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patologas
10.1Obesidad Qu daos nos producen los carbohidratos?
El azcar no es intrnsecamente mala para uno, es la cantidad y la
frecuencia con la que la consumimos lo que importa.
Cuando comemos, los azcares se descomponen en glucosa y fructosa, las
cuales son absorbidas por nuestro torrente sanguneo. Una vez que la fructosa
llega al hgado, tambin se convierte en glucosa.
Si consumimos ms azcar de la que quemamos, nuestro hgado convierte
el exceso de glucosa en grasa. Parte de esta grasa se queda en el hgado,
pero el resto se guarda en el tejido adiposo en todo el cuerpo.
Esta es la razn por la que comer demasiada azcar repetidas veces puede
producir sobrepeso, e incluso obesidad, cuando se combina con un estilo de
vida sedentario.
La obesidad es la enfermedad en la cual las reservas naturales de energa,
almacenadas en el tejido adiposo de los humanos, se incrementa hasta un
punto donde est asociado con ciertas condiciones de salud o un incremento
de la mortalidad. Est caracterizada por un ndice de masa corporal o IMC
aumentado (mayor o igual a 24 kg/m2)o por permetro abdominal aumentado
en hombres mayor o igual a 102cm y en mujeres mayor o igual a 88 cm. Forma
parte del sndrome metablico.
Es un factor de riesgo conocido para enfermedades crnicas como
enfermedades cardacas, diabetes, hipertensin arterial, ictus y algunas formas
de cncer. La evidencia sugiere que se trata de una enfermedad con origen
multifactorial: gentico, ambiental, psicolgico entre otros. Se caracteriza por la
acumulacin excesiva de grasa en el cuerpo, hipertrofia general del tejido
adiposo.
Es una enfermedad crnica originada por muchas causas y con numerosas
complicaciones, la obesidad se caracteriza por el exceso de grasa en el
organismo y se presenta cuando el ndice de masa corporal en el adulto es
mayor de 30 kg/m segn la OMS (Organizacin Mundial de la Salud).
Anteriormente se consideraba a la persona con sobrepeso como una persona
que gozaba de buena salud, sin embargo ahora se sabe que la obesidad tiene
mltiples consecuencias negativas en salud. Actualmente se acepta que la
obesidad es factor causal de otras enfermedades como lo son los
padecimientos cardiovasculares, dermatolgicos, gastrointestinales, diabticos,
osteoarticulares, etc.
El primer paso para saber si existe obesidad o no, es conocer el ndice de
masa corporal (IMC), lo que se obtiene haciendo un clculo entre la estatura y
el peso del individuo y ste elevado al cuadrado.
Aunque la obesidad es una condicin clnica individual se ha convertido en un
serio problema de salud pblica que va en aumento: se ha visto que el peso
corporal excesivo predispone para varias enfermedades, particularmente
mayor aflujo de AMP. Pero tambin, el aumento srico de uratos puede ser
consecuencia de una disminucin de su excrecin renal relacionada con la
resistencia al efecto hipoglucemiante de la insulina y/o al deterioro de la funcin
renal (nefroangioesclerosis). Para algunos autores el gnero puede influir en la
relacin entre hiperuricemia e HTA, con una asociacin significativa ms
intensa en hombres que en mujeres.
La predisposicin a las caries vara entre los individuos y entre los diferentes
dientes dentro de una misma boca. La forma de la mandbula y de la cavidad
bucal, la estructura de los dientes y la cantidad y calidad de la saliva son
importantes para determinar por qu algunos dientes tienen una mayor
predisposicin que otros. Por ejemplo, algunos dientes pueden tener agujeros,
pequeas grietas o fisuras que permiten la infiltracin de cidos y bacterias
ms fcilmente. En algunos casos, la estructura de la mandbula o de la
denticin hace que la limpieza de los dientes o el uso de hilo dental sean ms
difciles.
La cantidad y la calidad de la saliva determinan los ndices de remineralizacin
de los dientes. Por ejemplo, se suelen encontrar relativamente pocas caries en