos XIV e XX
chegando a ser considerado o ouro negro que de maneira rstica influenciou diretamente o inicio do
desenvolvimento das ferrovias e do porto de Santos, ainda tem um importante papel na economia.
Entretanto, as demandas de sustentabilidade do sculo XXI no permitem que os processos produtivos
atuais continuem afetando o meio ambiente. Dessa maneira as redes de empresas que compe a cadeia
produtiva do caf, devem acompanhar as demandas pela sustentabilidade, se quiser continuar
atendendo os mercados, iniciativas para a reduo do uso da gua, aumento da eficincia energtica e
a reduo de agroqumicos so demandas emergentes a essa cultura produtiva que ultimamente vem
obtendo melhores resultados de produo por rea plantada devem validar-se de iniciativas
sustentveis com o objetivo de aumentarem e manterem a sua competitividade. Neste trabalho
procurou-se avaliar e trs importantes aspectos de sustentabilidade com base em diversos critrios
como custo de produo, mercado, qualidade e impactos sociais, e gerou um ranking de comparao
valendo-se do Analytic Hierarchy Process (AHP). Os resultados apresentaram um ranking para as
iniciativas de sustentabilidade, sendo classificado em: (1) aumento da eficincia energtica, (2)
reduo do uso da gua, (3) reduo do uso de agroqumicos.
Palavras chave: Parque Cafeeiro, Produo de caf, Sustentabilidade.
1. Introduo
O Brasil o maior produtor de caf do mundo, segundo a International Coffee Organization
(2015) o pas produziu cerca de 45,34 milhes de sacas em 2014/2015 (julho de 2014 a julho
de 2015) J a receita cambial no perodo ficou em US$ 6,854 bilhes, 28% maior do que a da
safra 2013/14 (US$ 5,356 bilhes). O preo mdio na safra 2014/15 subiu 19,7%, de US$
156,90 a saca para US$ 187,84 a saca mais que o dobro do que o segundo lugar, o Vietn que
no mesmo perodo produziu 26 milhes de sacas na participao do caf. Na tabela 1
possvel verificar a produo e participao dos trs principais produtores mundiais e a
respectiva participao a cada ano desde 2011 vale ressaltar que a produo do estado de
Minas Gerais representou 49,96 na produo brasileira.
O Brasil tambm o maior exportador de caf, e segundo maior consumidor do produto,
apresenta, atualmente, um parque cafeeiro estimado em 2,256 milhes de hectares. So cerca
de 287 mil produtores, predominando mini e pequenos, em aproximadamente 1.900
municpios, fazendo parte de associaes e cooperativas, distribuem-se em 15 Estados: Acre,
Bahia, Cear, Esprito Santo, Gois, Distrito Federal, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul,
Minas Gerais, Par, Paran, Pernambuco, Rio de Janeiro, Rondnia e So Paulo. Com
dimenses continentais, o pas possui uma variedade de climas, relevos, altitudes e latitudes
que permitem a produo de uma ampla gama de tipos e qualidades de caf.
A cafeicultura brasileira uma das mais exigentes do mundo em relao a questes sociais e
ambientais, existindo uma preocupao em garantir a produo de um caf sustentvel. A
atividade cafeeira desenvolvida com base em rgidas legislaes trabalhistas e ambientais.
So leis que respeitam a biodiversidade e todas as pessoas envolvidas na cafeicultura e pune
rigorosamente qualquer tipo de trabalho escravo e/ou infantil nas lavouras. As leis brasileiras
esto entre as mais rigorosas entre os pases produtores de caf.
*2014
Pases
Produo
*Brasil
45.346
Vietnam
26.000
Colmbia
12.100
Fonte: Abic (2015)
2013
Part.
(%)
32,16
18,44
8,58
Produo
49.152
27.500
10.900
2012
Part.
(%)
33,85
18,94
7,51
Produo
50.826
22.030
10.415
2011
Part.
(%)
35,05
15,19
7,18
Produo
43.484
22.289
7.652
Part.
(%)
32,94
16,88
5,80
De acordo com ABIC (2015), cerca de 22 milhes dessa produo abastecem o mercado
interno e o restante exportado para pases como Alemanha, Estados Unidos, Itlia e Frana,
Uso da gua
Uso da Energia
Uso de Agroqumicos
Plantio
Relacionado ao uso da
gua no processo de
irrigao.
