ASPECTOS LEGALES

9.3.1

TIPO DE ORGANIZACIN JURDICA

La empresa inicialmente se constituir mediante escritura pblica entre dos socios,

bajo la figura de una sociedad limitada y tendr las siguientes condiciones:
a. Los socios deben definir en la escritura pblica el tiempo de duracin de la
empresa y podrn delegar la representacin legal y administracin en un
administrador, quien se guiar por las funciones establecidas en los estatutos.
b. El capital se representa en cuotas de igual valor que para su cesin, se pueden
vender o transferir en las condiciones previstas en la ley o en los respectivos
estatutos.
c. El nombre o razn social ser HOT WINGS Ltda.
d. La representacin de la sociedad y la administracin de los negocios sociales
estar a cargo de todos y cada uno de los socios; que adems tendrn las
siguientes atribuciones:
i.

Estudiar y aprobar las reformas de los estatutos.

ii. Examinar, aprobar o improbar los balances de fin de ejercicio y las

cuentas que deban rendir los administradores.
iii. Disponer de las utilidades sociales.
iv. Adoptar todas las medidas que se encuentren estipuladas en el estatuto
y que reclamen el inters comn de los asociados.
v. Constituir las reservas ocasionales.
vi. Resolver todo lo relativo a la cesin de cuotas, as como la admisin de
nuevos socios.
vii. Decidir sobre el retiro y exclusin de socios.
viii.Exigir de los socios las prestaciones complementarias o accesorias.

ix. Ordenar las acciones que correspondan contra los administradores, el

representante legal, el revisor fiscal o cualquiera otra persona que
hubiere incumplido sus obligaciones u ocasionado daos o perjuicios a la
sociedad.
x. Elegir y remover libremente a los funcionarios, estableciendo claramente
sus atribuciones.
e. En la junta de socios, cada uno tendr tantos votos como cuotas posea en la
compaa.
f.

Las reformas estatutarias se aprobarn con el voto favorable de un nmero

plural de asociados que represente mnimo el 70% de las cuotas.

g. Los socios tendrn derecho a ceder sus cuotas.

h. La sociedad se disolver cuando ocurran prdidas que reduzcan el capital por
debajo del 50% o cuando el nmero de socios exceda de veinticinco.

*HOT WINGS Ltda. Se reservara el uso de la marca y todo lo est represente con el
propsito de venderla en el momento de franquiciar la misma.

9.3.2

ACTIVIDAD ECONMICA

El sector industrial al que pertenece la empresa segn la CIIU (Clasificacin

internacional industrial uniforme) es H5521: Expendio a la mesa de comidas
preparadas en restaurantes. Sin embargo la razn social de la empresa es la
FABRICACION, TRANSFORMACION Y DISTRIBUCION DE TODA CLASE DE ALIMENTOS,
BEBIDAS Y REFRESCOS FRIOS Y CALIENTES.

9.3.3
LEGISLACIONES SOBRE LA MANIPULACIN DE
ALIMENTOS
La legislacin que rige el negocio de la franquicia de alitas de pollo, se pueden
distinguir diferentes normas, polticas y procedimientos diseados por entidades que se
encargan no solo de elaborarlas, sino tambin de realizar controles y seguimientos a
dichos estatutos. En el negocio de comidas rpidas en la ciudad de Bogot, las
entidades y las normas y/o decretos que se identifican como necesarios para analizar
son los siguientes:
1. CODEX ALIMENTARIUS: El Codex Alimentarius es un conjunto de normas
alimentarias internacionales de carcter voluntario, adoptadas por la Comisin
del Codex Alimentarius, programa conjunto FAO/OMS. Las normas del Codex
abarcan los principales alimentos, sean stos

elaborados, semi-elaborados o crudos con el objetivo de proteger la salud de los

consumidores y
facilitar prcticas justas en el comercio de alimentos.
2. MINISTERIO DE PROTECCION SOCIAL: A travs del Instituto Nacional de
Vigilancia de Alimentos y Medicamentos INVIMA ofrecen un conjunto de
normas nacionales para los procesos de elaboracin y manipulacin de
alimentos consignadas en las siguientes normas y decretos:
a. DECRETO 3075 de 1997, por el cual se modifica la ley 09 de 1979, por los
cuales ser regulan todas las actividades que puedan generar factores de
riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicaran:
i.

A todas las fabricas y establecimientos donde se procesan los

alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de
alimentos.

ii. A

todas

las

actividades

de

fabricacin,

procesamiento,

preparacin, envase, almacenamiento, transporte, distribucin y

comercializacin de alimentos en el territorio nacional.
iii. A los alimentos y materias primas para alimentos que se
fabriquen, envasen, expendan, exporten o importen, para el
consumo humano.
iv. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las
autoridades

sanitarias

sobre

la

fabricacin,

procesamiento,

preparacin, envase, almacenamiento, transporte, distribucin,

importacin, exportacin y comercializacin de alimentos, sobre
los alimentos y materias primas para alimentos
El captulo VIII se refiere a la reglamentacin especfica de la manipulacin de
alimentos en restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos. A seguir,
se enuncian los artculos obtenidos en este captulo:
36. Condiciones generales
37. Condiciones especificas del rea de preparacin de alimentos
39. Equipos y utensilios
39. Operaciones de preparacin y servido de los alimentos
40. Responsabilidad

