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Alcachofa
Corazones de alcachofa
Esprragos
Frijoles (verde, italiano)
Brotes de soja
Remolachas o beterragas.
Brcoli
Repollo
Zanahorias
Coliflor
Apio
Calabaza
Pepino
Rbano
Berenjena
Col
Nabo
Corazones de palma
Yacn
Puerros
Hongos
Cebollas
Vainas de guisante (arveja china)
Pimientos
Acelgas
Tomate
Nabos
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Granos / verduras con almidn (1/4 del plato)
Los granos enteros (que son las semillas de los granos,como el trigo,
el maz, la avena, el arroz o la cebada), panes y legumbres
(menestras) caben en esta parte del plato. Cuando es posible, elegir
alimentos de granos enteros (integrales), los cuales son ricos en
vitaminas, minerales, fitoqumicos y fibra. Ellos son mejores para
usted en comparacin con los alimentos hechos con granos refinados
o harina blanca.
Cereales y Pastas
Una sola porcin de granos, como el arroz y la pasta, vara
dependiendo del tipo de grano, pero suele ser de 1/3 a 1/2 taza de
cereal cocido y tiene 15 gramos de carbohidratos. Aqu est una lista
de algunos granos:
Cebada
Arroz.
Avena
Pasta o fideos.
Trigo integral
Quinua
Panes
Una sola racin de pan suele ser 1 rebanada o alrededor de 1 oz de
peso y tiene 15 gramos de carbohidratos. Estos tipos de panes son
opciones saludables:
Maz
Zanahorias
Guisantes, verde
Camote (3 oz cocido o 1/2 taza de pur)
Papa blanca (3 oz cocido o 1/2 taza de pur)
Calabaza
Los frijoles
Garbanzo.
Lentejas
Guisantes
Pallares
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Los alimentos proteicos
En esta seccin se incluye la carne y otras fuentes de protenas,
como huevos y pescado. Busque cortes magros de carne y quesos
bajos en grasa. Una sola racin de la mayora de las carnes, el
pescado y las aves de corral es de 1 oz cocinado, pero un plan de
comidas puede incluir de 3 a 4 onzas de un alimento rico en protenas
en cada comida principal. Para reducir la cantidad de tipos nocivos
de la grasa, recorte la grasa visible antes o despus de la coccin y
no comer pollo o pavo piel. Aqu estn algunas opciones de protena a
tener en cuenta:
Carne de vaca
o La carne molida, 90% o ms magra / 10% o menos de grasa
o El mandril (asado), ronda, la grupa
Cortes de lomo como en solomillo y lomo
Variedades de queso, grasa reducida, de preferencia, con 3
gramos de grasa o menos por onza (1 oz)
Queso (1/4 taza)
Huevos (1)
Las claras de huevo (2)
Pescado, como el bacalao, la caballa, el salmn, la trucha, el
atn
Carne de cerdo, costilla o lomo o costilla de asado, lomo
Mariscos, como almejas, cangrejos, mejillones, ostras y
camarones
Cordero,conejo,cuy,pollo en cantidad de 120 gramos.
Tofu
Fruta
La fruta es un alimento de poder lleno de vitaminas, minerales y
fibra. En el mtodo del plato, que se sirve en el lateral, en funcin de
sus necesidades, para ayudar a controlar los carbohidratos
totales. La fruta no est prohibida, es slo importante vigilar el
tamao de las porciones. Estas porciones individuales de fruta
contienen 15 gramos de carbohidratos cada una:
Lcteos
Esta seccin se refiere a la leche y los productos lcteos. Estos
alimentos son una buena fuente de calcio y protenas. Tambin
contienen hidratos de carbono. Lo mejor es elegir sin grasa
(descremada), las variedades sin grasa o baja en grasa. La sola
porcin de los productos de leche debajo de cada cuenta con 12
gramos de hidratos de carbono.
Grasas
En este mtodo, las grasas saludables se utilizan para cocinar y como
condimentos. Lo mejor es elegir las grasas no saturadas, que son
generalmente lquidos en lugar de slido. Una sola porcin de estas
grasas saludables contiene 5 gramos de grasa y 45 calorasa.
o Almendras (6 nueces)
o Anacardos (6 nueces)
o Macadamia (3 tuercas)
o Cacahuates (10 nueces)
o Pecanas (4 mitades)
o Pistachos (16 nueces)
Aceitunas
o
o
Negra (8)
Verde (10)
Su gua de alimentacin
Su alimentacin no tiene porque ser limitada ni totalmente
diferente a la de una persona que no padezca diabetes.
Lo importante es tener una dieta balanceada y tener en cuenta
las porciones de comida que se le indican.
No se trata de comer lo que no le gusta, sino de reducir la
cantidad de algunos alimentos.
Alimentos a evitar:
1. Productos envasados: azcar, miel, gelatina, tortas, galletas,
kekes, gaseosas, bebidas rehidratantes, jugos.
2. Otros: frituras, vsceras, mariscos, embutidos.
IDEA DE ALIMENTOS DE URGENCIA EN CASO DE QUERER VOLVER
A COMER
(Es preferible comer uno de estos alimentos antes que una
empanada, papa rellena, galletas, repetir un plato de comida)
1 papa sancochada
choclo
1 huevo sancochado
3 claras de huevo
5 aceitunas + 1 tostada + infusin
50 gr de queso fresco + tostada + infusin
1/3 atn + cebolla y tomate + tostada + infusin
1/3 de palta + cebolla y tomate + infusin
1 fruta
Gelatina diettica
1 vaso de leche descremada
Ensalada de verduras
1 bolsa de man tostado entero
1 bolsa de habas tostadas
1 bolsa de pecanas enteras.