Envolve os processos de
mecanizao da irrigao,
adubao e arao do solo.
Envolve os processos de
preparao
do
solo
(adubao).
Manuteno
Relacionado ao uso da
gua no processo de
irrigao.
Colheita
Pr-secagem e
Secagem
Relacionado ao uso do
combustvel
usado
no
processo de colheita quando
mecanizada.
Envolve a energia usada no
pr-processamento
e
na
secagem do caf.
Envolve
o
uso
de
agroqumicos para proteger o
caf
no
processo
do
processamento
e
armazenagem.
O uso de energia alternativa j vem sendo estudado, para secagem como a substituio da
energia eltrica pelo carvo vegetal e lenha (SANTOS et al., 2006).
Lopes (2002), estudou alternativas para aumentar a eficincia da secagem por meio da
combinao de sistemas, incorporando a secagem em silos com ar ambiente aos mtodos com
altas temperaturas. Esse mtodo envolve a secagem parcial em secadores convencionais de
altas temperaturas, com posterior transferncia do gro para um processo lento de retirada de
umidade. Outras iniciativas buscam sistemas mais sustentveis para obteno da energia,
como a elica e a solar.
Eficincia do
uso de gua
Plantio
Colheita
Processamento
Plantio
Colheita
Pr Processamento
Eficincia
Energtica
Plantio
Manuteno
Secagem
Reduo do uso
de agroqumicos
Nvel 1 -
Metas
Nvel 2
Nvel 3
Nvel 4
Plantio
Custo de
Produo
Insumos
Colheita
Mo de
Obra
Manuteno
Equipamento
Regional
Nacional
Mercado
Internacional
Especfico
Qualidade
Manual
Impacto Social
Mecanizado
Definio
Explicao
Mesma importncia
A experincia e o julgamento
favorecem
levemente
uma
atividade em relao a outra
A experincia e o julgamento
favorecem
fortemente
uma
atividade em relao a outra
Importncia muito
demonstrada
Importncia absoluta
Valores intermedirios
Quando
se
procura
uma
definio de compromisso entre
uma e outra definio
2, 4, 6,8
grande
Uma
atividade
muito
fortemente prefervel em relao
a outra
e) Estabelecer o ranking dos critrios e alternativas: para atender esse objetivo feita uma
matriz de comparao entre os critrios e entre as alternativas. Assim um componente i
comparado com um componente j usando a escala de Saaty, 1977 (Tabela 4) Para
determinao dos pesos, resoluo das matrizes, anlise de sensibilidade e apresentao do
ranking dos critrios utiliza de um software web based conhecido como AHP Project (2015).
3. Resultados e Discusses
Existe uma forte vinculao entre energia, ambiente e desenvolvimento sustentvel. As
discusses atuais da sociedade encontram-se no desenvolvimento sustentvel, ou seja, como
produzir e, ao mesmo tempo, preservar o ambiente e a qualidade dos produtos.
Sendo assim, h uma forte questo ascendente por produtos fabricados ou disponibilizados
que no prejudique o meio ambiente e que reduza ou elimine a utilizao de produtos nocivos
a sade humana, que tem a finalidade de aumentar a produtividade, como o caso do uso de
agroqumicos.
Existe uma forte afinidade entre a eficincia energtica e o impacto ambiental, assim a menor
utilizao de recursos a reduo da poluio so normalmente associados com a alta eficincia
dos processos. Algumas solues para conservao de energia e a utilizao de energias
renovveis est presente na literatura. (Dincer & Rosen, 1998; Zervos, 2006; Krewitt. et al.,
2007) onde algumas teorias e limitaes prticas sobre o aumento da eficincia energtica so
relatados e observados.
Resultados gerados do the Analytical Hierarchy Process (AHP) demonstram que na produo
do caf o uso da energia pode ser apresentado como o principal input , considerando os
Critrios
Alternativa
Custo de Produo
Mercado
Qualidade
Impactos
Sociais
0.083 (1)
0.032 (3)
0.118 (1)
0.101 (3)
0.140 (1)
0.140 (1)
0.049 (1)
0.045 (2)
0.046 (2)
0.132 (2)
0.070 (3)
0.043 (3)