Tambin se debe tener en cuenta el decreto 3466 de 1982, expedido por la

superintendencia de industria y comercio. A seguir se citan algunos de los artculos
de este decreto a fin de resaltar su importancia:

Artculo 19. que el precio de venta al pblico de cada uno de los productos que
se expendan en los establecimientos para el consumo de comidas y/o bebidas debe
ser informado mediante el sistema de lista, fijada en un lugar suficientemente
visible para los consumidores.
Adicionalmente pueden ser utilizadas cartas en las que igualmente deber
indicarse el precio de cada uno de los productos que se expendan, el cual debe
coincidir con el fijado en la respectiva lista.
que en cualquier sistema de informacin sobre precios dirigida a los
consumidores, se deber indicar el precio total del producto, el cual incluir
cualquier cargo adicional o impuesto a que hubiere lugar, sin prejuicio de su
discriminacin en las facturas conforme a las disposiciones tributarias.

En cuanto a los principales proveedores, existen normas que la empresa debe exigir
sean cumplidas con el fin de garantizar la calidad de los servicios y productos:
3. MINISTERIO DE PROTECCION SOCIAL: A travs del INVIMA ofrecen normas
consignadas en los siguientes documentos:
a. RESOLUCIN NMERO 00402 DEL 10 DE ABRIL DE 202, por el cual se
establecen

los

requisitos

para

la

comercializacin

de

las

aves

beneficiadas enteras, despresadas y/o deshuesadas que se someten a la

tcnica de marinado.
b. RESOLUCIN NMERO 4287 DEL 10 DE NOVIEMBRE DE 2007Por la cual
se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos sanitarios y de
inocuidad de la carne y productos crnicos comestibles de las aves de
corral destinadas para el consumo humano y las disposiciones para su
beneficio,

desprese,

almacenamiento,

expendio, importacin o exportacin.

9.3.4

REGISTRO SANITARIO

transporte,

comercializacin,

No requiere registro sanitario ya que este aplica solo para entidades que estn
relacionadas o manejen de alguna manera dispositivos mdicos. 35

CODIGO DE COMERCIO (CDC)

La relacin con el Cdigo Comercio al presente Plan de Negocios se da a cabalidad, en
todos los captulos y artculos que este define, por cuanto la aplicabilidad de este
define que los comerciantes y los asuntos mercantiles se rigen por las disposiciones de
la ley comercial.
Adicionalmente, segn el Articulo 19 CDC son obligaciones de todo comerciante:
Matricularse en el registro mercantil.
Inscribir en el registro mercantil todos los actos, libros y documentos respecto
de los cuales la ley exija esa formalidad.
Llevar contabilidad regular de sus negocios conforme a las prescripciones
legales.
Conservar, con arreglo a la ley, la correspondencia y dems documentos
relacionados con sus negocios o actividades.
Denunciar ante el juez competente la cesacin en el pago corriente de sus
obligaciones mercantiles.
Abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal.

9.4

LEGISLACIN LABORAL

En Colombia, la legislacin laboral se regula a travs del Cdigo Sustantivo del Trabajo
Tanto empleado como empleador, deben seguir y conocer este Cdigo, para estar al
tanto de sus derechos y obligaciones dentro de una organizacin.
As, esta empresa hace referencia a este cdigo para la informacin legal que
concierne a la parte laboral, tal y como lo son la contratacin y remuneracin, entre
otros. Una de las normas ms actuales es la ley 789 de 2002 por medio de la cual se
reform legislacin laboral actual, se introdujeron cambios sobre la forma de remunerar
el trabajo ordinario, nocturno, en dominicales y festivos. A continuacin se describen
los principales cambios.
Disminuye el pago del recargo nocturno
A partir de ahora la jornada diurna comprende el periodo entre las 6.00 a.m. y las
10:00 p.m.
Bajo ese parmetro, ahora la jornada nocturna comienza a las 10:00 p.m.
(anteriormente arrancaba a las 6:00 p.m.) y termina a las 6:00 a.m. As, esta se ha
reducido en cuatro horas.

Pago de dominicales y festivos

Antes se pagaban dos salarios diarios por laborar en estos das, ahora slo se pagar
1,75. La nueva ley trae una variacin importante: si usted quiere que el da domingo no
sea el de descanso, puede negociar para que este pueda tomarse el sbado. La nueva
reglamentacin contempla que si una persona trabaja regularmente ms de dos
domingos al mes esta labor de considerar como "trabajo habitual". De esta forma, se
deben contemplar los siguientes aspectos:
-El recargo que por trabajar un domingo o festivo se disminuye en un 25%. Es decir, si
el salario diario es de $40.000, y se labora este da, no recibir $80.000 sino $70.000.
-El recargo se paga completo si se trabaja ocho horas, sin embargo, si no es as, se
pagar proporcional al tiempo laborado.
-Si se acuerda que el da de descanso es el sbado, y debe trabajar ese da, el recargo
es el mismo que en un dominical o festivo.